立春后還能吃阿膠嗎
立春后養(yǎng)生知識。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《立春后還能吃阿膠嗎》，希望能對您有所幫助，請收藏。
阿膠一直被視為補(bǔ)血養(yǎng)顏的佳品，市面上的各種阿膠棗、阿膠糕等食品非常的受歡迎。但是，阿膠也不能盲目的食用，那么，立春后能吃阿膠嗎？立春后還能吃阿膠嗎？
立春后能吃阿膠嗎
立春是補(bǔ)肝的好時節(jié)，肝和血液的生成有關(guān)，阿膠本來就是用來滋陰補(bǔ)血的，不會上火，有補(bǔ)血不滯，滋陰清火的效果。事實上，進(jìn)補(bǔ)并不一定非要冬天，理論上一年四季都可以，只是冬天因為是收藏的季節(jié)，比較不容易上火。
春天從五行上來說屬木，容易肝陽上亢造成肝火旺，如果有明顯的肝火旺的情況，就不合適再吃阿膠了，因為阿膠本身也是有一點熱性的，再吃容易加重上火的狀況。如何判斷自己是否肝火旺呢？如果你怕熱、容易嗓子疼、面紅目赤，容易臉上長痤瘡、便秘，脾氣急躁，那么你很有可能是肝火旺。但是如果你是比較明顯的血虛，一年四季都怕冷，臉色蒼白且不容易上火，那么不光春天，就連夏天也可以吃阿膠。
如果有些人是又怕冷又怕熱的，無法確定自己的體質(zhì)，那么可以吃一點阿膠試一下，如果沒有出現(xiàn)明顯的上火癥狀，就可以繼續(xù)吃下去；反之就要停止。
阿膠的食用方法
1、阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。
2、芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
3、人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
4、蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對于虛?？人园Y療效較好；服用阿膠注意事項阿膠性較滋膩，易于傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用；消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿卜、濃茶等。
阿膠的禁忌
禁忌1:
有些人在服用阿膠之后，會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?，F(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進(jìn)服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。
禁忌2:
阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
禁忌3:
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛的同時常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補(bǔ)血的同時補(bǔ)氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。
延伸閱讀
馬鈴薯俗稱土豆還有一些地方叫地蛋、地豆、洋芋個蛋等等叫法比較新奇的名字，這也可以看出來馬鈴薯在各個地區(qū)都非常的受人們喜愛，也是每家每戶必不可少的一道美味佳肴。夏天到了也是馬鈴薯的豐收季節(jié)，但是家庭中如何保存馬鈴薯也成了一大困擾，以至于很多馬鈴薯還沒來得及吃就生芽了。
馬鈴薯的功效有哪些？
1、減肥降脂
馬鈴薯里有很多的馬鈴薯淀粉，我們都知道淀粉是可以減肥的這些馬鈴薯中的淀粉在攝入之后會對胃部有一個飽腹感使胃部不至于很饑餓，馬鈴薯還有一個功效就是可以有效的幫助腸胃消化，而且馬鈴薯的熱量很低含有極少量的脂肪，所以減肥的人可以食用馬鈴薯當(dāng)主食或者是菜肴都可以。
2、美容養(yǎng)顏
最好的面膜都是來源于自制的食物面膜，這種面膜不含肌膚刺激性物質(zhì)，對皮膚有很大的保養(yǎng)功效，大家都知道黃瓜片面膜可以補(bǔ)水，其實馬鈴薯打成勻漿后敷在臉上也可以有美白保濕的功效而且效果不亞于黃瓜，這個方法可以試一下，馬鈴薯面膜無刺激不傷膚而且還便宜，真的是很物美價廉了。
3、抗衰老
馬鈴薯可謂是女性的美容養(yǎng)顏的一大良品，既可以減肥又可以美容養(yǎng)顏，常吃馬鈴薯還可以抗衰老，馬鈴薯具有抗氧化的功效，所以可以緩解細(xì)胞壞死以達(dá)到延緩衰老的功效。雖然是說功效多，也不可以一日三餐都吃馬鈴薯，畢竟人體的營養(yǎng)需要均衡凡事物極必反。
馬鈴薯生芽后還能吃嗎？
在購買的時候一定要注意選擇，不要選擇已經(jīng)在表面生出小綠芽的馬鈴薯，表面有一些青色的也不要選擇，因為這種表面含有青色表皮或者是已經(jīng)有綠芽生出的馬鈴薯會有一種叫做龍葵素的物質(zhì)這種物質(zhì)人體在大量的攝入后會引起中毒，所以生芽的馬鈴薯一定不要吃。
葡萄開裂還能吃嗎
1、葡萄開裂還能吃嗎
葡萄裂果之后不適合食用。
葡萄在漿果著色期及成熟期易發(fā)生裂果。發(fā)生裂果后易感染霉菌,造成果粒腐爛,并容易招引金龜子、蜂、蠅、蚜等害蟲吸吮果汁,傳播病菌,影響葡萄的質(zhì)量,不適合食用。
2、葡萄為什么會開裂
2.1、水分過多引起裂果
葡萄在成熟后期時對天氣的要求比較高,這個時期的葡萄需要一定的水分,但水分又不能過多,若是本來環(huán)境比較干燥,突然間大量的下雨,或大量的人工灌溉,就會導(dǎo)致葡萄果實膨壓劇烈增大,會導(dǎo)致果皮破裂,出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。
2.2、催熟藥物使用過多
很多水果都是青澀時采摘,在運輸至目的地后用乙烯等物質(zhì)催熟,有的果農(nóng)甚至在樹上就開始催熟,若是這些藥物使用過多,或過早噴藥,也會導(dǎo)致葡萄裂果。
2.3、剪枝不夠引起裂果
部分葡萄的枝葉比較繁多,若是剪枝不夠徹底,葡萄植株留的枝蔓過多,總?cè)~面積過大,架面郁閉,通風(fēng)透光不良。如果再保留過多果穗、果粒,葉面積相對較少,葉片與果粒的水分代謝不平衡,果實成熟后皮薄而脆,則易發(fā)生裂果。
2.4、品種引起裂果
葡萄的品種繁多,其中部分葡萄果實長得相對比較緊密,在成熟后期時由于吸水較多,果實膨脹擠壓,比較靠近的葡萄果實就會擠壓裂開,出現(xiàn)裂果。
2.5、農(nóng)藥噴灑過多
葡萄在成熟后期時需要大量的農(nóng)藥進(jìn)行防治病害,這些農(nóng)藥有降低葡萄植株蒸騰作用減少的效果,導(dǎo)致樹體中水分大量的流向果粒,使果粒膨壓增大,出現(xiàn)裂果。
3、怎么識別葡萄是催熟的
3.1、顏色是人們識別葡萄是否是催熟時的一個重要方面,自然成熟的葡萄顏色有一定的差別,深淺不一是最自然的現(xiàn)象,如果全部葡萄都是濃紫色,則說明這種葡萄是經(jīng)過催熟才能上市的葡萄。
3.2、果肉的質(zhì)地也是人們識別催熟葡萄的重要方便,正常成熟的葡萄果肉比較硬,放幾天也不會軟掉,但是催熟以后的葡萄,果肉是比較軟的,存放一兩天以后就會變得軟塌塌的,讓人沒吃的欲望。
3.3、口感也是人們識別催熟葡萄的一個方面,正常成熟的葡萄是酸甜可口的,雖有酸味,卻不濃,讓人特別愛吃,但是那些催熟的葡萄卻以酸味為主,而且有些還存在澀的感覺,讓人沒有吃的欲望,這樣的葡萄就是催熟葡萄。
3.4、催熟葡萄的外表比較光滑,而自然成熟的葡萄外表上有一層薄薄的白粉存在,這種白粉用手一抹就會去掉,這也是催熟葡萄所沒有的一個特點。
葡萄吃多了會怎樣
容易發(fā)胖
葡萄營養(yǎng)豐富,葡萄汁被譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量約為10%~25%,高者可達(dá)30%左右,這些糖分中大部分都是被人體直接吸收的葡萄糖,我們在吃大量的葡萄后,糖分?jǐn)z入非常的高,不容易被消耗掉,就會變成脂肪,導(dǎo)致肥胖。
血糖急劇上升
葡萄很有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),其中葡萄糖的含量所占比例最高,葡萄糖很容易被胃腸道吸收,一次性食用過量的葡萄容易導(dǎo)致血糖急劇升高。因此,糖尿病患者最好不要食用過多葡萄。
容易腹瀉
葡萄含糖很多,食用后容易口渴喝水,此時為還沒來得及消化葡萄,水便將胃酸沖淡稀釋,葡萄、水和胃酸劇烈氧化發(fā)酵,加速腸道的蠕動,也可導(dǎo)致腹瀉。
容易蛀牙
葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),大多都對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,長時間吃葡萄,特別是小孩,吃葡萄時幾乎一個接一個,停不下來,加上又沒有及時清理口腔的意識,糖分在口腔內(nèi)停留時間過長,容易導(dǎo)致蛀牙。
葡萄怎么洗才干凈
將葡萄一顆一顆放在水盆里,不要完全去蒂留一點;加入可以蓋過葡萄高度的水;往水里灑一些面粉(隨便什么類型的面粉,便利商店最容易取得的就可以);用手掌在水里攪和幾下;倒掉混濁的面粉臟水,用清水沖幾次至水清晰了即可。面粉是很好的天然吸著劑,可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂,面粉水可以洗碗,真的很好用。
用塊毛巾把葡萄盛在毛巾里放在水里篩,葡萄上的白霜就很快就沒了。
加鹽巴輕輕地揉一下,讓葡萄的外皮都有沾到鹽巴,然后泡20分鐘,倒掉水,加清水再洗干凈,最后用涼開水過一下。
山藥發(fā)芽還能吃嗎
1、山藥發(fā)芽還能吃嗎
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動,雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì),但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了,因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃,可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
2、山藥的營養(yǎng)價值
作為高營養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
山藥除了富含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物之外,還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分,具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
3、山藥如何保存
3.1、在通風(fēng)避光的陰涼處保存
因為山藥密度高,結(jié)實,所以放在常溫通風(fēng)處保存,一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時候不要用塑料袋來存放山藥,那樣會不透氣讓山藥更容易發(fā)芽,可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風(fēng)透氣陰涼處保存。
3.2、冰箱冷存法
有科學(xué)研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過程中要注意,山藥要和水果隔離開,因為水果在低溫下會釋放出乙烯,這種物質(zhì)會加速山藥的生長和變質(zhì)。
山藥搭配什么食物吃最好
1、山藥搭配芝麻,補(bǔ)鈣功效好
山藥和芝麻搭配吃,對人們有非常好的補(bǔ)鈣效果,尤其適合缺鈣的人群吃,山藥為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補(bǔ)鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補(bǔ)鈣功效會更好。
2、山藥搭配紅棗,強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效
山藥在生活中而已搭配紅棗一起吃,有強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。滋補(bǔ)脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。
3、山藥搭配南瓜,有效降血糖
山藥在日常中還可以搭配南瓜一起吃,可以幫助大家降低血糖。山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。
吃山藥的注意事項
1、有人會對山藥過敏,這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對山藥過敏,就會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了。
2、選購新鮮的山藥,山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的,如果呈黃色似鐵銹的不要購買了,這是不新鮮的。有些山藥表面會有些異常的斑點,可能是感染了病害。也不要買發(fā)芽的山藥,以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃,而且切忌山藥不能生吃,生的山藥里含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
導(dǎo)讀：馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？土豆發(fā)芽有毒讓人們覺得很多東西發(fā)芽都有毒，不能吃，馬蹄營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防傳染性疾病，發(fā)芽丟了可惜，那么，馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
有人說，發(fā)芽的馬蹄不宜食用，會引起中毒。其實發(fā)芽的馬蹄并不會引起中毒，只是營養(yǎng)價值和甜度會有所下降。
專家建議，一般發(fā)芽的馬蹄最好不要吃，因為馬蹄發(fā)芽后如保存不當(dāng)，就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細(xì)菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
所以，馬蹄還是不要儲存太久，趁新鮮吃，馬蹄才能發(fā)揮其保健功效。
馬蹄的功效
1、降壓作用
馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌
馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫
馬蹄絞汁冷服，每次125克。
4、預(yù)防流感
鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
5、通腸利便
馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
6、治痔瘡
痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。
7、促進(jìn)生長發(fā)育
馬蹄能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此馬蹄適于兒童食用。
8、消熱解毒
馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
馬蹄雖然有諸多功效，但也不是適合所有人的。馬蹄也有自己的注意事項：
1、馬蹄屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、馬蹄雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)馬蹄
1、首先是望：馬蹄的本色應(yīng)該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡后的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。
2、其次是聞：正常的馬蹄無任何刺激氣味，如帶有異味，就應(yīng)注意。
3、最后是摸：在購買馬蹄時，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，同時，通過擠馬蹄的角，浸泡過的馬蹄會在手上粘上黃色的汗液。
豬肉變綠還能吃嗎
1、豬肉變綠還能吃嗎
豬肉變綠最好不要吃。
新鮮熱豬肉,特別是較為肥碩的豬肉,如果保存不當(dāng),或者不經(jīng)冷卻就將鮮肉保存在通風(fēng)不良和氣溫較高的環(huán)境下,會使肉“變綠”,通常還伴有酸臭味,不宜再食用了。
2、豬肉的營養(yǎng)成分
2.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。
2.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
2.4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
3、豬肉的功效與作用
3.1、增強(qiáng)免疫力,提高記憶力豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強(qiáng)免疫力和記憶力。
3.2、促進(jìn)鐵的吸收豬肉中富含人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。
3.3、營養(yǎng)豐富豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
3.4、潤燥豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉怎么做好吃
1、豬肉炒蒜苔
主料:蒜苔200g、黑豬肉100g。
輔料:油適量、鹽3g、蔥1根、姜適量。
做法:
1.1、黑豬肉切成片。
1.2、蔥姜準(zhǔn)備好。
1.3、蒜苔洗好切段。
1.4、鍋中放油先入肉,炒到變色。
1.5、就加入蔥和姜煸炒。
1.6、加入醬油。
1.7、放入蒜苔大火煸炒,加入鹽,煸炒到蒜苔段生就入盤。
2、紅燒肉
2.1、把五花肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2.2、炒鍋里放一點點油,放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一個方向勻速攪,等糖融化起泡,把肉倒入鍋里翻炒,讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
2.3、炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根,切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠,放少許老抽上色。
2.4、開大火,鍋開以后轉(zhuǎn)中火,煮至少40分鐘,等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話,用手捏捏就可以了)。
豬肉不能與什么一起吃
1、忌牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、忌羊肝
中醫(yī)認(rèn)為,豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦,有補(bǔ)肝、明目、治肝風(fēng)虛熱的功效。二豬肉濕熱,滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,容易有怪味,因此從烹飪角度講看,亦不相宜。
3、忌大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
4、忌香菜
香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝羊肉同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫,耗氣傷神。而豬肉則滋膩,助濕熱生痰。因此一個耗氣的食物,一個沒有補(bǔ)效的食物搭配在一起只會損害身體。
導(dǎo)讀：冬蟲夏草過期還能吃嗎？冬蟲夏草是名貴中藥，能治療很多疾病。有人認(rèn)為，名貴中藥放久點沒事，還能繼續(xù)食用。那么，冬蟲夏草過期還能吃嗎？下面小編為您解答。
冬蟲夏草過期還能吃嗎？
冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年；如果是一般的條件，保質(zhì)期也就是兩三年，時間過長有效成分會流失。
在保質(zhì)期內(nèi)食用冬蟲夏草是在沒有生蟲子的前提下，如果長了蟲子，千萬不能食用。
專家說，在適當(dāng)溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進(jìn)一步破壞藥材。冬蟲夏草如果附有蟲卵的話，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質(zhì)。
食用變質(zhì)的冬蟲夏草不僅不再具有藥用價值，還會對身體產(chǎn)生危害。
研究表明，霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動物實驗證明，黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。
所以，冬蟲夏草過期就不能食用了！那么，怎樣保存冬蟲夏草能延緩其保質(zhì)期。
怎么保存冬蟲夏草？
專家建議，冬蟲夏草是如此珍貴的滋補(bǔ)品，在保存的過程中注意防蟲，防霉，定期翻出來透氣，接著針對現(xiàn)在流行的新鮮冬蟲夏草，需冷凍保存，最理想放在-10℃的低溫處保存。其次，光照過多會產(chǎn)生氧化，從而導(dǎo)致冬蟲夏草有效成分的降低。所以，新鮮冬蟲夏草應(yīng)當(dāng)冷凍、避光保存。
雖然沒有過期或發(fā)霉的冬蟲夏草還能食用，但其藥效是一天不如一天的，所以，小編還是建議，冬蟲夏草趁新鮮吃。下面為您介紹冬蟲夏草的食用方法。
冬蟲夏草怎么吃？
1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，功效有一定的差別。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。
3、使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
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