吃雞蛋經(jīng)常會(huì)犯5大錯(cuò)誤
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雞蛋的蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法多變，不過吃雞蛋還是有5大誤區(qū)需要注意。
誤區(qū)一：雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣 雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%.由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
誤區(qū)二：蛋殼顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高 雞蛋殼的顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系并不大，分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低取決蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，其高低主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)稍好一些。
誤區(qū)三：雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高 豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
誤區(qū)四：煮雞蛋的時(shí)間越長(zhǎng)越好 雞蛋煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪?duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。3分鐘雞蛋是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；5分鐘雞蛋是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。
誤區(qū)五：生雞蛋比更熟雞蛋有營(yíng)養(yǎng) 有人認(rèn)為，生吃雞蛋有潤(rùn)肺及滋潤(rùn)嗓音功效。事實(shí)上，生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且并非更有營(yíng)養(yǎng)。 1.生雞蛋難消化，浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶。而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收 2.生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等生物素缺乏癥. 3.生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，才更有益于人體消化吸收。 4.大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。 5.另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
雞蛋食用注意事項(xiàng)蛋必須煮熟吃，不要生吃，打蛋時(shí)也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個(gè)為宜，對(duì)已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達(dá)1400毫克每百克。
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準(zhǔn)媽媽在懷孕期間，像泡熱水澡、吃魚等這些事情都不能像以前那樣隨便去做了。因?yàn)檫@有可能就會(huì)傷害肚子里的寶寶。還有一些孕期的保健也要特別注意，才能安然度過懷孕期迎接寶寶的到來。所以，懷孕中的準(zhǔn)媽媽要格外注意下面的4個(gè)問題。
誤區(qū)一：疲勞時(shí)泡個(gè)熱水澡
當(dāng)滿身疲勞時(shí)悠閑地在放滿熱水的浴缸中泡上半個(gè)小時(shí)，真是既舒服干凈又消除疲勞。但是對(duì)懷孕三個(gè)月的準(zhǔn)媽媽來說，這樣做可造成畸形兒或低能兒。
大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和對(duì)人類的流行病調(diào)查證實(shí)，孕早期接受到物理性的有害因子，如過熱的熱水浴和高溫作業(yè)等，都可使準(zhǔn)媽媽體內(nèi)產(chǎn)熱增加或散熱不良而致高熱。
早期的胚胎生活在高溫環(huán)境下，極易受到傷害，高溫會(huì)殺死那些分裂中的細(xì)胞，使該組織停止發(fā)育，特別是胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)極易受到損傷，造成畸胎，嚴(yán)重者使胚胎夭折。
即使在懷孕的中、后期，也不宜泡熱水澡，一般的適宜溫度的淋浴足矣。我們知道，準(zhǔn)媽媽的血液循環(huán)和常人有所不同，如果經(jīng)歷冷、熱水的過度刺激，其心腦負(fù)荷的調(diào)整往往不同于常人，容易因血液循環(huán)障礙產(chǎn)生休克、暈?；蛱撁?，出現(xiàn)不該出現(xiàn)的危險(xiǎn)。
正確的做法：水溫要控制在38攝氏度以下，尤其不要洗盆浴，避免在浴缸中長(zhǎng)時(shí)間浸泡腹部，而且洗澡時(shí)間最多不超過20分鐘。
誤區(qū)二：吃魚越多寶寶越聰明
魚類被廣泛公認(rèn)是健康食品，有些魚還含有保護(hù)心臟的脂肪。然而，不同種類的魚體內(nèi)會(huì)積聚著不同量的汞，這是一種對(duì)人體有害的天然元素。
最近，美國(guó)食品和藥物管理局提醒準(zhǔn)媽媽及計(jì)劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚，因?yàn)檫@四種魚的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
值得注意的是，金槍魚因?yàn)樗墓俣鴽]被列入準(zhǔn)媽媽禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為，婦女們?cè)趹言衅陂g吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不得超過198克。
另外，要注意的是稻田或者緊靠稻田的塘、堰養(yǎng)殖的魚要少吃。因?yàn)榉N稻要施用一定量的農(nóng)藥或殺蟲劑，這些有害物污染田水，進(jìn)而潛入魚體而蓄積起來。
研究表明，魚類對(duì)農(nóng)藥與殺蟲劑的蓄積力強(qiáng)，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內(nèi)所蓄積的農(nóng)藥量完全可能導(dǎo)致人體尤其是胎兒中毒。其中，魚頭的危險(xiǎn)性最大，準(zhǔn)媽媽更要避開。
誤區(qū)三：水腫不應(yīng)多喝水
胎兒滿五個(gè)月后，母體的心肺肝腎功能都逐漸進(jìn)入“滿負(fù)荷”運(yùn)行階段，這是正?，F(xiàn)象，小腿在傍晚時(shí)分出現(xiàn)輕微浮腫，也是正常的，不必減少飲水。
相反，由于胎兒發(fā)育產(chǎn)生的廢物也要靠母體排出，足量喝水可以縮短代謝廢物在體內(nèi)停留的時(shí)間。鑒于小腿浮腫的另一原因，是體重增加帶來的負(fù)荷，可在辦公室放一張小凳或一個(gè)木箱，借以擱腳，幫助腳部的體液回流，減少浮腫。每工作兩小時(shí)后，可稍做伸展，并按摩小腿部位。
還有建議孕媽咪在睡前（或午休時(shí)）把雙腿抬高15～20分鐘，可以起到加速血液回流、減輕靜脈內(nèi)壓的雙重作用，不僅能緩解孕期水腫，還可以預(yù)防下肢靜脈曲張等疾病的發(fā)生。
因此，如果出現(xiàn)小腿浮腫的情況應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，多喝水，確保腎臟功能正常，這樣多余的水分才能有效通過泌尿系統(tǒng)排出；多吃富含鐵、葉酸等的健康食物。如果水腫嚴(yán)重的話，可以多吃些利尿消腫的食物，如紅豆水、冬瓜鯉魚湯（清湯、無鹽）等。
誤區(qū)四：孕吐都很正常
孕媽媽嘔吐是表明婦女已處于懷孕早期的公開信號(hào)，胎寶寶正是通過這種方式以引起準(zhǔn)爸爸媽媽的關(guān)注。孕吐雖然不是所有準(zhǔn)媽媽都會(huì)經(jīng)歷，但卻是讓很多準(zhǔn)媽媽都頭疼的問題。
孕媽媽一般在懷孕6周左右出現(xiàn)厭食、挑食和輕度惡心、嘔吐等癥狀，這個(gè)稱為早孕反應(yīng)，一般都會(huì)自愈。輕微的孕吐與孕媽媽的精神緊張有關(guān)，不需要特別的治療，孕媽媽只要放松精神，泰然處之就行了。嘔吐后再少吃點(diǎn)兒東西，平時(shí)吃飯做到少量多餐就可以了。
但是，有部分孕媽媽早孕反應(yīng)嚴(yán)重，嘔吐頻繁，甚至不能進(jìn)食，嘔吐物中出現(xiàn)膽汁或咖啡渣樣物時(shí)，應(yīng)予以重視。因?yàn)閲?yán)重的嘔吐和長(zhǎng)期饑餓，會(huì)影響孕媽媽及胎兒的健康，此時(shí)應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行及時(shí)合理的治療，順利度過這個(gè)特殊時(shí)期。
少數(shù)孕媽媽反應(yīng)特別嚴(yán)重，呈持續(xù)性嘔吐，甚至不能進(jìn)食、進(jìn)水，稱為妊娠劇吐。嘔吐物除食物外，還有黏液性泡沫，也可能有膽汁或血性物。由于嘔吐頻繁，孕媽媽處于失水狀態(tài)。如果病情繼續(xù)惡化，將發(fā)生抽搐、昏迷、黃疸等嚴(yán)重癥狀，甚至造成死亡。如果發(fā)生以上狀況，需到醫(yī)院及時(shí)就診。
另外，懷孕3個(gè)月以后的孕吐一定包藏著某種危機(jī)，一定要當(dāng)心。也不要太不把孕吐當(dāng)一回事，惡心、嘔吐是孕早期的正常表現(xiàn)，但如果孕吐劇烈，也需要做進(jìn)一步的檢查，以確定是不是葡萄胎、雙胞胎、多胞胎。
很多人對(duì)瑜伽都會(huì)有一些片面的理解，認(rèn)為這樣做才是對(duì)，那樣做是錯(cuò)，然而瑜伽是不是你想象中的這樣，一起看看瑜伽的常見五大誤區(qū)，幫你糾正錯(cuò)誤觀點(diǎn)。
第一個(gè)誤解：哪個(gè)老師教的對(duì)？
喜歡到處跑教室練瑜珈的朋友應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些常見的動(dòng)作，每個(gè)老師練起來卻有細(xì)微的不同，要求也不太一樣，甚至教學(xué)很久的老師自己也會(huì)改來改去，讓以前的學(xué)生跟后來的學(xué)生學(xué)到的會(huì)有差別，連聞名全世界的印度Iyengar大師都有這樣的情況，何況是一般老師。
其實(shí)不管到哪里練，每個(gè)老師講的答案都對(duì)，認(rèn)真的老師講的是他認(rèn)真的發(fā)現(xiàn)，不認(rèn)真老師講的是他從他老師那里copy來的心得，不管是哪一種，學(xué)瑜珈的人都不要執(zhí)著，你應(yīng)該要有一個(gè)心態(tài)：身體每個(gè)地方都要練到，因?yàn)椴煌囊罂梢跃毜讲煌纳眢w部位，所以不用擔(dān)心其中有沒有矛盾啦。
第二個(gè)誤解：努力練就會(huì)進(jìn)步？
相信十個(gè)練瑜珈的人里頭，一定至少有一個(gè)想真的把瑜珈練得很厲害的，但未必一百個(gè)人里頭就會(huì)出現(xiàn)十個(gè)瑜珈高手，為什么呢？因?yàn)榇蟛糠值娜硕际軅€有累積很多挫折感而退出了。
道理很簡(jiǎn)單，這個(gè)身體不能過勞的。當(dāng)您想特定加強(qiáng)身體某些部位時(shí)，就有可能增加該部位勞損的機(jī)會(huì)，這樣遲早要受傷練出問題的。時(shí)常聽到人家說受傷是家常便飯，我很不以為然，我們的身體養(yǎng)護(hù)得來不易，要讓它受傷卻不難，每次一受傷就要痛苦好幾個(gè)星期，不但修養(yǎng)時(shí)不能繼續(xù)練習(xí)，而且只能恢復(fù)原來的七八成，所以一堆人放棄練瑜珈就是如此。
其實(shí)身體各部位都會(huì)互相影響，不需要特別操某個(gè)部位，有時(shí)在別的部位火候到了，一樣可以讓緊的地方改善。再來身上的韌帶就屬背部與腿部的最粗最厚，所以不容易鍛煉，花個(gè)三五年都不覺得奇怪。只要每次用心的練而不是用力的練，就不必?fù)?dān)心效果不彰。柔軟不一定靠拉筋，像我自己拉筋效果就不好，時(shí)常都是做體位法時(shí)心夠靜夠沉，偶爾心里忽有所悟，平時(shí)最硬緊的地方頓時(shí)就松軟了。
所以與其每次努力的練習(xí)，不如把練習(xí)次數(shù)增加，但每次練時(shí)抱著無所求的心態(tài)去練，把心放空，身體才會(huì)柔軟。
第三個(gè)誤解：日新月異的體位法就是酷？
有些人學(xué)習(xí)瑜珈，把體位法認(rèn)為是瑜珈的全部，所以以收集各種體位法為樂，甚至喜歡自創(chuàng)或者修改體位法。我還聽過某些老師上課時(shí)惜教體位法，不愿意教太多，怕把自己知道的體位法教完了學(xué)生就不來練了，所以這種老師每堂課暖身就花掉半小時(shí)，練幾次拜日式，再?gòu)?fù)習(xí)一下之前教的，這樣一堂課只要教一兩招新的就時(shí)間到了，真的很匪夷所思。
勝王瑜珈（Raja Yoga）的八步功法里頭，體位法只占其一，現(xiàn)代人難以學(xué)習(xí)到摸不著邊的心靈課程，所以便把八分之一的體位法認(rèn)為是全部的瑜珈，這是錯(cuò)誤的觀念。這個(gè)關(guān)鍵也在老師的功力，并不必要去創(chuàng)新動(dòng)作，目前知道的體位法已經(jīng)太多了，根本練不完。如果老師自己沒有體會(huì)到各個(gè)層次的心得，那能教出來的當(dāng)然有限。
好的教學(xué)是看教練對(duì)體位法的了解程度，而且最好教的都是外面書籍影片可以看到的招式，這樣學(xué)生才方便復(fù)習(xí)記憶，而且更容易發(fā)現(xiàn)不同教練之間對(duì)動(dòng)作要求的差異，這樣更能體會(huì)每個(gè)教練的用心。
第四個(gè)誤解：練瑜珈就是要把身體拉得很柔軟？
臺(tái)灣練瑜珈的人很重視柔軟度，國(guó)外的瑜珈體位法則講求均衡發(fā)展。我相信，正確的練習(xí)，身體一定柔軟，但也會(huì)有力氣，不過這個(gè)力氣不是把肌肉練的很大一塊的肌力，練得好的瑜珈士反而應(yīng)該是像古人講的一樣仙風(fēng)鶴骨，身體看起來瘦弱輕飄飄的。
有些人身體氣血不足，筋肉強(qiáng)度不夠，一拉就容易受傷，或者先天身體就硬，這些人進(jìn)步的慢，強(qiáng)調(diào)拉筋只會(huì)讓他們失去信心，如果因此放棄不練就更可惜。
或者把筋拉松了，看起來好像很柔軟，其實(shí)身體不見得跟著變強(qiáng)壯，韌帶是支撐身體進(jìn)行各種姿勢(shì)、站立、運(yùn)動(dòng)的重要組織，把它拉松了，怕不牢固而又去加強(qiáng)肌力，這恐怕不是強(qiáng)調(diào)身心合一的瑜珈練習(xí)，而是鍛煉身體而已。
要如何讓身體柔軟？我時(shí)常認(rèn)為，柔軟度跟關(guān)節(jié)韌帶沒有絕對(duì)關(guān)系，人體有七成是液體，所以練柔軟度不要從僅有三成的固體下手，這樣成功率才會(huì)提高。許多體位法可以導(dǎo)引運(yùn)動(dòng)到內(nèi)臟，刺激大小腦分泌出各種有益身心的腦內(nèi)啡。這種互動(dòng)練的夠、體會(huì)的好，身體自然會(huì)柔軟了，加上放松，身心自然轉(zhuǎn)變健康，就算筋沒拉開也是好處多多。
人體有一個(gè)特性，就是會(huì)左右X狀交叉對(duì)稱，也與左右腦有關(guān)連。我們的身體是被用的，以什么方式用它，時(shí)間久了它就會(huì)有固定的慣性出現(xiàn)。只要以耐心繼續(xù)練習(xí)，不把它當(dāng)作一回事，也不要妥協(xié)就會(huì)克服。如果心里把身體僵硬當(dāng)作煩惱，采取對(duì)抗的心態(tài)，它就會(huì)更作怪不聽話。只要繼續(xù)練下去，并且真的體驗(yàn)到放松與寧?kù)o，那么這個(gè)煩惱就會(huì)慢慢降低。其過程跟克服心理問題幾乎是一樣的。
回過頭來，也不要以為身體柔軟瑜珈就練的好，應(yīng)該要把身體健康當(dāng)作成就，這樣才對(duì)。
第五個(gè)誤解：瑜珈要跟大師學(xué)？
瑜珈盛行之后出現(xiàn)了許多大師級(jí)人物，所謂的大師就是各種困難的動(dòng)作作的輕松又漂亮，加上出書上媒體受歡迎。這些大師既然自己練的好，當(dāng)然也可以教的好，可是去跟她們學(xué)的學(xué)員可不見得都可以學(xué)到獨(dú)門絕活，因?yàn)檫@些大師弟子眾多，您去了運(yùn)氣好可以排在前面讓大師指點(diǎn)一下，運(yùn)氣不好的離大師遠(yuǎn)一點(diǎn)就只能看到大師的背影了。受歡迎的大師通常課排的比較多，或者活動(dòng)外務(wù)也多，所以上起課來不一定有精神，有的可能只拿出三分力就覺得足以應(yīng)付了，主要也是來學(xué)的人以看熱鬧的為多，真正的練家子是比較少出現(xiàn)的。加上大師通常學(xué)費(fèi)也貴，上一堂課如果得不到東西，失落感也特別重，這樣患得患失的心態(tài)又跟瑜珈精神相違背了。
其實(shí)練瑜珈固然要老師教的好，學(xué)員自己的慧根也很重要，慧根就是身心的敏銳度高，這種人一點(diǎn)就通，還可以舉一反三，甚至聞一知十。遇到比較鈍根的學(xué)員，有時(shí)明明講的都是中文，可是他還是聽不懂，那就算是大師也只能鼓勵(lì)他好好練下去而已了。
有的人瑜珈練的不錯(cuò)，也想像大師一樣作出各種困難的動(dòng)作，于是常在這里出現(xiàn)挫折感。我不覺得每招都一定要練成，困難的動(dòng)作是可以唬人，但不一定內(nèi)含什么了不起的功效，喜愛練身的人可以將其當(dāng)作自我挑戰(zhàn)，但不必因?yàn)樽鞑黄饋矶X得氣餒，反而簡(jiǎn)單的招式既好作又有效，那才應(yīng)該是主流，多練簡(jiǎn)單的招式，困難的動(dòng)作慢慢也就可以作起來啦。
大家都知道，雞蛋有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多人都有每天一顆蛋的習(xí)慣。你知道怎么正確吃雞蛋嗎？據(jù)說很多人吃雞蛋都會(huì)犯錯(cuò)，你中招了沒有？下面，一起去尋找答案吧！
錯(cuò)誤1:雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
錯(cuò)誤2:雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣
雞蛋的吃法是多種多樣的，煮、蒸、炸、炒等都可以。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%.由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
錯(cuò)誤3:產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦！⑺闹α?、昏迷等癥狀，導(dǎo)致蛋白質(zhì)中毒綜合征.蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。
錯(cuò)誤4:雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良作用。
錯(cuò)誤5:蛋殼顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
其實(shí)，雞蛋殼的顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系并不大，分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低取決蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，其高低主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)稍好一些。
錯(cuò)誤6:生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)
有人認(rèn)為，生吃雞蛋有潤(rùn)肺及滋潤(rùn)嗓音功效。事實(shí)上，生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且并非更有營(yíng)養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等生物素缺乏癥.生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，才更有益于人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
錯(cuò)誤7:功能雞蛋比普通雞蛋好
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種功能雞蛋問世。其實(shí)，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都缺功能雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)素。因此，消費(fèi)者在選擇功能雞蛋時(shí)應(yīng)有針對(duì)性，缺什么吃什么，切忌盲目進(jìn)補(bǔ)。
錯(cuò)誤8:炒雞蛋放味精味道會(huì)更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新物--谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時(shí)不宜放味精。
番茄作為餐桌上常見的老朋友，即可做讓人食欲大開的菜肴，又能當(dāng)營(yíng)養(yǎng)美顏的水果，不僅有著酸甜可口的口感，而且還有圓潤(rùn)喜慶的討喜外形條件，所以一直以來都備受大眾的喜愛。然而網(wǎng)上對(duì)于吃番茄這件事，卻有一些不同的聲音，什么生的不能吃、煮熟了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降之類，搞得不少人都不知道番茄到底該咋吃了！這是怎么回事呢？一起和小編來看看吧。
吃生西紅柿可以嗎？
答案是可以的。但生吃西紅柿一定要選擇完全熟透了的西紅柿。未成熟的西紅柿內(nèi)有許多有毒物質(zhì)，主要為西紅柿堿，這些物質(zhì)如果大量食用的話，會(huì)引發(fā)中毒，整個(gè)人會(huì)變得疲憊無力，感覺惡心想吐。情況嚴(yán)重的時(shí)候，甚至?xí)＜吧踩?/p>
哺乳期能吃西紅柿嗎
西紅柿含有豐富的維生素C,它的主要作用是促進(jìn)人體組織中膠原的形成。人體的細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)叫細(xì)胞間質(zhì)，細(xì)胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì)，膠原的作用好像一種黏合劑，使細(xì)胞間質(zhì)具有黏性。當(dāng)缺乏維生素C時(shí)，細(xì)胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持，血管脆性增力口，容易破裂出血，還會(huì)出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。
另外，西紅柿中的維生素C對(duì)治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血中能起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過程中，體內(nèi)必須要有足夠的維生素C,出血量才會(huì)降低。另外，維生素C還能提高白細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的吞噬能力，從而可增強(qiáng)身體的抵抗力。
西紅柿四大常見錯(cuò)誤吃法
1、長(zhǎng)久加熱烹制西紅柿。長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，對(duì)身體無益。
2、空腹的時(shí)候吃西紅柿。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
3、吃未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)吃西紅柿。西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
搭配四種菜超營(yíng)養(yǎng)
1、番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
3、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。
4、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治秘的功效。
如今很多孩子都性早熟，其實(shí)這跟平時(shí)孩子接觸的食物是有很大的關(guān)系的，下面小編就為大家介紹下，導(dǎo)致兒童早熟的5大錯(cuò)誤行為吧。
1、讓孩子跟成人學(xué)“葷段子”
很多家長(zhǎng)都有帶孩子去上班的經(jīng)歷，不少人有這樣的體會(huì)：一些同事拿孩子當(dāng)“開心果”，拿孩子找樂兒，對(duì)孩子的影響并不好。一位家長(zhǎng)就說，她帶著4歲多的孩子去了單位以后，孩子就學(xué)了很多“大人話”，什么“出來混”、“包二奶”、“抱粗腿”之類，甚至還學(xué)了一些“臟話”和“葷段子”，這讓家長(zhǎng)很是擔(dān)心。
2、給男孩戴墨鏡換一身酷裝
給女兒燙一頭卷發(fā)，再穿上成人味兒十足的長(zhǎng)裙；給兒子戴上墨鏡，再換上一身酷裝，這是有些家長(zhǎng)愛做的事。只要廣告里說什么保健品好，當(dāng)家長(zhǎng)的就會(huì)買來給孩子試試。兒童營(yíng)養(yǎng)專家則認(rèn)為，給孩子盲目地進(jìn)補(bǔ)、亂用保健品，可引起兒童血液中激素水平上升，還會(huì)造成孩子肥胖，進(jìn)而導(dǎo)致性早熟。
3、幼兒園老師速配“小伴侶”
“媽媽，今天你得給我的媳婦買一雙新鞋?！币粋€(gè)3歲多的男孩這樣對(duì)媽媽提出了要求。這位媽媽經(jīng)過調(diào)查才知道，孩子幼兒園的老師在班里“速配”了好幾對(duì)“小伴侶”，平時(shí)總是拿“小夫妻”們開玩笑。
在一些幼兒園老師看來，拿自己班上的小朋友開開玩笑并沒有什么，可家長(zhǎng)們大多認(rèn)為這不合適，因?yàn)楝F(xiàn)在的孩子懂的東西并不少，所以從小就該讓孩子們建立正確的友情關(guān)系。
4、三四歲孩子學(xué)唱愛情歌曲
不知道從什么時(shí)候起，電視綜藝節(jié)目的形式中多了一種“小孩當(dāng)嘉賓”的內(nèi)容。主持人用一些奇怪的問題和表演形式來折騰孩子。說是讓孩子展示才藝，實(shí)際上是孩子越能出洋相越好。
有的節(jié)目中孩子們打扮得非常成人化，三四歲的孩子就去模仿?lián)u滾歌星或是唱愛情歌曲。而主持人還會(huì)故意讓孩子去做一些拋媚眼、搔首弄姿的動(dòng)作。這些娛樂節(jié)目中的語(yǔ)言和行為，會(huì)被幼小的孩子當(dāng)作模仿的對(duì)象。幼兒教育工作者郭建國(guó)認(rèn)為，孩子語(yǔ)言和行為上的“早熟”不可掉以輕心。孩子是大人的一面鏡子，也是社會(huì)的一面鏡子，別讓孩子這面鏡子照出我們成人的不文明和不健康。
5、孩子與大人一起看成人電視
5歲的男孩竟然長(zhǎng)出了胡須，6歲的女孩乳頭已增大。中醫(yī)性早熟特色專科接待了這樣兩名罕見的小“大人”，而臨床診斷的結(jié)論更令兩位家長(zhǎng)吃驚——成人電視惹的禍。原來兩孩子都是電視迷，常跟著家長(zhǎng)看成人電視系列劇。一份統(tǒng)計(jì)資料也證實(shí)，兒童性早熟正以每年30%的速度增加，而該?？泼刻煸\治的近百名性早熟兒童中，約占三成是觀看成人電視而引發(fā)的。
據(jù)中醫(yī)性早熟特色專科負(fù)責(zé)人介紹，時(shí)下許多家長(zhǎng)都知道，兒童多吃煎炸食物、過度肥胖會(huì)引起性早熟，所以在日常生活中都會(huì)加以注意，但對(duì)看成人電視也會(huì)引起性早熟的道理卻了解不多。
最新臨床研究證實(shí)，兒童接受成人電視的有關(guān)性內(nèi)容，在大腦神經(jīng)中潛移默化地形成一種性信息，促使性腺激素的分泌，從而使體內(nèi)性激素旺盛，出現(xiàn)早熟現(xiàn)象。兒童性早熟是一種疾病，還會(huì)帶來許多心理和社會(huì)問題，如注意力不集中、認(rèn)知能力和發(fā)育水平落后于同齡人。專家提醒兒童家長(zhǎng)，應(yīng)該重視自己孩子的身心健康，“兒童不宜”的電視，絕對(duì)不要給孩子觀看。
孩子從出生下來就會(huì)吃到雞蛋，雞蛋有著優(yōu)質(zhì)的蛋白以及各種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)兒童的成長(zhǎng)大腦發(fā)育，吃雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，有多數(shù)人群吃雞蛋都會(huì)犯這些錯(cuò)誤，就是吃蛋得不到營(yíng)養(yǎng)，反而還會(huì)傷身呢？
雞蛋
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%.每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很高，但多數(shù)人群吃雞蛋都會(huì)犯這些錯(cuò)誤
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1~2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營(yíng)養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。
由于蛋白質(zhì)在煮的時(shí)候已被破壞，又是隔夜，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了！未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此，雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等生物素缺乏癥.
還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌！
盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖。增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。
而蛋白質(zhì)過剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重，食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大。
很可能會(huì)出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說的蛋白質(zhì)中毒綜合征.
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《吃雞蛋經(jīng)常會(huì)犯5大錯(cuò)誤》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“經(jīng)常喝酒應(yīng)酬如何養(yǎng)生”專題供您欣賞！
