【www.cndadi.net - 果蔬養(yǎng)生】
導(dǎo)讀：百香果的營養(yǎng)價值有哪些？百香果出現(xiàn)在我們的飲食中，多半是作為果飲添加品，其實，百香果本身就是一種營養(yǎng)豐富的水果，尤其維生素C的含量。下面來了解百香果的營養(yǎng)價值和吃百香果的好處。
百香果的屬性百香果的營養(yǎng)價值、吃百香果的好處吃百香果的最佳時間百香果的選購方法百香果的副作用百香果的屬性
科屬：西番蓮科，西番蓮屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)自南美洲，我國主要分布在廣西廣東福建海南等省
別名：受難果、巴西果、藤桃、西番蓮、雞蛋果
簡介：
百香果又稱西番蓮，是一種熱帶藤本攀附果樹，莖具細條紋，無毛。葉紙質(zhì)，中間裂片卵形，兩側(cè)裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內(nèi)彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內(nèi)副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規(guī)則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數(shù)，卵形。
因其果汁營養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，可散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為百香果。目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，是世界上已知最芳香的水果之一，有果汁之王的美譽。
圖片：
百香果的營養(yǎng)價值、吃百香果的好處
一、百香果的營養(yǎng)價值
1.據(jù)科學(xué)預(yù)測，百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。
2.百香果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。
3.百香果含果酸、可食纖維，作用于消化系統(tǒng)，對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。
4.百香果含有維生素E、番茄紅素，對生殖系統(tǒng)的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用后，覺得晚上起床的次數(shù)明顯減少，故百香果有滋陰補腎之說。
5.百香果果汁中有165種化合物，構(gòu)成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養(yǎng)顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
二、吃百香果的好處
1.消炎
百香果中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
2.排毒養(yǎng)顏機理
凈化機體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
3.塑造體態(tài)機理
食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。百香果中含有多達165種化合物、17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老、養(yǎng)容顏的功效。
4.促進代謝
百香果的香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。
三、百香果的藥用作用
1.治療失眠：百香果除了具有鎮(zhèn)定的功效，還有助于提高睡眠質(zhì)量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可幫助入眠。
2.降血壓：取百香果三個，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然后將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾后倒入杯中，加入碎冰即可飲用。
吃百香果的最佳時間
百香果7月底以后就成熟，9-10月份最好吃。
百香果的選購方法
市場上百香果有黃果和紫果兩個品種，紫果比黃果更香一些，部分營養(yǎng)成分也更高。一般選購的時候，挑選果子比較重，表皮有些干皺的更香甜多汁。另外，通過看外觀、看果肉、看風(fēng)味可以判斷百香果是否優(yōu)質(zhì)。
1.看外觀。比較好的百香果個頭均勻，顏色較深，在山上種植的百香果一般呈紫色，而且平地種植的則為深紅色，個頭稍大。通常山上種的百香果更加好吃。
2.看果肉。好吃的百香果果肉是深黃色的，如果肉骨是淺黃色，那味道口感就沒那么好。一般山上種的百香果果肉是深黃色的，山上種的百香果比平地種的要好吃。
3.看風(fēng)味。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。
百香果的副作用
患有消化系統(tǒng)疾病、胃不好的人應(yīng)當(dāng)謹慎進食。
擴展閱讀
導(dǎo)讀：百香果怎么保存？夏天很多人喝百香果水，酸甜開胃，喜歡自制的朋友于是會囤好多百香果，對于他們來說，百香果的保存尤為重要，百香果怎么保存呢？
百香果怎么保存
百香果，俗稱巴西果，原產(chǎn)于巴西，因其果汁營養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，可散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為百香果。顏值高，口味佳的百香果是夏天最受歡迎的水果之一，人們尤其喜歡在果汁里加入百香果。
有人還會買很多百香果放在家里，隨時可以食用，那么，百香果怎么保存比較好呢？
1、室溫保存
新鮮的百香果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。在通風(fēng)干燥環(huán)境下，百香果可以放一個星期，這時百香果的外皮會起皺，但里面的果肉和果汁還是新鮮的。
2、冰箱冷藏
如果有冰箱，將百香果用保鮮膜一個個包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放時間長一些，不過吃的時候口感沒那么好。百香果存放一段時間后，果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，有人誤認為這樣的百香果變質(zhì)了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果并沒有變質(zhì)，反而它的果瓤更加香甜。
不過小編建議大家買之前最好還是根據(jù)自己的需要量來購買，不要因為貪便宜買太多，因為畢竟水果還是吃新鮮的比較好。
其實，百香果想保存更長時間，不妨把它們做成美食，可以存放更久，風(fēng)味也不變。怎么做呢？
1、做成果醬
百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。百香果從中對剖開。取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。全部刮完后，加入1/2個檸檬榨出的汁。將鍋子置于火上，中火加熱煮至沸騰。加入麥芽糖。轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。再加入白砂糖。繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。最后加入果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。
2、制成百香果蜜
將百香果肉取出，分別放入干凈的瓶中。慢慢往瓶內(nèi)添加蜂蜜，盡量避免因太快倒入而彈起的氣泡；用干凈的筷子順時針拌勻百香果肉和蜂蜜。蓋好蓋子放入冰箱冷藏幾天即可。
百香果有降血壓、治療失眠、美容減肥的作用，但是，百香果味酸，胃不好的人不宜吃百香果。一次性吃太多的百香果可以會容易上火，適量就好。
在日常生活中，百香果是一種水果。百香果的營養(yǎng)價值頗高，而且它的食用功效也是很多的。它具有：排毒養(yǎng)顏、減肥降脂、促進體內(nèi)新陳代謝等作用哦。那百香果食用人群有哪些呢?下面跟著小編一起來看看吧。
百香果的食用禁忌
腸胃不好的人應(yīng)慎食
百香果味道酸甜，會刺激腸胃分泌消化液，患有消化系統(tǒng)疾病或胃不好的人應(yīng)當(dāng)慎食，以免加重病情。
百香果的功效
1、清咽潤喉
百香果有止咳化痰、消炎鎮(zhèn)痛、清咽潤肺的功效，將果肉挖出加入溫?zé)衢_水沖泡，加入蜂蜜攪拌，味道酸甜可生津止渴，食用之后可以緩解喉嚨干癢、聲音嘶啞等癥狀。
2、排毒養(yǎng)顏
百香果中的超纖維可以深入腸胃的細微部分，促進排泄，將體內(nèi)有害物質(zhì)徹底排除，避免毒素沉積在體內(nèi)，從而改善肌膚、排毒養(yǎng)顏。
3、減肥降脂
食用百香果可以增加飽腹感，從而減少對于其他高熱量食物的攝入，還可以抑制人體對脂肪的吸收，因而長期吃百香果能夠降低人體脂肪，塑造優(yōu)美體態(tài)。
4、促進新陳代謝
百香果里的超纖維能夠清除黏附在腸道壁的有害物質(zhì)，促進排泄，使人體排便正常，緩解便秘癥狀。
5、安神助眠
因為百香果富含了很多種水果的特殊芳香，是天然鎮(zhèn)定劑，可以緩解焦慮緊張、抑郁寡歡等情緒，還能誘導(dǎo)人自然入睡和深度睡眠。
“病從口入”經(jīng)過幾千年來古人用健康和經(jīng)驗的驗證，證明這句話是正確的。吃也能吃出疾病。下面我們就一同來了解，生活中到底哪些食物容易引起身體的疾病。
霉變的食物
食物發(fā)生霉變主要是由于其中細菌作用，食用這類食物除了會攝入有害細菌，還會攝入細菌繁殖過程中產(chǎn)生的毒素。而是否立刻出現(xiàn)疾病，或者是否出現(xiàn)中毒，取決于你吃了多少以及食物腐敗霉變的程度和是什么細菌導(dǎo)致的變質(zhì)。
生的食物
古人說不吃生冷食物，是有道理的?，F(xiàn)代的研究證實，幽門螺桿菌可以在水中存活4-10天，甚至可以在河水中存活長達3年。而幽門螺桿菌會引起人體消化道方面的疾病，甚至與胃癌的發(fā)生有關(guān)。
太多甜食
吃太多甜食容易傷脾胃，引起消化不良。而在今天看來，甜食熱量高增加肥胖癥、脂肪肝的發(fā)病率。點擊藍字了解更多：肥胖會帶來哪些威脅 想不到這些習(xí)慣會導(dǎo)致肥胖
大量的動物內(nèi)臟和肥肉
雖然肉類食物是人體蛋白質(zhì)的主要來源，但是大量食用，增加肥胖癥、脂肪肝、高血脂的發(fā)病率，同時也增加惡性腫瘤，如結(jié)腸癌、乳腺癌的發(fā)病率。
“假”奶油制品
即便是真的奶油制品，也存在熱量高、脂肪高、糖分高的特點，誘發(fā)血脂、血糖升高。而“假”奶油通常含有大量的反式脂肪酸，對心腦血管更加不利。
蜜餞
蜜餞中含有大量的糖分、添加劑和香精，甚至有色素存在，營養(yǎng)低還加重人體負擔(dān)。
咸菜、咸肉、咸魚
這類食物一方面鹽分高，增加高血壓的發(fā)病率，另一方面含亞硝酸鹽，其中咸魚被列為致癌食物之一。
油炸食物
油炸食物的危害，不僅僅在于其中熱量高。還由于在油炸過程中，剩余的食用油反復(fù)使用，增加致癌物質(zhì)含量。
加工肉類或罐頭
加工肉類或罐頭食物，危害與腌制食物類似，存在鹽分超標以及含有亞硝酸鹽。
以上提到的這些食物，食用過后可能不會立即引起身體的疾病或不適，但有些物質(zhì)日積月累，會慢性的損害人體健康。此外，一些飲食習(xí)慣也會讓人體患病，如暴飲暴食、吃得過飽、吃完就睡、經(jīng)常吃夜宵等。
6、防癌抗癌
百香果中所含有的番茄紅素能保護細胞不受傷害，更能修復(fù)已受損的細胞，具有防癌抗癌的功效。
7、提高免疫力
百香果含有17種氨基酸，其豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣磷、鐵和超纖維等上百種物質(zhì)對人體非常有益，更被稱為維生素c之王，可以增強免疫力，尤其適合小孩和孕婦食用。
百香果的適用人群
一般人都可以吃，包括孕婦和嬰幼兒，可以補充營養(yǎng)，對身體有益。
1、百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲，見效極快。防治高血壓有特效。
2、精神、工作壓力大的人吃百香果有好處。百香果內(nèi)含尼克酸為細胞呼吸所必需，并參與體內(nèi)很多代謝過程，起到抗癩皮病，防止精神抑郁等作用。天然百香果對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有復(fù)雜的作用，具有全面神經(jīng)安定作用。能夠舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張引起的頭痛。
3、失眠、焦慮的人可以吃百香果。百香果治能夠療失眠，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現(xiàn)象;舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、尿頻、心慌;改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等;舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感;改善情緒極度低落、精神過度焦慮。
結(jié)語：在生活中，食用百香果也是需要有它的食用人群的。比如它適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人。百香果選擇顏色深紫或者大紅色，這種比較成熟的。以上就是小編介紹百香果的內(nèi)容哦。
百香果是常見的一種水果，深受人們的喜歡。適當(dāng)?shù)某砸稽c百香果對人體有比較好的功效。在生活中百香果的吃法有很多，并且都比較美味。不過吃百香果是有一些禁忌的，下面我們就詳細的介紹一下百香果吧。
百香果的禁忌
1、我們應(yīng)該知道百香果是一種很有營養(yǎng)的水果，不過如果我們的腸胃不是很好，那么在平時應(yīng)該少吃一點百香果，主要是因為百香果味道酸會刺激腸胃分泌，這樣就會讓我們腸胃中的胃液分泌增加，吃了相當(dāng)于藥物過敏。
2、很多人會有遺傳病，像是這種遺傳病的體制在平時不要吃太多的百香果，還有一些人身體狀況不是很好，經(jīng)常有面色蒼白，氣息微弱，體倦嗜臥，畏寒肢冷等癥狀出現(xiàn)，這些在平時也不能多吃百香果，不然會讓疾病加重。
3、雖然百香果味道很香，并且會給我們的身體補充豐富的維生素C ，但是如果有尿崩癥、甲狀腺功能減低癥、甲狀腺功能亢進、生長激素缺乏癥的朋友，在平時一定不能吃百香果，如果吃了會讓疾病久治不愈，危害身體健康。
4、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病患者不適宜食用百香果。
5、吃了產(chǎn)生惡心的現(xiàn)象的人不適宜吃百香果。
6、容易上火的人不適宜吃百香果
7、糖尿病患者不適宜吃，百香果中含有大量的糖，這對患有糖尿病的人有風(fēng)險。
百香果的副作用
1、百香果的果酸，會刺激腸胃分泌消化液。對腹痛、腹瀉、胃脹、胃痛、嘔吐、噎嗝、泄瀉、便秘類患者有副作用。
2、百香果含有多種有機酸，雖然有殺菌消炎的作用，但對蛀牙、牙周炎、牙痛等口腔問題有副作用，會帶來一定的刺激，加重炎癥。
3、百香果還有大量的膳食纖維，吃了會感覺到有飽腹感，同時也有輕微腹瀉的作用，過多食用對胃有副作用。
4、百香果雖然可以清潔，解毒，但是一次性吃太多容易引起體內(nèi)上火。
5、百香果同時具有，酸、甜、甘、辛、咸“五味”，有些人吃了會有過敏，甚至?xí)霈F(xiàn)惡心的癥狀。
百香果的吃法
1、直接生吃
這是我們食用所有水果簡單的方法，可以用刀子切開以后刮下肉和籽吃，也可以直接用勺子挖著吃。百香果在直接吃的時候，你會發(fā)現(xiàn)味道有點酸酸的，可能有些人并不能忍受它的這種味道，而且百香果切開之后一定要盡快吃掉，因為如果時間過長的話，很可能會導(dǎo)致百香果中的維生素c等多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)流失。
2、泡蜂蜜水喝
如果適應(yīng)不了百香果的酸味可以利用蜂蜜來調(diào)節(jié)，但是小編要在這里提醒大家，我們上面也說到，每100克百香果中的含糖量高達11克左右，如果再混入蜂蜜的話，那對減肥是極其不利的，尤其是糖尿病患者慎用。
3、泡米酒喝
生活當(dāng)中還有一小部分的人喜歡把百香果的果肉與白砂糖混合在一起，然后混入米酒泡酒喝，當(dāng)然，這種應(yīng)用方法別有一番風(fēng)味，可能有些人接受不了，但是對于喜歡的那些人，小編要在這里提醒大家，喝酒貪杯不利于身體健康，如果稍微喝一些檢查是可以的，但要注意不可常喝。百香果的功效
1.提高免疫力
美國佛羅里達大學(xué)食品科學(xué)與人類營養(yǎng)系的一項研究表明，百香果含有的大量抗氧化劑可以增強人體免疫力。這是因為百香果內(nèi)所含有維生素C，胡蘿卜素和隱黃素。100克百香果約含30毫克的維生素C。維生素C除了可以清除體內(nèi)的自由基，還可以刺激白細胞和其他免疫系統(tǒng)活性，從而保護身體免受許多疾病的侵害。
2.抗癌能力
百香果抗氧化劑也是增強體內(nèi)抗癌活性的有力支持?？寡趸瘎┛梢韵杂苫杂苫軐⒔】导毎腄NA突變成癌細胞DNA。根據(jù)《國際食品研究期刊》，百香果所含有的維C，黃酮類和酚類化合物，都與抗癌特性相關(guān)。
3.保護眼睛
維生素A對眼睛健康有益，包括預(yù)防黃斑變性、白內(nèi)障和夜盲癥。此外，抗氧化劑還有助于減少皺紋，促進身體皮膚正常運作，使其保持水分和光澤!
4.幫助消化
根據(jù)發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上的一項研究，百香果含有豐富的纖維。纖維是健康飲食的重要組成部分，它可以促進健康消化和調(diào)節(jié)排便。
百香果中的可溶性纖維是一種天然的“瀉藥”，通過消化道食物減少結(jié)腸接觸毒素的時間，調(diào)節(jié)腸蠕動，清除血管中多余的膽固醇，甚至可以預(yù)防胃腸道疾病來減少便秘癥狀。
5.降低血壓
每天吃一份百香果，可以滿足1/4的鉀的日需求量。俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)一項研究表明，鉀是人體重要的一種礦物質(zhì)，其中一個原因是其作為血管擴張劑的作用，可以緩解血管張力，促進血液流動從而減輕心臟壓力，使整體心血管更健康。此外，鉀是維持身體細胞體液平衡所必需的礦物質(zhì)。細胞膜之間的運動通常只能通過鉀作為調(diào)節(jié)通道，因此攝入適量的鉀是極其重要的。
6.促進血液循環(huán)
結(jié)合鉀的血管舒張?zhí)匦?，百香果的鐵和銅含量可以更好的運作。鐵和銅都是產(chǎn)生紅細胞的重要組成部分。當(dāng)紅細胞計數(shù)增加并且血管擴張，健康的含氧血液就可以自由流動到身體必須的部位，刺激所有器官系統(tǒng)中的代謝并提高機能和效率。健康的血液循環(huán)對于人體正常功能至關(guān)重要!
7.改善骨骼健康
因為百香果富含鐵、銅、鎂和磷等礦物質(zhì)，因此有增強骨骼礦物質(zhì)密度、強筋健骨的重要功效。這些礦物質(zhì)在重新創(chuàng)建骨質(zhì)、加強現(xiàn)有骨質(zhì)和加速修復(fù)骨骼方面發(fā)揮著不可或缺的作用。在預(yù)防或緩解骨質(zhì)疏松癥以及老齡骨骼退化造成的相關(guān)疼痛和炎癥方面也有一定功效。
8.治療失眠
百香果中含有一種經(jīng)常被忽視的化合物，藥用生物堿“哈曼”，具有鎮(zhèn)靜劑的作用。這種物質(zhì)可以緩解躁動不安、失眠、緊張和焦慮，讓你擁有一個良好睡眠。所以，當(dāng)你失眠時可以嘗試一下百香果。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了百香果的禁忌，我們現(xiàn)在應(yīng)該知道什么人不適吃百香果了。上述人群在平時一定要少吃或是避免食用百香果。身體正常的朋友在平時可以都吃一點，它能為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識頻道《百香果》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“果蔬養(yǎng)生”專題供您欣賞！
