電餅鐺攤煎餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供電餅鐺攤煎餅的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
做家庭制作煎餅來說，要么用平底鍋，要么用電餅稱，用電餅撐的好處就是一般都是不粘鍋的，而且溫度可控制，對于初學者來說，做煎餅比較容易做，幾乎外面買到的一些煎餅，在家都能夠自己制作，也可以根據(jù)自己的口感來選擇一些食材，這樣就能做出比較美味的，比較有營養(yǎng)的煎餅。
電餅鐺攤煎餅的做法
1、把玉米面白面放在盆里，攪拌一下，之后加水和面，調(diào)成面糊
2、之后把把電餅鐺插上電，刷一點油，以免粘鍋。等到電餅鐺溫度比較高的時候，盛一勺面糊，勺子是大勺
3、慢慢倒入電餅鐺里，然后攤開，用勺子背面就可以了
4、等到上面稍稍凝固后，翻面。之后打一個雞蛋在上面，并把雞蛋攤開
5、等雞蛋燒燒凝固后，把蔥花撒撒上，再翻個面，之后把甜面醬和醬豆腐磨在上面，把薄脆放上，疊好出鍋就可以了
做煎餅的注意事項
煎餅雖然不難制作，但要做得好吃也不是一件易事。制作煎餅關鍵是要掌握好火候和把握好時間，這樣做出來的煎餅火候剛剛好，非常好吃美味。1、注意火候：制作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
2、注意時間：制作煎餅的時間很短，在短時間內(nèi)就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
煎餅的營養(yǎng)價值
制作煎餅的原材料一般都是粗糧，比如：麥子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等。有些人只選擇其中一種制作煎餅，也有人將幾種食材都混合在一起制作煎餅，還有人在制作過程中加入韭菜、蔥花等蔬菜。下面我們來分析一下煎餅的營養(yǎng)價值：1、含有較高的淀粉：因為制作煎餅都是一些粗糧類，它們都含有較高的淀粉，因此都被人們作為主食進行食用?？梢怨?，還可以為人體提供熱量，所以煎餅在餐桌上可以作為一種食用。
2、含有豐富的粗纖維：如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維，能促進腸胃的蠕動，加強腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧制作而成，平時多吃煎餅，有益腸胃健康。
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電餅鐺的功能是非常強大的，能夠開發(fā)出很多新的功能，比如說可以用電餅稱做涼皮不用洗面，尤其在夏天的時候，涼皮受到很多人的歡迎，吃起來有很好的消暑降熱的作用，配合一些新鮮的蔬菜，加入一些辣椒油，蒜瓣兒等等，吃起來非常的促進食欲，也有一定的調(diào)理保健的作用，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
電餅鐺做涼皮不用洗面做法
用料
主料：高筋面粉500克、水500克、鹽7克、紅薯淀粉20克輔料：綠豆芽300克、黃瓜1根、大蒜6瓣、老干媽油辣椒適量、生抽適量、醋適量1.蒸涼皮所需材料。
2.先將紅薯淀粉和鹽倒面粉攪拌勻，然后將一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。
3.接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌面糊。攪拌直至面糊變得順滑，沒有面疙瘩，這個時間大約需要十幾分鐘。
4.將剩余的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣面漿就制成了。制成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。
5.圓盤上刷油，舀一勺面漿，倒入烤盤中。
6.面糊均勻鋪滿烤盤。
7.大鍋燒開水，將倒入了面漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。（視面皮厚度而定）
8.取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重復一次。
9.這是蒸好的涼皮。
10.晾涼的涼皮折疊后切條，裝入碗中。
11.綠豆芽焯水后晾涼。
12.黃瓜擦絲；大蒜切成蒜粒，加入花生米，綠豆芽。
13.倒入適量醋、生抽、老干媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻。
烹飪技巧
1、一定要用高筋粉，加入鹽也是為了更筋道。 以前人們蒸涼皮都用的是自家小麥磨的粉，筋度高，所以有時候連鹽都不用加，但現(xiàn)在都是買來的面粉，跟農(nóng)家自磨粉是不能比的，所以一定要放鹽。2、一定要加紅薯淀粉，既增加涼皮的光度，又使口感更筋道。3、拌面糊的時候一定要先加一半水攪拌至無顆粒的光滑程度后再加入剩余的水，要是一下子把水都倒進去就不好攪拌了。4、切記：攪拌面糊從始至終都要朝一個方向，這樣容易上筋，可以增加涼皮筋度。
5、蒸涼皮要用中大火，不能用小火，小火會使涼皮開裂。
6、我用的是金像高筋面粉，面粉和水的比例1:1.5的樣子，要根據(jù)面糊的順滑程度自行調(diào)整。
電餅鐺可以制作簡單的披薩，外面賣的披薩都比較貴，可以在家中制作，準備一些新鮮的食材自己來制作美味的披薩，效果也是非常不錯的，首先要準備高筋面粉和低筋面粉，要準備適量的牛奶，準備一定的酵母粉，另外洋蔥、火腿、、沙司番茄等等都要準備一些，然后就可以開始做了，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
最簡單的電餅鐺披薩
一、需要食材
1、高筋面粉和低筋面粉；酵母粉1-2克；牛奶200ml。
2、黃油和馬蘇里拉奶酪若干。3、番茄沙司1瓶、火腿腸2根、洋蔥半個。
二、制作步驟
1、發(fā)面。把高筋面粉和低筋面粉各200克放入盆中，用少半碗40度的牛奶把酵母粉化開，放入面中。再加入一些化開的黃油、白糖、鹽，把剩下的奶也一點一點加入面中，用筷子把面和好，面可以和的軟一些。把盆蓋好蓋子餳3-4小時。2、面發(fā)好后會比之前的面團擴大好幾倍，取出一小塊，搟成大約0.5厘米厚的薄圓餅，用叉子在上面叉一些孔。3、把番茄沙司和洋蔥?。梢愿鶕?jù)自己喜好加入青椒丁、香菇丁、雞胸肉等）在炒菜鍋中煸炒一下，做成披薩醬。晾涼后抹在圓餅上，然后把火腿切薄片碼上，再把馬蘇里拉奶酪用擦絲的工具擦出絲，密密地放上一層。4、把電餅鐺加熱30秒，倒一點油，用刷子把油在上下盤刷勻，就可以將做好的餅放入，蓋好蓋子，烤了大約1分鐘后要把餅鐺的蓋子打開，還要把上面的開關按鈕關閉，以免餅上的奶酪被烤焦。根據(jù)餅鐺的熱度，下面盤子的按鈕有時候也要關閉一會再打開，以免餅的底部被烤糊了。
煎餅是比較常見的早餐，很多人比較喜歡吃早餐煎餅，不但味道不錯，而且有很好的保健身體的作用，做早餐見面的時候的方法也是比較多的，可以做成土豆絲煎餅，也可以做成蔬菜煎餅，里面放入雞蛋，放入火腿腸，再放入其他的一些蔬菜，這樣能夠保證早餐的營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)效果也是不錯的。
早餐煎餅的做法大全
材料面粉，鹽，小香蔥碎，水做法1.面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。2.平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈）3.看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。
做法二
簡介 土豆煎餅是韓國人餐桌上最平常不過的小食了，煎好的土豆餅色澤金黃，配著用生抽、蘋果醋、白芝麻和細細的香蔥花調(diào)成的味汁，吃起來十分香甜可口。材料中型土豆2個（約300g），雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙（15g），白砂糖，鹽各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1湯匙（15ml）做法土豆清洗干凈，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼后剝?nèi)テ?，用湯匙背壓成土豆泥。雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之后加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。將大的土豆泥團分成同等分量的數(shù)個小土豆泥團，并揉成團狀。中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中（每一個和另一個之間要間隔出一定的距離），然后用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。煎大約2分鐘，至底部稍硬后翻至有蔥花的一面，繼續(xù)煎約2分鐘即可。
小訣竅
除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗凈，切成小塊裝入保鮮袋內(nèi)，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出待涼后壓成土豆泥，也是省時省力的好辦法。在家中自己來做煎餅也是比較好的一種方法，只要家中有平底鍋或者電餅鐺，就能做出美味的煎餅，做法也特別的多，可以準備適量的玉米面和面粉，再準備適量的黃豆面，這樣做出來的煎餅比較美味，可以根據(jù)自己的愛好放入一些其他的蔬菜，放入火腿腸等等，都是比較好的選擇。
自制煎餅的做法大全
材料甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。做法1.甜玉米剝粒；2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出；3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里；4.放玉米粒拌勻；5.平底鍋刷一層油；6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎；7.餅底成型，可以在鍋內(nèi)晃動，翻面；8.繼續(xù)煎另外一面；9.再翻面，可以根據(jù)自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。
做法二
材料白米飯100g，土豆（馬鈴薯）1/2個（約60g），圓白菜40g，（也稱卷心菜），香蔥花2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）做法土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調(diào)味。雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
做法三
材料材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調(diào)味料鹽，味精各適量做法1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調(diào)成蛋面糊。2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤。4、食用時，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。Tips將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。
麥煎餅是一種比較容易消化的早餐，也可以當做飯后甜點來吃，吃起來又香又脆，比較美味，也可以放入芝麻，放入花生，吃起來口感會更好，也可以放入黃油或者是牛奶，有著比較濃郁的奶香味，這樣的營養(yǎng)搭配比較均衡，也比較適合老人和孩子吃，比較容易消化，是比較美味的早餐餅。
麥煎餅的做法大全
主料冷凍烏龍面 ：1人份香菇 ：2朵紅蘿卜 ：2兩蔥花 ：2大匙起司酥脆粉 ：5大匙輔料水 ：1/4杯鹽 ：1又1/2小匙糖 ：1/2大匙胡椒粉 ：1小匙具體步驟第一步1. 將冷凍烏龍面先用熱水煮過后，瀝干水分備用，香菇、紅蘿卜洗凈后，切丁備用。第二步2. 將所有材料與調(diào)味料一起攪拌均勻(水要慢慢加熱)，在平均分成四份。第三步3. 將平底鍋預熱，放入少許油，將材料中的1份放入鍋中，用鍋鏟略壓緊，并調(diào)整成圓形。第四步4. 用小火先將一面煎熟，翻面后再煎，等到面煳都熟透后（可用竹簽刺入，沒有沾黏即可），依序在將其他３份煎好，即可盛起食用（另外可用烤箱，以２００度Ｃ烤約１０～２５分鐘亦可）。
做法二
主料全麥粉 ：200雞蛋 ：2個芝麻 ：10輔料鹽 ：適量菜籽油 ：適量蔥 ：適量具體步驟第一步洗菜，切菜，準備面粉什么的，我就不慢慢講了，來個全家福第二步雞蛋，鹽，芝麻，蔥切蔥花，放到一起，邊倒涼水邊調(diào)，直到面粉成為面糊第三步高火預熱3分鐘第四步預熱完畢，倒入油（多點會更脆），怕熱量高就不倒或者抹薄薄一層油第五步舀入兩大勺面糊，攤餅大火蓋蓋，上下火2分鐘第六步翻面，繼續(xù)煎2分鐘，就可以出鍋了，也可以卷肉絲，看著是不是很好吃
做法三
主料雞蛋 ：100黃油 ：20面粉 ：200白砂糖 ：50輔料黑芝麻 ：40花生仁 ：40具體步驟第一步1. 首先做餡料，準備炒好、去皮的花生和黑白芝麻。第二步2. 花生去皮有一個好辦法，將炒好的花生放在這種盛餃子的漏勺里，下面墊張紙，將花生搓搓，皮就順大洞洞漏下去了。第三步3. 將花生50克和黑白芝麻50克和白糖20克放入料理機里打成粉。第四步4. 糖20克和雞蛋3個打散，一點點地加入融化的黃油30克（或色拉油20克）至完全混合，再加牛奶400ml拌均。第五步5. 篩入普通面粉250克和泡打粉1.2茶匙，將面糊拌均，可用手動打蛋器或電動的最小檔翻拌，注意不要過分攪拌，以免起筋，成品就不松軟了。 拌好的面糊靜置半小時。第六步6. 將平底鍋燒熱，拿張餐巾紙沾少量的油，將鍋底均勻地擦上油；舀出總面糊的1/3到鍋里；蓋上鍋蓋，小火煎4-5分鐘。第七步7. 打開鍋蓋，看到整張餅表面布滿了許多的泡泡，蓬松起來。第八步8. 這時可以將花生芝麻粉鋪上半邊，我大約用40克花生芝麻粉。第九步9. 然后輕輕地將沒有花生芝麻粉另一半蓋在鋪有花生芝麻粉的半邊。第十步10. 翻個面，將鍋蓋蓋上，再來煎1-2分鐘。第十一步11. 煎好的餅用鋸齒刀一切為三。
