4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
養(yǎng)生排毒。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的養(yǎng)生常識是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
【導(dǎo)讀】4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜，蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锞S生素和膳食纖維的重要來源，不過，錯誤的吃法、不當(dāng)?shù)呐腼兪址ǘ紩速M了它的營養(yǎng)價值。有些蔬菜如果沒有煮熟，甚至?xí)鹬卸臼录?。我們在家烹飪時，對以下的4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜，切記煮熟了再食用，安全至上。
4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
1、大豆
致命毒素：皂素
致使機(jī)理：
由于生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果大豆鮮磨的豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成〝假沸〞現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5~1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)〝假沸〞后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的，也能夠盡可能地保持營養(yǎng)。
2、藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽
致命機(jī)理：
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：
這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，優(yōu)質(zhì)的干紫菜則具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。
此外，優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì)，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，而且葉子也不整齊。如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色，則說明質(zhì)量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家后，還可以放在火上烤一下，優(yōu)質(zhì)紫菜烤過后應(yīng)該呈綠色，如果呈黃色則為劣質(zhì)紫菜。顏色過于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色食用前用清水泡發(fā)。
3、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶進(jìn)入我們的腸胃后，經(jīng)胃酸水解會產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。Ys630.COm
4、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄鹼
致命機(jī)理：
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。鈴薯應(yīng)低溫、避光貯藏，防止生芽。
延伸閱讀
人體每天都需要攝入一定量的食物，比如蔬菜，吃新鮮蔬菜有益身體健康，但是蔬菜吃得不對，對身體的危害也是很大的。
這些食物沒煮熟 毒似砒霜
四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
生豆?jié){
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5~1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)假沸后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機(jī)理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時后發(fā)病。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿
致命機(jī)理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
薺菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
去西餐店，很多人喜歡點七分熟的牛排;在家里，生雞蛋受到了很多人的追捧;吃燒烤的時候，喜歡用生菜包著吃等等。很多人理所應(yīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)為這些東西的營養(yǎng)價值更高，但是你知道這些東西安全嗎?
先不管它到底營養(yǎng)價值是不是更加健全，一些細(xì)菌甚至病菌在蒸煮不充分的時候并不會完全死亡，會隨著食物順利進(jìn)入人的身體，對你的健康造成很嚴(yán)重的威脅，更何況是生的呢?
我們不僅要攝取食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)，但首先的是要保證我們的飲食健康，如果我們連食物的健康都不能保證的話，還談什么營養(yǎng)呢?尤其是下面這些食物更是不能生吃，它的危害堪比毒藥!
1、金針菇
金針菇在飲食中扮演的角色太多了，吃燒烤、吃肥牛、喝湯的時候都會放一些。因為其口感順滑受到很多人的喜愛，也因為其容易煮熟，所以很多人常常是在熱水中一燙而過，認(rèn)為這樣不會丟失口感，實則大錯特錯!
由于金針菇中含有秋水仙堿，在沒有完全煮熟的情況下食用，很容易氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對我們的腸胃黏膜還有呼吸道黏膜都有著很強(qiáng)烈的刺激作用。所以沒熟的金針菇吃完之后會有腹瀉、嘔吐等癥狀。
2、生豆?jié){
千萬不要以為豆?jié){是生的就是最有營養(yǎng)的，生豆?jié){和熟豆?jié){其營養(yǎng)價值差別不大，但是其安全性就令人擔(dān)憂了。生豆?jié){里面含有對身體有毒的物質(zhì)，食用之后會引起消化不良，損害腸道。
3、四季豆
這個在電視上已經(jīng)報道過，因為吃未熟的四季豆而喪命的事情，這小小的四季豆既需要很久的時間才能煮熟，而且其在未熟的情況下食用會有嚴(yán)重的健康隱患。
因為四季豆之中含有皂素，會刺激胃黏膜。另外，它里面還含有一些亞硝酸鹽等會引起中毒。
4、黃花菜
黃花菜不能生吃，這已成為老生常談的話題，可是你知道為什么嗎?生的黃花菜里面含有秋水仙堿，會造成嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐等，甚至還會有更為嚴(yán)重的癥狀出現(xiàn)。
吃東西不可貪便宜，認(rèn)為生的就是好的、有營養(yǎng)的。其實大多食物的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)在蒸煮過程中并不會損失太多，所以吃東西一定要以健康為主，不然真的像是在吃“砒霜”。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
土豆是我們生活當(dāng)中經(jīng)常吃的食物，大家都很喜歡吃。雞蛋是十分常見的食物，平時做菜都少不了它。那么，土豆和雞蛋能一起吃嗎?吃土豆有什么禁忌呢?吃它會有什么好處?下面就一起來看看吧。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
生活當(dāng)中，很多食物都有一些食用禁忌，民間流傳，土豆和雞蛋是相克的食物，因此，不能一起吃，那么，它們能不能一起吃呢?
土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時，如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導(dǎo)致中毒的。
土豆芽含有一種特別的生物堿甙(龍葵堿)，吃了發(fā)芽的土豆，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時是會出現(xiàn)癥狀的。
首先會出現(xiàn)咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后會出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
其實，土豆和雞蛋可以一起吃，由于土豆和雞蛋都是很容易噎著的食物，而且，它們?nèi)菀自黾幽懝檀己浚裕詈貌灰蕴唷?/p>
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。
此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。
還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的土豆最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
忌吃久放的土豆
西紅柿可以說既是蔬菜，又是水果，自然它的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)呢S富的，在夏季也可以說是相當(dāng)應(yīng)季的一種食物了。
西紅柿當(dāng)中具有大量的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、以及有機(jī)酸及些許的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿的作用，同時可以抑制多種細(xì)菌。番茄中含有的維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中同時具有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，提高人體抗癌能力的作用。番茄中胡蘿卜素可起到保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、治療夜盲癥和眼干燥癥。
雖然如此，但是營養(yǎng)豐富的西紅柿本身也會含有一定的毒素，吃錯了容易一起中毒。
青西紅柿不能吃
西紅柿雖然營養(yǎng)豐富，但要注意的是，青色番茄沒有成熟，含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。
西紅柿不能喝和哪些食物同食
1、西紅柿和黃瓜、胡蘿卜不宜同食， 黃瓜、胡蘿卜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞;
2、西紅柿與白酒相克，同食會感覺胸悶，氣短。
3、西紅柿與地瓜相克，同食會得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、西紅柿與豬肝相克，豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
5、西紅柿與咸魚相，同食易產(chǎn)生致癌物。
6、西紅柿與毛蟹相克，同食會引起腹瀉。
7、番茄與綠豆同食，會傷元氣。
食用西紅柿的注意事項：
1、脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃西紅柿。
2、西紅柿不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
想必到了這個夏天，西紅柿又成為家庭餐桌上常備的蔬菜了，希望這些關(guān)于西紅柿的飲食禁忌能給大家?guī)韼椭?/p>
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
我們在吃蔬菜的時候很多菜煮爛了就不好吃了，所以就會刻意的控制一下火候，但是火候如果控制不好也是很容易出問題的，不少蔬菜煮不熟吃了是有毒的，會嚴(yán)重危害我們的身體健康。
哪些菜煮不熟會有毒
1.黃花菜
黃花菜也是我們經(jīng)常說到的金針菜，是人們喜愛的菜肴之一，但是黃花菜當(dāng)中是含有秋水仙堿的，如果人體攝入秋水仙堿以后，會在身體組織內(nèi)被氧化，從而生成而秋水仙堿。
而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，是會毒害我們的身體腸道和泌尿系統(tǒng)的，嚴(yán)重的話還會威脅到我們的身體健康，一個成年人如果一次性食物沒有煮熟的黃花菜一百克，就會引起中毒了。
秋水仙堿被氧化為二氧化秋水仙堿，侵害中樞神經(jīng)和心腦血管系統(tǒng)，從而導(dǎo)致神經(jīng)麻木和內(nèi)臟器官出血，黃花菜中毒的主要癥狀是會表現(xiàn)為口渴、咽干、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重的話還會出現(xiàn)血便和血尿等情況。
如何預(yù)防黃花菜中毒
我們在食用黃花菜之前，一定要先把黃花菜經(jīng)過仔細(xì)的處理，祛除秋水仙堿，由于秋水仙堿具有比較好的水溶性，那么我們可以把黃花菜在開水當(dāng)中燙漂一下，然后用清水充分的浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度的溶解在水腫。
這個時候我們在烹飪的時候也是要保證安全的，秋水仙堿不怎么耐熱，大火煮十分鐘左右就可以被破壞了，我們一定要掌握好秋水仙堿的烹飪時間。
2.豆?jié){
豆?jié){沒煮熟，也是會中毒的，生大豆也是含有有毒成分的，因此如果豆?jié){沒有煮熟就食用的話，也是會引起食物中毒的，特別是把生豆?jié){加熱到八十?dāng)z氏度左右的時候，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，就會形成假沸的現(xiàn)象。
不少人覺得泡沫既然已經(jīng)浮出來了，就肯定是煮好了，所以就喝了，這樣就很容易中毒，其實假沸現(xiàn)象出現(xiàn)的時候，存在于生豆?jié){當(dāng)中的皂素等有害成分并沒有被完全破壞。
如果飲用這種生豆?jié){中毒的話，通常是在食用半個小時到一個小時之后就會發(fā)病，主要出現(xiàn)的就是類似于腸胃炎的癥狀。
如今的視頻安全問題一直是人們的心病，很多食物都不敢輕易的吃了，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)吃了很多年的食物容易致癌，而今天我們要說的也是類似的事件，有倆種饅頭是不能吃的，容易致癌。那么饅頭的飲食注意事項究竟是什么呢?我們需要注意哪些飲食禁忌呢?饅頭的做法是怎樣的呢?
隨著生活條件好了，很多的家庭都會選擇在超市購買饅頭，而有倆種饅頭是不能碰的，超市里賣的這種饅頭多數(shù)都致癌。今天我們就來看看是哪種饅頭不能吃。
兩種饅頭易致癌
白胖饅頭
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會變得如此白白胖胖?為什么魷魚等海產(chǎn)品會變得如此雪白豐滿呢?有些不法商販會在在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同，是通過咀嚼饅頭直接進(jìn)入到嘴里，甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌、致畸性物質(zhì)，這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛，可能對身體的損傷更大，因為這個更直接。嚴(yán)重的結(jié)果可能會損傷肝腎，甚至?xí)掳?/p>
烤饅頭
片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對于餅干等用面粉制作的零食來說，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調(diào)方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。除了炸薯條、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀酰胺的含量都偏高。長期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。
上文中介紹了倆種饅頭不能吃，那么我們應(yīng)該怎么辦呢?饅頭應(yīng)該怎么做呢?我們一起來看看吧。
饅頭的做法
蒸饅頭
面粉、干酵母、干酵母、糖。
做法
首先準(zhǔn)備材料一斤面粉，50克糖，30克干酵母。5克干酵母。5克干酵母，用溫水化開。把用溫水化開的酵母倒入面里。再加200克水左右合勻。攪拌。面粉成了這樣。將面片揉至盤光，面光滑，手不沾面就好了。蓋好醒發(fā)1小時。至兩倍大。取出揉面。切割，整成圓形。醒十分鐘下鍋蒸20分鐘。
炸饅頭的做法
原料
饅頭一個，雞蛋一個，鹽少許，植物油。
生豆?jié){中毒了怎么辦
催吐
中毒后不久，毒物沒有被完全吸收，這個時候催吐的效果是比較好的，而且方法也比較簡單，催吐的條件就是患者的意識必須要是清醒的，如果中毒以后已經(jīng)發(fā)生了劇烈的嘔吐，那么可以不比催吐。
催吐的方法有很多種，最簡單的還是用筷子刺激咽喉部位達(dá)到嘔吐，除此之外口服催吐劑的效果也是非常不錯的。
洗胃
洗胃的方法有很多種，對于神志清醒的患者可以讓其反復(fù)喝洗胃液然后吐出來，高錳酸鉀溶液對胃部會形成一定的刺激，從而達(dá)到自動吐出的效果。
清腸
中毒時間比較長或者是腹瀉次數(shù)不多的患者，很可能有毒物會滯留在腸道內(nèi)，這個時候我們可以及時就醫(yī)排出腸道內(nèi)容物以及毒物，這種方法效果是很好的。
3.四季豆
四季豆的外皮上含有一種名為皂素的生物堿和一種叫做紅細(xì)胞凝集素的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)它們進(jìn)入體內(nèi)以后，皂素會對消化道黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，從而引起胃腸道的局部充血和腫脹以及出血性炎癥。
紅細(xì)胞凝集素會破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，從而讓紅細(xì)胞凝集，引發(fā)無力、嗜睡、貧血等溶血癥狀，而只有把四季豆加熱到一百度的時候，才能徹底的破壞這兩種物質(zhì)了。
四季豆中毒的潛伏期少則幾十分鐘，多則四五個小時，中毒者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還會出現(xiàn)四肢麻木、胃部燒灼和心慌等感覺，還可能伴隨著頭暈、頭痛和胸悶、畏寒、出冷汗等一系列神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。
不過四季豆中毒的病程比較短，多為一天到兩天，有的人甚至是在數(shù)小時內(nèi)就可以恢復(fù)健康，所以說我們在吃四季豆的時候還是要注意火候，煮熟為好。
結(jié)語：吃蔬菜固然對我們的身體健康有著很大的好處，但是我們在吃蔬菜的時候還是要注意蔬菜的烹飪，很多蔬菜沒有做熟，就會危害到我們的身體健康，引起一系列的中毒現(xiàn)象，到時候我們還要催吐、洗胃、清腸等，受很多罪，再吃一種蔬菜之前，我們一定要弄懂蔬菜食用的注意事項。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
現(xiàn)在天氣沒那么熱了，人的食欲就開始大漲。嘴饞的小編最近看上了粉粉糯糯的蒸芋頭。前兩天才買了幾個小芋頭回家蒸，沒想到差點就食物中毒!
都怪太心急，芋頭沒煮熟，吃下一口喉嚨和嘴巴都感覺麻溜溜
若是這種吃到知道有問題的蔬菜馬上吐出來還好，怕的是你都沒有警覺就已經(jīng)吃下肚了!
沒煮熟的它們，都是高危食品
四季豆
四季豆、四季的豆，一年四季我們都可以見到它。經(jīng)常做菜的人可能都知道四季豆要煮久一點，但總是有馬虎的人吃到?jīng)]煮熟的四季豆 ↓↓↓
致毒物質(zhì)：
皂苷和植物血凝素(pHA)。皂苷存在于豆莢外皮中，對胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;植物血凝素存在于豆粒中，可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集引起中毒。
這兩種毒素只有在100攝氏度以上加熱情況下才能破壞分解。所以，烹飪四季豆時，一定多煮一會。
TIpS：四季豆防中毒
1. 挑選時，盡量選新鮮的四季豆;四季豆越成熟，或存放時間越久，毒素就越多。
2. 炒菜前，最好把四季豆兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來比較放心。
3. 烹飪時，當(dāng)四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味，就說明已去掉毒素。
白果
白果，是銀杏樹的果實，具補(bǔ)肺潤肺、化痰止咳、澀精止帶等功效，是一種有效的中藥材。 而在不少地方，白果更是作為一種食材被搬上了桌：
魯菜有上湯白果燒腐竹，黔味有白果燉雞，潮汕人則最喜歡用白果做甜品用于各種宴席前后。(沒吃過白果的小編都想吃吃了)
致毒物質(zhì)：
存在于外皮與果仁中的綠色胚芽。其中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、抽搐、呼吸困難、氣促、發(fā)紺等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
需要特別提醒的是，兒童吃白果不到10顆便可引發(fā)中毒癥狀，年齡越小，中毒癥狀越重，嬰兒致死量是10顆，即使完全熟透，吃多了也會中毒。
TIpS 白果防中毒
1. 兒童應(yīng)該少食， 3歲以下兒童盡量不食用。
2. 成人不要生食白果，應(yīng)碾去皮，除去肉中綠色的胚芽，浸泡一段時間，燒熟煮透后再吃，每次最多不超過10顆。
3. 如出現(xiàn)中毒表現(xiàn)，應(yīng)及時送醫(yī)。
新鮮黃花菜
黃花菜又名金針菜，還因為疏肝解郁的功效，有個叫忘憂草的別名。
致毒物質(zhì)：
秋水仙堿，其在胃腸道中會被氧化成有毒性的“二秋水仙堿”。其可使人于食后數(shù)小時，出現(xiàn)類似急性胃腸炎表現(xiàn)，大便可呈米泔水樣。
不過大家也不用太擔(dān)心，我們在市面上所見到的一般為經(jīng)過加工的干黃花菜。在加工時，其經(jīng)清水充分浸泡已把秋水仙堿溶解，除非多量進(jìn)食，否則一般不至于發(fā)生中毒。
TIpS 鮮黃花菜防中毒
1. 新鮮黃花菜在食用前，需要用沸水焯過，再用清水浸泡兩個小時以上才能洗凈炒食;
2. 至于干品，也應(yīng)該用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再烹調(diào)。
木薯
木薯一般多見于南方，可能有些農(nóng)村地方還會在野地里挖木薯煮或蒸食，但你可別太嘴饞：新鮮的木薯可一定得處理好了再吃!
致毒物質(zhì)：
亞麻仁苦苷，經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。木薯中毒后，輕者頭暈、惡心，重者發(fā)病后立即昏迷，可導(dǎo)致呼吸麻痹。
TIpS 木薯防中毒
1. 剝皮后削去內(nèi)皮，用水浸泡 3～5 天，每天換一次水;
2. 食用前放入鍋內(nèi)加水長時間煮沸，棄湯而食。
新鮮木耳
我們通常所吃的木耳多為干貨泡發(fā)，但也聽網(wǎng)上有「活木耳」售賣。據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局稱，鮮銀耳中毒事件早在1984年山東就暴發(fā)過第一起，所以，網(wǎng)上賣的新鮮木耳還是得提高警惕了。
致毒物質(zhì)：米酵菌酸。這種毒素并不是木耳自帶，而是在木耳在培養(yǎng)過程或儲存過程中所感染的，而人食用這種木耳后，可造成肝腎損傷，甚至引發(fā)器官衰竭和死亡。而可怕的是，這種毒無藥可解，只能通過洗胃的方式進(jìn)行。
而現(xiàn)在大部分的干制木耳，在加工過程中都有一定的殺菌消毒作用，即使原先有少量毒素污染，在陽光中紫外線的照射下，也會降解不少。而迄今為止，未見因食用干銀耳引起米酵菌酸毒素中毒的報道。
TIpS 木耳防中毒
1. 盡量選擇干制木耳;
2. 發(fā)好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發(fā)生褐變的部分;
3. 最后，銀耳最好充分加熱煮食。
牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛：鹊臓I養(yǎng)食品，而且牛奶的營養(yǎng)非常豐富，具有著較高的養(yǎng)生保健功效。但是你知道嗎？有一些喝牛奶的方式是嚴(yán)重錯誤的，這樣喝牛奶就相當(dāng)于在喝砒霜毒藥。
1、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣.于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
2、牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A.孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，還會導(dǎo)致皮膚粗糙，毛發(fā)干、脆，易脫落，指甲多紋等。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
4、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為胃部受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
5、牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
6、牛奶+藥
有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
7、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識.加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維，素B1、維生素B2和維生素C.因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
【導(dǎo)讀】比砒霜還毒的八種食物，食物雖然有很好的養(yǎng)生的功效，但是有些時候，食物可能比毒藥還毒，那么哪些食物的毒素含量高呢？一起來了解下比砒霜還毒的八種食物。
比砒霜還毒的八種食物
1、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
2、新鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
3、腐爛的生姜
腐爛的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
4、長霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
5、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
6、雞頭
諺語說：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食過程中會吃進(jìn)有毒的重金屬物質(zhì)，逐漸積累所致。
7、豬脖子里的肉疙瘩
食用時應(yīng)除去豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
8、禽尖翅
雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺體中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以翅尖是個藏污納垢的倉庫.
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生排毒”專題供您欣賞！
