這樣吃飯等于把癌癥帶回家
【www.cndadi.net - 夏季這樣養(yǎng)生艾灸】
俗話說民以食為天,吃飯是我們每天必須要做的事情，享受食物美味的同時也可以為身體補充營養(yǎng)和能量。不過吃飯這件很常見的事情往往卻會給人體埋下致癌的隱患，如果吃飯的方式不對，那么身體患癌的風險也會大增。相信誰都不愿意患癌，那么哪些錯誤的吃飯方式會增加人體患癌的風險呢？下面就和小編一起看看吧。
一、常吃燙食
國人吃飯都有這樣一個傳統(tǒng)，當食物端上飯桌的時候，人們總是張羅著要趁熱吃，因為食物一旦涼了，口感就會大打折扣，而且食物中的硝酸鹽成分也會轉換成亞硝酸鹽，進入人體后就會轉換成亞硝酸胺，是一種致癌物，所以趁熱吃成了很多人吃飯的習慣。
我們都知道，食物經過烹飪后，溫度都是很高的，此時食物的味道也是最佳，不過經常趁熱吃可是會埋下致癌的隱患的。
人體口腔的耐受溫度在50攝氏度到60攝氏度，一旦食物的溫度超過這個數(shù)值就會對食道黏膜造成損傷。
為了及時修補這些損傷，食道黏膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物，食道黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，形成淺表潰瘍。反復的燙傷修復、修復再燙傷，就會引起食道黏膜質的變化，進一步發(fā)展變成腫瘤，一旦是惡性腫瘤，致癌的可能性也是非常高的。
研究發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的食道癌患者都有常吃燙食的習慣，所以吃飯的時候，食物端上來的時候最好過一會再吃，等到食物的溫度與口腔溫度差不多的時候，此時食用才是最合適的，而對于一些愛吃熱騰騰火鍋的人來說，吃火鍋的時候不要太心急，可以準備一碗涼清水，將食物放在水里過一遍，不僅可以將食物的溫度降下來，也可以去除油脂，讓人吃得更健康。
二、常吃咸食
在我們做菜的時候，為了保證食物的美味，肯定會添加多種調料，其中，鹽是一種必放的調料，不管什么食物，如果不放鹽，味道也是會大打折扣的。不過鹽吃多了對身體可不會有什么好處，而且還會增加致癌的隱患。
有人會說鹽吃多了會致癌，難道說鹽是一種致癌物嗎？其實鹽本身并不致癌，但是引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起胃黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會促使胃黏膜細胞局部癌變，從而導致胃癌的發(fā)生。
有人會說鹽吃多了會致癌
世界衛(wèi)生組織表示，正常人攝鹽量應控制在每天6克以內，然而調查發(fā)現(xiàn)，中國人平均每天攝鹽量竟然高達12克！而一些胃癌高發(fā)區(qū)，人均攝鹽量甚至超過了50克！這無疑大大提高致癌的隱患。
所以生活中，飲食一定要做到清淡，咸味的食物更要少吃，做菜的時候除了要少放鹽外，像醬油、蠔油、辣椒醬這些調料里也含有一定成分的鹽，所以也是要少添加的。
三、吃飯速度太快
不知道各位身邊有沒有吃飯快的朋友，每當看到這些人吃飯的時候狼吞虎咽，總會覺得他們吃飯看起來特別香，自己的食欲也會被帶動起來，不過小編奉勸各位一句，吃飯?zhí)炜烧娌皇鞘裁春檬?，大家最好勸一下吃飯快的朋友，吃飯速度太快的話可是會埋下致癌的隱患。
有人說吃飯速度快有錯嗎？從健康角度說，真的是大錯特錯，因為吃飯速度快會給腸胃帶來很大的負擔。
在我們吃飯的時候，腸胃也開始了消化工作，如果進食速度過快的話，那么食物并沒有充分咀嚼便被咽進肚子里，這樣消化食物就會變得困難，雖然很快便會得到了飽腹感，但是這種飽腹感只是因為食物難以很快消化導致的。
食物一旦不容易消化，那么久而久之，就會使腸胃動力變差，造成腸胃功能的紊亂，埋下致癌的隱患。
更重要的是，很多人忽略了食物的咀嚼這一過程，咀嚼食物不僅讓人可以品嘗到食物的美味，而且通過咀嚼會增加口腔唾液的分泌，唾液的一大好處就是可以殺菌消毒，可以殺死一些致癌物。但是吃飯速度太快的話，食物沒有經過充分咀嚼，口腔分泌的唾液很少，那么就無法消除食物中的有害物質。
除此之外，吃飯速度太快也會讓人發(fā)胖，肥胖也會讓人體患癌的風險增加。
所以想要健康飲食就一定要控制好吃飯的速度，如果實在不知道怎么控制，小編建議可以把筷子勺子換成叉子，這樣吃飯的時候吃飯速度自然而然就會變慢了。
編輯推薦
買這種魚等于把病帶回家
生活中吃素的人越來越多，不會過多的吃肉，畢竟在肉食中有大量的脂肪，要是過多的吃肉是會造成肥胖的發(fā)生。而對于魚肉，他們總是樂此不疲的食用，吃魚是當前很多人喜歡做的事情，經常吃魚能夠明顯的減少心臟病的發(fā)生，這是因為在魚肉中有很多脂肪酸，這些脂肪酸能夠有助于心臟細胞的活動，使得心臟在跳動的時候更加平靜。吃魚還能夠有效的降低膽固醇，這是因為在魚肉中有大量的不飽和脂肪酸，這種物質能夠被身體吸收、消化。而在吃魚的時候，也是有需要注意的地方，要是忽視了這些，對于健康是有傷害的，在購買魚的時候，買這樣的魚就是把疾病帶回家。
1、死魚
在買魚的時候，不少人為了省錢，會買死魚回家食用，可能這樣的魚也就是死亡很短的時間，在一些人看來，即使魚死了，沒有什么問題，反正回家也要把魚殺了再食用，就會購買一點回家。
這樣的情況最好不要經常發(fā)生，吃死魚看起來能夠省下一點錢，但是，對于健康是有傷害的。魚即使死亡時間很短，但是，就在這很短的時間里是容易造成魚肉發(fā)生腐敗，這主要是因為在魚肉的表面、魚鰓、魚腸中有一定的細菌，進而會造成細菌繁殖。
要是這樣的魚是因為中毒而死，而購買者又不知道這樣的情況，是會在食用的時候造成毒素進入身體，造成生病是常見的事情。因而，在生活中千萬不要貪圖便宜而購買死魚。
2、只買魚頭
生活中有些人對于魚肉并不鐘情，對于魚頭卻情有獨鐘，甚至在某些地方，魚頭的價格是魚肉本身的幾倍。剁椒魚頭、清蒸魚頭也是某些省份的特色菜。
不可否認吃魚頭是有好處的，這是因為魚頭肉質鮮嫩、味道鮮美，在魚頭中含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷等微量元素，同時，在吃魚頭的時候還能夠吸收其中的卵磷脂，對于增強記憶力是有幫助的。
但是，在吃魚的時候有很多需要注意的地方，例如，在魚頭中有大量的細菌、雜質，其中包括農藥，化學物質，就魚生活環(huán)境來說，水污染非常嚴重，水中的重金屬污染成了很多人憂心的事情，這樣的水中成長出來的魚無疑是會積聚大量的重金屬污染物，要是經常吃這樣的魚頭是會造成攝入大量的重金屬，危害到健康，還會影響到智力。因而，不要貪圖美味只購買魚頭。
3、有異味的魚
生活中說到魚就有一種獨特的味道——腥味，魚腥味是魚身上獨有的味道。但是，隨著污染的嚴重，在一些魚的身上這樣的腥味有所減弱，相反，更多的時候有了異味，其中包括煤油味。
而這樣的魚在很多賣魚的地方都會有的，城市化進程的加快，工業(yè)發(fā)展的速度遠遠超乎人們的想象，污水排放在一些企業(yè)看來就是小事情，這些焦化、煉油、合成纖維等工廠排出來的污水流進河中，對于魚類的生存就是一個巨大的考驗。
水污染嚴重，會在魚肉中積累大量的細菌，造成魚肉發(fā)生變性，吃這樣的魚肉會損害神經、肝臟、腎臟，嚴重的時候會造成頭暈、失眠的情況，孕婦要是經常食用這種有異味的魚還會造成肚子里胎兒發(fā)生畸形。
4、從餐館買熟魚回家
現(xiàn)在很多人為了圖省事，會從餐館帶一份菜回家，回到家中慢慢吃，這樣的情況在生活中也是屢見不鮮的事情。
在餐館中買一份魚回家也是常有的事情，可能是迷戀餐館廚師那獨特的烹飪技術，也可能是因為自己懶得生火。把這樣的魚帶回家吃有些時候就是把疾病帶回家。
可能餐館較為忙碌，在烹飪魚的時候，會把魚燒焦了，而你并沒有發(fā)現(xiàn)，在回家之后，即使發(fā)現(xiàn)這樣的魚燒焦了，但想著能吃就行，就吃了起來，卻不想，這種燒焦的魚肉中有非常強的致癌物質，魚肉中的蛋白質中有氨基酸、色氨酸，這些物質被燒焦的時候會形成一種γ—氨甲基衍生物，這種物質比黃曲霉素還要毒，所以食物一旦燒焦了就不要食用。
另外，一些餐館的廚師可能會趕時間，燒制出來的魚并沒有徹底熟透，這種沒有熟透的魚最好就不要食用了，這是因為在這種魚肉中有寄生蟲，要是把這樣的魚肉吃下，還會造成食欲不振、腹痛、肝腫大、浮腫等癥狀，嚴重的時候還會引起腹水。因而，在生活中即使是從餐館中買熟魚回家吃也要特別注意，以免造成不必要的傷害。
5、吃魚的注意事項
吃魚對于身體保健是非常有好處的，但是在吃魚的時候還是有需要注意的地方，要是忽視了這些對于健康是有傷害的。
首先，在吃魚的時候，千萬不要空腹，不少人會想著能減肥，的確，在當前減肥之風盛行，很多人只吃菜不吃飯，這樣的飲食方式對于健康無疑是有傷害的。在空腹吃魚的時候會導致痛風的發(fā)作，痛風往往是因為身體中嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂導致血尿酸含量增加，進而會引起組織損傷方面的疾病。
其次，就是在吃魚的是不要生吃魚，生魚片在當前社會成了很多“潮人”喜歡吃的食物，鮮嫩美味的生魚片，吃起來還真美味。但是，這樣的生魚片要是吃多了對于腎臟是有傷害的，容易導致肝吸蟲病的感染，甚至會誘發(fā)肝癌。
接著，在吃魚的時候嗎，有人會在現(xiàn)殺現(xiàn)吃，認為這樣能夠很好的避免細菌進入到魚肉中造成傷害。這樣能夠保證魚的鮮美，其實不是，在魚的身體中毒素肯定是有的，現(xiàn)殺現(xiàn)吃是會造成魚身體中的毒素不能徹底的排出，魚身上的寄生蟲要是不能徹底的殺滅也是會造成毒素傷害身體的。
最后，就是在吃魚的時候不要嘗試著吃魚膽，不可否認魚膽確實是中藥，對于目赤膽痛有很好的治療，但是，吃魚膽是危險的事情，容易造成中毒。
【導讀】近日，中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院公布了六大類易致癌的食物。是哪些呢？又如何預防呢？那么怎樣吃飯最容易患癌癥呢？下面就會詳細介紹怎樣吃飯最容易患癌癥。
怎樣吃飯最容易患癌癥
第一類是腌制食品，含致癌物二甲基亞硝酸銨。比如咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質；第二類是燒烤食品，這種食品含強致癌物不宜多吃。例如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等；第三類是熏制食品，常食易得食道癌、胃癌。熏制食品包括：熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物；第四類是油炸食品，含致癌物多環(huán)芳烴。這是因為食品煎炸過后，會產生致癌物質多環(huán)芳烴；第五類是霉變食品，含致癌毒草素黃曲霉菌素。例如霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素--黃曲霉菌素；第六類是隔夜熟白菜、反復燒開的水，因為這些物質會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。
飲食和癌癥有直接的關系
怎樣吃飯最容易患癌癥
從上世紀六七十年代開始做腫瘤監(jiān)測，在全國都布點，青島也是其中之一。從2010年的數(shù)據來看，青島地區(qū)最高發(fā)的癌癥有三種，肺癌、肝癌和胃癌，其中肝癌和胃癌都是和飲食有直接關系的。山東地區(qū)口味普遍偏咸，食鹽攝入量過高，這也是導致消化道癌癥發(fā)病率較高的因素之一。
胃癌的發(fā)生跟平時的生活習慣有關。長期吃燒烤、吃腌制食品容易誘發(fā)胃癌。腌制的食品中含的鹽多，鹽多了會直接損傷胃黏膜，而且其中還含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃酸和細菌的作用下會轉變?yōu)閬喯醢罚字挛赴?。一般判斷人的癌癥因素有兩種方法，其一是通過動物實驗，其二是倒推法。青島的胃癌患者喜歡吃咸、喜歡喝酒、吃燒烤，進行數(shù)萬樣本的梳理后發(fā)現(xiàn)，這些不良習慣下得胃癌的幾率比正常飲食的人大很多。
豬蹄有著很高的膠原蛋白，對皮膚非常好，很多人都喜歡吃，但是如今有一些商家為了賺錢，出售一些有毒的豬蹄給大家，究竟這是怎么回事呢？我們應該怎么挑選豬蹄呢？豬蹄怎么做好吃呢？豬蹄的做法有哪些呢？今天小編就帶大家來了解一下吧。
為什么會說有的豬蹄有毒呢？這是因為有的商家為了豬蹄好看，會用一些化學制品浸泡豬蹄，這樣做出來的豬蹄色澤很好，但是卻有毒，所以大家在購買的時候一定要當心。
如果用心觀察就會發(fā)現(xiàn)，市場上處理好的生豬蹄有兩種，一種白里透紅，胖胖大大；一種顏色發(fā)黃，個頭偏小。白胖好看，不是因為它出自白白胖胖的大肥豬，而是因為浸泡過化學藥水，消費者選擇時要注意。
白胖豬蹄對健康危害有多大
用化學制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火堿，就是指氫氧化鈉，如果誤服是會造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克等癥狀的，后果相對比較嚴重。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規(guī)，這些化學品根本就不能用在豬蹄加工上。經常吃用化學藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補益身體，還會傷害內臟，嚴重的甚至有生命危險。
如何正確選購豬蹄
看顏色，察蹄子
正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。但藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味挑大的。對豬蹄的大小沒有概念的人，可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
摸一摸，黏不黏
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
湊近點，聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味，沒浸泡過的則聞不出藥味。
選購豬腳的技巧和注意事項
很多人分不清豬的前后腿，也不知道前后腿的差別。豬前腿，前腿的肘部曲向后方。豬前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨頭小兒少，是做白切豬腳等偏肉食的菜肴的好材料。
很多地方豬前腿價格要比豬后腿貴
因此，不懂行的話，容易被豬肉販子騙過。有的地方豬腳的價格不分前后腿。
豬后腿肉少，肥肉比較多，骨頭大而多，筋道也多，比較適合煲湯等食用。
購買豬腳的時候，要注意看豬蹄殼是否去掉
有的豬肉販子不去掉豬蹄殼，那樣蹄子殼也占重量，卻不能吃，多收錢。
有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣，分為豬大腿和豬蹄兩部分
大腿部分多肉，價格上是要比整個豬腳要高一點，而豬蹄子則比整只豬腳的價格要低一些。沒有經驗的消費者很容易被肉販騙了。
有些商販把凍豬腳解凍后冒充鮮豬腳或是冷鮮豬腳，經驗不足的消費者就可能上當
冷凍后再解凍的豬腳，色澤偏暗紅，且色澤不均勻。
有的黑心商販還拿已經繁殖過的母豬來冒充肉豬
對于這樣的情況，我們要仔細觀察豬腿的皮膚和肉口，母豬腿皮膚往往有斑點或痂痕，皮膚稍厚且堅韌，肉口色澤偏黃。
豬蹄應該怎么吃
紅燒豬蹄
主料
豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
啤酒燜豬蹄
材料
1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。
做法
1）將豬蹄洗凈，剁開。
2）鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3）撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4）待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5）待顏色略變后，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6）加入少量的開水煮至再次沸騰。
7）再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8）調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9）轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10）待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁。
11）直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
以上就是小編為大家介紹的關于豬蹄的相關信息，大家在看了文中的介紹后，是不是很驚訝呢？原來竟是這樣的，因此大家在購買豬蹄的時候一定要分辨清楚，不要將有毒豬蹄買回家了。當然如果你不知道怎么挑選豬蹄，可以參考文中的介紹，同時文中還有豬蹄的做法，會告訴大家豬蹄怎么做好吃。
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果核含有少量有害物質--氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在中毒危險：催紅素增色
現(xiàn)在人們常抱怨吃水果沒有水果味了,因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者以貌取果的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那么蘋果表皮有蠟怎么辦？
從營養(yǎng)學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種人工果蠟其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業(yè)蠟了。
美味又高營養(yǎng)的食物茄子，你知道它也會是慢性毒藥嗎？為什么這樣說呢？因為茄子當中也有一種有害物質，那就是茄鹼，吃了它等于慢性自殺，下面就來看看怎樣吃才會吃毒藥吧。
1、在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這么高的溫度造成了類黃酮和維生素p大量丟失的嚴重損失，茄子的保健作用也就去大半了。（注：類黃酮是良好的抗氧化劑，而維生素p是提高免疫力的好幫手。）
2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的維生素p的含量要遠遠大于茄子肉中的含量。
3、食用茄子時還應注意：老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿對人體有害不宜多吃
茄子迷可能都知道，每逢烹調茄子，都要下很多油才能滿足那小小茄瓜的胃口.這是由于茄子與絲瓜、黃瓜等蔬果相比，其組織結構比較疏松，組織間隙比較大，油份更容易進入其中。但是請注意，茄子在烹調時會大量吸油不代表它也會把我們身體里的油脂一并吸掉！
茄子這樣吃等于慢性毒藥
人之所以發(fā)胖，并不是因為其腸道內有大量油脂，而是因為人體消耗的熱量低于吸收的熱量，導致過多能量轉變成脂肪儲存在體內而形成肥胖。因此，把生茄子食入體內可吸油一說基本上不成立。
茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。前文那個生吃茄子的網友，他以為大便次數(shù)增加是腸道排油的表現(xiàn)，殊不知，這就是生吃茄子后中毒的表現(xiàn)之一。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
這樣吃飯也能讓你長壽 吃飯的正確方式
生活中，民以食為天，吃飯是保健身體的基礎。在吃飯的時候，你會不會想著趕緊吃完，去做別的事情;三五分鐘把一碗飯吃完，也不等著消化，又去做其它的事情;甚至在吃飯的過程中還在做其他的事情，認為自己還是能夠一心多用的。其實不然，吃飯對于身體保健是有幫助的，但是采取錯誤的吃飯方式，對于身體是有傷害的。
吃飯快，抓緊時間吃飯，是當前不少人面臨的事情，的確，生活、工作壓力的增大，讓不少人對于時間非常的敏感。但是，快速的吃飯對于身體只有傷害，而在平時的飲食中，應該這樣吃飯，采取這種吃飯方式會有很好的保健功效，讓你長壽也是有可能的。
一、吃飯要細嚼慢咽
這里說到的有獨到的保健功效吃飯方式就是細嚼慢咽，細嚼慢咽與當前這個快節(jié)奏的社會似乎有點背離了，更多的是為了搶時間囫圇吞棗，其實不然，在吃飯的最好還是細嚼慢咽，要是過快的吃東西，對于身體是有傷害的。而細嚼慢咽能夠很好的預防一些常見疾病的發(fā)生。
為此，我們在生活中，進行吃飯最好采取細嚼慢咽，即使你再趕時間，還是要采取科學、合理的方式。
二、細嚼慢咽的好處
既然在吃飯的時候，細嚼慢咽對于身體保健有很好的幫助，那么能夠帶來哪些意想不到的好處呢?
1、預防癌癥
這樣的觀點其實已經得到了證實，在吃飯的時候，細嚼慢咽能夠很好的預防癌癥，例如，口腔癌。
食物進入口腔中，需要進行消化，在這消化過程中，唾液能夠很好的參與其中。唾液是有氧化功能的，對于清除身體中自由基有很好的幫助，能夠及時有效的把致癌物質進行分解，在這分解過程中有效減少了癌癥的發(fā)生。
2、清潔口腔
食物進入到口腔中，會造口腔中留下殘留物，這些殘留物有些會在飯后漱口的過程中及時的排出，有些則不能，這樣會在口腔中造成大量的細菌。
而在吃飯的時候，細嚼慢咽的進行咀嚼能夠分泌出很多唾液，這些唾液一方面能夠繼續(xù)幫助身體進行消化，把口腔中的食物排出，另一方面，則是這些唾液中含有溶菌酶、抗菌因子，可以及時有效的阻止細菌在口腔中停留、繁殖，對于口腔中傷口有很好的治愈功效。
3、保護牙齒
現(xiàn)在不少人會發(fā)現(xiàn)自己的牙齒變得越來越差，不少好吃的食物都吃不了。其實，快速的吃飯對于牙齒也是有傷害的，這是因為食物進入口腔中咀嚼的速度加快，同時，會大大的減少咀嚼的次數(shù)，導致下顎發(fā)生退化，從而造成牙床變得非常脆弱。
而當采用細嚼慢咽的方式，能夠很好的鍛煉下顎的力量，促進牙床的發(fā)育。多多的進行咀嚼還能夠促進牙齦部位的血液循環(huán)，從而有效的保健身體。
4、控制體重
通過飲食能夠得到健康身體，但是，更多的人想到的還是飽腹，的確，食物的攝取對于飽腹很重要，一般來說，大腦神經接收到飽腹的信號需要20分鐘，不少人在很短的時間里進行吃飯，會過多的攝取食物，造成肥胖是常見的情況。
而當進行細嚼慢咽能夠有效的延長用餐時間，不斷的刺激飽腹神經，這樣就會讓大腦接收到吃飽的信號，從而能夠有效的停止進食，有助于控制體重。
5、保護腸胃
當前胃病患者越來越多，一方面是因為吃了不該吃的食物，另一方面，則是快速的吃飯，在較短的時間里吃了很多的食物會造成腸胃受到很大的壓力。
細嚼慢咽能夠有效的促進胃液的分泌，食物在細嚼慢咽的過程中會被磨得越來越細，有助于消化、吸收，從而減輕了腸胃的負擔，細嚼慢咽還能夠增加唾液的分泌，其中的消化酶在這過程中會有助于消化，形成保護胃部的薄膜，這些都是能夠保護好腸胃的。
6、減少皺紋
食物進入口中過快的進行消化，還會影響到面部肌肉。但是，當進行細嚼慢咽會不斷的刺激面部，唾液中有一種唾液腺激素，這種物質能夠參與到促進皮膚細胞的分裂中，對于維持皮膚的彈性有很好的幫助。
同時，進行細嚼慢咽還會鍛煉嘴巴周圍的肌肉，讓肌肉更加的緊致，這些對于減少皺紋的產生也有一定的影響。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《這樣吃飯等于把癌癥帶回家》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“夏季這樣養(yǎng)生艾灸”專題供您欣賞！
