菱角煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“菱角煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
菱角煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟?
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時(shí)間也有所不同,一般在10~15分鐘之內(nèi)。
1、將菱角用清水洗凈,在用食鹽水浸泡半小時(shí),再用清水清洗干凈,撈起瀝干。
2、將瀝干的菱角放進(jìn)鍋中,加適量的清水,在放少許食鹽,大火燒開(kāi),水開(kāi)之后煮10~15分鐘即可熟透。
3、將熟透的菱角撈起,放進(jìn)冷水之中,進(jìn)行退熱,即可食用。
菱角的功效與作用
1、菱角殼能治肝硬化、肝腹水
菱角殼煎水代茶飲,可以治療肝硬化、肝腹水。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)菱角殼對(duì)癌癥細(xì)胞的抑制率高達(dá)28.8%,角殼在體內(nèi)外食用都具有抗癌作用。
而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖有明顯的抑制作用,并且能夠吞噬細(xì)胞,達(dá)到防治癌癥的目的。特別對(duì)于消化系統(tǒng)癌癥效果明顯。并且,在現(xiàn)代臨床上菱角殼常用于治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
2、菱角具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健關(guān)節(jié)的作用
菱角具有“安中補(bǔ)五臟之功”的作用,同時(shí)還記載其具有補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣的作用,而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對(duì)于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
3、菱角秋季食用助排毒
菱角性涼,味甘具有清熱解毒的作用。可以緩解皮膚疾病,治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)上火,天氣干燥,導(dǎo)致身體水代謝緩慢,毒素堆積在皮膚上,出現(xiàn)膿瘡、痘痘、皮膚干燥等現(xiàn)象。
菱角在秋季盛產(chǎn),價(jià)格便宜,并且屬于水生植物,具有很好的清熱降火解毒作用。首先,新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。
其次,菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂,擦拭患處,可以治療皮膚疾病。而老菱角炭存性之后,研末和麻油調(diào)和,可以治療兒童膿瘡,已經(jīng)面部的黃水瘡。
菱角的吃法
1、鹽水菱角
菱角的顏色有很多,并且有二角、三角、四角、無(wú)角的等等,名目繁多,煮熟以后的綠菱殼就會(huì)變成黑色的。
首先,我們要準(zhǔn)備500克菱角,再準(zhǔn)備6克鹽、兩片姜,把菱角放在清水當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)左右,然后把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋里面倒入清水,然后大火燒開(kāi)。
水開(kāi)了以后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,煮熟了以后就可以撈出來(lái)瀝干水食用了,效果是很不錯(cuò)的。
在吃的時(shí)候,我們可以用手掰開(kāi)或者是用刀切,菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角還有一定的藥用價(jià)值,可以緩解腰腿筋骨疼痛。
2、菱角餅
用菱角和阿膠棗做出來(lái)的餅,口感甜膩,味道也比純糯米好,有著濃濃的棗香。制作菱角餅的時(shí)候我們需要用到無(wú)核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張,再準(zhǔn)備兩個(gè)果凍殼子。
首先,把粽葉浸水然后刷洗干凈,剪成段備用,然后用阿膠打成棗泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成團(tuán)。
把面團(tuán)展平填入果凍殼中,填入棗泥,封口壓平,脫模到粽葉上,最后,我們用大火蒸十五分鐘就可以了。
3、菱角飯
準(zhǔn)備生菱角20個(gè),干香菇4朵,然后絞好的肉準(zhǔn)備三大匙,再準(zhǔn)備四分之一個(gè)洋蔥,蝦米一大匙,再準(zhǔn)備糯米兩杯。
配料需要準(zhǔn)備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖,再準(zhǔn)備好水。
首先,我們要把糯米清洗干凈,瀝干水分以后,加入水浸泡四個(gè)小時(shí),香菇洗干凈以后泡軟,瀝干以后切丁,蝦米清洗干凈,洋蔥切丁備用。
將菱角清洗干凈,每個(gè)菱角切成三段,將平底鍋預(yù)熱,加入麻油,依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒到半熟以后加入其他的調(diào)味料,煮成湯汁以后就可以熄火了。
最后,在貯備好的材料中加入糯米,稍微攪拌一下放入電鍋里煮熟,然后燜十五分鐘左右,打開(kāi)以后輕輕攪拌均勻就能食用了。
秋天正是菱角上市的季節(jié),人們都比較喜歡食用菱角,因?yàn)榱饨悄軓?qiáng)身健體,還有減肥的作用,營(yíng)養(yǎng)豐富,但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌,以免傷身。
擴(kuò)展閱讀
煮地瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間
1、煮地瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間
可以煮飯時(shí)放在上面蒸。飯熟了 紅薯也熟了,大約15分鐘。也可以先把紅薯洗干凈,鍋里放水,然后把紅薯放進(jìn)去,等鍋開(kāi)了以后大約二十分鐘就可以了。然后拿一根筷子,插一下紅薯,如果能插透,沒(méi)有硬心,那就是煮透了,就可以撈起來(lái)涼一下吃了。
2、怎么煮地瓜
2.1、紅薯有很多紅土,開(kāi)水一邊沖,一邊用鋼絲來(lái)刷洗,洗成這樣就算干凈了。
2.2、鍋內(nèi)加水。
2.3、由于鍋矮,把紅薯切兩半,放進(jìn)鍋里。
2.4、加點(diǎn)鹽,加碘鹽。
2.5、蓋上蓋子,煮。
2.6、煮熟的時(shí)候,開(kāi)鍋蓋,用筷子搓一下,軟進(jìn)去,就熟了,可以出鍋了。
3、吃地瓜的禁忌
3.1、體質(zhì)寒涼忌食:地瓜屬?zèng)鲂允澄?所以如果體質(zhì)偏寒、大便溏薄、受涼腹瀉、脾胃虛寒者食用的話(huà),會(huì)加重其相關(guān)癥狀的產(chǎn)生,還會(huì)對(duì)其身體造成不利影響。另外地瓜糖分高,糖尿病患者最好不要食用。
3.2、 經(jīng)期痛經(jīng)忌食:大家都知道女性在經(jīng)期的時(shí)候不能食用生冷或者刺激性食物,因?yàn)檫@些食物會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血不暢,甚至郁結(jié)滯留,造成經(jīng)期過(guò)長(zhǎng),或者閉經(jīng)、痛經(jīng)等不良后果,而地瓜性涼,所以經(jīng)期女性不宜食用,如果有痛經(jīng)者可能是因?yàn)閷m寒,所以即使平時(shí)都最好不要食用,以免加重痛經(jīng)。
3.3、不可食用過(guò)多:地瓜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,但是任何食物吃多了對(duì)身體都是沒(méi)有好處,就算是人參等補(bǔ)品吃多了都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛流鼻血,何況是地瓜呢,地瓜含糖量高,少量食用可以補(bǔ)充人體所需能量,但是大量食用地瓜,體內(nèi)糖分來(lái)不及轉(zhuǎn)化,就會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān),引起上火等不良癥狀。
吃地瓜的好處
1、有利減肥:現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運(yùn)動(dòng)量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn),恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進(jìn)食量,進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
此外,紅薯還能有效阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?有利于健美。
2、紅薯美容養(yǎng)顏:美容養(yǎng)顏:紅薯含有類(lèi)似雌激素的物質(zhì),有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
3、防癌抗癌:紅薯提取物,能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
4、預(yù)防膽固醇過(guò)高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃?xún)蓧K紅薯。
5、輔助控血糖:研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
地瓜怎么挑選
1、形狀和口味的選擇:地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長(zhǎng),皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮地瓜:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的地瓜;發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買(mǎi),那表示已經(jīng)不新鮮;若地瓜表面上有小黑洞,則說(shuō)明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的地瓜:表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買(mǎi)。那種表面上有小黑洞的,說(shuō)明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛,最好也別買(mǎi)。
另外,地瓜一般都是越放越甜,買(mǎi)回來(lái)后可以將其放在太陽(yáng)下曬一曬,之后再用報(bào)紙包起來(lái),在陰涼干燥處放些日子,等到地瓜里的糖分得到充分積累,煮熟后會(huì)格外甜。
煮白肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間
1、煮白肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間:魚(yú)肉
將魚(yú)肉切成2厘米厚度,單純的煮熟的話(huà)10分鐘就可以了。要做美味的話(huà),需要小火再燜煮10分鐘才能入味。如果是整條魚(yú)煮的話(huà),先用中火將魚(yú)身兩面用油煎到微黃色,加入調(diào)料后再用小火燜煮20分鐘,這樣才能保證讓調(diào)料徹底入味。
2、煮白肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間:鴨肉
鴨肉切成2厘米長(zhǎng)煮的話(huà),用普通的鍋要煮半小時(shí)左右,高壓鍋20分鐘就差不多熟了。整個(gè)煮的話(huà)普通的鍋水沸后要40分鐘,高壓鍋要半小時(shí)。如果想讓湯汁更濃,可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間,一般燉湯在煮熟后至少還要用小火煮1個(gè)小時(shí),味道才會(huì)濃郁。
3、煮白肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間:雞肉
市場(chǎng)上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2厘米的話(huà),大概煮個(gè)十來(lái)分鐘就熟了。切成5厘米長(zhǎng)的話(huà)大概要煮二十來(lái)分鐘。如果整個(gè)煮則至少要半小時(shí)以上才能熟。如果是家養(yǎng)的老母雞,由于肉質(zhì)更老,煮的時(shí)間還要延長(zhǎng)。燉雞湯需要用小火煮1-2小時(shí)。
4、白肉和紅肉的區(qū)別
白肉:
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量低、脂肪中富含不飽和脂肪酸的一類(lèi)肉稱(chēng)之為白肉,通常白肉在未烹調(diào)之前呈現(xiàn)為白色,如雞肉、魚(yú)肉、蝦等。
白肉營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn):
營(yíng)養(yǎng):白肉的蛋白質(zhì)含量高,以雞肉為例,蛋白質(zhì)含量20%左右,遠(yuǎn)高于豬肉。富含不飽和脂肪酸,有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
紅肉:
指的紅色的肉類(lèi),如豬肉、羊肉、兔肉等,絕大部分哺乳類(lèi)動(dòng)物的肉都屬于紅肉。而紅肉之所以呈現(xiàn)紅色,主要是由于紅肉中含有肌紅蛋白和血紅蛋白,這兩種蛋白會(huì)讓肉呈現(xiàn)紅色。
紅肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):
營(yíng)養(yǎng):紅肉中的含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、鋅、維生素B族等,具有補(bǔ)血、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力等作用。
紅肉、白肉的區(qū)別:
第一,蛋白質(zhì)含量不同,白肉蛋白質(zhì)含量高,細(xì)膩,更易吸收。
第二,脂肪含量不同,白肉脂肪含量低。
第三,脂肪中脂肪酸比例不同。白肉中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,對(duì)減肥、心血管疾病更有利。同時(shí)魚(yú)肉中的脂肪酸還有健腦作用。
蒜泥白肉的做法
材料:五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)
醬汁:鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯)
工具:刨絲器
制作方法:
五花肉洗凈,放入沸水中氽燙一下,撈起瀝干水;蔥切成段,姜切成片,蒜頭剁成蓉,用木杵搗成蒜泥。
燒開(kāi)半鍋水,放入蔥段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加蓋以中火燉煮20分鐘,熄火讓五花肉燜30分鐘。
撈起鍋內(nèi)的五花肉,放入冷開(kāi)水中浸泡至冷卻,然后將五花肉切成0.5厘米厚的片。
青瓜沖洗干凈,切去頭尾,用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。
往蒜泥中,加入適量鹽、醬油、白糖、濃縮雞汁、辣椒油、湯匙香油、蔥花和肉湯拌勻,做成蒜泥醬汁。
取一片五花肉和一條青瓜片,用青瓜片將五花肉卷成團(tuán),直至將所有五花肉都用青瓜卷成團(tuán),排放至盤(pán)中,淋上蒜泥醬汁便可。
吃肉的注意事項(xiàng)
1、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝,油炸油煎后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí),忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。
2、吃過(guò)多瘦肉易長(zhǎng)斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖,吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實(shí)上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞,形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
3、豬肉浸熱水損失營(yíng)養(yǎng)
有些人常把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃,極易溶于水。
煮豬手多長(zhǎng)時(shí)間
1、煮豬手多長(zhǎng)時(shí)間
砂鍋燉豬蹄:將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過(guò)豬蹄水位,大火燒開(kāi)后,改中小火燉2-3小時(shí)就可以了!
高壓鍋:鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過(guò)鍋的二分之一,沸騰后2分鐘,調(diào)成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點(diǎn)的就15-20分鐘。注意,關(guān)火后不要急于取下減壓閥,要等到自然減壓才好。
2、豬手吃多了會(huì)怎樣
蹄里面的膽固醇含量會(huì)比較高,每天吃的豬蹄不要過(guò)量,每天吃的豬蹄量不要超過(guò)二百克的量為好,因?yàn)橐坏┏^(guò),將會(huì)使得體內(nèi)的膽固醇含量超標(biāo),容易引起動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展,所以,平時(shí)應(yīng)該注意少吃。
2 豬蹄里面含有大量的膠原蛋白,但是一些腸胃功能不好的人,尤其是作為老人來(lái)說(shuō),更應(yīng)該少吃豬蹄,否則會(huì)加重腸胃的消化能力,容易引起相關(guān)疾病的出現(xiàn),這點(diǎn)要非常的注意。
3、吃豬手花生豐胸會(huì)胖嗎
吃豬蹄花生會(huì)有豐胸的效果,但是也會(huì)胖的。因?yàn)樨i蹄含膠原蛋白比較多,在進(jìn)行這樣的補(bǔ)充過(guò)程中,我們也可以采用其他的方式,采用天然療法,非藥物療法,非手術(shù)療法豐乳最好。
如何選購(gòu)豬手
1、看顏色,察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過(guò),藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色,也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大,買(mǎi)豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ｓ械娜撕苌儋I(mǎi)豬蹄,對(duì)豬蹄的大小沒(méi)有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過(guò)的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故,蹄瓣會(huì)分開(kāi),沒(méi)浸泡過(guò)的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏;沒(méi)浸泡過(guò)的,則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬,沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。
3、湊近點(diǎn),聞氣味。
浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。
4、仔細(xì)看,看毛孔。
看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細(xì)小,可能沒(méi)問(wèn)題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買(mǎi)。
哺乳期能吃豬手嗎
哺乳期是可以吃豬蹄的。產(chǎn)后喂母乳的媽媽,為了能供應(yīng)給寶寶足夠的奶水,除需維持均衡飲食外,還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質(zhì)食物。而豬蹄含有豐富的高蛋白,熱量當(dāng)然也很高,很適合哺乳期的媽媽吃。另外在孕期準(zhǔn)媽媽需要用自身營(yíng)養(yǎng)來(lái)供給胎兒,生產(chǎn)時(shí)又流失大量血液,所以在產(chǎn)后很長(zhǎng)一段時(shí)間里要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),所多吃一點(diǎn)豬蹄是沒(méi)錯(cuò)的。
還有一個(gè)方面就是豬蹄的美顏效果,豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì),是一種廉價(jià)的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì),對(duì)皮膚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其中潤(rùn)飽滿(mǎn)、平整光滑。
此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細(xì)致,光亮潔白。所以各位媽媽們?cè)谶@個(gè)恢復(fù)時(shí)期吃豬蹄除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還能美容養(yǎng)顏。
雖然吃豬蹄有很多好處,但是哺乳期媽媽吃豬蹄時(shí)要注意不能過(guò)量,因?yàn)樨i蹄油膩,過(guò)多進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。
煮白肉要多長(zhǎng)時(shí)間
1、煮白肉要多長(zhǎng)時(shí)間
新鮮的肥肉切成1厘米左右的厚度,水沸騰后煮20分鐘左右。顏色會(huì)從不透明的白色變成油光發(fā)亮半透明的顏色。用筷子扎一下,如果扎不進(jìn)去,就是沒(méi)好,容易扎進(jìn)去,就是熟了。 如果想要減少肥肉的脂肪,可以適當(dāng)加長(zhǎng)烹飪的時(shí)間。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后,脂肪會(huì)減少30%-50%,燉煮4個(gè)小時(shí)左右的肥肉,有害的飽和脂肪酸可減少30%～50%,膽固醇減少50%以上,而對(duì)人體有益的不飽和脂肪會(huì)因燉煮而明顯增加
2、煮白肉如何去除腥味
在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個(gè)小時(shí),然后再做,就沒(méi)腥味了,做魚(yú)也是一樣。做時(shí)加入料酒、醋、姜、蔥之類(lèi)的都是可以去腥的,強(qiáng)烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話(huà)可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來(lái)碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。另外,烹飪時(shí)加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的~
3、哪些人不宜吃煮白肉
3.1、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、減肥人士不宜食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎吃。
3.2、豬頭肉的適用人群。一般人均可食用。尤其適合體質(zhì)瘦弱的人食用。
3.3、豬頭肉的食用禁忌。豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物,凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。
3.4、糖尿病患者千萬(wàn)不能吃。
3.5、有伊斯蘭等宗教信仰的人,也不食用。
煮白肉不能和哪些食物同食
1、豬肉不能和蒼術(shù)同食
蒼術(shù)在單獨(dú)用的時(shí)候,可以健脾養(yǎng)胃,而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長(zhǎng)濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬(wàn)萬(wàn)不能一起煮，否則食用后適得其反，影響身體健康。
2、豬肉不能和大豆同食
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,豆類(lèi)與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡?lèi)與瘦肉、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
3、豬肉不能和羊肝同食
中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
煮白肉的家庭做法有哪些
原料:豬肋條肉(五花肉)、2000克。
韭菜花、20鹽、30克、味精3克、花椒3克、醬油10克、大蒜10克、蝦油5克、腐乳(紅)10克、辣椒油10克、各適量。
特色:軟嫩鮮香,肥而不膩，備受人們歡迎。
操作:
1、先將肉剁成500克左右的塊,用涼水泡一下洗去血污。鍋內(nèi)添湯(湯要多于肉),放入精鹽、味精、花椒,把肉塊放進(jìn)湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
2、把煮好的白肉切成薄片,碼在盤(pán)內(nèi),吃時(shí)蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。切記煮白肉不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則使得肉變得很硬，同時(shí)也流失它的營(yíng)養(yǎng)成分。
銀耳要煮多長(zhǎng)時(shí)間
1、銀耳要煮多長(zhǎng)時(shí)間
用電飯鍋煮一般需要煮1-2個(gè)小時(shí)左右,用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對(duì)的會(huì)快一些,半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)不等,視銀耳的品種決定。
在煮銀耳的時(shí)候,有的是煮很久都不爛,有的煮很快就爛了,有時(shí)候甚至怎么燉都燉不爛,原因就在我們的廚具與原材料上面。
2、銀耳應(yīng)該怎么挑選
質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質(zhì)量差的。
看顏色,真正好的銀耳顏色是發(fā)白的或者有點(diǎn)黃,特別白的或者特別黃甚至都暗黃的,肯定是后期加工制作的,品質(zhì)稍差,不建議購(gòu)買(mǎi)?？赐庑?圓潤(rùn),花朵大,蓬松且間隙均勻的,最重要的是看下肉質(zhì)是否肥厚,有沒(méi)有雜質(zhì)和黑斑。有雜質(zhì)的不干凈。
3、銀耳湯一次喝多少合適
銀耳每天吃10-15克(約一朵的2/3)就可以了,吃多了容易造成能力堆積,不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話(huà),銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些,畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量,并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
銀耳的一些食用禁忌
1、隔夜吃如砒霜
大家都知道隔夜菜不能吃,銀耳也不例外,喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類(lèi),經(jīng)過(guò)烹煮之后,如果放的時(shí)間較長(zhǎng),在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會(huì)自然地進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,導(dǎo)致中毒,發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀,所以隔夜銀耳切記不可食用!
2、風(fēng)寒咳嗽者慎食
銀耳性潤(rùn)而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,特別是在睡覺(jué)前不適合食用,否則會(huì)引起血黏度增高。
3、顏色過(guò)白別吃
在選購(gòu)時(shí)銀耳時(shí)要掌握一定的方法才行。挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳食用才更健康,以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久,均不宜選購(gòu)。
銀耳的功效有哪些
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
7、銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
牛肉炒多長(zhǎng)時(shí)間能熟
1、牛肉炒多長(zhǎng)時(shí)間能熟
牛肉要炒多久要看肉片的厚度,一般來(lái)說(shuō)炒1-2分鐘即可熟。
2、怎么炒牛肉的小技巧
2.1、加嫩肉粉或用棍子捶軟。
2.2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來(lái)的就比較嫩了。
2.3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向,切過(guò)的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會(huì),下鍋炒時(shí)先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少許水煮一下就可以了。
2.4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油,油量大概在能把牛肉泡住差不多過(guò)面時(shí)為宜,炒到7成熟的時(shí)候撈起,把多余的油倒出即可。
3、冬瓜枸杞牛肉湯是牛肉的吃法之一
3.1、材料:牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
3.2、做法:
3.2.1、牛肉洗凈,切方塊,加姜片、蔥段飛水,再?zèng)_洗去除血沫。
3.2.2、冬瓜洗凈去皮、瓤,切薄片,枸杞子溫水清洗控干。
3.2.3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開(kāi),打凈浮末,加姜片、料酒、蔥段。
3.2.4、大火燒開(kāi)關(guān)小火煲1小時(shí)以上。
3.2.5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
4、牛肉湯是牛肉的吃法之一
4.1、材料:牛肉200公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1個(gè),高湯600㏄,太白粉15公克,鹽1茶匙,糖1/4茶匙,烏醋1茶匙。
4.2、做法:
4.2.1、將牛肉切碎,汆燙沖洗后備用;蛋白打散備用。
4.2.2、將高湯燒滾,加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖,以中火煮開(kāi)。
4.2.3、轉(zhuǎn)小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、烏醋,撒入香菜末即完成。
吃牛肉的好處
1、增長(zhǎng)肌肉:它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力:可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù):能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老:牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
挑選牛肉的小技巧
1、看色澤:
1.1、新鮮肉:肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。
1.2、次鮮肉:肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗,切面尚有光澤,但脂肪無(wú)光澤。
1.3、變質(zhì)肉:肌肉色澤呈暗紅,無(wú)光澤,脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
2、聞氣味:
2.1、新鮮肉:具有鮮牛肉的特有正常氣味。
2.2、次鮮肉:稍有氨味或酸味。
2.3、變質(zhì)肉:有腐臭味。
3、摸黏度:
3.1、新鮮肉:表面微干或有風(fēng)干膜,觸摸時(shí)不粘手。
3.2、次鮮肉:表面干燥或粘手,新的切面濕潤(rùn)。
3.3、變質(zhì)肉:表面極度干燥或發(fā)粘,新切面也粘手。
4、彈性鑒別:
4.1、新鮮肉:指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。
4.2、次鮮肉:指壓后的凹陷恢復(fù)較慢,并且不能完全恢復(fù)。
4.3、變質(zhì)肉:指壓后的凹陷不能恢復(fù),并且留有明顯的痕跡。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《菱角煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生”專(zhuān)題供您欣賞！
