冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
【www.cndadi.net - 冬蟲夏草夏季養(yǎng)生】
【導(dǎo)讀】在許多人心目中，冬蟲夏草就是靈丹妙藥.家住楊浦區(qū)的陳老先生怎么也沒(méi)想到，買了好心人上門推銷的冬蟲夏草竟是胡蘿卜干。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
巧舌如簧騙錢財(cái)
近日一天下午，陳老先生家里來(lái)了位不速之客。這位操上海話的中年婦女自稱楊老師,說(shuō)是醫(yī)藥公司代表送貨上門，一盒包裝精美的冬蟲夏草優(yōu)惠價(jià)180元，比市場(chǎng)價(jià)低出一大截。見(jiàn)楊老師如此熱情，價(jià)格這么優(yōu)惠，產(chǎn)品外包裝上也有生產(chǎn)廠家和聯(lián)系電話，陳老先生深信不疑，趕緊掏錢買下一盒。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
晚上，兒子回家聽(tīng)陳老先生一說(shuō)，感覺(jué)不對(duì)勁，拿出那盒東西仔細(xì)查看，才發(fā)現(xiàn)所謂冬蟲夏草原來(lái)是些經(jīng)過(guò)加工的細(xì)條狀胡蘿卜干。盒子包裝上的聯(lián)系電話無(wú)法接通，按地址找過(guò)去發(fā)現(xiàn)沒(méi)這個(gè)門牌號(hào)碼。陳老先生懊悔不已，聽(tīng)別人說(shuō)，冬蟲夏草包治百病，實(shí)際上我都沒(méi)怎么看到過(guò)，所以受騙上當(dāng)。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
專家之言激層浪
冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，重視養(yǎng)生的中老年人往往會(huì)輕信巧舌如簧的所謂老師,陳老先生的故事并非孤例。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
除了上門推銷有阿詐里之外，時(shí)下不少商家也在冬蟲夏草的功效上大做文章，吸引消費(fèi)者盲目采購(gòu)。前些時(shí)，有媒體報(bào)道稱，專家直言：送禮用的冬蟲夏草絕大部分不是真的。一石激起千層浪。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
這種說(shuō)法有點(diǎn)武斷，但是目前市場(chǎng)上冬蟲夏草確實(shí)供不應(yīng)求。上海市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任伍佩英認(rèn)為，作為一種天然中藥材，冬蟲夏草的供應(yīng)有限，現(xiàn)在通過(guò)科技手段人工養(yǎng)殖已不是秘密。冬蟲夏草確實(shí)對(duì)身體有補(bǔ)益作用。不過(guò)，有人不惜重金購(gòu)買這種養(yǎng)生佳品，希望借此治愈不治之癥，這種心理需要正確引導(dǎo)。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
消費(fèi)采購(gòu)需謹(jǐn)慎
太過(guò)了，太過(guò)了，太過(guò)了。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家厲曙光在北京開(kāi)會(huì)時(shí)，一位中醫(yī)學(xué)界權(quán)威曾經(jīng)連用三個(gè)太過(guò)了來(lái)評(píng)價(jià)目前社會(huì)對(duì)冬蟲夏草功效的認(rèn)識(shí)。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
冬蟲夏草是自然界生物的奇葩，是動(dòng)物和植物的結(jié)合體，有治療、養(yǎng)生和保健作用。但這種作用遠(yuǎn)不是許多消費(fèi)者想象的那樣。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
厲曙光坦言，冬蟲夏草的效果也有個(gè)體差異，眼下養(yǎng)生保健品市場(chǎng)還有點(diǎn)亂，市場(chǎng)上冬蟲夏草假冒偽劣現(xiàn)象普遍存在，中老年消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買，不要輕信受騙。
冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充
編輯推薦
蘿卜干絲炒什么好吃
1、蘿卜干絲炒什么好吃
蘿卜干炒肉末:蘿卜干沖洗揉搓幾遍,然后浸泡半日至泡發(fā)。肉切小丁,加生抽2湯匙,花椒碎少許,淀粉1湯匙抓勻,腌制30分鐘。泡好的蘿卜切丁,辣椒切丁。浸泡時(shí)間要根據(jù)蘿卜的干度。鍋里熱油,加入干辣椒和蔥姜熗鍋,倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。加入蘿卜干,倒入泡蘿卜干的水繼續(xù)翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。(因?yàn)樘}卜干本身有咸味,可酌情加老抽和鹽。
蘿卜干炒臘肉:將蘿卜干用溫水泡發(fā),切成小段。蒜苗洗凈切段,紅辣椒切碎,裝盤備用。臘肉上沸騰的蒸鍋,蒸熟后切成薄片。鍋置火上油燒熱,煸香蔥姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。倒入臘肉略炒,待臘肉微微出油,倒入蘿卜干段。烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。水快燜干時(shí),將蒜苗倒入翻炒。調(diào)入適量雞粉調(diào)味,快起鍋時(shí),將蒜苗葉放入顛翻即可。
2、蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成份,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量很高,是高級(jí)養(yǎng)生食物,有“素人參”之美名。能降血脂、降血壓、消炎、開(kāi)胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì),有利于減肥,它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,又能把致癌的亞硝胺分解掉。
3、如何自制蘿卜干
白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片,加入鹽抓勻腌制15分鐘。用手輕輕搓揉腌過(guò)的白蘿卜片,揉出的蘿卜汁倒掉,并將搓揉過(guò)的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中,上面以重物壓住,放于陰涼干燥處,靜置8小時(shí)以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開(kāi)水150ml混合,攪拌均勻,制成腌醬待用。將靜置了的白蘿卜片用涼開(kāi)水揉洗后,再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中,以重物壓住,放1小時(shí)。將處理好的白蘿卜片取出,加入腌醬,攪拌均勻腌漬2天即可食用。
哪些人不適宜吃蘿卜干
1、氣虛體質(zhì)不宜食用,白蘿卜有下氣的作用,《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。氣虛的人更需要補(bǔ)氣血,如果大量食用白蘿卜則會(huì)讓氣虛癥狀加重。
2、腹瀉患者不宜食用,白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效,腹瀉者食用不利于病情恢復(fù)。
3、脾胃虛寒者慎食,白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等人不宜食用。
4、老慢支、哮喘患者,別吃蘿卜,蘿卜性偏涼,不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或如泡沫)。當(dāng)然,如果是急性發(fā)作期,表現(xiàn)為痰多、色黃、質(zhì)粘時(shí),蘿卜還是可以作為輔助使用的。
蘿卜干不能和什么一起吃
1、白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃,胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C,兩者一起吃就會(huì)就會(huì)使維生素C喪失消失,吃蘿卜也就得不到維生素C了。
2、白蘿卜和酸性水果一起吃,會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。
3、白蘿卜不能和柿子一起吃,會(huì)從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。而柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。
4、白蘿卜不能和木耳一起吃,會(huì)對(duì)某些特殊敏感體質(zhì)的人產(chǎn)生影響,容易引起他們出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。
5、白蘿卜和中藥不能一起吃,并非是因?yàn)橥詴?huì)中毒或者過(guò)敏,而是會(huì)影響中藥的藥效。
6、白蘿卜不能和人參等滋補(bǔ)品都有補(bǔ)氣的作用,吃滋補(bǔ)品都不建議和蘿卜一起吃。
導(dǎo)讀：胡蘿卜的吃法有哪些？胡蘿卜不同于白蘿卜，其肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味。胡蘿卜能煮，炒，榨汁，腌制等，是應(yīng)用非常廣的蔬菜。下面來(lái)了解胡蘿卜的吃法和食用禁忌。
胡蘿卜的簡(jiǎn)介胡蘿卜的食用處理方法胡蘿卜的吃法（做法）大全哪些人不能吃胡蘿卜、胡蘿卜的注意事項(xiàng)胡蘿卜的簡(jiǎn)介
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜溫?zé)?，味道甘甜，平和。同時(shí)胡蘿卜對(duì)于脾胃，肝目都有著改善作用，也可以清熱解毒，降氣止咳。
圖片：
胡蘿卜的食用處理方法
洗胡蘿卜時(shí)不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
胡蘿卜的吃法（做法）大全
一、炒
胡蘿卜炒海帶絲
原料：胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個(gè)、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙
做法：
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片。
2.鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色
3.下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調(diào)入糖，翻炒至軟身。
4.最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋。
胡蘿卜炒肉片
原料：胡蘿卜、肉片、調(diào)味料、鹽、油、糖、生粉之類、生姜粒
做法：
1.胡蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2.把肉切成小片狀，肉在沒(méi)有完全化開(kāi)的情況下比較好切。放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
3.把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
4.炒至胡蘿卜絲熟（或者說(shuō)是炒至你認(rèn)為熟的程度）。
5.盛碟上菜。
胡蘿卜炒豬肝
原料：豬肝250克、胡蘿卜150克、植物油15克、鹽2克、味精1克
做法：
1.胡蘿卜、豬肝均洗凈，切成薄片。
2.將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時(shí)，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調(diào)味，即可起鍋裝盤。
胡蘿卜炒雞蛋
原料：胡蘿卜100克、雞蛋100克、姜5克、大蔥10克、鹽2克、白砂糖5克、胡椒粉1克
做法：
1.將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2.將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。
4.瀝油，油待用。
5.鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。
6.放入雞蛋。
7.倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8.出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油。
胡蘿卜炒木耳
原料：胡蘿卜150克、水發(fā)木耳50克、蔥段50克、花生油、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量
做法：將胡蘿卜洗凈，去根，切成片。木耳洗凈，撕片。凈鍋下花生油，中火燒至六成熱時(shí)，用蔥段、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜片、水發(fā)木耳煸炒幾下，加入精鹽和少許清水，稍燜，待胡蘿卜片爛熟后，用味精調(diào)味，翻炒均勻即成。
胡蘿卜牛肉絲
原料：胡蘿卜、牛肉、醬油（油食品）、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒
做法：
1.牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。
2.胡蘿卜洗凈去皮，切絲。
3.炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來(lái)炒胡蘿卜絲。
4.胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
二、涼拌
拌胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜250克、香菜50克、白砂糖30克、醋20克、鹽8克、味精3克、香油15克
做法：
1、胡蘿卜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放在碗中，用5克精鹽拌勻；香菜摘凈去根，洗凈，切3厘米長(zhǎng)段。
2、胡蘿卜絲用清水洗凈，擠去水分，放入盆內(nèi)，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精鹽，拌勻盛入盤內(nèi)即成。
三、榨汁
蘋果胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1個(gè)、蘋果半個(gè)。
做法：
1.將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁。
2.放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。
3.用清潔的紗布過(guò)濾取汁即可。
胡蘿卜番茄飲
材料：胡蘿卜50克、番茄1個(gè)、酸奶半杯、檸檬汁1小匙
做法：
1.把胡蘿卜洗凈后切成碎塊，番茄去蒂、洗凈后切成梳形，備用。
2.將胡蘿卜和番茄放入榨汁機(jī)中，高速粉碎后將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調(diào)味即可。
四、燉煮
胡蘿卜燉牛肉
原料：胡蘿卜200克，牛腱200克，紅棗8粒，姜2片，水1500毫升，酒少許，鹽適量。
做法：將牛腱洗凈，切成塊狀備用。將胡蘿卜洗凈后切塊備用。將牛腱塊汆燙后撈起備用。把水煮開(kāi)后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中火燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
胡蘿卜燉排骨
原料：胡蘿卜100克、排骨100克、陳皮、姜、蒜少許
做法：
1.將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。
2.排骨過(guò)氽一下去血水備用，在煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)。
哪些人不能吃胡蘿卜、胡蘿卜的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃胡蘿卜？
脾胃虛寒者忌食。
二、胡蘿卜的適用人群
一般人群均可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
三、胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2.服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用。
3.食用時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。
4、食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過(guò)短。
5.禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
6.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過(guò)多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
7.不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
相克食物
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了。
胡蘿卜+杏：身體不適。
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。
胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒。
胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
胡蘿卜是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。胡蘿卜的吃法也很多，可以用來(lái)作為菜的配料，也可以用來(lái)煮粥、熬湯的時(shí)候放一些。還有的人喜歡直接生吃。下面我們就來(lái)討論一下，生吃胡蘿卜有哪些的好處?生吃胡蘿卜有什么壞處。生吃胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)嗎?生吃胡蘿卜能夠減肥嗎?想要了解就接著往下看吧。
生吃胡蘿卜的壞處
胡蘿卜素有著“小人參”的美稱。因?yàn)樗|(zhì)脆味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。胡蘿卜中富含了人體所需要的糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素等各種營(yíng)養(yǎng)成分，還有各類的維生素、花青素和鈣以及鐵等成分。當(dāng)然胡蘿卜對(duì)人類最大的功效就是它富含了β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來(lái)源。
生吃胡蘿卜后，食物細(xì)胞壁便不會(huì)出現(xiàn)破裂、溶解，就不利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出，使油不能廣泛接觸而被人體吸收。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，我國(guó)的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)。 β-胡蘿卜素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。因?yàn)槲覀冎袊?guó)人的飲食習(xí)慣，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡蘿卜自然帶著油了，因此，人們常說(shuō)胡蘿卜要吃熟的。
由此可見(jiàn)，對(duì)于胡蘿卜素含量高的蔬菜，最好還是做熟了再吃，這對(duì)于攝入胡蘿卜素來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是最為科學(xué)的飲食方式。
生吃胡蘿卜的好處
自古以來(lái)，胡蘿卜就是一種食用價(jià)值很高的蔬果類食物。它含有豐富的胡蘿卜素、淀粉、纖維素和各種礦物質(zhì)，多種的維生素、可溶性糖等。可以說(shuō)，胡蘿卜就是一種食用價(jià)值很高的食物。吃胡蘿卜有哪些好處呢?一起來(lái)看一下吧。
1、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟?。汉}卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
2、有利健康長(zhǎng)壽：胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗(yàn)證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。據(jù)美國(guó)疾控中心研究人員一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(zhǎng)的壽命。α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
3、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜中富含豐富的胡蘿卜素，能夠在身體之內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，能夠幫助增強(qiáng)身體的免疫功能，預(yù)防上皮細(xì)胞的癌變。胡蘿卜中含有的木質(zhì)素也能夠有效的提高機(jī)體的免疫力，簡(jiǎn)介的消滅癌細(xì)胞。
4、益肝明目：胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
雞蛋和蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高的。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?那么雞蛋和蝦能一起吃嗎?生活中有很多的食物都是不能同食的，同食的話會(huì)造成身體的不適。雞蛋不能和什么一起吃呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
雞蛋和蝦能一起吃嗎
雞蛋和蝦是能夠一同吃的。還能夠放點(diǎn)韭黃或許芹菜雞蛋和蝦一同煮著吃，是不會(huì)影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食物，且都簡(jiǎn)單被人體吸收。膽略一旦小孩采食過(guò)多的蛋白食物會(huì)引起消化不良，這是由于人體對(duì)蛋白在必定時(shí)間里的有必定的需要量，超出的過(guò)多的蛋白可能會(huì)不被吸收而致消化不良，這不是食物的問(wèn)題，而是吃得太多的問(wèn)題。別的，不新鮮的蝦極簡(jiǎn)單導(dǎo)致小孩腹瀉等問(wèn)題。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)蝦米可以和雞蛋一起吃嗎也都很清楚了。只要能夠根據(jù)自己的健康狀況合理的搭配飲食結(jié)構(gòu)，不斷的改善飲食習(xí)慣，很多健康隱患都是可以避免出現(xiàn)的，還能起到養(yǎng)生保健的作用，給人們的健康提高保障。
雞蛋不能和什么一起吃
1. 雞蛋與豆?jié){同食不宜：雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白。能夠同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分化遭到阻止，然后下降人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶按捺物，它能按捺人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。
2. 雞蛋和糖精、味精同食不宜：會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
3. 雞蛋忌與柿子同食：一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
4. 雞蛋與白糖同煮不宜：因?yàn)殡u蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
5. 雞蛋與兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
吃完雞蛋后不能馬上就喝茶：由于茶葉中含有大量鞣酸。鞣酸與蛋白質(zhì)組成具有收斂功用的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，然后延伸糞便在腸道內(nèi)停留的時(shí)刻，不光易造成便秘，并且還添加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，損害人體健康。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)】
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
【增加飽腹感】
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
5、通便：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。
6、抗過(guò)敏：日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。
7、美麗容顏：德國(guó)的一項(xiàng)研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
8、預(yù)防感冒：胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)———木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
生吃胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)嗎
胡蘿卜最大的亮點(diǎn)是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護(hù)視力和呼吸系統(tǒng)。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。胡蘿卜是一種食用價(jià)值很高的蔬果類食物，那么，生吃胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)嗎?
生吃胡蘿卜沒(méi)壞處，但是不能吸收營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素A 有維護(hù)上皮細(xì)胞正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、參與視紫質(zhì)的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時(shí)，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90%的胡蘿卜素成為人體的“過(guò)客”而被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。生吃胡蘿卜根本沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。
生吃胡蘿卜可以潤(rùn)腸但吸收不了胡蘿卜素。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。
胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。
所以，若想更好地吸收胡蘿卜素，最好就選擇熟食。
生吃胡蘿卜能減肥嗎
胡蘿卜中含有很多對(duì)我們身體健康有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人會(huì)選擇生吃胡蘿卜減肥，雖然說(shuō)適當(dāng)?shù)某院}卜可以起到一定的減肥功效，那么這樣的方法到底有沒(méi)有效果呢?下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下生吃胡蘿卜能否減肥。
胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及鹽酸、鈣質(zhì)、食物纖維等十幾種營(yíng)養(yǎng)素的胡蘿卜，作為減肥的食物是最好不過(guò)的了，在讓身體吸收更全面更多營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也讓你體內(nèi)的廢物快速排出，同時(shí)也加速了新陳代謝和血液循環(huán)，排毒瘦身。
另外胡蘿卜也有著燃脂刮油的效果，生吃的話是最好的，實(shí)在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味卻沒(méi)有什么脂肪含量的食物來(lái)吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你還是吃不下的話，可以做成水煮蘿卜哦，效果也不錯(cuò)。
通過(guò)以上的講解，其實(shí)生吃胡蘿卜可以起到一定的減肥效果，但是要注意不能夠?qū)⑺鳛橐粋€(gè)絕對(duì)的減肥方式，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良等其他情況。
總結(jié)：根據(jù)本文我們得知，吃胡蘿卜的時(shí)候，最好不要生吃。生吃胡蘿卜的話，是很難吸收到胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)的，所以就會(huì)造成浪費(fèi)。因此我們?cè)诔院}卜的時(shí)候，最好烹飪熟了之后再吃，配合一點(diǎn)脂肪、油類，才能更好的吸收胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，我們可以經(jīng)常的來(lái)使用。對(duì)身體有很大的幫助。
胡蘿卜在我們的生活中被稱為“小人參”，是我們餐桌上最為常見(jiàn)的根莖類蔬菜。胡蘿卜有它特有的養(yǎng)生保健價(jià)值，下面就來(lái)詳細(xì)了解下胡蘿卜的功效與作用吧。
【胡蘿卜的功效與作用】
1、益肝明目
胡蘿卜富含對(duì)人有益的營(yíng)養(yǎng)元素在，其中豐富胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，對(duì)我們的肝臟健康以及眼睛健康有益處，另外，胡蘿卜還可用于輔助治療夜盲癥的食療。
2、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜中胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能，防治皮細(xì)胞癌變。另外，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，抑制癌細(xì)胞的繁殖。
3、利腸護(hù)胃
胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，它在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，從而幫助我們腸胃消化，預(yù)防腸胃消化不良的問(wèn)題。
4、降糖降脂
胡蘿卜可以說(shuō)是糖尿病人的良好食品，其中所含的懈皮素、山標(biāo)酚等成分能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，達(dá)到降壓強(qiáng)心的作用，可見(jiàn)胡蘿卜是心血管類疾病的食療佳品。
【關(guān)于胡蘿卜的食用注意事項(xiàng)】
1、胡蘿卜整根烹飪比切過(guò)后再烹飪更有助于防癌。這是英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，因?yàn)檎腼儽惹虚_(kāi)后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，而鐮葉芹醇這種物質(zhì)難得的抗癌物質(zhì)。
2、烹制胡蘿卜時(shí)好不要放醋。因?yàn)榇讜?huì)破壞掉維生素A。
3、胡蘿卜不建議一次性大量攝入，其胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色，要一段時(shí)間才能恢復(fù)。
胡蘿卜怎么腌制好吃
1、胡蘿卜怎么腌制的好吃
1.1、先準(zhǔn)備胡蘿卜10個(gè),削皮,洗凈。
1.2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例,大概是100:2(重量比,不是體積比)。
1.3、胡蘿卜切成小塊,撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻,上面壓一個(gè)重物,放置2個(gè)多小時(shí),中間攪和一次,這樣腌的均勻些。
1.4、兩個(gè)多小時(shí)以后,胡蘿卜塊兒變軟,出水了,就是腌好了,用清水沖一下,再放置半個(gè)小時(shí),瀝干水分。
1.5、瀝水的同時(shí),找一個(gè)小鍋,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的蝦米,一邊攪拌一邊用中火燒開(kāi),最后成糊糊狀就好了,關(guān)火,晾涼。燒的時(shí)候,注意經(jīng)常攪拌,不然會(huì)容易糊鍋的。
1.6、晾涼以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥,拇指大的一塊姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小蔥,一小把切段的韭菜,2匙糖,和胡蘿卜塊兒攪和在一起,拌勻。
1.7、裝瓶,蓋嚴(yán)實(shí)蓋子,放在一個(gè)陰涼的地方。兩三天后就可以吃了。
2、不宜生食胡蘿卜,是吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)之一
胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì),只有溶解在油脂中時(shí),才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下,轉(zhuǎn)變成維生素A,為人體所吸收。生食胡蘿卜,就會(huì)有90%的胡蘿卜素成為人體的“過(guò)客”而被排泄掉,起不到營(yíng)養(yǎng)作用。
3、胡蘿卜不宜下酒,是吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)之二
因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑,特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒,以免危害健康。
4、不可過(guò)量補(bǔ)充胡蘿卜素,是吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)之三
過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會(huì)造成女性分泌減少,嚴(yán)重的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵。這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。
5、白蘿卜和胡蘿卜不要同食,是吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)之四
因?yàn)榘滋}卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，兩者在營(yíng)養(yǎng)功效上會(huì)有一定的沖突，所以最好不要同時(shí)食用。
吃胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、有利健康長(zhǎng)壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗(yàn)證明,α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍,對(duì)預(yù)防DNA的異常變化效果很強(qiáng)。
2、防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發(fā)病因素。
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。
3、益肝明目
胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A,能改善視力。
4、通便
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而通便防癌。
5、抗衰老
β胡蘿卜素還能在機(jī)體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用,幫助細(xì)胞減緩老化的過(guò)程。
適宜多吃胡蘿卜的人群
1、受香煙毒害的人
一般的抽煙者之外,容易吸收到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來(lái)維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保持氣管與支氣管和肺部。
2、便秘或需要加強(qiáng)腸道排毒者
便秘的狀況會(huì)使腸壁接觸毒素的時(shí)間增長(zhǎng),會(huì)使腸細(xì)胞癌化的問(wèn)題加重,所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取,加強(qiáng)抗氧化作用,減少致癌機(jī)率。
3、工作上需接觸特殊化學(xué)物質(zhì)者
在工作上很容易接觸到化學(xué)藥劑;如美容美發(fā)業(yè)者、印刷廠員工等,都會(huì)接觸許多對(duì)身體有害的化學(xué)藥劑。胡蘿卜可幫其排毒。
4、肝臟排毒修復(fù)能力差的人
長(zhǎng)期熬夜、喝酒、或服用大量藥物的人,都會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān);而維生素A本來(lái)就是肝臟中重要的營(yíng)養(yǎng)素,可幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù)。
5、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果,其中的檞皮甘則可促進(jìn)冠狀動(dòng)脈的血流量,對(duì)于心肺功能弱、末梢循環(huán)差、容易出現(xiàn)下半身浮腫的人,可達(dá)到加強(qiáng)循環(huán),將滯留于細(xì)胞中多余的水分排出的功效。
木須肉放胡蘿卜嗎
1、木須肉放胡蘿卜嗎
木須肉可以放胡蘿卜也可以不放胡蘿卜，一切隨自己的喜好，喜歡吃的就可以放。
木樨肉是典型的北方菜,原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜,山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片(筍片),北京的做法要有黑木耳,金針菜和黃瓜。此菜勝在制作方便,原料隨手可得;味道清新,口味鮮美、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少咸宜。不需準(zhǔn)備很多,對(duì)于不經(jīng)常下廚的人,是一個(gè)很容易的生活體驗(yàn)。
據(jù)現(xiàn)有記載,木樨肉原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中,其原料除豬肉和雞蛋、木耳外,還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地后,由于北京一帶缺乏竹筍,玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。
2、木須肉的做法一
材料:豬肉150克,雞蛋150克,水發(fā)木耳50克,金針(水發(fā)黃花菜)50克,菠菜100克,蔥姜末50克。調(diào)料醬油30克,甜面醬15克,鹽3克。
做法:
將豬肉切成絲,水發(fā)木耳、金針洗凈泥沙、擇凈去根在沸水中汆燙撈出。雞蛋打入碗中攪散。
鍋中入油燒熱,放入蔥姜末直至香味釋出,再把雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟取出。
另起油鍋燒至六成熱,倒入肉絲炒至六成熟時(shí)撥至鍋邊,放入甜面醬、鹽炒熟后與肉絲再一起翻炒,然后加醬油炒勻,并加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、水發(fā)木耳,顛翻幾下即成。
3、木須肉的做法二
材料:豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜、蒜苗、胡蘿卜、黃瓜。
做法:
將瘦肉切成肉絲放入容器中再放入淀粉和料酒抓勻。
將雞蛋打散拌勻入鍋煎成薄薄的蛋餅,不燙手時(shí)切成蛋皮絲。
再將木耳切成絲,胡蘿卜切成絲,蒜苗切成寸段。
炒鍋燒熱放入植物油,放入瘦肉絲炒變色。
放入木耳和胡蘿卜炒軟,放醬油鹽炒勻。
放入蛋皮絲和蒜苗也炒均勻即可。
做木須肉木耳要怎么泡
烹飪的功夫在于慢工出細(xì)活,在泡木耳這件事情上也是如此。用熱水泡木耳雖然比較快捷,但是無(wú)形中會(huì)導(dǎo)致木耳營(yíng)養(yǎng)流失,用涼水泡木耳雖然慢,但是泡出的木耳效果好。
木耳屬于菌類,其鮮品與蘑菇、鳳尾菇一樣含水量非常高,但為了便于存儲(chǔ),常常將其晾干后再放在市場(chǎng)上售賣。冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水,漸漸浸透,使其恢復(fù)到鮮品的半透明狀態(tài)。不僅漲發(fā)率高,1斤可發(fā)出7~9斤,而且口感脆爽,營(yíng)養(yǎng)成分保存完好。
熱水泡木耳雖然速度快,但熱水會(huì)破壞木耳中的某些活性營(yíng)養(yǎng)成分,不僅不利于保存,而且口感發(fā)粘;此外熱水泡木耳的漲發(fā)率比涼水低很多,每斤僅可發(fā)出5~7斤。
做木須肉黃花菜怎么處理
新鮮黃花菜中含有毒素,可以致人輕微中毒,所以我們一般都會(huì)將新鮮黃花菜處理一番才會(huì)食用,除了曬干處理的方法,還可以在食用前焯水和浸泡,這樣不僅去除了毒素,還能讓你品嘗到新鮮的黃花菜。
讓我們看看具體的處理方法:將黃花菜的每一朵黃花剝開(kāi),除去里面的花蕊,因?yàn)榛ㄈ镏泻写蟛糠侄舅厍锼蓧A,隨后將黃花菜沖洗干凈,用鹽水浸泡半小時(shí)就可以讓毒素減弱或者消失,這時(shí)候才能放心食用,當(dāng)然也可以在炒至之前增加焯水的步驟,這樣也可以去除毒素?？傊谑秤眯迈r黃花菜之前一定要注意這些步驟,否則可能造成中毒。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《冬蟲夏草竟是胡蘿卜干冒充》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬蟲夏草夏季養(yǎng)生”專題供您欣賞！
