冬天怎么做羊肉吃最滋補(bǔ)
養(yǎng)生滋補(bǔ)品生意怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬天怎么做羊肉吃最滋補(bǔ)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
羊肉食法眾多，蒸、煮、炒、涮等等無(wú)一不可。冬季是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，如果將羊肉與某些藥物合并制成藥膳，則健身治病的功效更高。
△羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。治體虛怕冷，腰酸腿軟，腎虛陽(yáng)痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。
△羊肉250克，豬腳1只，同煮湯后加少量食鹽和調(diào)料。日食2次，連食1周。主治產(chǎn)后無(wú)乳、少乳。
△羊肉1000克，甘草、當(dāng)歸各10克，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。既是上好的冬令補(bǔ)品，又能治老人感冒，風(fēng)寒咳嗽，體虛怕冷，腰酸腿軟，小便頻數(shù)。
△羊肉500克，黃芪、黨參各30克，生姜25克，當(dāng)歸20克同煮。食肉喝湯，治氣血虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷。
△羊肉250克，煮爛，再加鮮山藥500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿頻，體弱畏寒。
△羊肉200克，當(dāng)歸15克，生姜30克，蔥白10克，共煮，加食鹽等調(diào)料，吃肉喝湯，治虛冷反胃，寒疝及感冒。
△羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等調(diào)料。煮熟切片食用，治脾腎虛寒而致的消化不良，腹部隱痛，腰膝冷痛。
△羊肉與蝦米、姜、蔥作羹，可補(bǔ)腎。
△羊肉加黃芪、魚(yú)鰾、水煎服，治遺尿、小便頻數(shù)。
羊肉膻味較大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜適量，共燒滾一下，其膻味即可消除。
注意：羊肉忌銅器，反半夏、菖蒲，亦不宜與南瓜同食。
編輯推薦
隨著嚴(yán)寒的到來(lái)，保暖驅(qū)寒是必不可少的，在飲食上，除了保證能量的充足攝入外，建議適量吃些羊肉、羊肝?！侗静菥V目》中對(duì)羊肉作用的描述：能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷.
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，羊肉屬于畜肉類，富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。羊肉中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高，脂肪含量卻低于豬肉，它的蛋白質(zhì)含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
羊肝中除了富含蛋白質(zhì)和脂類外，維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高，每100克羊肝中維生素A含量可達(dá)2萬(wàn)微克以上，羊肉中的鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率，因此經(jīng)常吃羊肝，不僅可以預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，增強(qiáng)免疫力，還有助于預(yù)防缺鐵貧血的發(fā)生。但也要注意，一次不要吃大量的羊肝，否則，就會(huì)引起維生素A攝入過(guò)量，對(duì)健康不利。
羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時(shí)，可以配上蘿卜、山藥、栗子、核桃仁一起燉，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面。做羊肉的時(shí)候，蔥、姜等調(diào)料也不能少，可以去掉膻味，增加羊肉的鮮香味。
考慮到目前我國(guó)居民中體重超重肥胖的人較多，建議多采用燉、或涮的方法烹調(diào)羊肉，少用炸或烤的方法。
燉：可以和蘿卜等一起燉。燉羊肉最大優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯，在寒冷的早上，來(lái)上一碗羊肉湯，配上一個(gè)剛剛烙好的火燒，既能飽腹又能驅(qū)寒。
涮：涮羊肉要注意選用新鮮的肉片，肉要涮透，不要貪圖口感吃不熟的羊肉。超重肥胖的人，選羊肉時(shí)，要選瘦點(diǎn)的肉，同時(shí)選多種的綠葉蔬菜。涮羊肉的小料中鹽的含量比較高，要少吃。
扒：扒羊肉條味道鮮美，是不錯(cuò)的一種選擇。
烤：烤羊肉串、烤羊腿等味道鮮美，廣得人們的喜愛(ài)，但在烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，不宜經(jīng)常吃、多吃。
酥：酥羊肉要經(jīng)過(guò)一個(gè)油炸的過(guò)程，雖然可口，但能量較高，最好少吃。
有些人愛(ài)吃羊腦、羊雜，但要注意：羊腦、羊雜中含有較多的膽固醇，每100克羊腦中含2400毫克以上的膽固醇，100克的羊雜中含的膽固醇在300毫克左右，是瘦肉的2倍~3倍，建議要少吃。
冬天滋補(bǔ)吃羊肉的禁忌
部分病癥忌食羊肉
如果是經(jīng)常患有咽喉干痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人，或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
忌與西瓜同食
吃過(guò)羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話，肥城容易傷元?dú)?，原因是因?yàn)檠蛉獾男晕陡薀?，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個(gè)極端，因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會(huì)感到胸悶腹脹，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺(jué)。
忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克，如果同食，會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
忌與梨一起吃
同吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。
忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會(huì)引起嘔。
忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
忌與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達(dá)198毫克)，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維 生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
忌與豆醬一起吃
豆醬系豆類熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動(dòng)火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí)，不要蘸豆醬。
羊肉的做法
滋補(bǔ)羊肉湯
材料：肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。
注意：滋補(bǔ)祛寒，湯鮮肉爛。煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
孜然羊肉
材料：500g羊肉、50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻。
做法：羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓勻后放入孜然粒。然后抓勻后腌漬10分鐘。香菜摘洗干凈，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤(pán)中。
蔥爆羊肉
材料：羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙(15g)，生抽3湯匙(45ml)，淀粉3湯匙(45g)，白砂糖1湯匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，油300ml(實(shí)耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)
做法：剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝?nèi)ネ馄?，切?cm長(zhǎng)的斜絲。將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡部捎闷渌晾钡暮贩?、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生濃厚的香氣，都有助于去膻味。中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
小訣竅：選購(gòu)的新鮮羊肉，無(wú)酸味，用手指按壓后，凹陷處立即能恢復(fù)，肉結(jié)實(shí)有光澤，紅得均勻，而脂肪潔白或呈淡黃色。也可在超市購(gòu)買(mǎi)機(jī)器切片的半成品。因?yàn)檠蛉夂鄱?，膻味主要產(chǎn)生于羊脂肪中。秋、冬季節(jié)用45℃的溫水做出水處理，夏天可用涼水。若是燉羊肉塊的話，可以采取較復(fù)雜的出水方法，將原料放入加有蔥、姜、料酒的冷水鍋中，燒沸后用中火煮至五成熟，撈出后用涼水清洗。羊肉屬大熱，最適合補(bǔ)氣血，但感冒、發(fā)熱、咳嗽時(shí)避免食用，所服中藥含有半夏、菖蒲成分的患者也應(yīng)禁食。另外還須注意不應(yīng)與南瓜、西瓜、梅子、梅干菜、小豆、豆醬、蕎麥、魚(yú)干、豬肉等同食。醋與寒性食物配合效果最好，在溫?zé)岬难蛉庵写罅渴褂玫脑挄?huì)削弱食療作用，以醋的使用量為肉量的千分之一為宜。
總結(jié)：通過(guò)上述的文章對(duì)吃羊肉的飲食禁忌和羊肉的做法等相關(guān)知識(shí)的具體介紹，大家對(duì)如何正確吃羊肉應(yīng)該有了大致的了解了吧。羊肉雖然好吃，但是如果不注意這些禁忌，很容易導(dǎo)致一些不必要的危險(xiǎn)哦。
冬天不能少的滋補(bǔ)食物之一就是羊肉。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是冬季飲食養(yǎng)生不能代替的食材。不過(guò)，很多人不喜歡羊肉的膻氣，有什么辦法可以快速去膻氣呢？下面小編就來(lái)為大家具體介紹介紹吧。
冬天吃羊肉的好處
補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
養(yǎng)生。羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。
防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
那么，羊肉的膻氣要如何快速去除呢？
羊肉去膻氣的方法
香菜去膻法：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
胡蘿卜去膻法：燜燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，是一個(gè)很好的除膻方法，因羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來(lái)的羊肉，吃起來(lái)不僅不覺(jué)油膩，而且能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花椒去膻味法：在燉或炒羊肉時(shí)，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里會(huì)讓人嘴巴發(fā)麻。
最后，在為大家推薦幾款羊肉的吃法吧。
冬天羊肉的家常吃法
孜然羊肉
材料：羊肉500g,香菜50g,孜然粉15g,辣椒粉10g,花椒粉5g,生抽1勺，鹽3g,淀粉10g,熟白芝麻20g.
做法：羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓勻后放入孜然粒。然后抓勻后腌漬10分鐘。香菜摘洗干凈，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤(pán)中。
栗子燜羊肉
材料：羊肉300g,栗子200g,胡蘿卜、白蘿卜、陳皮、鹽、桂皮、八角、干辣椒、姜、蔥、醬油、蠔油、料酒、白糖適量。
做法：首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入姜片，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數(shù)秒后，加入蔥段，倒入羊肉，翻炒片刻。接著下入桂皮、八角、陳皮，加入干辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時(shí)，加入適量蠔油，少量醬油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺鹽調(diào)味，倒入適量清水，以蓋過(guò)羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火燉至羊肉軟爛。然后加入栗子、白蘿卜、胡蘿卜，加蓋，繼續(xù)燜十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤(pán)了。
冬天吃羊肉好處多，快來(lái)試試以上兩款食譜吧。
冬天吃什么好？在冬季飲食中不可缺少的蔬菜要如何選擇呢？蔬菜是我們一日三餐中最不能少的食物，不過(guò)在不同的季節(jié)里，選擇蔬菜也是有不同講究的哦。下面，就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)冬天吃什么蔬菜最養(yǎng)生吧。
冬天吃什么蔬菜最養(yǎng)生
菠菜：1杯（為實(shí)驗(yàn)所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量超過(guò)膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。
萵苣：1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）所含維生素A達(dá)到膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要。
南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
除此之外，在冬天吃蔬菜還有哪些注意事項(xiàng)呢？
冬天吃蔬菜的注意事項(xiàng)
每天的膳食要講究平衡，每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應(yīng)當(dāng)在總的蔬菜消費(fèi)中占一半，也就是說(shuō)，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類。另外一半應(yīng)該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。每日要調(diào)換蔬菜的品種，盡可能在一周內(nèi)多吃些蔬菜種類。許多人對(duì)蔬菜有偏愛(ài)，總是盯著其中一兩樣自己喜歡的吃，其他不喜歡的一年也不見(jiàn)一次面，這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營(yíng)養(yǎng)素含量高，也難以保證營(yíng)養(yǎng)全面，長(zhǎng)期下去定會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏。每種蔬菜都有自己的優(yōu)點(diǎn)，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。
如果實(shí)在討厭某種蔬菜，也不必因此而感到為難。只要了解自己不吃的蔬菜有什么特點(diǎn)，換一樣與它功效相近的就可以了。比如說(shuō)，有人從小不喜歡吃胡蘿卜，盡管知道這東西營(yíng)養(yǎng)豐富，總感到難以下咽。那也沒(méi)有關(guān)系，可以換芥藍(lán)、茼蒿之類富含胡蘿卜素和膳食纖維的蔬菜。不過(guò)，最好還是養(yǎng)成不挑食、不偏食的習(xí)慣，否則不愛(ài)吃的品種太多，自己可選的范圍就太窄了。
在寒冷的冬天，不如就多吃以上幾種蔬菜吧。
入冬以來(lái)，有更多的人選擇吃羊肉，因它可以儲(chǔ)存能量，可以抗寒保暖，在吃羊肉的時(shí)候，有些人吃的多真的好嗎？下面就小編小編來(lái)告訴你，吃羊肉吃對(duì)是滋補(bǔ)，誤吃更傷身的，接下來(lái)一起看看文章的內(nèi)容吧！
【羊肉功效】
1.滋補(bǔ)身體
既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。
2.增強(qiáng)抗病能力
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。
冬季吃羊肉滋補(bǔ)身體，小心誤吃更傷身
3.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
【羊肉做法】
將羊骨頭一同投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗潔凈的羊雜一同投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙潔白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱火朝天，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)料分配的蘸碟就成羊肉湯。
冬天吃羊肉最好是以清淡烹飪配方來(lái)烹飪，以免時(shí)間內(nèi)熱氣攝入過(guò)多，引起身體寒熱失調(diào)。，羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
【禁忌人群】
肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，也要忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。羊肉性熱，含有較多的熱氣，雖然冬天，但也不宜多吃，尤其是熱性體質(zhì)的人，以免出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。
羊肉雖補(bǔ)，但不要太貪嘴哦，適量吃才促進(jìn)真正營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人最好不要食用。如果是糖尿病患者，舌苔是黃的，最好遠(yuǎn)離涮羊肉；但如果舌苔不黃，可以適量吃一些，僅僅不行經(jīng)常吃，以避免病況反彈。
冬天吃羊肉，滋補(bǔ)又御寒，但是吃的時(shí)候也要注意，有哪些禁忌，健康飲食才是最重要的。
羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。不過(guò)，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?；加懈尾 ⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
特別提示：
一、吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲(chóng)，因此吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
二、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
三、《本草綱目》記載：羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物；性之異如此，不可不知。這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
四、肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
五、吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
六、羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《冬天怎么做羊肉吃最滋補(bǔ)》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生滋補(bǔ)品生意怎么做”專題供您欣賞！
