冬季吃烤肉這樣吃才最健康
健康養(yǎng)生粥老人吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬季吃烤肉這樣吃才最健康》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
寒冷的冬天，美味誘人的烤肉總讓人忍不住去嘗嘗，但燒烤的食品不健康已成為大家的共識(shí)，而且吃多了，發(fā)胖的可能性很大，其實(shí)掌握一些健康的烤肉吃法，產(chǎn)生的副作用會(huì)少很多，下面就和小編一起來(lái)看看吧。
烤肉選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。據(jù)說(shuō)它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作帳篷食品.它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂。如今，烤肉依然是很多人的喜愛，但是熱量高，吃多了會(huì)發(fā)胖，減肥美眉進(jìn)退兩難，所以我們要掌握健康的烤肉吃法。
1.搭配食用大量蔬菜
在烤肉之前，烤肉店會(huì)贈(zèng)送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點(diǎn)一些小菜的話，也盡量要點(diǎn)蔬果類的。
在吃烤肉過(guò)程中，店家通常會(huì)贈(zèng)送一些生菜，用來(lái)包肉吃。這是在烤肉中最重要的環(huán)節(jié)，請(qǐng)一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡占烤肉醬吃，但是建議采用菜包肉的吃法！如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會(huì)專門有蔬菜拼盤，以配合菜包肉的吃法。
2.不要喝酒
除了肉可能導(dǎo)致肥胖外，烤肉中喝酒是導(dǎo)致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。
3.多吃抗氧化食物。
烤肉過(guò)程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過(guò)程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
4.小心甜蜜陷阱,不要添加蜜糖
燒烤時(shí)，為加添美味，很多人都愛在烤肉上涂蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝?。∑鋵?shí)想增添食物鮮味，又想健康點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調(diào)味品，以增加食物的野味。
5.主食寧搭配飯，不要搭配面
很多人在吃烤肉的時(shí)候不吃主食，這并不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。童鞋們最好選擇一種主食，從瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米飯或湯類食物最好。
6.嚴(yán)格控制甜點(diǎn)
烤肉吃完后，烤肉店通常會(huì)送你一下水果、甜點(diǎn)、冰激凌。甜點(diǎn)類就請(qǐng)減肥的童鞋們遠(yuǎn)離吧！最好是一口都不要吃的?？梢允秤么罅克?。
7.善用鋁箔紙。
烤網(wǎng)上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。
編輯推薦
路邊攤在大街小巷都很常見，誘人的香味吸引著很多人們。然而，路邊攤飲食的潛在危害是不能忽略的，這可怎么辦呢？下面小編就來(lái)教你如何健康吃路邊攤吧。
路邊攤的健康隱患
煮玉米。有些玉米販子會(huì)在煮玉米時(shí)添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發(fā)出芳香氣味，其本身是無(wú)害的，不過(guò)一旦使用過(guò)量，就會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)帶來(lái)?yè)p害。長(zhǎng)期食用含有玉米香精的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒功能衰退，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭食行為。此外為了避免玉米煮多了會(huì)壞掉，有些小販也會(huì)在其中加入防腐劑。
臭豆腐。據(jù)街頭商販懺悔書揭露真相，制作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水里，臭鹵水是將腐肉、市場(chǎng)回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來(lái)的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭?，?jīng)化學(xué)反應(yīng)后，水就會(huì)變得更黑更臭。鹵水熬好后，先將豆腐放里面泡半個(gè)小時(shí)到發(fā)臭，再將泡好的臭豆腐放油鍋里炸，炸好后撈出來(lái)放在通風(fēng)處晾干，黑臭豆腐就是這樣做出來(lái)的。在攤位上賣時(shí)，加上佐料熱一下，這樣的臭豆腐遠(yuǎn)聞臭、吃著香。
糖葫蘆。糖漿在山楂上面保持的時(shí)間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長(zhǎng)時(shí)間，這是為什么呢？在正規(guī)的冰糖葫蘆銷售點(diǎn)，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬制成的，但成本較高。而黑心小販鍋里的紅色糖漿是一種工業(yè)涂料摻和著明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固后的糖漿不易融化，吃了對(duì)身體極為不利。
烤紅薯。煤炭烘烤產(chǎn)生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過(guò)程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤爐上又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。
麻辣燙。燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。媒體也多次曝光，麻辣燙小攤因?yàn)樾l(wèi)生不過(guò)關(guān)，為了防止顧客腹瀉摻ppA止疼藥。
既然如此，路邊攤還能吃嗎？
路邊攤怎么吃？
烤肉別買太鮮紅的。烤肉串、烤腸、烤翅飄溢的肉香最是饞人。大連市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)王興國(guó)指出，很多小攤為了讓肉防腐保鮮、肉色鮮艷，口感好，會(huì)用亞硝酸鹽浸泡肉類。而大量攝入亞硝酸鹽可引起急性食物中毒；經(jīng)常少量攝入則有致癌隱患。因此，吃烤肉千萬(wàn)不能買顏色格外鮮紅好看的，另外，烤肉一定要徹底烤熟才能殺菌，不要貪圖鮮嫩。
吃煎餅不加薄脆.近日，北京市朝陽(yáng)區(qū)城管大隊(duì)查獲了一個(gè)專門用地溝油制作煎餅薄脆的黑加工點(diǎn)，這里的薄脆直接供應(yīng)附近的煎餅攤。專家指出，其實(shí)除了薄脆,煎餅還是比較健康的食物：煎餅皮和雞蛋都只經(jīng)過(guò)低溫短時(shí)間加熱，很大地保持了營(yíng)養(yǎng)。因此，想健康吃煎餅，不加薄脆就好。
雞蛋灌餅別圖香脆。雞蛋灌餅面粉、雞蛋蛋和青菜，是路邊攤中營(yíng)養(yǎng)較全面的。但許多人就愛吃特別脆的灌餅。專家指出，越脆的灌餅，含的油脂就越多。因此，灌餅還是別買太脆的。
麻辣燙多選青菜豆腐。麻辣燙食物多樣，也算營(yíng)養(yǎng)均衡的街邊小吃。不過(guò)要小心選擇食材。據(jù)《京華時(shí)報(bào)》報(bào)道，麻辣燙中的水發(fā)肉皮、蹄筋、魷魚等，可能用化學(xué)試劑加工保鮮。復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師高鍵指出，這些食物吃多了傷及肝腎。另外，麻辣燙中的魚丸、肉丸等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很低。吃麻辣燙最好多選蔬菜和豆腐，面條、雞蛋、鵪鶉蛋等也不錯(cuò)。
臭豆腐別買黑的。臭豆腐的正宗做法是用豆腐長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)豐富。一些街頭不法商販用硫酸亞鐵（上色）加硫化鈉（出味）快速制造又臭又黑的假臭豆腐。專家提醒，買臭豆腐不要買顏色太黑的，否則可能是用臭精制造。吃臭豆腐每次要少量，同時(shí)搭配新鮮蔬果，以減少胺類物質(zhì)對(duì)人體的危害。
雖然以上方法可以減少路邊攤的危害，但是為了我們的健康，還是盡量避免吃路邊攤的好哦。
桑葚我們經(jīng)常都會(huì)吃，因?yàn)槲兜婪浅Ｌ鹈溃覍?duì)身體的好處很多，所以一直以來(lái)都是很受歡迎的一種水果。但是你知道嗎?桑葚其實(shí)在吃的時(shí)候也是有不少的禁忌的，有一些人不適合吃桑葚的哦!具體的情況我們一起來(lái)看今天的文章內(nèi)容!
哪些人不能吃桑葚
常吃黑桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。早在2000多年前，人們就有食用桑葚防病治病的習(xí)慣。
黑桑葚雖然好吃，但是也并非百無(wú)禁忌，正確食用才不至于引起不適。如今不少愛美人士為了追求一定的美容功效而盲目進(jìn)行食療，這都是不科學(xué)的做法。愛吃黑桑葚的朋友務(wù)必要了解以下黑桑葚的食用禁忌：
1、桑葚吃的太多的話，對(duì)于我們的腸胃是比較有刺激的，特別是本身腸胃就虛弱的人，吃多了之后會(huì)有腹瀉或者過(guò)敏的情況發(fā)生。
2、脾虛便湯者亦不宜多吃桑葚，否則會(huì)加重腹瀉的癥狀。
3、桑葚屬于比較寒涼的食物，所以不適合本身身體就寒涼的人來(lái)吃，否則可以說(shuō)是雪上加霜的情況，身體的寒氣會(huì)更加厲害。
但是這并不代表完全不能吃，只是說(shuō)要少吃，偶爾的吃一點(diǎn)是沒有問(wèn)題的。在孕期以及經(jīng)期的朋友，吃桑葚也要注意用量。
4、黑桑葚不宜多吃，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，對(duì)腸胃的危害是很大的，少年兒童就更加不宜多吃了。
5、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。
6、桑葚忌用鐵器盛放，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。
桑葚適合哪些人吃
吃黑桑葚雖然有很多的好處，但是并不是人人都適合。因?yàn)樯］氐男院?，所以脾胃虛寒的人不適合多吃。
如果吃過(guò)黑桑葚后出現(xiàn)了腹瀉或者是面目紅赤、耳朵、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部出現(xiàn)腫脹瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。黑桑葚的適宜人群有哪些呢?讓我們一起來(lái)看看!
1、患有風(fēng)濕病、神經(jīng)疼痛、筋骨疼痛的朋友適宜食用。桑葚能夠減少關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕疼痛等各種病癥的發(fā)生。
2、經(jīng)常感到頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸，或煩躁失眠的朋友，建議多食用桑葚干，能夠滋補(bǔ)心、肝、腎、血，減少失眠、心慌的癥狀。
在日常生活中，茄子是我們常見到的一種蔬菜。而且茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素，可以提供人身體需要的營(yíng)養(yǎng)。那茄子的食用禁忌有哪些呢?茄子的功效有哪些呢?下面我們一起來(lái)看看茄子的飲食注意有哪些吧。
茄子的食用禁忌
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
茄子的功效
1、可防治出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。
2、可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。
3、防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。
4、可防治內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。
茄子的飲食注意事項(xiàng)
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
3、桑葚能輔助治療女性閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)所出現(xiàn)的各種問(wèn)題，有這些問(wèn)題困擾的朋友不妨多吃。4、身體虛弱、氣血虛虧的中老年使用桑葚能減緩口干舌燥、咳嗽多汗、痰黏稠黃等問(wèn)題。
5、患有糖尿病和肺胃燥熱的人群也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谏］?，能夠有著止咳化痰的效果。還能夠清肺熱、降胃火等功效。
6、水腫型肥胖的朋友可以適量食用桑葚干幫助去除水腫，促進(jìn)排便，輕松減肥。
吃桑葚的好處
1、增強(qiáng)免疫力
桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，能迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、促進(jìn)消化
桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，健脾胃，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。
3、烏發(fā)
桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
4、養(yǎng)腎
桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
5、軟化血管
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
6、減輕失眠
桑葚可以治療神經(jīng)衰弱，失眠健忘等癥狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。
總結(jié)：桑葚的食用禁忌大家現(xiàn)在一定都很清楚了吧?沒有成熟的桑葚是不能吃的，另外身體不好的比如說(shuō)腸胃有問(wèn)題，或是比較寒冷體質(zhì)的人也不能多吃。桑葚吃了之后對(duì)我們的身體好處非常多，比如說(shuō)可以幫助頭發(fā)和皮膚更加美麗，還能軟化血管哦!
花生在很多人的印象里面都是屬于一種零食，很少有人會(huì)拿來(lái)認(rèn)真的做菜，一般都是在閑暇的時(shí)候或者是喝酒、娛樂的時(shí)候來(lái)吃。這樣隨時(shí)都能吃的花生，其實(shí)也是存在食用禁忌的，吃花生的禁忌有哪些?花生適合跟什么一起吃?一起來(lái)看!
吃花生的禁忌有哪些
1、不宜大量生吃
花生生吃和熟吃都是可以的，喜歡生吃的人不在少數(shù)，因?yàn)榛ㄉ缘臅r(shí)候可以吃到一些很清新的味道。但是不建議生吃太多，因?yàn)榛ㄉ锩婵赡軙?huì)存在寄生蟲，如果吃到了對(duì)于我們的身體健康是很不利的。
2、寒濕凝滯體質(zhì)不宜吃花生
花生中含有的蛋白質(zhì)和脂肪非常多，吃了花生會(huì)不容易被人體消化和吸收，如果沒有脾虛腹瀉、體質(zhì)寒濕凝滯、胃腸道功能不良的人，在平時(shí)要少吃一點(diǎn)花生，不會(huì)讓導(dǎo)致身體不適的情況出現(xiàn)，嚴(yán)重的會(huì)感染一些疾病。
3、油性膚質(zhì)的人不宜多吃
大家都應(yīng)該知道，有一種東西叫做花生油吧!花生的油分含量很高，甚至可以拿來(lái)榨油，因此皮膚本身就油大的人應(yīng)該要避免食用。否則攝入的油分太多了，皮膚也會(huì)變得更油了。
4、霉變的花生不能吃
有的時(shí)候花生沒有保存好，所以就發(fā)生了霉變的情況，這個(gè)時(shí)候還能吃嗎?答案是不能吃，因?yàn)檫@種花生上面存在大量的黃曲霉毒素，這是一種致癌物質(zhì)，即使加熱之后也不能分解，因此霉變的花生要扔掉。
5、跌打損傷者不宜吃花生
花生衣中含有凝血因子，會(huì)讓淤血無(wú)法散開，加重淤腫。
6、肝膽疾病患者不宜吃花生
花生是高脂肪、高蛋白食物，會(huì)刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，損傷肝臟功能。
7、痛風(fēng)患者不宜吃花生
研究發(fā)現(xiàn)花生中含有大量嘌呤成分，痛風(fēng)患者請(qǐng)謹(jǐn)慎食用花生。
8、過(guò)敏體質(zhì)慎吃花生花生是重要的食物過(guò)敏原，在北美和歐洲等國(guó)家,分別有1%和0.5%的兒童及成人對(duì)花生過(guò)敏。
花生適合跟什么一起吃
1. 紅棗
搭配紅棗既可以補(bǔ)虛，又可以止血，宜用于身體虛弱的出血病人。
2. 豬蹄
花生性平味甘，具有養(yǎng)血止血，催乳增乳的作用，豬蹄則包含大量膠原蛋白質(zhì)，具有潤(rùn)澤皮膚、健美的作用，用于產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者食用。兩者配菜一起吃，對(duì)身體很有利。
3. 紅酒
兩者一起吃可預(yù)防高血壓，高血脂，血管硬化。
4. 菠菜
常吃菠菜，能幫助人體維持正常視力與上皮細(xì)胞的健康，防止夜盲，增強(qiáng)抵抗傳染病的能力。花生中富含油脂，二者一起吃還可美白皮膚。
5. 芹菜
芹菜具有清熱、平肝、明目與降血壓的功效?；ㄉ哂兄寡?、潤(rùn)肺和胃、降低血壓、降低膽固醇等作用。兩者搭配食用，適合高血壓、高血脂、血管硬化等病人食用。
6. 甘草
花生既可降低血液膽固醇，又對(duì)預(yù)防治療動(dòng)脈粥樣硬化與冠心病的發(fā)生有明顯治療效果?；ㄉ浜细什菔秤?，還具有調(diào)理脾胃的作用。
7. 毛豆
毛豆和花生搭配一起吃，卵磷脂的含量非常高，而卵磷脂進(jìn)入胃腸道后可被分解成膽堿，膽堿被大腦吸收后有健脾益智的功效。
總結(jié)：花生的食用禁忌居然有這么多，是不是沒有想到呢?其實(shí)很多東西都是這樣，看起來(lái)是平時(shí)都會(huì)吃的，實(shí)際上吃的不對(duì)就會(huì)健康產(chǎn)生危害。今天關(guān)于花生的食用禁忌就介紹這么多，希望能夠幫助到大家哦!
麻辣燙是現(xiàn)如今很多人都非常喜歡的一種街頭小吃，可以說(shuō)受到老幼的極大歡迎。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，甚至致癌。怎么吃麻辣燙才最科學(xué)？你知道嗎？
1.化學(xué)成分
很多商家經(jīng)常由于利益的驅(qū)使而經(jīng)常食用各種國(guó)家明令禁止的化學(xué)成分，比如像工業(yè)堿、福爾馬林等，這些化學(xué)物質(zhì)可以讓食品看上去新鮮同時(shí)還可以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間。而且像工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，因此受到很多商家的歡迎，但是其中含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液，經(jīng)常用作標(biāo)本制作防腐、定形等范圍，食物放入其中浸泡則可以保持原來(lái)的新鮮狀態(tài)。
揭秘這樣吃麻辣燙才最科學(xué)
不管是工業(yè)堿還是福爾馬林，其中的毒性都非常大，如果經(jīng)常食用的話很容易出現(xiàn)有咽部、口腔、食管、胃腸道不適以及病變情況。如果大量食用的話，還有可能會(huì)損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
2.刺激腸胃
通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什么那么多人喜歡吃的原因。因?yàn)樾晾本哂写龠M(jìn)食欲的作用，讓你在食用過(guò)程中胃口大開從而不知不覺的過(guò)量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點(diǎn)之外，同時(shí)還十分的油膩，專家提醒如果長(zhǎng)時(shí)間的食用過(guò)分辛辣、油膩的食物將會(huì)嚴(yán)重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會(huì)刺激腸胃黏膜，從而誘發(fā)腸胃疾病。
揭秘這樣吃麻辣燙才最科學(xué)
還有很多女性都認(rèn)為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時(shí)候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會(huì)讓你減肥失敗，同時(shí)還有可能會(huì)更加肥胖。
3.細(xì)菌感染
專家提醒，街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致你出現(xiàn)食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長(zhǎng)期食用不僅容易導(dǎo)致食物中毒，同時(shí)還有可能會(huì)攝入大量的寄生蟲卵，從而影響腸胃以及整個(gè)人體健康。尤其是麻辣燙，經(jīng)常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死。麻辣燙太濃太辣，成分過(guò)于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
揭秘這樣吃麻辣燙才最科學(xué)
專家提醒長(zhǎng)期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
4.口腔潰瘍
經(jīng)常吃麻辣燙等食物的人群最容易患有口腔潰瘍，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，如果食用一些過(guò)燙食物的話就很容易損傷黏膜。而麻辣燙與火鍋一樣都是趁熱食用的，長(zhǎng)期食用這類食物很容易導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎的發(fā)作。
吃麻辣燙的危害非常多，因此專家建議在平時(shí)生活中應(yīng)該盡量的少吃，如果非吃不可的話也最好是自己動(dòng)手，這樣可以保證基本的衛(wèi)生健康問(wèn)題。 人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
揭秘這樣吃麻辣燙才最科學(xué)
科學(xué)吃麻辣燙
第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問(wèn)題。和高溫烹炒相比，對(duì)空氣環(huán)境污染較小。
揭秘這樣吃麻辣燙才最科學(xué)
第三，涮菜的過(guò)程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過(guò)程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
第四，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒有放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來(lái)說(shuō)，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時(shí)候，往往要經(jīng)過(guò)滑油、烹炒、淋明油三個(gè)加油過(guò)程，而且顧客無(wú)法選擇菜肴的放油量。
揭秘麻辣燙的十大危險(xiǎn)分析
在街邊吃麻辣燙的危險(xiǎn)有多大？不妨看看這些傳言是否真的那么可怕，在其他餐飲攤中是否也同時(shí)存在。
1：食品原料不新鮮，或者經(jīng)過(guò)處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。
--無(wú)論加甲醛、加明礬還是加硼砂，這些改善質(zhì)地的做法都是違法的。不吃麻辣燙，這種危險(xiǎn)就不存在了么？吃涮鍋和其他餐館食物的時(shí)候一樣有這種風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者需要做的是了解天然食物的口感特性，而不要一味追求彈牙和筋道的質(zhì)地。
揭秘這樣吃麻辣燙才最科學(xué)
2 油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。
--吃餐館中的炒菜，吃油炸食品，其中的油經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱，是餐飲廢油的源頭。相比之下，麻辣燙不需要油炒，它本身的加熱過(guò)程不超過(guò)水的沸點(diǎn)，只要嚴(yán)格控制烹調(diào)油的來(lái)源，就可以避免這些問(wèn)題。特別提醒一些，吃各種面點(diǎn)和小吃，如果不能監(jiān)管到位，其中所用的油也同樣可能有質(zhì)量隱患。
3 調(diào)味品不合格，如使用化學(xué)水解醬油、配制醋等。
--這種問(wèn)題，各種小餐館和大排擋都不同程度地存在，不僅限于麻辣燙攤位。由于這些攤點(diǎn)的價(jià)格較低，為了擴(kuò)大利潤(rùn)空間，選用廉價(jià)低質(zhì)量調(diào)味品在所難免。
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4 燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。
--這個(gè)問(wèn)題客觀存在，隨著燙菜時(shí)間的延長(zhǎng)，亞硝酸鹽和草酸的含量會(huì)不斷上升，還可能積累亞硝胺類致癌物。因此餐飲攤點(diǎn)的涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換。家庭制作麻辣燙時(shí)燙菜水只用一次，因此沒有這種隱患。
5 鹽味過(guò)重，味精過(guò)多，肉類香精的味道過(guò)重。不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
--調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來(lái)的鮮味不足問(wèn)題。但是消費(fèi)者完全可以自己控制，要求少加一些。這個(gè)問(wèn)題也不是麻辣燙所獨(dú)有的，是各檔次餐飲業(yè)的普遍問(wèn)題。
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6 辣味過(guò)重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
--這方面不是麻辣燙的錯(cuò)。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味都很嚴(yán)重。燙菜水中應(yīng)當(dāng)少加點(diǎn)鹽和辣椒，調(diào)料的咸淡程度和辣味程度應(yīng)當(dāng)由消費(fèi)者作主。
7 如果喜歡在溫度很高的時(shí)候食用，則對(duì)消化道粘膜有傷害。
--消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤子散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過(guò)橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險(xiǎn)。
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8 加熱時(shí)間不足，可能存在病菌存活的隱患。
--這不是麻辣燙的主要缺點(diǎn)，大部分情況下，倒是存在加熱時(shí)間太長(zhǎng)，破壞蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的問(wèn)題。吃涼拌菜也一樣有病菌和寄生蟲的隱患。關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。在室外大排檔吃涼拌菜最需要小心，因?yàn)榘葱l(wèi)生要求涼菜做好后必須放在冷藏室中，不能放在室溫下。
9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。
--這個(gè)問(wèn)題在路邊飲食攤點(diǎn)中普遍存在，不獨(dú)麻辣燙。此外，大多數(shù)食客似乎也沒有洗手之后再取餐具吃飯的習(xí)慣。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)經(jīng)常抽查，做好餐飲衛(wèi)生管理；食客們也應(yīng)當(dāng)自己搞好個(gè)人衛(wèi)生。
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10 有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物
--媒體曾經(jīng)報(bào)道，有些經(jīng)營(yíng)者對(duì)自己的食物原料不夠自信，或者對(duì)操作中的衛(wèi)生品質(zhì)管理不嚴(yán)，為了避免食客腹瀉，居然在湯里放入藥物。其實(shí)，這些問(wèn)題不僅在麻辣燙當(dāng)中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經(jīng)營(yíng)者的良心了。那么，又何必經(jīng)常照顧那些無(wú)照攤販的生意呢？如果真是擔(dān)心，就老老實(shí)實(shí)地在家吃飯吧！
讀《揭秘這樣吃麻辣燙才最科學(xué)！》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“冬三月，此謂閉藏”。冬季3個(gè)月，草木凋零，自然萬(wàn)物生機(jī)閉藏，所以古人說(shuō)：“冬不藏精，春必病溫”。
所以冬季養(yǎng)生是我國(guó)歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云：“萬(wàn)物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之?！惫湃苏J(rèn)為，冬三月是“生機(jī)潛伏、陽(yáng)氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說(shuō)，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮補(bǔ)藥的作用，事實(shí)證明，冬季養(yǎng)生不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。
冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以滋補(bǔ)為主。在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力，要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。要少吃偏涼性的瓜類水果，多吃些平性的果類（如蘋果）。另外，還要盡可能吃滋陰潤(rùn)燥的食品，比如梨。
冬季宜吃的食材有以下這些：
肉類：羊肉、牛肉、鵝肉、鴨肉、狗肉、動(dòng)物肝臟、魚蝦、牡蠣。
蔬菜類：蘿卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、紅薯、木耳。
水果類：蘋果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。
下面給大家介紹幾款冬季養(yǎng)生食補(bǔ)菜譜，希望各位美友都能吃的健康，過(guò)得開心哦?？炜鞂W(xué)起來(lái)吧！
羊肉燉蘿卜
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
功效：羊肉性甘溫而不燥,溫中暖下,補(bǔ)肺腎氣,是最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的。蘿卜可消食積、化痰、清熱。這道菜對(duì)腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛寒者更為適宜。
土豆牛肉
配料：牛雜肉100g ，土豆2顆 ，洋蔥1顆 ，胡蘿卜1根削皮后切滾刀塊 ，油1大匙 ，砂糖1大匙 ，味淋2大匙 ，醬油3大匙 ，高湯350cc 。
做法：馬鈴薯洗好削皮，一顆切四塊，泡水5-10分鐘，土豆瀝干水份
，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成扇形，胡蘿卜削皮后切滾刀塊，平底鍋燒熱后涂抹色拉油，炒馬鈴薯 ，翻炒一下，全部均勻沾到油，再加入胡蘿卜和洋蔥，翻炒至所有食物都沾了油 。倒入昆布高湯 ，加入砂糖、味淋和醬油，拌炒均勻 ，煮滾之后放入牛肉，不要擺的太密，撈去浮沫。蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘，并翻滾 ，15分鐘后，開鍋蓋，大火收汁。
功效：牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補(bǔ)神。
板栗燒白菜
材料：生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量。
做法：板栗煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，?duì)半切開;大白菜洗凈， 切長(zhǎng)條塊。鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時(shí)放入板栗，略燒后勾芡調(diào)味即成。
功效：在五臟中，腎主水，屬陰臟，寒氣通于腎氣，而冬季為腎氣主令，此時(shí)人體的氣血開始收斂，精氣需要養(yǎng)藏，所以冬季養(yǎng)生尤其強(qiáng)調(diào)養(yǎng)腎，此時(shí)食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜。
枸杞山藥湯
材料：淮山藥150克、枸杞25克、芡實(shí)50克、豬腰4只、生姜5片。
方法：先將豬腰切開，將白膜去掉，然后用清水沖洗，除去尿味備用?；瓷剿?、構(gòu)把、芡實(shí)洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時(shí)，湯成即可。
功效：這款湯可以補(bǔ)腎止帶。若是感到頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢(mèng)，舌紅少苔，脈細(xì)略數(shù)等食用后可以得到緩解。
五谷養(yǎng)生粥
配料：粳米 100克 ，蕎麥 1大匙 ，薏米 1大匙 ，黑米 1大匙 ，芡實(shí) 1大匙 ，脫皮綠豆 1大匙 ，糙米 1大匙 ，紅豆 1大匙 ，麥仁 1大匙 ，紅棗 10粒 ，桂圓 10粒 。
做法：蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用；上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可。
功效：天寒地凍，就喝一碗暖身養(yǎng)胃的五谷養(yǎng)生粥吧。這可是11種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材熬煮出來(lái)的哦。看不出吧，這碗貌似平常的粥，卻飽含著“至道無(wú)痕”的大義，不愧是冬季養(yǎng)生暖身第一粥。
【導(dǎo)讀】紅糖對(duì)女性有一種滋補(bǔ)作用，必須知道，但仍有關(guān)于食用紅糖的飲食禁忌。如果使用不當(dāng)，不僅營(yíng)養(yǎng)作用，而且對(duì)健康有害。讓我們來(lái)看看下面的好處和吃紅糖的影響是什么，如何吃，以發(fā)揮滋補(bǔ)紅糖的作用。
紅糖這樣吃才滋補(bǔ)
紅糖排毒滋潤(rùn)的特殊作用，主要得益于它的天然成分。研究發(fā)現(xiàn)，甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、蘋果酸、檸檬酸、人體蛋白質(zhì)的合成，是必不可少的基礎(chǔ)物質(zhì)支持新陳代謝。
從中醫(yī)的角度來(lái)看，紅糖性溫、甘，入脾、氣血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖可直接食用或制成面膜，用于應(yīng)用和按摩皮膚，也具有良好的效果。
紅糖的健康治療
要玩吃紅糖的效果，也很特別：
荷包蛋用紅糖，雞蛋和糖可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)，讓老年人面色紅潤(rùn)，精神；
用紅糖浸干龍眼，對(duì)改善睡眠有積極作用；
紅糖全球人參，調(diào)理大氣，提高血壓；
紅糖可以起到排毒、美容的作用，紅糖水也有很好的保養(yǎng)皮膚的作用。
以下三個(gè)紅糖湯：
山楂桂枝紅糖湯
材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
做法：將山楂肉、桂枝放入瓦煲，加水2碗，用文火煎至l碗，加紅糖，調(diào)勻，煮沸。
山楂桂枝紅糖湯
功效：通脈化瘀溫、鎮(zhèn)痛作用。適合女性感冒、痛經(jīng)、面色蒼白。
紅姜糖漿
材料：生姜、紅棗、紅糖30克。
做法：前2種洗凈，切碎的生姜，紅棗去核，加紅糖，炒，湯，吃棗。
功效：用溫?zé)嵬笡鲂Ч＿m用于寒性痛經(jīng)和黃褐斑。
紅棗菊花粥
材料：5-10紅棗、黑米100克、菊花15克。
做法：加水適量的粥，待粥煮至濃稠，放入適量紅糖。
功效：本方具有血、脾、養(yǎng)肝明目的作用，經(jīng)常食用可使皮膚紅潤(rùn)，在疾病的預(yù)防和保健作用，駐顏美容。
紅糖食品禁忌：
1,因?yàn)榧t糖是糖的產(chǎn)品，所以在玻璃上保存。不易反應(yīng)。最好避免潮濕的蜜蜂儲(chǔ)存！
2、產(chǎn)后喝紅糖水不宜過(guò)久，一般一周左右。一般來(lái)說(shuō)，在7到10天是適當(dāng)?shù)摹Ｈ绻麜r(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)婦失血過(guò)多。
3、紅糖、高糖、每100克紅糖90克紅糖是3倍。有血瘀、肝、溫?zé)嵘⒑淖饔?。不宜過(guò)多。
4,消化系統(tǒng)的窮人，糖尿病不應(yīng)該吃糖。而當(dāng)服用藥物時(shí)，最好不要用紅糖水一起喝。
5、不加紅糖水冷卻飲料等可能引起月經(jīng)問(wèn)題，如痛經(jīng)、胃痛等。另外，不要在紅糖水里加一些東西，這樣容易產(chǎn)生一些反應(yīng)，總之，是適合喝紅糖水是永遠(yuǎn)不介意的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《冬季吃烤肉這樣吃才最健康》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“健康養(yǎng)生粥老人吃”專題供您欣賞！
