辣椒含維C在蔬果中最高
春季養(yǎng)生蔬果。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“辣椒含維C在蔬果中最高”，僅供您在養(yǎng)生參考。
【導(dǎo)讀】辣椒維C含量高，營養(yǎng)豐富，還可以幫助延緩衰老！辣椒種類多多，你都知道哪些？下面和小編一起去看一下吧！
辣椒含維C在蔬果中最高
在眾多蔬果中，以辣椒所含的維他命C最高，每500克辣椒含維他命C 1600毫克。紅通通的辣椒最大的特點(diǎn)是纖維豐富和低熱量，加上本身含辣椒紅素和維他命抗氧化元素，多吃能延緩衰老，青春養(yǎng)顏！怕辣的人士可選吃燈籠椒，營養(yǎng)同樣很豐富。
紅色系辣椒
紅辣茄
又名紅炮椒，每100g紅椒含1360mg胡蘿卜素，青椒則含80mg胡蘿卜素，相比高出17倍。由于顏色好看，很多人用來配菜，做泡菜才是佳品。
指天椒
又名朝天椒，也屬茄科，是一種生辣椒中的變種，介于長果與簇生椒之間。是辣椒中最辣的一種。一般質(zhì)量上乘，夠辣的辣椒面，都是紅色指天驕晾干研磨而成。鮮的朝天椒可以取少量和時(shí)蔬大火翻炒味道不錯。
美人椒
也叫欣賞椒。看見名字就知道，這種辣椒長得很漂亮，營養(yǎng)也同樣豐富，每100克美人椒為單位，水分：93.5克； 蛋白質(zhì)：1.0克，低熱。由于美人椒的價(jià)格偏高，很多老百姓不作為首選，其味道和尖椒相似。
彩椒
有紅、綠、黃顏色之分。富含水分、維生素C及胡蘿卜素。是辣椒里面美容佳品?？诟星宕?，甘甜。拌沙拉是最好選擇，黃瓜，元蔥是它的好搭檔。
綠色系辣椒
杭椒
以每100克的杭椒為單位，熱量約含18卡，維他命C有140毫克，富含鈣、磷、鐵及辣椒素。杭椒是盛產(chǎn)于南方的一種辣椒，微辣。杭椒的菜肴上桌率特別高，例如杭椒牛柳、杭椒魚丁等。
燈籠椒
俗名青椒。富含胡蘿卜素，由于身體容易吸收胡蘿卜素，營養(yǎng)價(jià)值較接近維他命A,尤其對視力衰退的老年人有一定的幫助。沒有辣味，非常清涼，青椒炒雞蛋老少皆宜。
青辣茄
又名綠炮椒營養(yǎng)與紅泡椒同樣豐富。只是作為配菜在顏色上講欠佳。比較家常的虎皮尖椒用這種綠泡椒是最好的，味道微辣，適合大眾口味。當(dāng)然也可以做泡菜，口感清脆。
朝天椒
又名三櫻椒，成熟后顏色變?yōu)榧t色。從日本引進(jìn)，辣味強(qiáng)，植株緊湊，椒果向上簇生型小辣椒。家常頓肉喜辣味的可以多放幾顆。不過皮膚敏感的女士要酌情。
延伸閱讀
補(bǔ)充維生素C是很多人每天的重要事項(xiàng)。可是，從哪里去尋找這么多的維生素C呢?本文將告訴你含維c最多的食物有哪些，日常補(bǔ)充維C可以吃含維C多的食物，一起來了解下。
富含維生素C的食物
水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數(shù)綠葉菜、甘藍(lán)、青椒等都含有豐富的維生素C。維生素C最多的蔬菜，當(dāng)屬西蘭花，又稱綠菜花，它是蔬菜界的維生素C之王，大概是西紅柿維生素C含量的6倍以上之多，吃的時(shí)候盡量別炒，涼拌或是涮鍋能夠不破壞其維生素C含量。
彌猴桃，號稱維C之王
其次是大棗、木瓜;果蔬中的西紅柿和尖椒都含有豐富的維C。推薦每天吃250克以上，不用擔(dān)心服用過量，因?yàn)榫SC為水溶性元素，過量的維C會通過尿液、汗液排出。正因?yàn)樗囊琢魇?，所以要天天?jiān)持食用，而不要以為打一回維C牙祭就可以管很多天。
食物維C含量排行榜
第一層：獼猴桃、鮮棗、沙棘、柚子;
每100克中的維生素C含量超過100毫克。
第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花;
每100克中維生素C含量超過50毫克。
第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜;
每100克中維生素C含量超過30——50毫克。
維生素c是我們身體必須的營養(yǎng)元素，長期缺乏則可能對我們的健康造成很大的影響，所以日常從飲食中補(bǔ)充足夠的維生素c是我們每天不必須要注意的。那含維生素c的食物都有哪些呢?從哪兒來獲取足夠的維生素c呢?補(bǔ)充維生素給大家推薦以下食物。
【含維生素c的食物】
1、西紅柿：西紅柿的維生素c相當(dāng)不錯，可以說它是水果，也可以說它是蔬菜，常吃西紅柿的補(bǔ)充維生素c的好方法，生吃西紅柿維生素c損失更小。
2、柑橘類水果：這其中包括橘子、橙子、柚子、檸檬等，其中所含的維生素c相當(dāng)?shù)呢S富，有的一個(gè)橙子就能滿足一天所需維生素c了。
3、獼猴桃：它被號稱為“維生素c”之王，可見維生素c含量豐富，一個(gè)獼猴桃滿足一天所需維生素c。
4、辣椒：在含有維生素c的蔬菜中，辣椒占據(jù)首位，平時(shí)喜愛吃辣椒的人是很難缺乏維生素c的。
5、蘋果：蘋果中也含有一定量的維生素c，并且此水果適合所有人食用，并且還能防治心血管疾病，對我們的健康大有益處。
6、芹菜：芹菜的維生素c含量在蔬菜中也是相當(dāng)?shù)牟诲e了，并且時(shí)而吃芹菜還能抗癌防輻射，是一種健康的蔬菜。
什么造成維生素C的損失?
既然蔬菜和水果中所含的維生素c這么多，為啥有的人還是會出現(xiàn)維生素c缺乏癥?除了你的飲食不合理外，還有的原因的就是維生素c大量流失了。
現(xiàn)代人家家都有冰箱，蔬菜和水果都可以長時(shí)間保存，但是這樣反而不好，因?yàn)樗褪卟碎L時(shí)間存放會大量流失維生素c。
除了果蔬中維生素c的流失外，日常的一些飲食習(xí)慣也可能導(dǎo)致人維生素c的攝入不夠，比如長期吸煙、經(jīng)常從事體力勞動等，煙草會影響人體對維生素c的吸收，而過量運(yùn)動和體力勞動則會讓人大量消耗維生素c，也容易引起維生素c的缺乏。
秋季到了，很多新鮮的水果都在這個(gè)季節(jié)上市了，有些含維C高的一些水果不可錯過。那么哪些水果含維c最多呢?下面就為大家介紹含維c最多的水果排行，一起看看都有哪些吧。
含維c最多的5大水果
獼猴桃：美白、預(yù)防黑斑
維生素C含量：420毫克。
獼猴桃含有豐富的維生素，果膠、果酸等可以給皮膚補(bǔ)充養(yǎng)分、預(yù)防黑斑，是皮膚更加的美白細(xì)膩;另外，獼猴桃還有降低膽固醇和幫助消化等功效。
美白全身的吃法推薦：獼猴桃榨汁喝、吃新鮮的獼猴桃。
鮮棗：美白、抗衰老
維生素C含量：380毫克。
多吃鮮棗，可是秋天的美白妙法啊，鮮棗的維生素含量也是極高的。在夏天曬黑了，秋天的時(shí)候多吃些新鮮的棗子，有助于修復(fù)曬傷，美白肌膚，經(jīng)常吃棗，還能抗衰老。
美白全身的吃法推薦：最好吃新鮮的鮮棗、也可以每天吃3顆阿嬌棗，或者用用干棗泡水喝等。
特別提示：鮮棗雖然營養(yǎng)健康還能美白護(hù)膚，但也不宜吃多，否則容易引起腹脹。每天以吃一兩把為好，日日常吃才是獲得益處的關(guān)鍵。
橙：深層滋養(yǎng)
維生素C含量：49毫克。
橙子含有的維生素c會滋潤肌膚，深層滋養(yǎng)肌膚，令肌膚輕盈水靈、凈白光滑、通透紅潤、精神飽滿。
美白全身的吃法推薦：切塊生吃、榨汁吃。
特別提示：橙汁榨好后立即飲用，不然會被空氣氧化，導(dǎo)致維生素C含量減少。
草莓：美白嫩膚
維生素C含量：80毫克。
草莓含有豐富的維生素C經(jīng)常食用能使皮膚光滑有彈性，此外草莓含有活性物質(zhì)，具有較高的防癌抗癌的作用。
美白全身的吃法推薦：新鮮草莓、草莓汁、草莓沙拉等。
特別提示：要想皮膚好，睡眠質(zhì)量是關(guān)鍵，在入睡前飲一杯草莓汁還能令神經(jīng)松弛，對治療失眠效果不錯哦。
枇杷：排毒美白
維生素C含量：36毫克。
枇杷富含蛋白質(zhì)、果酸、維生素、胡蘿卜素等，有美白、養(yǎng)顏的功效，枇杷還具有明視、潤肺止咳。用棉簽沾去枇杷汁涂在臉部斑點(diǎn)處，可以淡化斑點(diǎn)。
美白全身的吃法推薦：多吃枇杷果實(shí)、榨汁飲用、枇杷雪梨銀耳百合甜湯，這款湯不僅能美白，還能祛痘哦。
如何保護(hù)脆弱的維生素C
避免切開的蔬果在空氣中暴露
切菜要隨切隨炒，切忌切好后久置。
空氣中含氧量高，蔬菜久置其中，特別是在高溫、陽光直射狀態(tài)下，維生素A、維生素C會很快被氧化降解。
水果切開以后也要盡快食用，果汁應(yīng)該打好以后趁新鮮喝。
選擇薯類食物
淀粉對維生素有一定的保護(hù)作用。如土豆、紅薯等薯類食物中富含維生素C，并且其在加熱過程中損失較小。土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上。
日常烹調(diào)中勾芡也能起到類似的作用。由于勾芡后蔬菜的升糖指數(shù)會提高，糖尿病患者吃時(shí)要控制好量。
蔬菜要快炒
蔬菜中所含的營養(yǎng)成分大都不耐高溫，尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久煮，損失的營養(yǎng)素較多。為使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜葉一同炒；如要整片長葉下鍋炒，可在根部劃上刀痕，會熟得較快。熬菜或煮菜時(shí)，等水煮沸后再將菜放入，可以減少維生素?fù)p失。
加點(diǎn)醋
醋可以防止維生素c被破壞，烹調(diào)菜肴時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素c遭到破壞，因此炒土豆絲和豆芽時(shí)加點(diǎn)醋是個(gè)不錯的選擇。
另外水果中的檸檬酸等有機(jī)酸也能對維生素c起到保護(hù)作用，比如榨果蔬汁的時(shí)候加片檸檬，能在一定程度上減少維生素c的損失。
加入香辛料烹調(diào)
香辛料富含多酚和黃酮類物質(zhì)，它們具有很強(qiáng)的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時(shí)候加入，不僅增添香味，更能夠減緩高溫下的油脂氧化，保護(hù)菜中的維生素c等營養(yǎng)成分。
現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，尤其是飲食方面的營養(yǎng)補(bǔ)充。維生素c的人體必需的營養(yǎng)元素，那么可以從哪些食物中獲取維生素c呢?一般來說水果中富含各種維生素，我們首先想到的是從水果中獲取，那么什么水果含維生素c呢?含維生素c最多的水果主要有以下幾種。
什么水果含維生素c?
1、獼猴桃
獼猴桃作為維生素c之王，相信沒人不知道吧，每天吃一個(gè)獼猴桃就能滿足一天所需維生素c了。不僅如此，獼猴桃中還富含各種微量元素。在我們出現(xiàn)維生素c缺乏類型的口腔潰瘍時(shí)，多吃獼猴桃可以緩解其癥狀。
2、棗
棗也是富含維生素c的水果翹楚，鮮棗、酸棗、小棗等各種棗類含有的維生素c都相當(dāng)?shù)呢S富，有的可達(dá)每100克中200毫克以上，有的甚至高達(dá)500毫克以上，可以說棗是維生素c的最佳來源之一。
3、檸檬
檸檬非常酸，但是它所含的維生素c卻不可小覷，日常我們一般不會直接食用檸檬，通常是用來泡水喝，補(bǔ)充水分的同時(shí)滿足維生素c的需求。維生素c有減少機(jī)體黑色素沉淀的好處，補(bǔ)充維生素c可以讓你的皮膚更加健康。
4、橘子
橘子富含了維生素c以及檸檬酸，除了可以補(bǔ)充維生素c外，還可以抗疲勞。橘子的內(nèi)層薄皮上富含果膠與膳食纖維，可以潤腸通便，有效降低血液中的膽固醇含量，可以預(yù)防心血管類疾病。
5、草莓
草莓吃起來酸甜可口，是很多人都喜愛的水果，并且草莓中所含的維生素c也相當(dāng)?shù)牟诲e，其中每100克新鮮草莓中含維生素C達(dá)47毫克，比梨子、蘋果、桃等水果都高。另外，草莓中還含有豐富的果膠、膳食纖維、微量元素等，其營養(yǎng)價(jià)值十分高。
6、臍橙
臍橙在市面上隨處可見，其價(jià)格也很實(shí)惠。臍橙的維生素c含量相當(dāng)?shù)母?，不比檸檬差，并且，臍橙的口感也比檸檬更好，直接食用還能生津止渴，對口腔潰瘍有輔助治療的功效。但是要注意的是，臍橙的胡蘿卜素含量也高，吃多了容易導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，一天控制在兩個(gè)以內(nèi)都是比較合適的。
當(dāng)然含有維生素c的水果不止以上六種，只是說這六種水果的維生素c含量比起其它水果相對要高，可作為維生素c的最佳來源。
維生素C是人體需求最大的維生素、作用最為廣泛的維生素之一，對人體健康至關(guān)重要。
維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易從體內(nèi)流失。人體不能自行制造維生素C，因此必須每天從富含維C的食物中攝取來滿足全身需要。在所有的維生素中，維生素C是人體每天需要量最多的維生素。維生素C在體內(nèi)參與細(xì)胞間質(zhì)的合成和多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用，并促進(jìn)一些營養(yǎng)素的吸收利用，對人體健康至關(guān)重要。
維C的作用：
1、提高人體的免疫力：
維C可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能動力，提高殺菌能力；促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成，提高機(jī)體對外來和惡變細(xì)胞的識別和殺滅。此外，維C參與免疫球蛋白的合成；促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒信使核糖核酸的轉(zhuǎn)錄，抑制病毒的增生，從多方面提高人體的抗病能力。因此，在感冒流行季節(jié)可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素C，防治呼吸道感染、預(yù)防感冒。
2、參與膠原蛋白的合成：
人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞間的聯(lián)系靠細(xì)胞間質(zhì)來連接，細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，參與組成結(jié)締組織，構(gòu)成身體的支架。維生素C在合成膠原蛋白的過程中起到重要的作用。如維生素C缺乏，會導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況發(fā)生在皮膚，則產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛；嚴(yán)重情況時(shí)，在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，甚至死亡，故被稱為壞血病。包裹每一顆牙齒的牙齦軟組織，主要成分也是膠原蛋白，當(dāng)缺乏維生素C時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。皮膚也會由于膠原蛋白減少而粗糙并失去彈性（正因此，維C有美化皮膚的作用）。
3、抗氧化作用：
機(jī)體氧化損傷產(chǎn)生的自由基可侵犯人的各種細(xì)胞，侵犯DNA導(dǎo)致癌癥；侵犯血管就會加速動脈硬化；侵犯眼睛晶狀體就會引起白內(nèi)障等。因此，抗氧化是一個(gè)重要的養(yǎng)生防病措施。維C是強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以保護(hù)其它抗氧化劑，如維生素A、E免受氧化破壞；可抑制脂質(zhì)過氧化自由基生成，阻斷脂質(zhì)過氧化，防止自由基對人體的傷害。
4、參與膽固醇的代謝：
維C可促進(jìn)膽固醇的羥化和排泄，防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積，發(fā)揮預(yù)防動脈硬化的作用。
5、促進(jìn)鐵、鈣和葉酸的吸收：
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是二價(jià)鐵，吸收率較高。非血紅素鐵是三價(jià)鐵，需在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才可被人體吸收。維C可將三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收。血紅素鐵在動物肉類中占40%，吸收率可達(dá)20%～25%；而在植物性食物中的是非血紅素鐵，吸收率較低，約1%～3%。我國居民以植物性食物為主，因此多吃含維C豐富的食物對鐵的吸收很重要，也是防治缺鐵性貧血的一個(gè)好辦法。
鈣在消化道呈可溶狀態(tài)是被吸收的基本條件。維C在胃中可形成一種酸性介質(zhì)，防止不溶性鈣絡(luò)合物的生成及發(fā)生沉淀，促進(jìn)鈣的吸收利用。
維C可將葉酸還原成有生物活性的四氫葉酸，利于葉酸的吸收利用，預(yù)防發(fā)生巨幼紅細(xì)胞性貧血。因此，服用鐵劑、鈣劑或葉酸補(bǔ)充劑的同時(shí)，最好服用維生素C。
6、解毒：
維C被譽(yù)為萬能解毒劑，可促進(jìn)肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用；有害重金屬污染環(huán)境是目前存在的一個(gè)普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預(yù)防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。
7、防癌：
維C的抗氧化作用可以抵御自由基對細(xì)胞的傷害，防止細(xì)胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。此外，維C促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
維生素C的功效：
1、治療受傷、灼傷、牙齦出血。
2、加速手術(shù)后的恢復(fù)。
3、幫助降低血液中的膽固醇。
4、預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染，具有抗癌作用；并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，有助防止亞硝基胺（致癌物質(zhì)）的形成。
5、可當(dāng)做天然的瀉藥。
6、減少靜脈中血栓的發(fā)生。
7、可治療普通的感冒，并有預(yù)防的效果；可使蛋白質(zhì)細(xì)胞互相牢聚，從而能延長壽命。
8、增加對無機(jī)鐵的吸收，預(yù)防壞血病。
我國營養(yǎng)學(xué)會推薦每日維生素C的攝入量是4～6歲60毫克，7～10歲80毫克，11～13歲90毫克，14歲以上人群100毫克，孕婦和乳母130毫克。新鮮的蔬菜和水果是維生素C的重要食物來源，如大棗、獼猴桃、山楂、草莓、柑橘類等水果，以及絕大多數(shù)的綠葉蔬菜。但由于維生素C性質(zhì)極不穩(wěn)定（維C是最不穩(wěn)定的一種維生素，容易被氧化，遇空氣、熱、光、堿性物質(zhì)和氧化酶時(shí)極易被破壞）且會溶于水，我們在清洗、加工或儲存時(shí)，都會造成維生素C的大量流失。因此在日常膳食以外補(bǔ)充適量的維生素C，對滿足機(jī)體需要、增強(qiáng)抗病能力是有意義的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《辣椒含維C在蔬果中最高》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生蔬果”專題供您欣賞！
