薺菜怎么保存時間長又鮮嫩
長夏季節(jié)怎么養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“薺菜怎么保存時間長又鮮嫩”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
導(dǎo)讀：薺菜怎么保存時間長又鮮嫩？薺菜是一種非常鮮美的蔬菜，但是季節(jié)性短，常溫保存時間也非常短。想要經(jīng)常吃到鮮嫩的薺菜嗎？下面來看薺菜怎么保存時間長又鮮嫩。
薺菜怎么保存時間長又鮮嫩
1、擇洗
把買來的薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用。
如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那么就接著進(jìn)行下一步。
2、焯燙
燒上一鍋水，水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出并立即放入冷水中。
3、冷凍
等薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來。
凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍后就可做餃子或者春卷都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。
吃薺菜有什么好處
1、薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質(zhì)含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。
2、薺菜含有較多的維生素A源，對白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
3、薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時改善血糖。
4、薺菜中所含的維生素C能阻斷亞硝胺在腸道內(nèi)形成，可減少癌癥和心血管疾病的患病概率。
5、薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使人秀發(fā)烏黑靚麗。薺菜有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭發(fā)早白十分有益。
6、薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能治痢疾、水腫、淋癥、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。
吃薺菜要注意什么
1、在挑選的時候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且薺菜根部的食用價值很高，在制作的時候就不要摘除了。
2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
4、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
5、建議制作薺菜的時候不要添加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的香味。
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草莓怎么保存時間長
草莓鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香,一直深受大眾,尤其是女性的喜愛。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用,對老人、兒童大有裨益。那么草莓怎么保存時間長?
1、購買草莓的時候不要買的太多,吃的時候一定要將草莓清洗干凈,但是不能全部清洗,洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下,剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-2天左右的。
2、挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓,草莓的表皮很薄,非常容易受到擠壓碰撞破損,裝袋子的時候要輕拿輕放。
3、保存草莓不宜放在溫度高的地方,草莓適宜在10度以下的陰涼處保存,溫度過高會使草莓容易腐爛變質(zhì)。
4、草莓含有水分很高,草莓失水以后就會干縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進(jìn)里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏這樣可以保存的長一些。
5、如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗干凈以后,然后把水瀝去放在保鮮盒里面再放到冰箱里面的冷凍起來,這樣可以是草莓放的時間長一些的。
那么該怎么挑選草莓呢？有什么方法可以選出好吃的草莓？
如何正確地挑選草莓
1、看外觀。
普通草莓個頭比較小,呈比較規(guī)則的圓錐形,不過有些激素草莓因?yàn)槠贩N的關(guān)系,會形狀呈圓錐形,但是個頭偏大。一般激素草莓體積比較大而且形狀比較奇怪,會出現(xiàn)比較扭曲的情況。因此消費(fèi)者在挑選的時候?qū)τ趥€頭大、形狀過于奇怪的草莓要尤其謹(jǐn)慎。
2、看顏色。
激素草莓顏色不均勻、光澤度差,草莓的局部紅顏色過于深重,而其他部分較為淺。好的草莓應(yīng)該是顏色均勻,色澤紅亮的。另外,草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的,如果你看到的“芝麻?！币彩羌t色的,那有可能是染色的。
3、看果肉。
切開草莓,一定要沿著草莓蒂為中心點(diǎn)的方向,如果草莓內(nèi)有出現(xiàn)空腔或者是有洞,建議不要購買,有可能是激素草莓或者是有蟲卵存活過的草莓。還有就是如果切開的草莓的果肉顏色過于白的,也不要購買。好的草莓果肉鮮紅有 光澤,內(nèi)部沒有任何空腔。
草莓的食用注意事項(xiàng)
不要吃太多
草莓性涼,吃的時候要控制量,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉的人。另外,胃腸功能紊亂、有尿路結(jié)石和腎功能不好的人也要注意,由于草莓中含有比較多的草酸,食用不當(dāng),可能會加重這些患者的病情。
不要貪大
草莓不是越大越好吃,最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實(shí)。但長得丑的草莓也不是因?yàn)檗r(nóng)藥或者催熟劑,而往往是由于品種或是光照等關(guān)系。
洗干凈
草莓由于表面不光滑且容易破損,一般不容易洗干凈,建議可以先用自來水沖洗,再用淡鹽水泡兩三分鐘,清洗時不要把蒂頭去掉,否則臟物容易進(jìn)入草莓里面。
不宜切塊放入酸奶中
不少人都喜歡把草莓切成塊放入酸奶或牛奶中一起飲用增添風(fēng)味,但其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度講,這樣做不合理。因?yàn)椴葺械某煞謺绊懰崮毯团Ｄ讨锈}的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。
鮮香菇如何保存時間長
1、鮮香菇如何保存時間長
鮮香菇可以冷凍以后保存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然后再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等于把鮮香菇制成的凍干香菇,食用時取出直接取出化開就可以。
2、哪些香菇不能吃
觀察香菇的顏色,有毒的香菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等,無毒,香菇多為咖啡色淡紫色或者灰黃色。然后再聞香菇的氣味,有毒的香菇,有土豆或者胡蘿卜的味道,而無毒香菇味苦杏或水果味。
看香菇的分泌物,新鮮的香菇絲斷菌干,無毒的分泌物清亮如水,個別為白色,菌面撕斷不變色,有毒的香菇,分泌物稠濃,呈赤褐色,絲斷后在空氣中易變色。如果我們食用香菇出現(xiàn)中毒癥狀,應(yīng)該采取,積極的救治措施。
3、甲狀腺炎能吃香菇嗎
對于甲狀腺炎的患者是可以吃香菇的,最好應(yīng)該少食用一些含碘較高的食物,例如海帶之類的食物,對于患者還應(yīng)該積極的接受治療。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?對于患有甲狀腺炎疾病的患者,應(yīng)該盡早的接受治療,積極的配合醫(yī)生的治療,能夠達(dá)到更好的治療效果,也可以采用中藥的方式來進(jìn)行緩解治療也是有一定療效的。
香菇有抗癌的功效嗎
香菇中所含的香菇多醣體有許多增強(qiáng)免疫力的特性,如強(qiáng)化自然殺傷細(xì)胞,從而改善免疫功能,預(yù)防和治療癌癥。自然殺傷細(xì)胞是免疫系統(tǒng)中的特種部隊,能識別被病毒感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞,并將其殺滅。實(shí)驗(yàn)顯示,食用香菇多醣體7天的實(shí)驗(yàn)鼠在接受癌細(xì)胞注射后,95%的腫瘤被抑制;而已患癌癥的實(shí)驗(yàn)鼠在食用香菇多醣體后,其腫瘤縮小了85%.
癌癥在初起階段,堅持吃香菇,可以抑制其發(fā)展,甚至可以使其消失。這是因?yàn)橄愎讲坏嗵?而且還含有干擾素的誘導(dǎo)劑--雙鏈核糖核酸,能夠進(jìn)入癌細(xì)胞抑制其增殖。在各種癌癥手術(shù)后,持續(xù)食用香菇,還可以防止癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。松口蘑含有十余種有效的抗癌成分,其中松茸多糖是目前所知最強(qiáng)的輔助性T淋巴細(xì)胞的刺激劑,它能有效抑制癌細(xì)胞的生長,具有強(qiáng)烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質(zhì)傷害機(jī)體細(xì)胞和抑制腫瘤細(xì)胞增值的作用,并能吸收、排泄致癌物質(zhì),阻止化學(xué)物質(zhì)、放射線和病毒致癌。
香菇的選購指南
1、看外表
河南產(chǎn)的香菇表面光滑 顏色也不是很濃。福建產(chǎn)的褶皺比較多,顏色比較黑。普通的香菇外表比較光滑,顏色偏黃褐色,而優(yōu)質(zhì)的冬菇顏色就要深的多,基本都是黑色的,而且表面有很多的褶皺,就像這樣,銷售人員說,這種冬菇用水發(fā)起來可以發(fā)的很大。
2、看工藝
冬菇一般都是機(jī)器脫水烘干的。河南菇有一部分是火烤的,或者曬干的。火烤干的蘑菇下面發(fā)黑 機(jī)器脫水的顏色很正常看起來很舒服一般都是產(chǎn)量低的時候就自己曬干。我們可以看到機(jī)器烘干的冬菇外表顏色黑的均勻,蘑菇的底部是白色的,讓人看上去感覺很舒服,而這種火烤出來的香菇外形相對扭曲。表面顏色深一塊淺一塊的,而且蘑菇的反面顏色也是深的。不光如此,兩種香菇泡出來的水也不一樣。
3、聞氣味聞
具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味,或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。
4、比手感摸
干香菇要干燥,含水量以11%~13%為宜。但不能太干,一捏就碎的,這樣的品質(zhì)不好。
:很多人會把紅薯秧拿去喂家禽家畜，其實(shí)在這之前，能夠這樣簡單處理一下，讓紅薯秧保存時候更長。
提到紅薯，保證大家非常的熟悉，特別是在現(xiàn)在，人們越來越重視自然養(yǎng)生，紅薯是一種非常受到歡迎的健康食品。
在種紅薯的人也是很多的，每次一到紅薯大收獲的時候，除了滿筐滿筐的紅薯之外，還會有很多的紅薯秧。
雖然說紅薯秧大家一般是不吃的，但是里面含有很豐富的蛋白質(zhì)。用來作為飼料是非常好的，比如說雞鴨鵝的話都特別喜歡吃。這樣的話，把紅薯秧作為飼料就可以避免浪費(fèi)。另外的話還可以節(jié)省喂養(yǎng)的成本，真的是非常不錯，很多農(nóng)戶家里一般都會養(yǎng)一些家禽，直接使用紅薯秧來喂的話，確實(shí)是很好。
有一些農(nóng)戶直接把紅薯秧曬干，或者說把他們磨碎，然后來當(dāng)做飼料，如果長時間去暴曬的話，這樣會讓它們的口感變差，同時也會讓里面的維生素大量流失。
其實(shí)紅薯秧還有別的加工方法，不但口感很好，而且保存的時間非常的長，今天就給大家來介紹一下。
一、堆積發(fā)酵
首先把紅薯秧切成小段，大概長2cm的樣子。另外的話在里面拌上一些米糠，拌勻之后就把它堆在一個地方，然后用木板擋住。接著在上面再撒一層米糠，然后蓋上麻袋。
過幾個小時就可以測一次溫度，大概過上一天的樣子，里面的溫度會到達(dá)35℃，這個時候就可以打開來喂食了。經(jīng)過這樣處理之后，里面會有很多的酵母菌，可以降解掉里面的一些有機(jī)物，讓他更容易被那些家畜所吸收。而且處理過之后，口感會變得非常的好，很有酸甜的味道，特別受到歡迎。如果比較多，一下吃不完這么多的話，可以將剩下來的放到缸子里面密封。
二、塑料袋密封
把紅薯秧收集起來先暴曬一天，然后切成小段，接著放進(jìn)塑料袋里面。塑料袋的袋口要把它密封好，然后堆在一個地方，上面可以壓上一些重物。這樣子的目的就是為了把塑料袋里面的空氣擠出去，然后放置一個月的時間，使用的時候記得把邊緣處一些發(fā)霉的地方去掉。這樣的話可以讓菌類能在里面繁殖，抑制有害微生物的生長。
三、水淹
先把紅薯秧洗干凈切碎，然后放在大水缸里面，要放的比較實(shí)一點(diǎn)，可以用腳去踩。大概放到八成滿的時候，加清水進(jìn)去，水面要超出紅薯秧大概十厘米，然后在缸子上面放上木板和重物。大概過上四到六點(diǎn)的樣子就可以了。雖然上面的水會有一些臭，不過把上面的水去掉，下面的飼料喂豬是不錯的。
辛苦地工作了一上午，睡個午覺也是樁美事，你可能不會想到的是，其中竟然也藏著健康風(fēng)險。最近，有一項(xiàng)萬人流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)睡眠時間和骨質(zhì)疏松癥之間的關(guān)系：在絕經(jīng)女性中，晚上睡得越晚、午睡時間越長的，骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險越高。
午睡時間長骨頭會變松？
近日，一項(xiàng)權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，女性午睡時間不宜超過半個小時，時間越長，發(fā)生骨質(zhì)疏松的風(fēng)險越高。研究人員還對調(diào)查區(qū)域公眾的睡眠時間進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)居民的平均上床時間為23點(diǎn)04分，起床時間為7點(diǎn)35分，這個睡眠的時間與國外人群類似。
雖然中外人群的作息時間有差異，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)一個獨(dú)特的現(xiàn)象，在絕經(jīng)女性中，上床時間超過0點(diǎn)的，更容易骨質(zhì)疏松，午睡時間越長，骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險越高。
骨質(zhì)疏松還有哪些原因？
1、飲食不科學(xué)。比如經(jīng)常喝一些碳酸飲料，喝可樂會使人體的骨骼變的更脆弱，這是因?yàn)榭蓸分泻辛姿?，可造成人體內(nèi)骨鈣的丟失。
2、運(yùn)動減少。骨骼系統(tǒng)的功能是負(fù)重和運(yùn)動，活動越多，肌肉越發(fā)達(dá)，骨骼吸收鈣也越多，變得堅強(qiáng)。我們知道，宇航員在太空吃的“太空食品”，營養(yǎng)豐富而均衡，當(dāng)然不會缺少鈣質(zhì)和維生素D。但在“失重”狀態(tài)下生活幾個月，其骨質(zhì)損失相當(dāng)驚人。因此，他們在太空必須設(shè)法進(jìn)行體育鍛煉，通過肌肉收縮，使骨骼受力，以預(yù)防肌肉萎縮和骨質(zhì)疏松。由此可見，運(yùn)動對保持骨密度是多么重要?，F(xiàn)代人生活越來越舒適，體力勞動更多的被機(jī)械所代替，如不注意鍛煉，骨質(zhì)疏松便難以避免。
3、吸煙。因?yàn)槲鼰熆梢杂绊懝敲芏鹊姆逯?，而骨密度峰值越低，越容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，青年時吸煙會導(dǎo)致一定程度的骨質(zhì)丟失，進(jìn)入老年期以后可能就會表現(xiàn)出骨質(zhì)疏松。
4、接受日光照射不足。維生素D是人體必需的營養(yǎng)素，其作用是幫助人體吸收鈣質(zhì)。沒有它，食物中鈣質(zhì)再多也吸收不了。維生素D的來源不太廣泛，但在日光紫外線照射下，人體可以利用吸收的原料自行轉(zhuǎn)化制造。因此，一般來說，只要經(jīng)常進(jìn)行適當(dāng)戶外活動，接受陽光照射，維生素D就不會缺乏。但現(xiàn)代社會中有些人因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)（如長年夜班、井下工作），或整天工作、生活在高樓大廈，出門以車代步，接受陽光照射機(jī)會太少，導(dǎo)致體內(nèi)維生素D不足，影響鈣質(zhì)吸收，造成骨質(zhì)疏松。
5、喝酒。酒精進(jìn)入人體內(nèi)，可以和其他無機(jī)物或某些有機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些新的物質(zhì)。這些新物質(zhì)會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。會對骨骼的生長、發(fā)育產(chǎn)生影響，加快骨質(zhì)的丟失。
骨質(zhì)疏松如何預(yù)防
注重補(bǔ)鈣
一般情況下來講，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，多半是體內(nèi)缺鈣引起的。平時可以多吃一些海鮮類、乳制品、豆制品等一系列食物，都可以幫助很好的進(jìn)行鈣質(zhì)的補(bǔ)充，如果體內(nèi)缺鈣較為嚴(yán)重，也可以選擇通過吃鈣片的形式進(jìn)行補(bǔ)鈣?？傊ＷC體內(nèi)鈣元素的充足。
慎用藥物
老年人應(yīng)慎用藥物，如利尿劑、甲狀腺補(bǔ)充品、抗血凝藥物、異煙阱、抗癌藥、潑尼松等均可影響鈣質(zhì)的代謝。
每天曬太陽
對于骨質(zhì)疏松問題的預(yù)防，光靠飲食補(bǔ)鈣是不能夠完全吸收鈣質(zhì)的，其實(shí)，曬曬太陽對身體非常有好處，可以促進(jìn)身體對于鈣質(zhì)元素的吸收，提高補(bǔ)鈣的機(jī)率，強(qiáng)化我們的骨骼。
培養(yǎng)好的生活習(xí)慣
多曬太陽 我們知道紫外線能刺激某些皮脂制造維生案D，因此陽光也是維生意D的絕好來源。所以每天1—2次，每次10分鐘處于陽光下是解決維生素D不足的絕好辦法。
甘藍(lán)時間長變黃了還能吃嗎
1、還可以吃,不過,營養(yǎng)價值就不那么高了,建議少吃為主。包菜又名卷心菜(cabbage),學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),是一種常見蔬菜。約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜,通稱包菜,北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜,疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣,綠甘藍(lán)長得像疙瘩白,但是吃起來不辣,圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁,而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
2、首先我們要明白甘藍(lán)為什么會變黃,甘藍(lán)沒有受到光照也就不能產(chǎn)生葉綠素,所以就是黃的,也可能是因?yàn)椴恍迈r,買了幾天的甘藍(lán)過幾天顏色就黃了,也就是說變老了,這樣保持顏色的維生素和礦物質(zhì)都流失了。因此,甘藍(lán)變黃了,可以吃,但是最好是不要食用了。
甘藍(lán)的作用
1、美容養(yǎng)顏
如果經(jīng)常去菜場買菜的人,應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)這樣一種情況,那就是在所有的甘藍(lán)類食物當(dāng)中,紫甘藍(lán)的價格明顯要比其它食物高出一兩倍。它之所以貴,那么肯定就會有它貴的道理。這是因?yàn)樵谧细仕{(lán)當(dāng)中所含有的維生素、花青素等明顯高于其它食物。從而它抗衰老,還有就是養(yǎng)顏的功效就會顯著提高。
2、排毒
吃紫甘藍(lán)還有一個好處那就是可以有效的幫助我們排毒。這是因?yàn)樵谒?dāng)中含有非常多的纖維素,所以吃了之后可以很好的促進(jìn)腸道的蠕動,那么在這樣的情況下就可以把堆積在身體當(dāng)中的毒素排出體外,而體內(nèi)沒有毒素,那么面色自然就會變得紅潤有光澤,而且雀斑也會長的比較少。
3、預(yù)防感冒
還有一點(diǎn)就是現(xiàn)在處于初春,在早晚天氣往往比較冷,而在中午與下午則比較熱,這個時候有些人肯定會因?yàn)橐路脑鰷p沒有跟上,從而就會造成感冒的出現(xiàn)。那么在這樣的情況之下,平時除了要注意衣服的增減問題之外,還要在飲食上注意,比如說,我們應(yīng)該吃些可以預(yù)防感冒,提高免疫力的食物,那么在這樣的情況之下,選擇吃紫甘藍(lán)就是你不錯的選擇。
如何挑選甘藍(lán)
1、良質(zhì)甘藍(lán)——葉球干爽,鮮嫩而有光澤,結(jié)球緊實(shí)、均勻,不破裂,不抽苔,無機(jī)械傷,球面干凈,無病蟲害,無枯爛葉,可帶有3～4片外包青葉。
2、次質(zhì)甘藍(lán)——結(jié)球不緊實(shí),不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
3、劣質(zhì)甘藍(lán)——葉球焊裂或抽苔,有機(jī)械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴(yán)重,有蟲糞。
甘藍(lán)的品種分類
1、結(jié)球甘藍(lán)即是餐桌上常見的圓白菜,又叫洋白菜、卷心菜、包心菜。
2、紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫圓白菜,是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型,由于它的葉球呈紫紅色而得名。
3、抱子甘藍(lán)
抱子甘藍(lán),比較正規(guī)的名字叫布魯塞爾芽菜,是甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種,其植株中心不生成葉球,而是在莖上的葉腋中產(chǎn)生很多的小芽球,猶如子附母懷,故稱“抱子甘藍(lán)”,又名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)、球芽甘藍(lán),形如袖珍型圓白菜,據(jù)說“抱子甘藍(lán)”是中國人給布魯塞爾芽菜起的中國名字。在百姓餐桌上還不多見,主要供應(yīng)賓館飯店。
4、花椰菜
花椰菜即菜花,花軸、花枝白色或淡黃白色。
5、西蘭花
青花菜又稱西蘭花、綠菜花等。花軸、花枝綠色。本類蔬菜主要包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、苤藍(lán)、抱子甘藍(lán)等,是以葉球、短縮的花蔓、球莖和側(cè)芽供人們食用。甘藍(lán)類蔬菜都有肥厚而呈藍(lán)綠色的外葉,具明顯的蠟粉和波狀的葉緣,都是低溫長日照作物,但各變種與品種間有明顯差異。它們還有一個共同點(diǎn),即只有幼苗長到一定大小時。
檸檬綠茶的功效與作用
檸檬雖酸但是很可口開胃，有豐富的維生素C，長期食用美白祛斑的功效，但不少還是難以接受檸檬的酸度，可把檸檬切成片，放進(jìn)水中，制成檸檬水同樣清香爽口，制作方法也很簡單，不管是上班還是在家都可以方便飲用，對我們的皮膚張力和彈性都十分有效，有瘦身收脂的作用，茶余飯后，不妨泡上一杯檸檬汁來提神醒腦。
檸檬綠茶可滲透滲到細(xì)胞，將細(xì)胞內(nèi)因新陳代謝產(chǎn)生之毒素及廢料予以清除并將體內(nèi)蘊(yùn)蓄之雜質(zhì)毒素如：鉛、汞、重金屬、輻射物、銅酸、農(nóng)藥、尿酸、酒精等對人體有害之物質(zhì)排出體外。使血液純凈，讓人體必需之營養(yǎng)氧氣能完全有效到腦部及全身各組織器官。
可使頭腦清楚，思路靈敏，消除頭昏及怠倦感，日常飲用，獲益許多，是飲料之圣品。中和胃酸，清腸作用等。能排除脂肪轉(zhuǎn)化過程中的代謝放廢料--酮，以及洗滌并排除體內(nèi)過量的鹽油、糖、味精、重金屬抗生素、酒精、農(nóng)藥殘留等人體不需要的物質(zhì)。檸檬綠茶調(diào)成糊狀外敷，婦女病可用檸檬綠茶洗滌，效果快且明顯。
同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬紅茶就差一點(diǎn)。不是說檸檬紅茶無效，而是紅茶經(jīng)高溫制成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質(zhì)卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙者，飯后來一杯檸檬綠茶，的確可幫助消化。
檸檬綠茶的做法
綠茶葉的淡淡清香，再加上酸酸的檸檬，搭配起來相當(dāng)合適，檸檬綠茶的制作方法也很簡單，只需將沸水倒進(jìn)帶有茶葉的杯中即可，既可以保證綠茶的味道，也可以充分分解出檸檬里面的維生素C。檸檬綠茶適合各種年齡群，可以美白美容，同時還有瘦身收脂的作用，防止骨質(zhì)疏松的功效，能夠起到很好的調(diào)味作用，常用于飲料、食品中添加使用。綠茶具有美白收脂的功效，減肥美容兩不誤，與檸檬片搭配，酸甜爽口，在享受美好的味覺同時還能起到很好的養(yǎng)生作用。
誤區(qū)四：冷藏不當(dāng)
現(xiàn)在的天氣是非常的炎熱的，不少家庭都喜歡一次買很多的蔬菜，然后把買回來的蔬菜放在冰箱里面進(jìn)行冷藏，這樣想吃的時候就可以拿，非常的方便。
其實(shí)大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，那時候黃瓜的味道就消失殆盡了。
誤區(qū)五：盲目生吃
夏季天熱，人們的食欲也會下降，有時候只生吃一些蔬菜就解決問題了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等?？梢陨缘氖卟吮仨毷潜旧頍o毒，且未受污染的，如蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現(xiàn)在市場上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥，雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗，但這只能除去30%左右的農(nóng)藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。所以，蔬菜盡量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
誤區(qū)六：燒煮時間長
有些蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解，是不能長時間燒煮的。這些蔬菜即使在急火快炒或加蓋短時間加熱時也能損失部分營養(yǎng)，如果燒煮的時間長，維生素C就會減少的更多，那樣被人體所吸收的維生素C就少之又少。
誤區(qū)七：隔頓隔夜吃
比較節(jié)省的人可能一頓吃不完的菜就會放置到下一頓吃，這時候菜的營養(yǎng)幾乎就已經(jīng)沒有了。經(jīng)測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。而且隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，吃了易發(fā)生食物中毒。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。
誤區(qū)八：加油太多
不少人認(rèn)為，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和動物油一樣，每克油都產(chǎn)生9千卡熱量，攝入太多都可誘發(fā)肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當(dāng)，每人每天吃油25克，不超過30克為宜。
誤區(qū)九：菜湯必須倒掉
燒菜時大約有30%-70%維生素C及部分水溶性營養(yǎng)素會溶于湯里。如果炒菜之前已經(jīng)用水焯過一次，去掉了草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，并且炒的時候油和鹽放得也比較少，那么菜湯喝掉是無害的。
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