怎么煲出美味的砂鍋粥
冬季養(yǎng)生砂鍋。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎么煲出美味的砂鍋粥，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導讀：怎么煲出美味的砂鍋粥？砂鍋粥全國聞名，尤其在冬天，一鍋熱乎美味的砂鍋粥端上來，食欲大增。很多人都到外面吃砂鍋粥，其實在家也可以自己煲出美味的砂鍋粥哦。下面來看怎么煲出美味的砂鍋粥。
怎么煲出美味的砂鍋粥
砂鍋粥是一道漢族傳統(tǒng)名點，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。小編在外面吃了無數(shù)的砂鍋粥，卻沒在家做過，一句話就是：怕搞砸。前幾天在朋友家，她自己做了海鮮砂鍋粥，和外面吃的一模一樣，所以，在家也是可以做出美味的砂鍋粥的，只要掌握以下砂鍋粥的烹飪技巧：
一、煮粥米要先泡水。淘凈米后再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。
二、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香。
三、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依據(jù)個人喜好和粥的品種不同，來掌握。
四、加水的比例要視需求而定，專業(yè)烹飪書籍中參考值如下：
1.煮稠（全）粥：需要加入5倍于米的水；
2.七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；
3.五分稠的粥需要加入10倍于米的水；
4.三分稠的粥需要加入20倍于米的水；
5.如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水。
五、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，用小火慢煮。
六、不斷攪拌才黏稠。有句俗話說煮粥沒有巧，三十六下攪，就是煮粥時不停的攪動。
七、加料順序。煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆。
八、善用砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂。最后煲好時，可提前關(guān)火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢。
了解了砂鍋粥的烹飪技巧，趕緊來學以致用，下面小編介紹砂鍋粥中的鮮美極品海蝦粥。
海蝦粥
主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。
配料：姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。
做法：
先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時候，即已經(jīng)七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5-6分鐘即可。
1、淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
2、洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。
3、放蝦：待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。）
4、起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
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導讀：豬尾湯怎么煲？豬尾是藥膳中常見的食材，主要針對腰酸。很多人不知道豬腰和什么煲湯比較好，下面小編介紹八道養(yǎng)生豬尾湯，喜歡煲湯的同學來看看吧。
豬尾湯怎么煲
一、黑豆豬尾湯
材料：紅棗10個，黑豆160克，豬尾1條，陳皮10克。
做法：
1.將黑豆放人鐵鍋內(nèi)（不加油），炒至豆衣裂開，洗干凈。
2.豬尾去殘毛，洗凈，切段，放開水中煮10分鐘撈出，洗凈。
3.紅棗和陳皮洗凈；紅棗去核。
4.鍋內(nèi)加入清水，用猛火煮至水開，放入全部用料，改用中火繼續(xù)煮3小時，加精鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：黑豆豬尾湯主要補益氣血，健脾補腎，益精補髓。
二、淮山蓮子豬尾湯
材料：豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆、姜3片、鹽適量
做法：
1.蓮子提前用清水浸泡；豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開后放入豬尾焯燙；焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫。
2.將所有材料放入湯煲；加足清水。
3.大火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲兩小時左右，喝之前加少許鹽調(diào)味。
功效：滋潤肌膚，補充膠原蛋白，還能防止皮膚黑色素沉著，改善體力、消除疲勞。
三、萊菔子蘿卜豬尾湯
材料：萊菔子15克，豬尾半條，白蘿卜100克，玉米1根，鹽適量。
做法：
1.豬尾去毛冼凈，開水中汆燙，萊菔子洗凈、白蘿卜、玉米洗凈切塊。
2.鍋中加水煮沸，放入萊菔子再煮沸，加入豬尾骨、蘿卜、玉米一起煮。
3.煮開轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮1小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：增進食欲，消食化痰。
四、花生豬尾湯
材料：豬尾1條，花生150克，丁香10克，油鹽酌量。
做法：
1.將用料洗凈，花生加水煮成清湯待用。
2.豬尾干煎片刻，至皮稍黃。
3.加入花生湯中煮至微爛，再放入用紗布包好的丁香，約煮25分鐘，調(diào)味即成。
功效：此湯有健脾和胃、益腎利水之功。適用于各種腎病日久不愈屬脾腎兩虛者，癥見面色蒼白、腰痛無力、下肢水腫。
五、陳皮淮山豬尾湯
材料：豬尾1條，陳皮5克，花生100克，桂圓干20顆，新鮮淮山400克，紅棗50克，生姜、蒜瓣、鹽、油適量。
做法：
1.豬尾放火上燒去豬毛后，放水里浸泡一段時間，然后刮去豬尾燒黑的部分，洗凈并斬段備用；
2.陳皮、桂圓干以清水洗凈備用，干花生浸發(fā)備用，生姜切片，蒜瓣拍碎，淮山切皮，洗凈外層液后切塊備用；
3.將豬尾、陳皮、花生、桂圓干、紅棗、生姜、蒜瓣涼水入鍋，加入適量食用油；
4.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲四十分鐘左右，再放入淮山煲二十分鐘，放鹽調(diào)味即可。
功效：補氣養(yǎng)血，補陰益髓，具有改善腰酸痛痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松，壯腰補腎的功效，尤其適合女性護膚養(yǎng)顏之用。
六、紅棗豬尾湯
材料：豬尾500克，花生仁（生）80克，棗（干）80克，眉豆80克
做法：
1、紅棗去核洗凈。
2、豬尾凈刮凈皮毛，洗凈斬件。
3、其他材料洗凈，一起放入煲內(nèi)，加水5碗。
4、慢火煲4小時，即可飲用。
功效：此湯有補血壯腰，健胃滋腎，利水通便之功效。豬尾壯腰，加花生溫中補氣，健胃兼祛濕利水。
七、杜仲豬尾湯
材料：杜仲10克，北芪5克，黨參5克，枸杞5克。豬尾1條，梅肉150克，生姜10克，蔥10克。鹽8克，味精2克，紹酒5克，胡椒粉少許，花生油5克。
做法：
1.豬尾洗凈毛砍成段，梅肉切成塊，杜仲、北芪、黨參、枸杞洗凈，生姜去皮切片，蔥捆成把。
2.燒鍋下油，放入姜片熗香鍋，投入豬尾、紹酒炒片刻，注入清水，煮去其中異味，倒出待用。
3.將砂煲放置火上，加入豬尾、梅肉、杜仲、北芪、黨參、枸杞，加入清湯、蔥把，用小火煲1小時。
4.去掉蔥把，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再煲20分鐘即可。
功效：滋陰補腎。
八、生地海藻豬尾湯
材料：昆布30克，海藻30克，生地30克，豬尾1條。
做法：
1.將豬尾洗凈，斬成小段，清水先煮開10分鐘。
2.昆布、海藻浸泡2小時，反復清洗。
3.另換清水適量，將上述材料一并放入鍋中，煮2小時，食鹽少許調(diào)味即可。
功效：治咽喉腫痛、肺燥咳嗽、痰火瘰疬、腸燥便秘。
牛蒡怎么煲湯
1、牛蒡怎么煲湯呢
1.1、牛蒡排骨湯
排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。
排骨切塊,放入清水中,水沸后撇去浮沫,撈出排骨;2、砂鍋中水將沸時,放入排骨,大火煮開,小火繼續(xù)煮一個半小時;3、牛蒡去皮切滾刀塊或片,泡到醋水中防止變色;4、將牛蒡倒入砂鍋中,繼續(xù)煮半個小時,加少許鹽調(diào)味即可。
1.2、牛蒡紅棗煲山藥
白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮,洗凈,切塊;香菇洗凈,去蒂,泡軟備用。所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時至熟軟,再加入鹽調(diào)味即可。
此湯很適合中年婦女作為保養(yǎng)肌膚之用,能幫助肌膚維持年輕的代謝機能,但體質(zhì)偏寒者最好不要加入白蘿卜。
1.3、牛蒡燉雞腿
雞腿1個、鮮牛蒡1根、胡蘿卜1根、黑木耳少許;牛蒡燉雞腿
雞腿切塊、牛蒡、胡蘿卜切滾刀塊;炒鍋加油燒熱入蔥姜爆香加入雞塊,等雞塊變色后放入牛蒡和葫蘆卜翻炒,并依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;3、加水大火燒開改小火燉15分鐘后加入黑木耳和白糖,然后改大火收汁即可。
2、什么是牛蒡
牛蒡又名:惡實、大力子、東洋參,又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進并改良成食物,在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當?shù)剞r(nóng)民大量種植,主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性,臺灣已作為蔬菜食用多年,有牛蒡發(fā)祥地之稱。
屬桔梗目,菊科二年生草本植物,基生葉寬卵形,長達30厘米,寬達21厘米,頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序,瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形,兩側(cè)壓扁,淺褐色?；ü?-9月。
牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味,風靡日本和韓國,走俏東南亞,并引起西歐和美國有識之士的關(guān)注,可與人參媲美,有“東洋參”的美譽。
3、牛蒡有什么營養(yǎng)價值
牛蒡富含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質(zhì),其胡蘿卜素比胡蘿卜高150倍,蛋白質(zhì)和鈣的含量為根類蔬菜之首。每100克鮮菜中含水分約87克,蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克。維生素Cl.9毫克。
在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克,磷106毫克,鐵7.6毫克,并含菊糖及人體所需的多種維生素及氨基酸,它能清除體內(nèi)垃圾和毒素、改善體內(nèi)循環(huán),有一定的利尿解熱、抑制發(fā)炎的作用,尤其對糖尿病、肥胖癥、風濕、解肝毒、便秘等有明顯療效。牛蒡含有牛蒡甙、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、生物堿、菊糖、VB1、VB2及人體所需的多種氨基酸,其藥用和食用價值都較高。
牛蒡有什么食療功效
1、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥?？梢詽櫥c道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤,以利通便。B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利于排便。
2、抑癌抗瘤
預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。預(yù)防中風和防治胃癌、子宮癌。
3、利尿
消腫能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熜”悴焕?。
4、解毒
清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
5、潤肺
滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
6、消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
7、化痰止咳
適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
8、消炎止痛
舒緩疼痛,減少疼痛感。消炎退熱,使炎癥減輕。
9、提高免疫力
蛋白質(zhì):是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
10、抗衰抗輻射
具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、提高免疫力、延緩衰老等功效。具有抗氧化活性,可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應(yīng)。
吃牛蒡要注意什么
1、牛蒡最適合血壓高的人食用,高血壓形成的主要原因是人體內(nèi)鈉的含量過高。牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降。
2、牛蒡根莖作為藥食兩用植物,具有健脾開胃、清火、潤腸通便、潤澤肌膚、提高免疫力、去水腫、治療小兒積食、痔瘡出血作用,但牛蒡性味寒涼,不可多食久服。
3、牛蒡性寒滑利,能滑腸通便,故脾虛腹瀉者忌用;癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應(yīng)用。
4、孕婦和嬰兒為特殊人群,建議不飲用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。女性月經(jīng)期間不要飲用。
橄欖怎么煲湯
1、橄欖怎么煲湯
材料:青橄欖半斤,白蘿卜2斤,瘦肉半斤,生姜3片。
烹制方法:青橄欖、蘿卜、瘦肉均清洗干凈,白蘿卜切成塊,青橄欖拍扁,瘦肉不必切,然后與生姜一起放入瓦煲內(nèi),加入清水5斤(約10碗),用猛火煲滾后改用慢火煲2.5小時,調(diào)入適量咖鹽即可。
2、橄欖止咳食療方法有哪些
2.1、橄欖燉豬肺
材料:豬肺250g、青橄欖150g、豬龍骨200g、鹽適量。
做法:
2.1.1、準備青橄欖,洗凈。
2.1.2、備好豬脊骨。
2.1.3、豬肺用鹽搓洗干凈。
2.1.4、再將洗干凈的豬肺,切小快,用水沖洗揉搓干凈。
2.1.5、將青橄欖用刀背拍破,待用。
2.1.6、鍋內(nèi)涼水,加熱,下豬脊骨和豬肺焯水。
2.1.7、將焯完水的豬肺和豬脊骨用清水再次洗干凈。
2.1.8、將豬肺和豬脊骨放入高壓鍋內(nèi),一次性注入適量的清水。
2.1.9、加入橄欖。
2.1.10、大火,高壓鍋煮至出汽。
2.1.11、轉(zhuǎn)中小火,煮30--40分鐘左右。
2.1.12、揭蓋后,取出煲好的豬肺,晾涼。
2.1.13、切小塊。
2.1.14、將豬肺回鍋,大火煮開。
2.1.15、加入適量的鹽。
2.2、羅漢果青橄欖燉雪梨
材料:雪梨200g、羅漢果10g、青橄欖3個。
做法:
2.2.1、準備材料。
2.2.2、雪梨去皮切小塊,羅漢果用了半個。
2.2.3、三種食材全部加入燉盅注入清水。
2.2.4、通電蓋上燉2個小時。
2.2.5、去渣喝湯,分次食用。
3、橄欖的食用須知
新鮮橄欖的種仁里含有生物堿,鐵器、銅器等金屬遇到生物堿后會發(fā)生氧化反應(yīng),用鐵菜刀擠壓橄欖時,把橄欖的核擠破了,于是種仁里的生物堿與鐵刀發(fā)生了化學反應(yīng),其產(chǎn)生的化學物質(zhì)可能對人體有害。如要避免這種情況,可以用非金屬類的器皿去按壓橄欖,或者是保持橄欖種仁的完好性。另外,自然界的植物種仁里含有多種化學成分,人們對于尚不了解的植物品種,不要隨便吃其種仁。人們已知的種仁如瓜子等,已成為大家的口嚼零食,但如銀杏的種仁白果、杏仁等不宜多吃。
如何挑選新鮮橄欖
1、購買新鮮橄欖,雖然個頭大小并沒有太大的講究,但最好盡量挑選那些個頭飽滿的。
2、市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色,說明已經(jīng)礬水浸泡過,為的是好看,最好不要食用或吃時務(wù)必要漂洗干凈。
3、色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮。
橄欖的功效與作用
1、解酒
橄欖無論是生食或是煮飲,都有解酒的作用,清氣神。酒醉的人吃兩三粒橄欖便有清新煥發(fā)的感覺,是解酒的一大有用食品。
2、解毒
橄欖能夠解毒,不僅可以解酒精中毒,還可以解魚蟹之毒,甚至解煤氣中毒。中毒時,嚼汁咽下,便可解毒。實為親民的救命之果。
3、利咽消腫
橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等,具有滋潤咽喉,抗炎消腫的作用。
4、生津止渴
橄欖味道甘酸,含有大量水分及多種營養(yǎng)物質(zhì),能有效地補充人體的體液及營養(yǎng)成分,具有生津止渴之效。
5、解魚蟹毒
古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等,近年研究認為其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。
6、醒酒安神
橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等,能幫助解除酒毒,并可安神定志。
秋天到了，又到了養(yǎng)生滋補的好時節(jié)，人們的腸胃在經(jīng)歷過了夏季冷熱交替的洗禮之后，到了休想生息的好時節(jié)。秋季天氣逐漸變冷，而人們都會熬上一鍋熱氣騰騰粥來暖身體，秋季喝粥不僅能可以不睡，而且還益氣生津。古人云：粥飲為世間第一補人之物.如果在熬粥的同時在其中加上一些食材，那么對人體更是十分的有好處，下面的這些粥正適合秋季。
胡蘿卜粳米粥：
秋季氣候干燥，人的皮膚、口唇容易干裂，此時可以喝些胡蘿卜粳米粥，把切碎的胡蘿卜與粳米共煮成粥即可。秋季常喝此粥，還有健胃、補脾、助消化的作用。
芝麻大米粥：
將搗碎的芝麻與大米一同煮粥，或?qū)⒅ヂ槌词煅心柚喽?，可以潤肝肺、去秋燥，對秋季中老年人易發(fā)的咳嗽、便秘等癥有一定的療效。
山芋粳米粥：
山芋與粳米同煮成粥，秋季常喝，可預(yù)防高血壓、動脈硬化及過度肥胖等癥，尤其適合體虛多病的老年人喝。
木耳粳米粥：
將木耳、粳米加冰糖同煮成粥，即為木耳粳米粥。多喝此粥可收到潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、補腦強心的保健作用。
栗肉粳米粥：
栗子肉與粳米放在一起煮成粥，常喝有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃的功效。栗子有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛或關(guān)節(jié)痛等癥。
核桃粳米粥：
把洗凈的核桃肉與粳米一同煲粥，即為核桃粥粳米。秋季常喝此粥，不僅能補腎，還可以預(yù)防陽萎、遺精等癥，并有延緩衰老的作用。
百合杏仁粥：
將鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，具潤肺止咳，清心安神之效。適合入秋后干咳少痰及心煩失眠等癥。
赤豆大米粥：
赤小豆50克，米100克，白糖少許，將赤小豆和大米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。此粥有清熱利濕、止渴之功效。
梨子粳米粥：
把兩只梨洗凈帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。梨具有良好的生津潤燥作用，所以此粥可作為秋令常食的保健食品。
山藥枸杞粥：
將山藥、枸杞、冰糖、小蔥一起熬煮，秋季多喝，可收到補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補虛益精及清熱明目的功效。
桂圓粟米粥：
將桂圓肉與粟米熬成粥，具補益心脾、養(yǎng)血安神之功，對失眠、多夢、易醒及乏力、心悸等癥有一定效果。
枸杞粳米粥：
將枸杞與粳米共煮，可起到補益肝腎、養(yǎng)陰明目的作用，尤其適用于老年人肝腎不足，腰膝酸軟，耳鳴眼花等癥。
黃芪淮山藥粥：
秋季多喝黃芪、淮山藥、粳米煮成的粥，能益血補氣、補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精，對倦怠乏力，口渴便溏及遺精等癥有很好的效果。
生地麥冬粥：
將生地黃50克，麥冬（去芯）40克，粳米50克，金錢枝桔餅30克，共煮成粥，即為生地麥冬粥。此粥具有清熱涼血、口干舌燥、養(yǎng)陰生津等功效，對秋季肺燥干咳、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等有較好的療效。
據(jù)悉，餅干行業(yè)新國家標準近期出臺，并在明年5月起開始施行。其中提到，食品脂肪占總熱量最好不要超過30%,30克定量包裝的餅干中鈉含量不宜超過240毫克。如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分表中會出現(xiàn)鈣含量；如果沒有標，則表明谷類添加得太少，這樣的餅干不適宜購買。
消費者中有看標簽習慣的不足25%,這使其容易受到促銷和廣告的影響，并不真正地了解產(chǎn)品質(zhì)量，大家應(yīng)該學會按照產(chǎn)品配料表和營養(yǎng)標簽，來挑選較為健康的餅干。
首先是主料。餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精白粉為主，營養(yǎng)價值較低；如配料中添加其他粗糧或豆類，則可改善其營養(yǎng)。其次是油脂。植物油相對較好，動物油因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油或植物奶油最不健康，很多企業(yè)會在這上打馬虎眼，使用精煉植物油等模糊詞語，消費者一定要擦亮眼睛。再次是糖分。無論白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的，有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后，便號稱無糖食品,應(yīng)該謹慎選擇。
此外，餅干的配料也應(yīng)該好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素，很少真正添加水果原料。為了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
從餅干種類來說，最好選擇含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干。有一個小竅門可以判斷餅干的脂肪含量：用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過 20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。需要注意的是，如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不利。
導讀：粉葛煲湯怎么做？粉葛是什么？買菜的阿姨經(jīng)常推薦小編買粉葛，之前也不知道這像紅薯的東西是什么，買回家煲湯挺好喝的。一查才知道，粉葛就是葛根，粉葛煲湯不僅好吃，還有養(yǎng)生功效。粉葛煲湯怎么做呢？
粉葛煲湯怎么做？
粉葛也叫葛根，有明顯解熱退燒、降低血糖、解除肌肉痙攣的功效。粉葛煲湯，可使神經(jīng)和肌肉松弛，心情寧靜，晚上睡覺也會較安定。
現(xiàn)代人經(jīng)常加班熬夜，應(yīng)酬多，吃的食物也多煎炸肥膩之品，以致肝火盛、胃腸常有熱滯，胸膈或兩肋發(fā)生翳悶刺痛、目赤口臭、小便短赤、頸背筋骨酸痛也時有發(fā)生，用粉葛煲湯來調(diào)理，療效就十分不錯。粉葛煲湯怎么做呢？
一、粉葛煲魚湯
材料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
做法：
1、粉葛洗凈，去皮切塊，紅蘿卜洗凈切塊；
2、鯪魚洗凈去鱗和鰓，瀝干水分，赤小豆洗凈稍浸泡；
3、油鍋燒熱，放入鯪魚煎至微黃出鍋；
4、燉鍋中加入8碗水，放入魚，粉葛，赤小豆，姜片，蘿卜和蜜棗煮沸；
5、然后小火煲煮1個半小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解肌、去除濕火；高血壓病、動脈粥樣硬化癥屬濕火傷筋者，癥見關(guān)節(jié)酸痛、頸項強痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數(shù)；亦可用于糖尿病，落枕等；肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
二、粉葛薏米湯
材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗。
做法：
1、將粉葛去皮切成厚塊待用；
2、將綠豆和薏米洗凈，浸泡2小時；
3、豬骨洗凈后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸；
4、然后小火煲煮一個半小時左右，加入鹽調(diào)味即可。
功效：生津解渴、清熱瀉火、防治暗瘡，對高血壓、糖尿病、胃腸有熱滯、胸膈翳悶人士同樣適合。
三、冰糖粉葛湯
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。
做法：
1、粉葛洗凈去皮切塊，紅棗去核；
2、湯煲中加入6碗水燒開，放入粉葛，紅棗，生姜煲煮半小時；
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
功效：清熱解毒、疏解感冒。
四、粉葛豬骨湯
材料：豬骨700克、粉葛500克、陳皮1片、姜2大片、鹽少許。
做法：
1、粉葛去皮洗凈，切塊。
2、豬骨洗凈斬塊，放入沸水中燙過，撈起瀝干水待用。
3、將豬骨與粉葛、姜片、陳皮一齊放入瓦煲內(nèi)，注入適量清水以大火煮沸，改小火煲2小時，加少許鹽調(diào)味即可。
功效：熬夜一族祛濕湯品。
五、粉葛涼粉草煲豬踭
材料：粉葛600克，涼粉草20克，豬踭500克，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮切塊，涼粉草浸泡洗干凈，豬踭整塊洗凈備用。
2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗水量），大火滾沸，改文火，煲約2小時，下鹽便可。
3、豬踭、粉葛撈起，淋入醬油與熱花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
功效：清熱潤燥，消骨火，生津。
食用粉葛多見于南方，特別是廣州一帶。它也是個奇怪的食物，一開始烹飪時有淡淡腥味或者說是異味，但是再過一些時間，就飄出誘人香味了。廣東人認為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對于骨火、胃火盛者功效顯著。
營養(yǎng)師指出，粉葛為豆科植物葛的塊根，是一味傳統(tǒng)中藥，被譽為生津液，又解肌熱，治脾胃虛弱泄瀉圣藥也?，F(xiàn)代研究藥理學研究發(fā)現(xiàn)，粉葛對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心腦血管疾病以及更年期綜合征有一定的輔助療效。
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