春筍正當(dāng)時(shí) 注意幾點(diǎn)更營養(yǎng)
春季艾灸養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“春筍正當(dāng)時(shí) 注意幾點(diǎn)更營養(yǎng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
春筍肉質(zhì)脆嫩，清香純甜，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16~18種不同成分的氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等都是人體所必需的。
春筍知識(shí)介紹：
竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
春筍的營養(yǎng)分析：
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時(shí)候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者最理想的食物之一。
另外，筍是體內(nèi)垃圾的清道夫,其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于治療便秘，預(yù)防腸癌。筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
注意事項(xiàng)
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用?；加心虻澜Y(jié)石、腎結(jié)石、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
春筍適合人群：
1、一般人均可食用。
2、過敏體質(zhì)的人過量食用會(huì)影響健康，其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食；15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
春筍食療作用：
春筍味甘、微寒，無毒；
具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；
適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥。
春筍做法指導(dǎo)：
材料：春筍一個(gè)，紅蔥頭四個(gè)，蒜五瓣，指天椒三個(gè)，青椒一個(gè)，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一塊。
1、春筍去皮洗凈，切塊，燒開水，倒入筍塊煮約5分鐘去除筍的澀味，撈出備用；
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔桨顺蔁?，下入筍塊煸炒，炒至筍塊表面金黃；
3、將炒好的筍塊撥向旁邊，放入紅蔥頭、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加適量水，大火燒滾轉(zhuǎn)中火煮五分鐘，待湯汁收濃放入青椒塊炒勻即可出鍋。
此菜特點(diǎn)：咸香微甜，筍味鮮美。
提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根據(jù)菜的多少來調(diào)，只要是等量就好；
2、不需另外放鹽，白糖用冰糖代替更好；
3、春筍選擇每節(jié)之間距離較短的為好，距離越大越老，筍一定要經(jīng)過沸水焯燙才可以去其澀味；
4、春筍較吸油，所以炒時(shí)可以適量多點(diǎn)油，尤其是素?zé)?/p>
編輯推薦
白晝秋云散漫遠(yuǎn)，霜月蕭蕭霜飛寒。
每年的10月23日，太陽到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí)為二十四節(jié)氣中的霜降。
《月令七十二候集解》說：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣”。
“霜降”表示天氣逐漸變冷，露水凝結(jié)成霜，冬日悄然已近。
這個(gè)時(shí)節(jié)比較干燥，容易引起咽干、咽痛、流鼻血等癥狀，而冷空氣又容易引發(fā)老人和孩子的支氣管炎，導(dǎo)致咳嗽、痰多、氣喘。民間有諺語“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，霜降最重要的是要潤燥。
1、多吃白色食物
按照中醫(yī)五行原理，秋季所對應(yīng)的五臟是肺臟；中醫(yī)認(rèn)為：白色入肺。因此，多吃白色食物，可以滋陰潤肺，起到保護(hù)肺部的作用。白菜、蘿卜、白洋蔥、山藥、銀耳、蓮藕、荸薺、梨、豆?jié){、豆腐、蓮子、薏米、腰果、杏仁、柚子等。
冬天的白菜物美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富，潤腸通最好，用它和豆腐搭在一起，做成的白菜燉豆腐，不但起到潤燥作用，豆腐里的優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以提高人體抵抗力。被霜凍過的蘿卜是最好吃，促進(jìn)食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。
2、多吃黃色食物
在北方，霜降后有兩樣小食令人著迷：一個(gè)是栗子，一個(gè)是紅薯?；蛟S，你看過春風(fēng)十里，見過夏至未至，試過秋光瀲滟，也愛過冬日暖陽……這些都抵不過一個(gè)人，在霜降時(shí)節(jié)，買好了香噴噴的糖炒栗子和烤地瓜等你相逢。
栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活止咳化痰的功效。紅薯有豐富的維生素，富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，含粗纖維，在秋燥的季節(jié)有助于緩解便秘等癥狀。秋末時(shí)節(jié)，是呼吸道疾病的高發(fā)期。南瓜、胡蘿卜、柑橘、甜橙、柿子、菠蘿、紅薯、黃玉米、黃柿子椒等，含β-胡蘿卜素豐富，這種營養(yǎng)素可以很好的增強(qiáng)呼吸道黏膜的抗病能力。
3、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
天氣逐漸變涼，為了進(jìn)入冬天做準(zhǔn)備，這時(shí)候我們應(yīng)該適當(dāng)吃一些溫補(bǔ)升陽的食物，來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)?，促使體內(nèi)陽氣升發(fā)，對抗冬季的寒冷。羊肉味甘不膩，性溫不燥，能暖中補(bǔ)虛，益腎壯陽，開胃健力，利肺助氣。鴨肉滋陰祛火，補(bǔ)虛生津、養(yǎng)胃健脾。牛肉營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨等多種功效。山藥健脾益胃、益肺止咳、補(bǔ)血補(bǔ)氣。
4、要充分的補(bǔ)水
蘿卜、冬瓜、豆?jié){、雪梨、葡萄、石榴、甘蔗、柚子、火龍果等，含有大量水分、維生素和纖維素，可以止渴生津、滋陰潤肺，對于緩解咽干舌燥效果顯著。除了身體的補(bǔ)水，我們的皮膚也需要補(bǔ)水，否則干燥、脫皮、瘙癢就會(huì)找上你。秋冬在室內(nèi)可以用加濕器來保持空氣中的水分，而潤膚霜也要選用高保濕的，晚上洗澡后可以敷一個(gè)保濕面膜，才能讓我們從內(nèi)到外都水潤不干。
如果用唐代詩人劉禹錫“東邊日出西邊雨, 道是無晴卻有晴”這句詩做一謎面, 答案非芒種或夏至莫屬了。“芒種夏至天, 走路要人牽, 牽的要人拉, 拉的要人推”, 這句諺語形象地描繪了人們在這個(gè)時(shí)節(jié)的懶散狀態(tài)。農(nóng)忙之時(shí), 當(dāng)炎熱的天氣遭遇連綿的雷雨, 慵懶的身體中那個(gè)追求健康飲食的小愿望究竟要如何實(shí)現(xiàn)呢?
一是清補(bǔ)。清補(bǔ)就是選用具有一定清熱祛暑、滋陰生津功效的物品, 以補(bǔ)充人體的消耗, 比如鴨肉、魚肉、豆制品、綠豆、瓜類蔬菜和水果等, 還可以食用綠豆粥、荷葉粥、白扁豆粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。喜歡進(jìn)補(bǔ)的朋友們要注意了, 此時(shí)已經(jīng)進(jìn)入清補(bǔ)期, 除非醫(yī)生建議, 否則人參、鹿茸、阿膠等都可以暫時(shí)束之高閣了。
二是清淡?！秴问洗呵铩分赋鲎棠?、厚重、辛辣、刺激之品要慎重食用。唐代孫思邈提倡“常宜輕清甜淡之物, 大小麥曲, 粳米為佳”, 又說:“善養(yǎng)生者常須少食肉, 多食飯”, 這個(gè)建議可謂非常精準(zhǔn)。
夏令之時(shí), 既清淡又鮮美的食物有地上三鮮——莧菜、蠶豆和杏仁, 樹上三鮮——櫻桃、梅子和香椿, 水中三鮮——海絲、鮒魚和咸鴨蛋。
在這里, 特別值得一提的是青梅, 它具有排毒養(yǎng)顏、減肥纖體、降脂降壓、清肝明目、解酒排油等功效, 但新鮮梅子大多味道酸澀, 難以直接入口, 需加工后方可食用, 這種加工過程便是煮梅。
三是祛濕。隨著雨水的增多, 外濕引動(dòng)內(nèi)濕, 身體特別容易困重倦怠, 是時(shí)候調(diào)動(dòng)脾胃的力量以排濕化濁。白扁豆、白扁豆花、白蕓豆、茯苓、薏苡仁、赤小豆、山藥、芡實(shí)等都是不錯(cuò)的選擇, 可以做成白扁豆花小餛飩、茯苓糕、小豆涼糕、山藥粥、芡實(shí)糕等。
養(yǎng)生家嵇康在《養(yǎng)生論》中還談到這個(gè)時(shí)節(jié)保養(yǎng)的秘笈:“調(diào)息靜心, 常如冰雪在心, 炎熱亦于吾心少減, 不可以熱為熱, 更生熱矣。”這就是所謂的心靜自然涼吧。
夏至一到, 不少朋友開始陸續(xù)出現(xiàn)胃口下降、不思飲食, 甚至低熱乏力、疲倦的“苦夏”癥狀。推薦三款高顏值的“快手”美食。在慵懶的午后, 蜷縮在陽光的懷抱里喝杯爽口的酸梅湯, 再擺上一份清香的甜點(diǎn)蕓豆卷, 一碟軟糯的小菜話梅蕓豆, 瞬間就有了清涼的心情, 這也是一種令人艷羨的小幸福吧。
1蕓豆卷
蕓豆卷是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn), 后傳入清宮, 成為慈禧心愛的御前小點(diǎn)。別看是宮廷小吃, 改良后的做法并不復(fù)雜。白蕓豆適量, 浸泡一夜后去皮, 上鍋蒸至軟爛, 碾成泥過細(xì)篩。將豆泥搟成長方形厚約2毫米的薄片, 紅豆沙均勻地抹在豆泥上, 然后像卷壽司一樣卷起來, 切段即可食用。雪白的色澤、香綿的口感, 甜爽的餡料會(huì)完全俘虜你的視覺和味蕾。白蕓豆能提高免疫力、抗腫瘤, 尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化, 高血脂癥、低血鉀癥患者及需忌鹽限鹽的朋友食用。
2話梅蕓豆
話梅蕓豆是很多廣式酒樓必備的小菜, 味道酸甜, 開胃爽口, 深受女性和孩子的喜歡。它的配料和做法非常簡單, 就是“一鍋燴”。選用白蕓豆200克提前浸泡一夜, 武火燒開后轉(zhuǎn)文火20分鐘, 加入九制話梅8顆, 大棗5枚, 再文火煮20分鐘, 以豆熟但不爛為度。話梅的清涼香氣滲入蕓豆中, 軟糯和清甜便有了完美的結(jié)合, 冰鎮(zhèn)后食用更是別有一番風(fēng)味。白蕓豆是天然淀粉阻斷劑, 怕胖的女性也可以大快朵頤哦。
3酸梅湯
每年五六月是梅子成熟的季節(jié), 三國時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故, 今日巧用“烏梅煮水消暑伏”?！侗静菥V目》說:“梅實(shí)采半黃者, 以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼, 安心止痛, 甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。原料選用烏梅30克、山楂干30克、新會(huì)陳皮9克、干桑葚9克、洛神花5克、生甘草3克、薄荷1克, 桂花、冰糖適量。將前六味洗凈, 加3000毫升水浸泡半小時(shí)后, 武火燒開轉(zhuǎn)文火半小時(shí), 融入適量冰糖, 過濾出湯汁, 撒入薄荷、桂花, 晾涼或冰鎮(zhèn)后飲用即可。這款酸梅湯湯色紅亮、酸甜適口, 能消食和中、行氣血瘀、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神, 比起加了焦糖色和甜蜜素的市售飲料, 不知道要天然健康多少倍呢。
秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。
今日19時(shí)22分，我們迎來了霜降節(jié)氣。這是隸屬秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。
氣肅而凝，陰冷凝露為霜，冬天已經(jīng)在急迫地叩門了。
詩韻霜降
《歲晚》
唐·白居易
霜降水返壑，風(fēng)落木歸山。
冉冉歲將宴，物皆復(fù)本源。
何此南遷客，五年獨(dú)未還。
命屯分已定，日久心彌安。
亦嘗心與口，靜念私自言。
去國固非樂，歸鄉(xiāng)未必歡。
何須自生苦，舍易求其難。
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《詠廿四氣詩 霜降九月中》
唐·元稹
風(fēng)卷清云盡，空天萬里霜。
野豺先祭月，仙菊遇重陽。
秋色悲疏木，鴻鳴憶故鄉(xiāng)。
誰知一樽酒，能使百秋亡。
━ ━ ━ ━ ━
《山行》
唐·杜牧
遠(yuǎn)上寒山石徑斜，白云深處有人家。
停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。
霜降三候
在古人看來，霜降的標(biāo)志性物候有三。
一候豺祭獸霜降日殺獸陳列，古人說是“祭秋金”，這是別秋的一種儀式。
二候草木黃落深秋將逝，木葉飄零，颯颯風(fēng)干，冬天即將來臨。
三候蟄蟲咸俯“咸”是皆，“俯”是低頭。蟲鳥休眠閉藏，準(zhǔn)備下一個(gè)無霜期。
五個(gè)預(yù)防要做到
壹丨預(yù)防秋燥
霜降節(jié)氣雖已時(shí)至深秋，但“秋燥”并未完全消退。
肺喜潤而惡燥，可以從飲食上加強(qiáng)調(diào)節(jié)：一是減少辛辣刺激物的攝入，二是盡量多吃些滋陰、潤肺、補(bǔ)液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、南瓜等。屋內(nèi)放置一些綠色的植物，每晚睡前在臥室的暖氣片下面放一盆清水，可以讓空氣變得溫潤，避免晨起后口鼻干燥
貳丨預(yù)防秋乏
俗話說，“春困秋乏”，秋天容易疲乏，不少人有賴床的習(xí)慣。而想要防“秋乏”，首先要保證充足的睡眠。每天可以比夏季多睡上一個(gè)小時(shí)左右，以助人體陰陽平衡和收斂神氣，利于消除疲勞，增強(qiáng)免疫力。
“秋乏”與體液偏酸有關(guān)，多吃西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄和梨等堿性食物，能中和肌肉疲倦時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，有助于消除疲勞。飲食最好吃清淡些，油膩食物會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，加深困倦。
叁丨預(yù)防秋郁
入秋后，人腦底部一個(gè)叫松果體的腺體分泌褪黑激素相對增多，容易使人意志消沉、抑郁不樂。而且，晚秋霜降時(shí)節(jié)，凄風(fēng)慘雨、草枯葉落，人感受了季節(jié)的變化容易起憂思。
要避免抑郁情緒的出現(xiàn)，建議多到戶外運(yùn)動(dòng)，多聽一些較為歡快的音樂，換一些暖色調(diào)的服飾。
肆丨預(yù)防感冒
霜降是換季之時(shí)，換季天氣變化，感冒、咳嗽等疾病高發(fā)，日常應(yīng)注意防寒保暖，早晚出門避免著涼。
所以，要注意適時(shí)添衣，尤其是注意腳部保暖。秋令氣溫多變，應(yīng)多備幾件秋裝，如夾衣、春秋衫、絨衣、薄毛衣等，做到酌情增減。已患感冒的人應(yīng)靜養(yǎng)家中，多休息，保證充足的睡眠。一些疾病患者，比如腸胃疾病、高血壓和腦血管硬化的患者需保持心情舒暢，適當(dāng)減少外出。
伍丨預(yù)防賊風(fēng)
秋天氣候早晚溫差大，冷熱失常，往往使人措手不及，賊風(fēng)往往會(huì)乘虛而入，使人生病，被中醫(yī)稱為賊風(fēng)。到了霜降，早晚溫差更明顯。霜降養(yǎng)生防賊風(fēng)的方法如：注意穿衣、蓋被，不要隨意減衣；不要過早地穿上棉衣，秋要凍，才會(huì)對賊風(fēng)有抵抗力。
這些事項(xiàng)要注意
1、少吃生冷、不潔、腐敗變質(zhì)食物
霜降節(jié)氣是慢性胃炎和十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期，因此消化系統(tǒng)疾病患者飲食宜溫和，少吃生冷、不潔、腐敗變質(zhì)食物，可吃些小白菜、卷心菜、面食、魚類、蘋果、酸奶等，且烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燴、燉為主，忌油煎炸食物。
2、注意低脂、低膽固醇、低鹽食物
霜降后，心血管疾病患者飲食應(yīng)尤其注意低脂、低膽固醇、低鹽，不要因?yàn)橛投嗍持竞扛叩氖澄铩?/p>
可多吃新鮮蔬菜、水果，如山楂可開胃、擴(kuò)血管、降血壓、降膽固醇、強(qiáng)心，茄子、板栗可降低膽固醇，萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富。
3、盡量選擇清淡、低鹽的食物
霜降到來后，患有呼吸道疾病的人在飲食方面應(yīng)該盡量選擇清淡、低鹽的食物，而且要少量多餐。盡量不要吃辛辣、刺激性食物，這時(shí)候可以多吃一些平咳、祛痰食物，比如常見的牛奶、豆?jié){、雞蛋、萵筍、梨等。
4、補(bǔ)陽食物
霜降到冬至的這段時(shí)間里，大家可以通過適當(dāng)食療來補(bǔ)足陽氣，驅(qū)走寒氣，當(dāng)歸、桂圓、生姜都是很好的食材。一早起來喝一碗生姜湯，對身體很有好處。大家還可以試著做一些滋補(bǔ)湯，比如當(dāng)歸生姜羊肉湯，就對補(bǔ)陽很有幫助。
霜降飲食
民間有諺語“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見這個(gè)節(jié)氣對我們調(diào)養(yǎng)身體的重要性，尤其是調(diào)整脾胃的最佳時(shí)節(jié)。
霜降后調(diào)養(yǎng)可食用南瓜、板栗、柿子、蓮藕、山藥、白蘿卜等食物。此外，秋燥偏盛，人體肺陰易受損，適合用湯水滋養(yǎng)。煲湯時(shí)可適當(dāng)加入杏仁、川貝、白果等，用以宣降肺氣，或加入沙參、石斛、麥冬、玉竹、百合等，既能滋陰潤肺，還可根據(jù)體質(zhì)情況靈活化解秋燥。
銀耳白果粥香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。
將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成。
具有養(yǎng)陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、干咳少痰的人群食用。
紅棗花生山藥粥紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
紅棗具有補(bǔ)氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣，還可以補(bǔ)血;山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣。本粥養(yǎng)脾補(bǔ)血，滋養(yǎng)容顏。
黑豆柿餅粥黑皮青豆25克，大黑棗5個(gè)，柿餅1個(gè)，糯米30克。
黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開，黑棗去核，柿餅切片，糯米洗凈。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內(nèi)，加適量清水，慢火煎30分鐘，然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。
此粥可補(bǔ)脾、益肺。肺虛久咳者更為適用。
說起枸杞子，大家都不陌生，它早已經(jīng)成為人們的滋補(bǔ)食材。泡水、入湯或熬粥、做菜，日常生活當(dāng)中總是看能到紅紅的枸杞子出現(xiàn)在我們的餐桌上。但也有不少人在食用枸杞的方法上存在誤區(qū)，今天我就跟大家聊一聊枸杞這些事兒……
一、枸杞子的出身，一定要產(chǎn)地正宗
寧夏枸杞是中國枸杞原產(chǎn)地唯一地域保護(hù)產(chǎn)品，素有“世界枸杞在中國，中國枸杞在寧夏，寧夏枸杞甲天下”之美譽(yù)。
枸杞：屬茄科枸杞屬的多分枝落葉灌木，別名紅果、紅耳墜、血杞子、明目子、茨果子、枸蹄子、枸奶子、長生草、天精草、枸杞頭、地骨皮和地筋等，有喜光照、耐鹽堿、耐肥、耐旱、怕水漬的特點(diǎn)，而寧夏特殊的地質(zhì)、氣溫成就了這道藥食同源的食材。它的入藥部分不單是枸杞子，還有枸杞葉、枸杞根，說它是個(gè)寶一點(diǎn)兒也不夸張！
二、枸杞子的營養(yǎng)成分多多，效用也不少
枸杞的成熟果實(shí)含甜菜堿，阿托品，天仙子胺、玉蜀黍黃質(zhì)、酸漿果紅素、隱黃質(zhì)、
東莨菪素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C。
枸杞種子里含16種人體需要的氨基酸；還含鉀、鈣、鈉、鋅、鐵、銅、鉻、鍶、鉛、鎳、鎘、鈷、鎂等元素。有促進(jìn)免疫作用的枸杞多糖，含量為7.09%；?；撬?，γ-氨基丁酸。 看到這里你就明白了吧，一粒枸杞里藏著這么多的營養(yǎng)素，以前還真不知道呢！
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞子含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)與多種藥理成分，具有保護(hù)心、肝、腎、大腦，調(diào)節(jié)神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，修復(fù)視網(wǎng)膜神經(jīng)，改善動(dòng)脈硬化程度，延緩細(xì)胞衰老進(jìn)度及降血壓、降血脂、降血糖等多種作用。
國外藥理專家稱枸杞中所含的“維生素X”為“駐顏維生素”，又稱作“祛老圣藥”。難怪國外的朋友發(fā)朋友圈時(shí)經(jīng)常會(huì)在餐盤、零食袋、茶杯里發(fā)現(xiàn)枸杞呢！
三、挑選枸杞有方法，掌握技巧更放心
（一）、了解級別標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)
國務(wù)院商業(yè)部和衛(wèi)生部頒布了枸杞的6個(gè)驗(yàn)級標(biāo)準(zhǔn)：
貢果：180-200粒/50克；
枸杞王：220粒/50克；
特優(yōu)：280粒/50克；
特級：370粒/50克；
甲級：580粒/50克；要求顆粒大小均勻，無干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
乙級：980粒/50克，油粒不超過15%，無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變等顆粒。
有機(jī)枸杞要做到：免洗、零農(nóng)殘、無重金屬殘留。
（二）、挑選枸杞有技巧，五個(gè)要領(lǐng)要記牢
1、色澤：寧夏枸杞色澤為紅色或暗紅色，無光澤
2、形狀：寧夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，形狀為紡錘體。先端有小凸起狀的花柱痕，基部有白色的柄痕。
3、比重：寧夏枸杞?jīng)_茶或者泡水，很多都會(huì)伏在水面上，一般不會(huì)很快沉底。青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉。
4、手感：百看不如一捏，抓一把枸杞到手里面輕輕一捏，再松手，寧夏枸杞不會(huì)結(jié)塊，會(huì)很容易散開。
5、味道：品嘗一下枸杞的味道，寧夏枸杞吃起來會(huì)先甘甜，然后會(huì)有點(diǎn)淡淡的苦味。青海和內(nèi)蒙產(chǎn)的吃起來會(huì)有點(diǎn)甜和膩。
（三）借你一雙慧眼，鑒別熏過硫磺的枸杞
是否有用硫磺熏枸杞，你可以抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定枸杞被熏過。
四、枸杞是個(gè)寶，但也不是人人適用
枸杞滋補(bǔ)養(yǎng)生已有悠久的歷史，作為一種兼藥用與食用為一體的滋補(bǔ)佳品，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，是一種值得大眾多吃的、長期食用的保健食品。
最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，尤其是脂肪肝、痛風(fēng)、經(jīng)常喝酒、用眼過度（長期看手機(jī)、電視、電腦等）人群最宜食用。
不適人群，由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外，性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。不適宜外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者服用。
五、枸杞的吃法很多，吃對才是硬道理
食用枸杞一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
枸杞子的吃法很多，最好是直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。常吃枸杞可以美容，這點(diǎn)很多人都不知道。
六、好食材要會(huì)做，營養(yǎng)滋補(bǔ)美味多
小編作為營養(yǎng)師，不能光講理論，也給大家推薦幾種枸杞的養(yǎng)生吃法：
1、枸杞菠菜豬肝湯
原料：豬肝200克左右，菠菜三棵，枸杞適量
調(diào)料：油，鹽，姜，料酒，蒜，大蔥
做法：
（1）、豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)楦问桥哦镜钠鞴?，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。
（2）鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進(jìn)去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈，去根；
（3）姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進(jìn)湯鍋，加入料酒，放油，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮到湯濃，放進(jìn)洗干凈的枸杞，接著放進(jìn)菠菜，再放鹽調(diào)味即可。
2、枸杞燉雞湯
原料：柴雞半只、枸杞20g
調(diào)料：姜、蔥、鹽、料酒
做法：
（1）柴雞洗凈放入大小合適的砂鍋中；
（2）放入足量的冷水（沒過食材），待水開后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛（一般在1.5小時(shí)左右）；
（3）待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火，上桌。
3、枸杞玉蘭爆蝦仁
原料：鮮蝦、枸杞
調(diào)料：鹽、生粉、蛋清、料酒、油、蔥、姜
做法：
（1）枸杞泡水，蝦洗凈剝殼，剔除腥線、洗凈后控水；
（2）加入鹽、了解、蛋清、生粉拌勻、蓋上保鮮膜，冰箱腌制2小時(shí)；
（3）油鍋燒熱，加入姜絲爆香，加入蝦仁快速翻炒，出鍋前加入枸杞翻炒幾下撒入蔥花即可。
4、枸杞發(fā)糕
主料：小麥面粉500克、玉米粉200克、枸杞80g
輔料：泡打粉3克、酵母(干)4克
步驟：
（1）準(zhǔn)備材料；
（2）將酵母溶于130g溫水中(水溫不得高于40度)，靜置幾分鐘；
（3）將30g枸杞、小麥面粉、玉米粉、泡打粉、白糖攪拌均勻；
（4）倒入酵母水，拌勻揉合成面團(tuán)后再取50g枸杞混合均勻；
（5）把揉好的面團(tuán)放入墊了紗布的蒸籠里；
（6）面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至原來體積的兩倍大后，枸杞撒在面團(tuán)表面。冷水上鍋，大火蒸20分鐘左右即可，蒸好后悶幾分鐘后再開蓋。
關(guān)于枸杞的事情說了這么多，想必大家對枸杞有了進(jìn)一步的了解，希望對大家在選購枸杞、食用枸杞方面有些幫助。在這入秋之季，動(dòng)手為家人做營養(yǎng)健康的美味佳肴吧！
參考資料：
1、中國居民膳食指南2016版.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).
2、中國飲食保健學(xué).路新國,劉煜.中國輕工業(yè)出版社.
3、圖片來自網(wǎng)絡(luò).
營養(yǎng)師 王 娟
首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì) 副秘書長
優(yōu)仕堂(北京)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)有限公司 營養(yǎng)顧問
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“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休。有沒有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的秋季減肥正當(dāng)時(shí)，甩掉秋膘好時(shí)機(jī)！，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
為迎接冬季的到來，人體內(nèi)會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的營養(yǎng)與能量——俗稱“貼秋膘”，因此，身體攝取的熱量一般多于散發(fā)的熱量。進(jìn)入秋季，沒有酷暑的煎熬，人們的食欲大振，會(huì)不知不覺過量飲食，熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，睡眠充足，出汗減少，在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅。
秋季減肥的六大好處
1、秋季減肥效果更好
因?yàn)榍锛緶p肥能夠有效遏制身體內(nèi)更多脂肪的形成，從源頭上控制肥胖，且一旦減下來，效果好不容易反彈。特別是對于脂肪含量高的人，秋天減肥是極好的。
而且，人體的胖瘦在一年中呈波動(dòng)狀態(tài)，夏季氣溫高影響食欲，所以從夏季進(jìn)入秋季時(shí)，一般來說相對要瘦一些，有了這個(gè)基礎(chǔ)秋季減肥則相對容易。
2、秋季減肥有益改善睡眠
秋天減肥不僅效果好，還可以改善人體睡眠質(zhì)量。人體體重減輕后，能夠幫助減輕身體的負(fù)擔(dān)，并且?guī)椭纳坪粑?。對于肥胖又打鼾的人來說，秋天減肥可是能夠幫助調(diào)整呼吸，有效改善睡眠。好的睡眠又能夠幫助身體燃燒脂肪，強(qiáng)化減肥效果。
3、秋季減肥可有效改善秋乏
秋天容易乏倦，即所謂的秋乏。因?yàn)樘鞖庥裳谉徂D(zhuǎn)為涼爽，機(jī)體進(jìn)入一個(gè)周期性的休整階段，這時(shí)夏季消耗所造成的“隱患”就開始出現(xiàn)。秋乏其實(shí)是對夏季節(jié)造成人體超常消耗后，生理功能恢復(fù)的一種“補(bǔ)償”表現(xiàn)。
而秋季減肥則能夠調(diào)整大腦皮層的活動(dòng)狀態(tài)，幫助改善精神不振，睡不醒等等狀態(tài)，保持精神的飽滿。更重要的是能夠幫助增強(qiáng)戰(zhàn)勝肥胖的信心。
4、秋季減肥可改善臟腑功能
秋天減肥能夠幫助身體臟腑功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。特別是身體胖又患有慢性疾病的人，趁著秋天減肥能夠幫助改善身體的經(jīng)絡(luò)暢通，加快體內(nèi)臟腑脂肪的分解代謝，臟腑功能得到加強(qiáng)，身體免疫力也能夠加強(qiáng)。
5、秋季減肥可減少患癌風(fēng)險(xiǎn)
秋天減肥能夠幫助減少患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。特別是女性朋友，肥胖使她們的患癌風(fēng)險(xiǎn)比男性大了2倍。這些癌癥包括腸癌、腎癌、膽囊癌、子宮癌、胰腺癌、食道癌等等在內(nèi)。秋天進(jìn)行有效減肥，能夠大大減少患這些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
6、秋季減肥能增加受孕率
女生秋天有效減肥后可以能夠幫助增加懷孕幾率。因?yàn)槲覀兌贾?，過于肥胖會(huì)導(dǎo)致女性停止排卵，不容易懷孕。有效減肥后能夠幫助調(diào)整月經(jīng)，改善子宮功能、卵巢機(jī)能等等，增加女性懷孕的可能性。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。面對養(yǎng)生常識(shí)紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“「健康小常識(shí)」天氣漸涼，秋季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
白露過后，天氣一天天轉(zhuǎn)涼，秋意漸濃，秋季養(yǎng)生又成為大家關(guān)注的問題。究竟如何養(yǎng)生才是最適合自己的呢？今天，“健康西城”就和您說說秋季養(yǎng)生的那些事兒。
秋季易患疾病
高血壓
氣溫下降時(shí)會(huì)使血管收縮，加之天氣寒冷，人們不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，身體里的鈉元素?zé)o法通過出汗排出體外，會(huì)造成人的血壓升高。血壓過高時(shí)則會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)病率，有可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果。
感冒
秋季早晚氣溫較低，冷熱交替頻繁，且容易出現(xiàn)氣溫突然降低的情況，如果不能及時(shí)增減衣物，會(huì)對人的免疫系統(tǒng)造成一定影響，降低人體的抵抗力，體質(zhì)較弱的人容易患上感冒等疾病。
胃部疾病
慢性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等胃部疾病容易在秋季發(fā)病。秋季較低的氣溫對于患有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病的人群有著不利影響。
這些部位要做好保暖
頸部
許多人在秋天可能會(huì)出現(xiàn)脖子疼的情況，除了患有頸椎病，還有可能是頸部受涼引起的。此外，頸部受涼還會(huì)刺激頭頸部血管收縮，對心血管疾病的病情造成不利影響。
腹部
秋季晝夜溫差較大，夜間寒氣容易侵入人體內(nèi)部，從而刺激腸胃，引發(fā)腹瀉，所以要尤其注意腹部的保暖。
背部
背部受涼容易引發(fā)咳嗽、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。秋季夜晚睡覺時(shí)，盡量不要把臥室的窗戶開得太大，以免后背受涼。
關(guān)節(jié)
關(guān)節(jié)受涼容易產(chǎn)生關(guān)節(jié)炎，比如肩部受涼有可能引發(fā)肩周炎、膝關(guān)節(jié)長時(shí)間暴露在冷空氣中也會(huì)有不利影響，所以在秋季同樣需要注意關(guān)節(jié)部位的保暖。
雙腳
足部的毛細(xì)血管能夠?qū)?yīng)全身，足部受涼可能會(huì)反射性的引起相關(guān)部位毛細(xì)血管的收縮，最終對相關(guān)部位產(chǎn)生影響。尤其對于患有心血管疾病的人，更要注重足部的保暖。
秋季養(yǎng)生小貼士
保證充足的睡眠
隨著天氣逐漸變涼，應(yīng)適時(shí)改變夏季晚睡的習(xí)慣，宜早臥早起。同時(shí)，適當(dāng)?shù)奈缢欣诨饫ьD情緒，消除疲勞，但注意午睡時(shí)間不宜過長。
及時(shí)增減衣物
氣溫降低時(shí)要注意及時(shí)增減衣物，秋季洗澡時(shí)更要注意不要著涼。居住的地方要經(jīng)常通風(fēng)換氣，遇到驟冷或者大風(fēng)降溫的天氣盡量減少外出。
注意飲食
寒冷的天氣可能會(huì)給胃部帶來影響，所以在飲食方面要更加注意，以溫、軟的食物為主，盡量避免生冷、過硬的食物，同時(shí)要少食一些辛味辣味的刺激食物，患有心血管疾病的患者要注意鈉元素的攝入。
適量有氧運(yùn)動(dòng)
適當(dāng)?shù)挠醒踹\(yùn)動(dòng)可以增加血液中的含氧量，使大腦的氧氣供應(yīng)充足，有助于疲勞的消失，但在鍛煉時(shí)要注意勞逸結(jié)合、保障睡眠時(shí)間，高血壓患者在鍛煉時(shí)要注意選擇身體能夠承受的強(qiáng)度，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
本文轉(zhuǎn)自【健康西城】
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