春天飲食有禁忌 吃4種食物易中毒
春天吃什么食物養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春天飲食有禁忌 吃4種食物易中毒”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
春季因氣候多變，是疾病高發(fā)的季節(jié)，同時(shí)也是食物中毒高發(fā)的季節(jié)，很多人吃了有毒的野蘑菇、野菜發(fā)生中毒，險(xiǎn)些喪命。因此春季的飲食要慎重，有些食物不能吃，還有些食物要少吃。
春天吃4種食物易中毒
春天到了，天氣變得暖和，而且溫度也逐漸上升了，但隨之而來(lái)的就是各種細(xì)菌以及有毒物質(zhì)的瘋長(zhǎng)。那么，春天有哪些食物有毒，是不能吃的呢？
1、發(fā)芽的馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。
2、鮮黃花菜
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了?？沙霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無(wú)尿。
在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時(shí)候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調(diào)，可保安全食用。
家庭食用青皮土豆時(shí)，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；燒煮時(shí)可加入少許醋，能夠破壞毒素。
3、野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生長(zhǎng)旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購(gòu)買和烹調(diào)的時(shí)候都要多加注意。一旦發(fā)生中毒的癥狀，立即到醫(yī)院就診，以免錯(cuò)過最佳時(shí)機(jī)。
4、有毒山野菜
在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長(zhǎng)起來(lái)。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?，容易引起中毒，?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
春天易過敏，最好少吃發(fā)物
春季除了不能吃上述容易中毒的食物外，還要少吃一些發(fā)物。因?yàn)榇杭臼且恍┻^敏性疾病、風(fēng)濕免疫性疾病高發(fā)的季節(jié)，如果有蕁麻疹（皮膚科）、濕疹（皮膚科）、過敏性哮喘（風(fēng)濕科）、風(fēng)濕免疫病等慢性疾病，飲食要避開發(fā)物。
春筍
春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)，春筍特別肥大鮮嫩，被譽(yù)為春天的菜王.不過，春季本來(lái)就容易過敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹（皮膚科）。因此，吃春筍的時(shí)候一定要控制量，不要因?yàn)榇汗S味道鮮美就天天吃，一頓也不要吃太多，五六片就好。
此外，吃春筍時(shí)盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會(huì)受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，誘發(fā)胃腸不適。烹制春筍前最好能在沸水里先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。
魚蝦
春天里人體陽(yáng)氣上升，魚蝦性屬虛寒，有慢性疾病的人吃了魚蝦后可能損害體內(nèi)陽(yáng)氣，導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，誘發(fā)過敏、哮喘（呼吸內(nèi)科）、癲癇（神經(jīng)內(nèi)科）、精神疾病等。
牛羊肉
牛羊肉性溫?zé)?，屬于熱性食物，春天吃牛羊肉正好助長(zhǎng)人體內(nèi)的陽(yáng)氣；但如果體內(nèi)原本存有伏邪,本就肝火旺盛，吃多了牛羊肉則可能上火。
春天飲食宜三多
那么大家肯定想問，既然春天有這么多食物要少吃甚至不吃，那么春天可以吃什么？應(yīng)該多吃什么食物比較好？
多喝粥
可以多食一些益氣補(bǔ)血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒有吃早餐的習(xí)慣，那對(duì)身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動(dòng)物肝臟粳米粥。
多吃蔬菜
春季是口腔炎和皮膚病等高發(fā)的季節(jié)，這些都是因?yàn)槲⒘吭財(cái)z取不足而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所引起的疾病。因?yàn)榈搅舜杭荆喑砸恍┱竟?jié)、無(wú)污染的蔬菜，反季節(jié)的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
多吃水果
水果不僅含有豐富高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植，還可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力。春季是屬于梅雨季節(jié)，天氣變化無(wú)常，易發(fā)感冒的季節(jié)，多食用一些水果，可以幫助我們強(qiáng)身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。
春天易生病，希望大家能通過上面介紹的飲食原則進(jìn)行調(diào)理，盡量遠(yuǎn)離疾病，讓身體健健康康地。
精選閱讀
春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，路邊的野菜也漸漸的多了起來(lái)，有很多的野菜有著很好的養(yǎng)生防病的功效，因此深受人們的喜歡，吃野菜的朋友也越來(lái)越多。但是有些野菜在食用的時(shí)候是要謹(jǐn)慎的，如果吃的方法不對(duì)，是很容易引發(fā)中毒的。那么吃野菜的注意事項(xiàng)有哪些呢？人們應(yīng)該如何吃野菜呢？
吃野菜的注意事項(xiàng)
不知不吃
不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃，因?yàn)椴⒉恢浪烤褂袥]有毒。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。
吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會(huì)去掉野菜本身的苦味，口感也會(huì)變好。
黃金野生菜你知道多少
野菜作為一種頂級(jí)養(yǎng)生食材，如果處理得當(dāng)，作用堪比名貴保健品!此外，這些黃金野生菜，不僅保健養(yǎng)生，還能防治春季小毛病!我們一起來(lái)看看吧。
金銀花
咽喉發(fā)炎
春季細(xì)菌繁殖最旺盛的季節(jié)，容易引發(fā)咽喉發(fā)炎，金銀花泡水喝能清熱解毒，消炎敗火，能快速消除咽喉發(fā)炎。
美白祛斑
金銀花含豐富的生物酶能減少色斑出現(xiàn)。
薺菜
春季腹瀉
春季是急性腹瀉的高發(fā)季節(jié)，而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用，連吃2-3次就好，切記孕婦不宜多吃。
去皺抗衰
薺菜含豐富的VC能減少皺紋的出現(xiàn)。
雞蛋，可葷可素，也能算作是小葷，在貧窮年代，雞蛋被認(rèn)定為補(bǔ)品。即使在今天，雞蛋在所有食材中仍然占有一席之地。喜愛吃雞蛋的人不再少數(shù)，但是總會(huì)發(fā)生以下幾個(gè)錯(cuò)誤。
認(rèn)為雞蛋所有吃法都一樣的，甚至認(rèn)為油煎雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高
其實(shí)，人體能吸收多少雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)與雞蛋的烹調(diào)方法有關(guān)，蒸、煮雞蛋時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)最豐富，甚至能夠100%被吸收，其次是嫩煎蛋、炒雞蛋、荷包蛋，營(yíng)養(yǎng)最低的吃法是鹵蛋與生吃雞蛋。
愛吃嫩的雞蛋
其實(shí)，太嫩的雞蛋，如溏心雞蛋、沒有熟透的雞蛋，其中的危害比食物中毒還嚴(yán)重。
其一，存在沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)誘發(fā)急性腸胃炎。其二，不易容被消化吸收，其中的抗胰蛋白酶會(huì)抵抗消化液對(duì)蛋白質(zhì)的分解與吸收。其三，增加內(nèi)臟負(fù)擔(dān)與增加感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。
認(rèn)為棕色雞蛋比白皮雞蛋好
如果問一問熱心的大媽們，她們告訴你這種說(shuō)法，但是又說(shuō)不出原因，并且現(xiàn)實(shí)中棕色雞蛋確實(shí)也暢銷。但，兩種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)根本沒有差別，蛋殼的顏色取決于雞的品種。
一天只能吃一個(gè)雞蛋
這種說(shuō)法由來(lái)已久，并且受到大家的嚴(yán)格遵守。其原因是吃兩個(gè)以上雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇高、加重腎負(fù)擔(dān)。
但是!對(duì)于健康的人群來(lái)說(shuō)，一天吃2-3個(gè)雞蛋完全是可以的，不要擔(dān)心太多。如果擔(dān)心蛋白質(zhì)太多加重腎負(fù)擔(dān)，那么吃太多肉與吃雞蛋也區(qū)別吧?
毛雞蛋大補(bǔ)、補(bǔ)腎
吃毛雞蛋的理由無(wú)外乎好吃、補(bǔ)腎，其實(shí)有研究發(fā)現(xiàn)毛雞蛋與普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)上并沒有特殊差別，所謂大補(bǔ)功效也有待考證。
但是，卻存在細(xì)菌多、變質(zhì)、不衛(wèi)生等可能性。因?yàn)槊u蛋是在孵化小雞時(shí)，雞蛋受到了溫度、污染等因素所產(chǎn)生的“死蛋”。
不知道雞蛋是否新鮮
愛吃雞蛋，最怕吃到“壞蛋”。不新鮮的雞蛋，蛋殼的保護(hù)作用會(huì)下降，導(dǎo)致細(xì)菌入侵雞蛋。
氣室，即雞蛋內(nèi)的一端，沒有蛋液或蛋黃，氣室越大，說(shuō)明雞蛋越不新鮮。
搖動(dòng)雞蛋，用手捏住雞蛋的兩端，用力搖晃，發(fā)出液體晃動(dòng)聲音的為不新鮮雞蛋。
看雞蛋外殼，新鮮雞蛋外殼有一層“白霜”且并不光滑。光滑、有裂痕、黑色斑點(diǎn)的雞蛋不宜購(gòu)買。
所以，不管你如何愛吃雞蛋，但一定別犯這個(gè)6個(gè)錯(cuò)誤。
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魚腥草
春季流感
春季流感容易引起發(fā)熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對(duì)感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。
皮膚瘙癢
常吃魚腥草能皮膚止癢，如果是皮炎濕疹癬引起的瘙癢。
蒲公英
祛痘除印
蒲公英葉子泡水喝能改善痘痘肌膚。
消除灰甲
蒲公英泡水喝對(duì)灰甲有很好的抑制作用。
馬齒莧
防治糖尿病
糖尿病是一種慢性病，許多食物容易造成血糖升高，而馬齒莧不僅不會(huì)使血糖升高，對(duì)糖尿病還有不錯(cuò)的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽熱，是心血管病高發(fā)季節(jié)，常吃馬齒莧能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。
如何吃野菜
涼拌野菜
材料
天然野菜一把，黃金泡菜適量，玉米起司醬些許，皮蛋半顆，梅醋適量。
做法
將野菜可能川燙過后冰鎮(zhèn)數(shù)分鐘，淋上玉米起司醬做成溫沙拉。
將皮蛋切碎片加入當(dāng)陪襯。
取出泡菜，可分開放置盤中。
咸豐草切碎片加皮蛋，蕗蕎只能泡梅醋醃漬，甜菜根可搭配泡茶醬汁，野菜也可淋上泡菜的醬汁。
將所有的涼菜都放置盤中就完成了喔!
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于吃野菜的注意事項(xiàng)，大家不要以為野菜的功效好就無(wú)所畏懼的去亂吃，是很容易就中毒的啊~當(dāng)然，對(duì)于其他食物來(lái)說(shuō)，也是一樣的道理，一定要吃的合理，吃的健康，這樣才能發(fā)揮食物的功效??！
冬季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，各種蔬菜水果是人們少不了的，但是要警惕以下幾種食物，小心中毒。
1.草莓
中間有空心、形狀不規(guī)則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長(zhǎng)期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會(huì)影響人的正常生長(zhǎng)發(fā)育，如導(dǎo)致小孩早熟等。
2.西瓜
超標(biāo)準(zhǔn)地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。
3.白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應(yīng)避免蔬菜在高溫下長(zhǎng)時(shí)間堆放。
4.馬鈴薯
發(fā)芽馬鈴薯含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方；燒煮時(shí)可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
5.甘蔗
霉變甘蔗毒性非常強(qiáng)，進(jìn)食2-8小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%,目前尚無(wú)有效治療措施。
6.葡萄
一些不法商販和果農(nóng)使用催熟劑--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
7.香蕉
為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來(lái)催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點(diǎn)也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對(duì)人的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，還會(huì)引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對(duì)生殖系統(tǒng)也有危害。
冬季蔬果購(gòu)買建議
1.有些蔬菜經(jīng)過催熟，果皮或其他地方還會(huì)留下青澀的痕跡，買的時(shí)候要多留意。吃時(shí)可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒。
2.如果冬天禁不住種類眾多的反季節(jié)蔬菜的誘惑，也最好多選擇洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少，盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
3.盡量多從市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮食物自己做，少購(gòu)買成品。成品食物一般都不可避免地會(huì)經(jīng)過反復(fù)加工，營(yíng)養(yǎng)成分容易遭到破壞，同時(shí)也難以保證新鮮，甚至可能含有有害的添加物。
食物中毒常見的原因
1.生熟交叉污染。
2.食品貯存不當(dāng)，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。
3.經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前未徹底加熱。
4.食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、發(fā)芽馬鈴薯（土豆）、河豚等。
5.從業(yè)人員帶菌污染食品。
6.進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品。
7.作為食品原料的食用農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程或生長(zhǎng)環(huán)境中，受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染，如瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
8.食品在加工過程中受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的污染，如誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽使用。
9.食品中含有天然有毒物質(zhì)，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟燜透的扁豆。
我們吃食物時(shí)，主要是希望吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，從而保健身體，但是，任何食物都不是一定安全的，很多時(shí)候，食物也有兩面性，能夠滋補(bǔ)身體，也會(huì)危害健康。要是忽視飲食禁忌，會(huì)傷害健康。
眼下已經(jīng)是秋天，成熟的蔬菜有很多，相對(duì)來(lái)說(shuō)，食用蔬菜能夠更好的保健身體，但要是不遵循一些原則，往往會(huì)傷害身體，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)，在秋天這種菜食用錯(cuò)誤容易中毒。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這里說(shuō)到的能夠滋補(bǔ)身體但又會(huì)造成中毒的蔬菜就是茄子了，作為常見蔬菜，茄子成熟于秋天。
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子營(yíng)養(yǎng)很豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等，以其中的維生素p來(lái)說(shuō)，比常見蔬菜都要高，對(duì)于增強(qiáng)身體細(xì)胞間黏著力、增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性有較好的幫助。
2、藥用價(jià)值
而說(shuō)到茄子的藥用價(jià)值，不得不說(shuō)其能夠治寒熱，茄子本身屬于性寒的食物，對(duì)于清熱活血、利尿消腫有較好的作用。
《本草綱目》中也記錄了茄子的藥用價(jià)值：“茄子治寒熱、五臟勞、治溫疾?！倍凇吨兴幋筠o典》中也較為詳細(xì)的記錄了食用茄子的好處，食用茄子能夠吸收其中較多的生物堿、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，對(duì)于強(qiáng)身健體好處極多。
食用茄子要當(dāng)心
既然茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富，那么是不是食用茄子一定能夠保健好身體呢?其實(shí)不然，在食用茄子時(shí)，也有很多注意事項(xiàng)，有較多的飲食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般來(lái)說(shuō)，在烹飪蔬菜的時(shí)候，都會(huì)擔(dān)心做的過熟，其中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，以其中的維生素C來(lái)說(shuō)，是非常容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失的情況。
于是不少人會(huì)想著生吃茄子，認(rèn)為生吃茄子能夠吸收其中較多的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不然，并不是所有蔬菜都適宜生吃，很多時(shí)候，一些蔬菜因?yàn)樯詴?huì)帶來(lái)病變。茄子同樣如此，生吃茄子就不適宜，生吃茄子對(duì)于健康其實(shí)有較大的危害。
聚會(huì)的時(shí)候，相信大家經(jīng)常會(huì)聽到這樣的一句話感情深，一口悶，導(dǎo)致的結(jié)果就是一圈下來(lái)就喝多了。但是你知道大量飲酒的危害嗎?知道過量飲酒引發(fā)的疾病有哪些嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下喝太多酒究竟會(huì)怎樣以及喝酒的注意事項(xiàng)。
有很多時(shí)候，只要朋友聚會(huì)，很多朋友都免不了喝醉的下場(chǎng)，其實(shí)這樣是很不好的。你知道嗎?酒如果少喝點(diǎn)是會(huì)身體有益的，但是如果喝太多，是會(huì)得肝癌的。如果你喝了太多太多的酒，是很容易酒精中毒繼而引發(fā)肝癌的，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致休克。
下面我們就來(lái)了解一下大量飲酒的危害
過量飲酒對(duì)人體健康的危害
過量飲酒 引起人體營(yíng)養(yǎng)素缺乏
1.蛋白質(zhì)、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由于長(zhǎng)期飲酒的人約有一半以上進(jìn)食不足。酒能使胃蠕動(dòng)能力降低,造成繼發(fā)性惡心,使嗜酒者喪失食欲,減少進(jìn)食量。
2.蛋白質(zhì)的消化率下降。有關(guān)專家在通過對(duì)胃的活組織檢查發(fā)現(xiàn),約有 1/4的長(zhǎng)期嗜酒者患萎縮性胃炎,其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人。
3.多種維生素的缺乏。飲酒最容易造成的是葉酸缺乏,其次為維生素B1、煙酸及維生素B6的缺乏。這是由于小腸對(duì)維生素B11、維生素B12及葉酸等吸收率降低的緣故。臨床表現(xiàn)主要有神經(jīng)疾病、舌炎、貧血和細(xì)胞減少等。
4.鈣、鎂、鋅等元素缺乏。由于酒精影響小腸的結(jié)構(gòu)和對(duì)消化腺體的損害,?？沙霈F(xiàn)脂肪痢,從排便中同時(shí)損失多種無(wú)機(jī)鹽,也可使無(wú)機(jī)鹽從腎的排泄增多;另一方面,嗜酒者從飲食中獲得的無(wú)機(jī)鹽的量減少,可使血液中鋅、銅、鎂等的水平下降。
過量飲酒 損害肝臟
酒精的解毒主要是在肝臟內(nèi)進(jìn)行的,大約90%~95%的酒精都要通過肝臟代謝。因此,飲酒對(duì)肝臟的損害特別大。酒精能損傷肝細(xì)胞,引起肝病變。連續(xù)過量飲酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎,進(jìn)而可發(fā)展為酒精性肝硬化,最后可導(dǎo)致肝癌。狂飲暴飲(一次飲酒量過多)不僅會(huì)引起急性酒精性肝炎,還可能誘發(fā)急性壞死型胰腺炎,嚴(yán)重者危及生命。
在生吃茄子的時(shí)候，會(huì)吸收其中的茄堿。這種物質(zhì)在嫩茄子中較少，但是，在老茄子中有很多，過多的食用往往會(huì)造成急性中毒情況的發(fā)生，當(dāng)生吃茄子時(shí)候，察覺到嘴唇發(fā)麻就要當(dāng)心了，這很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而，在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人會(huì)說(shuō)茄子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，食用茄子對(duì)于保健身體很有效，那就每天都吃茄子，其實(shí)這樣的做法，對(duì)于身體也是有傷害的。
我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候，也要遵循食物搭配的原則，任何食物都要進(jìn)行搭配，要是一直、單一的食用某一種食物，往往會(huì)對(duì)身體造成傷害。
在吃茄子的時(shí)候同樣如此，一直或者長(zhǎng)時(shí)間食用茄子往往會(huì)對(duì)身體造成傷害，會(huì)造成茄堿對(duì)胃腸道產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，影響到呼吸中樞的麻醉，進(jìn)而會(huì)造成中毒。
食用茄子其它注意事項(xiàng)
既然生吃茄子、一直食用茄子會(huì)造成中毒的發(fā)生，在生活中食用茄子還有沒有其它需要注意的地方呢?
1、脾胃虛寒的人不宜吃
茄子屬于性涼的蔬菜，正常人吃多了都會(huì)造成腸道不適，更不用說(shuō)本身就是脾胃虛寒的人了。生活中要是察覺到自己是脾胃虛寒的體質(zhì)，最好就不要吃茄子了，以免造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)更大的問題。
2、孕婦不宜吃
在生活中，孕婦也不宜吃茄子，看似很好的解暑、去熱食材，孕婦要是錯(cuò)誤的食用，往往會(huì)造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題。
3、購(gòu)買茄子時(shí)選擇嫩茄子
上面說(shuō)到食用茄子中毒，往往是因?yàn)榍炎又械那褖A在作怪，在生活中，茄子越老，其中的茄堿含量越多，即使你在烹飪的時(shí)候，將其做熟了，也還是會(huì)出現(xiàn)茄堿的。
因而，在購(gòu)買茄子的時(shí)候，盡量的選擇嫩茄子食用，食用嫩茄子能夠避免吸收較多的茄堿，對(duì)于身體保健有較好的作用。
4、吃茄子時(shí)連皮吃下較好
不少人會(huì)認(rèn)為在茄子皮上有農(nóng)藥，在做茄子的時(shí)候會(huì)把茄子皮削下丟棄，其實(shí)，茄子皮也是可以食用的。
在吃茄子的時(shí)候，將茄子連皮吃下，對(duì)于身體保健好處更多，這是因?yàn)樵谇炎悠ぶ杏休^多的維生素B，維生素C需要在維生素B的參與下才能夠達(dá)到消化吸收的作用。
把茄子連著皮吃下，對(duì)于身體保健有非常好的幫助，希望大家在食用茄子的時(shí)候，連皮吃下，這樣才能更好保護(hù)身體。
結(jié)語(yǔ)：通過上面關(guān)于生活中吃茄子引起中毒的簡(jiǎn)單描述，關(guān)于茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值，以及食用茄子的注意事項(xiàng)有了更多的了解，希望大家要多加注意，在秋天正確的食用茄子，以此能夠保健好身體。
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在冬天里有哪些食物吃了會(huì)容易導(dǎo)致中毒呢？有些食物并不適合在冬天吃，這一定是要知道的。同時(shí)，還有一些最常見的家常菜也同樣是不健康的。在這里，就來(lái)為大家總結(jié)一下飲食上最常見的誤區(qū)都有哪些吧。
冬天吃什么會(huì)容易中毒
草莓。中間有空心、形狀不規(guī)則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長(zhǎng)期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會(huì)影響人的正常生長(zhǎng)發(fā)育，如導(dǎo)致小孩早熟等。
西瓜。超標(biāo)準(zhǔn)地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。
白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應(yīng)避免蔬菜在高溫下長(zhǎng)時(shí)間堆放。
馬鈴薯。發(fā)芽馬鈴薯含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方；燒煮時(shí)可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
甘蔗。霉變甘蔗毒性非常強(qiáng)，進(jìn)食2-8小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%,目前尚無(wú)有效治療措施。
葡萄。一些不法商販和果農(nóng)使用催熟劑--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
香蕉。為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來(lái)催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點(diǎn)也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對(duì)人的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，還會(huì)引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對(duì)生殖系統(tǒng)也有危害。
這些營(yíng)養(yǎng)誤區(qū) 你知道嗎
老母雞補(bǔ)身體最好。用老母雞補(bǔ)身體最好，是民間長(zhǎng)期流行的說(shuō)法，然而事實(shí)并非如此，多年的老母雞含有過多的雞油，其肌肉彈力纖維減少，結(jié)締組織老化，雞肉粗韌，久煮難爛，不易消化吸收。飼養(yǎng)一年的雞，肉質(zhì)鮮嫩可口。
需要多的營(yíng)養(yǎng)就重要。從種類上來(lái)說(shuō)，我們需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì)，普通人需要60-90克，重體力勞動(dòng)者需要上百克。鈣需要800-1000微克，鐵15-20毫克。但是不是我們需要量多的就重要，量少的就不重要呢？當(dāng)然不是，比如蛋白質(zhì)需要幾十克，它是我們身體重要的組成物質(zhì)，我們的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的鐵不足，同樣會(huì)形成缺鐵性貧血等，影響孩子的發(fā)育。
營(yíng)養(yǎng)不是越多越好。營(yíng)養(yǎng)不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來(lái)說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)適量的重要性。生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會(huì)影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點(diǎn)蛋白粉等。但實(shí)際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費(fèi)，多余的蛋白會(huì)代謝出去。而且，攝入過多的蛋白質(zhì)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。
食物越貴越好。食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多，但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒有。從數(shù)據(jù)來(lái)看，鮑魚和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別，只是個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素的含量有所差別，但價(jià)格差別就大了。一只鮑魚的價(jià)錢可以買好幾斤雞蛋，所以并不是越貴的食物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。
食物分好與壞。我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點(diǎn)，把食物分成好和壞。有的食物被說(shuō)是垃圾食品，有的則被稱為萬(wàn)能食品。這是非常不正確的觀點(diǎn)。在營(yíng)養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類，首先是谷類和薯類，第二類就是動(dòng)物類的食物，第三類是就是谷類和堅(jiān)果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
想要吃的健康，這些誤區(qū)就要避免哦。
女性缺鋅易長(zhǎng)青春痘！
老百姓常說(shuō)的青春痘在醫(yī)學(xué)中稱“痤瘡”。專家指出：鋅是人體必需微量元素之一，缺鋅可致組織內(nèi)維生素A不足，影響皮膚上皮細(xì)胞正常分化。因此鋅元素能夠防治毛囊角化，促進(jìn)上皮組織提高修復(fù)能力。
同時(shí)，鋅元素還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫防御功能，抑制和殺滅局部病原微生物。
而且，大量研究表明，部分青春痘患者的血液中鋅含量偏低，進(jìn)而影響到體內(nèi)多種含鋅酶的代謝，促使皮脂腺分泌異常，甚至是發(fā)炎。
痤瘡患者應(yīng)嚴(yán)格遵守以下飲食4大忌：
忌食高脂、油炸類食物
《素問。奇病論篇》曰：“數(shù)食甘美而多肥，肥則令人內(nèi)熱，甘則令人中滿，發(fā)為消渴。”祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，痤瘡與過食肥甘厚味，以致肺、胃濕熱熏蒸而瘀滯肌膚有關(guān)。高脂、油炸類食物能產(chǎn)生大量熱能，并促進(jìn)皮脂腺分泌使油脂旺盛。因此，必須忌食如黃油、奶酪、紅燒肉等。
忌食辛辣、腥發(fā)之品
此類食品性燥熱，食后助熱內(nèi)燃，無(wú)異于是火上加油。肉類中性熱之品十分常見，如牛羊肉、狗肉等。而辣椒、生姜、大蒜及乙醇（酒精）類飲品更易使機(jī)體內(nèi)熱壅積，從而加重病情。
忌高糖類食物
人體食入高糖食品后，會(huì)使機(jī)體新陳代謝旺盛，皮脂腺分泌增多，從而使痤瘡接連出現(xiàn)。常見的高糖類食物，如巧克力、冰淇淋、咖啡、碳酸型飲料等。
忌用補(bǔ)品
補(bǔ)藥大多為溫?zé)嶂?yáng)之品，勁補(bǔ)更易使人內(nèi)熱加重，誘發(fā)加重痤瘡，正直青春期發(fā)育的青少年當(dāng)尤為注意。
飲食不當(dāng)對(duì)我們健康的影響不言而喻，甚至還會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。這并非危言聳聽，很多的癌癥疾病都和我們的日常飲食息息相關(guān)。今天，不如就和小編來(lái)一起了解了解要預(yù)防癌癥究竟應(yīng)該怎么吃比較有效果吧。
預(yù)防癌癥吃什么
3種食物多多益善：十字花科蔬菜椰菜、芽甘藍(lán)、花椰菜都是抗癌明星。它們可以使人們降低患上直腸癌、肺癌和胃癌的危險(xiǎn)。研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹調(diào)一下的卷心菜和德國(guó)酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險(xiǎn)低了72%.卷心菜等蔬菜中含有激活人體內(nèi)天然的解毒酶的化學(xué)物質(zhì)。
2種食物要經(jīng)常吃：西紅柿有證據(jù)表明，西紅柿和西紅柿制品能降低患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險(xiǎn)。理論依據(jù)是使西紅柿變成紅色的西紅柿紅素有助于預(yù)防細(xì)胞受到損害。最后可能出現(xiàn)兩種可能，一種是這些食物影響了組織培養(yǎng)，再一種就是它們確實(shí)對(duì)健康有積極作用。不管怎樣，西紅柿和西紅柿制品都對(duì)健康有好處。漿果這種食物也有抗癌作用，但是現(xiàn)在依然需要收集更多證據(jù)證實(shí)這一點(diǎn)。毫無(wú)疑問，草莓、黑莓和藍(lán)莓都富含抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止細(xì)胞受到損害。但是，同西紅柿一樣，漿果在現(xiàn)實(shí)生活中是否果真能夠發(fā)揮抗癌作用，現(xiàn)在還是個(gè)未知數(shù)。雖然它還沒有得到科學(xué)證實(shí)，我們也不要置之不理。畢竟，吃一些水果和蔬菜對(duì)你的健康總是有好處的。
預(yù)防癌癥的飲食禁忌
不要過咸：如果減少食鹽鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜水果，那么胃癌發(fā)病率就會(huì)下降。亞硝酸鹽是導(dǎo)致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜腌制的火腿泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內(nèi)又缺乏維生素C的情況下，才會(huì)對(duì)人體引起危害。如果吃的過咸，會(huì)破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
不要過細(xì)：現(xiàn)代人吃的糧食過于精細(xì)，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時(shí)間縮短，對(duì)腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。粗糧麥片芹菜木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會(huì)影響諸多營(yíng)養(yǎng)素的吸收，使體力下降，故每天10-30克為宜。
不要過油：調(diào)查顯示，如果油動(dòng)物蛋白的攝入量增加，大腸癌乳腺癌前列腺癌胰腺癌的發(fā)病率就會(huì)上升。高溫煎炸食物會(huì)產(chǎn)生苯并芘雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關(guān)，而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。
最需要注意的是以下4種癌癥和飲食有密切的關(guān)系。
飲食不當(dāng)易致4種癌癥
肝癌：肝癌僅次于胃癌而位居消化系統(tǒng)惡性腫瘤的第一位。慢性活動(dòng)性肝炎、肝硬化是肝癌的常見誘因，食物中的黃曲霉素、亞硝胺也是不可忽視的致癌物。黃曲霉菌素是由糧食、花生米等發(fā)霉時(shí)長(zhǎng)出的黃曲霉菌產(chǎn)生的，研究表明，食物被黃曲霉素污染后具有強(qiáng)烈的致癌作用，食用含亞硝胺多的食物也可誘發(fā)肝癌。因而要特別注意糧食的貯存和保管，防止霉變。避免吃腐敗、變質(zhì)、霉變食物，少吃腌制、煎炸食物，可減少肝癌的發(fā)生率。當(dāng)糧食等的胚芽處變綠時(shí)，絕對(duì)不能夠食用。
胃癌：胃癌的發(fā)生也與飲食有關(guān)。食物被人吃下后首先停留在胃，在胃內(nèi)進(jìn)行消化，這時(shí)食物中存在的致癌物質(zhì)、促癌物質(zhì)就會(huì)接觸到胃，在胃酸及細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝胺誘發(fā)癌變。另外，現(xiàn)在職場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)壓力使得許多年輕人生活缺乏規(guī)律，生活節(jié)奏快，三餐無(wú)時(shí)，饑飽無(wú)度，這些都能輕易地誘發(fā)胃病，為胃癌的發(fā)生埋下禍根。
食管癌：食管癌的發(fā)病率在我國(guó)位居消化系統(tǒng)惡性腫瘤的第3位。食管癌的發(fā)生主要與食管炎癥的發(fā)展有關(guān)，而不良飲食的習(xí)慣也是食管癌的誘因之一。食管是食物經(jīng)口腔到達(dá)胃的通道，過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時(shí)，就會(huì)燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復(fù)受到不良刺激，黏膜上皮就會(huì)在反復(fù)增生、修復(fù)的過程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的異形性細(xì)胞，構(gòu)成食管癌的前期改變。另外，營(yíng)養(yǎng)缺乏、食用含黃曲霉毒素或亞硝胺類物質(zhì)的食物，也會(huì)增加食管癌的發(fā)生率。有資料顯示，90%以上的食管癌患者都喜愛熱飲、熱食。這些食物或飲料的平均溫度為71一74℃，個(gè)別達(dá)88℃。據(jù)實(shí)驗(yàn)得知，進(jìn)食75℃左右的食物或飲料，食管上皮就會(huì)有反應(yīng)；到了80℃左右，食管黏膜上皮會(huì)出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果連續(xù)25天都進(jìn)食高溫度熱食一次，那就極易引發(fā)食管癌。
結(jié)直腸癌：長(zhǎng)期的高脂肪飲食和膳食纖維攝取不足，會(huì)大大增加結(jié)直腸癌的發(fā)生率。隨著人們生活水平的提高，肉類、油炸類等高脂食品成為了人們?nèi)粘ｏ嬍车闹黧w，而新鮮蔬菜水果等富含纖維素的食物攝取量越來(lái)越低。這就使得腸腔內(nèi)環(huán)境發(fā)生了改變。而胃酸濃度較高、小腸蠕動(dòng)快，有害物質(zhì)在胃中停留時(shí)間較短，就直接到了結(jié)腸內(nèi)，食物殘?jiān)Ａ粼诮Y(jié)腸里，且結(jié)腸內(nèi)細(xì)菌滋生較多，這些都能導(dǎo)致結(jié)直腸癌。而攝入膳食纖維不足，就容易引起便秘，便秘時(shí)糞便通過腸道時(shí)間延長(zhǎng)，可使致癌物與腸道接觸機(jī)會(huì)增加，也成為結(jié)直腸癌的危險(xiǎn)因素之一。《2002年世界衛(wèi)生報(bào)告》中指出，健康飲食是減少非傳染性疾病危險(xiǎn)因素的最主要措施。所謂的健康飲食包括：營(yíng)養(yǎng)的所有方面（如攝入營(yíng)養(yǎng)過度或營(yíng)養(yǎng)不足、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過量消耗某些營(yíng)養(yǎng)素）、糧食保障（健康食品的可及性、可用性和可負(fù)擔(dān)性）以及食品安全等。
為了遠(yuǎn)離癌癥，飲食習(xí)慣要正確哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《春天飲食有禁忌 吃4種食物易中毒》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春天吃什么食物養(yǎng)生”專題供您欣賞！
