干蝦仁要泡多久
運動養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干蝦仁要泡多久，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
干蝦仁在食用之前是需要用清水浸泡一段時間的，等下蝦仁泡開之后才可以用于制作美食，陰暗干蝦仁浸泡的時間是幾分鐘，采用開水浸泡會更快，而且可以去除鹽分，所以大家可以了解一下干蝦仁的方法。干蝦仁一般是用于炒花生或者西蘭花，大家可以來了解下面介紹的干蝦仁制作方法。
干蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去咸，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然后煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝干西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調(diào)味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿卜、百合、蝦
西芹、胡蘿卜、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
干蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實干海鮮(包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等)和蘿卜、和冬瓜做湯是最好的，特別是干小魷魚煲湯對女性補(bǔ)血非常棒。
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許多人對于剛買回家的干米粉根本就不知道該如何去做的，這樣的話就會使得自己烹飪方法是錯誤的，其實想要做出來最正宗的米粉味道就應(yīng)該要將自己買回來的干米粉先泡發(fā)一段時間的，只有這樣才可以使得味道變得更加的軟糯，而且盡量的使用溫水來泡的，這樣效果會更加不錯的。
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再沖洗一片，瀝干水分待用。
3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲(依個人喜好可更改)，大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內(nèi)，關(guān)火。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。
特料(水蛇、黃青蛙各一只)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
制法：
1.將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。
2.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。
3.鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。
廣州人、南寧人口味
香料：
八角60克，桂皮50克，香葉50克，干果75克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。
原料：
老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。
調(diào)料：
精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
蘑菇是人們比較愛吃的一種食物，不過現(xiàn)在大部分的人們都是會選擇購買干蘑菇的，回來以后就需要使用清水去泡發(fā)的，這樣才可以使用來烹飪吃的，一般來說干蘑菇如果是想要泡發(fā)的話就要一定時間的，但最好是不要隔夜泡的，這樣的話可能就會使得蘑菇當(dāng)中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)流失的。
1.氣調(diào)貯藏
(1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0℃下5天品質(zhì)保持不變。
(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，并使其分別保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。
(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。
2.冰藏法
在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運輸。
3.缸藏法
在洗凈的缸底部放3--4厘米深的冷水，上設(shè)木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。
4.藥物處理
(1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進(jìn)行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。
(2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護(hù)色作用。
5.輻照
γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德。[8]
目前人們比較注重早餐的營養(yǎng)性，提供一上午提供豐富的能量，一般都將豆?jié){作為首選，不但營養(yǎng)豐富，對身體健康有好處，而且也比較美味，由于生活節(jié)奏的加快，一般打豆?jié){前黃豆都要提前泡好了，那么干黃豆要泡多久才可以呢？接下來就為朋友們詳細(xì)介紹，希望在生活中可以幫助到大家。
打豆?jié){之前還是要把黃豆泡一泡才好。黃豆泡多久最合適
有研究者發(fā)現(xiàn)，將黃豆用清水浸泡兩天后，里面的植酸基本都被泡掉了。如果能泡出點小芽來，還會增加許多維生素C，這時再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。但是，黃豆浸泡時間過長，可能會影響口感，而且比較麻煩，搞不好還會發(fā)臭。
一般來說，室溫20～25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風(fēng)味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小時大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時的效果，你也可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
當(dāng)然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
營養(yǎng)更容易吸收
黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養(yǎng)成分。尤其是植酸的含量最高，會影響鈣質(zhì)吸收。如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。
和干豆直接打豆?jié){相比，浸泡一夜可以大大降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，比如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。換句話說，豆?jié){中的營養(yǎng)素就更容易被人體利用。
干香菇是我們生活當(dāng)中常見的一種食材。香菇曬干之后，會有一種獨特的味道，受到很多人的喜歡。但是食用干香菇，首先要用水把香菇泡發(fā)，甚多的人覺得是比較麻煩的。因為泡香菇需要很長的時間。那么，干香菇要泡發(fā)的話，需要多長時間呢？下面我們就來給大家介紹一下。
【合適的泡發(fā)干香菇的一般方法】
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調(diào)料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。
注意：
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴(yán)重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的里層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內(nèi)藏細(xì)小沙粒難洗刷干凈?？砂严愎降乖谂鑳?nèi)，用60％的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。
【泡發(fā)干香菇的特殊方法：加糖泡發(fā)】
將香菇洗凈后，應(yīng)立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發(fā)軟時撈出控水即可。
【經(jīng)典泡發(fā)干香菇的方法：熱水泡發(fā)】
使用熱水泡發(fā)香菇時，需要將香菇浸泡較長時間，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回軟以后，用手捏住香菇輕輕地旋轉(zhuǎn)、搓洗，使香菇中的泥沙物質(zhì)沉入水中。
【下面小編還給大家支招：2分鐘快速泡干香菇！】
1、準(zhǔn)備一個密封的盒子，將干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的溫水。
3、蓋上密封盒的蓋子，用力搖晃盒子2分鐘。
此時，香菇已經(jīng)泡發(fā)了，但是為了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
最后，干香菇泡發(fā)好了，但是泡香菇的水很香，能不能物盡其用呢？
其實，泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
海參相信很多人都不是那么陌生的，甚至是非常熟悉的，因為這道滋補(bǔ)品是現(xiàn)在大家都比較愛吃的，海參可以用來做各種各樣的菜肴吃的，每一道海參所做的菜肴味道上面都是非常鮮美的，但是想要做好海參的話最關(guān)鍵的就是先要使用清水來泡干海參的，等到海參泡軟以后再進(jìn)行烹飪的。
將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
泡發(fā)海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。
自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。
先用熱水將海參泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時)，再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。平時一般用熱水泡發(fā)，比較快。
海參中蛋白質(zhì)是水溶性蛋白質(zhì)，極易被人體消化吸收，具有較強(qiáng)的補(bǔ)腎壯陽、益氣補(bǔ)陰、通腸潤燥之功效，可用于心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經(jīng)衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療。中醫(yī)認(rèn)為：海參性溫補(bǔ)，適宜長期食用，是強(qiáng)身健體、延緩衰老的最佳食品。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補(bǔ)食品，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。海參烹調(diào)方法很多，如蔥燒海參、奶湯海參、家常海參、蝦子海參、紅燒海參、雞蓉海參等。海參的制作方法較講究，必須有各種好的調(diào)料，才能制成味美鮮嫩的佳肴 。
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