常吃麻辣燙警惕5大危害 健康吃法有貼士
養(yǎng)生貼士。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！就養(yǎng)生常識話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“常吃麻辣燙警惕5大危害 健康吃法有貼士”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
麻辣燙是我國各地都極為受歡迎的美食，尤其是在天氣寒冷的此時。不過，如果經(jīng)常吃麻辣燙也是有所危害的，會影響到我們的身體健康。這并非是危言聳聽，今天就來看看經(jīng)常吃麻辣燙都會有哪些危害吧。
經(jīng)常吃麻辣燙的危害
衛(wèi)生問題。一般路邊店的衛(wèi)生條件令人擔(dān)憂，馬路上的灰塵，以及攤主的個人衛(wèi)生、涮材沒洗干凈問題等。
原料問題。有些涮品，比如毛肚、血豆腐等經(jīng)福爾馬林（甲醛溶液）浸泡，對人體的傷害，掩蓋其變質(zhì)的味道；另外就是原材料不新鮮，蔬菜的亞硝酸鹽含量增加。
湯底問題。底料中的油脂一般為牛油，再加上長時間煮燙而不換湯底的話，動物性食物中的脂肪、蔬菜中的草酸、亞硝酸鹽、含嘌呤高食物中的嘌呤，都會溶入湯中，而這些物質(zhì)攝入過多，對健康有很大影響。
一般各種涮材在一起同時煮燙，如果沒有燒開、燙熟，細(xì)菌、寄生蟲卵沒有徹底殺死，造成交叉感染，食用后易引起消化道疾病。
如果吃得過燙，會燙傷口腔及食道黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
那么，究竟要怎么吃麻辣燙才健康呢？
正確吃麻辣燙的方法
麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
最后，教教大家如何自制麻辣燙吧。
麻辣燙的制作方法
主料：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜
油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油
制作步驟：鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄。將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。
小貼士：燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。
麻辣燙雖然好吃，但是千萬不可多吃哦。
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麻辣燙的危害 常吃麻辣燙竟易患癌
雖然天氣很熱，但是還是有很多人喜歡吃熱辣的火鍋或者麻辣燙，但可能大家不知道，長時間這樣吃，癌癥就有可能找上你。下面我們就來了解一下麻辣燙的危害以及麻辣燙的飲食禁忌，告訴大家如何健康煮麻辣燙。
一日三餐麻辣燙導(dǎo)致食道癌?
很多人是麻辣燙的忠實愛好者，吃飯首選麻辣燙，有的人一天三頓都是涮著吃，沒想到竟出現(xiàn)吞咽不暢等不適感，總感覺喉嚨有堵塞、哽噎感，去醫(yī)院一查竟被確診為中晚期食道癌。
專家表示，首先，麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱、過辣、過油，對腸胃刺激很大。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，周而復(fù)始地?fù)p傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導(dǎo)致癌變。麻辣燙成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
其次，麻辣燙的衛(wèi)生安全問題一直值得人們懷疑。我們經(jīng)常會看到，街邊的麻辣燙攤位通常都是準(zhǔn)備滿滿的一鍋湯，這種情況就很容易導(dǎo)致食物沒有燒開或燙熟，病菌和寄生蟲卵就不能徹底殺死，吃了這樣的食物就很容易引起消化道疾病。而且街邊麻辣燙通常都是很多人坐在一起吃，容易帶來結(jié)核、痢疾、乙肝等傳染性病菌。
愛吃麻辣燙燒烤導(dǎo)致舌癌?
小佳3個月前舌頭上有個破口，持續(xù)疼痛3個月了，不但沒有愈合，反而越來越大。小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果，就帶她到醫(yī)院就診。
專家們從小佳的舌頭上取下一小塊標(biāo)本檢測，確診是舌癌，“她被確診為舌癌中晚期，如果不及時切除病變部分，癌細(xì)胞很可能轉(zhuǎn)移到其他部位?！睂＜冶硎荆阅昙o(jì)輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關(guān)。“她不是偶爾吃，是把麻辣燙、燒烤當(dāng)飯吃。”他分析，麻辣燙、火鍋不但“燙”，且又麻又辣，燒烤經(jīng)過煙熏有致癌物，油炸食品會刺激口腔黏膜，這均是導(dǎo)致舌癌的誘因。
常吃麻辣燙=致癌?
這樣說來是不是可以將常吃麻辣燙與致癌劃上等號?
專家表示，那也不能這么說，但是由于麻辣燙、火鍋這類高溫而刺激性食物，吃得太多，確實有損口腔健康，麻辣燙對于口腔的危害，主要在于其超高的溫度。
因為如果大家不小心吃到太燙的食物，嘴里容易起泡。如果頻繁地燙傷口腔，就容易引發(fā)口腔黏膜破潰加劇，從而使破潰處更難以愈合。與此同時，破潰處的細(xì)胞增生分裂過快，新增生的細(xì)胞癌變的幾率也會加大。這便是麻辣燙、火鍋等食物可能誘發(fā)癌癥的原因。
癌癥的發(fā)生，與理化、個體免疫、內(nèi)分泌、遺傳等綜合因素有關(guān)，在同樣環(huán)境下，不同的個體有不同的反應(yīng)。因此，注意健康科學(xué)的飲食方式，麻辣燙、火鍋、燒烤等食物應(yīng)該盡量少吃。此外，如果不明原因的口腔潰瘍超過1個月以上，那么患者應(yīng)到正規(guī)醫(yī)院就診。
如何正確吃麻辣燙
第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
第四，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
麻辣燙是我們經(jīng)常會吃到的食物，但也有人覺得麻辣燙不健康，對身體不好。不少人困惑，經(jīng)常吃麻辣燙會怎樣呢？關(guān)于，經(jīng)常吃麻辣燙會怎樣？麻辣燙吃多了會怎么樣？小編來為您一一解答！
經(jīng)常吃麻辣燙會怎樣
一日三餐麻辣燙導(dǎo)致食道癌
很多人是麻辣燙的忠實愛好者，吃飯首選麻辣燙，有的人一天三頓都是涮著吃，沒想到竟出現(xiàn)吞咽不暢等不適感，總感覺喉嚨有堵塞、哽噎感，去醫(yī)院一查竟被確診為中晚期食道癌。
專家表示，首先，麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱、過辣、過油，對腸胃刺激很大。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，周而復(fù)始地?fù)p傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導(dǎo)致癌變。麻辣燙成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
其次，麻辣燙的衛(wèi)生安全問題一直值得人們懷疑。我們經(jīng)常會看到，街邊的麻辣燙攤位通常都是準(zhǔn)備滿滿的一鍋湯，這種情況就很容易導(dǎo)致食物沒有燒開或燙熟，病菌和寄生蟲卵就不能徹底殺死，吃了這樣的食物就很容易引起消化道疾病。而且街邊麻辣燙通常都是很多人坐在一起吃，容易帶來結(jié)核、痢疾、乙肝等傳染性病菌。其次，麻辣燙的衛(wèi)生安全問題一直值得人們懷疑
愛吃麻辣燙燒烤導(dǎo)致舌癌
小佳3個月前舌頭上有個破口，持續(xù)疼痛3個月了，不但沒有愈合，反而越來越大。小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果，就帶她到醫(yī)院就診。專家們從小佳的舌頭上取下一小塊標(biāo)本檢測，確診是舌癌，她被確診為舌癌中晚期，如果不及時切除病變部分，癌細(xì)胞很可能轉(zhuǎn)移到其他部位。專家表示，之所以年紀(jì)輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關(guān)。她不是偶爾吃，是把麻辣燙、燒烤當(dāng)飯吃。他分析，麻辣燙、火鍋不但燙,且又麻又辣，燒烤經(jīng)過煙熏有致癌物，油炸食品會刺激口腔黏膜，這均是導(dǎo)致舌癌的誘因。
麻辣燙吃多了會怎么樣
麻辣燙吃多了會容易引起腸胃不適，食品添加劑加工危害多，使用增鮮化學(xué)品--福爾馬林毒性大或誘發(fā)癌癥。如果是光顧干凈衛(wèi)生、用料真實的正規(guī)經(jīng)營店鋪，麻辣燙說得上是一種相當(dāng)不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環(huán)保得多。
如何正確健康吃麻辣燙
第一：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第二：麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
第三：涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
第四：涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥。
第五：麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
有一種小吃總是人們偏愛的，不但美味，而且經(jīng)濟(jì)實惠，它就是麻辣燙。對于這種食物看起來是比較干凈的，其實它暗藏諸多危害是我們意想不到的。如果長期的食用它，當(dāng)心你的健康被它給慢慢的侵蝕掉!
麻辣燙里的食材只是湯菜，這能有什么危害
麻辣燙無非就是將食材煮一下，然后配一些材料，這看起來似乎很干凈，其實是不衛(wèi)生的。食材煮一下是沒有問題，而煮食材用的水就是最大的問題。因為燙菜使用的水往往是反復(fù)使用的，這導(dǎo)致水中積累過多的有害物質(zhì)，而亞硝酸鹽、草酸就是代表。
麻辣燙含有的鹽及味精較多
麻辣燙從字面上就可以知曉是重口味食物，它本身含有的鹽、味精是較多的，易使人患上高血壓、心臟病、腎功底地下等疾病。有些商家為了是麻辣燙的口感變好，會添加較多的味精，使其變鮮，這樣就可以掩蓋原本材料不夠優(yōu)質(zhì)的缺點(diǎn)，但同時卻帶來諸多的健康隱患!
麻辣燙屬于重口味食物，對于患有特殊疾病的人群不宜食用
這類食物本身屬于重口味食物，對于患有慢性病的人群最好不要食用它，易導(dǎo)致病情的加重，如呼吸道疾病、消化系統(tǒng)疾病等。所以，對于患有以上疾病的人群不可為了滿足自身的口欲而食用這類食物，這樣只會延長疾病的周期!
麻辣燙本身含有的細(xì)菌數(shù)量讓人無法想象
制作麻辣燙的食材有多種，而這些食材或多或少含有一定數(shù)量的細(xì)菌。人們在制作麻辣燙時，食物出現(xiàn)沒煮熟是較常見的，這時食物本身病菌、寄生蟲是不會被殺死的，人食用含有病菌、寄生蟲的食物會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
麻辣燙的食材往往是不新鮮的
很多商家在購買食材時，為了便宜往往會一次性買很多，為了將食物保存的時間延長，會將其放入工業(yè)堿中侵泡，經(jīng)過侵泡的食材不但會保持原來的樣子，而且其口感也會變佳，但同時它對人體健康的危害也是較大的。另外，有的商販也會食用福爾馬林侵泡食物，而這重物質(zhì)其有一定的毒性，人使用后易導(dǎo)致口腔疾病的出現(xiàn)。
麻辣燙的湯看起來很干凈，其實它本身由于反復(fù)的燙煮，其湯含有較多的有害物質(zhì)，除此之外麻辣燙本身的食材多數(shù)也是不新鮮的，并且還存在工業(yè)見、福爾馬林，這些物質(zhì)對人體的危害也是較大的。所以，對于這種食物最好少吃。
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紅眼病已經(jīng)成為了危害人們健康的殺手。在日常生活中，如果我們的眼睛受到損傷，那么就會嚴(yán)重影響到我們的視力。那么什么是紅眼病呢?紅眼病怎么治?得了紅眼病就必須要忌口。到底紅眼病不能吃什么食物呢?
紅眼病不能吃什么
1、紅眼病不能喝酒
紅眼病屬風(fēng)熱邪毒或兼胃腸積熱侵犯肝經(jīng)，上攻于目所致。飲酒(包括各種烈酒、黃酒、果子酒、米酒、啤酒等)可助邪熱毒氣，猶如煽風(fēng)點(diǎn)火;同時飲酒還能損及肝陰，使肝經(jīng)空虛，風(fēng)熱邪毒更易侵襲，以致本病病程延長。
2、紅眼病不能吃辛辣食物
京蔥、洋蔥、韭菜、蓼蒿、芥末等辛辣之品，能溫陽而助風(fēng)熱時邪，并可耗損肺胃之陰，使肺胃積熱加重，使風(fēng)熱時邪與肺胃積熱搏結(jié)難去，而不利于本病的早期康復(fù)。
3、紅眼病不能吃腥膻發(fā)物
紅眼病患者應(yīng)忌黃魚、鰻魚、橡皮魚、桂魚、鱔魚、黑魚、鳊魚、蟹、蝦之類腥膻發(fā)物，否則導(dǎo)致風(fēng)熱之邪更盛、熱毒愈益內(nèi)盛，給治療、康復(fù)帶來不必要的麻煩。
4、紅眼病不能吃生姜
眼部炎癥者不能吃生姜。眼部炎癥宜食用清涼散熱之品，忌食溫?zé)嵝辽⑹澄?，生姜溫?zé)幔椅缎磷吒Z行散，既助火熱，又傷陰液，眼部炎癥者食用，將會加重病情。
紅眼病怎么治
1、用抗生素眼藥
例如25%氯霉素眼藥水和紅霉素或四環(huán)素眼藥膏等等。
如果是病毒性結(jié)膜炎，還可使用鹽酸嗎啉胍眼藥水以及各種抗病毒中藥劑的眼藥水。
2、白天用抗生素眼藥水
每隔2-3小時滴一次，如果病情較嚴(yán)重的話，也可每小時一次。晚上睡覺之前涂抹抗生素眼膏。
因為睡覺時會把眼睛閉上，使用眼藥膏可以在眼內(nèi)停留較長時間，利于藥效發(fā)揮，還可避免眼瞼被分泌物粘在一起。
常用的抗菌素藥有0。5%卡那霉素眼藥水或金霉素眼藥水，0。1%利福平眼藥水。
3、保持眼部清潔
患病期間眼部的分泌物會較多，這時需要及時清理和細(xì)心的護(hù)理。
眼部存有較多分泌物不但會給患者視物帶來不便，還會影響藥效的發(fā)揮，因此保持眼部的清潔很重要。
可以用生理鹽水或3%的硼酸液洗眼或眼浴，能使患者盡快康復(fù)。
身邊常見食物表面上看起來非常的干凈，其實它本身含有諸多細(xì)菌，而這些細(xì)菌的危害是人們意想不到的!所以，對于哪些食物細(xì)菌較多，大家是否知道?
雞肉看似干凈，其有諸多彎曲桿菌、沙門氏菌
常見雞肉一般是白色的，看起來很干凈，其實它含有較多的有害細(xì)菌，如彎曲桿菌、沙門氏菌，不要小看這些細(xì)菌，它易增加人體患胃腸炎的發(fā)病率。據(jù)研究報告顯示，雞肉中彎曲桿菌的感染率高達(dá)42%，門氏菌的感染率為12%，所以對于這種食物一定要慎用!
雞肉中的有害菌如何處理
難道就是因為雞肉中的有害菌較多就不食用了嗎?答案當(dāng)然不是的!對于這兩種菌是有方法消滅的，只要將買回來的雞肉放在水中浸泡一段時間，將其清洗干凈之后放入鍋中進(jìn)行烹飪，切記一定要煮熟，只有這樣才能將有害菌消滅掉。另外，對于菜刀及菜板使用后一定要用除菌劑清洗干凈。
多數(shù)海鮮食物細(xì)菌多，而生牡蠣就是如此
海鮮是人們喜愛食用的，近幾年來，人們?yōu)榱吮４婧ｕr的鮮味，怕其營養(yǎng)物質(zhì)不被流失掉，提倡生吃，其實對于這類食物最好不要生吃，易使人的身體出現(xiàn)異樣，因為它本身有較多的有害菌!
生牡蠣本身有哪些有害菌
不要看生牡蠣本身干干凈凈的，其實它含有的有害菌是較多的，只是它們不易被人們發(fā)現(xiàn)而已，如空腸彎曲菌、創(chuàng)傷弧菌，它除了含有有害菌還有有害的病毒，如諾羅病毒，這些有害菌及病毒一旦進(jìn)入人體，易使人體健康遭到破壞!
生牡蠣中的有害菌、病毒對人體的影響是什么
生牡蠣中的有害菌及病毒易使人出現(xiàn)腹瀉的癥狀，對于本身腸胃不好的人群食用這類食物，則會加重病情!
如何食用生牡蠣可有效殺菌、殺毒
對于這類食物建議不要生吃，因為在高溫的作用下才能將有害菌及病毒給消滅，如果有些人一定要生吃，建議可以在生吃的時候?qū)⑵渥鱿绿幚恚褐?、姜、醋等可以殺菌的食物，但要提醒的是，有些?xì)菌、病毒只有在高溫的作用下才能被消滅!
有些食物本身含有的細(xì)菌、病毒是較多的，簡單的清潔是無法將處理掉，所以只有使用特殊的方式才能將其消滅，至于如何消滅?建議高溫處理，或者配著可以殺菌的食物一同食用!
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現(xiàn)在很多人喜歡吃快餐，走在大街小巷或者各種大小的步行街上，我們都會發(fā)現(xiàn)很多人都在吃麻辣燙，這種麻辣燙的確是好吃的不得了，尤其是年輕人非常愛吃。麻辣燙就是把各種好吃的包括肉類、蔬菜等放到大水鍋里煮再配上麻辣?？墒?，你知道麻辣燙其實有很大的危害嗎？
危害一：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
危害二：麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。
危害三：不論是口腔還是胃腸道粘膜上皮，亦或是食道內(nèi)壁，它都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃~60℃，一旦遭受到50℃~60℃以上的熱刺激，就容易發(fā)生損傷，更可能燙傷。而喜歡吃麻辣燙的女性則是經(jīng)常在熱刺激下吃，這樣就會周而復(fù)始地?fù)p傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導(dǎo)致癌變。
再者，麻辣燙其實并不衛(wèi)生，無論是材料的準(zhǔn)備還是湯底，都會人體有所傷害。不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。工業(yè)堿價格低，但是含有很多對人體有害的物質(zhì)；而福爾馬林雖然能讓食品保持新鮮狀態(tài)，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
危害四：街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣燙雖然看起來衛(wèi)生干凈，吃起來口感也是好得不得了，但是也是有著很大的危害的，就像上面列舉的這四大危害就是的的確確的存在著的。所以，在以后的生活中，一定要少吃，適可而止。
麻辣燙的危害一
受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價格比食用堿低，但含有大量對人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標(biāo)本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強(qiáng)了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。其實，福爾馬林的毒性相當(dāng)大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強(qiáng)自我保護(hù)意識。
麻辣燙的危害二
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
麻辣燙的危害三
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣燙的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
吃麻辣燙注意事項
1.麻辣燙的鍋要及時清洗：
普通銅鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；
2.鍋底火一定要旺：
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾?。?/p>
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中，吃完可以喝上一杯蒲公英根茶或葉茶，有助于清熱下火。
4.火鍋涮湯不能喝：
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時還會損傷腎功能；
5.吃麻辣燙及火鍋，室內(nèi)要通風(fēng)：
通風(fēng)條件不好，會發(fā)生頭暈、精神不振等。
麻辣燙以其獨(dú)特的風(fēng)味占據(jù)了街頭巷尾，吃的人越來越多。好吃歸好吃，這其中的健康隱患卻少有人關(guān)心。
吃麻辣燙需要注意？
1.麻辣燙的鍋要及時清洗：
普通銅鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；
2.鍋底火一定要旺：
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
4.火鍋涮湯不能喝：
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時還會損傷腎功能；
5.吃麻辣燙及火鍋，室內(nèi)要通風(fēng)：
通風(fēng)條件不好，會發(fā)生頭暈、精神不振等。
健康吃麻辣燙：
首先吃麻辣燙加點(diǎn)芝麻醬，芝麻醬，它是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E.常常加入蒜汁，還有殺菌作用。
第三，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
第四，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。
最后，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
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