晚上吃豆腐會發(fā)胖嗎 減肥是否可以吃豆腐
晚上怎么吃養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《晚上吃豆腐會發(fā)胖嗎 減肥是否可以吃豆腐》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
肥胖問題是困擾很多人的問題，肥胖不僅影響外在的形象，而且還不利于身體健康。那么，晚上吃豆腐會發(fā)胖嗎？減肥可以吃豆腐嗎？
晚上吃豆腐會胖嗎
豆腐是豆制品富含蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體補充蛋白質(zhì)的方法之一。晚上適當?shù)某远垢菍θ梭w有好處的，但是睡前一小時最好別吃。當然吃豆腐不會胖的，人體吸收大量的脂肪才會發(fā)胖。同時也告訴你蛋白質(zhì)也不能吃的過多，我建議你合理搭配你的飲食。
吃豆腐會胖嗎
其實這跟烹飪的方式很有關系，選擇燒油量的方式，不僅能夠補充身體所需要的物質(zhì)，而且根本不用擔心會長胖。
豆腐雖然美味，而且富含營養(yǎng)，但是過多的食用這也會給身體造成負擔，這是一個很嚴峻的問題。
大量吃豆腐，這會導致體內(nèi)攝入過多的植物蛋白質(zhì)，這會造成身體內(nèi)生成很多廢物，這會給腎臟造成很大的負擔，容易引起消化不良，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等情況。www.cndadi.net
吃豆腐的好處
1、富含蛋白質(zhì)，價格比肉類低，不含肉類油脂，不會令人發(fā)胖。
2、只含豆固醇而不含膽固醇，有助于預防一些心血管系統(tǒng)的疾病。
3、常吃豆腐，可以清除血液內(nèi)有毒重金屬，促進神經(jīng)、血管的發(fā)育。
4、豆腐含鈣，能幫助骨骼生長。
編輯推薦
當下正是夏季悶熱沒有胃口的時候，如能吃點小蔥拌豆腐、皮蛋豆腐等菜肴會十分爽口，但豆腐不能多吃，如果一味貪吃就會把“抗癌明星”吃成“致病殺手”了!
豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效?，F(xiàn)代科學研究則表明，豆腐的營養(yǎng)成分中，40%是蛋白質(zhì)，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61%，加上各種礦物質(zhì)、維生素，營養(yǎng)成分并不輸肉類，又不含膽固醇。
優(yōu)點：豆腐是——“抗癌明星”
在承認豆腐的營養(yǎng)價值的同時，我們也要警惕過量食用對身體造成的危害。豆腐，可是一個“兩面派”哦。豆腐的“第一張臉”——“抗癌明星”。近10年來，許多研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、氧化劑)。
癡呆癥患者的腦組織中卵磷脂濃度有下降的情形。
因此，推測老年癡呆癥可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一，正是黃豆。
缺點：偏食豆腐輕則導致痛風、腎病
豆腐的“第二張臉”——過量食用有損健康。豆腐雖好，可過量也會危害健康。老年人以及腎病、痛風的患者，更要控制食用量。
中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人們攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食而大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
制作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者，若多食豆腐容易導致痛風發(fā)作。
常吃豆腐，不利于人類生育
英國科學家實驗室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害。據(jù)路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。
令精子失去生育能力
倫敦大學某項研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。專家在一次生育會議上說：“人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子?！痹谠囼炛?，專家發(fā)現(xiàn)，少量的這種化學物質(zhì)就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時令精子“消耗殆盡”，失去生育能力。在實驗室中發(fā)現(xiàn)的對精子的影響也可能與現(xiàn)實生活沒有直接的聯(lián)系。但英格蘭另外一位專家說，令人擔心的是，這些化學物質(zhì)是否會影響成熟的精子。
試圖受孕女性慎吃豆制品
專家又說，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對男性生育能力的影響可能更大，因為這種化學物質(zhì)很可能在精子進入女性體內(nèi)使女性受孕時對精子產(chǎn)生影響。他解釋說：“母親暴露于這種物質(zhì)大概比父親暴露于這種物質(zhì)更加危險?！?/p>
雖然這是最初的研究，但他推測，這些結(jié)論可能影響試圖受孕的女性。她在歐洲人類繁育和胚胎學協(xié)會的會議上說：“根據(jù)我們的研究，如果你有食用大量豆制品的習慣，你應該在排卵期限制飲食。”
中醫(yī)認為，飲食如果過甜或過咸都會帶來營養(yǎng)不均衡，甚至影響蛋白代謝，反應出來的則是頭發(fā)枯黃或脫發(fā)。
吃太咸將導致脫發(fā)
從中醫(yī)理論上講，腎氣盛則頭發(fā)烏黑有光澤，腎氣虛則頭發(fā)干澀而枯黃。近年來，國外很多研究也表明，飲食過咸會增加腎臟的負擔，進一步引起排鈉障礙，從而使血壓升高、蛋白代謝紊亂，影響頭發(fā)中蛋白的形成，使頭發(fā)的顏色變淡，甚至枯萎。
因此，平時吃咸的多了會導致頭發(fā)枯黃。鹽分可造成頭發(fā)內(nèi)滯留水分過多，影響它的正常生長發(fā)育，導致烏發(fā)變“枯草”。同時，頭發(fā)里過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所，易導致頭皮疾病。食鹽太多還會誘發(fā)多種皮脂病，造成頭屑增多，加重脫發(fā)。
吃太甜則發(fā)色變黃
其次，吃糖過多也會引起脫發(fā)。過量的糖在人體的新陳代謝過程中，形成大量的有機酸，擾亂頭發(fā)的色素代謝，使頭發(fā)逐漸失去光澤，變得枯黃。
營養(yǎng)上說，頭發(fā)所需的是脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B6及碘等營養(yǎng)物質(zhì)，它主要來源于綠色蔬菜、薯類、豆類和海藻類。綠色蔬菜有助于黑色素生成;豆類能增加頭發(fā)的彈性和潤澤度，防止分叉;海菜、海帶等海藻類食物含豐富的鈣、鉀、碘，可預防白發(fā)。
因此，飲食要以清淡為主，過咸或過甜都將引起身體不平衡，從而導致各種疾病的產(chǎn)生。
往期回顧：上一期我們說到，小葫仙由于在市場上的沖動和暴戾，被硫唓生氣的甩了一個嘴巴，小葫仙負氣的要跟華秋醫(yī)館脫離關系，卻全然不知這是硫唓與修為給自己設下的圈套專門讓自己往里跳的。被教訓過后的小葫仙一整個下午都守在朱莉的病房里，仔細的看西醫(yī)那邊給朱莉的身體檢查報告。
解釋
吃過飯的朱莉精神變的好了很多，安安靜靜的看著小葫仙研究資料，也不說話，兩個人都默契的沒有提起中午在市場上的那件事。等到小葫仙把所有的資料報告都看完以后才抬頭，發(fā)現(xiàn)朱莉安安靜靜的看著窗外。
“在看什么呢?”小葫仙起身倒水遞給朱莉，朱莉勉強喝了幾口，剩下的被小葫仙自然的喝掉了。
“看外面，你們這個病房外面的夜景，真的很好看。”
小葫仙順著朱莉的目光看了幾眼，笑道：“好看嗎，那你就多看一會，早點休息，我還有事?！睅椭炖蛞戳艘幢唤牵『赊D(zhuǎn)身走到修為的辦公室，修為正趴在桌子上寫著什么，看見小葫仙突然過來，有些吃驚。
“朱莉那孩子怎么樣了?”
“沒傷沒病，挺好的。”小葫仙有些心不在焉的站在桌子旁邊，看修為寫東西，修為被看的寫不下去了，有些狐疑的看向小葫仙。
“那個...今天下午來看病的人多不多阿?養(yǎng)生館那邊的生意怎么樣了阿?”小葫仙裝作閑聊的意思打聽著。
“還行?！毙逓樵趺纯赡懿恢佬『尚睦镌谙胧裁矗＠鈨煽傻幕卮穑^續(xù)寫東西。
小葫仙在本來就不大的辦公室逛了個遍，茶也喝了水果也吃了，最后還是繞道辦公桌前：“你在寫什么阿?”
“檢查報告?！毙逓檫@次頭也沒抬。
“修為叔，你什么時候忙完?”
“還早呢，你有什么事嗎?”
“有點。”
“什么事你直接說吧?！?/p>
“對不起，今天中午是我太任性了。”
修為寫資料的手依然沒停下：“就這件事嗎?”
“這是小事嗎?”小葫仙有些嚴肅的說道。
“確實，不是小事?！毙逓橥Ｏ鹿P，搓搓臉：“華秋醫(yī)館的形象確實低了不少，醫(yī)生治病救人，不能害人性命?！?/p>
小葫仙低頭：“明天我就宣布，離開華秋醫(yī)館，我個人的行為與華秋醫(yī)館無關?！?/p>
“這些事，并不是三言兩語就能解釋清楚的，你也別太沖動，一人一張嘴，人家說了什么，傳了什么你都沒有辦法控制，有的時候往往很簡單的一件事，會被傳的特別復雜?！?/p>
小葫仙抬頭看了看修為的眼睛，一言不發(fā)離開。
吃豆腐也會長胖嗎
1、吃豆腐不會長胖
豆腐吃多了是不會長胖的,因為豆腐是高營養(yǎng),高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感,是有利于減肥的。在豆腐中含有很高的營養(yǎng),屬于低卡的減肥食品,不僅能夠幫助我們增強體質(zhì),而且能夠產(chǎn)生飽腹感,這很有利于減肥。其實不是只是豆腐能夠減肥,同樣的豆制品,例如:豆腐干、豆皮等食物,這些都能夠減肥,對于長期處于減肥狀態(tài)的人群,身體缺乏蛋白質(zhì),那么我們不妨通過豆腐來攝入這樣能夠補充所需的物質(zhì),而且不用擔心會長胖。豆腐是含鈣量很高的減肥食物,豐富的蛋白質(zhì)不會讓我們長胖,而且能夠讓身體越來越好。
2、豆腐冷凍了還可以吃嗎
豆腐冷凍之后就是凍豆腐了,可以吃的。新鮮豆腐經(jīng)過冷凍,內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,其形態(tài)呈蜂窩狀,顏色變灰,但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。豆腐經(jīng)過冷凍,能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪,如能經(jīng)常吃凍豆腐,有利于脂肪排泄,使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少,達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點,不會造成明顯的饑餓感,是肥胖者減肥的理想食品。
3、豆腐生吃好還是熟吃好
生吃雖說可以最大程度保留營養(yǎng),但實際生活中建議熟吃。首先,豆腐生吃味道可能不太好,一般人會難以接受。其次,豆腐是豆子做的,有大量蛋白質(zhì),沒經(jīng)過加熱,直接吃了導致消化不良,吃的時候最好加熱,吃生食對胃不好。再者,如果是超市中買的,可能還經(jīng)過冷藏,更應該熱吃為好。豆腐加熱后就可以吃了,并不需要太多時間。
豆腐怎么做好吃
1、肉醬豆腐
材料:嫩豆腐或板豆腐1盒,豬絞肉75克,醬油1匙,太白粉1小匙,姜末,蒜末,鹽適量。
做法:豆腐先切大丁備用。熱油鍋后,爆香姜、蒜末,接著放入絞肉拌炒至熟,再倒入豆腐丁、醬油、鹽與適量的水悶煮約5分鐘,要起鍋前稍加勾芡即可。
2、小蔥拌豆腐
原料:豆腐塊300克,辣椒油、蔥油各適量,水發(fā)木耳50克,黃瓜100克。
調(diào)料:花椒油、味精各少許,醬油、醋、醬油各適量。
做法:將豆腐放沸水燙過切丁,黃瓜去皮洗凈切丁,木耳切丁,用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調(diào)成調(diào)味汁。把豆腐丁放盤內(nèi),黃瓜丁放周圍,再放木耳,將調(diào)味汁調(diào)勻后淋澆在豆腐上,食用時攪拌即可。
3、脆皮豆腐
材料:豆腐400g,雞蛋1個,青辣椒1個,花生油,蒜3瓣,醋半勺,生抽2勺,白糖,香油。
做法:豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分,切成厚度大小一致的塊。雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調(diào)成汁。將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
4、鍋塌豆腐
材料:豆腐9塊,花生油,生抽,胡椒粉,雞粉,玉米淀粉,香蔥,豬肉100g,鹽,蠔油,水。
做法:把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。在平底鍋內(nèi)放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。在碗內(nèi)放入水,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最后撒上蔥花即可。
豆腐吃多了有什么壞處
1、增加腎臟負擔
在正常情況下,人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝,最后大部分都成為了含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的功能下降,此時若不注意飲食健康,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會導致體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,不利于身體健康。
2、促使動脈硬化形成
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,半胱氨酸會損傷動脈管壁的內(nèi)皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上,促使動脈硬化形成。
3、易消化不良
豆腐中蛋白質(zhì)含量豐富,蛋白含量在20%左右,一旦食用過量,就會使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄,引起消化不良,會使人出現(xiàn)腹脹,腹瀉等不適的癥狀,
4、促使痛風發(fā)作
豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風的關鍵原因。因此,痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發(fā)作。
5、導致碘缺乏
大豆中含有皂角苷的物質(zhì),不僅可以預防動脈粥樣硬化,還會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘的缺乏,導致碘缺乏病。
所以,豆腐雖美味但不能多吃,少吃點,吃的時候盡量適可而止。
【導讀】養(yǎng)生之拉肚子可以吃豆腐嗎？豆腐是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)θ梭w各方面都是有著很好幫助，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵，因此吃豆腐是可以放心進行的，不過在對豆腐吃的時候，需要注意每次吃的時候，要適量的進行，這樣利于吸收豆腐營養(yǎng)元素，養(yǎng)生之拉肚子可以吃豆腐嗎？下面小編為您介紹吧！
很多人對拉肚子能吃豆腐嗎并不是很清楚，在出現(xiàn)拉肚子的時候，在飲食上要進行合理安排，對一些油膩、涼性的食物都是要少吃的，那拉肚子能吃豆腐嗎？
拉肚子能吃豆腐嗎：
不能吃豆腐。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。 拉肚子是胃腸功能紊亂的表現(xiàn)，原因有細菌感染菌群失調(diào)、受涼等。腹瀉期間最好少吃或不吃豆芽豆腐，以免消化不良造成腹瀉的加重。
拉肚子可以吃水果輔助治療
拉肚子可以吃些水果輔助治療，但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等；拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。拉肚子，取蘋果1只，連皮帶核切成小塊，放在水中煮3~5分鐘，待溫后食用，每日2~3次，每次30克左右即可。
需要注意的是，在食用煮熟的蘋果時，不宜加蔗糖調(diào)味，因為蔗糖可能會加重腹瀉。
以上就是對拉肚子能吃豆腐嗎詳細介紹，在拉肚子的時候是不能吃豆腐的，那拉肚子的時候，對一些消化比較慢的食物都是要進行簡單選擇，這些食物對人體會有一些影響，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有好處的，這點在選擇的時候要注意。
豆腐是人們生活中十分普遍的一種食物，很多人都很喜歡吃豆腐。其實，豆腐中富含豐富的營養(yǎng)成分，并且含有多種微量元素。專家表示，豆腐十分的好吸收，哪怕只有兩小塊豆腐都可以滿足一個人一天鈣質(zhì)的需求量。而豆腐也算是一種補益清熱的食物，經(jīng)常吃更是對身體有很大的好處。那么，豆腐怎么吃健康呢？
1.治傷風感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。
2.治支氣管哮喘
1）豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2）用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。
3.治肺結(jié)核
1）豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。
2）用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個月。
4.治痰喘
豆腐500克，在中間挖1個窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。
5.治脾胃虛寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。
由于各地口味不同，做豆腐的花樣豐富，豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點，成都的麻婆豆腐,口味麻、辣、鮮、嫩、燙，春夏食用能使人食欲大振；東北的素雞豆腐,含優(yōu)質(zhì)蛋白，低熱低脂，更易為人體吸收，色澤美觀，五香味濃；沿海一帶的蛤蜊杏仁豆腐,蛤蜊滋陰明目，杏仁止咳潤腸，再加上豆腐的清嫩軟滑，味甘爽口，是一個養(yǎng)生保健的好食物。
豆腐的最佳搭配
NO.1豆腐+魚
取長補短豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營養(yǎng)價值更高。
NO.2豆腐+海帶
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。
NO.3豆腐+蘿卜
避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。
豆腐是現(xiàn)在大家公認的營養(yǎng)健康美食，豆腐含有豐富得異黃酮類植物的雌激素，如果是攝入的過多的話，自然的就是會影響到男性體內(nèi)的雄性激素的水平，從而的就是會導致一系列的不良后果。下面我們來看看男性吃豆腐過量的危害有哪些。
一、增加腎臟負擔
在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。
當我們的年齡越來越大，逐漸變老的時候，那么我們腎臟排泄廢物的能力也會隨之下降，如果這時候還不注意飲食，吃太多豆腐的話，就會導致攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，從而使得體內(nèi)體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利于身體健康。
二、促使動脈硬化形成
美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
三、對精子有害
英國科學家實驗室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害。據(jù)路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。
四、導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
五、促使痛風發(fā)作
在豆腐的營養(yǎng)成分中含有一種叫做嘌呤的物質(zhì)，而且還特別的多，所以，那些患有嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者如果豆腐吃的太多的話，就會很容易導致痛風發(fā)作。
豆腐的屬性
1、科屬
豆制品。
2、產(chǎn)地
全國各地。起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
3、別名
4、簡介
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐的營養(yǎng)價值、吃豆腐的好處
豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。
2、大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有95%。
3、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
吃豆腐的好處
1、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
2、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
吃豆腐的最佳時間
隨時。
豆腐的選購方法
1、看:在散射光線下直接觀察,優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色,無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態(tài)的鑒別。
2、切:然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處,最后用手輕輕按壓,以試驗其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質(zhì)地細嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無雜質(zhì)。次質(zhì)豆腐塊形基本完整,切面處可見比較粗糙,質(zhì)地不細嫩,彈性差,有黃色液體滲出,表面發(fā)黏,用水沖后即不粘手了。劣質(zhì)豆腐塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散,觸之易碎,無彈性,有雜質(zhì),表面發(fā)黏,用水洗沖后仍然粘手。
3、聞:在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味。次質(zhì)豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時,可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。
4、品:優(yōu)質(zhì)豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
豆腐的副作用
一般人群均可食用。痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《晚上吃豆腐會發(fā)胖嗎 減肥是否可以吃豆腐》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“晚上怎么吃養(yǎng)生”專題供您欣賞！
