做菜刀工很重要 蔬菜肉類怎么切更美味
夏日養(yǎng)生為什么很重要。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。就養(yǎng)生常識話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《做菜刀工很重要 蔬菜肉類怎么切更美味》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
相信每位家庭主婦都有自己切法的不同方法，不過要怎樣切菜不費勁并不是所有人都知道的。蔬菜和肉類的切法也是有區(qū)別的。今天，大家不如就和小編一起來學兩招，看看蔬菜和肉類的簡單切法吧。
蔬菜的簡單切法
切圓片：這是將刀子和圓筒形食材的纖維呈直角來切，作法為依食材不同的大小，選擇先去皮后切圓片，或是切圓片后再去皮。白蘿卜要用來制作關東煮時，就會采取這種切法。
切扇狀：將切圓片的食材，從中切一半即為半月片,再從中切半即為扇狀.食材切圓片還太大時，或希望快點煮熟時，都適合采取這種切法；燉煮料理或豬肉湯里的胡蘿卜等，便常采取這種切法。
切?。簩⑹巢那谐扇琪蛔影愦笮〉牧⒎襟w，稱為切丁,標準大小為1cm 立方，它能突顯食材的口感；作法為先切數根1cm 正方的長條，再全部對齊前端，每間隔1cm 切斷，就能輕松切丁。
切小截：小截指的是將食材切成一小段，它是制作調味時的基本切法。蔥或蘘荷等小型蔬菜，將刀與纖維呈直角，從邊端開始依序來切，即是這種切法；拉面店的蔥花便常運用此切法。
切斜片：切斜片和切小截不同，這是將刀子和纖維呈斜角來切。蔥切斜片和切筒狀長條相比，優(yōu)點是加熱迅速，比較快煮熟；將蔥作為火鍋菜料時，便常采用這種切法。
切滾刀塊：一面將食材適當的旋轉，一面用刀斜切，即成為滾刀塊。希望燉煮料理的食材能夠充分入味，且能呈現滾動感時，便適合采取這種切法；馬鈴薯燉肉中的胡蘿卜，就常采取此切法。
切絲：包心菜切絲時，常采取這種切法；訣竅在于刀子不是用按壓的方式來切，而是如滑動般利用整個刀刃來切。這種切法廣泛運用在配菜和沙拉中，特別是葉菜類蔬菜，通常會從邊端開始以狹小間距來切絲。
切末：要在漢堡中加入洋蔥時，常采取這種切法。洋蔥先用刀分切開來，再將刀和分切口呈直角細切，就能輕松將洋蔥切末；建議使用銳利一點的刀子來切洋蔥末，迅速完成較不易流淚。
那么，肉類要怎樣切呢？
巧切牛肉。牛肉筋多，為了不讓筋腱整條地保留在肉內，最好橫切。
巧切肥肉。切肥肉時，其中的大量脂肪會溶出來，一來不容易固定在案板上，下刀時會滑刀切手，二來不好掌握肉塊的大小?？上葘⒎嗜庹簺鏊偾?，邊切邊灑涼水，這樣既省力，肉也不會滑動。
巧切魚肉。魚肉質細、纖維短，極易破碎。因此切時應將魚皮朝下，刀口斜入，下刀的方向最好順著魚刺。另外，切魚時要干凈利落，這樣炒熟后形狀才完整。
巧切羊肉。羊肉中有很多黏膜，炒熟后肉爛而膜硬，口感不好。所以，切羊肉前應先將黏膜剔除。
巧切豬肝。豬肝要現切現炒，因為切后放久了不僅使養(yǎng)分流失，炒熟后還會有許多顆粒凝結在肝片上。鮮肝切片后，應迅速用調料及水淀粉拌勻，并盡早下鍋。
以上這些蔬菜和肉類的切法是不是都很簡單呢？快來試試看吧。
小編推薦
雞湯一直都是我們進補最常見的食譜之一，很多人都知道雞湯有很多的營養(yǎng)價值，并且味道鮮美。在這里，小便想要提醒大家的是烹飪方法會直接影響到雞湯的味道和營養(yǎng)，所以需要多做了解才行哦。
雞湯的烹飪技巧
用哪種雞燉湯最好。用老母雞燉的雞湯并不比用仔雞燉的雞湯營養(yǎng)更豐富，只是味道上更加醇香鮮美而已。因為雞肉的營養(yǎng)成分主要存在于蛋白質和脂肪內，老母雞和仔雞所含有的蛋白質和脂肪并沒有什么差別，之所以老母雞熬出的湯更加鮮美，是因為老母雞生活時間比較長，體內的肌酐、肌酸含量比較高，肌酐、肌酸等物質可以產生鮮美的味道，所以老母雞湯喝起來味道上更加醇厚一些。
飛水是必需步驟。營養(yǎng)學研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水里面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清新而不渾濁，鮮香而無異味，這個過程叫做飛水。
沖冷水定型。飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
控制火候是燉湯關鍵。燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因為營養(yǎng)物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬制的時間短，不能達到應有的效果。因此熬制雞湯應該用砂鍋，先大火燒開10分鐘后再轉小火。
最后放鹽。放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發(fā)生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽后轉大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
那么，喝雞湯必須知道的注意事項有哪些呢？
喝雞湯的必知注意事項
血液中膽固醇升高的病人，多喝雞湯，會促使血膽固醇的進一步升高。血膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。經常喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高。而長期高血壓，又可引起心臟的繼發(fā)性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高血壓性臟病。
人們常說燉雞的營養(yǎng)全在湯里，一定要多喝湯，雞肉營養(yǎng)價值并不高，其實這是一個認識誤區(qū)，其實雞湯的營養(yǎng)價值并不是很高，雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。雞湯里的營養(yǎng)物質很有限，其中所含的營養(yǎng)物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。即便經過了長時間的文火燒燉，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，客觀上來說并不營養(yǎng)。但是，湯也很重要，雞湯里有從雞肉里釋放出來的氨基酸小分子，同樣是必不可少的營養(yǎng)物質。
以上就是關于燉雞湯的技巧介紹，希望對你有所幫助。
相信很多的朋友們是非常喜歡吃肉的，肉類的營養(yǎng)成分是非常豐富的，尤其是常見的豬肉和牛肉！你們知道不同肉類的營養(yǎng)價值是什么嗎，豬肉的營養(yǎng)價值和牛肉的營養(yǎng)價值有什么不同的呢？還不了解的朋友們趕緊和小編一起看看下文詳細的介紹吧！
肉類的營養(yǎng)價值
1、豬肉。豬肉味苦性微寒。功效為補腎氣、解熱毒。豬肉含蛋白質比牛、羊肉低，脂肪比牛、羊肉高約2.5倍，膽固醇含量也略高于牛羊肉。豬肉對上氣咳嗽煩滿，小兒瘡癤膿腫，黃疸，痔瘡，赤白帶下均有一定的醫(yī)治效果。
2、鴨肉。鴨肉含蛋白質、脂肪、少量碳水化合物、無機鹽及維生素B.功用為滋陰補虛，利尿消腫。對腹水病，陰虛水腫有利。
3、雞肉。雞肉味甘性微溫，有溫中、益氣、補虛之功。雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，還有維生素B1、B2等。脂肪多含不飽及其脂肪酸，亦為老年人及心血管疾病患者的理想蛋白質肉食品。
4、牛肉。牛肉味甘性溫，每百克含蛋白質20.1克，脂肪10.2克，還附有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸，維生素A,同豬肉一樣，為全部蛋白質食品。牛肉功效安中益氣，補脾胃，壯腰腿，止消渴及唾涎。牛肉能治愈腹中痞結，水腫尿澀，久病體虛，倦怠乏力，筋骨酸軟，氣虛自汗。
5、鵝肉。鵝肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、鈣、磷等通常營養(yǎng)成分。藥用功效為養(yǎng)陰益氣，解鉛毒。補益，治消渴以白鵝為佳。對陰虛體弱，少氣乏力，手足心熱有利。
6、羊肉。羊肉因性味甘熱，歷來被用作補陽佳品。含優(yōu)質蛋白質、脂肪。尚含無機鹽、磷、鐵，和維生素B、A等。功用為暖中祛寒，溫補氣血，開胃健脾，益胃氣，補形衰，通乳治帶、有益產婦。高食欲。
肉類的美味搭配方法
1、豬肉配大蒜。民間素有吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半之說，確有科學道理。豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
2、羊肉配生姜。羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。
3、牛肉配土豆。牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。
不知不覺立秋了，盡管天氣相當炎熱，但是秋天已悄然到來。初秋飲食可是有講究的哦！今天小編就給大家推薦一些初秋養(yǎng)生菜，一定要仔細研讀哦！
強腎植物：黃秋葵
要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。為什么？經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
預防感冒：萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有白色入肺之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
臉上不長痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。
避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫(yī)認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
防止上火：菠菜和番茄
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤
秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫(yī)認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為東方小人參.用油炒熟后吃，在人體內可轉化為維生素A,可提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
長時間腌制的雪菜，助消化
推薦芥菜類。比如大頭菜、榨菜、三葉青。因為芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解產物是抗癌的，多吃點能預防癌癥。天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點并不完全對。
白色蔬菜，養(yǎng)陰生津
白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養(yǎng)生，還有一個講究是健脾化濕.中醫(yī)講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了，才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。
藕是東方蔬菜之王，抗衰老
秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老.另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
人見人愛胡蘿卜
胡蘿卜味甘、性平，具有清熱解毒，補中安臟之功效，適宜于皮膚干燥粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜富含維生素A、B、C,并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，胃腸暢通，對美容健膚有獨到作用。最好空腹喝胡蘿卜汁，這樣更利于胃腸吸收，促進血液循環(huán)、疏泄和消除汗腺污垢、調整體溫，從而使皮膚清潔健康、細嫩光滑。
編后語：說了這么多大家都學會了嘛？一定要對癥下菜哦！沒有什么比食補更好調理身體呢~有不愛吃苦瓜的朋友，也要嘗試去親近苦瓜哦！苦瓜可是夏末秋初最有效的養(yǎng)生菜呢！
昨天寒露剛一到
老天就給了我們一個下馬威
昨天氣溫驟降，陰雨連綿
讓在家里的小編也不禁打了個冷顫
寒露的意思是氣溫比白露時更低，
地面的露水更冷快要凝結成霜了。寒露時節(jié)，
南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進入秋季，
東北和西北地區(qū)已進入或即將進入冬季。
所以在這個時節(jié)
養(yǎng)生就顯的尤為重要了
寒露時節(jié)，
應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，
同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚
、蝦、大棗、山藥等以增加體質
少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，
因過食辛辣宜傷人體
有條件可以煮一點百棗蓮子銀杏粥經常喝，
經常吃些山藥和馬蹄也是不錯的養(yǎng)生辦法。
據達州氣象臺預測：
受高空西北氣流影響，我市晴，平壩河谷地區(qū)早上有霧。
【24小時預報】
通川區(qū)晴13～23
宣漢晴12～22
達川區(qū)晴13～23
萬源晴9～22
開江晴12～22
大竹晴12～22
渠縣晴13～23
【48小時預報】
日期
中南部
北部山區(qū)
天氣現象
氣溫
天氣現象
氣溫
10日
晴，早上有霧
13～23℃
晴
9～22℃
11日
晴轉多云，早上有霧
14～24℃
晴轉多云
10～22℃
熱水泡腳就是足浴，屬于中醫(yī)足療法內容之一，也是一種常用的外治法。足浴的歷史有數千年，最早的文獻記載是晉代《肘后備急方》，至今已有千余年歷史。祖國醫(yī)學的經絡理論認為，五臟六腑自足三陰經（脾、肝、腎）始，踝部以下有66個穴位。在中醫(yī)看來，熱水泡腳如同用艾條灸這些穴位一樣，有推動血運、溫煦臟腑、健身防病的功效。
用熱水泡泡腳，既解乏，又利于睡眠。同時，在水中加點中藥，還可以起到其他作用。熱水泡腳可以改善局部血液循環(huán)，驅除寒冷，促進代謝，最終達到養(yǎng)生保健的目的。用合適的中藥泡腳對腳氣也有一定的作用。
用熱水泡腳時，我們會發(fā)現腳上的血管會擴張，腳表皮變紅，這是因為熱水泡腳時加速了腳部血流循環(huán)，使更多的血液流向下肢的末梢血管，并使大腦血流量相對減少，使人產生困倦感。
同時由于腳掌上無數神經末梢與大腦緊密相連，熱水泡腳時對腳部末梢神經的溫熱刺激作用，可對大腦皮質產生抑制作用，使人感到腦部舒適輕松，從而加快入眠，使睡眠加深。
老年人動脈硬化，供給腳的血量減少，比年輕人怕冷，腳底受寒發(fā)涼，會使機體抵抗力下降，罹患疾病。因此，經常保持又足溫暖，每天晚上用熱水泡腳，可使全身血脈流通，有利于身心健康。
正確泡腳
第一，要選對泡腳桶。
既然是泡腳，就要體現出一個"泡"字來。"泡"在這里體現是，水要多，熱量要夠，時間要長。不能隨便拿一個盆放點水就行。那樣是起不到養(yǎng)生作用的，最多也就是洗腳，而不是泡腳。
正確的選擇是，買一個比較深的木桶，要能把小腿整個放進去的那種。為什么要選擇木桶呢?一是比較容易保溫，二是貼近自然。
第二，要選擇加熱設備。
市場上賣的這種泡腳桶，沒有加溫設備，這樣，我們在泡腳的時候，有時感覺水涼了，不得不往里加熱水，所以泡腳前我們可以多準備些熱水瓶，灌滿熱水備用。
第三，如何確認泡腳效果。
怎樣算是泡好腳了呢?那就是泡到你的后背感覺有點潮，或者額頭出汗了，就算是好了。注意，千萬不要出大汗。因為汗為心之液。出汗太多會傷心的。只要出微汗就OK了，說明你的經絡上下貫通了。這也是證明你經絡是否通的一個辦法。
第四，晚上哪個時間泡腳最補腎。
泡腳最佳的時間是每晚7～9時，這是腎經氣血最衰的時辰，此時泡腳、按摩能改善全身血液循環(huán)，達到滋養(yǎng)腎和肝的目的。另外，泡腳用的容器以木盆為好。
第五，泡腳的時間多久為宜。
泡腳時間不宜過長，以15～30分鐘為宜。這是因為在泡腳過程中，由于人體血液循環(huán)加快，心率也比平時快，時間過長則容易增加心臟負擔。
中藥泡腳
中藥泡腳又分為兩種情況：
①直接購買中藥煲好后用來泡腳。
也就是用煲好的中藥水來泡腳，泡腳方式于普通泡腳差不多，不過由于中藥泡腳都是選配藥方來針對一些疾病進行泡腳的，所以最好咨詢中醫(yī)后，讓中醫(yī)幫助調配好藥方，這樣可以針對性治療一些疾病。
②使用中藥泡腳片來泡腳。
其實使用中藥泡腳片來泡腳于直接煲中藥來泡腳的效果差不多，只是中藥泡腳片使用起來非常方便，只需要放到熱水中溶解即可。
中藥泡腳片分類：
①苦參泡腳片。主要成分有：苦參、紫草、大黃、地膚子、黃柏、蒲公英。具體功效是：清熱解毒、燥濕止癢、抑菌除臭、去腳氣、改善濕疹等。
②五味泡腳片。主要成分有：五味子、香附、夜交藤、郁金、百合、石菖蒲。具體功效是：養(yǎng)心安神、舒肝解郁、改善睡眠。
③老姜泡腳片。主要成分有：老姜、牛膝、秦艽、肉桂、獨活、徐長卿。具體功效是：祛風除濕、溫經通絡、活血化瘀、散寒止痛、改善風濕關節(jié)疼痛。
④丹參泡腳片。主要成分有：丹參、當歸、大黃、赤芍、川芎、牛膝。具體功效是：活血祛瘀、消腫止痛、促進血液循環(huán)。
⑤參芪泡腳片。主要成分有：黨參、北芪、茯苓、陳皮、白術、當歸。具體功效是：補益氣血、改善疲勞。
⑥陽起石泡腳片。主要成分有：陽起石、菟絲子、小茴香、肉桂、熟地、蛇床子。具體功效是：補腎壯陽、溫腎散寒。
老人泡腳加中藥
那么，為什么要加中藥呢？
其一，皮膚是人體的器官之一，有屏障和吸收、分泌與排泄、體溫調節(jié)、感覺、呼吸等作用。由于它本身就能
夠吸收藥物，如借助熱水，則更利于藥效在人體發(fā)揮作用。
其二，腳是人體經脈會聚處之一。人體12條正經中有足三陽經終止于足，足三陰經起始于足，分布于腳部的經絡穴位多達60多個。通過中藥浸泡，刺激這些穴位，就可以調節(jié)經絡、疏通氣血、調整臟腑功能，從而起到防病治病的作用。故有人說“天天泡足，等于吃藥”。
一般來說，有慢性病的老人更適合于采用中藥足浴。如高血壓的頭痛眩暈、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、中風后遺癥、慢性前列腺炎、慢性脈管炎、更年期綜合征、風濕性關節(jié)炎、慢性腸炎、神經官能癥、凍瘡、皸裂等多種疾病癥狀都可以通過這種泡腳方式得到緩解。
泡腳時,可以加一些中藥制劑,如:“利足牌泡腳片”、“竺爽抑菌洗腳液”等含有紅松精華素，苦參，五味子、老姜、黨參、北芪、丹參，百部，蛇床子，紅花，薄荷等純中藥的產品。對祛腳氣、改善睡眠、風濕關節(jié)痛、改善疲勞、改善血液循環(huán)、頭昏眼花，心悸失眠，眼目干澀，腰膝酸軟，大便秘結者，有療效。
如因高血壓常出現頭痛眩暈感，可加夏枯草、桑葉、菊花、鉤藤等；腰腿冷痛的，可加威靈仙、當歸、桂枝、川芎等；凍瘡加當歸、桂枝、生姜、麻黃等；皸裂則可加白芨、甘草、地骨皮、劉寄奴等。
中國山東網青島5月17日訊5月21日是小滿節(jié)氣?！岸分讣诪樾M，萬物長于此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也?！毕募臼顷枤庾钍⒌臅r期，小滿作為夏季的第二個節(jié)氣，從這時候起就要調整我們的日常飲食起居，才能健康平安的度過炎熱的夏季。海慈醫(yī)療集團治未病科戴淑青主任為市民指導：
1.早晚溫差大，衣物不宜驟減
小滿后氣溫明顯升高，但由于雨量增多，早晚的溫差仍然比較大,尤其是降雨后氣溫下降更明顯，因此要注意天氣的變化，適時添加衣服，尤其是晚上睡覺時，要注意保暖，避免著涼受風而患感冒。
2.規(guī)律作息，避免熬夜，適當午休
小滿后應當順應夏季陰消陽長的規(guī)律，早起晚睡，但要保證睡眠時間，以保持精力充沛。當然，這里的“晚睡”是相對的，不是一般意義上的熬夜。小滿節(jié)氣后日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易疲勞。如果長期熬夜，造成人的生理機體和新陳代謝系統(tǒng)的紊亂，導致內熱上火，很容易引起便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火癥狀。
另外，為了保持人的精力，可適當增加午休。夏季正午1點到3點氣溫最高，人容易出汗，午飯后消化道的血供增多，大腦血液供應相對減少，所以中午人們總是精神不振，昏昏欲睡。對中午不能午休的上班族來說，午間時分可以聽聽音樂或閉目養(yǎng)神30分鐘一50分鐘。專家提醒，午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼，避免在風口處睡覺，以防著涼受風。
3.胸懷寬廣，怡情養(yǎng)性
小滿時風火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時要調適心情，注意保持心情舒暢，胸懷寬廣，以防情緒劇烈波動后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。小滿節(jié)后早、晚天氣較涼快，更適合戶外運動，而以散步、做操、打太極拳等最為適宜。另外下棋、書法、釣魚等也是值得推薦的怡養(yǎng)性情的方式。在小滿開始后的夏季，不宜做過于劇烈的運動，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽。
4.飲食淡爽，慎寒涼
小滿后天氣炎熱，汗出較多，雨水也較多，飲食調養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食膏粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物。
多進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。在煮粥時加些荷葉，稱荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
進入小滿后，氣溫不斷升高，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料，有些人特別是腸胃功能較弱的人，在吃后半小時左右最易引起胃腸不適而出現劇烈腹痛，嚴重的還會出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰(zhàn)等癥狀。因此從冰箱里取出來的食物不要急著吃，放一會兒再吃，且一次不要吃得太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人更應注意。
5.注意未病先防
小滿節(jié)氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，如若貪涼臥睡必將引發(fā)風濕癥、濕性皮膚病等疾病。在小滿節(jié)氣的養(yǎng)生中，我們要特別提出“未病先防”的養(yǎng)生觀點。就是在未病之前，做好各種預防工作，以防止疾病的發(fā)生。
另外，夏季天氣濕熱，易滋生蚊蟲，引起皮膚瘙癢或感染等癥狀，所以，預防很重要。這就要求注意居家和個人的衛(wèi)生。勤換洗曝曬被褥和貼身衣物，鏟除病菌在濕熱天氣里滋生蔓延的“溫床”。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《做菜刀工很重要 蔬菜肉類怎么切更美味》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“夏日養(yǎng)生為什么很重要”專題供您欣賞！
