干杏鮑菇泡多久
泡腳養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干杏鮑菇泡多久”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導讀：干杏鮑菇泡多久？我們經(jīng)常吃新鮮的杏鮑菇，不過有人更喜歡干杏鮑菇的味道，而且為了更好保存杏鮑菇，會把它曬成干貨。干杏鮑菇吃前要泡發(fā)，那么，干杏鮑菇泡多久好呢？
干杏鮑菇泡多久
干的杏鮑菇在烹調(diào)前，最好先用60℃-80℃的熱水浸泡一會，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好后味道會更加鮮美。
另外需要注意的是，干杏鮑菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鮑菇之后要及時清洗杏鮑菇里面的泥沙，具體的清洗可以是這樣：籌備一盆凈水，可在水里先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然后，將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較臟，泡事后，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。
干杏鮑菇怎么吃
干煸杏鮑菇
原料：干杏鮑菇，生抽1湯匙，干辣椒1個，生姜1小塊，小香蔥1小把，食用油適量。
做法：
1、杏鮑菇泡發(fā)后，用手撕成條狀。生姜切片，小香蔥切段，干辣椒切成小圈。
2、炒鍋燒熱后倒適量油，燒熱后下入杏鮑菇，用中小火煸炒出水分?？吹叫吁U菇的水分被逼出，轉(zhuǎn)為金黃色時即熄火，盛出待用。
3、把炒鍋洗凈，燒干后再倒入少許油，燒熱后用中火爆香姜片和辣椒。然后轉(zhuǎn)大火，倒入杏鮑菇，放入生抽，翻炒均勻后下蔥段，再炒幾下就可以出鍋了。
宮保杏鮑菇
原料：杏鮑菇2根，干辣椒段、蔥白段、蔥葉末、花生米、白糖、陳醋、雞精、生抽、淀粉、鹽各適量。
做法：
1、花生米用油炸香后攤開放涼，搓掉花生衣待用。
2、杏鮑菇切丁后用開水焯一下，撈出過涼后再擠干水分。
3、取適量白糖和陳醋放在小碗里，加適量鹽、雞精和清水，再加1勺生抽和1勺淀粉調(diào)勻成味汁。
4、起炒鍋燒點油把蔥末爆香，再加入干辣椒段和杏鮑菇，炒至杏鮑菇9分熟時加入蔥段。
5、接著加入炸好的花生米和味汁，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。
鮑汁杏鮑菇
原料：杏鮑菇，鮑汁、鹽、白糖、生姜絲、水淀粉。
做法：
1、杏鮑菇泡發(fā)洗凈后切成3mm的圓片，鍋里加清水放點鹽燒開，倒入切好的杏鮑菇氽燙至變軟，撈出瀝水。
2、起炒鍋把生姜絲爆出香味，倒杏鮑菇大火煸炒一會，淋入鮑汁，加白糖和鹽，翻勻用小火煮2分鐘左右，用水淀粉勾薄芡出鍋。
杏鮑菇的搭配宜忌
杏鮑菇聞到鮮美，但食用時要注意搭配，以免對身體造成不好影響。
杏鮑菇相克食物：
1、杏鮑菇和鵪鶉肉：杏鮑菇和鵪鶉肉一起吃易使人生痔瘡。
2、杏鮑菇和鵪鶉蛋：杏鮑菇和鵪鶉蛋一起吃易使人面生黑痣。
3、杏鮑菇和田螺、驢肉：同食容易中毒。
杏鮑菇相宜食物：
1、杏鮑菇和油菜：杏鮑菇和油菜一起吃可以預防便秘。
2、杏鮑菇和蘆筍：杏鮑菇和蘆筍一起吃具有抗癌的功效。
3、杏鮑菇和木瓜：杏鮑菇和木瓜一起吃具有減脂降壓的作用。
小編推薦
牡蠣干需要泡多久才好
1、首先再泡發(fā)蠔干前,要用清水將蠔干清洗干凈,將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把蠔干放在熱水中浸泡,大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味,洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了。
2、生蠔干,廣東稱為蠔豉,也稱牡蠣干、海蠣干,主要產(chǎn)于廣東,是海產(chǎn)牡蠣肉的干制品。蠔豉的制做方法有兩種:一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟,再曬干或烘干,制成后稱為熟蠔豉。若是要保持全味則不煮,而是將牡蠣肉直接曬干,便成為生曬蠔豉。蠔豉所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)質(zhì)氨基酸,不僅有去除體內(nèi)有毒物質(zhì)的作用,還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素B12有活躍造血功能的作用;含量豐富的牛黃酸有利于保肝利膽。此外,由于人體吸收鈣時需要磷的幫助,蠔豉含磷量豐富,有利人體吸收鈣質(zhì)。但是食用的時候大概要泡半天的時間,這樣才可去腥味,味道才更好。
牡蠣干的作用
1、強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作。
2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是,男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛,如果亞鉛不足,精子數(shù)量就會減少,性功能也會隨之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
3、淤血凈化
十分粘稠,難于流動的血液在中醫(yī)中被稱為淤血,是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話,?；撬峥梢源龠M分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會增加,而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出,牡蠣的?；撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4、恢復疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后,就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會產(chǎn)生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動的所有器官都會產(chǎn)生乳酸,而所有的乳酸都是通過肝臟來處理,因此肝臟是否健康對于人體是相當重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄,幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外,牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的,內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復的作用也已經(jīng)得到了認可。
牡蠣干怎么做才好吃
1、海蠣干粥
材料:海蠣干,大米,小白菜,蔥,油,鹽,雞精。做法:先將大米淘洗干凈,將小白菜的菜葉摘下來,洗凈切碎,再將泡發(fā)的海蠣干用刀切碎。然后把米放入鍋中,加水熬煮。同時在另一個炒鍋內(nèi)放少許油,等到油三成熱后,放入蔥條爆香,再放入海蠣干翻炒幾下。接著,將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮,先用大火煮開,再轉(zhuǎn)中火煨十分鐘左右,最后轉(zhuǎn)小火煮至米開花。在粥煮至粘度比較高的時候,開大火放入菜葉,兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品即可出鍋。
2、海蠣干鯽魚湯
材料:海蠣干,鯽魚,姜,蔥,青菜,豆腐,醬油,鹽,黃酒。做法:鯽魚宰殺干凈,洗好后用醬油、鹽和黃酒腌制片刻;豆腐切成方塊;姜片和蔥花準備好;青菜洗凈;海蠣干泡發(fā),切成碎片。把鯽魚放入燉鍋里,加入姜片、蔥花和海蠣干,燒開。再加入豆腐,用文火煮三十分鐘,起鍋前放入青菜葉即可。
腐竹要泡多久
1、腐竹要泡多久
泡腐竹時,最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
2、腐竹和什么搭配好吃
腐竹可以搭配很多菜做出不一樣的口感。比如紅燒肉腐竹,先把腐竹用剪刀剪成一段一段在水里泡軟,然后把五花肉切成肉丁,再把生姜切片。隨后把生姜爆香,倒入五花肉,再倒醬油,大火燒開再用小火燉二十分鐘,最后加入糖和腐竹即可。
還有芹菜炒腐竹,先把胡蘿卜和芹菜切塊和切段,在沸水里焯一下過涼水,把水里泡過的腐竹也焯一下過涼水然后切成一段一段,用香醋、生抽、鹽、糖等均勻拌一起加入材料,冷藏二十分鐘食用更好。
3、腐竹的禁忌人群
腐竹雖好卻并適合所有人,那些患有腎炎和腎功能不全的人群,就不能吃腐竹,因為腐竹中的一些物質(zhì)進入人體以后,會讓人體血液中的非蛋白氨數(shù)量增加,直接影響人類的腎臟,容易讓腎炎的癥狀加重,對病情恢復不利。
什么方法能識別腐竹的好壞
1、色澤辨別
當我們進行腐竹的色澤辨別時,取樣品腐竹直接觀察即可。
良質(zhì)腐竹--呈淡黃色,有光澤。
次質(zhì)腐竹--色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。
劣質(zhì)腐竹--呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤。
2、通過外觀辨別
當我們進行腐竹外觀辨別時,取樣品腐竹直接觀察,然后折斷再仔細觀察。
良質(zhì)腐竹--為枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。
次質(zhì)腐竹--呈枝條或片葉狀,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。
劣質(zhì)腐竹--有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。
3、通過氣味辨別
當我們進行腐竹氣味辨別時,取樣品腐竹直接嗅其氣味。
良質(zhì)腐竹--具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。
次質(zhì)腐竹--腐竹固有的香氣平淡。
劣質(zhì)腐竹--有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4、通過滋味辨別
當我們進行腐竹滋味辨別時,取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嘗其滋味。
良質(zhì)腐竹--具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)腐竹--腐竹固有的滋味平淡。
劣質(zhì)腐竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
吃腐竹對人體有哪些好處
1、促進生長發(fā)育
腐竹在熱水中一煮就軟滑軟滑了,入口即溶呀!非常合適孩童老人吃哦,其實老人跟小孩子多吃腐竹也是很有好處的,可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。但是小孩子跟老人吃的腐竹就不要經(jīng)過高溫油炸哦,這樣子太熱氣和太多油脂了!
2、預防心血管疾病
過年過節(jié)天天大魚大肉,同時會導致我們攝入過多的脂肪和能量,吃的過的油膩配些腐竹可以防止我們因為高熱量而引發(fā)心血管疾病,腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,預防心血管疾病,保護心臟。那些老是無肉不歡的人群呀就更應多吃些腐竹了呀!
3、快速補充能量
大家都知道腐竹是大豆做成的吧!里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以快速補充我們機體所需的能量哦!當你由于工作繁忙等原因而整個人饑腸轆轆快要暈倒的時候,這個時候不妨吃些腐竹食品哦,橫掃饑餓,讓你重新做回活力十足的自己!
腐竹干怎么泡
1、腐竹干怎么泡
想要用腐竹做菜的話,至少應該提前4個小時用溫水浸泡腐竹哦。因為腐竹是比較難泡開的,如果泡的時間不夠,就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內(nèi)泡開,也會造成腐竹的各個部分軟硬不均勻。腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時間的浸泡,如果在溫水中加入幾滴白醋,效果會更好,把腐竹全部泡入水中,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時就好了。
或者先把腐竹折成段,自己覺得長短合適就行,買來的腐竹應該是兩根連在一起的,在腐竹的那個U形的連接處折斷,因為那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在溫水里泡一小會2、3分鐘后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像擠海綿里的水一樣,多捏會兒,在換點水。
2、腐竹的功效作用
腐竹含有多種礦物,補充鈣質(zhì),防止因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松,增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。 常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥 防止血管硬化,保護心臟,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類或動物性食物的2～5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用,所以腐竹具有良好的健腦作用,有助于預防老年癡呆癥。
3、腐竹什么時候吃最好
中午吃腐竹健腦抗疲勞 腐竹最適合在中午吃,可以為身體補充足夠的能量,以對抗后半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。在運動前后吃,可以迅速補充能量,并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。
腐竹的食用注意
1、腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。
2、減肥者別多吃。由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡。
3、腐竹不宜與蔥一起食用,這樣會影響鈣質(zhì)的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用,有損聽力、腹瀉。
4、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。
5、過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用腐竹。
腐竹如何挑選
1、質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
2、質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。
3、劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì);有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
4、如果實在不放心，那最好到質(zhì)量有保證的超市或商場購買。
導讀：干海帶怎么泡？食用干海帶前，需要對其進行處理，其中最關鍵的問題是海帶的泡發(fā)，有幾種方法，哪一種最好呢？干海帶是不是泡越久越好呢？干海帶要泡多久？下面來了解干海帶怎么泡和干海帶要泡多久。
干海帶怎么泡
1、干蒸：把捆著的海帶捆解開，把干海帶放在蒸籠里蒸30分鐘，取出后用堿面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。既脆又嫩，也沒有腥味，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
2、泡淘米水：可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時也易酥軟。
3、加食用堿：可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。
4、清水泡：如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調(diào)時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì)，也能使海帶迅速變軟。
以上4種泡發(fā)干海帶的方法，哪一種最好呢？
專家建議，先蒸后泡最好，泡到海帶用手掐一下，很容易就能掐斷的程度即可，不能泡發(fā)時間太長，否則營養(yǎng)元素會溶解到水中。
另外，調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，最能留住營養(yǎng)的是先蒸后泡的海帶，其次是用淘米水泡發(fā)的海帶，再次是用清水泡發(fā)的海帶，用食用堿泡發(fā)的海帶營養(yǎng)元素流失得最多。
還有，海帶的最長浸泡時間在2-3天左右，時間長了容易變質(zhì)，而且浸泡時中間最好換一換水。
干海帶要泡多久
一般來說，海帶浸泡的時間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的，如果是質(zhì)地比較嫩，含砷量較低的海帶，那么浸泡的時間不用太長，但若是質(zhì)地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點，干海帶經(jīng)水浸泡5至10小時后，其中的含砷量仍高達5毫克/公斤；經(jīng)水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準。因此，食用干海帶前，最好浸泡的時間長一些。
干海帶怎么做好吃
一、涼拌海帶
材料：干海帶，花椒油，香油，糖，鹽，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒絲，胡蘿卜絲。
做法：
1、將干海帶放入蒸鍋中蒸半小時左右取出，清水浸泡3小時；
2、將泡好的海帶洗凈切絲，鍋中水燒開后加少許醋，將海帶燙煮5分鐘，然后過涼；
3、海帶絲放入盆中，加入胡蘿卜絲，將絞死，醋，香油，蒜泥，鹽花椒油拌勻；
4、最后撒上香菜碎即可。
二、海帶湯
材料：海帶200克，廋牛肉200克，胡蘿卜少許，蔥蒜，雞精，香油，鹽適量。
做法：
1、將海帶泡發(fā)洗凈切小段待用，牛肉洗凈后切薄片；
2、胡蘿卜洗凈且菱片，姜蒜切末，炒鍋燒熱少許香油；
3、然后下入姜蒜末炒香，接著放入牛肉炒至變色，然后加入清水燒開；
4、放入海帶，轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘左右撇去浮沫；
5、然后加入適量的鹽，放入胡蘿卜片略煮，加雞精調(diào)味即可。
三、海帶燉排骨
材料：排骨500克，海帶適量，枸杞20粒，紅棗3個，蔥少許，姜一塊，鹽適量，醋少許。
做法：
1、將海帶泡發(fā)好后洗凈切段；
2、鍋中燒水，加少許醋，下海帶焯燙2分鐘后撈出洗凈待用；
3、排骨斬塊，浸泡去血水，洗凈，入鍋汆燙變色后撈出洗凈；
4、蔥切段，將切片待用；
5、取鍋加足量水，放入除枸杞外所有原料，大火燒開；
6、然后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時后加入枸杞，調(diào)入鹽，關火即可。
藍莓干能保存多久
1、藍莓干能保存多久
藍莓干是一種果肉零食,吃起來酸酸甜甜的。只要是精加工深加工的食物,加工次數(shù)和時間越多越破壞營養(yǎng),這些都是垃圾食品,保質(zhì)期在6-12月左右,看你放了多少干燥劑,放的越多保質(zhì)期越長(還看你的是包裝的還是散裝的)。
2、藍莓怎么吃好
2.1、直接生吃
野生的藍莓沒有被噴灑過農(nóng)藥,比較環(huán)保。直接將藍莓放到清水里浸泡五分鐘,其間用手輕輕攪動幾回,再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。
2.2、放冰糖吃
新鮮的野生藍莓有的發(fā)酸,為消除這種酸酸感覺,你可將清洗干凈的野生藍莓浸泡在冰糖水中,冰糖以你的喜好或多或少,正常情況下冰糖與藍莓的比例在1:5。藍莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃,口感冰涼清爽,酸甜可口。
2.3、藍莓配冰激凌
把清洗干凈的藍莓放在盆中,取冰激凌一盒,讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀,倒入盆中與藍莓充分混合后,即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口,清爽宜人,解暑、美容。
2.4、藍莓醬
將清洗干凈的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用。30分鐘后將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎,沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍莓糊倒入鍋中,用小火不停攪拌直到粘稠,放涼裝入密封罐內(nèi)保存即可。
3、哪些人不適合吃藍莓
3.1、腹瀉患者
藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果,有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。
3.2、糖尿病人
藍莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍莓。糖尿病人應該注意平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。
吃藍莓有哪些好處
1、預防疾病
花青素能清除體內(nèi)有害的自由基,自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一,據(jù)估計大約80%-90%的老化性,退化性疾病都與自由基有關,其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對于保持身體的健康和年輕至關重要。
2、增進視力
醫(yī)學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成,可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進視力。
3、美容
花青素在歐洲,被稱為“口服的皮膚化妝品”,可防止皮膚皺紋的提早生成,另外,花青素也是天然的陽光遮蓋物,能夠阻止紫外線侵害皮膚。
4、改善睡眠
花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用,具有強力抗氧化和抗過敏功能,能穿越血腦屏障,可保護腦神經(jīng)不被氧化,能穩(wěn)定腦組織功能,保護大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害,從而徹底改善睡眠質(zhì)量。
5、加固血管、改善循環(huán)
花青素能夠改善血液循環(huán),恢復失去的微血管功效,加強脆弱的血管,因而是血管更具彈性。對于靜脈功能不足者,原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
如何挑選藍莓
1、顏色。成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色,覆有白霜。紅色藍莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴；白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色,說明是假冒的。
2、形狀。天然藍莓并不大,果實平均重0.5～2.5g,最大重5g,因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良。
3、果肉。用手捏一捏,好的藍莓果實結(jié)實；如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經(jīng)熟過了；如果果肉干癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。
4、味道。好的藍莓香氣馥郁,嘗起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嘗起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。
干掛面能放多久
1、干掛面能放多久
打開的掛面可以用塑料袋裝好包嚴,盡量少接觸空氣,放一個月沒問題。
掛面本身是生的干制品,只要是保存在衛(wèi)生干燥且低于20度以下的環(huán)境中一般不要緊。如果放在溫、濕度較大的地方就容易發(fā)霉那千萬別吃了。但不管怎樣,以后打開包裝后盡量早點吃完才好,避免浪費。也可購買更小包裝的。
2、多動癥的孩子不能吃掛面嗎
多動癥是兒童期比較常見的一種心理的疾病的,表現(xiàn)就是注意力的缺陷的,就目前的經(jīng)驗和案例來看,沒有說多動癥的孩子不能吃掛面的,多動癥是一種心理障礙不是胃部疾病。
多動癥的孩子不能吃掛面這是不科學的說法的,多動癥不屬于腸胃科的疾病的,怎么有可能說是不能吃掛面呢?這是完全沒有科學的依據(jù)的,在治療孩子的多動癥的時候一定要科學一點。
3、挑選掛面的小技巧
聞:自然的面香味,無霉味無異味,花色掛面有輔料的味道。
看:光澤度好,勻稱一致,不粘連,配料表中無多余添加劑,注意生產(chǎn)日期等各類產(chǎn)品信息是否齊全。過白的掛面不要選擇可能是添加了增白劑。
煮:不粘鍋,色澤透亮,白或者淡黃色。
嘗:爽滑勁道,柔軟不粘牙,如有霉味及異味等請不要食用。
掛面的營養(yǎng)價值
面條含熱量低,面條在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后變成400克。 面條有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易饑餓。 面條能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
面條含有一定量的蛋白質(zhì),但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),因為這種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此,只靠面條不能保證身體對蛋白質(zhì)的需要,必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質(zhì)。
面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來源,含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9.同時,還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 面條還含有一定的纖維素,因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的,與用去麩小麥制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。這就是說,面條的營養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高。
面條不含膽固醇,煮之前只含很少的脂肪。煮過之后脂肪就完全消失了。因此,面條適合高膽固醇患者食用。
掛面的干燥工藝
高溫快速干燥法:這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝,最高干燥溫度為50℃左右,距離為25~30米,時間約2~2.5小時。具有投資小、干燥快等食療作用。缺點是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等,已逐漸被其他方法取代。
低溫慢速干燥法:是20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法,最高干燥溫度不超過35℃,距離為400米左右,時間長達7~8小時。此法的特點是模仿自然干燥,生產(chǎn)穩(wěn)定,產(chǎn)品質(zhì)量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等,僅適于一些大中型廠使用。
中溫中速干燥法:針對高溫快速法和低溫慢速法的食療作用和不足,我國于20世紀80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點,已在國內(nèi)推廣。
中溫中速法適于多排直行和單排回行烘干房使用,前者運行長度宜在40~50米,后者回行長度宜在200米左右,烘干時間均大約4小時。
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