吃蔬菜的八個誤區(qū)
女性養(yǎng)生每天八個一。
天下只有養(yǎng)生之道,沒有長生之藥。生活中,人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識,我們該如何去看待呢?下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃蔬菜的八個誤區(qū)”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
【導(dǎo)讀】蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,還有多種保健功能因子。常吃蔬菜不但可以為人體提供必需的營養(yǎng)素,還具有潤腸通便、抗衰老、降血脂、預(yù)防糖尿病和腫瘤的作用。
但是,有不少人并不懂得如何吃蔬菜,由于吃法不當(dāng),讓有益物質(zhì)大量喪失或遭到破壞,甚至讓有害物質(zhì)危害健康。所以,我們應(yīng)該避免一些不當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>
錯誤一
先切后洗蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的,切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。正確的方法是先洗后切再燒煮。
錯誤二
擠掉菜汁在做菜餛飩、包子的餡心時,需把蔬菜斬細,這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把汁水?dāng)D掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌,讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中,這樣做還可使包子更可口。
錯誤三
蔬菜久藏變蔫的蔬菜不但吃口不好,維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,不再有攜氧能力,嚴重時會使人指甲、口唇,甚至全身出現(xiàn)青紫、氣急等癥狀。所以蔬菜要盡量吃新鮮的。
錯誤四
冷藏不當(dāng)大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃,而黃瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黃瓜顏色會變深,瓜體變軟,切開后可見到透明狀膠狀液體,使黃瓜的清香味蕩然全無。
錯誤五
盲目生吃有的蔬菜本身含毒,必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬菜必須是本身無毒,且未受污染的蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現(xiàn)在市場上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥,雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗,但這只能除去30%左右的農(nóng)藥,生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。
錯誤六
燒煮時間長蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解,在急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少,如果燒10分鐘,維生素C會減少60%或更多。
錯誤七
隔頓隔夜吃經(jīng)測定,炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放一小時降低50%.隔頓隔天的菜還易變質(zhì),吃了易發(fā)生食物中毒。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃,既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。
錯誤八
加油太多植物油和動物油一樣,每克油都產(chǎn)生9千卡熱量,攝入太多都可誘發(fā)肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病,所以炒菜加油要適當(dāng),每人每天吃油25克,不超過30克。
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【導(dǎo)讀】令人吃驚的八個營養(yǎng)誤區(qū),很多人總是自認為某某食物營養(yǎng)高或不高,對于營養(yǎng)的認知上存在一定的誤區(qū),下面小編為您介紹令人吃驚的八個營養(yǎng)誤區(qū)。
令人吃驚的八個營養(yǎng)誤區(qū)
誤區(qū)一:老母雞補身體最好
用老母雞補身體最好,是民間長期流行的說法,然而事實并非如此,多年的老母雞含有過多的雞油,其肌肉彈力纖維減少,結(jié)締組織老化,雞肉粗韌,久煮難爛,不易消化吸收。飼養(yǎng)一年的雞,肉質(zhì)鮮嫩可口。
誤區(qū)二:需要多的營養(yǎng)就重要
從種類上來說,我們需要40多種營養(yǎng)素,有的量多一些,有的量少一些,有的是以克記的,有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì),普通人需要60-90克,重體力勞動者需要上百克。鈣需要800-1000微克,鐵15-20毫克。但是不是我們需要量多的就重要,量少的就不重要呢?當(dāng)然不是,比如蛋白質(zhì)需要幾十克,它是我們身體重要的組成物質(zhì),我們的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的鐵不足,同樣會形成缺鐵性貧血等,影響孩子的發(fā)育。
誤區(qū)三:營養(yǎng)不是越多越好
營養(yǎng)不能缺乏,但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來說明營養(yǎng)適量的重要性。生長發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠,就會影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外,還吃一點蛋白粉等。但實際上,蛋白并不是越多越好,吃多了就意味著浪費,多余的蛋白會代謝出去。而且,攝入過多的蛋白質(zhì),體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多,由尿排出的含氮物質(zhì)也增多,會加重腎臟的負荷,加速骨骼中鈣的流失,增加患骨質(zhì)疏松癥的危險。
誤區(qū)四:食物越貴越好
食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高,蛋白質(zhì)的含量差不多,脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高,鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多,鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多,但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多,尼克酸含量差不多,維生素C兩者都沒有。從數(shù)據(jù)來看,鮑魚和雞蛋的營養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別,只是個別營養(yǎng)素的含量有所差別,但價格差別就大了。一只鮑魚的價錢可以買好幾斤雞蛋,所以并不是越貴的食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)越多。
誤區(qū)五:食物分好與壞
我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點,把食物分成好和壞。有的食物被說是垃圾食品,有的則被稱為萬能食品。這是非常不正確的觀點。在營養(yǎng)上,我們把食物分成了五大類,首先是谷類和薯類,第二類就是動物類的食物,第三類是就是谷類和堅果類的,第四類就是蔬菜、水果,第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素。
誤區(qū)六:瘦肉里不含脂肪
很多人因為擔(dān)心肥胖或高血脂而放棄肥肉選擇瘦肉,在他們眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫無顧忌地大快朵頤。事實上,餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪,屬于隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異,一般在0.4%~30%之間變動。這是因為,動物肌肉中的脂肪含量因動物品種、部位、年齡的不同有很大差異。比如,根據(jù)《中國食物成分表》,純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%.
誤區(qū)七:不甜的水果含糖量少
提到糖,人們往往將其與甜掛鉤。然而,判斷水果里糖有多少,光靠口感是不靠譜的。因為甜度不但與含糖量高低有關(guān),還與糖的種類(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有關(guān)。有些吃起來不甜的水果,比如火龍果和獼猴桃,口感偏酸,但數(shù)據(jù)顯示,每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克,每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量計算,這兩種水果都算得上真正的高糖食物。此外,含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。
誤區(qū)八:奶白色的湯更有營養(yǎng)
不少人認為,白色就是蛋白質(zhì),因此奶白色的湯是最有營養(yǎng)的,而事實卻并非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中,形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來說,脂肪含量越高,湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯,和湯的營養(yǎng)價值是沒有多大關(guān)系的。
俗話說,牙痛不是病,痛起來要人命。盡管如此之怕,有牙病需要看醫(yī)生的人卻越來越多,這里面有一個重要原因,就是我們從小堅持的一些愛牙護齒的習(xí)慣,有可能是錯的!
錯誤一、冷水刷牙
冷水會導(dǎo)致牙本質(zhì)敏感的人牙齒酸痛,而且不利于牙膏內(nèi)的有效物質(zhì)發(fā)揮活性。
牙膏中的主要成分是摩擦劑和氟化物,實驗室研究發(fā)現(xiàn),這些有效成分發(fā)揮作用的最佳溫度是37攝氏度左右。
建議:刷牙時用接近自己體溫的溫水效果最好。
錯誤二、刷牙使勁太大
刷牙的時候力量太大,可能傷害牙齒。
建議:200克的力量就足夠,大約相當(dāng)于手指拿起一支冰棒的力量,使用手腕的力量刷牙而不是手臂的。
錯誤三、刷牙橫著刷
調(diào)查顯示,超過90%的中國人采用橫向刷牙的形式。刷牙對牙釉質(zhì)是一種物理磨損。
刷牙的目的是為了清除牙齒表面和縫隙里的細菌,而不是損傷牙齒本身。橫向刷牙一方面無法清除掉牙齒縫隙里的垃圾,同時還可能導(dǎo)致牙齒根部楔形缺損、牙齦損傷、牙本質(zhì)敏感等問題。
建議:正確的刷牙方式是順著牙齒的縫隙豎著刷。
錯誤四、刷牙時間太短
很多人以為刷牙的目的是清除食物殘渣,其實不完全如此。清水漱口可以清除掉90%以上的食物殘渣,認真刷牙的目的是消滅牙菌斑。
牙菌斑是一種附著在牙齒表面和牙齦縫隙里的無色細菌,是導(dǎo)致齲齒和牙齦炎癥的禍首,中國人每次刷牙的平均時間為59秒,這個時間對完全徹底地清理口腔是不夠的。
建議:刷牙不少于2分鐘。先漱口,濕潤有利于牙膏中有效成分起作用,從門牙開始細致地豎向刷干凈,尤其是齒縫和牙齒內(nèi)側(cè)等容易忽視的地方。
由于牙菌斑的生長周期是12-24小時,所以即使出差在外,24小時也至少要刷牙一次。
錯誤五、刷牙時間不對
98%的中國人每天早起刷牙,然后吃早餐。這樣的結(jié)果是,牙膏里的有效護齒成分并沒有太多機會留在牙齒上,而是隨著早餐吃到了肚子里。
建議:飯后20分鐘刷牙。起床后清水漱口,吃早飯,飯后20分鐘刷牙才是最健康的。尤其在喝了酸性飲料或吃了酸性水果后,最好在20分鐘后等這些物質(zhì)對牙齒的影響過去后再刷牙,避免對牙齒表面造成更大的傷害。
錯誤六、刷牙后漱口次數(shù)太多
牙膏中的一些有效成分需要保留一些在牙齒的表面來形成保護層,保持一段時間細菌不會快速生長,過多漱口就沒有這個作用了。有人還會用清水再刷一次牙,這是幫細菌傷害自己牙齒的傻行為。
建議:1次漱口10秒就夠。實驗發(fā)現(xiàn),刷牙后當(dāng)我們吐出第一口漱口水的時候,95%的有效成分都被吐掉了,第二口又會吐出剩余5%中的95%。
所以用牙膏刷牙后漱口一次就可以了,漱口時間保持10秒左右就好。
錯誤七、熬夜、喝水少
這些情況會導(dǎo)致齲齒高發(fā)?,F(xiàn)在的人對著電腦的時間多,開口說話的時間少,唾液的分泌也會相應(yīng)減少。
唾液有平衡口腔生態(tài)的功能,晚上11點以后人們的口腔環(huán)境會開始進入干燥期,而口腔干燥會使細菌滋生。
建議:多喝綠茶和清水。綠茶除了補充水分,其中含有的氟化物還能保護牙齒不被細菌侵害。
錯誤八、用大牙刷才刷的干凈
每個人的牙齒有大有小,牙刷太大,在口腔內(nèi)執(zhí)行任務(wù)會不夠靈活,牙刷太小,又無法完成大面積的口腔清潔工作。
建議:選擇一把大小合適的牙刷,牙齒頭的大小應(yīng)該等于2個半到3個牙齒的寬度。
編后語:一把牙刷的使用壽命最好不超過1個月,電動牙刷3個月更換一次牙刷頭因為電動牙刷的力度更溫和,而且刷毛的設(shè)計更利于牙齒清潔,所以使用的壽命可以更長。
【導(dǎo)讀】常吃芒果的八個好處,芒果,想必大家都見過,也應(yīng)該都吃過,芒果是有好多種的,有大芒果、小芒果、青芒果,從外形上也是能看出來,很多的芒果都看起來像是蘋果,芒果的營養(yǎng)價值很高的,一起來了解下常吃芒果的八個好處。
常吃芒果的八個好處
1防癌抗癌:芒果中含有大量的維生素A,所以有防癌、抗癌的功效。芒果汁還能增加胃腸蠕動,讓糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。所以食芒果對防治結(jié)腸癌很有幫助。
2芒果果實營養(yǎng)價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)跟鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,都是人體所必需的。芒果可溶性固形物14%到24.8%,含糖量11%到19%,蛋白質(zhì)含0.65%到1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281到6304微克,而且人體必需的微量無素(硒、鈣、磷、鉀等)含量都很高。
3益胃、止嘔、止暈:對於眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果。
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4美化肌膚:由于芒果中含有大量的維生素,所以經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
5祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
6降低膽固醇、甘油三酯:芒果中含維生素C量高于一般水果,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點,常食芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
7防治高血壓、動脈硬化:芒果含有營養(yǎng)素跟維生素C、礦物質(zhì)等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
8明目:芒果的糖類及維生素含量都非常高,特別是維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
【導(dǎo)讀】吃雞蛋常犯的八個錯誤,雞蛋是最常見不過的食物了,它常出現(xiàn)在我們的三餐和零食中,雖然雞蛋很常見,但是很多人仍然不知道怎么吃它!下面小編介紹吃雞蛋常犯的八個錯誤。
吃雞蛋常犯的八個錯誤
1.用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋。選擇干凈的灶臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋,可以防止碎蛋殼落入碗中,造成污染,同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
2.沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
3.等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。這樣剝殼不但費時費力,還容易讓蛋白留在蛋殼上,造成浪費。省時省力又不浪費的做法是,煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水,感覺不燙手時,盡快剝殼。
4.大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊,并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。
5.煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣,如果攪時加點水或奶油,煎出的蛋餅不容易糊鍋,還松軟可口。
6.煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時,只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后,即可將雞蛋撈出,這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
7.使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單,雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
8.用雞蛋做菜時,最后才放調(diào)料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言,攪蛋液時或快入鍋前,就該加入鹽和胡椒等調(diào)料,確保調(diào)味均勻。
【導(dǎo)讀】早餐必吃雞蛋八個理由,雞蛋,應(yīng)該是早餐中絕對不能少的食物,你知道為什么?一起來了解下早餐必吃雞蛋八個理由。
早餐必吃雞蛋八個理由
1.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量,讓你肚子飽的時間更長。
2.雞蛋幫助減肥。研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。
3.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質(zhì)。
4.雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,比如培根、牛肉,就算是價格不便宜的土雞蛋,性價比也要高得多。
5.一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇,但是,雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只,并不會因此增加患心臟病的危險。
6.雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分,能促進大腦發(fā)育,有益大腦功能。同時,膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
7.雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì),葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險。
8.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
●毛自平
現(xiàn)在很多人都越來越注重養(yǎng)生,但是往往不得其法,效果不明顯。其實,現(xiàn)代人不妨參考一下古人的養(yǎng)生方式,結(jié)合自己的實際情況來保健。
背宜常捶陽氣旺。人體背部有豐富的臟腑腧穴,捶背可刺激背部皮膚、皮下組織的穴位,通過經(jīng)絡(luò)的傳導(dǎo),增強經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)的功能,改善免疫機能,增強抗病能力;捶背還可舒筋活血,使肌肉放松,促進血液循環(huán),加速背部皮膚新陳代謝。捶背手法要均勻,著力要有彈性,輕拍輕叩,每分鐘60-100下,每日1-2次。不過,有嚴重心臟病的患者,捶背須謹慎。
經(jīng)常梳頭腦神通。孫思邈說:“梳頭可以使身體愉澤,面色光輝,耳目精明,令人食美,氣力強健,百病皆去?!眱墒治逯阜珠_并屈指伸入頭發(fā)間,從前額沿頭頂至后腦循環(huán)往復(fù)按搓頭部,每次梳頭十次至百次。動作輕柔,或用木梳每日梳頭3—5遍,每遍60—100次,可以疏通頭部經(jīng)絡(luò)。常梳頭可刺激頭部經(jīng)絡(luò),引氣血下行,有助于緩解高血壓、腦動脈硬化等,又能引氣血上行,治療腦供血不足。
面宜多擦氣血平。經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)中很多都起于頭面部,擦面可疏通經(jīng)絡(luò)。每天清晨,將兩手搓熱,以中指沿鼻部兩側(cè)自下而上,帶動其他手指,擦到額部向兩側(cè)分開,經(jīng)兩頰而下,像洗臉一樣,擦10余次。這樣能使面色紅潤,少生皺紋,防止面部神經(jīng)麻痹,還可以消除疲勞,振奮精神,有助于改善面部尤其耳部的末梢血液循環(huán)狀況。
目宜常運眼不花。眼球轉(zhuǎn)動,中醫(yī)稱為運睛。閉上眼睛,眼球自左向右轉(zhuǎn)動6—10次,然后再自右向左轉(zhuǎn)動6—10次。眼球轉(zhuǎn)動要慢,然后閉目片刻,再睜開眼睛即可。眼球轉(zhuǎn)動時速度要均勻,每個轉(zhuǎn)動方向可做2—4個節(jié)拍。此法對于有眼花、眼疾的中老年人十分合適,常做能年老目明、看事物清晰。
腹宜常摩易消化。腹為胃腸等臟器所在,常做腹部按摩有利于消化。仰臥在床上,兩腿伸直,腳尖朝上,兩手搓熱后疊加在一起,用掌心在以臍部為中心的腹部,順時針方向按照小圈、中圈和大圈的輪廓,各按摩12次。這樣能健脾胃、助消化,久練對腎虧乏力及便秘均有療效。
谷道常提防痔瘡。谷道指肛門,平時有意識提肛門,可防痔瘡、肛裂等疾病。站立或躺在床上均可,在吸氣時稍用力,提起并緊縮肛門連同會陰上升,稍停頓一下,再放松、呼氣。反復(fù)做5-7次。
肢體常搖筋骨壯。兩手握拳,連同兩肩,向前輪轉(zhuǎn)胳膊,先由里向外下方轉(zhuǎn),再由外向里上方轉(zhuǎn),再換一只胳膊按同樣方法輪轉(zhuǎn),各20次;平坐,提起左腳向前緩緩伸直,腳尖向上,當(dāng)快要伸直時,腳跟用力向前下方蹬一下,做5次后,再換右腳做。此方法能舒展四肢關(guān)節(jié),對中老年人預(yù)防肩周疾病,提高身體機能具有益處。
足心常擦心清凈。泡洗雙腳后,用右手握住右腳趾,用左手摩擦右腳的涌泉穴及附近的足心,直到足心發(fā)熱為止。再將足趾稍稍轉(zhuǎn)動,然后放開雙腳,向上、向后盡量翹起足趾,再收縮足趾,像這樣反復(fù)做10次。右腳著地之后,換左腳。經(jīng)常按摩涌泉穴可以降虛火,緩解頭昏、頭痛、目眩、咽痛,還可緩解失眠及足部萎縮、麻木等。
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