藥食同源8種中藥可入菜
淺談藥食同源與飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供藥食同源8種中藥可入菜，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】藥食同源8種中藥可入菜，所謂藥食同源，即一種食物是食物也是藥物，一種藥物是藥物也是食物，下面小編就為大家介紹藥食同源8種中藥可入菜。
藥食同源8種中藥可入菜
1.核桃
核桃具有補(bǔ)腎助陽、潤腸的功效?？杉尤霚坊虿穗龋ㄗh與寒性、涼性食物一起入菜，如核桃燴百合，湯品或菜肴做成后再放入核桃。但易口爛的燥熱體質(zhì)者，勿單獨(dú)食用核桃。
2.黃芪
黃芪具有強(qiáng)心、提升陽氣，可預(yù)防感冒、增強(qiáng)免疫的功效。較適合用于湯品，將黃芪與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘，建議搭配寒性、涼性食物，如黃芪冬瓜湯。但便秘燥熱者不宜。www.cndadi.net
3.枸杞
枸杞具有補(bǔ)血、明目的功效，有助降血糖、血壓、膽固醇?？杉尤霚坊虿穗龋赘篂a虛寒體質(zhì)，建議搭配溫性、熱性食物入菜；易便秘燥熱體質(zhì)，應(yīng)搭配寒、涼性食物，湯品或菜肴快做成后再加。但枸杞勿單獨(dú)服用，以免虛寒者愈寒、燥熱者愈熱。
4.黃精
黃精可潤肺止咳、滋補(bǔ)脾胃，具有涼潤作用。較適合用于湯品，將黃精與所有食材一起下鍋熬煮至少30分鐘，建議搭配溫性、熱性食物，如黃精雞湯。因性質(zhì)寒涼，較適合燥熱體質(zhì)者。
5.薄荷
剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風(fēng)散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
6.蒲公英
據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水后涼拌。但臉色蒼白、無力怕冷、受風(fēng)易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。
7.馬齒莧
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成干菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調(diào)前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。
8.穿心蓮
穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
精選閱讀
藥食同源的藥材或者說食物，也叫做中藥零食。中藥類零食也是“食補(bǔ)”的一種，比一般零食健康，比中藥穩(wěn)妥，所以很多人慢慢的喜歡吃的，所以就給大家說說我們生活中常見中藥零食有哪些，以及如何食用才能起到保健養(yǎng)生的效果。
一、龜苓膏
中藥成分：龜板、土茯苓、生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等。
食療作用：清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、消除暗瘡、潤腸通便。
怎么吃：對(duì)于經(jīng)?？诟尚臒?、面部痤瘡、習(xí)慣性便秘的陰虛之人，龜苓膏是非常適合的辦公、居家零食，因?yàn)樗剃帩櫾?，可緩解陰虛癥狀。超市賣的盒裝龜苓膏，每盒大約有180-300克，每天吃一盒就足夠了，每周不要超過3盒。不過龜苓膏性質(zhì)偏于寒涼，脾胃虛弱的人不能多吃。龜板有興奮子宮和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，孕婦不能吃，月經(jīng)期也不宜多吃。
二、阿膠蜜棗
中藥成分：大棗、阿膠。
食療作用：補(bǔ)脾和胃、益氣安神、養(yǎng)血補(bǔ)血，滋陰潤燥。
怎么吃：阿膠蜜棗越來越受女性朋友的喜愛，很多白領(lǐng)都喜歡在桌子里放一袋。其實(shí)，阿膠棗只是適合氣虛或血虛體質(zhì)的人食用，有助于改善面色黃白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等癥狀。常言道，一日三顆棗，青春永不老。但是阿膠棗不太好消化，每天不要多于10顆，另外，蜜棗滋膩也不好消化，多吃還容易上火。
外感病人和經(jīng)期的女性也不宜過多食用。因?yàn)橥飧胁∪诵枰l(fā)汗，不適合吃過于滋補(bǔ)的食品，而女性經(jīng)期也不宜補(bǔ)血，可能會(huì)增加月經(jīng)量。
三、涼茶
中藥成分：菊花、金銀花、夏枯草、甘草等。
食療作用：清熱除濕、滋陰去火。
怎么吃：涼茶適合溫?zé)狍w質(zhì)的人，如通常面紅目赤、急躁多語，經(jīng)常牙齦腫痛、口腔潰瘍，大便干結(jié)不通暢，喜歡喝冷水吃冷食。涼茶不宜喝太多，更不能拿來當(dāng)水喝，過量喝涼茶會(huì)損耗人體的陽氣。每天喝200-400毫升，不宜再多。但是寒涼體質(zhì)的人盡量不要喝涼茶。寒涼體質(zhì)的人通常面色偏白、氣短懶言、容易疲勞、手腳冰涼、大便較稀。
四、茯苓餅
中藥成分：茯苓。
食療作用：利水滲濕、健脾和胃、寧心安神。
怎么吃：別小看茯苓餅，它可是很好的健脾食品，經(jīng)常吃點(diǎn)茯苓餅，有助于提高食欲、幫助消化，提高機(jī)體自身免疫力，預(yù)防感冒、咳嗽。對(duì)于腎虛所致四肢水腫、小便不利，茯苓餅也有一定的食療價(jià)值?，F(xiàn)在市面上的茯苓餅里添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量往往較高，如果有時(shí)間，建議盡量在家用茯苓粉自制茯苓餅，方法是，用茯苓粉與糯米粉調(diào)成糊，微火攤烙成薄餅即可。
五、酸梅湯
中藥成分：未成熟的烏梅。
食療作用：清熱解暑、生津止渴、止咳止瀉、降糖降脂、促進(jìn)消化
怎么吃：酸梅湯是餐桌上不可缺少的飲料之一，它能很好地補(bǔ)充人體由于出汗而喪失的水分和鹽分，同時(shí)，酸梅湯也是很好的開胃食品，能促進(jìn)消化，降血糖、降血脂可謂好處多多。
但是，酸梅湯有一個(gè)很顯著的作用就是收斂。所以需要發(fā)汗的外感病人，以及呼吸道有痰的咳嗽病人都不宜多喝。另外，有胃潰瘍的人群和生病正在用藥的人群也不適合酸梅湯。有胃潰瘍的人喝了可能會(huì)導(dǎo)致胃出血，即便是潰瘍已經(jīng)愈合了，也不能大量飲用。
六、枸杞
中藥成分：枸杞
食療作用：：清肝明目、降血糖、抗疲勞、抗衰老、提高免疫力。
怎么吃：枸杞同茯苓一樣既好處多多，又性平溫適合的人群很廣，也有很顯著的保健作用。所以很多人把枸杞當(dāng)成零食每天抓幾顆來吃。枸杞可以直接食用，也可以用來煲湯，與菊花搭配泡茶，還可以煮粥。
但是專家指出，中藥零食枸杞雖好，也不宜多吃。一方面是經(jīng)期的女性，因?yàn)殍坭揭簿哂醒a(bǔ)血的作用，有可能會(huì)增加月經(jīng)量，另外，枸杞吃多了也會(huì)導(dǎo)致消化不良。
七、陳皮
中藥成分：柑橘果皮。
食療作用：消食、行氣、祛痰、理脾。
怎么吃： 陳皮中含有的黃酮類物質(zhì)對(duì)于保護(hù)心血管有一定的作用。另外，陳皮還可以促進(jìn)唾液的分泌，一些病人在服藥期間可能會(huì)口干，吃一些陳皮可以很有效地緩解，生津止渴。
但是需注意的是，經(jīng)過加工的蜜餞陳皮，特別是九制陳皮由于其加工工藝和方法，使得其中含鹽量較高，腎病患者和高血壓患者都要注意，不要過量食用導(dǎo)致鈉鹽攝入過多。陳皮每天食用量不超過30g，沒有經(jīng)過加工的藥用陳皮用來泡水喝效果更好。
八、炙姜
中藥成分：姜。
食療作用：溫陽驅(qū)寒、抗嘔吐、化痰。
怎么吃： 炙姜性辛溫，特別適合體質(zhì)虛寒的人，有很好的溫補(bǔ)作用。同時(shí)，姜還可以有效抗嘔吐，暈車船的人，以及有妊娠反應(yīng)的孕婦都可以適當(dāng)食用一些炙姜，止嘔效果明顯。
另外，炙姜還可以促進(jìn)發(fā)汗，對(duì)于感冒著涼也有很好的食療效果。因?yàn)榻€是屬于辛溫屬性，所以過量食用易導(dǎo)致上火和口腔潰瘍，他建議每天的食用量為每次不超過3片（10g/片），每天至多兩次。
九、山楂片
中藥成分：山楂。
食療作用：消食、活血化淤、降血脂。
怎么吃： 山楂片含有豐富的有機(jī)酸，能夠刺激消化液分泌，一方面可以促進(jìn)食欲和消化，但同時(shí)，有胃潰瘍的病人則不宜食用，可能會(huì)誘發(fā)胃出血。
經(jīng)過加工的山楂片含有較多的糖和淀粉，食用過多也不利于健康。尤其是糖尿病病人需要特別注意。
十、桂圓干
中藥成分：桂圓。
食療作用：補(bǔ)氣血、養(yǎng)血安神。
怎么吃： 桂圓是常用的滋補(bǔ)品，用桂圓煲湯、泡水等，滋補(bǔ)效果明顯。但同時(shí)，桂圓性熱，適合體質(zhì)虛寒的人群，本身體質(zhì)燥熱的人就不適合過多食用，因?yàn)槿菀咨鷥?nèi)熱，表現(xiàn)為大便干燥口干、上火等癥狀。
中醫(yī)常講藥食同源，有些食的營養(yǎng)又高，還有藥的作用，那么治療疾病的功效不比藥差，接下來就看看哪些食物有藥用吧！好奇的朋友就跟小編一起來看看吧！
第一潤肺菜：蘿卜
俗話說蘿卜上市，郎中下市,冬季吃蘿卜好處多多。
蘿卜所含的鈣、鐵、磷和核黃素超過柑桔、梨等水果，其中維C含量非常豐富，每100克蘿卜中含量高達(dá)33毫克。
藥食同源，最便宜的養(yǎng)生食物，效果比藥還強(qiáng)！
白蘿卜所含的淀粉酶有利于增強(qiáng)消化吸收能力，具有促消化，增食欲，加快胃腸蠕動(dòng)的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有潤肺化痰的功效。
小貼士：四種蘿卜營養(yǎng)不同
胡蘿卜富含胡蘿卜素，可以補(bǔ)心、活血、養(yǎng)血；
白蘿卜潤肺補(bǔ)氣、清腸排毒；
青蘿卜清熱舒肝、健脾防痰；
水蘿卜的利尿、消食功能特別好。
第一飲品：茶
除了白開水，最值得推薦的飲料莫過于茶。
《神農(nóng)本草經(jīng)》提到：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。
茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能。
研究發(fā)現(xiàn)，每日一杯茶對(duì)心臟健康有好處，還有擴(kuò)張血管功能。
小貼士：茶葉還是陳點(diǎn)好
新茶中含量較多的醛類、醇類、多酚類物質(zhì)，由于時(shí)間短，還沒有被完全氧化，對(duì)胃腸會(huì)造成一定的刺激，如果本身有胃腸疾患，飲后可能會(huì)加重癥狀。
第一雜糧：紅薯
紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及鈣、鉀、鐵、硒等十多種微量元素，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，被營養(yǎng)學(xué)家稱作營養(yǎng)最均衡的保健食品.
吃紅薯不但不會(huì)發(fā)胖，相反還可以減肥，而且在日本癌癥研究中心公布的抗癌食物名單中，紅薯位列第一。
小貼士：吃紅薯有講究
一是要注意一定要蒸熟煮透，否則難以消化。
二是要注意，食用紅薯不宜過量，否則會(huì)腹脹、燒心、泛酸。
藥食同源，最便宜的養(yǎng)生食物，效果比藥還強(qiáng)！
第一養(yǎng)胃粥：小米粥
有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。
《本草綱目》提到小米能治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃.
小米粥能開胃又養(yǎng)胃，有健胃消食、防止反胃、嘔吐的作用。
小貼士：小米粥有多種搭配
小米粥既可以單獨(dú)煮，也可以加入紅豆、大棗、紅薯、蓮子等，熬成口感豐富的養(yǎng)生粥。
第一凈血菜：洋蔥
洋蔥富含槲皮素，這是一種黃酮類化學(xué)物，有擴(kuò)張血管、防止壞膽固醇氧化的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化等很有好處。
此外，其所含的洋蔥精油能抑制膽固醇吸收，降低血黏度，改善動(dòng)脈粥樣硬化。
小貼士：切洋蔥多沖水
切洋蔥時(shí)把刀弄濕，經(jīng)常把刀用水洗一下再切，就不容易流淚了。
一． 蔬菜的四性
即寒、涼、溫、熱四種屬性，介于這四者中間的為平性。了解食物的屬性，再針對(duì)自己的體質(zhì)食用，對(duì)身體大有裨益。
寒 清熱降火、解暑除燥。 溫?zé)嵝泽w質(zhì)，如容易口渴、怕熱、喜歡冷飲或寒性病癥者。 芹菜、大白菜、空心菜
涼 清熱瀉火、解毒。適用于陰虛或陽亢等"熱"癥。常見的涼性食物有小米、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等等。
溫 抵御寒冷、溫中補(bǔ)虛。如怕冷、手腳冰涼、喜熱飲的人或熱性病癥者。 生姜、韭菜、蒜、香菜、蔥
熱 開胃健脾，強(qiáng)壯補(bǔ)虛，容易消化。 各種體質(zhì)都能食用。辣椒 、黃花菜、銀耳、胡蘿卜
二． 蔬菜的五味
蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，對(duì)應(yīng)人體的五臟：即肝、心、脾、肺、腎。
酸 生津養(yǎng)陰，收斂。 豆類、種子類
苦 降火除煩，清熱解毒。 苦瓜、芥蘭
甘 健脾生肌，補(bǔ)虛強(qiáng)壯。 玉米、甘紅薯
咸 通便補(bǔ)腎。 海帶、紫菜
辛 補(bǔ)氣活血、能促進(jìn)新陳代謝。 姜、蔥、辣椒
三．蔬菜的五色
蔬菜的五色，即為青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對(duì)五臟有不同的作用。各我們?cè)谌粘ｏ嬍持胁荒芷衬骋簧?。要均衡攝取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黃、黑，這樣可以使王臟都能得到洋養(yǎng)。
1． 營養(yǎng)與五色
從營養(yǎng)的角度說五色食物，青色蔬菜中一般富含胡蘿卜素，白色蔬菜富含黃酮素，黑色蔬菜中則富含鐵。
2． 五色的作用
青色蔬菜：可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等
赤色蔬菜：可提高心臟之氣，補(bǔ)血、生血、活血。如辣椒等
白色蔬菜：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤肺化痰。如大白菜、白蘿卜、銀耳等
黃色蔬菜：可提高脾臟之氣，增強(qiáng)臟肝功能、促進(jìn)新陳代謝。如韭黃、胡蘿卜等
黑色蔬菜：可提高腎臟之氣，能潤膚、美容、烏發(fā)。如木耳、香菇、海帶等
愛吃零食不僅僅是兒童的喜好，有很多年輕人或老年人也喜歡吃零食。怎么樣吃零食才能吃的健康又解饞呢？接下來，小編為大家盤點(diǎn)了8種好吃又防病的常見零食，快來看看都有哪些吧。
8種零食好吃又防病
杏干：治療高血壓。杏干的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。研究發(fā)現(xiàn)鉀的攝入量大于鈉的攝入量，有助于預(yù)防高血壓和心臟病。
蔓越橘干：治療膀胱炎。每天兩把蔓越橘干（42.5克），可降低女性膀胱炎患者尿樣中大腸桿菌的黏附性.其關(guān)鍵原因是蔓越橘中的活性物質(zhì)原花青素具有抗黏附的功效。
無花果干：治療貧血。每天吃4個(gè)無花果干可滿足四分之一的鐵日需求量，有助于防止貧血。無花果干與富含維生素C的橙汁一起食用，更有利于身體對(duì)素食中鐵的吸收。
梅干：改善便秘?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)每天兩次，每次6個(gè)梅干（大約50克），緩解便秘的效果比藥物更好。梅干富含山梨糖，有助于增加大便濕度，具有通便功效。
葡萄干：治療骨質(zhì)疏松。葡萄干富含硼，有助于降低絕經(jīng)婦女骨質(zhì)流失的危險(xiǎn)。葡萄干可與富含鈣的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果（美國山核桃），效果更好。
陳皮：治療腹脹。超市里用陳皮做的零食很多，挑選那種腌制不太復(fù)雜，添加料相對(duì)少的，從外形上可以清楚看出是陳皮的，最適合治療吃了油膩或者涼的食物之后，胃中的飽脹呆悶濕，就是飲食油膩寒涼導(dǎo)致的，是代謝不出去的廢物，如果之前你的脾胃就不強(qiáng)壯，濕就更容易形成，這個(gè)時(shí)候可以吃點(diǎn)陳皮，因?yàn)殛惼び欣須饣瘽竦淖饔?，?jīng)常是一包陳皮的零食吃下之后，打嗝噯氣就順暢了，胃里的堵悶感也減輕了，甚至不用因此吃藥。
櫻桃干：治療痛風(fēng)。櫻桃中富含花青素對(duì)關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)具有很好的治療效果。研究發(fā)現(xiàn)，富含櫻桃的飲食可使炎癥降低50%.建議每天吃兩次櫻桃干，每次約132克。
烏梅：治療高血壓。烏梅屬于中醫(yī)里的酸味藥，可以生津，夏天解暑常用，因?yàn)橄奶斐龊苟啵囊捕?，酸味的藥物有收斂的作用?所以烏梅可以減少出汗對(duì)人體的過分消耗，這是從中醫(yī)角度上講。從營養(yǎng)學(xué)上說，烏梅里面含有很多的鉀。鉀和食鹽中的鈉是可以互相置換的，鉀可以將導(dǎo)致血壓高的鈉置換出來，所以醫(yī)學(xué)上現(xiàn)在非常提倡多吃鉀，在食物中，香蕉、綠豆、橘子以及烏梅都是鉀含量很高的食物，也都有降壓作用。
以上8種零食有沒有你喜歡的呢？
哪些食物是藥食兩用的？中藥與食物的關(guān)系是――藥食同源。藥食兩用食物即既可以作為可口的食品享用，又能夠當(dāng)做藥材治病的食物。這類食物其實(shí)有很多，比如粳米、赤小豆、龍眼肉、南瓜、蜂蜜、山藥等，下面和大家介紹8種這類保健食物。
這8種食物藥食兩用
山藥--健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
蓮藕--通便止瀉，健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
花生--健脾和胃，潤肺化痰
花生又名長生果，萬壽果，落花生，千歲子。為蝶形花科植物落花生的種子?；ㄉ晕陡势?，有健脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽等功效，可用于燥咳，反胃，腳氣等疾病，所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細(xì)膩之功用，并含有卵磷質(zhì)和腦磷脂，這是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，可使人聰明不健忘，花生衣中還有較多的維生素B1,B2等物質(zhì)，對(duì)眼病，口唇炎等癥均有療效。
綠豆--清熱解暑，止渴利尿
綠豆是一味常用的中藥，為豆科草本植物綠豆的種子，又稱青小豆，在秋季莢果成熟時(shí)采收，曬干，除去莢殼及雜質(zhì)，種子備用。它始載于唐代的《食療本草》，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為真濟(jì)世之良果也.綠豆味甘、性涼，有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效。
黑芝麻：補(bǔ)肝腎，潤五臟
根據(jù)中醫(yī)五行理論，黑色入腎。而黑芝麻歸肝、腎、大腸經(jīng)，能補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥，可以治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等癥。被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
大蒜--殺菌抗癌
大蒜又稱葫蒜，葫，大豆蒜，為百合科植物大蒜的鱗莖。大蒜性味溫辛，具有下氣，消谷，除風(fēng)，破冷，解毒，散癰等功效，可用以治療腹瀉，吐血，水腫等疾病，所含的大蒜素，具有殺菌作用，而且還有抗癌作用，蒜辣素則可刺激胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，大蒜油能降低血脂，對(duì)預(yù)防和治療心血管病是有益的。
糙米：健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣
相對(duì)于精白米而言，脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米叫做糙米。可別小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。大米中60%~70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在其中。
《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對(duì)人體十分有益。中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收。
薏米：健脾止瀉，清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為：薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功， 對(duì)平衡血壓和血脂也有好處。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分為薏苡仁脂、薏苡仁內(nèi)脂等，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病機(jī)會(huì)。
我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。
零食常常被人認(rèn)為是一類好吃但不健康的食物，其實(shí)不盡然，有些零食既好吃又能抗癌呢！一舉兩得！下面我們來看看哪些零食好吃又抗癌。
1.黑巧克力
研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。但要注意選擇純度在65%以上的黑巧克力，牛奶巧克力不僅太甜，而且抗氧化活性也很低。
2.水煮毛豆
毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維，還可改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。研究證實(shí)，毛豆可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。
3.紅棗干
常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有日食三顆棗，百歲不顯老之說。紅棗曬干后可當(dāng)做零食食用，一樣能起到防癌的作用。
4.纖麩餅干
所含膳食纖維高，能產(chǎn)生飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。
5.蔓越莓干
蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)，幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
6.全麥餅干
全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。怎么選？要看營養(yǎng)標(biāo)示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實(shí)都與全麥無關(guān)，營養(yǎng)成分的前三項(xiàng)是全麥面粉的，才是全麥餅干。
7.開心果
美國癌癥研究協(xié)會(huì)發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有生育酚可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護(hù)心血管健康。怎么選？選擇無調(diào)味開心果，并且一天不要超過一把。
8.紅酒
研究人員指出，紅酒預(yù)防癌癥，主要?dú)w功于紅酒中含有的大量的多酚物質(zhì)--白藜蘆醇和單寧酸，這兩種成分在臨床的研究中具有明顯的抗癌效果。同時(shí)，葡萄酒中還發(fā)現(xiàn)一種名為白藜蘆醇（resveratrol）的物質(zhì)，它能延緩腫瘤的生長，預(yù)防各種癌癥。
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