紫薯有抗氧化通便之效 盤點兩種獨特的吃法
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紫薯和紅薯相比較，不僅顏色不同，所含有的營養(yǎng)價值也是不同的。不過大多數(shù)人對紫薯的了解并沒有紅薯多，所以很少會吃紫薯。在這里，不僅要為大家介紹一下紫薯的吃法都有哪些，還有紫薯的功效也介紹給大家。
紫薯的4大功效
抗氧化。紫薯花色苷具有很強的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。
養(yǎng)肝護肝。研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因為四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進行對花色苷的涉入。
預(yù)防心腦血管疾病。經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。
通腸助便。紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達到通腸助便的功效。
下面推薦幾種紫薯的吃法給大家吧。
紫薯的獨特吃法
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯（紅薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克（這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應(yīng)增加）
紫蕃薯（紅薯、地瓜）：中等個頭的大概2至3根，多一點少一點無所謂
淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右
黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準(zhǔn)則
消化餅：大概4小包（一小包2片，共8片）
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作：黃油隔水融化（一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內(nèi)）。將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻。蛋糕模（用了一個圓型的小飯盒）內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。將淡奶油打發(fā)。薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平。倒扣脫模，揭去保鮮膜即可（這里看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面）
紫薯粥
材料：米，紫薯
做法：米洗干凈后用水浸泡半個小時以上。紫薯洗凈去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火。小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
還要提醒大家的是，吃紫薯是有禁忌的。
吃紫薯的必知禁忌
1、消化能力較差的人群應(yīng)慎食。
2、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，一次性吃多了會引起腹脹、打嗝。
3、紫薯含量量比較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
4、忌單吃紫薯，最佳方法是搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞是難以被人體消化吸收的
以上紫薯的吃法你是否喜歡呢？來試試看吧。
精選閱讀
紫薯的簡介
紫薯,別名:黑薯。紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯的食用處理方法
紫薯洗干凈去皮備用。
紫薯的吃法（做法）大全
紫薯山藥糕的做法
材料:、紫薯1斤、山藥1根、紅糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、魚膠粉1大勺。
做法:
1、紫薯,山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛,先放山藥。
2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖,山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3、原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右,化開魚膠粉,分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中,這是山藥泥會變成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山藥泥,進冷藏。
紫薯糯米餅的做法
材料:紫薯300克、糯米粉200克、白糖、調(diào)和油適量。
做法:
1、將紫薯洗凈,放蒸鍋蒸至熟透,取出冷涼去皮后放入保鮮袋內(nèi),用搟面杖碾壓成泥,然后放入海碗中,加入糯米粉和適量白糖,用手揉搓均勻,分做成小餅狀。
2、坐平底鍋放少量油,油熱后放入面餅,中火煎烤至熟即可。
紫薯粥的做法
材料:紫薯、米。
做法:
1、先將紫薯去皮,然后切成小方塊狀,這樣比較容易煮熟。
2、米洗干凈,用水浸泡半個小時以上。
3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中,再加入足量的水,煮開后再轉(zhuǎn)小火。
4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
烤紫薯球的做法
材料:紫薯、面粉、奶油、甜煉乳、白芝麻仁。
做法:
1、先將紫薯洗干凈,去皮,切成塊狀,然后放入鍋中煮熟。
2、將煮熟的紫薯壓成紫薯泥。
3、紫薯泥加面粉、奶油、甜煉乳一起攪拌均勻。
4、揉成紫薯球的形狀,表面沾白芝麻仁,放烤盤中,烤箱180°烤20分鐘就可以了。
哪些人不能吃紫薯、紫薯的注意事項
1、哪些人不能吃紫薯
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
2、紫薯的適用人群
一般人群均可食用。
3、紫薯的食用禁忌
發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。紫薯必須煮熟后食用,不宜生吃,亦不宜多吃。紫薯不易炸成汁,因為這樣會使紫薯中的淀粉未經(jīng)過加熱而糊化,而是人體難以消化和吸收。
紫薯不能那個和堿性食物一起吃,因為這樣會破壞花青素,而且吃多了會消化不良。
八種抗氧化水果幫助你保青春，在自然界有不少具美肌功效的食物，而當(dāng)中具抗氧化功效的食物更可以有效延緩肌膚衰老。在眾多抗氧化食物中，我們?yōu)槟氵x出8種最具抗氧化能力的食物。在日常飲食中，只要注意多攝取這些食物，能幫助你減掉肌膚年齡。
橄欖
由樹葉到果實，橄欖樹全身都能提煉出護膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗污染、紫外線與壓力引致的氧化，而橄欖果實中則含有另一強效抗氧化成分酚化合物，它與油橄欖苦素結(jié)合后，能提供雙重抗氧化修護。
櫻桃
櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤、去皺清斑，是不少美白產(chǎn)品的最愛。櫻桃不僅富含維生素C,而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質(zhì)分泌、延緩老化的維生素A,幫助活化細胞、美化肌膚。
紅石榴
嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更厲害.
柚子
研究證實，柚子的氣味能令女性比男性看起來平均年輕6歲。現(xiàn)在，柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護膚領(lǐng)域。這種成分能幫助死皮細胞代謝和排出，從而使皮膚回復(fù)光滑、重現(xiàn)光彩。
黃瓜
黃瓜富含人體生長發(fā)育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
葡萄
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老；它還含單寧酸，檸檬酸，有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。它也含有抗氧化不能少的維生素
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檸檬
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分。此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。
誰應(yīng)該閱讀《八種抗氧化水果幫助你保青春》答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《八種抗氧化水果幫助你保青春》是當(dāng)代的熱點話題，
一般來講，人們在生活中如果想要維持肌膚的活力，而延緩其衰老的速度的話，抗氧化劑類產(chǎn)品就值得其去選擇，當(dāng)然，不同類型的抗氧化劑所具有的功效作用也是不同的，但是，對于一些生活中常用的抗氧化劑，大家則應(yīng)認(rèn)真進行了解。
(1)抗氧化酵素
在體內(nèi)最重要的抗氧化酵素包括有超氧化物歧化酶(簡稱SOD)，過氧化氫酶(簡稱CAT)，及谷胱甘肽過氧化物酶(簡稱GSH-px)。
科學(xué)提示：
谷胱甘肽只能在細胞內(nèi)合成，口服、靜脈滴注化學(xué)藥品谷胱甘肽在臨床上都有應(yīng)用，但很難起到抗氧化的作用，唯一可行的方法是：食用含谷胱甘肽前體的食品(例如乳清蛋白質(zhì)粉)，能夠安全通過胃腸道，進入細胞內(nèi)合成谷胱甘肽。從市場中的反饋情況來看，大包裝的乳清蛋白質(zhì)粉的療效遠不如小包裝，可能是由于谷胱甘肽前體較容易喪失活性所致。
(2)維生素C
維生素C屬于水溶性維生素。人體內(nèi)不能合成維生素C，必需依靠食物。一般常見的綠色蔬菜和水果都富含維生素C。
科學(xué)提示：
1、為了治療某些疾病，可以在短期內(nèi)攝入大量維生素C(例如感冒初期可以一次服用1000mg維生素C)，但必需在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。
2、維生素C在體內(nèi)經(jīng)過2～3個小時就會隨尿液排出體外。
3、阿司匹林會加速維生素C的排出。
(3)維生素E
維生素E屬于脂溶性維生素。維生素E可以保護細胞膜和生命大分子(DNA)免受自由基攻擊。
科學(xué)提示：
1、維生素E容易被氧化，一般的烹調(diào)加工中的損失高達30%～80%。
2、服用多不飽和脂肪酸的人(魚油、α-亞麻酸等)，血管壁的穩(wěn)定性會受到影響，已經(jīng)有動脈硬化和高血壓的人會增加血管破裂的可能，應(yīng)該及時補充維生素E。
(4)OpC
OpC(低聚原花青素)具有極強的抗氧化活性，是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，而且還能進入血腦屏障和眼球，能有效預(yù)防老年癡呆和白內(nèi)障，具有吸收快、效果強、作用持久、安全等諸多優(yōu)點。
科學(xué)提示：
1、建議吸煙人士服用，可以有效清除吸煙產(chǎn)生的自由基。
2、任何疾病都有治療量和保健量。一般保健量多為治療量的一半左右。一般連續(xù)服用3個月治療量后就應(yīng)該以保健量服用。
常見七大抗氧化劑抗氧化保健品的適宜人群
(5)β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素是維生素A的前體，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，但具有很強的維生素A所沒有的抗氧化活性。
科學(xué)提示：
1、過量服用維生素A會引起中毒，而過量服用β-胡蘿卜素?zé)o明顯副作用，只會使皮膚發(fā)黃。
2、是否可以單一補充β-胡蘿卜素目前存在爭議。最好是攝取富含β-胡蘿卜素的天然食物，例如螺旋藻等?；蛘咴趯I(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。
如上所述，在生活中最常用到的抗氧化劑中，β-胡蘿卜素、OpC、抗氧化酵素、維生素C、維生素E這五種抗氧化劑的出現(xiàn)頻率是最高的，而在具體的用途和服用方法上，大家也是需要多多了解的。
【導(dǎo)讀】養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命！生魚片、烤魚、泡椒魚頭、酸辣魚、魚翅，很多人都已經(jīng)是不折不扣的魚fans.現(xiàn)在，醫(yī)生卻說它們有一個共同點，它們都可能被水銀污染了。下面小編介紹養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命吧！
養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命
近年來專家開始懷疑重金屬毒素汞（水銀）會加劇患上心臟血管系統(tǒng)疾病的危機。醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)水銀在我們的身體內(nèi)沒有任何生理功能，只有毒性。而近代因環(huán)境的污染問題，尤以海洋為甚。
養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命
我們?nèi)粘Ｊ秤玫聂~類成為水銀入侵身體的重要途徑；魚類本身含有大量非常有益的不飽和脂肪，但它強化心臟血管系統(tǒng)的好處卻全被水銀的毒害瓦解。所以，吃大量的魚反而變得對健康有害無益。
養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命
魚未煮熟
養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命
另一個潛在的問題是吃了未經(jīng)煮熟的魚，這可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。
不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。如果你擔(dān)心汞含量的問題，或者你只是不想吃魚，也可以從其他來源獲得-3脂肪酸。有許多植物含有-3脂肪酸，如菜籽油，亞麻籽，核桃，南瓜子。
養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命
在植物中發(fā)現(xiàn)的w-3脂肪酸的類型被稱為阿爾法亞麻酸。盡管它不完全像在魚類中發(fā)現(xiàn)的脂肪，但你的身體有能力將阿爾法亞麻酸轉(zhuǎn)變成所需的EpA和DHA.大多數(shù)人都可以從食物中得到所需的-3脂肪酸，但EpA和DHA也可通過膳食補充劑來獲取。很多人希望通過選擇這些營養(yǎng)劑，減少炎癥的發(fā)生，降低患心血管疾病的風(fēng)險。
養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命
過度油炸
養(yǎng)生之兩種情況下吃魚要命
油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食，是非常不宜吃魚肉的時機。
紅色的外皮的小果子，營養(yǎng)價值很高，不同人群有不同的吃法，可以生吃或者熟吃，這兩種吃法各有什么功效呢？不同需求選擇不同的吃法就可以，接下來就先看看花生不同吃法的作用？
花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據(jù)自身需求選擇生吃還是熟吃。
1.花生生吃時表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對抗纖維蛋白的溶解，減輕出血癥狀，促進骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。
2.花生熟吃時，花生的蛋白質(zhì)受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群最好熟吃，生吃加重腸胃負(fù)擔(dān)，對腸胃、脾臟不好。
3.花生中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸；加熱也會導(dǎo)致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養(yǎng)價值。
花生有生熟兩種吃法，哪種吃法會對身體更有益？
吃生花生的注意事項
1.生花生中的蛋白質(zhì)成分相較于熟花生的蛋白質(zhì)更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會加重各個消化腺的負(fù)擔(dān)，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生長的時候，可能會被寄生蟲卵污染，生吃有可能引起寄生蟲病，需要注意生花生是否被蟲害。
3.花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤腫的人群不要食用，血脈瘀滯者吃花生會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫的情況。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的時候不要將花生皮去除，造成營養(yǎng)的浪費。
6、花生米很容易受潮變霉，產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以發(fā)芽，霉變的花生一定不能吃！
吃熟花生的注意事項
1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用過多難以消化，對身體不好。
2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火氣較重，而且一般會加各種各樣的辛香調(diào)料，多吃會上火，不可多吃。
3.熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了，不要將生、熟花生的皮劃等號，但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿卜素和維生素B1等營養(yǎng)的，最好也吃下去，不要浪費。
4、用油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分會有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù) 防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著功效。
生花生和熟花生一次吃多少為宜？
生花生一天的食用量最好控制在15克以內(nèi)，約30?；ㄉ?，一次食用幾粒，分多次食用完，最好飯前食用，比較不傷脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在25克以內(nèi)，約50?；ㄉ?，不能一次食用完，需要多次少量的食用。
導(dǎo)讀：紫薯的營養(yǎng)價值有哪些？紫薯是番薯的一種，薯肉成紫色，最大營養(yǎng)價值是富含抗氧化的花青素和防癌的硒。除此之外，紫薯的營養(yǎng)價值還有哪些？吃紫薯的好處有哪些？
紫薯的屬性紫薯的營養(yǎng)價值、吃紫薯的好處吃紫薯的最佳時間紫薯的選購方法紫薯的副作用紫薯的屬性
科屬：旋花科，番薯屬
產(chǎn)地：分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、貴州、山東、江西、陜西南部；亞洲其它熱帶地區(qū)也有。
別名：黑薯
簡介：
紫薯，也叫黑薯，是番薯的一種，纏繞藤本；塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。
圖片：
紫薯的營養(yǎng)價值、吃紫薯的好處
一、紫薯的營養(yǎng)價值
1.每100克紫薯含有熱量119.00大卡、鉀97.00毫克、磷121.00毫克、纖維素1.17克、銅0.19毫克、錳1.36毫克、碳水化合物17.60克、鈣23.00毫克、鐵1.10毫克、鈉2.40毫克、蛋白質(zhì)2.34克、鋅1.45毫克、硒2.5微克。
2.除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，紫薯還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
3.紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。
二、吃紫薯的好處
1.抗氧化
紫薯花色苷具有很強的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。
2.養(yǎng)肝護肝
研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因為四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進行對花色苷的涉入。
3.預(yù)防心腦血管疾病
經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。
4.通腸助便
紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達到通腸助便的功效。
5.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
三、紫薯的藥用作用
紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
吃紫薯的最佳時間
紫薯含有大量纖維，晚上吃不好，會產(chǎn)生大量氣體，睡眠不好，最好早上和中午吃。
紫薯的選購方法
1.不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
紫薯的副作用
1.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
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