黑米的功效 滋補肝脾胃腎
春季養(yǎng)生宜養(yǎng)肝脾胃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《黑米的功效 滋補肝脾胃腎》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黑米義名黑粳米，外皮墨黑，質(zhì)地細密，比密通粳米略扁。黑米足特種稻米的一種，屬于糯米類，是古代專供宮廷使用的貢米。用黑米熬制的米粥清香汕亮，軟糯適口，并叢含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，岡此黑米被人們稱為補血米、長壽米,我國民間有逢黑必補之說。
黑米的功效
1、暖胃健脾，滋補肝腎
中醫(yī)認(rèn)為，黑米性混味甘，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳下喘等作用，特別適合脾胃虎弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、甲泄等發(fā)者食用。
2、預(yù)防心臟病
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預(yù)防冠心病。
3、防癌抗癌
黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量較多，還含有多種維生素和鐵、銅、硒等微量元素，有助防癌抗癌。
4、防止衰老
黑米的顏色之所以與其他米不同，土要是因為它外部的皮層小含有花青素類色素，這種色素具有很強的抗衰老作用。
5、選購和貯存
挑黑米可看色澤、外觀利聞氣味、嘗味道。-殷黑米有光澤，很少有碎米，元蟲，不合雜質(zhì)。可取少量黑米在手中，向黑米哈一口氣，然后立即悶氣味，優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味；也可取少量黑米放入門中細嚼，優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。黑米宜貯存在干燥通風(fēng)處。
編輯推薦
黑米是具有一定養(yǎng)生保健功效的粗糧，日常和大米等或者其它粗糧搭配食用的話，對人體健康大有裨益，那么黑米的功效與作用具體都有哪些呢?吃黑米有什么好處，讓我們來詳細了解下。
【黑米的功效與作用】
1、穩(wěn)定血糖
黑米中富含膳食纖維，吃黑米的好處在于不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，不用擔(dān)心血糖飆升，對高血糖患者來說是比較友好的。
2、有助于抗癌
黑米是蛋白質(zhì)和氨基酸含量多的食物，同時還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，少量元素硒還具有抗癌、防癌的功效，日常合理的利用黑米可以預(yù)防腫瘤哦。
3、預(yù)防動脈硬化
黑米的外皮層中含有花青素這種物質(zhì)，它具有很強的抗氧化性，人體食用后可以抗衰老。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強。另外，黑米中還富含黃酮活性物質(zhì)，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。
4、防治心腦血管疾病
黑米非常適合心腦血管疾病患病食用，其中黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)有利于控制血壓，并且可以減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。另外，糖尿病人也可以將黑米作為日常膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
以上就是關(guān)于吃黑米的4大好處，平時可以將黑米和大米熬制成粥喝，養(yǎng)生保健最好了。
導(dǎo)讀：黑米的吃法有哪些？黑米的營養(yǎng)價值非常豐富，食用也很簡單，跟普通大米一樣，可以煮粥，煮飯，不過它還有別的吃法哦。下面來看看黑米的吃法和食用禁忌。
黑米的簡介黑米的食用處理方法黑米的吃法（做法）大全哪些人不能吃黑米、黑米的注意事項黑米的簡介
黑米，可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱月米、補血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。
圖片：
黑米的食用處理方法
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。
黑米的吃法（做法）大全
一、煮粥
黑米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法：
1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
紅豆黑米粥
原料：200g黑米，100g紅豆，清水，白糖。
做法：
1.紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時以上。
2.煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。
3.浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開。
4.等大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可。
5.最后按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化后關(guān)火。
黑米銀耳粥
原料：黑米，大米，銀耳，冰糖。
做法：
1.黑米和大米以1:1混合洗凈后加入比平時煮粥多2碗水，放入電飯煲開導(dǎo)煮粥按鈕。
2.銀耳泡發(fā)后去根撕成朵洗凈備用。
3.粥煮到1小時候加入銀耳和少量冰糖（略有甜味即可）繼續(xù)煮至電飯煲跳到保溫狀態(tài)后悶20分鐘即可。
二、煮飯
椰漿黑米飯
原料：椰漿，牛奶，黑米，糯米，糖。
做法：
1.黑米和糯米洗凈以后浸泡兩小時。
2.椰漿和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子里，其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的鍋中。
3.像煮飯一樣煮，椰漿牛奶和水的量和平時煮飯一樣。
4.煮熟以后把飯盛出來裝在一個碗里，然后倒扣在盤子里。
5.在飯上面澆上剛才剩余的椰漿和牛奶。
三、泡茶
黑米茶
原料：黑米
做法：
1.黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質(zhì)。洗凈的黑米，一定控干水分。
2.放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發(fā)。
3.轉(zhuǎn)小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。
4.最后把炒好的黑米裝入密封盒子中貯存，按個人口味取一定的量沖泡即可。
四、黑米核桃糊
原料：黑米10克，麥仁10克，糯米10克，核桃仁5-6個，花生米15個。
做法：
1.核桃仁和花生米用清水浸泡10分鐘。
2.各種米也用清水浸泡10分鐘。
3.所有食材洗凈后放入豆?jié){機中，加入所需量的清水。
4.插上插頭按下八寶米糊健即好。
哪些人不能吃黑米、黑米的注意事項
一、哪些人不能吃黑米？
脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
二、黑米的適用人群
黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發(fā)早白者食用。
三、黑米的食用禁忌
1.黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
3.中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
4.由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
5.黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。
6.服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。
黑米的屬性
1、科屬
禾本科，稻屬。
2、產(chǎn)地
相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。
3、別名
黑珍珠。
4、簡介
黑米為黑稻加工產(chǎn)品,屬于粳米類,是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
黑米的營養(yǎng)價值、吃黑米的好處
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計,含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”等，中國民間有“逢黑必補”之說。也有黑發(fā)作用。
1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。
吃黑米的最佳時間
一年四季均可食用。
黑米的選購方法
1、看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結(jié)塊等。對于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
2、聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
3、嘗:嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑毥?或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
黑米的副作用
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
3、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4、由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
5、黑米所含銅都比大米高1-3倍。不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。
6、服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。
以前的人們總是日出而作
日落而息
而現(xiàn)在的人們，經(jīng)常因為加班、玩手機電腦等熬夜
不少人都出現(xiàn)了體虛多病、視力減退、精力不佳等狀況
這些都是熬夜傷肝腎的后果
中醫(yī)認(rèn)為：熬夜對于肝腎的傷害是最大的
腎乃先天之本，藏精氣，白天耗神傷氣，到了晚上正是補充的時候
但你卻熬夜，身體得不到休息
精氣神便得不到補充
所以會出現(xiàn)腰膝酸軟、小便清長、夜間失眠、精力不佳等癥
我們可以服用中藥茶飲來滋補肝腎，不僅服用方便，更是效果良好
1、參杞養(yǎng)腎茶
材料：高麗參10g、枸杞10g。
將高麗參、枸杞洗凈，放入杯中，加入熱水沖泡20分鐘后服用?？缮僭S放蜂蜜、冰糖等
適合人群：肝腎虧虛的熬夜人群，該養(yǎng)生茶能滋補肝腎、枸杞還能保護眼睛，一舉兩得。
2、竹葉清心茶
材料：竹葉10g、黃柏10g、砂仁5g、甘草2g
將上述藥物洗凈，放入砂鍋中，摻入適量清水，煎至一碗水左右。每日分兩次服用
這款茶，因為竹葉能清心安神，更適合熬夜的人，出現(xiàn)口舌生瘡、心煩意亂、失眠多夢等熱證。
3、蓮子安神茶
材料：百合10g、蓮子15g、小麥5g、夜交藤10g、大紅棗3枚
以上藥物洗凈放入砂鍋中，加水至500ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎20分鐘，濾汁飲用
這款養(yǎng)生茶，不僅滋補肝腎，更是對于長期熬夜導(dǎo)致的失眠具有良好效果，百合、蓮子、夜交藤養(yǎng)心安神、交通陰陽。
黑米的簡介
1、簡介
黑米,別名:血糯米。黑米為黑稻加工產(chǎn)品,屬于糯米類,是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。黑米是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。黑米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產(chǎn),具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等,但是又根據(jù)口感、顏色的不同,黑米可以被分為很多種類,不過無論是哪種,都具有很好的滋補作用。
2、圖片
黑米的食用處理方法
黑米不易煮爛,建議煮前將黑米清洗干凈后再用清水浸泡數(shù)小時。
黑米的吃法（做法）大全
黑米紅豆粥的做法
材料:紅豆、黑米、白砂糖。
做法
1、紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時以上。
2、將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里。
3、大火煮沸,轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。
黑米松糕的做法
材料:黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克。
1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干凈;放入攪拌機,加少量水,攪拌成黑米漿。
2、用紗布過濾,瀝干黑米粉待用。
3、雞蛋打入蛋盆,加入白糖,用電動打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失。
4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均勻;模具底部墊油紙,倒入黑米蛋糊;蒸15分鐘左右。
黑米盞的做法
材料:黑米、白糖、煉奶。
做法:
1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小時或以上。
2、黑米與水倒進容器里隔水蒸熟。
3、蒸熟的黑米里加入油拌勻。
4、加入白糖拌勻。
5、最后加入適量煉奶拌勻。
6、戴上手套取適量黑米搓成團狀。
7、放入圓盞里。
8、上面加入適量煉奶,灑上少許白糖即可。
黑米酒釀的做法
材料:黑米(糯性)、甜酒曲。
做法:
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4個小時。
2、把浸泡好的黑米連同水放入高壓鍋,再加入一碗半的水。
3、大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改最小火煮20分鐘。
4、把黑米飯盛出,放到微溫后撒入甜酒曲,拌勻。
5、手沾點涼開水把米飯壓實一下,不要太用力。
6、在米飯中間摁一個洞。
7、蓋上蓋子,夏天一般2天即可。
8、吃的時候可以再放點涼開水或者加水煮一下不讓其繼續(xù)發(fā)酵。
哪些人不能吃黑米、黑米的注意事項
1、哪些人不能吃黑米
病后消化能力弱的人慎食。
2、黑米的適用人群
一般人群均可食用。
3、黑米的食用禁忌
黑米需要長時間熬煮至熟爛,未煮熟的黑米不能食用,容易引起急性腸胃炎。黑米淘洗次數(shù)過多易導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失,所以淘洗干凈即可。
隨著生活質(zhì)量的提高，讓人們有更多的精力和時間去注重養(yǎng)生保健，多數(shù)人都認(rèn)為養(yǎng)生保健需要的是那些大魚大肉、山珍海味，珍貴補品，其實一些看是不起眼的食物卻隱藏著巨大的養(yǎng)生功效，米飯是人們常吃的主食，而米不僅僅有大米這一種，還有其他的種類，像是糙米、小米等等，不同的米具有不同的養(yǎng)生功效，下面就讓我們來了解六種米的養(yǎng)生滋補功效。
1、最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為保健米.
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
3、最補腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為世界禾本植物之王.薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
5、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃米.糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
6、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
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