雞身上這些部位最好別吃
老人吃的養(yǎng)生雞。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的養(yǎng)生常識是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞身上這些部位最好別吃”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞肉是中國家庭餐桌上的常見菜，老百姓中也流傳著許多關(guān)于吃雞的疑惑，究竟真相如何呢？
雞身上哪些部位不能吃
中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力指出，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和三高人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風(fēng)味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜 葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險更大。
速凍雞和現(xiàn)宰雞營養(yǎng)沒有什么區(qū)別
朱毅指出，速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下，人們一定要遠離活禽交易和現(xiàn)場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
吃公雞好還是母雞好
楊力表示，中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
怎樣烹調(diào)雞肉最營養(yǎng)
楊力指出，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞 等經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴(yán)寒；加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質(zhì)有改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
買雞肉時怎么挑顏色
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民告訴記者，活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就 是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復(fù)原，無異味，則說明雞肉比較新 鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
雞肉中是否含有激素
朱毅表示，肉雞品種經(jīng)過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致死 亡。因此，沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
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雞肉是一種物美價廉的肉類，深受大家喜愛。但是相比于豬、牛、羊的大塊肉，雞肉給人的一個感覺就是零件太多了，有時候吃一盤大盤雞就會遇到很糾結(jié)的問題--這塊是雞的哪個部位呀，能吃嗎?同時坊間也流傳著各種雞的一些部位不能吃：有說翅尖不能吃，因為雞是在翅尖被打針的，會聚集毒素;有說雞脖子不能吃，因為上面有很多淋巴;也有說雞有一個部位叫做法氏囊，有大量淋巴，不能吃。那么跟隨的小編來解答這些困惑吧。
雞肉因其肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇，雞身上的各個部位更是被烹飪成各種美味佳肴，出現(xiàn)在人們的餐桌上。雞的很多部位存在較大的安全隱患，應(yīng)減少食用量，甚至不吃。
雞身上這個部位絕不能吃
雞尖：又稱雞屁股、雞臀尖，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。雞肉的這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi)。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
盡管雞翅注射有激素，但是它的美味大家總是抵擋不住它的誘惑，吃雞翅沒有什么好處，更別說營養(yǎng)價值了，但是它的味道卻是能夠讓人回味無窮，那么吃雞翅有什么危害呢？雞翅中一般都是注有激素的，而這種激素對人體有多大的傷害呢？尤其是雞尖、雞中與雞根這三個部位就是激素的注射處，注射激素的雞生長發(fā)育會很快，而對人的傷害也是非常嚴(yán)重的，可以會增大患腫瘤與乳腺癌的概率。
不能吃太多雞翅，尤其是雞尖，雞尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識。
雞身上這個部位絕不能吃
由于激索可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產(chǎn)生一定的殘留，大部分會存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。
健康學(xué)家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞身上這個部位絕不能吃
雞皮上有許多淋巴組織，是有病毒的，最好不要食用 而且，現(xiàn)在養(yǎng)雞場，為了追求最大利益，通常給禽類使用激素 使雞在未成年的時候，器官就發(fā)育成成熟了人吃完了，會的一些病所以建議盡量少吃雞鴨， 吃也有好處， 就是不能吃的太多了。
帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì)，所以肥胖的人和預(yù)防代謝綜合征的人應(yīng)該去掉皮之后再食用為好。
雞皮中含有膠原蛋白，可以刮掉皮下附著的脂肪，用熱水浸泡后，再用來炒菜、煮湯，以充分利用雞皮的營養(yǎng)成分。
雞脖：這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
淋巴腺是可以用肉眼看到的，在吃的時候去掉就可以了，或者在烹調(diào)之前去掉。淋巴腺不能吃，是致癌的。
淋巴腺:一個個小疙瘩，小拇指蓋大小左右，顏色發(fā)淺，在雞脖子皮與肉之間，摸上去有點鼓。這東西最好不要吃。
雞身上這個部位絕不能吃
提到雞脖淋巴，很多搞經(jīng)營的攤主都是一頭霧水，不少攤主們反映，經(jīng)營雞產(chǎn)品多年，記者是第一位買雞脖時在問有沒有淋巴的主兒。為了把這雞身上的淋巴弄個水落石出，記者找到了醫(yī)院的專家，對這些雞產(chǎn)品逐一進行了再解剖。
不帶雞皮的雞脖上，看到這是一個小的淋巴結(jié)，這也是一個小的淋巴結(jié)，這是食道旁的小淋巴結(jié)。
耿主任說，不光是雞脖子，雞頭、雞屁股內(nèi)都有淋巴結(jié)，淋巴結(jié)不僅會積存毒素，還會吞食病菌甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)，可以說是個藏污納垢的倉庫。有些小淋巴結(jié)藏的很隱蔽，用肉眼看不出來，非專業(yè)人士很難分辨。
青島市中心醫(yī)院的病理科 耿少卿：這些部位聚集著較多的細(xì)菌，病毒或毒性物質(zhì)，因此這個部位吃了對人體是有一定危害的，這塊組織就是腔上囊，一邊一塊，雞屁股去掉這個腔上囊就可以吃了。
耿主任在雞脖、雞頭和雞屁股上分別取下一小塊組織，冷凍切片后，用顯微鏡又進行了進一步的探視，發(fā)現(xiàn)了不少淋巴小結(jié)結(jié)。這些黑色小點點就是淋巴細(xì)胞。
關(guān)于雞肉有很多說法，這些說法，到底孰真孰假呢?這些事你必須搞清楚。
首先，尖翅翅尖
有一種說法是雞的翅尖部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質(zhì)，不能吃。這種說法混淆了兩個概念。第一，雞的尖翅跟翅尖是兩個部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨愈合成一塊尾綜骨，該部位的肉質(zhì)滑嫩，稱為尖翅，俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風(fēng)馬牛不相及。
雞身上這個部位絕不能吃
除了雞屁股上的兩個部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時去除的：
鴨、鵝等水禽在頸胸和腰部位各有一對淋巴結(jié)，但雞體內(nèi)沒有成形的淋巴結(jié)，但它有無被膜包覆的淋巴集結(jié)體。腸道周圍分布淋巴集結(jié)在屠宰加工時一般都已經(jīng)處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結(jié)。淋巴組織在動物體內(nèi)遍布，無法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒有發(fā)生病變，吃下去倒也不會對健康產(chǎn)生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。
甲狀腺、甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素較多，對于雞，標(biāo)準(zhǔn)化屠宰時胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺會和殘余的氣管一同摘除，自己宰殺雞時可以注意去除。
其次，柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎?
專家表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風(fēng)味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。
但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險更大。
雞身上這個部位絕不能吃
第三，超市的速凍雞和市場上的現(xiàn)宰雞，在營養(yǎng)上有什么區(qū)別?
速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下，人們一定要遠離活禽交易和現(xiàn)場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
第四，吃公雞好還是母雞好?
中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
雞身上這個部位絕不能吃
第五，買雞肉時怎么挑顏色?
活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復(fù)原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。
還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
關(guān)于雞肉你需要知道的事
雞的某些內(nèi)臟器官會有有毒物質(zhì)的殘留，但其量會因為養(yǎng)殖條件的不同而有所差別。雞的肺泡能容納進人雞體內(nèi)的各種細(xì)菌，雞被宰殺之后，肺內(nèi)仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅;胃臟(胗)負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會在此殘留;
雞體內(nèi)的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān);而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)。因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)價值較高且美味，但為了自己的健康，應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。對于雞心而言，其安全性較高，可適量食用。
雞身上這個部位絕不能吃
專家;注射部位多在翅膀，翅尖最易沉積激素。職業(yè)獸醫(yī)張先生告訴記者，給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側(cè)皮下疏松的結(jié)締組織中，再經(jīng)毛細(xì)血管吸收。靜脈注射給藥量比較大，藥物可以直接進入血液循環(huán)。
據(jù)介紹，由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍，而翅尖最容易沉積激素。張先生說：一般注射藥物都會產(chǎn)生一定的藥物殘留，大部分會存在于血液和皮下組織中。
一位養(yǎng)雞場的工作人員告訴記者，一只雞從小到大要接受六七種免疫疫苗的接種。法律規(guī)定了獸藥的使用范圍和劑量等，來控制獸藥在禽畜體內(nèi)的殘留。如果獸藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)之下，一般來說對人體危害不大。
雞身上這個部位絕不能吃
日前一篇女生少吃雞翅膀的網(wǎng)上文章在雞翅愛好者中悄然傳開，各種猜測也紛紛出爐。當(dāng)然，猜測還沒有影響到北京食客吃烤翅的沖勁兒。北京有名的烤翅店每日還是人滿為患。
而記者近日采訪有關(guān)專家了解到，給雞進行注射時，大都在翅膀上打針。醫(yī)務(wù)人員則稱，長期食用激素過多的食品，將增大患婦科腫瘤的概率。
常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率高。對于經(jīng)常吃烤雞翅是否容易讓女性患腫瘤這個問題，腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)與免疫科的李大夫表示，不排除這種可能性的存在。當(dāng)然，如果是正常的進食不會帶來這種影響，但如果長期大量食用含激素過量的食品，加上女性荷爾蒙分泌的影響，就會加大患上婦科腫瘤的概率。
有關(guān)人士介紹說，在雞身上，翅尖和屁股的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質(zhì)，食用上述部位容易引起病變，甚至導(dǎo)致癌變。而相對來說，女性受到的影響可能比男性更大。
給雞打疫苗，也會形成藥物殘留，如果過多食用也會對人造成不良影響。
雞身上這個部位絕不能吃
而當(dāng)談及吃烤翅的利弊時，李大夫表示，燒烤的食品還是要盡量少吃。因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病有很大關(guān)系。油在高溫作用下會產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能會對人的健康產(chǎn)生不良影響。
燒烤的食品還是要盡量少吃
常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率，要比不常吃燒烤的女性高。此外，營養(yǎng)專家建議市民，吃雞翅比較安全的烹飪方法是煮食。不僅可以保存雞肉的營養(yǎng)和口感，而且可以防止在烹飪中由于油使用不當(dāng)帶來其他問題。
現(xiàn)在餐桌上吃的雞大部分是飼養(yǎng)雞，吃的飼料不好，導(dǎo)致雞存在了激素病毒等等，而這些不好部位就是大家所愛吃的部位，那該怎么辦呢？雞身上的哪些部位是不能吃的？
1、雞胗
雞胗負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，因此雞被宰殺之后，有害物質(zhì)可能會在此殘留。另外，雞胗子中的膽固醇含量最高，如果愛吃雞胗的話容易造成膽固醇的堆積，對引起心腦血管疾病，對心臟和血管都是非常不健康的。
2、雞頭
就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。
雞身上的這些部位還是少吃，因為有致癌物
食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。
3、雞皮
雞皮盡管美味，但不利身體健康 .一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
4、雞脖
這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
5、雞尖
又稱雞屁股、雞臀尖,指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi)。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
很多人在飲食中提倡無肉不歡,所以在人們的日常飲食中，肉類是必不可少的一道美味。而在所有的肉類中雞肉是人們最常吃的肉，可是人們對于雞身上哪些部位有毒不能吃，卻是不清楚的，其實在雞身上有些部位是不能食用的。如果你吃了，會對人們的健康造成嚴(yán)重的損害的。那么，到底雞身上的那些部位是不能被人們所食用的？下面趕快跟著小編去了解一下吧！
一、雞身上哪3個部位不能吃
雞身上的各個部位單獨進行烹調(diào)都是一道極佳的美味，因此受到了吃貨們的大力歡迎。但是，雞身上的一些部位存在著嚴(yán)重的健康隱患，并且這又是人們常吃的。那么，到底雞身上的哪些部位是不能被食用的呢？
1、雞頭
時下，雞頭已經(jīng)成為餐桌上很常見一道時尚佳肴，有句老話說的好：吃雞頭，會梳頭,這句話雖然帶有點玩笑的意思，但是卻幽默風(fēng)趣的表達出雞頭是人們常吃并且喜愛吃的雞身部位。而且雞頭的口感很好，富有極高的營養(yǎng)價值。可是，常吃雞頭的危害你了解多少呢？
其實，對于吃雞頭這個做法是不可取的。有民諺說：十年的雞頭賽過砒霜。這句話充分說明了常吃雞頭的危害，并且雞越老，雞頭中所含有的毒性則越大。那么，是什么原因使得本身富有較高營養(yǎng)的雞頭卻對人們的健康產(chǎn)生如此毒性的危害呢？
其實，這和雞的養(yǎng)殖有很大的關(guān)系，因為，現(xiàn)在的很多雞都是通過飼料喂養(yǎng)的方式進行養(yǎng)殖的，而對于一些不法商販在利益的驅(qū)使下便會在飼料中添加一些化學(xué)物質(zhì)。所以當(dāng)雞在進行啄食的過程中會吃進一些對人體有危害性的重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬主要作用于腦組織，因此便會在腦部中逐漸的扎根,所以說這也是雞越老，所含毒素越大的原因所在。
所以，奉勸那些經(jīng)常吃雞頭的食客們，雖然吃雞頭是一件令人享受的美食誘惑，但是為了健康考慮，一定要及時的改掉這個不健康的飲食習(xí)慣。
2、雞翅
雞翅可是說是餐桌上最為常見的一道美食，受到了大人和小孩的喜愛。雖然雞翅中并沒有什么營養(yǎng)價值，但是它的味道卻是讓人回味無窮的，所以根本抵擋不住它的誘惑。
我想，很多人之前應(yīng)該看過這樣的一條新聞，一個雞身上長了3對翅膀。大家對此事應(yīng)該都是挺震驚的，那么，是什么原因?qū)е码u翅瘋長的呢？這當(dāng)然是因為在雞身上注射激素的原因而導(dǎo)致的。
據(jù)相關(guān)介紹，一只雞從小到大一共要注射4次激素，而其中進行注射的主要部位便是雞翅膀。因此，一些殘留的藥物便會隱藏在雞翅中，而還有一些便會存在于血液和肉質(zhì)中，這也是之前一陣人們拒絕吃雞肉的原因。但是，隨著風(fēng)聲一過，雞翅還是回歸到餐桌上，繼續(xù)被人們所享用。
而經(jīng)常的食用一些含有激素類的食物，很容易對人體中荷爾蒙的正常分泌造成擾亂，從而增加了人體患有腫瘤的幾率。其中，對于女性而言，會增加其患有乳腺癌的概率。同時對于小孩子若攝入過多的激素則會導(dǎo)致出現(xiàn)早熟的現(xiàn)象，嚴(yán)重危害人體的健康生長。所以，即使雞翅很美味，但是一定要減少食用。
此外，購買雞翅也是很有講究的，不能光看外觀，要選擇一些發(fā)黃發(fā)干的雞翅，表面沒有什么淤血的。不要選擇有水分過多，表面鮮亮發(fā)白的雞翅，因為這些都是經(jīng)過火堿水進行侵泡的，所以會顯得更加肥嫩一些。但是，這種火堿具有很強的腐蝕性，對人體的內(nèi)臟器官有很大對的侵蝕作用。
3、雞脖子
烤雞脖、鹵雞脖、燉煮雞脖都成為了受人們歡迎的街頭小吃，然而當(dāng)大家在享受美味雞脖的時候，你有注意到雞脖子上的淋巴腺嗎？你又知道常吃雞脖子對人體健康的危害嗎？
雞脖子這個部位幾乎沒有什么肉，但是很多血管和淋巴腺體都在此處集中。所謂的淋巴腺，就是在雞脖子皮和肉之間的部位有小拇指差不多大的小疙瘩，摸上去有點鼓，是可以被人眼所看見的。
可千萬別小瞧這個不起眼的小疙瘩，這些淋巴結(jié)是雞的免疫器官，此處含有很多細(xì)菌和病毒，且這些都是含有致癌物質(zhì)的，所以經(jīng)常被人體食用之后會對健康造成嚴(yán)重的損害。
其實偶爾的吃點雞脖子解饞對于健康并沒有很大的危害。但是，不正確的吃法或是經(jīng)常食用，那么則會對人們的健康造成嚴(yán)重的危害。
所以希望大家一定要少吃雞脖子，即便實在忍不住嘴饞，我們在吃的時候也一定要事先將淋巴腺體給摘除，這樣才能減少對人體造成的危害。
零食雖然好吃，但是也有風(fēng)險。最近，一位小男孩因為吃了辣條，導(dǎo)致細(xì)菌感染，最后被迫休學(xué)一年。還有一位5歲的孩子因為每天1瓶可樂+1袋小食品，結(jié)果滿口牙齒都被蟲啃光了。相信不少家長正為孩子吃零食一事而煩惱，同時非常好奇究竟哪些零食是不健康的，哪些零食是健康的？下面小編就來給大家支一支招。
小男孩吃辣條致病休學(xué)一年
明明（化名）今年8歲，他放學(xué)后總喜歡從學(xué)校旁邊小商店購買辣條等小食品，每次都吃得津津有味。最近，吃完辣條的明明突然腹痛，被送到醫(yī)院就診，結(jié)果被診斷為細(xì)菌感染被迫休學(xué)一年。明明爸爸仔細(xì)檢查辣條后發(fā)現(xiàn)，原來這些辣條有的產(chǎn)地標(biāo)識不清，有的甚至無生產(chǎn)日期，存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題。
每天1瓶可樂+1袋小食品 5歲娃滿口牙被蟲啃光
淘淘（化名）今年5歲，體重50斤。小家伙怕見人，更怕別人逗他笑。因為，他滿口的牙被蟲子啃光了，說話漏風(fēng)。淘淘說，爸爸媽媽在外地打工，爺爺奶奶帶他。奶奶對自己特別好，每天一瓶可樂雷打不動，睡前至少一袋小食品。老師不止一次提醒淘淘的爺爺奶奶。但他們說，小孩子還會換牙，到時候就好了。
兒童最好別吃這些零食！
從上述兩個案例中不難發(fā)現(xiàn)，零食對兒童的危害有多大。那么，除了辣條、可樂，還有哪些零食也是不健康的呢？據(jù)悉，不健康零食主要有以下幾類：
1、腌漬類：營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重、添加過多糖、鹽等的罐頭或蜜餞。如話梅等。常吃會導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良。
2、濃縮乳制品：奶酪、煉乳等，經(jīng)過濃縮，含油、糖的量是牛奶或酸奶的幾倍甚至十幾倍。
3、三高類：高油、高鹽、高糖、高食品添加劑的蛋糕、方便面、夾心餅干、爆米花等，有的蛋糕可能還會有反式脂肪酸。容易影響孩子食欲。甚至?xí)蔀槿叩碾[患。
4、薯類：炸薯條、薯片等高油的食品。常吃可能因能量過剩而肥胖。
適合兒童的3類健康零食
可是愛吃零食是孩子的天性，應(yīng)該怎么辦呢？專家表示并非所有零食都是不健康，家長可以挑選一些天然的、加工工藝簡單、食品添加劑少、少油少鹽少糖的零食。
1、蔬果類：黃瓜、西紅柿、蘋果、葡萄等新鮮的蔬果。
推薦理由：富含豐富的維他命和礦物質(zhì)以及膳食纖維等對身體有益的成分。
2、奶及乳制品：牛奶、酸奶、配方奶粉等。
推薦理由：含豐富的鈣及優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素，且其中的鈣很容易被吸收利用。
3、堅果類：未經(jīng)加工的核桃、瓜子、花生等堅果。
推薦理由：這些堅果中含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，鉀、鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)，也是維他命E、B1、B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來源，而且所含的不飽和脂肪高，所以堅果可說是一類營養(yǎng)價值較高的零食。不過油脂過高要適量。
平時吃海鮮，大家有沒有注意這些部位是不能吃的，一旦吃了會有中毒的現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會危及生命，究竟海鮮的什么部位不能吃呢？接下來小編為大家揭曉答案吧。
1、螃蟹
蟹腮：在螃蟹殼內(nèi)，形狀像牙，柔軟；
蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃，要取掉；
蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。
2、扇貝
吃海鮮時注意這些部位別吃，小心有毒
扇貝丁的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。
3、蝦
蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。
4、鮑魚
鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃。鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。
這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。
關(guān)于食物，我們的了解并不是很全面。每種食物有它們各自的特性，適合什么時候吃、適合什么人吃、怎樣吃等等都是不一樣的。更有些食物，它們本身是非常好的食物，但它們的某些部位是不可以食用的，稍有不慎，就會對什么產(chǎn)生威脅。
1、茄子
這肯定是大家非常喜歡的一種食物，尤其是媽媽燒的油燜茄子，想想就會流口水。但是你一定不知道，茄子中含有茄堿，長期吃它等于在吃毒藥。它主要存在茄子果肉中，所以你給茄子削皮也是不行的，還有就是煮熟也不會完全去除它。意思就是說，只要你吃茄子就會吃下茄堿，是不是很嚇人，趕緊告訴你特別愛吃茄子的親戚朋友，不要再貪吃了哦。
而且科學(xué)研究顯示，茄子的顏色越深，茄堿的含量越高。唯一值得慶幸的是茄子中茄堿的含量還是很低的，所以喜歡吃茄子的朋友們可以選擇綠色茄子，每次食用不要超過半斤，這樣對于成年人還不足以致命。
2、櫻桃
我們常把櫻桃和車?yán)遄痈慊煜?，它們還是有區(qū)別的。櫻桃作為營養(yǎng)非常高的食物，有什么危害呢?櫻桃最不能食用的地方，是櫻桃核，當(dāng)然我們并不會去食用櫻桃核，芝士害怕每次吃櫻桃的時候不小心咬碎它。一旦核碎了，就會產(chǎn)生氫氰酸，而這種物質(zhì)會使我們出現(xiàn)中毒癥狀。輕微癥狀會出現(xiàn)頭昏、意識錯亂、嘔吐、心慌等，如果吸入大量的氫氰酸，就會導(dǎo)致我們呼吸困難、心臟跳動加快、高血壓及腎出現(xiàn)衰竭癥狀等。所以，在食用櫻桃的時候，小朋友們一定要注意，千萬別把核給咬碎了。
3、翅尖
我們特別喜歡吃雞翅、鴨翅、鵝翅。覺得這些東西非常有味道。但你知道嗎?這些部位學(xué)名腔上囊，即是淋巴集中的地方，淋巴中的細(xì)胞可以吞噬家禽身體上的病毒和細(xì)菌，還能吞噬致癌物，但是卻不能消化分解。它就像一個垃圾桶，把我們身體的垃圾全部集中，而我們卻把這個垃圾桶吃下肚，后果可想而知。所以，這些東西都是不能吃的，我們也不要因為它們有味而經(jīng)常使用，能不吃就不要再吃了哦!
4、魚
魚，特別喜歡的吃的食物，因為吃它比吃肉更利于減肥，所以很多人都喜歡吃魚。但你是否知道，魚身上除了魚鱗、魚膽、魚鰓等不能食用，還有魚體內(nèi)的一層黑色的膜。它是魚身上最臭的地方，因為很多物質(zhì)都聚集到這個地方，例如溶菌酶、類脂質(zhì)等等。所以，如果你家在吃魚，告訴師傅幫忙把魚內(nèi)膜去除，這樣才更利于我們健康。
5、龍蝦
在這個吃小龍蝦的季節(jié)，隨處可見賣龍蝦的飯店，很多人喜歡吃龍蝦，啤酒加小龍蝦就是跟朋友最好相處的方式。說真的，小編現(xiàn)在不吃小龍蝦，并不是我知道，龍蝦的某些部位不能吃，而是以前看的一遍關(guān)于小龍蝦的文章嚇壞我了，雖說中央新聞已經(jīng)辟謠，但是小編我對它不感興趣了。愛吃小龍蝦的朋友們，不用害怕，只要吃小龍蝦時不要吃它的頭和腮就行了，因為這些部位聚集大量重金屬，而且容易被污染，常吃對身體健康有害。
6、海螺
這個我們應(yīng)該吃的很少，沿海城市應(yīng)該常吃，主要原因是價格和貨源。盡管不吃，我們也要知道它那里不能食用，以防有機會吃到而吃錯。海螺腦是不能食用的，在海螺肉里有兩個小圓球的東西，使用它會有頭昏、嘔心等不良癥狀。
7、腰果
腰果，一種很有營養(yǎng)的干果，還有點小貴，屬于平時不怎么舍得吃的食品。我們常吃的腰果應(yīng)該都是熟的，吃是沒有什么問題的，但生腰果不能吃，它是有毒的。因為，它含有漆酚，毒藤中也含有漆酚這種有毒化學(xué)物，它可以使人出現(xiàn)中毒反應(yīng)，量大的話就會致命。因此，我們在吃腰果的時候一定要注意看清楚，是熟的還是生的哦!
8、土豆
我們常說發(fā)芽的土豆是不能食用的，有毒。其實，土豆本身就是有毒的，你可以仔細(xì)觀察一下土豆，就會發(fā)現(xiàn)有的土豆呈微綠色，這是因為某些物質(zhì)的毒性導(dǎo)致的。完好的土豆還是可以吃的，但發(fā)芽的土豆一定不能吃，一定要扔掉，千萬不要給孩子吃哦。
我們要知道，飯也不可以亂吃，小心吃掉小命。生活中，食物多種多樣，我們有時對它們的認(rèn)識并不是那么全面，覺得什么都可以吃，看了上面的介紹，我們知道有些食物雖然很美味，但有的地方是不可以食用的，不能因為自己的不小心而危害自己的健康。
警惕6種家常菜或有毒
從健康的角度來講，有些生活中常見的食物搭配組合是錯誤的，是不利于身體健康的。也許有些菜你不這樣搭配，味道沒那么好了，但為了身體，我們還是來聽聽專家的意見，可別傻吃、貪吃哦。
小蔥拌豆腐：小蔥拌豆腐一清二白，這是我們中國的俗語，也是我們一道比較古老的菜了，但是最近營養(yǎng)專家卻爆出，這樣吃是不科學(xué)的。因為豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物----草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
豆?jié){沖雞蛋：大家早上都喜歡喝杯豆?jié){沖雞蛋，以為這樣營養(yǎng)、簡單。殊不知，其實雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
茶葉煮雞蛋：這是我最喜歡吃的一道菜了，也是我媽媽的拿手菜，每當(dāng)我出遠門時，我媽總會煮一些茶葉蛋給我在車上吃，而有路上小攤上也總能見到茶葉蛋的身影，可見大家對他的喜愛程度了。但專家同樣指出了茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
紅白蘿卜混吃：家里有道比較常見的素菜就是三鮮絲，也就是紅白蘿卜絲與油豆腐絲，三種絲混在一起炒。那味道清甜甘爽，可是這也不是道營養(yǎng)菜。白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
海味與水果同食：當(dāng)吃完海味時，你也許覺得他有點醒，所以就想吃點水果來去腥，但這種吃法同樣存在著危險。海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
白酒與汽水同飲：親朋好友聚會，總喜歡喝兩杯，有人還創(chuàng)出了新喝法，那就是白酒與汽水同飲?？墒沁@樣同樣對人體有危害，因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對心腦血管也有損害
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《雞身上這些部位最好別吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“老人吃的養(yǎng)生雞”專題供您欣賞！
