鮮馬齒莧怎么保存
怎么養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。就養(yǎng)生常識話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鮮馬齒莧怎么保存》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
一、鮮馬齒莧怎么保存
鮮馬齒莧需要采取保鮮膜后放置在冰箱內(nèi),不需要冷凍。
鮮品做好后經(jīng)過處理直接真空就好,干品脫水后進行真空處理。
馬齒莧可以先用開水過一下之后再陽光下曬干。不一定要燙的非常熟,只要稍稍過水一下就可以了,不會影響它的藥效的。最好是通風風干的,要不以后吃的時后就有一種怪味。
馬齒莧如何做干品
把馬齒筧切碎,放在太陽下暴曬幾天,直到它的莖完全干透,冬天用水煮開,摻上白菜和肉做餡吃。最好在鐵板上曬或在水泥地面,這兩個物質(zhì)吸熱最多,干得快。
如何把馬齒莧曬成干菜?要把馬齒莧曬干并不容易,其實秘訣很簡單,就是先把馬齒莧弄死再曬馬齒莧有很好的食療保健功效,但食用期比較短。如果把馬齒莧曬成干菜,就可以長期保存了。但是,要把馬齒莧曬干并不容易,有人曾做過試驗,把馬齒莧拔出來,放在太陽下曬了足足兩個月,依舊顏色碧綠,非常有活力。
二、馬齒莧禁忌有哪些
馬齒莧與其他藥物一樣也會產(chǎn)生不良反應,該產(chǎn)品可導致部分患者的不適應反應。但只要加以重視,在各方面條件適合的狀況下,再加以醫(yī)生的指導,可以放心使用。那么,馬齒莧禁忌有哪些?
孕婦禁服
馬齒莧可以促使孕婦流產(chǎn),因為馬齒莧是種寒性的藥物,有滑胎的作用。
腸滑腹瀉者、便溏禁服
肚子受涼了引起腹瀉,這個時候建議不要吃馬齒莧。不要和鱉甲一起吃,會有相克的作用,很多人在吃中藥的時候,尤為注意這點。
脾胃虛寒禁服
體質(zhì)虛弱、脾胃虛弱的人建議少吃,避免出現(xiàn)一些不良的狀況。
馬齒莧在使用過多的情況下,會導致手腳麻痹、惡心。也就是讓我們手腳在使用馬齒莧過多的情況下,出現(xiàn)不靈活的狀態(tài)。
馬齒莧在國內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。現(xiàn)代研究,馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能,參與視紫質(zhì)的合成,增強視網(wǎng)膜感光性能,也參與體內(nèi)許多氧化過程。
三、馬齒莧的營養(yǎng)價值
馬齒莧性寒、味酸,歸肝經(jīng)、大腸經(jīng)。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體),能調(diào)整體內(nèi)糖代謝過程,促進胰腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝,達到降血糖的效果。
馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。
每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g,脂肪0.5g,糖類3g,粗纖維0.7g,鈣85mg,磷56mg,鐵巨1.5mg,胡蘿卜素2.23mg,維生素B10.03mg,維生素B20.11mg,維生素pp0.7mg,維生素C23mg。
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馬齒莧怎么處理
1、馬齒莧怎么處理
馬齒莧以株小、質(zhì)嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無雜質(zhì)者為佳。選購馬齒莧的時候聞氣微,味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩,葉多,青綠色者為佳。
馬齒莧買回來先處理一下根部剪掉,雜草什么的都不要,然后用下面幾種方法清洗:
1.1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗,可以使農(nóng)藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農(nóng)藥殘留就越少。試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農(nóng)藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對于減少農(nóng)藥的附著更為有效。
1.2、淘米水洗菜
淘米水最好用頭一兩次的,因為米的表面含鉀,所以頭一兩次的淘米水會呈現(xiàn)弱酸性,但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性,而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會失去一定的毒性。
1.3、陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量損失可達到60%左右。
2、馬齒莧的食用方法
夏秋季節(jié),采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后燙軟,將汁輕輕擠出,拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤可口。也可烙餅,做餡蒸食。我國許多地方的群眾,至今還有將馬齒莧洗凈,燙過,切碎,曬干,貯為冬菜食用的習慣。
3、馬齒莧的食用禁忌
剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
馬齒莧乃寒涼之物,經(jīng)常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說,就最好不要吃馬齒莧了,因為吃馬齒莧可能會讓這類人群加重病情,這就是馬齒莧的副作用之一。
對于孕婦來說,是要禁食馬齒莧的,因為馬齒莧可能會導致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康,不要亂用馬齒莧。
在吃中藥期間,尤其是有鱉甲藥材的時候,就不要食用馬齒莧了。因為它很可能會影響到你的治病效果。
忌與胡椒、該粉同食。
如何快速曬干馬齒莧
其實想要將馬齒莧曬干長期保存同時還不失營養(yǎng)也不是太簡單喲,直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾曬是曬不干的,那么到底應該怎樣曬干馬齒莧呢?其實,秘訣很簡單,就是讓新鮮馬齒莧“失去生命”.
大家在拿到新鮮的馬齒莧后將其清洗干凈,再將馬齒莧加鹽放在開水里焯一下或者放在蒸鍋里將馬齒莧蒸到變色,然后就可以放心地放在太陽下曬著啦,很方便的。而且大家不用擔心,這種讓馬齒莧“失去生命”的方法并不會破壞馬齒莧的營養(yǎng)功能,可以放心大膽地曬干馬齒莧。
馬齒莧洗頭能變黑嗎
目前已知的馬齒莧的功效有清熱解毒、防治心臟病、消炎殺菌、利水消腫以及增強免疫力、延緩衰老等,所以馬齒莧也有“長壽菜”的別名。
對于人們的皮膚來說,用馬齒莧煎水清洗,可有助于改善皮膚紅腫瘙癢,對敏感肌膚有舒緩和鎮(zhèn)靜功效;
對于護發(fā)來說,馬齒莧具體的表現(xiàn)就是有黑發(fā)的作用。
馬齒莧雖然是一種野菜,但也是一種可入藥的草藥,能夠起到明目、降血脂、降肝火的作用,肝火燥熱降低了,體內(nèi)的血液循環(huán)和代謝自然變得正常了,這樣就會減少因為血熱而出現(xiàn)的白發(fā)情況了,所以從這里可以推斷馬齒莧有黑發(fā)作用。
導讀：馬齒莧的吃法有哪些？馬齒莧在鄉(xiāng)村隨地可見，看似不起眼的馬齒莧，確是藥食同源的好東西。尤其在春天吃馬齒莧，能清熱去肝火。下面來了解馬齒莧的吃法和食用禁忌。
馬齒莧的簡介馬齒莧的食用處理方法馬齒莧的吃法（做法）大全哪些人不能吃馬齒莧、馬齒莧的注意事項馬齒莧的簡介
馬齒莧是農(nóng)村鄉(xiāng)野之間很常見一種野菜，也頗具藥效，是一種長命菜、長壽菜。在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
圖片：
馬齒莧的食用處理方法
馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。
馬齒莧的吃法（做法）大全
一、涼拌馬齒莧
材料：馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。
做法：
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈。
2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用。
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
二、炒
炒馬齒莧
材料：馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。
做法：
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
馬齒莧炒蛋
材料：馬齒莧，鹽，雞蛋2個。
做法：
1.馬齒莧摘嫩葉去桿。
2.加鹽和兩個雞蛋。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃。
蒜蓉馬齒莧
材料：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法：
1.馬齒莧洗凈用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。
2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3.熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
三、煮湯
馬齒莧肉絲湯
材料：豬瘦肉150克，馬齒莧250克，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油25克，醬油2小匙，精鹽1小匙。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬。
2.馬齒莧擇洗干凈，掐斷；大蒜洗凈搗成茸。
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟。
4.加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可。
馬齒莧綠豆薏仁湯
綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量，馬齒莧。
做法：
1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛。
3.最后加入馬齒莧和少許冰糖調(diào)味即可。
哪些人不能吃馬齒莧、馬齒莧的注意事項
一、哪些人不能吃馬齒莧？
凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。
二、馬齒莧的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒單純性腹瀉、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時，矽肺患者。
三、馬齒莧的食用禁忌
1.馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2.馬齒莧忌與胡椒粉同食。
3.馬齒莧不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等癥。
鮮馬齒莧怎么吃對腸炎好
1、中醫(yī)認為,馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。
2、可取鮮馬齒莧30~60克,煎水1碗,沖入搗爛的大蒜泥10~15克,過濾得汁,加糖,每天服用2次。
3、可以直接用馬齒莧拌涼菜食用,有助于緩解急性腸胃炎。
哪些人要避免吃馬齒莧
1、腹部受寒引起腹瀉的人。拉肚子的人不能吃馬齒莧,是由于馬齒莧為寒涼之品,因此不適宜脾虛胃寒之人食用,因胃部受涼引起腹瀉者都盡量不要食用。
2、孕婦。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
3、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。
另外,還有一些不適合與馬齒莧同吃的食物,比如馬齒莧不可用胡椒、該粉調(diào)味,而且不能與甲魚同食,若兩者兼食輕則消化不良,重則食物中毒。
馬齒莧養(yǎng)生食譜推薦
1、馬齒莧炒雞蛋
馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘,摘去根、老黃葉片,清水洗凈,切成段,備用。把雞蛋打散,加入馬齒莧調(diào)勻,加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈,加花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟,趁熱佐餐食用。
2、馬齒莧粥
取250克馬齒莧,60克粳米。先將馬齒莧切碎備用,在粳米中加適量的水煮成稀粥,然后放入切碎的馬齒莧,煮熟即可。
3、涼拌馬齒莧
馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油。
將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗干凈;馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。
4、馬齒莧肉絲湯
豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙。
豬瘦肉洗凈,切絲,用醬油、淀粉腌漬;馬齒莧擇洗干凈,掐斷;大蒜洗凈搗成茸;鍋內(nèi)放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟;加肉絲煮熟,用精鹽調(diào)味即可。
5、馬齒莧綠豆煲豬踭
馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
馬齒莧洗凈;綠豆洗凈,稍浸泡;豬踭洗凈,切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約1個半小時,下馬齒莧,滾20分鐘后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
馬齒莧治療拉肚子嗎
馬齒筧有清熱解毒、祛濕止帶功效,適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者,亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效,適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效,適用于治療久痢。
馬齒莧被稱作長壽菜,對人體非常好,具有很高的保健作用,于是很多人覺得馬齒莧應該可以治療拉肚子吧,其實不然。
大家反而要格外注意,馬齒莧其實并不能治療拉肚子,想要用馬齒莧治療拉肚子的人要小心了：
馬齒莧不僅不能治療拉肚子,甚至還會加重病情。
因為馬齒莧屬于寒涼屬性的食材,腸胃不好或是有腹瀉現(xiàn)象的人食用的話,會刺激腸胃,加重拉肚子。
馬齒莧怎么曬干
1、馬齒莧為什么直接曬難曬干
因為馬齒莧根部水分很重,直接曬比較難曬干,可能曬好幾天都沒點反應。而且,馬齒莧生命力很強的,就算沒有根也不會很快失去水分,在陽光下還可以正常生長。一般建議事先做下處理,如蒸一下,或燙熟比較好,這樣就不會再存活了。不過,大家不用擔心,這種讓馬齒莧“失去生命”的方法并不會破壞馬齒莧的營養(yǎng)功能,可以放心大膽地曬干馬齒莧。
2、馬齒莧怎么曬干
2.1、把馬齒莧擇洗干凈后,放在鹽開水里焯燙幾分鐘,然后撈出瀝凈水分,再放到太陽下曬,這樣就容易曬干了。
2.2、將新鮮的馬齒莧清洗后,上鍋用籠屜稍蒸至變色,再在太陽下晾曬成干即可。
2.3、把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起,讓馬齒莧上沾滿草木灰,然后再拿到太陽底下,曬上兩天就行了。
3、怎么用干馬齒菜做成菜肴
干馬齒菜能夠做馬齒菜炒肉。先將干馬齒莧稍微泡軟,切成2-3厘米長的段; 五花肉切1厘米厚的片,用少許鹽和醬油抓勻備用,炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香后盛出,余油下馬齒莧炒香,撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻,將炒好的馬齒莧擺到碗底,把五花肉蓋到上面,加半飯碗清水,入蒸鍋大火蒸一個小時,(如果用高壓鍋,半小時就好了)吃前撒雞精蔥花拌勻即可。
4、如何挑選馬齒菜
挑選馬齒莧主要是要識別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草,這個名字充分說明了它的鮮明特征,五行對應有五色,之所以把馬齒莧成為五行草,是因為它葉子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色,集五色于一身。
馬齒莧的功效
1、利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒 防治潰瘍
馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的食用禁忌
1、馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2、忌與胡椒、該粉同食。
3、不宜與甲魚同食,否則會導致消化不良、食物中毒等癥。
4、孕婦要禁止吃馬齒莧,馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
5、適宜人群:腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。
6、馬路邊的馬齒莧不要采,因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。采回來的馬齒莧要先用清水泡2小時以上,以求安全衛(wèi)生。
馬齒莧是什么？大多數(shù)人都知道，它很常見。那么假馬齒莧是什么大家了解嗎？那下面就由小編我給大家介紹下什么是假馬齒莧以及馬齒莧的功效與作用。
假馬齒莧
為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根，多少肉質(zhì)，無毛，體態(tài)極像馬齒莧。花冠鐘狀，藍色、紫色或白色。分布于熱帶地區(qū)及我國福建、臺灣等地。
形態(tài)特征
匍匐草本，節(jié)上生根，多少肉質(zhì)，無毛，體態(tài)極象馬齒莧。葉無柄，矩圓狀倒披針形，長8-20毫米，寬3-6毫米，頂端圓鈍，極少有齒?；▎紊~腋，花梗長0.5-3.5厘米，萼下有一對條形小苞片；萼片前后兩枚卵狀披針形，其余3枚披針形至條形，長約5毫米；花冠藍色，紫色或白色，長8-10毫米，不明顯2唇形，上唇2裂；雄蕊4枚；柱頭頭狀。蒴果長卵狀，頂端急尖，包在宿存的花萼內(nèi)，4爿裂。種子橢圓狀，一端平截，黃棕色，表面具縱條棱?；ㄆ?-10月。
化學成分
含兩種結(jié)晶性三萜類皂甙：白花母豬菜皂甙A及B（bacosideA、B），經(jīng)酸水解生成葡萄糖、阿拉伯糖及四種皂甙元：白花母豬菜皂甙元A1、A2、A3及A4。
藥用價值
中藥名：白花豬母菜。
考證：出自《全國中草藥匯編》。
藥材基源：為玄參科植物假馬齒莧Bacopa monnieri（L.）Wettst.的全草。
性味功效：味微甘；淡；性寒。清熱涼血；
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長命菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。
馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由于馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的藥品?，F(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等癥的治療。
馬齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴。
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
禁忌
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。
結(jié)語：看完以上小編給大家整理的，大家應該知道怎么分辨馬齒莧和假馬齒莧了吧！它們都有清熱涼血；解毒消腫之效，但不是每人都可以食用的哦！
馬齒莧和假馬齒莧有什么區(qū)別
1、馬齒莧和假馬齒莧有什么區(qū)別
馬齒莧一年生草本,全株無毛。莖平臥,伏地鋪散,枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生,葉片扁平,肥厚,似馬齒狀,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短。花無梗,午時盛開;苞片葉狀;萼片綠色,盔形;花瓣黃色,倒卵形;雄蕊花藥黃色;子房無毛。蒴果卵球形;種子細小,偏斜球形,黑褐色,有光澤。
中國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生于菜園、農(nóng)田、路旁,為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
假馬齒莧,為玄參科匍匐草本植物。節(jié)上生根,多少肉質(zhì),無毛,體態(tài)極像馬齒莧?；ü阽姞?藍色、紫色或白色。假馬齒莧的葉為肉質(zhì),對生;花小,花瓣5或4;可以作為水族箱中的水草。
2、假馬齒莧能吃嗎
假馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
3、假馬齒莧的副作用
剛開始吃假馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。毒副作用:假馬齒莧可作食用,臨床應用本品,煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時,可引起惡心。
馬齒筧的食療作用
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的吃法
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開水焯一下,撈出后放入涼水中泡一下,然后擠干水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水后,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的面粉和鹽,再放入雞蛋一個,蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油,待油溫熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型后翻過來再煎另一面,煎熟了為止。
3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒后,晾曬起來。冬天或是春節(jié)的時候,把干的馬齒莧泡發(fā)好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。干菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節(jié)的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就準備了不少的干馬生菜,到了春節(jié),送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
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