空心菜清熱解毒 別和3種食物一起吃
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《空心菜清熱解毒 別和3種食物一起吃》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
哪些食物是不能和空心菜一起吃的呢？空心菜的功效和作用有很多，味道也和其他的綠色蔬菜所有不同，所以極受到大家的歡迎。不過，小編要提醒大家的是吃空心菜時有些食物是不能一起吃的哦。今天，為大家來具體介紹介紹吧。
空心菜的功效作用
清熱解毒：粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等。
通便防癌：中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
增強體質、潔齒防齲：含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高于大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
降低血糖：空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
空心菜的選購竅門
蔬菜市場上的空心菜有青梗和白梗兩個類型。青梗上市較早，吃口老；白梗上市雖遲，但吃口嫩，游藤的老。游藤是蕹菜長期缺少氮肥的一種異常長相，即空心菜的莖不再呈直立狀，而是明顯變細，呈蔓性。菜農(nóng)稱之為爬藤。爬藤是空心菜由營養(yǎng)生長轉向生殖生長的標志。爬藤的出現(xiàn)表示空心菜就要開花結籽了。6~9月為空心菜的最佳消費期。
最后，就來了解了解空心菜不宜和什么一起吃吧。
空心菜不能和什么一起吃
空心菜不能和牛奶一起吃。牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發(fā)生反應，形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養(yǎng)價值，影響鈣質的吸收。
空心菜不能和寒性食物一起吃。空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
空心菜不能和蝦一起吃。蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)物質，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
在吃空心菜時，千萬別吃以上幾種食物哦。
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【導讀】清熱解毒可吃八種食物，現(xiàn)代人壓力大，生活節(jié)奏快，容易攝入過多的脂肪和糖，而缺少維生素和礦物質。長此以往，脾胃功能就會受損，釀生濕熱，積累內毒,外在表現(xiàn)為長痘痘、長口瘡、咽喉腫痛、身上出黏汗、口氣重，老年人則多表現(xiàn)為身體困重、活動不利、腹部脹滿、胃口差、失眠多夢、視物不清、便秘等，那么怎么排毒呢？一起來了解下清熱解毒可吃八種食物。
清熱解毒可吃八種食物
1、綠豆：是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然良藥。
2、薏仁：是緩和的清熱祛濕之品，中醫(yī)常用其來治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節(jié)疼痛、水腫、腳氣等病癥。
3、紅豆：是利水、消腫、清熱佳品，尤其適合夏季食用，能散熱燥濕、補心健脾、養(yǎng)肝益腎。
4、黃瓜：能清熱解毒、生津止渴，并且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進新陳代謝、美白皮膚、抑制脂肪形成。
5、苦瓜：具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
6、冬瓜：有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，并可解酒。
7、芹菜：可清肝熱、養(yǎng)血。此外，芹菜還有清胃熱、通血脈、健齒潤喉、明目醒腦、潤肺止咳的效果。因此，體內熱盛、食欲不佳、疲倦無力的濕熱體質者可常食用。
8、芥藍：有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
導讀：空心菜的營養(yǎng)價值有哪些？空心菜是夏季的綠色蔬菜，它是一種堿性食物，多吃能降低腸道的酸度。下面小編為您介紹空心菜的營養(yǎng)價值和吃空心菜的好處。
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科屬：旋花科，番薯屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)東亞，主要分布于亞洲溫熱帶地區(qū)
別名：蕹菜、竹葉菜、無心菜、通心菜
簡介：
空心菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱空心菜。別稱蕹菜、竹葉菜、無心菜、通心菜。根系淺，主根上著生四排側根，再生力強。莖蔓性，中空、綠色、淺綠色或帶紫紅色。莖節(jié)易生不定根，可用扦插繁殖。葉互生，有寬卵形、長卵形、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生、白色或帶紫色。蒴果，卵形，含種子2～4粒。種子近圓形，黑褐色，皮厚，較堅實，每克種子20～30粒。
圖片：
空心菜的營養(yǎng)價值、吃空心菜的好處
一、空心菜的營養(yǎng)價值
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
二、吃空心菜的好處
1.防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有綠色精靈之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4.防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
三、空心菜的藥用作用
1.治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克，蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調味，常服。
2.治糖尿?。乎r空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2--3次。
3.治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4.治肺熱咳血鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調服。
5.治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個（切）共煮湯，每日服3次，連續(xù)6天。
6.治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛，置于消毒紗布絞汁，服用。
7.治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克，米酒20--30毫升。將菜用涼開水洗凈，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻米酒一次沖服。
8.治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結石、前列腺炎、腎結核：鮮空心菜500克，豬腰200克，車前草（鮮）60克。將車前草去根須，洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁?？招牟恕⒇i腰洗凈，切片，放人車前草汁內煮沸片刻即可。調味服用。
9.治白帶：空心菜根300克，鮮白槿花150克（干品60克）與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。
10.治木薯中毒：空心菜500克，洗凈搗爛絞汁，加入紅糖200克攪勻服用。
吃空心菜的最佳時間
夏季吃空心菜最好。
空心菜的選購方法
1、看表面，優(yōu)質空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。
2、看手感。優(yōu)質空心菜拿上手感覺有重量，結構比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕，結構不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。
空心菜的副作用
1、空心菜屬于寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。
酸奶是極為受歡迎的乳制品，并且含有豐富的營養(yǎng)價值。不過，想要真正吸收酸奶的營養(yǎng)價值，就要講究喝法才行。在喝酸奶時有些食物是不能吃的，下面小編為大家具體介紹介紹吧。
酸奶的飲用禁忌
不宜過多飲用。許多人認為酸奶營養(yǎng)價值較高且含有益健康的嗜酸乳桿菌。便認為多飲有益無害。實際上，過多飲用酸奶會造成某些營養(yǎng)物質暫時過剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌群攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調，從而引發(fā)某些腸道疾病。
不宜煮沸飲用。酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細菌營養(yǎng)體，若煮沸，活菌變?yōu)樗谰咕w失去其特有的保健功效。當然，也不要用開水沖服，以免嗜酸乳桿菌群被殺滅或使其活力下降。
不宜空腹飲用。嗜酸乳桿菌的存活與胃腸道中的酸堿度（pH值）密切相關。據(jù)醫(yī)學研究部門的細菌學培養(yǎng)試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在pH值5.4以上的環(huán)境中生長繁殖良好，而在pH值2以下則難以存活。如空腹時喝酸奶，此時胃液的pH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到酸奶應有的保健功效。因此，喝酸奶的最適宜時間應在飯后2小時以內，此時胃液的pH值一般已升至5左右，較適宜于嗜酸乳桿菌的存活與生長，從而有利于發(fā)揮其獨特的保健功效。
不宜與藥物同服。飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、磺胺類藥及其它抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被殺滅或使活力下降。同樣，飲酸奶前后最好不要喝濃茶。
與此同時，還有哪些食物是不宜和酸奶一起吃的呢？
酸奶不能和什么一起吃？
酸牛奶+黃豆：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成分影響鈣的消化吸收。
牛奶、酸奶、乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用：因前者含豐富的鈣質，后者所含的化學成分影響鈣的消化吸收。
最后，就來看看要如何正確的喝酸奶吧。
喝酸奶的須知
喝酸奶要適量，喝太多也會發(fā)胖。酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
盡量選擇脫脂和低熱量的酸奶。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發(fā)胖。
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最理想。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。因此，除嬰幼兒外，各類人群均可提倡每天飲用1~2杯酸奶（125~250毫升）為好，最好飯后半小時到一個小時飲用，可調節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。
把酸奶溫熱后飲用，保健作用更大。有說法是酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的?？梢园阉崮踢B袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等奶袋手感溫熱了，就可以飲用了。
喝酸奶，別忘了以上幾點常識哦。
空心菜怎么保鮮
1、空心菜怎么保鮮
1.1、如果想保存空心菜,就先不要急著把根摘取,而是保留根,然后放置于干凈,干燥,密封的容器內,或者裝進保鮮袋里,封裝,置于冰箱或者其它干燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因為空心菜不耐久放,如果放于潮濕的地方,容易受潮而變質,還會影響口感,所以應該密封起來,放置于冰箱或者其它干燥,通風,陰涼,避免陽光直射的地方。
1.2、空心菜保存時,如果外表濕濕的,應先攤開生活常識晾干后再用牛皮紙包起來,然后放進冰箱冷藏。注意,因為空心菜不易保存,建議在1-2天內食用完;另外,空心菜保鮮后因為容易失水看起來疲軟萎縮,料理前可先泡于水中半小時,即可恢復鮮綠質感。
2、常溫下空心菜能放多久
如果是買就很新鮮的話一般可以保存三天左右,不過也與天氣有很大關系哦,最好早點吃哦。
3、素炒空心菜是空心菜的食用方法之一
3.1、空心菜洗凈,摘去葉子,莖切段;蔥姜切絲。
3.2、將鍋燒熱,倒油,加熱至八成,放入蔥姜,炒香。
3.3、放入空心菜翻炒,之后加鹽和雞精,入味后即可出鍋。
4、酸辣空心菜梗是空心菜的食用方法之二
4.1、選嫩的空心菜擇出菜葉,留菜梗,洗凈切段。
4.2、將切好的菜梗放入容器中,加入鹽腌制片刻,再過清水。
4.3、鍋中倒油燒熱,放入空心菜梗,炒熟后加入鹽、蒜、雞精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。
5、空心菜炒香菇是空心菜的食用方法之三
5.1、空心菜洗凈切段,莖葉分開。
5.2、鍋燒熱后倒入適量的油,緊接著放入蒜和辣椒炒香。
5.3、放入香菇和空心菜梗,炒至微熟。
5.4、鍋中倒一些熱水,放入空心菜葉,快數(shù)翻炒幾下,加入所有調料,炒勻即可。
空心菜營養(yǎng)價值有哪些
1、清熱解毒
蕹菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。
2、通便防癌
蕹菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
3、增強體質、潔齒防齲
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質有助于增強體質,防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。
4、降低血糖
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
食用空心菜注意事項
1、空心菜不能與牛奶一起食用,會影響到人體對鈣質的吸收。
2、空心菜屬寒涼性蔬菜,體質弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的。
3、血壓偏低、大便溏泄者慎食。
4、手腳無故發(fā)麻或者抽筋的人,也不能多吃。
5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜,為了避免營養(yǎng)流失,在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內的鈣質結合,影響到人體對鈣質的吸收。
最后,還需要注意空心菜的選購。在挑選空心菜的時候,一定是顏色正,看起來很新鮮,葉子沒有枯黃,莖條都十分均勻的。如果是看起來萎焉、沒有水分、十分軟爛的,就不要購買了。
空心菜怎么切
1、空心菜怎么切
空心菜的切法：洗干凈后整理好，放在砧板上，切成長度5CM左右就可以了，但是空心菜最好是折的好,這樣比洗了直接切的要好吃些,因為沒有刀的味道。
2、孕婦能吃空心菜嗎
有很多食物都是孕婦不能吃的,需要注意一下,但是有些食物卻是孕婦能吃的,應該多吃一些。孕婦可以吃空心菜,因為空心菜里面有很多的維生素的,可以保證孕婦體內所需要的一些營養(yǎng),所以是可以吃的。
除了空心菜之外,孕婦能吃的東西還有很多,主要我們介紹空心菜怎么吃。孕婦吃空心菜的時候就不可以隨便的吃,一定注意他的烹飪方法,首先,只是可以吃清炒的空心菜,或者是水煮的空心菜,這些都不是太油膩。
3、哪些人不適合吃空心菜
體弱者不宜多吃空心菜 空心菜屬于性寒、滑利的食物,因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。 數(shù)十年前,空心菜是標準的夏季蔬菜,不過農(nóng)業(yè)科技的進步,現(xiàn)在是任何時候都能吃到這種蔬菜,是最大眾化的蔬菜之一。 空心菜因為莖部中空而得名,也有人叫它「應菜」或「蕹菜」。
空心菜主要的營養(yǎng)成分是維他命C、磷、鈉及醣類等,多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等;不過血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人,不宜多吃。
空心菜的危害
1、空心菜等水生菜,整個生長過程都泡在水里。
2、這類菜吸附重金屬的能力特別強。
3、把一把種子撒在臭水溝里,不用打理,一個多月后,長得綠油油的。
4、西方國家種空心菜等水生植物,但不吃。西方國家有休耕制度,種一年,休一年。
5、在休耕時,種上這些水生植物,用于吸附上一年土壤里殘留的化學物質,可見這些水生蔬菜的重金屬吸附能力有多強。
6、空心菜等水生蔬菜,由于是帶水的,沒辦法保鮮及長途運輸,100%在郊區(qū)污染非常嚴重的菜地種植及供應到餐桌。
7、比如珠江新城的菜市場的菜,大多數(shù)是車陂、東圃、同和、黃埔、番禺、新塘等地種的,而這些城郊結合區(qū),污染相當嚴重。
8、重金屬超標,對人體的危害性相對高,比如血鉛超標,鎘超標,對人體可能帶來致命的傷害。
以上就是有關空心菜的危害介紹,可見空心菜是一種具有很強重金屬吸附力的蔬菜,所以食用過后會對身體造成一定的影響。所以我們應該少吃或者不吃空心菜為好,如果想吃的話,最好可以自己種植空心菜,這樣才會減少危害。
空心菜的營養(yǎng)及功效
空心菜的營養(yǎng)成分很豐富,含有纖維素,維生素,礦物質,蛋白質等等,空心菜的粗纖維含量比較豐富,這類粗纖維可以促進腸胃蠕動,促進排毒排便,有利于減肥?？招牟诉€含有豐富的維生素C,吃空心菜,補充維生素C,可以降低膽固醇,預防動脈硬化,保護牙床,抗氧化抗衰老,還有助于治療壞血病。據(jù)測定,空心菜的鈣元素和蛋白質的含量都比西紅柿高,吃空心菜,可以補充鈣元素,促進骨骼的健康發(fā)育,保護骨骼的健康,補充蛋白質,提高身體免疫力,增強抵抗力。空心菜具有豐富的功效,比如可以促進減肥,降低膽固醇,抗氧化抗衰老,清熱解毒等等。
1、促進減肥。空心菜含有豐富的粗纖維,吃空心菜,補充粗纖維,可以促進腸胃蠕動,促進排毒排便,有利于減肥。
2、降低膽固醇。空心菜含有豐富的維生素C,據(jù)測定,空心菜的維生素含量比大白菜還高,吃空心菜,補充維生素C,可以降低膽固醇,降低血脂。
3、抗氧化抗衰老?？招牟撕胸S富的維生素C,維生素E,吃空心菜,補充維生素,可以康氧化抗衰老。
4、清熱解毒。空心菜含有的粗纖維是由纖維素,木質素和果膠等組成的,果膠可以促進身體的排毒,木質素則可以促進殺菌消炎。吃空心菜,有利于清熱解毒。
空心菜怎么腌制
1、空心菜怎么腌制
1.1、方法一:
空心菜梗洗凈,晾干,然后切小段。放鹽搓,注意不要放太多鹽以免太咸然后找個洗凈晾干的空瓶子,裝進去壓實,密封。等過段時間就可以拿出來炒著吃。
1.2、方法二:
將空心菜梗放入盆中,放入陳醋、醬油(生抽)、芥末、白糖、食鹽、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末,拌好腌幾分鐘即可。
2、孕婦能吃空心菜嗎
孕婦可以吃空心菜,因為空心菜里面有很多的維生素的,可以保證孕婦體內所需要的一些營養(yǎng),所以是可以吃的。
除了空心菜之外,孕婦能吃的東西還有很多,主要我們介紹空心菜怎么吃。孕婦吃空心菜的時候就不可以隨便的吃,一定注意他的烹飪方法,首先,只是可以吃清炒的空心菜,或者是水煮的空心菜,這些都不是太油膩。
3、空心菜怎么炒
炒空心菜的方法是比較簡單的,首先將鍋里放一些植物油,待油熱了之后,再放一些蔥姜蒜進行翻炒,大約翻炒10秒左右的時間,再將空心菜倒入鍋中大火翻炒,這樣就可以將空心菜炒熟了。
有的時候,在制作空心菜的過程中,可以將菜里放一些肉,這樣的情況下就會更加的鮮美,而且可以增加人的食欲,炒空心菜的時候可以放一些糖進去,但是在制作菜品的過程中不要忘記放鹽哦。
空心菜的營養(yǎng)價值
1、空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素。
2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。
3、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。
4、嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。
5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。
6、味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除濕,解毒。用于血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
以上為大家介紹了空心菜的營養(yǎng)價值,想必大家對空心菜這種蔬菜有了更多的了解。不過小編需要提醒各位,空心菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營養(yǎng)流失。
清洗空心菜的小竅門
空心菜是人們平時吃得比較多的一種蔬菜,尤其是下廚做菜的時候都會做一道與空心菜有關的食物,但大家都知道,買回來的空心菜一定要洗過后才能制作美食。
1、鹽水浸泡法先用清水沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。而對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農(nóng)藥。
2、堿水清洗法先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉,攪勻后再放入空心菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替,但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
3、開水焯洗法在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜時,可先用開水燙一下,焯下水,可清除90%的殘留農(nóng)藥,同時焯水還可減少空心菜的草酸含量和避免寄生蟲感染等,很有好處的。
4、淘米水清洗法淘米水屬于酸性,有機磷農(nóng)藥遇酸性物質就會失去毒性。因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水洗干凈,可以使殘留的農(nóng)藥成分減少哦。
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