培根
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導(dǎo)讀：培根的吃法有哪些？培根在烘焙食品中比較常見，獨(dú)特的煙熏香味，讓培根逐漸成為人們早餐中的食材。培根的做法多樣，可以炒、烤、焗等。下面來看看培根的吃法和食用禁忌。
培根的簡介培根的食用處理方法培根的吃法（做法）大全哪些人不能吃培根、培根的注意事項(xiàng)培根的簡介
培根是選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
圖片：
培根的食用處理方法
培根不用洗，直接切片即可烹飪。
培根的吃法（做法）大全
一、培根金針菇卷
原料：培根、金針菇、蜂蜜、黑胡椒醬
做法：
1.金針菇去根焯熟備用，培根片中間切成兩半，卷入金針菇，用牙簽固定；
2.電餅鐺里鋪一張錫紙，把金針菇培根卷放上去煎，中途刷蜂蜜水，翻面煎，煎制培根散發(fā)出香味，油脂溢出；
3.取出盛盤，去掉牙簽已經(jīng)定型，然后撒上黑胡椒醬即可。
二、培根牛油果焗蛋
原料：牛油果、雞蛋、培根、黑胡椒粉
做法：
1.牛油果用水果刀繞中間劃一圈，兩邊拿住輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，掰開成兩半，用勺子將里面的籽取出來，再用勺子將果肉挖出來一些；
2.碗里敲入雞蛋，用勺子將蛋黃放入牛油果，再加入適量的蛋清；
3.烤箱預(yù)熱5分鐘左右，180度，鋪上錫紙，將準(zhǔn)備好的牛油果雞蛋盅放入烤箱烤10-20分鐘。
三、香焗培根土豆泥
原料：土豆、培根、馬蘇里拉奶酪、黃油
做法：
1.土豆洗凈后分別在每個(gè)的表面劃十字刀，放入沸水中煮30分鐘后撕去表皮，碾壓成土豆泥晾涼備用；
2.平底鍋內(nèi)放少許黃油，將切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香，將培根碎倒入土豆泥中，攪拌均勻后用手沾少許冷水，將其揉成一個(gè)個(gè)小圓球；
3.將做好的土豆球放入鋪了錫紙的烤盤中，中間稍微留些距離，將馬蘇里拉切條，每個(gè)土豆球上放幾根奶酪條；
4.烤箱預(yù)熱200度，中層上下火烤10分鐘至奶酪表面變金黃即可。
四、培根炒秋葵
原料：黃秋葵、培根、番茄、鹽、糖、食用油
做法：
1.培根、黃秋葵、西紅柿切成你喜歡的大小，燒熱炒鍋，不放油煎培根，煎好后盛出備用；
2.鍋中下油，倒入番茄炒出汁，下黃秋葵翻炒均勻，下少許水燜，水干后，倒入培根，翻炒均勻，并調(diào)入鹽、糖即可。
五、西蘭花香菇炒培根
原料：西蘭花、培根、洋蔥、香菇、蝦、姜、蒜、辣椒、豆豉、醬油、黑胡椒粉、鹽適量、油
做法：
1.西蘭花切小朵，用淡鹽水浸泡一下，培根切小片；蝦去殼去蝦線，洋蔥切小片；姜蒜切片；辣椒切碎，香菇切小塊；
2.鍋中加點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，入培根煸出油至焦黃，加入蝦仁炒變色后盛出待用，再熱鍋，加入姜蒜辣椒爆香后倒入洋蔥炒出香味，加入香菇炒軟，倒入培根蝦仁同炒；
3.加入西蘭花稍翻炒，然后加入豆豉和醬油調(diào)味，再調(diào)大點(diǎn)火力炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒粉即可。
六、培根什蔬炒飯
原料：米飯、培根、雞蛋、什錦蔬菜、大蔥、油、鹽、味精
做法：
1.培根切成小丁，什錦蔬菜提前焯水，擠干后切碎，切一些大蔥備用；
2.打散兩個(gè)雞蛋，其中一半先和米飯攪拌均勻，另外一半蛋液備用；
3.鍋中熱油，先下一半蔥花炒出香味。再下培根翻炒，倒入各種蔬菜翻炒均勻，倒入拌過蛋液的米飯，耐心翻炒，然后再倒入剩下的那一半蛋液，和剩下那一半蔥花，繼續(xù)翻炒；
4.最后放入蔬菜，再兜幾下，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)味精（可以省略）炒勻即可。
七、培根奶油蘑菇湯
原料：蘑菇1把、培根半包、紫菜1把、面粉1小把、色拉油適量、黃油適量、牛奶適量
做法：
1.將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機(jī)內(nèi)打碎；
2.坐鍋點(diǎn)火倒少許油，把培根放入煎一下?lián)瞥隹赜停?/p>
3.把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。
哪些人不能吃培根、培根的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃培根？
脾胃虛寒的泄瀉下痢之人慎食；老年人、胃腸潰瘍患者、患有急慢性腎炎者、浮腫、水腫、腹水者、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
二、培根的適用人群
一般人均可食用。
三、培根的食用禁忌
培根不能經(jīng)常吃。
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培根的簡介
1、簡介
培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質(zhì)堅(jiān)硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質(zhì)地干硬,切開后肉色鮮艷。
培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图?。煙肉味道極好,常用作為烹調(diào),煙肉被視為肥胖的主要來源,但因?yàn)槊绹瞥隽说吞妓衔餃p肥法,煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。
最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。傳統(tǒng)上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。
2、圖片
培根的食用處理方法
培根不用洗,直接切片即可烹飪。
培根的吃法（做法）大全
1、金針菇培根卷
材料:金針菇、竹筍、煙熏培根
做法:
1-1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下,撈起備用;
1-2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間,然后卷曲后用牙簽固定。
1-3、烤箱先預(yù)熱幾分鐘(200度)。將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘,烤的過程中需要將培根翻轉(zhuǎn)幾次,讓其均勻受熱。
2、冰鮮玉米培根湯
材料:4片厚切培根,每片1cm寬窄見方;1棵蔥,切碎;3杯新鮮玉米粒;1個(gè)大的黃金馬鈴薯(225g),去皮,切絲;1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉。
做法:
2-1、在直徑30cm的鍋中,用中火煎培根6到8分鐘至酥脆,色澤變?yōu)樽厣?。用漏勺將其移至紙巾上干?如果是提前做準(zhǔn)備,可加蓋冷藏一晚。
2-2、從鍋中取1湯匙脂肪,加入蔥,中火炒制2分鐘直至色澤金黃,變軟。加入2.5杯玉米,土豆絲和辣椒,繼續(xù)煸炒2分鐘,加水,再炒制7分鐘直至水份蒸發(fā),蔬菜變軟。
2-3、從火上移開鍋,將步驟2中玉米混合物放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌,加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯,至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時(shí)可使湯變得很涼,此湯最多可冷藏一晚。
2-4、將步驟3中的混合物取出,分為4份入碗,頂部撒上培根,香菜,1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒,以及剩下的1/2杯玉米,用辣椒作為裝飾。
3、土豆培根焗飯
材料:土豆1個(gè)、培根2條、洋蔥1小塊(最好是白洋蔥,紫色的炒出來顏色不好看)、米飯1大碗、馬蘇里拉芝士60克(擦成絲)、卡夫芝士粉1大匙(可省)、辣椒仔辣汁幾滴(可省)、黑胡椒粉1/2小匙、雞精、鹽適、橄欖油25ml。
做法:
3-1、土豆切小丁用涼水浸泡后瀝干水分,洋蔥、培根切小丁。
3-2、鍋入油,燒熱后放入培根煎出油,加入洋蔥炒出香味,然后放入土豆炒軟。
3-3、下入米飯翻炒(可淋入少許水),然后放入雞精、鹽和胡椒粉,滴入辣椒汁,最后撒上芝士粉拌勻出鍋。
3-4、炒好的米飯表面均勻撒上馬蘇芝士條,放入預(yù)熱180°的烤箱,中上層烤至馬蘇融化略呈金黃色即可(約10分鐘)。
哪些人不能吃培根、培根的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃培根
1-1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人,不宜多食;
1-2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食;
1-3、患有急慢性腎炎者忌食;
1-4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食;
1-5、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
2、培根的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)。
3、培根的食用禁忌
培根不能經(jīng)常吃。
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