買面包的誤區(qū)
夏季養(yǎng)生的誤區(qū)。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“買面包的誤區(qū)”，希望能為您提供更多的參考。
【導讀】面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。面包選購要點在哪里。比較一下，你犯了哪些常見的錯誤？
買面包的誤區(qū)
面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。面包選購要點在哪里。比較一下，你犯了哪些常見的錯誤？
健康價值細細看
按用途：可以分為主食面包和點心面包兩類。
按質感：可分為軟質面包、脆皮面包、松質面包和硬質面包4類。
按原料：可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類。
從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非?？煽?。法式主食面包和俄式大列巴都屬于這一類，營養(yǎng)價值和饅頭大體類似。
硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。
軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所增高，適合給寶貝食用。
盡量避免丹麥面包
面包中熱量最高的是松質面包，也叫做丹麥面包.它的特點是要加入20%至30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。
它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸.要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個。
一般的面包都是用白面粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。
許多營養(yǎng)知識比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。
2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛吃粗食的好習慣。
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。
由于它營養(yǎng)價值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
消費者要注意的是，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費者更愛吃，會用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點暗,但本質上仍然是白面包。
一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包――不過口感真的有點粗。
除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
選購注意新鮮度
面包包裝上都會注明保質期：二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天.
選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過期。
要知道不少食品企業(yè)為了延長產(chǎn)品銷售時間，往往會做一些生產(chǎn)日期超前的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會越來越差。
面包中，淀粉糖約占60%,植物蛋白質超過10%,另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養(yǎng)攝入更全面。
延伸閱讀
咸蛋黃怎么買
1、咸蛋黃怎么買
表面金黃圓潤。質量上乘的咸蛋黃,表面金黃圓潤,用手輕捏稍有彈性。咸味適中。優(yōu)質的咸蛋黃的咸味也適中。質地分層。用筷子一挑可以看到有黃油冒出,質地分層,顏色由淺至深,而且越往蛋心越紅哦!
一般而言,購買咸蛋黃都不能用筷子挑穿的,因此只能根據(jù)咸蛋黃的外觀來判斷,是否是優(yōu)質的。另外,有一個最便捷的方法就是選擇值得信賴的牌子,價格相對比較高的咸蛋黃來買,一般都是比較優(yōu)質的。咸蛋可以去菜市場買,但是咸蛋黃的話最好是去超市購買。這里講的“超市”是樓下的那些便利店哦,而是比較大型的,值得信賴的超市。選擇新鮮現(xiàn)取的咸蛋黃,不要買塑封包裝的那種,完全不一樣的口感。市場上賣的咸鴨蛋一般都是鹽水浸泡和黃泥裹的兩種,只要腌制足夠成熟,都很適合。
2、咸蛋黃的營養(yǎng)價值
富含氨基酸,鴨蛋中含有大量的蛋白質,而這種物質在腌制的過程中會被分解為氨基酸。咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,豐富的鈣,鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中并不會遭到損害,同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高。咸鴨蛋還含有鐵、磷等無機鹽,咸鴨蛋中所含有的各種營養(yǎng)都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效。
3、哪些人不適合吃咸蛋黃
孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環(huán)量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長發(fā)育。鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。以上脾陽不足、寒濕下痢者,高血壓、糖尿病患者都不宜食用。
咸蛋黃有哪些做法
1、咸蛋黃焗玉米:買來的咸蛋黃,大火蒸10分鐘至熟。用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎,碾成細末。將生粉倒在玉米粒上,和勻,在油鍋中將玉米粒炸至金黃,倒入咸蛋黃末,翻炒。待咸蛋黃起泡,倒入炸好的玉米翻炒即可。
2、蟹黃豆腐:鍋中油熱至6成,開小火,加入咸蛋黃碎,并加入料酒,及蔥白拌勻;倒入豆腐塊及干蝦,并加入高湯及淀粉調好的芡水,加鹽;煮開后,將肉絲倒入,劃散,變白后即可撒上蔥花和雞精即可。
3、咸蛋黃焗南瓜:咸蛋黃蒸熟用勺壓碎,鍋里放入油,將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;鍋里留底油將壓碎的咸蛋黃放入小火煸炒,點少許鹽,倒入南瓜均勻地翻炒后蓋鍋蓋小火燜2分鐘;至南瓜全熟即可。
4、咸蛋黃豆腐釀丸子:肉餡中加入適量的鹽、淀粉、蔥姜末、蠔油和料酒攪均,然后放入豆腐中間小坑 中,燒鍋水, 水開后放入, 蒸上十分鐘。燒熱鍋, 放入適量的油, 下入咸蛋黃泥煸炒,翻起小泡泡后加入適量的高湯;再加入少量的水淀粉,熬成濃稠的湯汁;澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上;撒上些小蔥末即可。
使用咸蛋黃時的注意事項
1、腌制成熟的咸鴨蛋,磕出來的蛋黃是硬的,直接可以用來包的,磕出來蛋白是一股咸水可以用來炒炒,早上下稀飯吃,也可以用來下到咸蛋花湯,都是不錯的方法,但是記得一次不要放太多哦;
2、蛋黃取出來是濕漉漉的,可以適當?shù)牧酪幌?表面略風干再用來包,對的,直接生的包就可以了;
3、不嫌麻煩的話,可以將蛋黃鋪入烤盤,噴上料酒或者白酒,入烤箱180度5分鐘至表面干燥,取出晾涼使用,蛋黃酥酒香更濃郁;我兩種方法都做過,差別不是很大,直接包的更簡單,咸鴨蛋本身腌制時候是放白酒的,所以直接包也不腥氣。但烤過再包更容易成熟且更香醇;
4、蛋黃嫌太大可以切成兩半再使用,不過我個人很喜歡那種咬一口一整個大蛋黃的感覺；
5、健康提醒,蛋黃膽固醇含量很高,每天食用不要超過一個哦,尤其是三高人群,不建議食用。
導讀：哪些蜂蜜不能買？蜂蜜越來越成為人們生活的必備養(yǎng)生品，但是，市面上的蜂蜜良莠不齊，價格差距大，我們應該怎么鑒別真假蜂蜜呢？哪些蜂蜜不能買呢？
哪些蜂蜜不能買？
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜能護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進兒童生長發(fā)育、保護心血管、潤肺止咳等。
隨著人們的養(yǎng)生意識逐漸提高，蜂蜜的需求也逐漸變大，所以有些商家便在蜂蜜上做手腳。蜂蜜是天然食品，經(jīng)過加工的都不能叫蜂蜜，只能叫蜂蜜制品，而且不是所有的花都有蜜的，也不是所有的花都有粉的，所以請消費者買蜂蜜要盡量避免下面的8種不存在的蜂蜜。
1.金銀花蜜
金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。
2.玫瑰蜜
當植物將要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何談花蜜？
3.雪蓮蜜
雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
4.桃花蜜
桃花剛盛開時的氣溫對于蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花只有花粉而無蜜。所以說，市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調制而成。
5.銀杏蜜
銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。
6.葡萄蜜
葡萄只有花粉而無蜜。
7.松花蜜
松樹在5月開花，可在5月，我國到處都是花，蜜蜂基本不采松花。
8.玄參花蜜
玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。
如何鑒別真假蜂蜜
一、鼻聞
聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼觀
1、看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上，濃度高的純蜂蜜是半球形，不易浸透紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。
3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快機會溶到水里。
4、看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優(yōu)蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三、口嘗
口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
除上面的鑒別方法外，小編建議大家購買蜂蜜還要留意標簽。比如調制蜜、蜂蜜膏、蜜液、老年蜜、兒童蜜、美容蜜、人參蜜、天麻蜜等等最好不要去購買；還有標鑒上標有雙岐因子、低聚糖、芽麥糖、果脯、葡萄糖漿等都是地道的假蜜；過分便宜的蜜也不要去買。
買這種魚等于把病帶回家
生活中吃素的人越來越多，不會過多的吃肉，畢竟在肉食中有大量的脂肪，要是過多的吃肉是會造成肥胖的發(fā)生。而對于魚肉，他們總是樂此不疲的食用，吃魚是當前很多人喜歡做的事情，經(jīng)常吃魚能夠明顯的減少心臟病的發(fā)生，這是因為在魚肉中有很多脂肪酸，這些脂肪酸能夠有助于心臟細胞的活動，使得心臟在跳動的時候更加平靜。吃魚還能夠有效的降低膽固醇，這是因為在魚肉中有大量的不飽和脂肪酸，這種物質能夠被身體吸收、消化。而在吃魚的時候，也是有需要注意的地方，要是忽視了這些，對于健康是有傷害的，在購買魚的時候，買這樣的魚就是把疾病帶回家。
1、死魚
在買魚的時候，不少人為了省錢，會買死魚回家食用，可能這樣的魚也就是死亡很短的時間，在一些人看來，即使魚死了，沒有什么問題，反正回家也要把魚殺了再食用，就會購買一點回家。
這樣的情況最好不要經(jīng)常發(fā)生，吃死魚看起來能夠省下一點錢，但是，對于健康是有傷害的。魚即使死亡時間很短，但是，就在這很短的時間里是容易造成魚肉發(fā)生腐敗，這主要是因為在魚肉的表面、魚鰓、魚腸中有一定的細菌，進而會造成細菌繁殖。
要是這樣的魚是因為中毒而死，而購買者又不知道這樣的情況，是會在食用的時候造成毒素進入身體，造成生病是常見的事情。因而，在生活中千萬不要貪圖便宜而購買死魚。
2、只買魚頭
生活中有些人對于魚肉并不鐘情，對于魚頭卻情有獨鐘，甚至在某些地方，魚頭的價格是魚肉本身的幾倍。剁椒魚頭、清蒸魚頭也是某些省份的特色菜。
不可否認吃魚頭是有好處的，這是因為魚頭肉質鮮嫩、味道鮮美，在魚頭中含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷等微量元素，同時，在吃魚頭的時候還能夠吸收其中的卵磷脂，對于增強記憶力是有幫助的。
但是，在吃魚的時候有很多需要注意的地方，例如，在魚頭中有大量的細菌、雜質，其中包括農(nóng)藥，化學物質，就魚生活環(huán)境來說，水污染非常嚴重，水中的重金屬污染成了很多人憂心的事情，這樣的水中成長出來的魚無疑是會積聚大量的重金屬污染物，要是經(jīng)常吃這樣的魚頭是會造成攝入大量的重金屬，危害到健康，還會影響到智力。因而，不要貪圖美味只購買魚頭。
3、有異味的魚
生活中說到魚就有一種獨特的味道——腥味，魚腥味是魚身上獨有的味道。但是，隨著污染的嚴重，在一些魚的身上這樣的腥味有所減弱，相反，更多的時候有了異味，其中包括煤油味。
而這樣的魚在很多賣魚的地方都會有的，城市化進程的加快，工業(yè)發(fā)展的速度遠遠超乎人們的想象，污水排放在一些企業(yè)看來就是小事情，這些焦化、煉油、合成纖維等工廠排出來的污水流進河中，對于魚類的生存就是一個巨大的考驗。
水污染嚴重，會在魚肉中積累大量的細菌，造成魚肉發(fā)生變性，吃這樣的魚肉會損害神經(jīng)、肝臟、腎臟，嚴重的時候會造成頭暈、失眠的情況，孕婦要是經(jīng)常食用這種有異味的魚還會造成肚子里胎兒發(fā)生畸形。
4、從餐館買熟魚回家
現(xiàn)在很多人為了圖省事，會從餐館帶一份菜回家，回到家中慢慢吃，這樣的情況在生活中也是屢見不鮮的事情。
在餐館中買一份魚回家也是常有的事情，可能是迷戀餐館廚師那獨特的烹飪技術，也可能是因為自己懶得生火。把這樣的魚帶回家吃有些時候就是把疾病帶回家。
可能餐館較為忙碌，在烹飪魚的時候，會把魚燒焦了，而你并沒有發(fā)現(xiàn)，在回家之后，即使發(fā)現(xiàn)這樣的魚燒焦了，但想著能吃就行，就吃了起來，卻不想，這種燒焦的魚肉中有非常強的致癌物質，魚肉中的蛋白質中有氨基酸、色氨酸，這些物質被燒焦的時候會形成一種γ—氨甲基衍生物，這種物質比黃曲霉素還要毒，所以食物一旦燒焦了就不要食用。
另外，一些餐館的廚師可能會趕時間，燒制出來的魚并沒有徹底熟透，這種沒有熟透的魚最好就不要食用了，這是因為在這種魚肉中有寄生蟲，要是把這樣的魚肉吃下，還會造成食欲不振、腹痛、肝腫大、浮腫等癥狀，嚴重的時候還會引起腹水。因而，在生活中即使是從餐館中買熟魚回家吃也要特別注意，以免造成不必要的傷害。
5、吃魚的注意事項
吃魚對于身體保健是非常有好處的，但是在吃魚的時候還是有需要注意的地方，要是忽視了這些對于健康是有傷害的。
首先，在吃魚的時候，千萬不要空腹，不少人會想著能減肥，的確，在當前減肥之風盛行，很多人只吃菜不吃飯，這樣的飲食方式對于健康無疑是有傷害的。在空腹吃魚的時候會導致痛風的發(fā)作，痛風往往是因為身體中嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂導致血尿酸含量增加，進而會引起組織損傷方面的疾病。
其次，就是在吃魚的是不要生吃魚，生魚片在當前社會成了很多“潮人”喜歡吃的食物，鮮嫩美味的生魚片，吃起來還真美味。但是，這樣的生魚片要是吃多了對于腎臟是有傷害的，容易導致肝吸蟲病的感染，甚至會誘發(fā)肝癌。
接著，在吃魚的時候嗎，有人會在現(xiàn)殺現(xiàn)吃，認為這樣能夠很好的避免細菌進入到魚肉中造成傷害。這樣能夠保證魚的鮮美，其實不是，在魚的身體中毒素肯定是有的，現(xiàn)殺現(xiàn)吃是會造成魚身體中的毒素不能徹底的排出，魚身上的寄生蟲要是不能徹底的殺滅也是會造成毒素傷害身體的。
最后，就是在吃魚的時候不要嘗試著吃魚膽，不可否認魚膽確實是中藥，對于目赤膽痛有很好的治療，但是，吃魚膽是危險的事情，容易造成中毒。
面包的屬性
1、科屬
面包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品,屬于食物類。
2、產(chǎn)地
有些面包是某些國家特產(chǎn)的,具有國家或地區(qū)特色,例如英國面包以復活節(jié)十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)聞名。丹麥面包(Danish pastry)以表面濃厚的糖汁聞名,特點是甜膩而且熱量高。德國椒鹽8字面包(Brezel)或稱pretzel。法國法式長棍面包(Baguette)。中國中式面包。
3、別名
面包,也寫作麺包。
4、簡介
所謂面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。通常,我們提到面包,大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實,世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。面包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。面包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。溫度高時較為松軟好吃,低溫的狀態(tài)下會變硬,風味口感都會差很多。
面包的營養(yǎng)價值、吃面包的好處
吃面包還能減肥?當然!全麥面包含有豐富的膳食纖維,能幫助胃腸蠕動,助消化,減少熱量的攝入,同時它容易產(chǎn)生飽腹感,比吃白面包更有助于減肥。如果你是易胖體質,那就多吃全麥面包來減肥吧。
保護肝臟,面包的制作需要經(jīng)過發(fā)酵、焙烤等系列過程,發(fā)酵后的酵母是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。當然,剛烤出來的面包可能還在繼續(xù)發(fā)酵,吃了對身體不好,需要晾一會兒再吃,這樣才能真正起到作用哦。
預防腫瘤,面包除了多種維生素、礦物質之外,還含有酶類。酶類是一類具有生物催化劑活性的蛋白,它參與一切有機物質的形成和代謝,提高人體新陳代謝能力,提高免疫力,它含有的鉻、硒等微量元素還能預防動脈硬化,預防腫瘤的形成。
吃面包的最佳時間
一般建議白天時間食用面包。
面包的選購方法
選購注意新鮮度,面包包裝上都會注明保質期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買,就要馬上食用,不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經(jīng)臨近過期。
面包的副作用
一般面包無副作用。避免多吃胃脹和上火。
買這種魚等于把病帶回家
生活中吃素的人越來越多，不會過多的吃肉，畢竟在肉食中有大量的脂肪，要是過多的吃肉是會造成肥胖的發(fā)生。而對于魚肉，他們總是樂此不疲的食用，吃魚是當前很多人喜歡做的事情，經(jīng)常吃魚能夠明顯的減少心臟病的發(fā)生，這是因為在魚肉中有很多脂肪酸，這些脂肪酸能夠有助于心臟細胞的活動，使得心臟在跳動的時候更加平靜。吃魚還能夠有效的降低膽固醇，這是因為在魚肉中有大量的不飽和脂肪酸，這種物質能夠被身體吸收、消化。而在吃魚的時候，也是有需要注意的地方，要是忽視了這些，對于健康是有傷害的，在購買魚的時候，買這樣的魚就是把疾病帶回家。
1、死魚
在買魚的時候，不少人為了省錢，會買死魚回家食用，可能這樣的魚也就是死亡很短的時間，在一些人看來，即使魚死了，沒有什么問題，反正回家也要把魚殺了再食用，就會購買一點回家。
這樣的情況最好不要經(jīng)常發(fā)生，吃死魚看起來能夠省下一點錢，但是，對于健康是有傷害的。魚即使死亡時間很短，但是，就在這很短的時間里是容易造成魚肉發(fā)生腐敗，這主要是因為在魚肉的表面、魚鰓、魚腸中有一定的細菌，進而會造成細菌繁殖。
要是這樣的魚是因為中毒而死，而購買者又不知道這樣的情況，是會在食用的時候造成毒素進入身體，造成生病是常見的事情。因而，在生活中千萬不要貪圖便宜而購買死魚。
2、只買魚頭
生活中有些人對于魚肉并不鐘情，對于魚頭卻情有獨鐘，甚至在某些地方，魚頭的價格是魚肉本身的幾倍。剁椒魚頭、清蒸魚頭也是某些省份的特色菜。
不可否認吃魚頭是有好處的，這是因為魚頭肉質鮮嫩、味道鮮美，在魚頭中含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷等微量元素，同時，在吃魚頭的時候還能夠吸收其中的卵磷脂，對于增強記憶力是有幫助的。
但是，在吃魚的時候有很多需要注意的地方，例如，在魚頭中有大量的細菌、雜質，其中包括農(nóng)藥，化學物質，就魚生活環(huán)境來說，水污染非常嚴重，水中的重金屬污染成了很多人憂心的事情，這樣的水中成長出來的魚無疑是會積聚大量的重金屬污染物，要是經(jīng)常吃這樣的魚頭是會造成攝入大量的重金屬，危害到健康，還會影響到智力。因而，不要貪圖美味只購買魚頭。
3、有異味的魚
生活中說到魚就有一種獨特的味道——腥味，魚腥味是魚身上獨有的味道。但是，隨著污染的嚴重，在一些魚的身上這樣的腥味有所減弱，相反，更多的時候有了異味，其中包括煤油味。
而這樣的魚在很多賣魚的地方都會有的，城市化進程的加快，工業(yè)發(fā)展的速度遠遠超乎人們的想象，污水排放在一些企業(yè)看來就是小事情，這些焦化、煉油、合成纖維等工廠排出來的污水流進河中，對于魚類的生存就是一個巨大的考驗。
水污染嚴重，會在魚肉中積累大量的細菌，造成魚肉發(fā)生變性，吃這樣的魚肉會損害神經(jīng)、肝臟、腎臟，嚴重的時候會造成頭暈、失眠的情況，孕婦要是經(jīng)常食用這種有異味的魚還會造成肚子里胎兒發(fā)生畸形。
4、從餐館買熟魚回家
現(xiàn)在很多人為了圖省事，會從餐館帶一份菜回家，回到家中慢慢吃，這樣的情況在生活中也是屢見不鮮的事情。
在餐館中買一份魚回家也是常有的事情，可能是迷戀餐館廚師那獨特的烹飪技術，也可能是因為自己懶得生火。把這樣的魚帶回家吃有些時候就是把疾病帶回家。
可能餐館較為忙碌，在烹飪魚的時候，會把魚燒焦了，而你并沒有發(fā)現(xiàn)，在回家之后，即使發(fā)現(xiàn)這樣的魚燒焦了，但想著能吃就行，就吃了起來，卻不想，這種燒焦的魚肉中有非常強的致癌物質，魚肉中的蛋白質中有氨基酸、色氨酸，這些物質被燒焦的時候會形成一種γ—氨甲基衍生物，這種物質比黃曲霉素還要毒，所以食物一旦燒焦了就不要食用。
另外，一些餐館的廚師可能會趕時間，燒制出來的魚并沒有徹底熟透，這種沒有熟透的魚最好就不要食用了，這是因為在這種魚肉中有寄生蟲，要是把這樣的魚肉吃下，還會造成食欲不振、腹痛、肝腫大、浮腫等癥狀，嚴重的時候還會引起腹水。因而，在生活中即使是從餐館中買熟魚回家吃也要特別注意，以免造成不必要的傷害。
5、吃魚的注意事項
吃魚對于身體保健是非常有好處的，但是在吃魚的時候還是有需要注意的地方，要是忽視了這些對于健康是有傷害的。
首先，在吃魚的時候，千萬不要空腹，不少人會想著能減肥，的確，在當前減肥之風盛行，很多人只吃菜不吃飯，這樣的飲食方式對于健康無疑是有傷害的。在空腹吃魚的時候會導致痛風的發(fā)作，痛風往往是因為身體中嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂導致血尿酸含量增加，進而會引起組織損傷方面的疾病。
其次，就是在吃魚的是不要生吃魚，生魚片在當前社會成了很多“潮人”喜歡吃的食物，鮮嫩美味的生魚片，吃起來還真美味。但是，這樣的生魚片要是吃多了對于腎臟是有傷害的，容易導致肝吸蟲病的感染，甚至會誘發(fā)肝癌。
接著，在吃魚的時候嗎，有人會在現(xiàn)殺現(xiàn)吃，認為這樣能夠很好的避免細菌進入到魚肉中造成傷害。這樣能夠保證魚的鮮美，其實不是，在魚的身體中毒素肯定是有的，現(xiàn)殺現(xiàn)吃是會造成魚身體中的毒素不能徹底的排出，魚身上的寄生蟲要是不能徹底的殺滅也是會造成毒素傷害身體的。
最后，就是在吃魚的時候不要嘗試著吃魚膽，不可否認魚膽確實是中藥，對于目赤膽痛有很好的治療，但是，吃魚膽是危險的事情，容易造成中毒。
過年前這種食物千萬別往家里買
本月初，寧波市市場監(jiān)督管理局組織開展了生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全專項抽檢工作，涉及肉制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品等共85個批次。檢測結果顯示，合格83批次，不合格2批次。兩批次不合格樣品所涉及的生產(chǎn)經(jīng)營單位、產(chǎn)品和不合格指標分別為：寧波新老板娘水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的精品泥螺菌落總數(shù)超標;寧波市江北親友食品有限公司生產(chǎn)的香酥黃花魚大腸菌群和菌落總數(shù)超標。
那么，什么是菌落總數(shù)?寧波市市場監(jiān)管局相關工作人員解釋說，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。該指標主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
大腸菌群又是什么呢?該工作人員表示，這是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標反映該食品衛(wèi)生狀況不達標，可能是由于企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件控制不嚴或消毒等生產(chǎn)過程控制措施不過關所致。如果讓我推薦幾種年貨，那肯定少不了堅果，因為它既香濃美味，營養(yǎng)價值又高，屬于天然美食。然而，并不是所有堅果都對健康有利，以下幾種大家應該遠離。
有哈喇味的
堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗，其危害在于，一方面使堅果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。堅果商販一般不舍得把變質的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，因此變質堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。
霉變的
很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質———黃曲霉毒素，它會導致人發(fā)燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，發(fā)霉堅果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來并及時漱口。
炒焦的
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質，因此，炒焦的堅果不宜食用。
被石蠟美容過的
一方面，加工堅果時加點石蠟，會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟，如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時，那很可能加了石蠟;另一方面，有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質，危害健康。
口味太重的
首先口味越重，食鹽添加往往越多;其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處;最后，口味越重的堅果，其美味背后隱藏變質的可能性就越大。
灰塵散落的
負責任的商家會重視堅果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵，市場上也不乏原料中灰塵等雜質多、銷售時毫無遮擋的產(chǎn)品。因此，消費者購買時最好仔細看看盛放堅果的器皿底部，不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰.
離我們遠去的年貨美食都有哪些
小時候，春節(jié)能拿到壓歲錢以外，家里客廳總是擺著各種糖果、巧克力、堅果，平時父母不讓多吃，只有在過年時能夠小小的“放肆”一把，口袋里揣著糖果那種甜蜜滋味至今都無法忘懷，可是現(xiàn)在也只能懷念了，那么離我們遠去的年貨美食都有哪些呢?
酥糖
酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應時糕點，呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖入口即化，香甜膩口，還記得那種滿口留香的感覺。
糖瓜
北京有句民謠———“糖瓜祭灶”，首先進入節(jié)日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現(xiàn)在已不多見了。
很多糖果品牌都會在過年時將巧克力包裝成金幣的樣子，人們喜歡購買這樣的巧克力放在客廳招呼來串門的客人，小時候總被那“金燦燦”的樣子吸引，現(xiàn)如今我們只是拿來逗小孩子一笑罷了。
糖蓮子
廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的內芯有點苦，但裹上糖后，甜甜的，既好吃又不會上火。
紅瓜子
以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經(jīng)是過年時必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足!可現(xiàn)在紅瓜子在眾多堅果的沖擊下，地位已遠不如過去了。
色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的面團摘成小劑子，噴上適量的水，然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面時，表面裂開口就出鍋了，仿佛吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。
貓耳朵
顧名思義就是長著像小貓耳朵一樣的油炸小零食，裹著白糖，有的軟乎兒，有的焦脆。畢竟那時生活水平不高，很多人小時候也只有過年才吃得到。
糖蓮子
廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的內芯有點苦，但裹上糖后，甜甜的，既好吃又不會上火。
紅瓜子
以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經(jīng)是過年時必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足!可現(xiàn)在紅瓜子在眾多堅果的沖擊下，地位已遠不如過去了。
色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的面團摘成小劑子，噴上適量的水，然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面時，表面裂開口就出鍋了，仿佛吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。
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