炒菜晚放鹽好處多 教你4招控鹽
春夏養(yǎng)生早鹽晚蜜適合人群。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免走入有關養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒菜晚放鹽好處多 教你4招控鹽”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
眾所周知，低鹽飲食對我們的健康有很大的幫助，可是要如何控鹽最有效呢？今天，就來教教大家炒菜控鹽的方法是怎樣的。以及炒菜晚放鹽會有哪些好處，千萬不要錯過了。
炒菜控鹽的方法
選擇低鈉調(diào)味品。人們常說，鹽吃多了對健康有害，其實是說食鹽中的鈉元素攝入過量對人體有害。市面上的低鈉調(diào)味品能很好地改善這一情況。低鈉鹽中含有約25%~30%的氯化鉀，能在幾乎不影響咸味感覺的同時，將攝鹽量降低1/4~1/3,同時還能有效增加鉀的攝入量。除低鈉鹽，低鈉醬油、低鈉豆瓣醬等都是極佳的替代調(diào)味品。
多醋少糖。有做飯經(jīng)驗的人都知道，菜做咸了，放點兒糖就能讓咸味變淡，這是因為糖能起到降低咸味的作用，而這又會無形中增大鹽的用量。醋卻剛好相反，它的酸味有強化咸味的作用，若是不想放太多鹽，只要加些醋，就能讓原本偏淡的菜肴變得咸淡適中。此外，番茄汁、檸檬汁、蘋果醋也能起到同樣的效果。
借助食材本身的風味。清淡的飲食總讓人覺得沒味道，但若是能借助食材本身的香味，就能讓原本清淡的菜肴變得好吃起來。而且，少量的鹽味恰恰能保留住食物特有的鮮香，可謂相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋蔥、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、蔥、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。
無鹽餐飲。研究表明，在飲食中適量減少鹽分，會讓人自然地愛上蔬菜水果。偶爾給自己做頓無鹽飲食，也別有情趣。如早餐喝一杯鮮榨豆?jié){或牛奶，吃一碗燕麥粥、一個煮雞蛋，一些黃瓜片、小番茄等果蔬，再加上幾顆原味堅果，不僅降低了鹽的攝入，還能享受到食材原汁原味的鮮香。
除此之外，還可以在炒菜的最后放鹽，也有很多的好處。
炒菜晚放鹽的好處
有利于控鹽。放鹽的時機會影響到菜肴的口感和風味，要達到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的量要少。天津營養(yǎng)學會名譽理事長、主任營養(yǎng)師付金如解釋說，這是因為人味蕾上的咸味感受器會跟食物表面附著的鈉離子發(fā)生作用，如果晚放鹽，鹽分沒有深入到食品內(nèi)部，但舌頭照樣可以感覺到咸味，這樣就可以在同樣的咸度下減少鹽的用量。若早放鹽，則不少鹽分已經(jīng)深入食品內(nèi)部，使人們在無意間吃下更多的鹽。長期下去，對健康不利。
肉較嫩，菜更脆。眾所周知，鹽具有較強的脫水作用。付金如指出，肉類菜肴等熟透或臨出鍋放鹽，這樣烹調(diào)出來的肉嫩而不老。若過早放鹽，肉中的蛋白質容易凝固，使肉質變硬，體積縮小。炒蔬菜時鹽放得太早，鹽與菜共同翻炒時會造成鍋內(nèi)菜的滲透壓升高，蔬菜失水使得炒出來的菜外觀干萎,而出鍋前放鹽則會使蔬菜脆嫩可口。涼拌菜時放鹽過早，會使其汁液外溢，失去脆感。
減少營養(yǎng)素的損失。同濟大學研究人員發(fā)現(xiàn)，炒菜時早加鹽會使蔬菜中維生素C的損失量高于晚放鹽。這是因為炒菜先放鹽，會讓食材出水帶走維生素C.事實上，水帶走的不僅僅是維生素C,還有其他水溶性維生素，包括葉酸、維生素B1、B2等。在細胞當中，它們得到一定程度的保護，傳熱較慢，損失較小。一旦跑到湯汁里，它們會直接受到高熱，并失去其他細胞成分的保護，損失會明顯增大。
減少脂肪氧化。有研究表明，對于肉制品來說，鹽是一種氧化強化劑，水溶性氯化物加劇脂肪氧化，而脂肪氧化過程中會產(chǎn)生一些對人體有害的物質。在肉類烹調(diào)時，先加鹽烹調(diào)，脂肪氧化會更嚴重。因此，最好是在快出鍋時再加鹽。
炒菜放鹽要科學，才能控鹽哦。
小編推薦
我們都知道鹽吃多了對身體的危害是很大的，但是在烹飪時鹽又是不能少的，有什么方法可以控鹽呢？在這里，不然就叫大家?guī)渍锌佧}的方法，千萬別錯過了。
鹽吃多了的危害
吃鹽多會導致高血壓，高血壓絕對不是有利血液循環(huán)的表現(xiàn)，相反會造成血液循環(huán)的不健康，導致頭發(fā)的供養(yǎng)渠道受到破壞，頭發(fā)得不到足夠的營養(yǎng)；此外，體內(nèi)鹽分過高，對人體的心血管、心臟、胃都有一定程度的負擔，還容易造成體內(nèi)水分大量流失，對頭發(fā)健康自然也不利。同時，頭發(fā)里過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所，刺激皮脂分泌，造成頭垢增多，加重脫發(fā)現(xiàn)象，特別是夏季更容易發(fā)生這種現(xiàn)象。因此，吃鹽過多的人頭發(fā)可能出現(xiàn)枯黃、干燥、癢等情況。
發(fā)質枯黃、容易脫發(fā)，這些頭發(fā)問題已經(jīng)成了不少女性的困擾，所以各位女性一定要控制鹽的進食量，如果已經(jīng)因為吃鹽而導致脫發(fā)的話，那就要保證充足的睡眠。充足的睡眠可以讓大腦的血液循環(huán)得到調(diào)節(jié)，因此能夠有效防止脫發(fā)。
既然如此，吃多少鹽最好呢？
鹽吃多少最合適
早餐喝牛奶或豆?jié){等，同時吃些面包或饅頭一類面食，完全不加鹽。
午餐或晚餐吃些甘薯，既可減少食鹽攝入量，又能增加鈉的攝入量。
食物加工烹調(diào)時，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味。
不吃或少吃咸菜和含鹽量多的食品，如腌肉制品等。
適當多吃豆類、蔬菜和水果等含鈉多的食物。豆類、干豆類含鈉量最多；谷類中的蕎麥和小米的鈉含量較高；蔬菜中可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可選大棗、山楂、香蕉、蘋果等，此外，瘦肉、魚類、奶類含鈉量也較多。
最后，來教教你如何在烹飪的時候控鹽吧。
烹飪食物控鹽的方法
人工制作的食品含鹽較多，應盡量少吃；平時提倡多吃新鮮、清潔的蔬菜。
利用醋、芝麻醬、香料來調(diào)味，可加蒜、蔥、胡椒等來變換口味。
炒菜時，菜熟九成再放鹽，這樣既能保持口感，又能控制鹽量。在西方國家，還奉行餐時加鹽法:炒菜時不放鹽，起鍋裝盤上桌后再加鹽。如此，鹽僅附在菜肴表面而來不及滲入，吃起來咸味不減，卻可以減少1/2-2/3的用鹽量。在西方國家，人們已逐步養(yǎng)成吃生菜和水煮蔬菜，餐桌上放鹽瓶，用餐時自己撒上少許鹽的飲食習慣。
另外，鉀和鈣對鈉有對抗作用，補充鉀和鈣可以促使鈉排出?？啥喑院}豐富的蔬菜與食物，如菠菜、油菜、土豆、蘑菇、木耳、牛奶、豆制品等。
健康的飲食就從限鹽開始吧。
烹飪放鹽有講究
加熱初放鹽：腌制、肉類蒸菜、燒菜
一般情況下，口味濃重的葷菜要在烹調(diào)前預先對菜品的部分食材進行腌制調(diào)味，才能充分入味。比如，魚香肉絲、糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使肉質內(nèi)外鮮香。
還有一些菜肴需要掛糊或清蒸，由于后面無法調(diào)味，也需要在加熱前放鹽，如汆丸子、炸雞排、粉蒸肉等。
家常菜肴烹調(diào)中，燒菜也是常見的烹調(diào)方式。如紅燒肉、麻婆豆腐等需要文火燒制的，需要在加熱之初就放鹽，才能料味十足。
后半程放鹽：燉肉、燴菜、炒菜
一些有烹調(diào)經(jīng)驗的長輩都知道“做菜應該后放鹽”，其實不無道理。有些菜過早放鹽，容易影響整道菜的品相和口感。如烹制牛肉燉土豆時，如果先放鹽會使肉的纖維組織過早收緊，導致無法充分入味，肉質粗硬。
因此，無論是燉肉還是燴菜，烹制到七八分熟時加鹽，能使肉質軟熟，味道鮮香。另外，做湯時最好起鍋前放鹽，能使湯中食材的蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)素溶解得比較充分，令湯更加鮮美。
炒蔬菜也建議后半程放鹽。同濟大學研究發(fā)現(xiàn)，炒菜時早加鹽會使蔬菜中維生素C的損失量高于晚放鹽。因為炒菜先放鹽，會讓食材出水帶走維生素C及其他水溶性維生素。油麥菜、小白菜等綠葉菜含水量大，受熱易熟，在煸香肉、放完調(diào)味輔料后，就可以放入主菜，翻炒片刻加鹽即可出鍋。而如蒜薹炒肉、西芹百合等菜肴，因蔬菜質地硬挺，需要翻炒片刻后再加鹽。
烹調(diào)后放鹽：涼拌、燒烤、蒸蔬菜
加熱結束后放鹽的菜肴很少，一般只有涼拌菜、燒烤和蒸蔬菜。如大拌菜、涼拌海蜇絲等涼拌菜需要把食材處理和焯熟后，再放入醬油、醋、香油等調(diào)味料，攪拌均勻后再加鹽。
燒烤為了突出咸香、酥嫩的口感，往往需要佐以椒鹽粉、辣醬、鮮汁等蘸料，如鹽酥雞、醬烤豬排等成為烹調(diào)后加鹽的典型菜肴。
蒸蔬菜時，建議在出鍋后淋上適量醬油調(diào)味即可，用了醬油后就應當少放或不放鹽、味精、雞精等，以免鹽攝入超標。
每個人都離不開鹽，但吃鹽太多又物極必反。根據(jù)中國營養(yǎng)學會建議，我國成年人一天的食鹽攝入量不應超過6克。食鹽過量會增加高血壓、腦血管病的風險，因此建議控制鹽分攝入總量。專家提示，家中應該常備控鹽勺，注意觀察食物包裝標簽中鹽及鈉的含量，減少在外用餐次數(shù)。
食物中沒有鹽，吃起來無味，有些人口味重，隨著年齡的減退，吃的飯菜越來越咸，那這樣下來會不會影響健康呢？
用醋替代部分鹽
烹調(diào)時多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。
有效控鹽小妙招，讓健康回歸
多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式
多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。
選擇有味道的食材
多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。
做涼拌菜時最后放鹽
做涼拌菜的時候，最后放鹽，少撒上一點兒鹽再放些醋味道就很好。
慎用醬油
用醬油等調(diào)味品時，用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價于1克鹽中鈉離子的量。
不是所有的菜都需要放鹽
不需要在所有的菜里都放鹽。因為人口腔里的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分，所以最后喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。
怎樣正確吃鹽
保證每日吃鹽低于6克
目前我們飲食中鹽攝入已嚴重超標，普遍在10-20克，但健康的吃鹽每人每天不得超過6克，否則很有可能會引起上述6個危害。那如何知道6克鹽有多少？拿一個啤酒瓶蓋，將鹽均勻的鋪滿一蓋就是了。
鹽也有保質期
我們平常吃的食鹽中成分主要是氯化鈉與碘化鉀，其中碘化鉀在長時間的光照、風吹和受熱的情況下會變得不穩(wěn)定，從而導致碘元素揮發(fā)使補碘效果下降，因而食鹽的存放時間不得超過18個月。
炒菜后放鹽
炒菜時溫度較高先將鹽放入會導致其中碘元素揮發(fā)，正確的做法應是在菜品即將出鍋時加入鹽調(diào)味。這種做法的另一個好處就是避免蔬菜中維生素損失，因為鹽會破壞蔬菜細胞結構使水分流出，導致水溶性維生素和維C流失，降低營養(yǎng)。
根據(jù)需求選購食鹽
現(xiàn)在市場上食鹽種類較多，我們應該根據(jù)自身需求選購。比如高 血 壓、心 臟 病人群應選擇低鈉鹽，貧血的人應選擇鐵強化鹽，孕婦小孩則可以選擇加鋅鹽等。
鹽的妙用
1、沾上咖啡的衣服可以用鹽清洗。
有效控鹽小妙招，讓健康回歸
2、白蠟與鹽、白醋混合去除銅銹。
3、在地毯的墨跡上撒點鹽，墨跡會被鹽粒吸收一部分。
4、鋼琴鍵污漬可以用鹽和檸檬汁的混合物清潔。
5、鹽和酒精按照一定比例混合，可以去除衣服上的油漬。
6、蔬菜在鹽水里泡一下，污垢更容易脫落。
7、衣服或桌布被葡萄酒污染，撒上鹽可以防止污漬擴大。
8、加鹽的醋水清洗餐具更干凈。
9、鹽可以清除浴盆和馬桶的污漬。
洗臉這種事，即使是多么不修邊幅的男人也得乖乖照辦，但你要知道不同的洗臉方法對皮膚造成的影響可大不一樣哦，下面小編就和您介紹一下用鹽洗臉有哪些好處，又要注意什么吧。
用鹽洗臉的好處
1、清潔去污
把一小勺細鹽放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔細將鹽和水攪拌均勻，然后沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環(huán)開按摩。幾分鐘后，待臉上的鹽水干透呈白粉時狀時，用溫水將臉洗凈，涂上保濕乳液或繼續(xù)正常的護膚步驟。持續(xù)進行，每天早晚洗臉后各一次。這樣有很好的清潔和去污效果，對于毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是黑頭都可以去掉。
2、潔膚消炎
鹽水洗臉的確可以潔膚消炎，但洗后臉會緊繃，引起皮膚缺水干裂，缺水肌會導致長痘長斑。懂的護膚朋友都知道，美麗皙白肌膚必需有充足的水份，建議使用溫和強效補水類的洗臉產(chǎn)品，像美容院常用的橙花氨基酸潔面膏，名貴成份的氨基酸親膚補水、保濕、柔膚、抗皺、增白，同時橙花成份集保濕美白，淡斑，抗皺于一體。已成了高端護膚的代名詞。
3、去除角質
油性皮膚可以用鹽洗臉來達到改善臉部出油狀況，鹽是天然的去角質的良品，效果比任何去角質素都好。但是千萬不能用食鹽！因為食鹽顆粒太大，（對于臉的皮膚），會傷害到皮膚，嚴重的話會造成脫皮，所以，要買專門，用在臉上的鹽。而且，即使是專門洗臉的鹽，一周也只能用兩次，而且，一次用很少量。
4、鹽去黑頭
洗臉后趁皮膚沒有干透，用鹽（燒菜的鹽就可以了）適量涂在鼻子上打圈圈按摩，你會感覺鹽慢慢融化（偶用的是細鹽），繼續(xù)按摩，過十分鐘左右（自己可以感覺）用清水洗干凈。
5、鹽明目
做完正常的清潔后，打半盆溫清水，撒上少量鹽讓它融化，將臉部浸泡在淡鹽水中，在水中睜開眼睛，上下左右活動眼球達到用淡水洗眼的效果。不出二個星期，你會發(fā)現(xiàn)你的眼睛變得明亮且炯炯有神起來，這才是名副其實的電眼美女.
用鹽洗臉的注意事項
1.使用鹽美容，所用的鹽一定要是細鹽，或者專用的鹽，千萬不能用一般的食鹽。因為一般的食鹽顆粒太大，會傷害到皮膚，嚴重的話會造成脫皮，所以，要注意鹽的選擇。
2.使用鹽美容，不能把鹽直接往臉上搓，應當稀釋。而且鹽水的濃度不宜過高，以防止刺激肌膚，引起過敏。減少食鹽對皮膚的過度傷害，可以滋潤皮膚。
3.注意不可將鹽水涂在眼睛周圍，以免漬傷眼結膜。
4.有痘痘或者傷口之類的皮膚的用鹽水洗臉會有刺痛感，請慎用；敏感膚質者最好不要使用。
5.不要洗得太勤，洗多了皮膚會變干燥、變薄，抵抗外界污染能力減弱。
6.干性皮膚者，最好用加一匙水溶性或弱油性的按摩霜與鹽和水混合。
醋泡葡萄干的功效
美容。葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化妝品”，而這種物質多存在于葡萄皮和葡萄籽中，這也是某些化妝品廣告中總出現(xiàn)“葡萄籽提取物”的原因。葡萄經(jīng)過晾曬之后其中的多元酚含量會增加，而經(jīng)過醋泡之后，這些物質更趨于穩(wěn)定，女性食用能夠促進毛細血管的循環(huán)，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質。
另外，花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害，屬于天然的防曬霜和修復霜。
減肥。很多人認為葡萄干中含有的糖分高，不會起到減肥功效。其實卻相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內(nèi)毒素，對于腹部肥胖人群具有很好的調(diào)理作用。
明目。醋泡葡萄干有明目的作用，用醋泡過的葡萄干可以使葡萄干中的維生素快速被人體吸收，起到明目的作用，對于人們視力低下有很好保健功效。
改善血液疾病。醋泡葡萄干，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用。
保護肝臟。醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。酸味入肝、養(yǎng)肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進食欲，同時維生素C也能夠保護肝臟，修復肝臟細胞。而葡萄干中的糖是肝臟的營養(yǎng)品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。
如何選購葡萄干
葡萄干的品質主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。
以粒大、壯實、柔糯為上品；嫩小、癟子為次品。
成把攥后放開，顆粒迅速散開的為干，相互粘連的為潮，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
色澤依不同品種而定。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色，品質稍次。
品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發(fā)酵氣味的則已變質。
眾所周之，鹽的攝入過多可不好，對于血壓高者來說，這可會致命的，那么大家是如何把控鹽攝入呢？下面給大家一些建議，一起來看看！
下面給出幾條建議：
成年人每天食鹽攝入量低于5克有助于降低血壓和患心血管疾病、腦卒中和冠心病的風險。
膳食中鈉的主要來源是食鹽，但也包括其它調(diào)味料，醬油，魚露，蠔油，谷氨酸鈉等。
各種鹽：kosher salt, sea salt, smoked salt的含鹽量跟普通家庭用鹽的含量是一樣的。
每天鹽攝入量多少？你知道如何把控攝入鹽量嗎？
在外就餐，很難控制鹽的攝入量，餐館的食物大部分含鹽量都很高。
兒童和老人更應注意鹽的攝入量，盡量減少含鹽量高的食物。
建議慢性疾病的患者進行鹽攝入量的評估，然后針對個人的情況給出合理的飲食及運動建議。
鹽吃多了的幾種危害。
1、促胃癌
和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發(fā)生。
2 、增水腫
在體內(nèi)的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無疾病，但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經(jīng)來潮之前的幾天，這種情況更為明顯，臉上都看起來腫腫的。
激素水平所帶來的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽的飲食會促進組織水腫。
長期苦于經(jīng)前期綜合征的女性，應當在經(jīng)期之前主動控鹽，吃較為清淡的食物。
3、害嗓子
患有慢性咽炎的人，食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。
咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分很大的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等，以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。
4、損皮膚
吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。
很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服，并不是因為果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因為她們?nèi)粘ｏ嬍车柠}分過多。
流行病學調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預防胃癌的因素。
每天鹽攝入量多少？你知道如何把控攝入鹽量嗎？
5、惹頭疼
很多人都曾有這樣的經(jīng)驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。這項研究確認，多吃鹽可能與頭痛密切相關。經(jīng)常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。
6、流失鈣
鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。所以，遵從少吃鹽等于多補鈣這句骨質疏松治療醫(yī)生常說的是明智的。
7 、減營養(yǎng)
在烹調(diào)的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被腌出水，失去了細胞結構的保護，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調(diào)蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應。
8 、損害腎
多余的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。
人們都知道，腎病患者要嚴格控鹽。但是，在腎臟發(fā)生病變或腎功能受損之前，為什么不可以對我們的腎臟更關懷一些呢？為什么總要用高鹽餐來挑戰(zhàn)它的工作能力呢。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《炒菜晚放鹽好處多 教你4招控鹽》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春夏養(yǎng)生早鹽晚蜜適合人群”專題供您欣賞！
