蝦頭變黑代表不新鮮？挑選鮮蝦學習5個小技巧
男性養(yǎng)生小技巧。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。關于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蝦頭變黑代表不新鮮？挑選鮮蝦學習5個小技巧”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蝦是大眾最為喜愛的海鮮食材之一，但我們經(jīng)常在買蝦或吃蝦的時候，會看到蝦頭是黑色的，這是為什么呢？蝦頭變黑后蝦還能吃嗎？下面，我們不妨來聽聽專家怎么說。
蝦頭為什么會變黑？
對于這個問題，食品安全博士鐘凱表示說：要弄明白蝦頭為什么會變黑，大家需要先認識一種物質(zhì)--酪氨酸酶，它普遍存在于動植物體內(nèi)，雖然不同生物體內(nèi)的酪氨酸酶結構差異很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質(zhì)，然后再形成優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì)。蝦的全身都有酪氨酸酶分布，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。因此，蝦頭總是最先變黑，然后才是腹部和尾部。
蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關系不大。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發(fā)生黑變。蝦頭也是蝦的內(nèi)臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況。此外，養(yǎng)殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現(xiàn)黑色。因此，蝦頭變黑并不一定是蝦不新鮮。
由此來看，蝦頭變黑也不是那么恐怖的事，需要正確認識對待。
接下來，再來和大家分享下如何挑選新鮮的蝦吧。
挑選鮮蝦學習5個小技巧
1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。
2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
蝦雖然美味，但不可一次性吃太多，切不可貪吃哦。
精選閱讀
鮮蝦怎么保存能維持新鮮度
1、鮮蝦怎么保存能維持新鮮度
瓶子保鮮法
將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。由于蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得干柴。
保鮮袋冷凍法
先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。
這種方法的缺點是保鮮袋容易破,保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了,會變干、也容易串味,時間長了口感也會發(fā)面。
保鮮盒冷凍法
把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險盒里,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。
這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小;有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了還得從新冷凍起來。而且再次冷凍后,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數(shù)越多越不好。
以上三種方法都適合長期保存,保存時間可長達一年,而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。
2、如何挑選鮮蝦
到市場買蝦,首先我們必須從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色,整只蝦的色澤較統(tǒng)一,身體呈半透明,反應靈敏。如圖。
如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦,建議不要購買。
正常的蝦拿在手里,殼厚較硬,無沾感,有彈性,蝦感覺很有活力,活崩亂跳,且肉質(zhì)較堅實。健康的蝦眼球呈圓形,黑色而有光亮,反之則不健康。
正常的蝦聞起來有正常的腥味,如果聞起來有點臭味或別的味的則表示已經(jīng)變質(zhì)。
正常的蝦體形彎曲,蝦殼和肉緊密相連,如果覺得殼與肉比較松懈,則可能已經(jīng)不太新鮮。
3、怎么處理鮮蝦
買回來的蝦先用清水清洗一遍;用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角;用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀;一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織,一定要沖洗干凈;將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié),挑破表皮;再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷;再用流水沖洗沖洗即可。
蝦的哪些部位不能吃
1、蝦線
一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中,會將整只蝦一同烹飪,因此,許多食客在食用蝦的過程中,也會將蝦頭吃掉,可是你知道嗎?蝦頭最好別吃,由于蝦在生長的過程中,一些有害的金屬元素會沉積在頭部,如果人們食用蝦頭,這些有害的金屬元素,對人的身體健康,也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟,而大家常說最“臟”的地方,其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。因為從檢測來看,蝦肉很安全,一般沒有什么重金屬污染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位于頭部,容易遭到污染。
蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也會受到污染。但只要將灰色肝臟,與蝦黃區(qū)分開,食用量不大,是沒有問題的。
哪些人不宜吃蝦
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節(jié)內(nèi)沉積尿酸結晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
蝦營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃。且其肉質(zhì)松軟，易消化，簡直是老少皆宜的海鮮。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量。對于孕婦來講，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。吃蝦好處多，但你有沒有注意到，有的人會很注意口感，在吃蝦前去除蝦線。這是為什么呢？下面跟著小編一起看看吧。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。一般說來，蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
蝦線很臟嗎？
蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
蝦線一般呈青黑色，里面是蝦腸道內(nèi)殘留的那個啥（你們懂的）。理論上來說，確實有一點臟，所以一般建議要把它去掉再吃。
如果之前吃過那也沒事兒。經(jīng)過烹調(diào)（做熟）后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。
所以，放心吃吧！沒啥大不了的。只要不吃生蝦，損失的也只是口感而已。
順便延伸幾個問題，現(xiàn)在環(huán)境問題越來越嚴重了，有個海鮮污染問題也時常被反復提及。
有人說海蝦的蝦頭是不能吃的，因為蝦頭有重金屬，這是真的嗎？
真相：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規(guī)養(yǎng)殖不用怕。
蝦體內(nèi)的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，內(nèi)臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質(zhì)和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的。而且監(jiān)管部門也會定期對各種水產(chǎn)進行抽檢。
至于有些蝦頭顏色發(fā)黑是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，和重金屬沒關系。如果你實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。
很多人吃蝦皮，因為說它能補鈣，這是真的嗎？
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補鈣，主要是指海產(chǎn)蝦中的毛蝦。它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」，每100g鈣含量高達991mg,比牛奶厲害多了（100mg/100g）。
但是！蝦皮鈣多，但鹽更多，100g含有5057mg的鈉；
使用量太低，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶；
吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜。
蝦和水果相克，吃蝦的同時吃水果會砷中毒！這又是真的嗎？
真相：那好吃的菠蘿蝦球怎么辦？
江湖傳說蝦和水果中的維生素C會產(chǎn)生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。
造謠的人一定不知道，龍蝦有種經(jīng)典吃法，就是清蒸后擠點檸檬汁蝦中含有的無機砷并不多，維生素C也沒有那么大的能力，它倆相遇什么事情也沒有，安心吃。
好啦，知道了這些，那么就可以放心的吃我們餐桌上的大蝦啦！畢竟是老少皆宜的美味嘛！
海鮮是人人都喜愛的食物之一，而蝦類又是海鮮中最常見的種類。想要健康又安全的吃蝦就要從選購開始掌握方法，這樣對我們來說才是最健康的。今天，小編為大家介紹的就是吃蝦不得不知道的常識，快來一起了解了解吧。
健康吃蝦的5個需知
選購：選蝦時要仔細觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳。另外，要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因為這些產(chǎn)品有可能不太新鮮。蝦不是越大越好，小河蝦才最營養(yǎng)。
清洗：將蝦放入清水中浸泡1-2個小時后，取出逐一刷洗干凈。
整理：剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線；在背上豎剪一刀，以便入味。
烹飪：因為蝦體內(nèi)含有細菌，務必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。
吃蝦：吃蝦時最好加姜加醋，可解腥增鮮，發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，最好一次吃完。
吃蝦的注意事項
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
蝦與部分水果同時吃時應注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。
食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
那么，蝦線有什么好方法可以去除呢？
去除蝦線的簡單方法
牙簽方法：可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴重的話還有可能會出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
活剝：很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個時候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
蝦頭凸刺：生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
健康吃蝦，以上這些須知一定要謹記哦。
冰鮮蝦的簡介
1、簡介
冰鮮蝦把鮮蝦放在冰箱里冷凍保鮮。鮮蝦經(jīng)過冷凍,會導致蛋白質(zhì)發(fā)生部分性質(zhì)上的改變,產(chǎn)生胺類物質(zhì),使得蝦肉喪失彈性,口感也大打折扣。
2、圖片
冰鮮蝦的食用處理方法
在常溫下慢慢解冰鮮蝦,或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。
冰鮮蝦的吃法（做法）大全
姜蔥冰鮮蝦的做法
材料:冰鮮蝦500克、精鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、姜片20克、長蔥節(jié)50克、高湯50克、水豆粉適量、色拉油1000克。
做法:將冰鮮蝦用刀破背去沙腸,洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至四成熱,放入冰鮮蝦炸熟打起。鍋洗凈,放入色拉油50克,姜片、長蔥節(jié),用中火炒出香味,倒入冰鮮蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤即成。
椒鹽冰鮮蝦的做法
材料:冰鮮蝦250克、精鹽20克、味精1克、花椒面5克、干細淀粉50克、料酒20克、精煉油1000克(耗50克)。
做法:鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。冰鮮蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細淀粉裹勻待用。鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入冰鮮蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時,撈出裝入盤內(nèi)。
鮮檸汁桃仁宮保豪蝦球的做法
材料:冰鮮蝦一斤、核桃5個、鮮檸檬擠汁20克、黃酒10克、辣椒油10克、小燈籠椒二十個、麻椒25粒、花椒25粒、黃豆醬油10克、白糖30克、鹽5克、蔥姜蒜生粉少許。
做法:核桃去殼盡量弄兩半完整的,這樣好看,用開水泡上,多泡兩次,這樣皮才好包,如果著急焯一下也行。芥蘭取梗,用小刀在兩頭切十字刀,中間別切的連上就行,然后用涼水泡上,就會起花兒了。蝦去頭去皮留小尾巴,然后背部片開取蝦腺,片深一點,不然卷的不漂亮雞蛋清和生粉混在一起抓勻,一定要抓勻,然后把蝦用布弄干,放一點鹽上味,然后倒入抓好的蛋粉糊拌勻,放冰箱冷藏最少一小時,或者現(xiàn)在天氣冷,外邊放半天也成。核桃仁泡差不多了,去皮,蔥切丁姜蒜切小片燈籠椒和麻椒花椒備好。切半個檸檬把汁擠小碗里,把籽挑出來,然后放醬油,黃酒,白糖,鹽,生粉調(diào)勻,多攪攪。坐一些水,里邊放鹽和油,把泡好的芥蘭花焯一下,鍋一開就可以出來了。蝦球先用水焯半熟,然后再用六成的油過一下。坐辣椒油下花椒麻椒稍煸,然后下燈籠椒,稍微變成棕紅色就是下其它料的最佳時機下蝦球和蔥姜蒜炒幾下,然后倒入調(diào)好的汁和炸好的核桃仁,炒兩下趕緊出鍋,齊了。
哪些人不能吃冰鮮蝦、冰鮮蝦的注意事項
1、哪些人不能吃冰鮮蝦
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患有皮膚疥癬者忌食。
2、冰鮮蝦的適用人群
一般人群均可食用。
3、冰鮮蝦的食用禁忌
冰鮮蝦在化凍后,應及時烹飪,不要在空氣中放置太久,否則蝦肉中的蛋白質(zhì)在空氣中容易發(fā)生氧化反應而變黑。
冰鮮蝦的屬性
1、科屬
節(jié)肢動物甲殼類。
2、產(chǎn)地
中國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多。
3、別名
冰鮮蝦。
4、簡介
冰鮮蝦是冰鮮冷藏的蝦。冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮,冰鮮蝦在化凍后,在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘后再吃;或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳肴。
需要提醒的是,冰鮮蝦在化凍后,應及時烹飪,不要在空氣中放置太久,否則蝦肉中的蛋白質(zhì)在空氣中容易發(fā)生氧化反應而變黑。冰鮮蝦要經(jīng)過相對較長時間的高溫烹調(diào)后再食用。此外,海鮮中所含的蛋白質(zhì)與其他肉類中的不同,其分解速度相對較快。鮮蝦經(jīng)過冷凍,會導致蛋白質(zhì)發(fā)生部分性質(zhì)上的改變,產(chǎn)生胺類物質(zhì),使得蝦肉喪失彈性,口感也大打折扣。
冰鮮蝦的營養(yǎng)價值、吃冰鮮蝦的好處
冰鮮蝦的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。但口感不及鮮蝦。
吃冰鮮蝦的好處
吃冰鮮蝦的好處對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,還可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。但口感不及鮮蝦。
吃冰鮮蝦的最佳時間
隨時。
冰鮮蝦的選購方法
冰箱冷藏挑選，冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮,冰鮮蝦在化凍后,在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘后再吃;或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳肴。
冰鮮蝦的副作用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
夏威夷果怎么看新鮮不新鮮
1、夏威夷果怎么看新鮮不新鮮
1.1、先聞聞香味,是否清香,越清香越好。
1.2、顏色果仁為什么不是白色,是黃色的仁?夏威夷果仁,本身有兩種色澤,一種偏白,一種偏黃。經(jīng)高溫炭烘,果肉顏色都會發(fā)生變化。如同烤面包的“美拉德反應”(使面包表皮生成顏色暗黑但香味更濃的面包皮),是一個道理。
1.3、挑選硬殼堅硬,呈褐色的,如果呈偏黑或偏灰就說明不太新鮮。
1.4、再嘗果仁,是否脆而滑,脆滑為好。
2、夏威夷果的功效和作用
2.1、健腦益智
人類的腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構成,對于大腦的發(fā)育來說,需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸,而夏威夷果中就含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分,經(jīng)常食用夏威夷果對改善腦部營養(yǎng)很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。
2.2、降血脂
它有調(diào)節(jié)血脂、血糖的營養(yǎng)價值,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,經(jīng)常食用夏威夷果具有軟化血管,降低心臟病、高血壓發(fā)病率的作用,對人體健康十分有益。
2.3、美容護膚
夏威夷果中含有的多種植物精華對肌膚可以起到保濕、增加活力的作用,尤其富含日常飲食中缺乏的,對人體有重要作用的葉酸、核黃素,對女性保健美容有顯著功效。
3、夏威夷果的營業(yè)價值
3.1、夏威夷果中所含的營養(yǎng)成分使它具有減少胃酸,阻止胃炎的功能。
3.2、夏威夷果油中富含單不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)能調(diào)節(jié)和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝。
3.3、夏威夷果油中含有維生素E,長期食用夏威夷果油可以預防風濕性關節(jié)炎。
3.4、夏威夷中含有的胡蘿卜素和葉綠素使它擁有金黃透綠的獨特色澤。夏威夷果的葉綠素有新陳代謝的作用,能促進細胞生長,加速傷口愈合,還有助于營養(yǎng)和美化皮膚,減少皺紋的產(chǎn)生。
夏威夷果的食用注意事項
1、夏威夷果是高脂肪、高膽固醇食物,吃多了不宜消化,還容易發(fā)胖,所以記得不要多吃。
2、夏威夷果容易氧化,一般不進行烹飪食用。
3、夏威夷果吃太多會上火。適量吃就好,不要一次性吃太多。雖然夏威夷果可以補充鈣、鐵、鋅、硒、維生素等,含量比較豐富,但吃也要有個限制,孕媽媽們尤其要注意。
夏威夷果怎么開
1、一般買夏威夷果的包裝中會送開果器,但是如果第一次用很多人都要用很大的力氣也不一定撬得開,其實這要把開果器的頭插入夏威夷果的開口的地方然后用力旋轉(zhuǎn)一下就會出現(xiàn)裂痕,不過要記得你的手和夏威夷果都要是干燥的,不然很容易劃掉。
2、也可以用小榔頭雖然會麻煩,但是也是有用的,如果實在沒有開果器的情況下就只能用它啦,即使你的力氣很大,也是很難把夏威夷果撬開的。
3、有時候撬掉了四分之一的殼果肉無法出來的時候使用的,用牙簽把果肉分開就可以輕松出來啦。
4、不要在實在撬不開的情況下把它往地上扔,這樣是沒用的,它不像核桃往地上扔或者踩一腳殼就碎掉了,它的殼是十分堅硬的,這時候你再加把力多試一會兒就可以了。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蝦頭變黑代表不新鮮？挑選鮮蝦學習5個小技巧》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“男性養(yǎng)生小技巧”專題供您欣賞！
