白米飯和炸薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)
不一樣的養(yǎng)生法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。就養(yǎng)生常識(shí)話(huà)題，您是如何看待的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“白米飯和炸薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
近日，很多人吃了一輩子的白米飯有點(diǎn)不太走運(yùn)，一篇稱(chēng)它是垃圾食品的帖子先在網(wǎng)上引起轟動(dòng)，繼而在微信被頻繁轉(zhuǎn)發(fā)，由此拉開(kāi)了一場(chǎng)聲討白米飯的行動(dòng)。
白米飯和炸薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)？
這篇文章批判的焦點(diǎn)集中在兩方面，一是白米飯符合垃圾食品的標(biāo)準(zhǔn)。按照世界衛(wèi)生組織對(duì)垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維，白米飯樣樣沾邊。二是其升糖指數(shù)高達(dá)87,與炸薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院公布的健康飲食金字塔中，白米飯高居塔尖，與紅肉、加工肉類(lèi)、牛油、含糖飲料、鹽等不健康食物并列。
這個(gè)顛覆常規(guī)飲食習(xí)慣的說(shuō)法有道理嗎？中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員王竹在接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，白米飯升糖指數(shù)高這個(gè)事實(shí)并沒(méi)錯(cuò)，如果不控制量，它的確會(huì)讓人餐后血糖快速升高，可如果單憑升糖指數(shù)就判定某種食物是垃圾食品，顯然有失偏頗，還可能造成不必要的恐慌。北京疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠也認(rèn)為，生活中，我們不會(huì)只吃白米飯，一般都會(huì)與蔬菜、豆制品、肉類(lèi)搭配吃。大米是我們食物多樣化的一部分，長(zhǎng)久以來(lái)我們以大米、面粉作為主食的飲食習(xí)慣并沒(méi)有問(wèn)題。
哈佛大學(xué)健康飲食金字塔的列法本身也沒(méi)問(wèn)題，但卻被很多人誤讀了。該金字塔將谷類(lèi)分為全谷類(lèi)（全麥、糙米）和精制谷類(lèi)（白米、白面），全谷類(lèi)位于最下層，精致谷類(lèi)位于最上端。其實(shí)是說(shuō)，相對(duì)全谷類(lèi)而言，精制谷類(lèi)的健康水平較低，所以我們才提倡大家多吃粗糧，但絕不等于白米飯就是垃圾食品.
做法和用量是關(guān)鍵
白米飯是用經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的大米制成，它的主要成分是碳水化合物，約占75%,其中大部分是淀粉，這也是大米被指控為垃圾食品的主因。但王竹說(shuō)，淀粉在酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可以為人體和大腦提供必要的能量，從而保證我們頭腦清醒、身體有力，這種正常范圍內(nèi)的血糖升高是人們?nèi)粘９ぷ?、學(xué)習(xí)所必需的。
其實(shí)，不僅白米飯，糯米、江米、紅薯以及精致小麥粉制作的各種面食，如白面包、饅頭、面條等，這些食物的升糖水平都比較高，關(guān)鍵看食物的做法和用量。王竹介紹說(shuō)，如果把等量的大米分別做成米飯和粥，大米粥的升糖水平相對(duì)更高，但由于粥里米少，喝兩碗粥的升糖水平與吃一碗米飯差不多，所以只要?jiǎng)e吃太多都是正常的。
遵循3原則，健康吃米飯
在專(zhuān)家看來(lái)，沒(méi)有所謂的垃圾食品,只有垃圾搭配.任何一種單一食物，都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，只有多種食物搭配才能構(gòu)成一個(gè)健康的食譜。因此建議，不妨按照以下原則烹調(diào)大米。
編輯推薦
菜籽油，應(yīng)該很多人都吃過(guò)。甚至很多家里讓你都種過(guò)菜籽，當(dāng)你看到菜籽花開(kāi)的時(shí)候，你就會(huì)知道菜籽油是好吃的，是夠味道的。而茶籽油跟橄欖油成分相似：不飽和脂肪酸含量高，油酸、亞油酸含量高，還含有抗氧化的角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及多種維生素，可直接食用。
茶籽油（又叫山茶籽油、油茶籽油）跟我們常說(shuō)的茶樹(shù)、茶葉無(wú)關(guān)，是由一種叫做油茶樹(shù)的木本植物果實(shí)壓榨提煉而來(lái)的。
油茶樹(shù)樹(shù)齡達(dá)上百年，其果實(shí)有長(zhǎng)壽果之稱(chēng)。茶籽油與橄欖油、椰子油、棕櫚油并稱(chēng)為世界四大木本植物油。
茶籽油跟橄欖油成分相似：不飽和脂肪酸含量高，油酸、亞油酸含量高，還含有抗氧化的角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及多種維生素，可直接食用。
除烹飪使用外，對(duì)于特殊人群，還有以下幾種食療方--
高血壓及高膽固醇患者：取兩湯匙茶籽油拌白米飯?jiān)缟鲜秤谩?/p>
便秘患者：每天早上空腹喝一湯匙茶籽油。
腳常抽筋者：取適量茶籽油炒瘦肉加生姜一片，炒熟之后食用。
產(chǎn)婦：用茶籽油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。臺(tái)灣女性月子養(yǎng)生中最常提到的麻油雞,就是用茶籽油煮雞，另外，用茶籽油炒腰子也是產(chǎn)后很好的補(bǔ)品。
腸胃虛弱人群：茶籽油加葡萄、狗尾草（馬尾草）燉雞可以健胃。
毛豆和黃豆一樣嗎
1、毛豆就是黃豆,是還未完全成熟的黃豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
2、黃豆和毛豆其實(shí)就是一種植物,只不過(guò)區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆,而黃豆則是去莢后曬干的毛豆。
毛豆有什么營(yíng)養(yǎng)功效
1、毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸,能起到降膽固醇的作用。
2、毛豆有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥的作用?，F(xiàn)在南方悶熱蒸人,適量進(jìn)食毛豆,有助消除疲乏。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究則發(fā)現(xiàn),毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失。
3、毛豆含有豐富的食物纖維,能改善便秘。
4、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠及減肥的功效。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂的作用。
8、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,能保證寶寶大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。
毛豆怎么做好吃
1、水煮毛豆
原料:毛豆250g、鹽適量、花椒少許
做法:將毛豆洗干凈,剪去兩端,這樣容易入味。鍋中放水,加入毛豆,大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后,加上鹽和花椒,轉(zhuǎn)小火煮至入味。
2、涼拌毛豆
材料:新鮮毛豆、獨(dú)蒜1個(gè)、八角2個(gè)、干紅辣椒5根、另準(zhǔn)備涼開(kāi)水一大杯。
做法:毛豆洗干凈,真的要反復(fù)多洗幾次,把面上的毛毛洗掉,可以用鹽水洗,效果好。用剪子減去兩端的角——?jiǎng)e嫌麻煩,這樣做一是方便進(jìn)味兒,二來(lái)待會(huì)兒吃起來(lái)輕松許多,輕輕一咬,豆米就脫殼而出了。?毛豆,八角,適量鹽倒進(jìn)鍋里,加水煮,水量最起碼應(yīng)該沒(méi)過(guò)毛豆。我煮的時(shí)候還加了1小勺油,感覺(jué)這樣煮出來(lái)的菜顏色漂亮一點(diǎn)。煮開(kāi)后繼續(xù)煮三五分鐘,將毛豆撈起,用涼開(kāi)水過(guò)一遍后,瀝干備用。煮毛豆的時(shí)候,我們來(lái)準(zhǔn)備佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少許白糖,拌均勻,倒在煮過(guò)的毛豆上。鍋洗凈擦干,放2勺油,用剪子將干辣椒剪碎(直接就剪在鍋里,省得四處亂蹦),開(kāi)小火炸香(聞到辣椒的香味兒即可關(guān)火)。連辣椒帶油,澆在毛豆和佐料上,拌均勻即可。如果不著急,放一兩個(gè)小時(shí)之后再吃,味道更好!!
3、絲瓜炒毛豆
材料:絲瓜150g,毛豆120g,油適量,鹽適量。
做法:毛豆粒焯水至七八成熟,絲瓜洗凈去皮切大塊,鍋中放油加入絲瓜翻炒,倒入毛豆繼續(xù)炒,加少許水,煮2分鐘,至絲瓜、毛豆段生,加鹽,翻炒均勻即可關(guān)火。
4、毛豆酸菜排骨煲
材料:毛豆200克,酸菜100克,排骨500克,適量調(diào)味品。
做法:先將新鮮毛豆剝殼用熱水氽燙,撈出后瀝凈水分,起油鍋爆炒片刻,加少量鹽,盛起備用;排骨過(guò)沸水用蒜蓉爆炒,與酸菜、毛豆一同放入砂鍋,先中火煮15分鐘,后調(diào)小火煮40分鐘,調(diào)味后即可食用。
5、毛豆炒蝦仁
原料:蝦仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1個(gè)、植物油、蔥、鹽、雞精、料酒、淀粉
做法:洗凈蝦仁用腌料腌制10分鐘。洗凈毛豆放入沸水燙后盛出。油熱后,爆香蔥花辣椒絲,倒入蝦仁。放入木耳、毛豆翻炒至熟。撒上鹽和雞精后即可出鍋裝盤(pán)。
6、毛豆炒肉
原料:鮮毛豆300g、油適量、鹽適量、瘦豬肉適量、料酒適量、紅椒適量、豆豉適量、生姜適量、醬油適量
做法:豬肉切細(xì)絲,倒入料酒,少許精鹽腌漬20分鐘。鮮毛豆開(kāi)水煮5分鐘,撈出備用。等毛豆晾涼后,剝出豆粒。鍋里油熱后,放入姜絲、豆豉、紅椒爆香。倒入腌漬好的肉絲,滑炒。倒入豆粒,翻炒。倒入少許醬油。倒入適量清水,燜幾分鐘。撒入精鹽,炒勻即可出鍋。
很多人都知道中醫(yī)里面總是分實(shí)火和虛，但卻不知道實(shí)火和虛火具體指的是什么，實(shí)火和虛火之間有什么不一樣？
實(shí)火的癥狀：
實(shí)火所表現(xiàn)出來(lái)的癥狀就是口腔潰瘍，尤其是那些口腔潰瘍一直反反復(fù)復(fù)不好的人是實(shí)火所導(dǎo)致的。除了會(huì)口腔潰瘍之外，如果經(jīng)常感覺(jué)到煩熱，睡覺(jué)時(shí)手和腳總是喜歡伸到被子外面睡，盡管被子外面很冷，或者是失眠煩躁，臉上容易長(zhǎng)不起白米的痘痘也有可能是體內(nèi)的實(shí)火太旺盛了。
有些人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己脖子甩一甩，就會(huì)嘎嘎響，或者是嘴唇干燥起皮，膝關(guān)節(jié)也經(jīng)常嘎嘎響，一旦看手機(jī)或者是看書(shū)，就會(huì)覺(jué)得眼睛干澀或者是看東西特別模糊，這其實(shí)也可能是實(shí)火所導(dǎo)致的。
虛火的癥狀：
虛火旺盛的癥狀就是口干，口渴，特別喜歡喝水，喝水的量比比正常人多很多，并且飯量也特別大，還有便秘的現(xiàn)象，總是拉不出來(lái)，還有口臭的現(xiàn)象，臉上總是起一些能夠給白米的痘痘，有些人可能還會(huì)伴隨著不同程度上的腳臭，特別容易出汗，脾氣也大，特別愛(ài)發(fā)火眼睛紅腫，牙齦腫痛，這是虛火的癥狀。
虛火在中醫(yī)里面稱(chēng)為陰虛火旺，所謂的陰虛火旺，不是真正的上火了，而是身體的陰被消耗的太多，或者是由于營(yíng)養(yǎng)不良，或者是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)單一，所以導(dǎo)致陰繼續(xù)下降，造成陰虛火旺，導(dǎo)致身體出現(xiàn)一系列不怎么健康的現(xiàn)象。
有些人一旦覺(jué)得自己上火了，就喜歡去藥店里面買(mǎi)去火藥吃，其實(shí)這個(gè)習(xí)慣是非常不好的，雖然說(shuō)去火藥對(duì)于治療這個(gè)病有一定的好處，但是治標(biāo)不治本，如果想要去火，那么就應(yīng)該飲食全面，并且養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣，每天晚上按時(shí)就寢，千萬(wàn)不要吃一些辛辣油膩的食物。
虛火旺盛，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該滋陰，而不是去火，達(dá)到陰陽(yáng)平衡的狀態(tài)，那么上火的癥狀自然而然的就會(huì)消失。但如果身體里面的陰在正常值，反而陽(yáng)氣過(guò)于旺盛，就會(huì)出現(xiàn)了各種各樣的實(shí)火癥狀，這個(gè)時(shí)候就需要去藥店里面買(mǎi)去火藥吃了。實(shí)火和虛火一定要分清楚，不然不能對(duì)癥下藥，就不能夠很好的解決問(wèn)題。
家里的小可愛(ài)超級(jí)喜歡去外面買(mǎi)鐵板魷魚(yú)，但是每次吃了都會(huì)拉肚子。其實(shí)沒(méi)有鐵板也能做出美味的魷魚(yú)！
魷魚(yú)不僅味道獨(dú)特鮮美，而且具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚(yú)還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進(jìn)身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
1、準(zhǔn)備材料
魷魚(yú)一只（魷魚(yú)須也可以哦），蠔油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽少許
2、制作方法
魷魚(yú)放入水里，倒入10克左右白醋，浸泡10分鐘，然后撕掉表皮。
處理好的魷魚(yú)瀝干水，切成小條狀。
倒入兩勺蠔油、一勺辣椒粉、少量鹽、適量黑胡椒粉，用手抓均勻，放入冰箱，腌幾個(gè)小時(shí)或者一晚上。
腌制好的魷魚(yú)放入烤盤(pán)里。
放入烤箱，220度，烤12分鐘，至表面微微上色。
裝盤(pán)，開(kāi)動(dòng)啦。自己做的魷魚(yú)吃多少都不會(huì)拉肚子呢！
水果是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，但是?jīng)常吃水果的你知道嗎？下面這10種市售水果可能都不是通過(guò)正常方式成熟的。下次買(mǎi)水果一定要擦亮眼睛哦！
梨：催長(zhǎng)素令其早熟
使用膨大素、催長(zhǎng)素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。處理過(guò)的梨汁少味淡，有時(shí)還會(huì)伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時(shí)間短，易腐爛。
蘋(píng)果：催紅素增色
用膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣(mài)相。
西瓜：膨大劑催大
超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。
葡萄：放入乙烯變紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過(guò)一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
芒果：生石灰捂黃
青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來(lái)黃澄澄的，但吃起來(lái)卻沒(méi)有芒果味，也存在過(guò)量使用防腐劑的問(wèn)題。
桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡
水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問(wèn)題。白桃用硫磺熏制，還會(huì)有二氧化硫的殘留。
桂圓：噴灑硫變艷
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強(qiáng)烈咳嗽。
荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類(lèi)溶液酸性較強(qiáng)，會(huì)使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃。還有果販會(huì)用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬Α⒑韲禃?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會(huì)致癌。
香蕉：用氨水催熟
用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會(huì)影響肝腎功能。
柿子：用酵母催熟
生柿子用酵母或催熟劑來(lái)催熟，但柿子的甜度大減。還有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點(diǎn)上“一試靈”使之紅透。這些化學(xué)藥劑都會(huì)產(chǎn)生殘留，使柿子帶毒。
結(jié)語(yǔ)：水果是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，但是?jīng)常吃水果的你知道嗎？有的水果是催熟的，不是該時(shí)節(jié)可以吃的水果，所以是上面介紹的要仔細(xì)看好了哦。買(mǎi)水果的時(shí)候一定要注意了。
酸奶和酸奶飲料一樣嗎？現(xiàn)如今，在市面上，酸奶的種類(lèi)有很多，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)一定要多注意區(qū)別酸奶和酸奶飲料，這是兩種不同的飲品哦。在這里，就來(lái)一起看看酸奶的酸奶飲料的區(qū)別是什么吧。
酸奶和酸奶飲料有哪些區(qū)別
酸奶的主要成分：酸奶，是用新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)特殊殺菌之后再向牛奶當(dāng)中添加有益菌發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，再冷卻罐裝的一種牛奶制品。酸奶的營(yíng)養(yǎng)非常豐富并且味道也是很可口的，受到了很多人的喜愛(ài)。
酸奶飲料，主要是很多商家打著酸奶的旗號(hào)推出的一種飲品，酸奶飲料的主要成分是水，只是一種加了糖的奶味飲料。
酸奶飲料的主要成分：酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足酸奶，每100克酸奶里面要求蛋白質(zhì)的含量是2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。
另外，酸奶飲料里面還加了很多水和其它的添加劑，所以口味上也就沒(méi)有酸奶那么純，尤其是奶味不夠。
所以我們就可以很好的區(qū)分：酸奶的主要成分是生鮮牛奶；而酸奶飲料的主要成分則是水，酸奶可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，酸奶飲料只是加了糖的飲料。
那么，喝酸奶應(yīng)該要注意的是什么呢？
喝酸奶的最佳時(shí)間
喝酸奶的最佳時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。
人在通常狀況下，胃液的pH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。 飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋?zhuān)琾H值會(huì)上升到3-5,這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。
喝酸奶的必知誤區(qū)
喝酸奶飲料效果一樣。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。酸奶飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但絕不能代替牛奶和酸奶。
酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)。很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收，它的營(yíng)養(yǎng)素利用率也相對(duì)較高。相對(duì)于牛奶來(lái)說(shuō)，酸奶只是更適合乳糖不耐受的人群。
喝酸奶多多益善。酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天250克左右是比較合適的。
多喝酸奶能減肥。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘，但其熱量要比牛奶高些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。想要喝酸奶減肥的女士，可選擇脫脂酸奶，雖然味道不如全脂酸奶濃厚，但熱量低。
酸奶可隨意搭配。酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但最好不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榇祟?lèi)加工食品致癌物比較多，和酸奶同時(shí)吃還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入。酸奶更適合與淀粉類(lèi)的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
正確的喝酸奶，要切記以上幾點(diǎn)哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《白米飯和炸薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“不一樣的養(yǎng)生法”專(zhuān)題供您欣賞！
