酸奶防癌葡萄護(hù)心 5食物大有營養(yǎng)
春季養(yǎng)生護(hù)肝的食物。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對養(yǎng)生常識紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酸奶防癌葡萄護(hù)心 5食物大有營養(yǎng)”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
葡萄、蘋果、酸奶等食物，是生活中經(jīng)常食用的，我們都知道這些食物富含營養(yǎng)，對人體有諸多保健功效。最近，研究人員又發(fā)現(xiàn)了一些常見食物的保健新功能，快來了解一下吧！
紫薯能緩解肝功能障礙
如果人體內(nèi)活性氧和自由基產(chǎn)生過剩，就會引起肝功能障礙。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基的作用，因此可以減輕肝功能障礙?；加新愿窝椎雀喂δ苷系K的患者，不妨每天飲用100毫升左右紫薯汁，對肝功能的恢復(fù)有好處。
紫葡萄汁防心臟病
美國一項研究證明，一天喝220-280毫升紫葡萄汁對血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可防止心臟病。實驗還發(fā)現(xiàn)，紫葡萄汁優(yōu)于白葡萄汁，后者甚至比阿司匹林效果更好。
葡萄酒能保護(hù)老人視力
美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院對3000名中老年男女進(jìn)行了研究證實，飲葡萄酒可預(yù)防老人視網(wǎng)膜黃斑變性。游離基是導(dǎo)致視網(wǎng)膜黃斑變性的禍?zhǔn)祝咸丫朴绕涫羌t葡萄酒中含有一種叫藜蘆醇的物質(zhì)，它有消除游離基的作用。專家們指出，老人每天飲用葡萄酒的量以1-3杯為宜。
喝酸奶可防乳腺癌yS630.cOm
荷蘭國立癌癥基金會進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查研究表明，每天飲用酸奶可有效預(yù)防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產(chǎn)物，具有干預(yù)人體內(nèi)腸肝循環(huán)的功能。
研究證實，對脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的機率少得多。此外，酸牛奶可以增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，利于提高抗體的免疫功能，從而降低乳腺癌的發(fā)生。專家建議，女性應(yīng)養(yǎng)成每天喝一杯酸奶的習(xí)慣。
黑木耳加蔥蒜可防動脈硬化
某天，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院在為一位長期患病的老人抽血時突然發(fā)現(xiàn)，老人的血液不像平常那樣容易凝塊。經(jīng)了解，這位老人前一天曾在中國餐館吃了道中國菜，其中有黑木耳、蔥、蒜等。
黑木耳加蔥、蒜被許多患有動脈硬化的老年人所推崇，患有該病的老人不妨一試。蒜炒黑木耳的具體做法：1.將黑木耳用溫水泡洗，取蔥、蒜適量，洗凈切段；2.先將蔥、蒜放入油鍋內(nèi)翻炒，再加黑木耳，調(diào)以鹽少許，隨量佐餐而食。
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西蘭花的營養(yǎng)價值中不能忽略的就是防癌功效，西蘭花是最常見的防癌蔬菜之一。現(xiàn)如今，防癌已成為了很多人重視的健康話題。那么，要怎樣吃西蘭花才能更好的防癌呢？今天，小編就來出出招吧。
西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
接下來，一起來看看如何吃西蘭花最好吧。
怎樣吃西蘭花最防癌
跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。
西蘭花最防癌的吃法就是蒸著吃哦。
立夏標(biāo)志著漫長的夏天就要開始了。立夏是夏天的第一個節(jié)氣，溫度將會明顯升高，一般雨水會更多。立夏過后，我們該如何調(diào)養(yǎng)-廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科教授陳瑞芳提醒，四季中夏天屬火，火氣通于心，加上氣候炎熱，汗液外泄，易耗傷心氣，令人煩躁不安，故立夏養(yǎng)生要注意養(yǎng)心。
立夏養(yǎng)生要注意養(yǎng)心
●中醫(yī)此心非彼心
陳瑞芳介紹說，心為火臟，燭照萬物。入夏后，天氣逐漸炎熱，人容易心氣浮動，睡不安，吃不好，加上全身的水液代謝、汗液的調(diào)節(jié)等，都與心陽的重要作用分不開。此外，心與夏氣相通應(yīng)，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強。心在人的各臟器中起主導(dǎo)作用。
夏季養(yǎng)生極為重要
西醫(yī)認(rèn)為，人的心臟是循環(huán)系統(tǒng)的重要臟器，推動血液流動，將氧和營養(yǎng)物質(zhì)送到全身以供生理所用。而中醫(yī)所說的心不是心臟這么簡單。中醫(yī)認(rèn)為心為一身之主，臟腑百骸皆聽令于心，故為君主，也就是說，心在人的各臟器中起主導(dǎo)作用，而且人的精神思維活動與心有關(guān)。中醫(yī)所說的心，除了心臟外，還包括心理因素。因此，夏季養(yǎng)生莫若養(yǎng)性，保持淡泊寧靜的心境，避免心火內(nèi)生，這對夏季養(yǎng)生極為重要，所謂心靜自然涼。
●老年人仍要預(yù)防心臟病
陳瑞芳提醒說，雖然冠心病多是冬春發(fā)病，但夏天的保養(yǎng)很重要。尤其是初夏之時，老年人氣血易滯，血脈易阻，更要保持平和的心態(tài)，切忌狂喜大怒傷心。還需慎防外感，一旦感冒不可輕易使用發(fā)汗之劑，以免出汗過多而傷心液。
老年人仍要預(yù)防心臟病
●立夏后短暫午睡可養(yǎng)陽氣
立夏已至，白天漸長，夜?jié)u短，人們的起居應(yīng)順應(yīng)自然，做到晚臥早起，清晨早起，洗漱后在室外清靜處散步慢跑，呼吸新鮮空氣，可以舒展人體陽氣。
立夏后短暫午睡可養(yǎng)陽氣
陳瑞芳教授同時建議，立夏后應(yīng)養(yǎng)成短暫午睡小歇的習(xí)慣。一般來說，睡半個小時到一個小時為宜，以補充夜間睡眠不足。雖然天氣開始炎熱，要注意別長時間停留在空調(diào)房里，溫度也不宜太低，否則容易受非時之寒氣侵襲，損傷人體陽氣;此外不要貪涼飲冷太過，以免損傷脾陽而出現(xiàn)腹脹、納呆、泄瀉等癥。
湯水調(diào)理：清補、健脾、祛暑
廣東人有煲湯的習(xí)慣，那么立夏過后煲什么樣的湯水合適-陳瑞芳教授說，每到這個季節(jié)，由于天氣持續(xù)炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不舒等癥狀，因此，這個季節(jié)的飲食應(yīng)清淡而富有營養(yǎng)，以清補、健脾、祛暑化濕為原則。
湯水調(diào)理：清補、健脾、祛暑
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與薏米、生姜一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮1~1.5小時，調(diào)味后即可食用。
冬瓜薏米煲水鴨
功效：這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕、清熱利水。水鴨性平?jīng)龆陡?，補中益氣、養(yǎng)陰利水。
注意：薏米洗凈后在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
番茄土豆排骨湯
材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。
做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，煮40分鐘后，加入番茄，再煮20分鐘，調(diào)味后即可食用。
番茄土豆排骨湯
功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進(jìn)食欲的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。
苦瓜黃豆排骨煲
材料：苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。
做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水1000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，再燜煮60分鐘，調(diào)味后即可食用。
苦瓜黃豆排骨煲
功效：清熱解暑，除煩止渴?？喙衔犊啵詻?，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒。最宜口干口苦、尿黃、煩熱等熱癥明顯者飲用。
注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用太多。
節(jié)瓜蠔豉煲豬肉
材料：節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬 400克。
做法：先將豬 洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的節(jié)瓜及蠔豉一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘后改用文火煲1~1.5小時。
節(jié)瓜蠔豉煲豬肉
功效：滋陰清熱、消暑滲濕。節(jié)瓜性平味甘，能健脾滲濕、清熱消暑、利尿消腫。節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具正氣，是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉味咸、澀，性微寒，具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血，充肌之功效。此湯滋陰清熱、消暑滲濕，老少皆宜。
太子參瘦肉湯
材料：太子參15克，瘦肉150克。
做法：先將洗干凈后的太子參放入煲里，加水500ml，煮開后調(diào)成小火，大約煮30分鐘后，下瘦肉，再用小火煮15分鐘后即可食用。
太子參瘦肉湯
功效：益氣生津。太子參味甘，微苦，性溫，具有補益脾肺，益氣生津之效。此湯老少皆宜，尤適用于虛不受補者。
冰糖燉木瓜
材料：木瓜(小者一個，大者半個)。
做法：將木瓜去皮去核切件，放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖，隔水燉1小時。
冰糖燉木瓜
功效：本品有潤肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平，有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜，尤適宜煙酒過多、熬夜、久咳者食用。
番薯紅糖水
材料：番薯250克，紅糖50克。
做法：將番薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖，放涼后吃薯喝糖水。
番薯紅糖水
功效：健脾胃、和血通便，適宜夏季炎熱時胃納欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃等作用。
有時總是丟三落四，有時明明放好了東西一轉(zhuǎn)身又忘記放在哪里了，這些糊涂狀況你有木有？為什么會這樣呢？別把它歸為記性不好，其實是因為體內(nèi)缺失了某些營養(yǎng)元素所致。想變得有心有肺,不防對癥食用5種顏色食物。
紅色護(hù)心 缺紅色會變糊涂鬼
研究表明，紅色食物一般具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用。有些戰(zhàn)友易受感冒病毒的欺負(fù),多食紅色食物會助你一臂之力，如胡蘿卜所含的胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,保護(hù)人體上皮組織，增強人體抗御感冒的能力。此外，紅色食物還能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和許多無機鹽、維生素以及微量元素，能大大增強人的心臟和氣血功能。因此，經(jīng)常食用一些紅色果蔬，對增強心腦血管活力、提高淋巴免疫功能頗有益處。
獲取途徑：紅色食物包括胡蘿卜、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。按照中醫(yī)五行學(xué)說，紅色為火，為陽，故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，大多具有益氣補血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用。
黃色護(hù)脾 缺黃色易得高血壓
五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在中醫(yī)所說的中土（脾胃）區(qū)域。它的主要作用是輔助調(diào)理高血壓。
獲取途徑：以黃色為基礎(chǔ)的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。此外，在黃色食物中，維生素A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，可以減少胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，進(jìn)而起到壯骨強筋之功，青年戰(zhàn)友不妨多食用。
綠色護(hù)肝 缺綠色易患肝病
近年來，綠色食物始終扮演著生命健康清道夫和守護(hù)神的角色，因而備受人們青睞。中醫(yī)認(rèn)為，綠色（含青色和藍(lán)色）入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是良好的人體排毒劑.另外，五行中青綠克黃（木克土，肝制脾），所以綠色食物還能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收功能的作用。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，從而保護(hù)心臟的健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對于一些正處在生長發(fā)育期或患有骨質(zhì)疏松癥的戰(zhàn)友，常食綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。
獲取途徑：綠色蔬菜、水果中獲取。
白色護(hù)肺 也是抗癌能手
白色在五行中屬金，入肺，偏重于益氣行氣。此外，白色食物還是屬于一種安全性相對較高的營養(yǎng)食物。因為它的脂肪含量要較紅色食物肉類低得多，十分符合科學(xué)的飲食方式。特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會更好。
獲取途徑：據(jù)科學(xué)分析，大多數(shù)白色食物，如牛奶、大米、面粉和雞魚類等，蛋白質(zhì)成分都比較豐富，經(jīng)常食用既能消除身體的疲勞，又可促進(jìn)疾病的康復(fù)。
黑色護(hù)腎 缺黑色會腎虛
黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物更益補腎。
獲取途徑：研究發(fā)現(xiàn)，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等的營養(yǎng)保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)生率，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發(fā)、早白頭等均有很好的療效。
炎熱的夏季，人們身體會由于氣溫的不舒適而導(dǎo)致情緒不佳、身體出現(xiàn)疾病的問題。因此，在夏季懂得調(diào)理身體，對我們的健康是非常重要的。尤其是對于患有慢性疾病的中老年朋友來說，更是如此。中醫(yī)理論認(rèn)為夏季補心為關(guān)鍵。因為，夏季炎熱，出汗過多，食欲不振導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，會損害人們的心陰，因此夏季需要養(yǎng)心。那么什么食物最養(yǎng)心呢？今天小編給大家介紹一種非常適合在夏季食用的食物：西紅柿。夏季巧食西紅柿，可以解決我們身體出現(xiàn)的各種小問題，一起來看看吧。
[西紅柿營養(yǎng)價值]
西紅柿中所含的營養(yǎng)價值非常豐富，含有豐富的葉酸、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、銅、錳等人體所需的微量元素。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的番茄素,有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
[西紅柿的藥用價值]
性味：味酸；甘；性微寒
功能主治：生津止渴；健胃消食。主口渴；食欲不振
用法用量：內(nèi)服：煎湯，適量；或生食。
各家論述：
《陸川本草》：生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。
摘錄：《中華本草》
[西紅柿養(yǎng)生功效]
西紅柿的營養(yǎng)價值非常豐富，并且口味胃酸，可開胃健脾，非常適合在夏季食用。下面我們來具體看看，西紅柿都有哪些具體的養(yǎng)生功效。
保護(hù)肝臟、營養(yǎng)心肌、降低血壓
西紅柿含糖量適度（為葡萄糖和果糖），維生素p,有類似阿司匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護(hù)血管，能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質(zhì)，對肝病有輔助治療作用。
清熱解毒、利尿通便、幫助消化
西紅柿中含有的蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質(zhì)進(jìn)行消化，吃了油膩食物，吃點番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當(dāng)茶喝，有清熱防暑作用。所含纖維質(zhì)能使糞便中水分增多，還能轉(zhuǎn)換成容易軟便的物質(zhì)，達(dá)到通便作用。
保護(hù)皮膚健康
西紅柿含有豐富的維生素p,可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，維生素C的含量高，可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚，治療癩皮病。
防止小兒佝僂病、夜盲癥、眼干燥癥
西紅柿富含維生素A,能促進(jìn)骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治療。
[夏季巧用西紅柿]
現(xiàn)在已經(jīng)到了炎熱的夏季，上火、牙齦出血、口腔潰瘍是可能是很多人經(jīng)常遇到的頭疼小病。并且很多患有心臟病、高血壓的中老年朋友都會出現(xiàn)疾病不穩(wěn)定的問題。同時，在夏季，人們都會因為炎熱的天氣而導(dǎo)致食欲不振。其實這些問題，只要一個小小的西紅柿就能解決。下面我們來看看，我們?nèi)粘Ｈ蘸颓捎梦骷t柿來防治常見小毛病。
1、治皮膚病
將鮮熟的西紅柿去皮和籽搗爛敷于患處，每日2-3次，可治真菌、感染性皮膚病。
2、美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑。
3、治高血壓
每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
4、治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長期堅持，可治貧血。
5、治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
6、治肝炎
取西紅柿丁兒一匙，芹菜末兒、胡蘿卜末兒、豬油各半匙，拌入沸米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
7、退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
8、治牙齦出血
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半個月，即可治愈牙齦出血。
9、防中暑
將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
[西紅柿食用注意事項]
西紅柿是夏季的時令營養(yǎng)蔬菜，同時西紅柿水分含量很好，生吃也非常的可口也可以當(dāng)做夏季水果來食用。雖然說，西紅柿功效繁多，但是也有一定的食用注意事項。下面我們來看看，我們在食用西紅柿?xí)r，都有哪些需要注意的。
1、不宜空腹吃：空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
2、不宜吃未成熟的青色番茄：因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。
3、不宜長時高溫加熱：因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
健康與長壽，自古以來就是人類的共同愿望與普遍追求。
在門診和網(wǎng)絡(luò)中，常有大量的人咨詢胡世云主任養(yǎng)生事宜。對此，胡主任常引薦《黃帝內(nèi)經(jīng)?靈樞》中的一句話：
“
故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是則僻邪不至，長生久視。
眼下，時令已進(jìn)入夏天，中醫(yī)認(rèn)為心與夏日的陽長之氣相應(yīng)，故夏季養(yǎng)生，重在護(hù)心。
胡世云
新安醫(yī)學(xué)世家，廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師，臨床醫(yī)學(xué)博士，主要從事高血壓和冠心病的中西醫(yī)研究
臨床上，胡主任主要從事高血壓和冠心病的中西醫(yī)研究。這兩種病，皆屬心血管疾病的范疇，與人體的“心”密切相關(guān)。
就血壓而言，由于其具有波動性，通常冬季升高、夏季降低，為此很多人在夏季停服降壓藥，疏于對高血壓的防控。其結(jié)果，反導(dǎo)致血壓飆高，并可引發(fā)各種心腦血管疾病，給人體健康帶來巨大的風(fēng)險。
對此，胡主任呼吁，夏日護(hù)心，一定要從吃喝拉撒睡等諸多方面，加強對血壓的科學(xué)管理。
分清體質(zhì)，對癥食療
從中醫(yī)而言，高血壓患者也是分體質(zhì)的。如——
肝陽上亢型患者，往往口干舌燥、口苦頭痛、睡眠不好，而且急躁易怒；脾虛氣弱型患者，主要以老人為主，一般身體都比較虛弱，而且說話沒有聲音、大便稀溏；痰濕內(nèi)阻型患者，為集中在五十歲左右的主力軍，他們體型偏胖，腹脹、舌苔厚膩，常煙酒不離身。針對上述三類患者，胡主任分別介紹了以下幾款食療方。
1
◆肝陽上亢：天麻菊花粥
材料：天麻10克、粳米100克、菊花6克、白糖10克。
做法：
1.天麻浸泡一夜，撈出，切薄片；菊花洗凈，去雜質(zhì)；粳米淘洗干凈。
2.將粳米、菊花、天麻同放鍋內(nèi)（最好是砂鍋），加入清水，武火煲沸后，文火燉煮35分鐘。起鍋時，加入白糖，攪勻即成。
功效：平肝熄風(fēng)、清熱潛陽。
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◆脾氣虛弱：健脾茯苓糕
材料：山藥100克、蓮子肉100克、茯苓100克、芡實100克、陳倉米粉125克、糯米粉125克、白砂糖300克。
做法：上述食材磨成細(xì)末，與米粉及白砂糖混合均勻；加入適量清水，合成團(tuán)；押入模型內(nèi)，脫塊成糕，上籠蒸熟。
功效：健脾止瀉、補中益氣。
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◆痰濕內(nèi)阻：昆布海藻煮黃豆
材料：昆布30克、海藻30克、黃豆100克。
做法：1.黃豆洗凈、泡兩小時，入瓦煲，加清水適量，文火煮至半熟。
2.昆布、海藻洗凈，切碎，與黃豆同煮至熟爛。調(diào)入少量油、鹽、味精，即可食用。
功效：消痰散結(jié)、利水消腫。
及時補水，勿令口干
夏天一定要及時補水，別等到口干了再喝水。
一來，夏天人體通過大量排汗來散熱，如果喝水少的話，會使血液黏稠度增加、血流不暢，進(jìn)而容易形成血栓，引發(fā)心梗。
尤其是那些血壓偏高的中老年人，其體溫調(diào)節(jié)中樞不敏感。如果出汗后又沒有及時補充水分，往往會引起體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂，甚至導(dǎo)致猝死。
二來，口干了再喝水，此時身體已處于缺水狀態(tài)，許多人往往咕嚕咕嚕一次喝個夠，如此大量的水瞬間攝入體內(nèi)，會增加心臟負(fù)擔(dān)，不利于心血管疾病患者。
所以，夏日哪怕口不渴，也宜小口啜飲，給身體及時補充水分。
具體而言：
肝陽上亢型的高血壓患者，建議喝一些清火涼茶，如夏枯草車前草茶；痰濕內(nèi)蘊的患者，則應(yīng)該喝除濕的茶，如山楂荷葉茶；脾氣虛弱者，當(dāng)選補氣升陽類的茶，如人參生脈飲。總之，高血壓患者，夏季的飲食一定要清淡，提倡“四低一高”，即低熱量、低鹽、低脂肪、低膽固醇、高維生素。
養(yǎng)護(hù)脾胃，潤腸通便
拉指大便，最常見的情況是便秘和便溏，兩者都應(yīng)引起重視。
胡主任講述了一則真實案例。
曾有一名患者，存在長期便秘的情況。由于心梗、血壓高而住院，他支架也放了，降血脂的藥也吃了，波立維也用了，血壓控制的相對還可以。但是出院前一天晚上，可能是因為要出院了，心情比較好，他就多吃了一點肉。結(jié)果，又便秘了，在洗手間，他因排便時用力過猛，導(dǎo)致心梗再次發(fā)作而猝死。
這樣的病案在臨床上非常普遍。便秘時，不少老年的高血壓患者，常由于腹部緊繃過力，導(dǎo)致腹壓增高，繼而引發(fā)心梗、中風(fēng)等嚴(yán)重后果。
當(dāng)然，有便秘就有便溏。便溏主要表現(xiàn)為大便不成形、黏滯濕膩，在夏天，不少人愛吃生冷食物，加上暑天多濕多熱，損傷脾胃，就容易便溏。
無論便溏或便秘，都反映我們的脾胃功能出了問題，找醫(yī)生用中藥去調(diào)理一下比較好。如果血壓、血糖等本就偏高，更應(yīng)該引起重視。
密切關(guān)注，察量觀色
夏天人們出汗多，小便往往短、赤，且黃。為此宜密切關(guān)注小便的量和顏色。
晨起后，如果小便量少、顏色深黃，則說明身體需要補水。這時，最好喝上一杯溫開水，一來可以緩解血液因水分流失而變得黏稠，二來也能預(yù)防血壓升高、心梗、心律失常等情況。
當(dāng)然，也有一部分病友，可能是尿頻、尿很“清長”。究其原因，有可能是脾腎兩虛，宜通過食療或中藥來健脾補腎，加以解決或改善。
總之，“拉撒”也很關(guān)鍵，大家要特關(guān)注自己的大便色澤和狀態(tài)，小便的顏色、量跟次數(shù)。如果情況異常，可告知醫(yī)生，讓醫(yī)生根據(jù)你的狀況進(jìn)行正確指引。
適度控溫，養(yǎng)心安神
睡眠質(zhì)量是衡量血壓水平的重要指標(biāo)。人一天有三分之一的時間是在睡眠中度過，如果睡眠不好，血壓就會波動。
正常情況下，人體血壓的波動呈“兩峰一谷”。兩峰指清晨6~10點高，下午4~6點高；一谷指夜里12點到凌晨兩三點，漸次降至最低點，好像跌入深谷。
但盛夏酷暑難耐，部分患者白天血壓正常，到了夜間反而升高。究其原因，往往是因為睡眠質(zhì)量不好，造成了情緒上的波動與煩躁，再加上有些朋友把房間空調(diào)溫度調(diào)得過低，干擾了血壓的正常波動，引起血壓夜間升高。
為此，晚間宜營造良好的入睡氛圍。除了睡前少進(jìn)食、避免劇烈運動，用空調(diào)或風(fēng)扇將臥室調(diào)控至適當(dāng)?shù)臏囟龋贿€宜將白日的煩心事拋諸腦后，減少思慮，養(yǎng)心安神。
最后，胡主任補充強調(diào)，高血壓患者夏季切忌擅自停藥，一定要做好血壓監(jiān)控，早晚自測并記錄好血壓數(shù)值，出現(xiàn)任何異常，記得第一時間求助專業(yè)醫(yī)生。
感謝廣東省中醫(yī)院吳遠(yuǎn)團(tuán)對本文提供的大力支持與幫助！
很多人面對雞肉烹飪都會面有難色，因為雞肉雖然容易熟，并且營養(yǎng)，但是一不留神就做得干澀、柴，失去了美味。該如何烹飪出營養(yǎng)又美味的雞肉，試試看以下的方法吧。
雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
五個訣竅烹飪雞肉營養(yǎng)又美味
訣竅一：食醋水
老雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進(jìn)行料理，肉質(zhì)就會變得鮮嫩了。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二：啤酒
老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。
訣竅三：砂鍋
有砂鍋嗎？把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據(jù)自己口味在放點鹽。
訣竅四：蛋清
雞胸肉很嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做鍋油，溫?zé)峒纯?。然后把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很干、很硬。
訣竅五：水淀粉抓幾下
用水淀粉調(diào)了以后，放幾分鐘，然后抓幾下，次數(shù)越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。
烹飪雞肉你該知道的事項
1、雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。
2、雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說是自帶味精.烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛，常有一股惡味兒，做時可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。
3、雞肉用藥膳燉煮，營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì)，所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。
4、在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。其實燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《酸奶防癌葡萄護(hù)心 5食物大有營養(yǎng)》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生護(hù)肝的食物”專題供您欣賞！
