龍蝦病頻頻發(fā)生 小龍蝦還能放心吃嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“龍蝦病頻頻發(fā)生 小龍蝦還能放心吃嗎”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
又到了小龍蝦上市的季節(jié)。近些年，小龍蝦漸漸成為風(fēng)靡的美食。然而去年，杭州、南京等地出現(xiàn)了多起龍蝦病病例。杭州有名女患者還一度因?yàn)辇埼r病收到了病危通知書。什么是龍蝦病,為什么吃小龍蝦也會(huì)得病，我們還能放心地吃小龍蝦嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
龍蝦病是什么？
龍蝦病其實(shí)是中國(guó)人的稱呼，正式的名字是哈夫病（Haff?。瑢W(xué)名橫紋肌溶解綜合征。為什么叫Haff這個(gè)洋名字？明明最愛吃小龍蝦的是中國(guó)人??！
真正的小龍蝦是舶來(lái)品
說到這個(gè)龍蝦病,我們先來(lái)扒一扒小龍蝦.其實(shí)，小龍蝦真的是外來(lái)和尚，正經(jīng)名兒叫做克氏原鰲蝦（procambarus clarkii），原產(chǎn)于美國(guó)東南部，所以又叫美國(guó)螯蝦。原生地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州螯蝦。它是最具食用價(jià)值的淡水龍蝦品種，所以在上世紀(jì)二、三十年代久經(jīng)考驗(yàn)、遠(yuǎn)渡重洋后逐漸在中國(guó)發(fā)揚(yáng)光大了。
哈夫病的來(lái)歷
所謂哈夫病是指患者食用水產(chǎn)品24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)不明原因的橫紋肌溶解綜合征。該病是1924年在巴爾的海沿岸的維斯圖拉潟湖（Vistula Lagoon）（彼時(shí)屬于德國(guó)，二戰(zhàn)后被蘇聯(lián)吞并，波羅的海三國(guó)獨(dú)立后又成了俄羅斯的一塊飛地，好曲折）附近首先發(fā)現(xiàn)的。下圖右側(cè)淺色長(zhǎng)條形水域即為維斯圖拉潟湖。
haff即德語(yǔ)潟湖的意思，因此該病稱為潟湖病更合適。2001年，路易斯安那州7天內(nèi)發(fā)生了9起食用小龍蝦引起的橫紋肌溶解事件，于是小龍蝦和橫紋肌溶解綜合征便結(jié)下了不解之緣.
橫紋肌是什么？
人體的肌肉細(xì)胞根據(jù)結(jié)構(gòu)和功能的特點(diǎn)可分為橫紋肌和平滑肌2種?！笝M紋肌」這個(gè)稱謂源于這一類肌肉的外觀，看上去有一條一條的「橫紋」。而橫紋肌還可以繼續(xù)按部位不同分為：骨骼肌、內(nèi)臟橫紋肌、心肌。我們一般意義上所指的橫紋肌溶解，主要就是指的「骨骼肌」。
橫紋肌怎么會(huì)溶解？
所謂「溶解」，其實(shí)就是在各種因素的作用下，肌細(xì)胞膜的完整性被破壞，原先存在于細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)入血液，就會(huì)產(chǎn)生很多后果。比如：細(xì)胞內(nèi)鉀離子含量很高，這些鉀離子跑到血液中就會(huì)造成和「低鈉鹽」類似的后果--高鉀血癥，即使腎功能正常也會(huì)哦。除此之外還可能會(huì)有電解質(zhì)紊亂、代謝性酸中毒、血容量減少、凝血、急性腎損傷等情況出現(xiàn)。
橫紋肌溶解綜合征有哪些表現(xiàn)？
中毒者先會(huì)出現(xiàn)肌肉酸痛、腫脹，接著可能有發(fā)熱、全身乏力等較大的反應(yīng)。還有個(gè)顯著的特征是，患者的尿液呈醬油色。這是因?yàn)?，部分患者?huì)出現(xiàn)急性腎衰竭，對(duì)腎臟帶來(lái)不可逆轉(zhuǎn)的損傷。哈夫病患者的尿液就呈現(xiàn)出下圖中色卡最上面的顏色。
除了表面癥狀外，龍蝦病會(huì)導(dǎo)致人體肌肉細(xì)胞里的肌紅蛋白溜到血液里去，被破壞的肌肉細(xì)胞會(huì)分泌出大量的鉀，進(jìn)入血液中會(huì)引起高鉀血癥，嚴(yán)重時(shí)可致心臟驟停危及生命。
吃小龍蝦為何會(huì)引發(fā)哈夫??？
2010年，因食用小龍蝦，南京有23人罹患橫肌紋溶解癥，人們將目標(biāo)鎖定在洗蝦粉上。但事故調(diào)查的結(jié)果卻讓人大感意外--這一疾病居然源自小龍蝦本身，并不是人為造成的。
換句話說，就算小龍蝦的養(yǎng)殖、運(yùn)輸以及烹飪過程都符合規(guī)范，它依然是有風(fēng)險(xiǎn)的。YS630.cOM
90多年了，龍蝦病病因還沒找到
那么小龍蝦為什么會(huì)有這樣的作用呢？
現(xiàn)代科學(xué)并沒能從原理上進(jìn)行解釋。
從1924年以來(lái)，因?yàn)槭秤盟a(chǎn)品而導(dǎo)致患上橫肌紋溶解癥在全世界范圍內(nèi)多有發(fā)生，病理過程也都沒有被揭示，醫(yī)學(xué)上只好將這類病癥統(tǒng)稱為哈夫病,并猜測(cè)是由某種未知的毒素所導(dǎo)致。
在大量的哈夫病案例中，三文魚、鱈魚這些聽上去非常純潔的食材，恰恰也是引發(fā)疾病較多的元兇。小龍蝦致病，雖然說比較罕見，但也并不是孤例，至少近幾年我國(guó)發(fā)生過不少類似事件。
吃完小龍蝦不舒服，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)
說了那么多，到底小龍蝦還能不能吃？其實(shí)歸根結(jié)底，這是一個(gè)價(jià)值判斷題，即：為了避免上述幾率和嚴(yán)重程度的健康損害，您愿意讓渡多少享受美食愉悅身心的權(quán)利？
價(jià)值判斷屬于私人領(lǐng)域，每個(gè)人有不同的生活體驗(yàn)，自然也會(huì)做出不同的取舍。小編只想溫馨提示：飽餐一頓湖鮮海味后發(fā)現(xiàn)身體不舒服，請(qǐng)務(wù)必及時(shí)就醫(yī)！
延伸閱讀
夏季如何選擇健康的小龍蝦
看顏色識(shí)別生熟
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
現(xiàn)煮現(xiàn)吃，熟透再吃
這是因?yàn)槲r體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
莫吃蝦頭毒素多
“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用?！睂＜姨嵝眩↓埼r的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
清洗小龍蝦的訣竅
醋+鹽
將精挑細(xì)選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過浸泡，基本上已經(jīng)非常干凈了，此時(shí)再用清水沖刷3次，就可以送進(jìn)廚房了。
這種方法簡(jiǎn)單實(shí)用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，會(huì)更加省心省力。
自動(dòng)清洗
小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無(wú)法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢？其實(shí)可以讓小龍蝦自動(dòng)清洗。
將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)。小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來(lái)，一舉二得。
導(dǎo)讀：怎么處理小龍蝦？一到夏天，小龍蝦就成了街頭巷尾最熱銷的美食了，有人覺得外面的小龍蝦處理不干凈，吃了不衛(wèi)生，自己處理比較好。那么在家怎么處理小龍蝦呢？
怎么處理小龍蝦
1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其敲暈。
2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦。
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了戰(zhàn)斗力，這樣接著往下處理的時(shí)候就不會(huì)夾我們的手了。
5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗。
6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來(lái)，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。
7、不要圖省事簡(jiǎn)單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈。
8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體。
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。
10、拽擰動(dòng)的尾甲，然后慢慢拉出來(lái)，這樣蝦的腸子就跟著出來(lái)了。
11、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會(huì)把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了。
12、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體蝦胃。
13、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了。
14、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧。
處理好的小龍蝦，對(duì)于新手來(lái)說，又會(huì)面臨一個(gè)問題，怎么入味？外面賣的小龍蝦只只都那么美味，自己能做出差不多的味道嗎？
小龍蝦怎么更好入味
方法一、因?yàn)闅け容^厚重，可以在龍蝦的后背用刀切開一段小口子，然后把外殼撕掉一些。這樣做出來(lái)的小龍蝦特別入味。但是蝦肉收縮得非常厲害，肉質(zhì)不夠細(xì)嫩。
方法二、小龍蝦放入湯中浸泡必然會(huì)有助于吸收調(diào)料的風(fēng)味，但是浸泡時(shí)間不能太久，時(shí)間太久，肉質(zhì)吃起來(lái)雖然夠味，但是肉質(zhì)在鹽分的作用下已經(jīng)變得有些緊實(shí)了。小龍蝦燒制后，浸泡時(shí)間不能超過2個(gè)小時(shí)，最好控制在1.5小時(shí)，這樣既能保證龍蝦入味，肉質(zhì)還照樣細(xì)嫩。
方法三、小龍蝦加料大火燒開后，改用非常小的火，邊浸泡邊加熱，時(shí)間控制在20分鐘左右。燒好后，將小龍蝦繼續(xù)放入湯汁中保溫浸泡，再取一份量大火收汁，這樣保證原料充分入味又肉質(zhì)細(xì)嫩。
夏天吃小龍蝦謹(jǐn)記三件事
1、不要覺得爽口，拿著啤酒就著小龍蝦吃。尤其是痛風(fēng)患者。食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。
2、吃小龍蝦時(shí)，先拋棄含有鞣酸的水果。如柿子、山楂、石榴、葡萄等，小龍蝦和含鞣酸水果不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
3、吃不完的小龍蝦扔掉，隔夜的小龍蝦不能吃。經(jīng)過一夜存放，海鮮會(huì)滋生許多細(xì)菌，吃了會(huì)拉肚子。最好是當(dāng)餐用完，不能超過6小時(shí)。
在深夜街邊大排檔的門口，總會(huì)看到一邊是在吐著火舌的爐灶上翻炒著龍蝦的大廚，另一邊則是三五成群圍坐一桌，剝蝦飲酒侃侃而談的顧客，這是在夏季最為常見的現(xiàn)象。食用小龍蝦時(shí)，不少人特別哎掰開蝦頭吮食里面金黃的蝦黃，覺得鮮香無(wú)比，認(rèn)為是一只小龍蝦中最精華的部分，還有人覺得小龍蝦不比螃蟹，蝦黃并不干凈，最好別吃。那么，究竟蝦黃能吃嗎?
建議蝦黃還是別吃為好，因?yàn)樾↓埼r的生存能力非常頑強(qiáng)，且對(duì)生存環(huán)境要求極低，不少養(yǎng)殖用水質(zhì)量都相當(dāng)?shù)土?而蝦的腮、肝、胃等主要內(nèi)臟都集中在蝦頭部分。它的吸收消化都在頭部完成，水和食物打此經(jīng)過后，其中含有的重金屬物質(zhì)會(huì)留在頭部，同處一處的蝦黃自然也不可避免地也要受到污染。因此，出于健康考慮最好還是不要食用蝦黃。
除了蝦黃之外，小龍蝦還有哪些部分是不能吃的呢?
1、蝦頭
上文已經(jīng)提及，蝦頭內(nèi)的臟器不但會(huì)留下大量的重金屬元素還會(huì)滋生很多細(xì)菌和寄生蟲，因此在清洗的時(shí)候最好就將蝦頭去除。
2、蝦線
蝦線是小龍蝦的腸道，里面存儲(chǔ)著它們未消化完的食物和排泄物，清理時(shí)一定要抽出。
除了不能吃的部分之外，小龍蝦的食用還有很多其他禁忌。
1、適量食用
小龍蝦菜式豐富，各有各的風(fēng)味，吃得時(shí)候難免管不住嘴會(huì)多吃。每年的夏天，都有病人因?yàn)槭秤眠^量小龍蝦導(dǎo)致“龍蝦病”的出現(xiàn)而前往醫(yī)院就診。
“龍蝦病”其實(shí)是橫紋肌溶解綜合征，過量食用龍蝦后，橫紋肌細(xì)胞會(huì)受損，使細(xì)胞膜的完整性改變，細(xì)胞內(nèi)的蛋白、離子等物質(zhì)進(jìn)入到血液里，這會(huì)導(dǎo)致患者尿液呈醬黃色，渾身酸痛腫脹，疲倦乏力還有可能出現(xiàn)發(fā)熱的狀況。因此，蝦雖好吃，但一定要適量。
2、一定要熟透
烹飪小龍蝦時(shí)一定要完全煮熟，否則無(wú)法殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲，會(huì)對(duì)健康造成威脅。不少商家為了保證蝦肉的鮮美，避免蝦肉變老，往往不會(huì)將小龍蝦完全煮熟，這是很危險(xiǎn)的。那么，如何判別蝦肉是否熟透呢?如果咬上一口，蝦肉Q彈有嚼勁則熟了，如果蝦肉的截面色澤不一，則還沒熟，要避免食用。
3、忌食人群
過敏體質(zhì)、患有呼吸道疾病、皮膚病患者以及剛服用過中藥的人群，最好忌食小龍蝦，龍蝦是發(fā)物，會(huì)對(duì)他們的病情和服藥效果造成影響。
龍蝦雖好，吃得時(shí)候還是要多加注意，以免對(duì)我們的身體造成危害。
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胡蘿卜做為一種極為普通的蔬菜很少會(huì)被人關(guān)注，所以很少有人知道胡蘿卜不能與什么同吃。大家知道有些食物是不能一起吃的，輕則嘔吐，重則死亡。那么，胡蘿卜和某些食物同吃會(huì)不會(huì)也發(fā)生這樣的狀況呢?下面小編就帶著你一起看看吧。
胡蘿卜不能和什么一起吃
胡蘿卜不能和什么一起吃，吃胡蘿卜應(yīng)該注意哪些問題。
1、胡蘿卜不能和橘子一起吃
胡蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、胡蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
胡蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。
3、胡蘿卜不可以和人參吃
胡蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
4、胡蘿卜不可以和中藥吃
吃藥的過程中不要食用胡蘿卜，特別是在吃中藥的時(shí)候一定要忌食，不然會(huì)影響藥的效果。
5、胡蘿卜不能和白蘿卜一起同吃
胡蘿卜和白蘿卜一起吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時(shí)候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、胡蘿卜忌與木耳同吃
胡蘿卜和木耳如果一起吃，有很大的幾率會(huì)患上皮膚病，如皮炎等。
胡蘿卜有哪些食療作用
(1)麻疹
胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
(2)夜盲癥
胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
(3)脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥
胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。
日常生活中的發(fā)芽食物不勝枚舉，大到綠葉蔬菜、出土的塊莖食物，小到用以調(diào)味的蔥姜蒜都能發(fā)芽，那么土豆發(fā)芽可以食用的嗎?我們應(yīng)該怎么保存，才能避免土豆發(fā)芽呢?在保存的過程中應(yīng)該要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去看看吧。
發(fā)芽的土豆能吃嗎
發(fā)芽的土豆是不能食用的，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆是有毒的。但是，并不是整個(gè)土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
很多人會(huì)納悶發(fā)芽的土豆為什么會(huì)有毒呢，這是因?yàn)樵诖娣诺臅r(shí)間太長(zhǎng)，溫度較高，有陽(yáng)光直射到土豆表面，都可能促使土豆長(zhǎng)芽。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒有危害，但土豆在儲(chǔ)存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。
而發(fā)芽的土豆里面含有龍葵堿，這種物質(zhì)對(duì)我們腸道有著一定的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些醋。
如何預(yù)防土豆發(fā)芽
放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里，上面撒 一層干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存。就能延緩?fù)炼沟陌l(fā)芽。
將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中，并在舊紙箱中放幾個(gè)未成熟的，這些土豆在成熟的過程中會(huì)散發(fā)一些乙烯氣體，乙烯氣體可以使土豆長(zhǎng)期保鮮。
儲(chǔ)存時(shí)不要用密實(shí)的塑料袋
使用密實(shí)的塑料袋，會(huì)不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率。
避光
避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會(huì)變得很小。
放入地窖保存
有條件的，可以挖一個(gè)小地窖，使溫度適當(dāng)，且隔幾天就通通風(fēng)，可以使土豆保存幾個(gè)月不壞。把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)避免陽(yáng)光照射，能夠延長(zhǎng)土豆的儲(chǔ)存期。
夏天來(lái)了，又到了小龍蝦俘獲吃貨的季節(jié)了！小龍蝦算得上夜市的一道風(fēng)景，吃著小龍蝦，喝著啤酒，是不少人夏日夜宵的標(biāo)配。龍蝦雖肉嫩鮮美，可是吃完之后又會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，到底怎么吃才健康呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你造嗎？
1、小龍蝦富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、小龍蝦含有豐富的鈉元素，能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、小龍蝦富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
夏季吃小龍蝦要注意這3點(diǎn)
1、蝦頭和蝦線千萬(wàn)不要吃
很多人在吃龍蝦時(shí)喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭里的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時(shí)候千萬(wàn)不要食用蝦頭；而蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
2、龍蝦一定要洗濯干凈
活龍蝦在買來(lái)后，最好放在凈水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要斷根，因?yàn)槿珒?nèi)中吸附了很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。別的要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱蔽了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必需剔除干凈，再用凈水充分地洗濯2-3次。
3、燒龍蝦一定要煮熟煮透
飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被污染的情況中，小龍蝦吸附的能力出格強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)天然產(chǎn)生一個(gè)囊,把重金屬包裹起來(lái)。同樣，龍蝦頭部是最易堆集寄生蟲的部分，以是吃的時(shí)候要去頭。因?yàn)楦邷責(zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x，小龍蝦蒸煮時(shí)候必必要到達(dá)30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果采用烤、炒或腌、醉等體例加工小龍蝦，在食用后就有可能傳染肺吸蟲病。
如何辨別龍蝦是否新鮮
1、看。正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身子幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。來(lái)自被污染水域的小龍蝦，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。就目前的生長(zhǎng)環(huán)境狀況來(lái)看，野生的小龍蝦被污染的幾率要大一些。看熟后形狀，在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦在下鍋之前已經(jīng)是死蝦了。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，肉質(zhì)比較緊密有嚼勁的，就表示是活蝦做的，可以吃。
2、聞。水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無(wú)腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味，蝦腥味。而被污染的小龍蝦則有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比。新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦，自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接處易斷掉，無(wú)彈性，肉質(zhì)發(fā)紅發(fā)黏，有腥臭味。
小龍蝦的正確吃法
1、小龍蝦的食用順序
1.1、洗手后用手剝下蝦鉗,沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開,先吃掉蝦肉。
1.2、然后用核桃鉗之類的工具夾開蝦鉗,吃掉鉗里的蝦肉。
1.3、一手拿著蝦身,一手抓著蝦頭,輕輕一扭,令蝦頭與蝦身分離。
1.4、再擰一擰蝦尾,方便之后剝開蝦殼。
1.5、沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用。
2、小龍蝦的剝法
2.1、一手抓頭一手抓尾巴。
2.2、兩手向反方向擰,直到它斷成兩段。
2.3、捏住尾巴的側(cè)面,輕輕用力,直到你聽到殼斷裂的聲音,然后在背上,剝開一小段殼,讓里面的肉暴露出來(lái)。
2.4、一手扯住尾翼,一手捏著肉把它從殼里扯出來(lái)。如果肉扯斷了,就把剩余的殼也都撥開好了。
2.5、現(xiàn)在,開吃吧。有一個(gè)經(jīng)驗(yàn):別急著把小龍蝦的腦袋扔了,上面有味道很棒的醬汁,可以吮之。另外,不一定用手,你也可以用牙齒把肉從小龍蝦里咬出來(lái)。
3、吃小龍蝦要注意什么
3.1、看顏色識(shí)別生熟:專家說,市民在家烹飪小龍蝦時(shí),一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,讓蝦體吐出代謝物,另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。
3.2、莫吃蝦頭毒素多:“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用?！睂＜姨嵝?小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時(shí)也要有節(jié)制,不要一次食用過多,因?yàn)槲r是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,痛風(fēng)病人也不要食用。
3.3、現(xiàn)煮現(xiàn)吃,熟透再吃:這是因?yàn)槲r體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,第二次食用必須重新加熱。
哪些人不宜吃小龍蝦
龍蝦為發(fā)物,很容易引起過敏,對(duì)于很多過敏體質(zhì)者來(lái)說是不宜吃龍蝦的,比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等朋友。此外,在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。具體內(nèi)容如下:
1、過敏體質(zhì)者
如上所說,龍蝦可致敏,可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病,所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
對(duì)于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的,無(wú)論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病,當(dāng)人體受到過敏飲食刺激時(shí),便會(huì)引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導(dǎo)致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。
3、皮膚病患者
龍蝦為發(fā)風(fēng)之物,可使人陽(yáng)氣升發(fā),虛火內(nèi)擾,助生外丹內(nèi)毒,可誘發(fā)皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
4、吃中藥者
龍蝦為發(fā)物,可與中藥發(fā)生反應(yīng),輕者會(huì)削弱功效,重者可重的會(huì)和中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用,危害身體健康。
小龍蝦的選購(gòu)方法
1、吃蝦身飽滿個(gè)頭大
如果你對(duì)蝦一無(wú)所知,那就優(yōu)先挑蝦身飽滿個(gè)頭大的。只有在優(yōu)質(zhì)環(huán)境中生長(zhǎng)的健康好蝦,才能擁有健壯的身體。目前餐廳中供應(yīng)的大多是6-8錢大小的蝦,8錢及以上的為優(yōu)質(zhì)小龍蝦。所以,不差錢的小伙伴們就挑大的吃唄!
2、身體卷曲是活蝦
小龍蝦上桌以后,大家要注意看:如果蝦身是蜷縮卷曲的,就說明小龍蝦下鍋前是活的。這是活蝦在熱鍋中奮力掙扎的證據(jù)。如果蝦尾部是直的,那說明這很有可能是入鍋前就已經(jīng)死亡的蝦。
3、腮白腹白湖區(qū)蝦
現(xiàn)在大多數(shù)人最擔(dān)心的就是小龍蝦是在臟水中生長(zhǎng)的。其實(shí),現(xiàn)在供應(yīng)給餐館或是加工商的小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖。判斷時(shí)可以看看蝦鰓夠不夠白,蝦腹部絨毛及爪上毫毛是否白凈整齊。如果是,基本可以斷定是用干凈水質(zhì)養(yǎng)殖的。尤其是湖區(qū)養(yǎng)殖的蝦,顏色鮮艷,個(gè)頭也比較大。
麻辣小龍蝦鮮香美味，令人垂涎三尺，但是小龍蝦是不是適合所有人吃呢?比如特殊體質(zhì)的孕婦?孕婦可以吃龍蝦嗎?大家都知道小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境不一，有的甚至比較張臟亂，那么吃小龍蝦的注意事項(xiàng)呢?一起來(lái)看看吧。
孕婦可以吃龍蝦嗎?
孕婦可以適量吃小龍蝦。
小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及鈣、碘、鐵、鎂等礦物質(zhì)元素都是孕婦必須的營(yíng)養(yǎng)元素，能為孕婦提供大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過在食用小龍蝦的時(shí)候，孕婦應(yīng)吃來(lái)源比較清楚沒有受到污染的小龍蝦，另外，小龍蝦一定要完全烹飪熟才給孕婦吃，不然會(huì)對(duì)孕婦的健康造成威脅。
【孕婦吃小龍蝦的注意事項(xiàng)】
1、要吃全熟的小龍蝦。
小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，或多或少含有一定的寄生蟲，所以在給孕婦吃的小龍蝦一定要煮熟透，這樣才能完全殺滅寄生蟲，不至于孕婦吃下去影響胎兒的健康。
2、過敏體質(zhì)者慎用。
如果孕婦本身有對(duì)海鮮類過敏病史，那么在懷孕期間最好不要吃小龍蝦，以免引發(fā)過敏那就比較危險(xiǎn)了。
3、孕婦要少吃。
只要不過敏，孕婦適量吃點(diǎn)小龍蝦還是很有好處的。小龍蝦屬寒性食物，孕婦不宜多吃，一般小龍蝦會(huì)配合辛辣的食物制作，孕婦更加不宜多吃，小心容易上火。
4、小龍蝦注意搭配。
小龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是注意不要和一些富含鞣質(zhì)類的食物搭配著食用，會(huì)大大降低小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，像葡萄、石榴、柿子等水果的鞣酸含量相當(dāng)高，易與小龍蝦中的微量元素發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物。小龍蝦可以搭配韭菜等其它食物一起吃比較合適。
總結(jié)：孕婦除了不能吃重金屬類含量較高的食物外，其它食物基本都能吃，只要不吃提多無(wú)傷大雅，所以孕婦們?cè)陲嬍撤矫嬉膊挥媚敲葱⌒囊硪砹恕?/p>
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《龍蝦病頻頻發(fā)生 小龍蝦還能放心吃嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“吃粗糧養(yǎng)生嗎”專題供您欣賞！
