冬蟲夏草的正確飲食方法
正確的飲食養(yǎng)生方法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生常識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“冬蟲夏草的正確飲食方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導讀】冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的名貴藥材，臨床上發(fā)現(xiàn)，它被不少人當成補藥隨意吃，還有人選用錯誤，反而加重病情。本期特邀藥學專家為大家講解冬蟲夏草的正確用法，使其充分發(fā)揮作用。
冬蟲夏草的正確飲食方法
善治體虛咳嗽
清代《本草從新》中記載，冬蟲夏草可保肺益腎、止血化痰.《中華人民共和國藥典》記載其主要功效是補肺益腎、止血、化痰,用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛?！吨兴幋筠o典》記載：冬蟲夏草可治療自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等。
現(xiàn)代藥理學研究表明，冬蟲夏草所含的蟲草多糖可增強免疫力、促進機體核酸及蛋白質的代謝，有一定的降血糖、抑制腫瘤的作用。
在臨床上，冬蟲夏草主要用于治療慢性阻塞性肺病、肺間質病，防治老年反復呼吸道感染，還可輔助治療肺結核、慢性腎炎、腎病綜合征、免疫力低下以及心血管疾病。此外，還有研究表明，冬蟲夏草可對雄性激素的分泌產生影響，但目前仍處于動物研究階段。
雖然冬蟲夏草有多種功效，但需要注意，應咨詢醫(yī)生，針對具體情況使用。
冬蟲夏草的正確飲食方法
四方法辨真?zhèn)?/p>
目前，市場上的冬蟲夏草品質參差不齊，少數(shù)商販魚目混珠，以次充好。大家購買時應注意用以下方法辨別真?zhèn)巍?/p>
看草形：形如蠶。冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條草頭,極少有多分枝草頭的蟲草，草頭基部較粗，末端漸細，長度在0.1~4厘米。正品蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯，共有20~30條環(huán)紋。干燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。
冬蟲夏草的正確飲食方法
識草色：色棕黃。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)草頭部分顏色發(fā)黑，細長，斷面平坦，色略發(fā)黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變、無雜質者為佳。
冬蟲夏草的正確飲食方法
聞草味：味濃腥。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品一般無氣味。
冬蟲夏草的正確飲食方法
泡蟲草：體座連。真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。
冬蟲夏草的正確飲食方法
生吃效果更好
冬蟲夏草所含的營養(yǎng)成分有不同的特點，泡茶只能將其中的水溶性成分釋放出來，泡酒只能把醇溶性成分浸泡出來。選用正確方法，能充分發(fā)揮其效果。
常溫生服是蟲草的最佳食用方法。不過在服用前，先要經(jīng)過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達到安全食用的程度。通過技術手段進行破膜和破壁，達到人體最佳吸收的顆粒直徑，能最大程度地吸收冬蟲夏草的營養(yǎng)。因此，想生吃冬蟲夏草者，建議到醫(yī)院和正規(guī)藥店購買經(jīng)過處理的產品。
有人用冬蟲夏草燉湯，需要注意的是，溫度超過60℃時，其中的大分子多糖、揮發(fā)性物質等將被破壞，降低功效。而當溫度在60℃~80℃之間時，加熱15分鐘，冬蟲夏草中具有抗腫瘤作用的一種酶會徹底失活。因此，燉的溫度不宜過高，時間不宜過長。
研磨服用冬蟲夏草，并不是顆粒越細越好。有研究表明，腸胃對物質顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。只有冬蟲夏草經(jīng)過處理，達到最恰當粒徑，才既能最大程度地保有和釋放其成分，又能夠達到最佳吸收效果。
冬蟲夏草的正確飲食方法
煙民不宜服用
很多人將冬蟲夏草當成補品，買來饋贈親友，但以下人群不建議使用，否則反而可能傷身。
少年兒童。少年兒童生命力旺盛，如果經(jīng)常用滋補品或藥物（特別是像冬蟲夏草這種特別補的）增強體質，反而會抑制身體的完善與自我修復能力，對兒童的身體不利，特別是可能會對其成年后的身體造成長期潛在的不利影響。
冬蟲夏草的正確飲食方法
高熱狂躁者。一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發(fā)紅、腹痛拒按、大小便不通、脈搏實而有力等均屬于邪氣盛則實的表現(xiàn)，這類人不宜服冬蟲夏草，以免加重癥狀。
冬蟲夏草的正確飲食方法
長期吸煙飲酒者。體質濕熱者，如嗜酒、茶、煙者；懷孕3個月后的孕婦；陰虛火旺而肝陽上亢者；肥胖、高血壓、血脂偏高者；口干、易患口瘡者；以及長期沉迷于打牌、搓麻將、上網(wǎng)者，都不宜服用冬蟲夏草。
冬蟲夏草的正確飲食方法
擴展閱讀
日常生活中，很多人都會對于飲食十分的講究，但是如何吃出健康，還是需要多多研究的。其實，不但也吃對，更要搭配有當，今天，我們就通過文章一起看看，吃什么健康，如何正確飲食搭配才能起到較好的養(yǎng)生效果。
吃出健康
網(wǎng)上總是流傳著各式各樣的食物禁忌，尤其經(jīng)常被提起的“垃圾食品”更是讓人避之不及。
實際上，在各種飲食搭配中，沒有什么是真正不能吃的食物，只有不正確的飲食搭配，下面不妨一起看看吧。
1、方便面
方便面作為一種面食類的方便食品，與饅頭、面條之類的普通面食比，脂肪含量高些，而蛋白質比較少。而油炸方便面的營養(yǎng)價值，實際上就是精白面粉加上油脂，和炸油餅沒有本質上的區(qū)別。
建議搭配：蛋白質、蔬果
①雞蛋、豆腐制品、酸奶
煮雞蛋、荷包蛋;各種豆腐干(超市冷藏柜香干、白干等)都是補充蛋白質的好搭檔。吃完方便面后，再喝一瓶酸奶也是不錯的選擇。
②蔬菜和水果
番茄、生菜等都是可以生吃的蔬菜，可以在面中一起吃，或者在吃完飯后再吃一些水果，不但可以補充維c，更能起到抗氧化和補充膳食纖維的作用。
不建議搭配：火腿腸、香腸
它們鈉含量比較高。據(jù)某節(jié)目稱，吃一根某牌子105克的火腿腸，大概相當于吃入3克鹽。
方便面本身的鈉含量就很高，尤其是將所有調料包都放進去后，再吃面就等于吃掉8克鹽，因此，在吃面的時候，料包一定要少放。
2、燒烤
燒烤的高溫，會產生致癌物質苯并芘、雜環(huán)胺等物質，但是偶爾嘴饞、或者一起出去聚餐吃燒烤，學會搭配會讓燒烤吃得更舒心。
建議搭配：番茄醬
烤之前在食品上涂抹少許番茄醬(非番茄沙司，番茄沙司糖和鹽含量高)，醬中的淀粉和糖分等成分在受熱時，首先吸收能量，烤肉不會驟然受到高溫，可以減少致癌物質的產生。
另外，可以吃燒烤前刷點番茄醬再吃，番茄醬中的番茄紅素遠高于番茄，番茄紅素抗氧化能力強，可減少致癌物質對身體的傷害。
不建議搭配：啤酒
啤酒清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，但是吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當。
煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環(huán)芳烴、苯并芘和氨基酸衍生物，當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
鹽是日常生活中不可缺少的調味品，很多人覺得吃鹽過多對身體不好，甚至會控制吃鹽量，這在本質上沒有什么錯誤，但是對于人體來說，缺少鹽可不行，今天，我們就來了解下，人為什么要吃鹽，如何吃鹽才正確。
人為什么要吃鹽
開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品吃飯時菜里如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。
鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質。它調節(jié)人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲;同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內酸堿度的平衡，和體液的正常循環(huán)。
人不能缺少鹽，一旦體內缺少鹽分，就會造成體內含鈉量過低，造成食欲過低，四肢無力，發(fā)生暈眩;而嚴重的時候更會出現(xiàn)惡心、厭食、心率加速等。
那么，一個人每天需要多少食鹽呢?這要根據(jù)每個人的年齡、身體狀況、飲食習慣、勞動強度來決定。一個正常人每天從尿、皮膚、汗和糞便中排出的鈉約為380毫克，如換算成食鹽，不到1克。
如果一個人每天攝取4克，就可顯示出對血壓的影響。因此，每個人一天吃鹽不要超過4克。而要把人們從幾千年攝取高鹽食品的習慣中改變過來，并不是一件易事。
所以，我們也要認識吃鹽的危害，不要多吃食鹽食物，養(yǎng)成生活中低鹽的習慣，在食品中加油脂和酸味調味料，從而彌補缺鹽的乏味。
人為什么不能缺少鹽
我們的身體是個儲水袋，水分占了體重的大約60%，其中大約8%在心血管里，構成血液中的血漿;25%在組織、細胞之間的空隙內，構成組織液;剩下的67%在細胞內。這三部分通過管壁、細胞膜相互隔開，但是它們的水是互相流通的，水分會從某個部分擴散到另一個部分，這取決于哪個部分的鹽濃度比較高：水會穿過半透膜自動從低濃度溶液滲透到高濃度的溶液，直到滲透壓達到平衡。
假如你吃了一頓很咸的飯菜，飯菜里的鹽被吸收到體內，進入血液中，讓血液的鹽濃度升高，于是滲透平衡被打破了，組織液里的水分擴散到血液中。組織液中的水減少了，其鹽濃度也就相應地升高，于是細胞中的水分就擴散到組織液中。但是細胞沒有別的地方可以拉水過來，隨著細胞內水分逐漸喪失，細胞將起皺、縮小。脫水的細胞無法正常工作，嚴重時細胞會死亡。腦中的神經(jīng)細胞對此更敏感，而神經(jīng)細胞一旦脫水死亡就不能再生了。
要避免這樣的后果，就需要及時的補充水分。等高濃度的鹽吃進去，再喝水就來不及了，所以一定要及時補充水分，讓鹽和水一起進入體內。
在進食大約一個小時之后，水和鹽在腸道里被吸收進入血液當中。如果食物很咸，你喝的水可能不夠，血液中的鹽濃度還是會升高。只要血鹽濃度升高大約1%，大腦就會感覺到，垂體會分泌“抗利尿激素”(簡稱ADH)，它能改變腎臟對水的通透性，增加腎臟對水的重吸收，從而暫時降低排尿量以保存水分。ADH的另一個作用是讓你覺得口渴。這就是為什么如果你吃了一頓很咸的飯菜后，過了一、兩個小時又會口渴，又想要喝水了。
但是在喝了這么多的水之后，我們身體這個儲水袋就變得鼓鼓的了，雖然滲透平衡維持住了，但是水分在體內淤積，血容量增加，就有了高血壓的危險：血管是個密閉的管道，里面的液體越多，壓力就越大。所以食物太咸并不是多喝水就可以彌補的，一開始就要避免吃太咸的食品。世界衛(wèi)生組織建議一個健康成年人每日鹽的攝入量不應超過6克(相當于一個啤酒瓶蓋的容量)，高血壓患者還應更低。這包括各種途徑攝入的鹽量，實際上一般人的用鹽量遠遠超過這個標準。
攝入鹽會讓體內血液的鹽濃度增加，即使不攝入鹽，體內水分喪失，也一樣會使鹽濃度增加，那就是出汗的結果。汗液含有鹽分，但是濃度低于血鹽濃度。如果你在激烈運動或炎熱的天氣大量地出汗，雖然同時失去了水分和鹽，但是失去的水分的比例高于鹽，其結果是血鹽濃度增加了，刺激垂體分泌讓你感到口渴的ADH。要防止脫水，當然要喝水，在大量出汗的情況下，還應該補充點被汗液帶走的鹽。自己配鹽水喝往往會使鹽的濃度過高，結果適得其反，最好是讓鹽水濃度剛好等于汗液的鹽濃度——運動飲料就是這么配出來的，它們實際上就是加了甜味的汗液。
3、聚會大餐
聚會是常有的事情，一不小心就吃多了。尤其是節(jié)日里的連續(xù)“作戰(zhàn)”，讓很多人對油膩食物提不起興趣，反而喜歡粥一類的清淡食物。
建議搭配：雜糧粥
吃完饕餮大餐后，24小時內每餐最好只喝一碗雜糧粥，加上水果和蔬菜，讓胃腸休息放松一天。
肝臟、腎臟也能得到休息，雜糧粥中的纖維也有利于膽固醇的排出，大腸也有機會好好清理一下廢物。
不建議搭配：零食
別看零食個頭小，味道好，但是其實熱量一點都不低。像核桃、瓜子、花生米以及話梅等，一般都是高熱量、高鹽分的食品，比如10粒花生米就相等于半兩米飯。
吃什么健康
1、紅薯
要想你的飲食有所改善，那么你應該在你的飲食中加入紅薯了哦。這種甘甜的食物，含有大量的抗氧化劑，植物化學物質，包括β-胡蘿卜素;維他命C和E;葉酸;鈣;銅;鐵;和鉀。紅薯里的纖維促進消化道的健康，其中的抗氧化劑在預防心臟病和癌癥發(fā)揮了作用。
2、全谷類食物
早晨，奶奶一般都要督促我們去吃些麥粥，可是她是否知道麥片內的可溶纖維可以降低血膽固醇水平。
全谷類食品包括那些從精制谷物中精取的營養(yǎng)成分。這些成分含有葉酸，硒元素，維生素B等有益于心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重，并減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量，使你在每餐之間的時間里感到不饑餓，同時還可以促進你的消化。
每天至少吃三分量的全谷類食物：全麥;大麥;黑麥;谷子;藜;糙米;野生稻和全麥意大利面食，面包，面包和谷類。根據(jù)美國飲食協(xié)會，每日推薦攝入纖維量為21-38克。當然了，具體有關攝入多少還是看你的性別和年齡而定的。
3、西紅柿
夏天這些紅透的西紅柿給充滿了香味和番茄紅素-一種可以幫助防止某些癌癥的抗氧化劑。同時西紅柿還提供了豐富的維生素A和C，鉀，和植物化學物質。
每餐都吃些西紅柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿來當作小吃。將菠菜和奶酪還有西紅柿一起可以做出很美味的一道菜哦。
4、堅果
我們都知道堅果含有大量的脂肪。但是堅果是很健康的一種食物。無論是單未飽和還是多未飽和的，都可以幫助降低膽固醇水平，并有助于預防心臟病。要想獲取大量的蛋白質，纖維，硒，維生素E和維生素A，堅果也是一個很好選擇。
小部分堅果能增加能源和克服饑餓，可以幫助減肥者正常飲食。當然了，堅果含大量的卡路里，而且你很不小心的時候，會忍不住吃太多的堅果哦。
所以享受堅果，但須注意不要吃過多哦。每天最多只能吃一盎司，大概就是28顆花生，或14個核桃或者是7個巴西堅果。
結語：通過以上的方法，大家是不是對于飲食健康小知識會有一定的了解呢，只有吃的健康了，整個人才會更加的精神，希望以上的文章能夠給大家更多的幫助，以后在飲食中，大家不妨多多注意哦!
冬蟲夏草的屬性
1、科屬
中草藥。
2、產地
主要產于中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅和貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。
3、別名
夏草冬蟲、蟲草、名蟲草,冬蟲草,中華蟲草。
4、簡介
冬蟲夏草(Chinese Caterpillar Fungus)別名蟲草,冬蟲草,中華蟲草,是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲,使幼蟲身軀僵化。并在適宜條件下,夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成,即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構成的復合體。主要活性成分是蟲草素,其有調節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎,止血化痰,秘精益氣等多種功效。
冬蟲夏草的營養(yǎng)價值、吃冬蟲夏草的好處
1、調節(jié)免疫系統(tǒng)功能
免疫系統(tǒng)相當于人體中的軍隊,對內抵御腫瘤,清除老化、壞死的細胞組織,對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運,免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人,卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。
4、調節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。
5、調節(jié)肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過調節(jié)免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
6、調節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、調節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質對腎臟的損害。
8、調節(jié)造血功能
冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
9、調節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。
10、其他
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調節(jié)性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用,可謂神奇之極,也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現(xiàn)代社會,服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證,更重要的,是由此帶來的極致健康生活品質。
吃冬蟲夏草的最佳時間
晨起睡前服用效果好
從一年12個月的時間角度來說,針對身體基本健康的消費者,以9月至次年5月份這段時間服用冬蟲夏草為最好,如果身體有病、虛弱、受損和有陽虛的情況,夏天或者氣溫較高的時節(jié)也該服用,不應等到天涼的時候,而且在氣溫高時服用有可能收到比在氣溫低時服用更好的效果;從一天的角度來說,無論是什么人群、什么原因服用,以晨起與晚上臨睡前為服用冬蟲夏草的最佳時間,這是因為晨起之時是人一天生命力最旺盛的時間,而且胃腸已排空,對冬蟲夏草有效成分的吸收與利用能力最強,而晚上臨睡前,胃已排空,人即將進入安靜與休息的狀態(tài),人生理機能的再調節(jié)與自我修復大多在該時間段完成,這個時間服用冬蟲夏草,對其有效成分的吸收與利用能力也很強。
冬蟲夏草的選購方法
1、冬蟲夏草聞起來有草菇香氣,并帶點腥味。假冒冬蟲夏草聞起來不像真正的冬蟲夏草略有腥味。
2、冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色,“蟲”的部分表面呈深黃或黃棕色;“草”的部分則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色;此外,不妨將冬蟲夏草折斷觀察,其斷面為乳白色,大部分在其斷面上伴有黑色半園形或者V形。
3、分枝蟲草的外表呈黃綠色,入水后呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲草外表呈棕褐色,折斷面顏色略黃;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制成的蟲草外表呈棕紅色。
4、涼山蟲草及用面和豆粉制成的蟲草形體較粗大,地蠶呈棱形或長棱形,略彎曲。
冬蟲夏草的副作用
冬蟲夏草無副作用。
冬蟲夏草不適合所有人吃::嬰兒、發(fā)燒(急性高熱患者)、婦女月經(jīng)期禁忌服用;熱性體質的人,高血壓中風患者,以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用;體內出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜吃,風濕性關節(jié)炎患者應減量服用,有實火或邪勝者不食用。
切牛排的正確方法
1、切牛排的正確方法
從外向內拿起刀叉,左手叉子,右手刀子。每次吃進嘴里的食物都不適宜太多,太大,所以切的時候盡量小塊一點,在咀嚼食物的時候不要講話,更加不要主動和別人談話。切的時候:左手的叉子按壓住牛排或其他事物,右手的刀子開切,鋸成小塊,左手叉子叉起切好的食物送入口中。使用刀子的時候刀刃不要對著外面。
切牛排。一份牛排擺在你面前,先用叉子壓住牛排的大部分,然后用刀子先從外側切下一條,但仍然覺得太大的話,建議切成小塊小塊,剛好你的口型。吃的時候,用叉子叉著肉,沾一些醬料送入口中。如果搭配紅酒,就一口紅酒一口肉,口感一級棒。很多人都會習慣一次性將牛排切好,但為什么不建議這樣呢?一來不雅觀、不合禮儀,二來,肉汁容易流失,而且肉的溫度會散熱太快,讓口感變差。
2、牛排的營養(yǎng)價值
牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸,而且是100%吸收。牛排的瘦肉部分,含有豐富的優(yōu)質蛋白質、鐵質、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。牛排的另一特征,即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等,都需多加攝取。牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質,將氧氣、能量輸送到身體各處,都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種,常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象,對于想保持神采奕奕的人,預防貧血是很重要的。
3、牛排適宜的人群
一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排的做法
1、牛扒蓋土豆片,土豆洗干凈切片,用橄欖油,鹽和黑色胡椒粉,pApRIKA粉混合好,放在烤盤上, 450華氏20分鐘。用鹽和胡椒粉腌漬一下牛扒, 然后煎熟。 停留10分鐘, 去血水, 然后切成方糖狀,把牛肉放在土豆堆上。
2、牛扒飯,用中火燒熱鍋,加入一半牛油煮至溶化,加入和牛扒,灑少許鹽及黑胡椒,煎至理想的生熟程度,盛起放置5分鐘,將和牛扒切件,放在白飯上面,淋上日式酸醋汁,在牛扒上放上余下的牛油即成。
3、蒜茸黑椒牛扒,將牛肉拍松,然后加入蒜茸,醬油,檸檬汁,黑胡椒,鹽,紅酒腌漬,腌漬的時間可以長一些,30分鐘到一個小時均可,然后煎熟。將配菜洗凈,切絲或用手撕碎,拌成沙拉備用。選擇一些象玉米,香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤。
牛排的選購
1、pVC塑料膜包裝的牛排一般開始呈鮮紅色,肌紅蛋白的狀態(tài)叫做氧合肌紅蛋白。因為pVC無法隔絕氧氣,肌紅蛋白在氧氣中過久,鐵元素會被氧化,顏色發(fā)棕,這時肌紅蛋白叫高鐵肌紅蛋白。很多消費者一般認為這種顏色是不新鮮,所以在美國,一些商家在運輸儲存時把這些pVC包裝的牛排保存在氮氣或者二氧化碳袋里,就可以顯著延長紅色的時間。冷凍的建議買真空包裝好的,否則仍然會被氧化。
2、關于牛的分割,雖然各個國家都有不同,但大方向上是沒太大區(qū)別的,就是把相似的肉分割到一處,性質不同的分開。牛后腰部隱藏在中間不需要運動的一塊肌肉,所以幾乎沒有結締組織,口感多汁也最嫩。
切牛肉的正確方法
1、切牛肉的正確方法
1.1、怎么切牛肉
牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較密實,所以要橫切,將長纖維切斷;不要順著纖維組織切,這樣會變的沒法入味,還嚼不爛。首先要找到肉的紋理,然后刀垂直于肉的紋理切下去。切出來的肉片是“井”字狀的感覺的,大家都知道,牛羊的肉是不太好咬的,如果順著紋理切,就很容易咬不動哦。
1.2、牛肉切絲
切絲的話看肉的紋路順著切,好處是燒菜時絲不碎,切片的話要相反著切,也就是在絲的側面切,逆著紋路來切。好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。
1.3、牛肉塊
肉塊大小,火越大的時候,就盡量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊,要切大些。這樣肉才會耐的住長久的燉煮,而不會變成碎末狀了。
2、牛肉適合哪些人吃
一般人都適合吃牛肉。尤其是孕婦吃牛肉對身體好處很多。牛肉中營養(yǎng)很多,蛋白質含量很高,可以促進修復組織,有助于分娩后恢復。牛肉有益氣補血和滋養(yǎng)脾胃的功效,孕期中食用可以調理食欲不振的情況。牛肉中還含有鐵元素,可以幫助孕媽媽補充鐵質,預防缺鐵性貧血。
3、牛肉和什么相克
3.1、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上并非如此,牛肉和韭菜同時會中毒。
3.2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。
3.3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會引起腹脹。
3.4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。
牛肉做法
紅燒牛肉的做法
1.1、準備好所需食材。
1.2、牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開,3分鐘后關火,用溫水沖洗干凈。
1.3、牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽后轉小火,20分鐘后關火,自然排氣后撈出牛筋,用溫水沖洗干凈。
1.4、洋蔥、生姜 、切片,大蒜去皮,入油鍋炒出香味。
1.5、倒入老鹵和清水,香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內煮開。
1.6、放入牛腩和牛筋,煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
1.7、轉小火燉煮2-3小時左右,至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
1.8、全程小火燉煮,中途最好不要開鍋蓋,湯汁不用收干,可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。
牛肉的最佳搭配
1、牛肉+雞蛋:不但滋補營養(yǎng),而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
2、牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重。
3、牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食欲、增強體力。
4、白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養(yǎng)成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養(yǎng)全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
冬蟲夏草的簡介
1、簡介
冬蟲夏草又名蟲草,是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材,其營養(yǎng)成分高于人參,可入藥,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的營養(yǎng)價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力,滋補肺腎,對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對肺虛久咳,氣喘,肺結核咯血,盜汗,腎虛腰膝酸痛,陽痿遺精,神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細胞下降都有療效。
冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成,全長9～12厘米。蟲體如三眠老蠶,長約3～6厘米,粗約0.4～0.7厘米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數(shù)橫皺紋,腹面有足8對,位于蟲體中部的4對明顯易見。斷面內心充實,白色,略發(fā)黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,長可達4～8厘米,徑約0.3厘米。折斷時內心空虛,粉白色。臭微,味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。
2、圖片
冬蟲夏草的食用處理方法
注意不能直接食用冬蟲夏草和避免高溫煮冬蟲夏草。
冬蟲夏草的吃法（做法）大全
1、冬蟲夏草開水泡服
用法:取冬蟲夏草3-4根左右,清水沖洗,放入杯中(保溫杯最佳),用90攝氏度左右開水沖泡,飲用若干次直至睡前,將蟲草全部咀嚼吃入。
特點:蟲草功效及本身質量不衰減,針對性強,人體吸收較好。
適用:年老體虛,抗癌、防癌,患有腎、肺、及糖尿病或久病及術后患者。
2、蟲草甲魚湯
用法:取冬蟲夏草10根左右,甲魚500克生曬參2克,香菇10枚,海帶若干,人參果5克,調料適量。
制法:將甲魚宰殺洗凈,切塊,海帶泡發(fā)洗凈切段,香菇洗凈,然后和蟲草及其他原料一并入鍋,加水和調料,隔水蒸熟服用。
功效:可增強防癌免疫力,適用于各種癌癥的早期治療。
3、雄鴨蟲草湯
主治:男性精少,精子畸形
配方:老雄鴨一只,蟲草20根,野生枸杞20克,生姜10克,鹽、蔥、味精適量用法:將鴨去雜、洗凈剁塊,與蟲草及其他原料燉煮至熟爛,服用。
哪些人不能吃冬蟲夏草、冬蟲夏草的注意事項
1、哪些人不能吃冬蟲夏草
1、少年兒童
冬蟲夏草中的某些成分具有類似于雄性激素的作用,可能導致少年兒童早熟,因此少年兒童不要隨便服用,服用應該依據(jù)醫(yī)生處方。
2、患有各類實癥的人群
所謂“實癥”主要是由于邪氣亢盛,正氣尚未虛衰,邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見于外感的早、中期,現(xiàn)在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發(fā)紅、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等,均屬于“邪氣盛則實”的臨床表現(xiàn)。
3、陰虛火旺與濕熱體質的人
不可只單用冬蟲夏草,中醫(yī)講究對癥施治,陰虛火旺與濕熱的病人只服用冬蟲夏草是無法從根本上治愈疾病的,要么不用冬蟲夏草,要么就用冬蟲夏草與其他中藥材配伍成方使用。
2、冬蟲夏草的適用人群
適合肝炎人群及經(jīng)常飲酒者;痰咳喘人群,如老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘以及吸煙人群;6、高血壓、高血脂、高血糖人群;心律失常、心臟功能低下者;亞健康人群,常失眠者、體力精力透支者;產后、術后人群及病后虛弱、免疫力低下者。
3、冬蟲夏草的食用禁忌
吃冬蟲夏草忌盡量不生吃
冬蟲夏草生長在草原泥土中,采挖時表面寄生有數(shù)不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵,即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵,所以冬蟲夏草先要清洗后燉服或小火煎服。(目前,冬蟲夏草破壁可以有效殺滅細菌和粉碎蟲卵,可以直接服用)4、禁把蟲草都當冬蟲夏草吃
假冬蟲夏草千萬不要吃,蟲草全世界有500種,中國有90多種,把凡是有蟲草屬真菌寄生于昆蟲并能長成自作的蟲菌結合體通稱為冬蟲夏草,是完全錯誤的。中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥學所指的冬蟲夏草,是僅分布于我國青藏高原及其周邊地區(qū)高寒草甸的昆蟲蝙蝠蛾為寄主,由蟲草菌侵入所形成的蟲形菌核和未成熟子座的結合體,其他種類僅可簡稱為蟲草,不是冬蟲夏草。
冬蟲夏草發(fā)霉不要吃
因為保存不當,引起發(fā)霉為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。
斷面顏色越白,表明品質受損越小。補救方法,如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴重,你可以先把發(fā)霉的烘干,再用高度數(shù)的酒擦,再晾干,再存放時用密封袋封好,再盡快吃掉,做到物盡其用。
斷面顏色越黃,表明品質受損越大,食用斷面顏色已經(jīng)為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害,目前無權威性臨床實驗告知,因此,建議丟棄掉處理。藥物(主要指中藥)最容易霉變,不單純是藥效降低或幾無藥效,關鍵是還會產生副作用或致病。
很多的準媽媽們在得知自己懷孕后，都會不由自主地撫摸肚子，認為這樣胎兒會在里面有所反應，其實準媽媽們要知道撫摸肚子也是有講究的。
子宮就像是一個球，寶寶會以很舒適的位置躺在里面，沒有必要為了給寶寶進行運動而撫摸自己的肚皮。用力去摸肚皮或者刺激它，也會產生不良效果，尤其是有早產先兆的人，或者曾經(jīng)流產的人，子宮容易收縮，會再次引起早產，甚至是胎盤早剝。
其實，無論哪種撫摸方法，對妊娠3個月以內和臨近產期或有早期宮縮者，都不宜進行。一般過了孕早期，撫摸胎教就可以實施。
孕期摸肚子的正確方法
實施月份：懷孕3個月以后可以進行一些來回撫摸的練習。
具體做法：準媽媽在腹部完全松弛的情況下，用手從上至下、從左至右，來回撫摸。心里可想象你雙手真的愛撫在可愛的小寶寶身上，有一種喜悅和幸福感，深情地默想“小寶寶，媽媽真愛你”、“小寶寶真舒暢”等。
注意事項：撫摸時動作宜輕，時間不宜過長，每次2~5分鐘。
2、觸壓拍打法
實施月份：懷孕4個月以后，在撫摸的基礎上可以進行輕輕地觸壓拍打練習。
具體做法：準媽媽平臥，放松腹部，先用手在腹部從上至下、從左至右來回撫摸，并用手指輕輕按下再抬起，然后輕輕做一些按壓和拍打動作，給胎兒以觸覺刺激。一般堅持幾個星期后胎兒會有所反應，如身體輕輕蠕動、手腳轉動等。
注意事項：開始時每次5分鐘，等做出反應后，每次5~10分鐘。
在按壓拍打胎兒時動作一定要輕柔，準媽媽還應注意胎兒的反應，如果感覺到胎兒用力掙扎或蹬腿，表明他不喜歡，應立即停止。
3、推動散步法
實施月份：懷孕六七個月后，當準媽媽可以在腹部明顯地觸摸到胎兒的頭、背和肢體時，就可以增加推動散步的練習。
具體做法：準媽媽平躺在床上，全身放松，輕輕地來回撫摸、按壓、拍打腹部，同時也可用手輕輕地推動胎兒，讓胎兒在宮內“散散步、做做操”。
注意事項：此種練習應在醫(yī)生指導下進行，以避免因用力不當或過度而造成腹部疼痛、子宮收縮，甚至引發(fā)早產。每次5~10分鐘，動作要輕柔自然，用力均勻適當，切忌粗暴。如果胎兒用力來回扭動身體，準媽媽應立即停止推動，可用手輕輕撫摸腹部，胎兒就會慢慢地平靜下來。
最后再強調一下，無論拍打法還是運動法，對妊娠3個月以內和臨近產期或有早期宮縮者，都不宜進行。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《冬蟲夏草的正確飲食方法》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“正確的飲食養(yǎng)生方法”專題供您欣賞！
