這些食物沒煮熟 毒似砒霜
夏季養(yǎng)生排毒食物。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《這些食物沒煮熟 毒似砒霜》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人體每天都需要攝入一定量的食物，比如蔬菜，吃新鮮蔬菜有益身體健康，但是蔬菜吃得不對，對身體的危害也是很大的。
這些食物沒煮熟 毒似砒霜
四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
生豆?jié){
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5~1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)假沸后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機(jī)理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時后發(fā)病。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿
致命機(jī)理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
薺菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
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【導(dǎo)讀】4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜，蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锞S生素和膳食纖維的重要來源，不過，錯誤的吃法、不當(dāng)?shù)呐腼兪址ǘ紩速M(fèi)了它的營養(yǎng)價值。有些蔬菜如果沒有煮熟，甚至?xí)鹬卸臼录?。我們在家烹飪時，對以下的4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜，切記煮熟了再食用，安全至上。
4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
1、大豆
致命毒素：皂素
致使機(jī)理：
由于生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果大豆鮮磨的豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成〝假沸〞現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5~1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)〝假沸〞后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的，也能夠盡可能地保持營養(yǎng)。
2、藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽
致命機(jī)理：
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：
這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，優(yōu)質(zhì)的干紫菜則具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。
此外，優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì)，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，而且葉子也不整齊。如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色，則說明質(zhì)量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家后，還可以放在火上烤一下，優(yōu)質(zhì)紫菜烤過后應(yīng)該呈綠色，如果呈黃色則為劣質(zhì)紫菜。顏色過于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色食用前用清水泡發(fā)。
3、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶進(jìn)入我們的腸胃后，經(jīng)胃酸水解會產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。
4、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄鹼
致命機(jī)理：
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。鈴薯應(yīng)低溫、避光貯藏，防止生芽。
去西餐店，很多人喜歡點(diǎn)七分熟的牛排;在家里，生雞蛋受到了很多人的追捧;吃燒烤的時候，喜歡用生菜包著吃等等。很多人理所應(yīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)為這些東西的營養(yǎng)價值更高，但是你知道這些東西安全嗎?
先不管它到底營養(yǎng)價值是不是更加健全，一些細(xì)菌甚至病菌在蒸煮不充分的時候并不會完全死亡，會隨著食物順利進(jìn)入人的身體，對你的健康造成很嚴(yán)重的威脅，更何況是生的呢?
我們不僅要攝取食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)，但首先的是要保證我們的飲食健康，如果我們連食物的健康都不能保證的話，還談什么營養(yǎng)呢?尤其是下面這些食物更是不能生吃，它的危害堪比毒藥!
1、金針菇
金針菇在飲食中扮演的角色太多了，吃燒烤、吃肥牛、喝湯的時候都會放一些。因?yàn)槠淇诟许樆艿胶芏嗳说南矏?，也因?yàn)槠淙菀字笫?，所以很多人常常是在熱水中一燙而過，認(rèn)為這樣不會丟失口感，實(shí)則大錯特錯!
由于金針菇中含有秋水仙堿，在沒有完全煮熟的情況下食用，很容易氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對我們的腸胃黏膜還有呼吸道黏膜都有著很強(qiáng)烈的刺激作用。所以沒熟的金針菇吃完之后會有腹瀉、嘔吐等癥狀。
2、生豆?jié){
千萬不要以為豆?jié){是生的就是最有營養(yǎng)的，生豆?jié){和熟豆?jié){其營養(yǎng)價值差別不大，但是其安全性就令人擔(dān)憂了。生豆?jié){里面含有對身體有毒的物質(zhì)，食用之后會引起消化不良，損害腸道。
3、四季豆
這個在電視上已經(jīng)報道過，因?yàn)槌晕词斓乃募径苟鴨拭氖虑?，這小小的四季豆既需要很久的時間才能煮熟，而且其在未熟的情況下食用會有嚴(yán)重的健康隱患。
因?yàn)樗募径怪泻性硭?，會刺激胃黏膜。另外，它里面還含有一些亞硝酸鹽等會引起中毒。
4、黃花菜
黃花菜不能生吃，這已成為老生常談的話題，可是你知道為什么嗎?生的黃花菜里面含有秋水仙堿，會造成嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐等，甚至還會有更為嚴(yán)重的癥狀出現(xiàn)。
吃東西不可貪便宜，認(rèn)為生的就是好的、有營養(yǎng)的。其實(shí)大多食物的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)在蒸煮過程中并不會損失太多，所以吃東西一定要以健康為主，不然真的像是在吃“砒霜”。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
土豆是我們生活當(dāng)中經(jīng)常吃的食物，大家都很喜歡吃。雞蛋是十分常見的食物，平時做菜都少不了它。那么，土豆和雞蛋能一起吃嗎?吃土豆有什么禁忌呢?吃它會有什么好處?下面就一起來看看吧。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
生活當(dāng)中，很多食物都有一些食用禁忌，民間流傳，土豆和雞蛋是相克的食物，因此，不能一起吃，那么，它們能不能一起吃呢?
土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時，如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導(dǎo)致中毒的。
土豆芽含有一種特別的生物堿甙(龍葵堿)，吃了發(fā)芽的土豆，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時是會出現(xiàn)癥狀的。
首先會出現(xiàn)咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后會出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
其實(shí)，土豆和雞蛋可以一起吃，由于土豆和雞蛋都是很容易噎著的食物，而且，它們?nèi)菀自黾幽懝檀己?，所以，最好不要吃太多?/p>
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤ぃ部赡馨哑だ锛s10%的龍葵堿傳給果肉。
此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。
還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的土豆最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
忌吃久放的土豆
西紅柿可以說既是蔬菜，又是水果，自然它的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)呢S富的，在夏季也可以說是相當(dāng)應(yīng)季的一種食物了。
西紅柿當(dāng)中具有大量的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、以及有機(jī)酸及些許的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿的作用，同時可以抑制多種細(xì)菌。番茄中含有的維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中同時具有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，提高人體抗癌能力的作用。番茄中胡蘿卜素可起到保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、治療夜盲癥和眼干燥癥。
雖然如此，但是營養(yǎng)豐富的西紅柿本身也會含有一定的毒素，吃錯了容易一起中毒。
青西紅柿不能吃
西紅柿雖然營養(yǎng)豐富，但要注意的是，青色番茄沒有成熟，含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因?yàn)檫@時不利于健康的催紅素也已得到釋放。
西紅柿不能喝和哪些食物同食
1、西紅柿和黃瓜、胡蘿卜不宜同食， 黃瓜、胡蘿卜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞;
2、西紅柿與白酒相克，同食會感覺胸悶，氣短。
3、西紅柿與地瓜相克，同食會得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、西紅柿與豬肝相克，豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
5、西紅柿與咸魚相，同食易產(chǎn)生致癌物。
6、西紅柿與毛蟹相克，同食會引起腹瀉。
7、番茄與綠豆同食，會傷元?dú)狻?/p>
食用西紅柿的注意事項(xiàng)：
1、脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃西紅柿。
2、西紅柿不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
想必到了這個夏天，西紅柿又成為家庭餐桌上常備的蔬菜了，希望這些關(guān)于西紅柿的飲食禁忌能給大家?guī)韼椭?/p>
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許多食物正常時是美味營養(yǎng)的好食品，但一旦不新鮮、發(fā)芽，或是采用非常規(guī)手段催熟后，就會出現(xiàn)不利身體健康的毒素，有一些甚至?xí)＜暗缴?。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物時，更要注意不要讓這些食材上了餐桌！下面就和小編一起看看都有哪些食物吧。
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
三、無根豆芽
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
五、發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
七、長霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
十、未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
十二、新鮮的蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
常見的這些食物比砒霜還毒 趕快扔掉
今天小編就為大家介紹下，飲食中哪些食物的毒性堪比砒霜!所以說為了家人的飲食健康考慮，速來了解下吧！
一、這種食物竟比砒霜還毒
1、青西紅柿
西紅柿是人們都比較愛吃的一種果蔬，但是西紅柿也分為很多中，其中有些發(fā)青的西紅柿有些人也會吃，然而對于青色未成熟的西紅柿，常吃對人體會產(chǎn)生不良的損壞。
因?yàn)樵谇辔骷t柿中含有龍葵堿的成分，這是一種帶有微量毒素的物質(zhì)，在吃青西紅柿的時候會有微微的苦澀之感，有些人并不以為然，但是對于一些身體素質(zhì)差的人，吃完青西紅柿后還易出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適產(chǎn)生，這都屬于輕微的中毒癥狀反應(yīng)。所以，如果買到青色的西紅柿，買回家最好先不要吃，先擱放幾天，等它自然變軟，因?yàn)檫@樣能很好的利于西紅柿中所含的催紅素得到充分釋放。
2、沒炒熟的四季豆
四季豆是很多人喜愛且常吃的一種蔬菜，其中夏季正是四季豆上市的最佳季節(jié)，然而很多人在享用美味四季豆的時候并不是很了解四季豆所潛伏的毒性。其中，當(dāng)四季豆在沒有炒熟狀態(tài)下食用很容易使人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
因?yàn)?，在未炒熟的四季豆中會含有微量的皂素，這是一種生物堿的成分，被人體攝取之后進(jìn)入消化道中能對黏膜產(chǎn)生不良的刺激，從而易使得腸胃道產(chǎn)生局部充血、腫脹等不適反應(yīng)。此外，這種皂素進(jìn)入血液中還會破壞正常的血紅細(xì)胞，很容易引發(fā)溶血等不適產(chǎn)生。
而四季豆中皂素主要存在于外皮中，只有將其加熱至100℃以上，才能將皂素充分滅掉其活性，使得毒性失效。當(dāng)人體吃完沒有炒熟的四季豆之后，會有5個小時左右的中毒潛伏期，其中輕微的中毒患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀產(chǎn)生，而嚴(yán)重的還易出現(xiàn)四肢麻木、胃部灼傷等不良癥狀，給人們的身心帶來危害。所以說，當(dāng)遇到?jīng)]有炒熟的四季豆果斷將其扔掉，不要食用。
3、蘋果的籽
人們常會說：“一天一個蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果是一種富含極高營養(yǎng)價值的食物，常吃能起到不錯的養(yǎng)生保健功效。然而，吃蘋果也是有一定的注意事項(xiàng)的，不然便會一不小心惹來疾病。在吃完蘋果之后，其中所含的蘋果種子會不小心或是習(xí)慣性的連著果肉一起吃掉。
但是，蘋果的核和籽都帶有一定的毒性，并且這種毒素屬于一種天然的氰化物，被人體攝取之后能在體內(nèi)進(jìn)行分解，隨后分解形成氫氰酸的物質(zhì)，所以當(dāng)這種物質(zhì)被人體攝取后達(dá)到一定量的時候，便很容易使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象產(chǎn)生。所以說，大家在日常食用蘋果的時候一定要引起足夠的重視。
二、怎么樣防止病從口入
1、注重食物衛(wèi)生
食物是人們每日攝取的重要部分，對人們的健康產(chǎn)生重要的作用，只有吃的健康，人們才能更好的維護(hù)身心健康發(fā)展，但是現(xiàn)在的很多人在進(jìn)行食物攝取的時候，沒能好好重視食物的健康安全衛(wèi)生，以至于很多疾病由口而入。
其中，在日常飲食中對于隔夜的剩飯、變質(zhì)霉變的食物都需要果斷的丟棄，不要覺得太浪費(fèi)，因?yàn)檫@些食物中很容易攜帶病毒細(xì)菌，所以被人體攝取之后，便會誘發(fā)疾病的產(chǎn)生。另外，魚禽肉蛋奶類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，這些物質(zhì)本身也很容易滋生細(xì)菌的產(chǎn)生，所以在保存以及采購的過程中也需要重視其衛(wèi)生狀態(tài)。
2、這些食物不能多吃
有些食物人們會經(jīng)不住美食的誘惑，一不小心便會吃很多，但是有些食物不能吃太多，否則便很容易對人們的健康產(chǎn)生不良的損害。其中熏制、烤制、腌制的食物在加工的過程中很容易滋生細(xì)菌的產(chǎn)生，并且其中還易攜帶致病的成分，因此在食用的時候一定要嚴(yán)格控制攝取量，偶爾吃幾次是沒關(guān)系的，但一定還是少吃為妙。
山藥營養(yǎng)雖高，但是在食用時，還是需要注意飲食搭配禁忌，有些不能跟山藥同吃的，如果同吃會比毒藥還毒，那么有哪些食物不能跟山藥一起吃呢？
山藥和海味（包括魚蝦藻類）
兩者搭配食用容易形成便秘，從而增加人體對腸內(nèi)毒物的吸收機(jī)會，容易引起腹痛、惡心、嘔吐等不良癥狀。
山藥和蕎麥米
山藥與蕎麥米相克，一起吃會引起身體不適。
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
山藥和這些食物同吃，竟然比砒霜還毒
山藥和豬肝
豬肝內(nèi)含很多的金屬微量元素，而山藥富含維生素C.但這兩種碰到一起，會因加速氧化而被破壞。
山藥和堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。
山藥和甘遂
山藥是補(bǔ)腎健脾潤肺的食物，山藥和甘遂一起食用會會引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
香蕉
將香蕉和山藥搭配食用，會造成脘腹脹痛，因此不宜一起食用
發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒，山藥不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚锖幸欢ǖ亩舅亍?/p>
常見的這些食物比砒霜還毒 趕快扔掉
今天小編就為大家介紹下，飲食中哪些食物的毒性堪比砒霜!所以說為了家人的飲食健康考慮，速來了解下吧！
一、這種食物竟比砒霜還毒
1、青西紅柿
西紅柿是人們都比較愛吃的一種果蔬，但是西紅柿也分為很多中，其中有些發(fā)青的西紅柿有些人也會吃，然而對于青色未成熟的西紅柿，常吃對人體會產(chǎn)生不良的損壞。
因?yàn)樵谇辔骷t柿中含有龍葵堿的成分，這是一種帶有微量毒素的物質(zhì)，在吃青西紅柿的時候會有微微的苦澀之感，有些人并不以為然，但是對于一些身體素質(zhì)差的人，吃完青西紅柿后還易出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適產(chǎn)生，這都屬于輕微的中毒癥狀反應(yīng)。所以，如果買到青色的西紅柿，買回家最好先不要吃，先擱放幾天，等它自然變軟，因?yàn)檫@樣能很好的利于西紅柿中所含的催紅素得到充分釋放。
2、沒炒熟的四季豆
四季豆是很多人喜愛且常吃的一種蔬菜，其中夏季正是四季豆上市的最佳季節(jié)，然而很多人在享用美味四季豆的時候并不是很了解四季豆所潛伏的毒性。其中，當(dāng)四季豆在沒有炒熟狀態(tài)下食用很容易使人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
因?yàn)?，在未炒熟的四季豆中會含有微量的皂素，這是一種生物堿的成分，被人體攝取之后進(jìn)入消化道中能對黏膜產(chǎn)生不良的刺激，從而易使得腸胃道產(chǎn)生局部充血、腫脹等不適反應(yīng)。此外，這種皂素進(jìn)入血液中還會破壞正常的血紅細(xì)胞，很容易引發(fā)溶血等不適產(chǎn)生。
而四季豆中皂素主要存在于外皮中，只有將其加熱至100℃以上，才能將皂素充分滅掉其活性，使得毒性失效。當(dāng)人體吃完沒有炒熟的四季豆之后，會有5個小時左右的中毒潛伏期，其中輕微的中毒患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀產(chǎn)生，而嚴(yán)重的還易出現(xiàn)四肢麻木、胃部灼傷等不良癥狀，給人們的身心帶來危害。所以說，當(dāng)遇到?jīng)]有炒熟的四季豆果斷將其扔掉，不要食用。
二、怎么樣防止病從口入
1、注重食物衛(wèi)生
食物是人們每日攝取的重要部分，對人們的健康產(chǎn)生重要的作用，只有吃的健康，人們才能更好的維護(hù)身心健康發(fā)展，但是現(xiàn)在的很多人在進(jìn)行食物攝取的時候，沒能好好重視食物的健康安全衛(wèi)生，以至于很多疾病由口而入。
其中，在日常飲食中對于隔夜的剩飯、變質(zhì)霉變的食物都需要果斷的丟棄，不要覺得太浪費(fèi)，因?yàn)檫@些食物中很容易攜帶病毒細(xì)菌，所以被人體攝取之后，便會誘發(fā)疾病的產(chǎn)生。另外，魚禽肉蛋奶類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，這些物質(zhì)本身也很容易滋生細(xì)菌的產(chǎn)生，所以在保存以及采購的過程中也需要重視其衛(wèi)生狀態(tài)。
2、這些食物不能多吃
有些食物人們會經(jīng)不住美食的誘惑，一不小心便會吃很多，但是有些食物不能吃太多，否則便很容易對人們的健康產(chǎn)生不良的損害。其中熏制、烤制、腌制的食物在加工的過程中很容易滋生細(xì)菌的產(chǎn)生，并且其中還易攜帶致病的成分，因此在食用的時候一定要嚴(yán)格控制攝取量，偶爾吃幾次是沒關(guān)系的，但一定還是少吃為妙。
3、蘋果的籽
人們常會說：“一天一個蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果是一種富含極高營養(yǎng)價值的食物，常吃能起到不錯的養(yǎng)生保健功效。然而，吃蘋果也是有一定的注意事項(xiàng)的，不然便會一不小心惹來疾病。在吃完蘋果之后，其中所含的蘋果種子會不小心或是習(xí)慣性的連著果肉一起吃掉。
但是，蘋果的核和籽都帶有一定的毒性，并且這種毒素屬于一種天然的氰化物，被人體攝取之后能在體內(nèi)進(jìn)行分解，隨后分解形成氫氰酸的物質(zhì)，所以當(dāng)這種物質(zhì)被人體攝取后達(dá)到一定量的時候，便很容易使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象產(chǎn)生。所以說，大家在日常食用蘋果的時候一定要引起足夠的重視。
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