正宗自制阿膠糕的做法大全
阿膠糕養(yǎng)生知識。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避開有關中醫(yī)養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“正宗自制阿膠糕的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
阿膠糕作為一種口感美味且營養(yǎng)豐富的食物，受到了人們的歡迎。阿膠糕中有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等對人體有益的稀有元素，對于身體虛弱以及貧血而導致的頭暈目眩和身體疲憊有很好的改善效果。而阿膠糕這種食物，我們自己在家中掌握了做法，準備好食材是可以自制的，下面來介紹下正宗自制阿膠糕的做法大全。
做法一:
用料
阿膠250克
黃酒500克
枸杞50克
大棗（去核）200克
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞250克
步驟 1
將阿膠粉，冰糖粉，黃酒放入鍋中熬膠
步驟 2
小火熬膠，不停的攪拌，防止糊鍋哦！
步驟 3
大概熬制30分鐘的樣子看到木鏟上的阿膠成這種狀態(tài)，俗稱掛旗，這樣膠就熬好了
步驟 4
放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底鍋炒至可以輕松脫殼就好）
步驟 5
攪拌，使核桃仁變成這樣的琥珀色就好！
步驟 6
放入枸杞子
步驟 7
放入切好的紅棗干，攪拌
步驟 8
關火，分兩次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！
步驟 9
放入事先涂好芝麻油的保鮮盒里，用重物壓緊，放入冰箱冷藏，使其凝固
步驟 10
第二天取出凝固好的阿膠糕
步驟 11
切塊
步驟 12
看看這橫切面，多漂亮，聞著超級香！看著就想吃！哈哈
步驟 13
切成0.8毫米寬的阿膠片
步驟 14
放到保鮮盒里
小貼士
小竅門：
1.黃酒的種類有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黃酒專柜就有。
2.盛放的容器一定要鋪好保鮮袋，保鮮膜太薄了，到時候一定會粘在阿膠糕上撕不下來，那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波爐或烤箱都行，謹記不要烤糊了。
做法二:
步驟 1
阿膠用無油碗裝好，
步驟 2
加入一瓶黃酒，我用的是古越龍山，放冰箱里，泡兩天。可以讓阿膠化掉，
步驟 3
核桃剝好，放微波爐轉兩分鐘，會更香一些，不轉也可以
步驟 4
我買的是熟芝麻
步驟 5
我用的棗圈，也可以買去核大棗
步驟 6
先講阿膠熬到掛糊，里面若有阿膠沒有化，一定小火熬到阿膠全部化開，然后黃酒基本增發(fā)，再講其他食材倒入一起攪拌，一定要攪拌均勻，一定放小火，不然會熬焦。攪拌均勻后，及時舀出，我用一個裝餃子的塑料盒，摸上油，裹上保鮮膜，保鮮膜也抹油，這樣好倒出來一些。放置一夜就可以切塊了，這種天氣不需放冰箱，夏天可放冰箱
步驟 7
切成自己需要的大小，裝盒，有塑封袋的裝進塑封袋最好
步驟 8
切好啦！
步驟 9
這樣就好了，裝進冰箱，一天吃兩塊。早上起來空腹吃或者晚上睡前吃效果比較好。
阿膠糕功效
www.cndadi.net1、補血養(yǎng)血止血
阿膠糕具有很好的補血、止血效果，李時珍稱為“補血圣藥”?，F(xiàn)代藥理實驗證明：阿膠具有強大的補血作用，能改善骨髓造血系統(tǒng)，提高紅細胞、白細胞、血小板指標。女性因貧血引起的體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、月經(jīng)不調等，堅持服用阿膠糕會有明顯作用。
2、安胎養(yǎng)胎
阿膠糕可用于妊娠期胎動不穩(wěn)，先兆流產(chǎn)、習慣性流產(chǎn)。孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后服用阿膠糕有利于胎兒的成長和產(chǎn)后身體的恢復，具有較好的補血補虛的效果。
3、美容養(yǎng)顏
阿膠糕能夠顯著抑制酪氨酸酶活性從而抑制黑色素產(chǎn)生，并能提高皮膚細胞自身的SOD的活性，從而起到美白、抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。阿膠由驢皮熬制而成，富含蛋白質降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚的保證，長期使用會使面色紅潤、皮膚光澤、細膩、彈性好。
4、延緩衰老
阿膠糕含豐富的驢皮膠原蛋白、微量元素及多種氨基酸，這些都是人體重要的營養(yǎng)物質，能抑制組織器官的退化，延緩衰老的作用十分顯著。
Ys630.com相關知識
阿膠、人參、鹿茸被稱為中藥中的滋補三大寶。在古時候品質優(yōu)良的阿膠更是被用來送入皇宮，成為貢品?？梢娫诠艜r候阿膠并不是普通平民能夠享用的東西；但是現(xiàn)在不同以往了阿膠也能走入尋常百姓家，越來越多的家庭會用阿膠來制作糕點；市面上的阿膠更是多種多樣，那么阿膠糕如何制作呢？
1. 阿膠砸粉，我砸的不是很碎，所以在黃酒里面泡了一天一夜，哈友們要做也可以直接買阿膠粉 ，冰糖也盡量砸碎砸成粉
2. 核桃放鍋里稍微炒一下，不用炒太久，容易炒黑，炒好后鍋里加水燒開轉小火，把泡了阿膠的黃酒倒進電飯煲里，然后用隔熱水的方法熬，中間要時不時的攪拌
3. 熬化之后放冰糖，繼續(xù)熬，
4. 等冰糖完全熬化之后加入紅棗繼續(xù)熬，這個過程大概20-30分鐘
5. 熬至很粘稠了鍋鏟提起來，阿膠不會立馬掉下來就可以放入核桃了
6. 核桃攪拌均勻之后，再放入黑芝麻，
7. 攪拌均勻，大概5分鐘之后關火
8. 容器里刷油或是鋪上保鮮膜，裝好后壓平實，涼了之后放冰箱里冷藏好了就可以切片了，我是下午5點多做的，放冰箱凍了一晚，第二天早上切的
9.當當當，OK了，味道與淘寶上買阿膠送的阿膠糕差別不大
吃阿膠糕的禁忌
1、愛上火的人禁忌吃阿膠糕
比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢,火會越來越大。
2、體內(nèi)濕邪重的人禁忌吃阿膠糕
可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃禁忌吃阿膠糕
阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結疤了再吃,不然傷口結不起來。
4、體內(nèi)有淤血的人禁忌吃阿膠糕
膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時間短等等5、脾虛者即消化功能低下的人,主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
5、女人吃阿膠糕的有關禁忌
5.1、阿膠是滋陰補血、潤肺補氣的良藥,但服用阿膠前后不要吃蘿卜和大蒜,以免降低藥效。
5.2、由于阿膠的蛋向有抗原性,所以,患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處于高敏狀態(tài)的人服用后,很容易發(fā)生過敏;它也能激活抗體,因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人,須謹慎使用。
5.3、患有感冒或月經(jīng)來潮時,應停服阿膠,待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。
5.4、注射阿膠溶液進行動物試驗,證明能升高血壓,對抗創(chuàng)傷性休克,有預防進行性肌營養(yǎng)不良的作用。所以高血壓病人應該慎用或不用阿膠進補。中風病人也不宜進補阿膠,阿膠會增加血小(中風病人通常是血瘀)從而可能引起再次中風。
5.5、阿膠性滋膩,脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣,少食不易消化的東西,能吃些開胃的蔬菜最好,服用后不要馬上吃冷飲冷食。
5.6、孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫(yī)師指導下服用。
女人吃阿膠糕的好處有哪些
1、補血、養(yǎng)血、止血。女人貧血會引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調等。堅持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達到和血滋陰,除風潤燥,化痰清肺,利小便,調大腸的作用。長期服用阿膠膏,女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。
2、美容養(yǎng)顏。阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量,通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細嫩,有光澤。是滋養(yǎng)皮膚,美容養(yǎng)顏之佳品。
3、可改善體內(nèi)鈣平衡。堅持服用阿膠的女性,可增加人體內(nèi)鈣的攝入,提高骨礦含量,促進骨骼生長強壯,并能促進鈣的吸收和儲存,同時還能使自己到了老年的時候,避免骨質疏松癥。
4、增強體質。經(jīng)常服用阿膠,可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質,屬動物類膠元蛋白,與草木類藥物比對人體有親和力,益于吸收利用?！毒V目拾遺》中曾提到阿膠可治內(nèi)傷腰痛,強力伸筋,添精固腎。
阿膠糕可以直接吃嗎
阿膠糕是可以直接吃的,阿膠糕在早飯前和晚飯后吃效果最佳。早飯前吃阿膠糕,這時候新陳代謝是比較快的時候,這時候吃阿膠糕是能讓身體快速的吸收阿膠糕的營養(yǎng),起到補血的作用。而晚飯后吃阿膠糕,是因為晚飯后馬上要睡覺了,是皮膚吸收營養(yǎng)的時候,這樣,皮膚就可以很好的吸收影響,達到美容養(yǎng)顏的效果。一般空腹服用有利于吸收。進餐時可以服用,如果腸胃感覺不舒服,飯后一小時服用。
阿膠糕可以直接吃,但是要注意量。如果是純阿膠塊,每天早晚服用3g——5g,如果是加了芝麻和核桃的那種糕,17g每塊的話,一天吃2片——3片。吃多了可能會脹氣,胃不舒服,但問題不大。
相信很多去過陜西的朋友都有吃過陜西油糕，陜西油糕是比較天然健康的一種小吃，在陜西可以說是有很多年的流傳史，陜西油糕的制作方法其實也并不難，準備好面粉，豬油，大棗和紅糖，這種傳統(tǒng)手藝，做出來的油糕吃起來口感會非常的正宗，有一股家常的味道。
簡介
油糕:油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陜甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。陜北油糕由黍科糜子、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陜北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕一般常見于逢年過節(jié)或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用時佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質，屬天然綠色食品。陜西油糕又有多個不同的制作工藝，泡泡油糕也屬于油糕的一種，泡泡油糕在西安古城和其他城市，成為中外賓客同聲贊揚的上乘美點。
食品用料
油糕黍科糜子，面粉，大棗，紅糖、化豬油
泡泡油糕
原料:面粉1kg、熟豬板油250g、白糖350g、黃桂10g、花生油280g(實耗)、玫瑰30g、桃仁40g、熟面(蒸熟)10g。
制作方法
油糕1.用木棍捶成茸泥狀，加面粉和化豬油揉勻成餡;
2.沸水中慢慢加入面粉，充分攪制成熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量面粉揉勻，扯成50克一個的劑子;
3.劑子壓成面皮，包入紅糖餡心，搓成長8厘米、寬5厘米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。[1]
泡泡油糕
1.鍋內(nèi)加入800克水，燒開后加入熟豬油，攪勻后加入面粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透后取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數(shù)次加入面中，反復揉搓至均勻，餳放。
2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉混合攪拌均勻成餡。
3.燙面團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口后按成扁圓形。
4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。
桃花對于女性朋友來說具有非常好的美容養(yǎng)顏效果，不管是用來泡茶還是作為其他的方法食用，都有非常好的滋養(yǎng)肌膚效果。而阿膠更是我國獨有的一種女性養(yǎng)氣補血滋補品，而且它還具有抗衰老、解疲勞的效果，對于女性來說是不可多得的滋補圣品。而桃花姬阿膠糕就是將這兩者結合起來做制造的一種女性保健產(chǎn)品。
現(xiàn)今我國很多女性朋友生活壓力都比較大，而且有很多都有血氣不足的情況，桃花姬阿膠糕就是用來解決女性朋友這種情況的，它對于女性朋友來說，絕對是不可多得的美容保養(yǎng)秘籍。
阿膠桃花姬產(chǎn)品功效
桃花姬固元糕含有豐富的膠原蛋白，人體必需7種氨基酸以及多種礦物質和微量元素，這些成分能使皮膚變的細膩光滑，紅潤有光澤，富有彈性，長期食用具有潤膚駐顏，延緩衰老，提高免疫力的功效。
補血：阿膠與人體親和力極強，容易滲入造血鏈，刺激與造血鏈有關的細胞因子，促進造血干細胞的生成，提高骨髓造血功能，從源頭解決貧血問題。
養(yǎng)顏：阿膠的滋養(yǎng)效果十分顯著，能通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚保養(yǎng)。桃花姬固元糕所含有的蛋白質以及多種氨基酸，是營養(yǎng)人體的重要物質，有抗衰老和延年益壽的作用。女人經(jīng)常服用桃花姬固元糕，可以達到臉色紅潤、氣色好、減淡斑點的效果。
東阿阿膠：源自阿膠原產(chǎn)地，國家認定唯一阿膠技藝傳承人企業(yè)，系正宗之源。富含人體必需的7種氨基酸，以及K、Na、Mg、Fe等多種礦物質和微量元素。具有養(yǎng)血補血，美容養(yǎng)顏，延緩衰老和抗病毒、增強人體免疫力等作用。
黑芝麻：富含芝麻素、芝麻酚、葉酸、維生素E和鈣、鐵、卵磷脂蛋白質等。具有補肝明目、烏發(fā)、降血脂、抗衰老等作用。
核桃仁：富含不飽和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、賴氨酸及多種維生素以及微量元素，有補血養(yǎng)氣等功效，并對提高機體抵抗力有著重要作用。
知道了桃花姬阿膠糕，對于女性朋友而言，如果是感覺自己需要的話，不妨在平時的時候可以食用一些，相信一定可以有效的改善您氣血不足的情況。不過為了保證食用之后的效果，也請您一定要按照要求食用，避免一些不良的生活習慣，才可以得到它預期的效果。
桃花姬阿膠糕主要是由阿膠企業(yè)拿來進行產(chǎn)出的一種保健的零食，品牌熬好的阿膠，地位更高而且它有滋陰養(yǎng)血潤燥美容美顏，增強正常的免疫力，很多都市白領的都用它來養(yǎng)顏滋補的首選佳品，它主要的功效，主要的原料的是阿膠，黑芝麻紹酒以及核桃仁兒冰糖等都富含豐富的維生素以及氨基酸營養(yǎng)豐富口感也非常好
通過加入核桃和黑芝麻的阿膠的非常香甜可口用于滋陰養(yǎng)血以及一些潤燥，美容美顏增強免疫力的非常多的功效，所以的美容養(yǎng)顏的功效和補血養(yǎng)血的功效呢，對于人體的整個調理過用的有非常好的。
東阿阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補血，止血，滋陰潤燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。
黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
桃花姬的配方源自元曲《秋夜梧桐雨之錦上花》，所提到的阿膠、芝麻、核桃仁配方便是楊貴妃養(yǎng)顏滋補的主要配料。其中的阿膠，滋陰養(yǎng)血、潤燥、美容養(yǎng)顏、增強免疫力。黑芝麻、核桃仁，營養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血潤燥，明目，通便，養(yǎng)顏，健腦益智。阿膠與核桃仁、黑芝麻三者相互協(xié)同，相得益彰，在補血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏的同時，通過潤五臟，強筋骨，益氣力，對人體有整體調理之功。
以上就是桃花姬阿膠糕主要的功效，用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，核桃和黑芝麻的阿膠的非常香甜可口用于滋陰養(yǎng)血以及一些潤燥，美容美顏增強免疫力的非常多的功效，所以的美容養(yǎng)顏的功效和補血養(yǎng)血的功效。阿膠與核桃仁、黑芝麻三者相互配合。
阿膠固元糕的功效
1、有增強機體免疫功效
阿膠固元膏能夠升高白細胞數(shù)量,能增強機體非特異性免疫功能。阿膠對年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用,使免疫力增強,疾病減少。
2、有益智健腦功效
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利于提高體質,強身壯神,精力旺盛。阿膠中含有小分子活性肽,能增強機體記憶力和提高識別能力,有較強抗疲勞作用。
3、阿膠固元糕的做法
材料:紅棗500克,黑芝麻500克,核桃仁500克,阿膠500克,冰糖250克,黃酒500毫升
做法:
紅棗、黑芝麻、核桃仁切碎。
阿膠加酒與冰糖放鍋中文火邊煮邊攪拌,直至完全溶解 ,再加入紅棗碎等攪拌均勻。
煮好的液體倒進一個已經(jīng)預先抹油的盤子里面,常溫放涼,再放進冰箱冷凍凝固。
糕體變硬凝固后可取出切塊食用。每天吃一塊,吃剩的記得放進冰箱保持冷藏。
4、阿膠固元糕的適合人群
手腳冰涼:氣血不足,體質虛弱,手腳發(fā)涼。
面無血色:臉色發(fā)白、發(fā)黃,黯淡無光。
失眠憔悴:失眠、多夢,睡眠質量不高。
衰老加速:長期缺血導致機體功能衰退,免疫力下降。
食用阿膠的禁忌
1、愛上火的人不能吃
比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢,火會越來越大。
2、體內(nèi)濕邪重的人不能吃
可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃
阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結疤了再吃,不然傷口結不起來。
4、體內(nèi)有淤血的人不能吃
膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時間短等等。
5、脾虛者,即消化功能低下的人不能吃
主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
阿膠的食用方法
1、阿膠黃酒
阿膠250克,黃酒30毫升置鍋內(nèi),隔水加蓋蒸約兩至三小時,待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次,每次服兩匙,此法適用于一般血虛癥。
2、芝麻、核桃阿膠膏
阿膠150克,砸碎,黃酒350毫升,浸泡一周。待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入黑芝麻、核桃仁適量,加上冰糖250克,蒸1小時,不斷攪拌,冷卻即成凍膏。
每天早晚各一至兩匙,溫開水沖服。此法對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
3、人參、桂圓阿膠膏
阿膠150克,黃酒350毫升,浸泡呈海綿狀,略加水燉化,加入適量人參煎液或人參粉,配入桂圓肉拌勻,加冰糖蒸1小時許。
冷卻成凍膏,每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力,兼有心悸畏寒等癥。
4、蜂蜜雞蛋阿膠膏
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用,東阿阿膠適量燉化,加入雞蛋一個,蜂蜜一匙,每日空腹服一次,對于虛?？人园Y療效較好。
阿膠糕的保存條件總的來說還算是比較苛刻的，既不能有水分也不能溫度過高，但是在生活中可能我們保存的并沒有那么密封和完美，會存在一些水分，使得阿膠糕變質，有些也可能是過期。但是有的人卻仍然會選擇繼續(xù)食用，這樣對健康是非常不利的；面對這樣的情形那么我們應當如何處理這些阿膠呢？
嚴格來說阿膠是原藥材沒有經(jīng)過制作是不會過期的，只要儲存得當還可以繼續(xù)使用，但如果已經(jīng)經(jīng)過制作以后的阿膠糕或者阿膠漿是存在有效期的
純阿膠塊的話存放的時間比較長，可以存放5年不會變質。熬制的阿膠固元膏的話保質期為1年，期間如果表層長了毛，可以刮掉之后重新熬制，冷卻后放入冰箱密封保存，取用的時候注意勺子上不要有水。
服用禁忌：
1、阿膠的味道有些人不太習慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調味。同時可以在飯后服用，這樣就不會造成反胃、惡心等情況了。
2、如果服用后感覺口干、牙齦出血、鼻腔干燥，出現(xiàn)熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀?？赡苡捎诎⒛z貨新，出廠不久，性溫助火?？梢蕴崆百徺I阿膠放置一段時間后服用。
3、食阿膠上火也可能是因為陰虛體質。陰虛的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體內(nèi)的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如阿膠，便會令陽火過旺，身體機能處於一種過度興奮及活躍的狀態(tài)，便會上火，嚴重時會低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質的人可以用烏豆（即黑豆，功能補陰利水，滋養(yǎng)肝腎）60克煎湯，煮至豆爛，然后取湯和燉好的阿膠互沖服。
4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現(xiàn)不適癥狀，還能促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍?？梢詫仔g、炙甘草、陳皮煎好后用來沖服阿膠。也可以參考《超級經(jīng)典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外，山楂雖然可以促進消化，可以配合阿膠吃，但是可能會出現(xiàn)口黏、舌苔厚膩等癥狀。
5、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時候可以加一點桂圓。腎虛的人也可以再配上一點枸杞。
6、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血雙補，效果更好。氣虛表現(xiàn)主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟。
隨著時代的變化阿膠也開始走進千家萬戶，可以走入尋常人家。市面上的阿膠也是層出不窮有品質優(yōu)良價格不菲的，也有物美價廉的；但是讓人可恨的是有假冒偽劣的商販用假阿膠進入市場。食用這種假冒偽劣產(chǎn)品對我們?nèi)梭w沒有一點好處，甚至可能傷害我們?nèi)梭w。那么如何分辨阿膠糕的真假呢？
1、觀察表面
真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細節(jié)上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長方形扁塊，且邊緣整齊，假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
2、質地偏脆
阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時候，可以用手取下一小塊來輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說明是真品，若質地較硬的話則說明是假貨。
3、溶于水中
真正的阿膠在放入水中后的半小時就會融化，并散發(fā)出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中后不易融化，且會散發(fā)出一種說不出來的獨特臭味，讓人難以忍受。
4、是否透光
若有條件的話，則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面，若有透光度的話，則說明是真品，若毫無光澤感可言的話，則肯定是假的，里面很可能添加了明膠一類的添加劑。
阿膠糕是生活中用來補血養(yǎng)氣的一種食品，在醫(yī)書中也十分推崇。阿膠糕如果受潮或者水分過多容易長霉點使得阿膠變質，在溫度過高尤其是在盛夏時節(jié)的時候，阿膠不耐高溫當溫度過高的時候會融化；所以保存阿膠糕防止其變質損壞是一件比較謹慎的事情，那么保存阿膠糕應該注意哪些事項呢？
誤區(qū)一：常溫保存
一般情況下，自制阿膠糕最好不要常溫保存。因為自制阿膠糕不是真空袋裝，常溫下不容易保鮮。而阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料如果常暴露在空氣中，還容易變味，尤其是在炎熱的夏季。
如果是在潮濕、炎熱的南方地區(qū)，就更不適合常溫保存了：阿膠糕中的阿膠受熱容易變粘，而核桃仁、紅棗還容易受潮發(fā)霉。正確的做法是將阿膠糕放入冰箱保存，放入冰箱冷藏保存要比常溫保存更能延長阿膠糕的“壽命”。
熬膠員提示：很多朋友會把阿膠糕放進冰箱的冷凍區(qū)保存，然而這種做法是不可取的
誤區(qū)二：不注意密封
要放進冰箱冷藏，更要注意密封。一般我們建議使用密封性好的容器（密封盒、密封罐等）存放阿膠糕。
而且在蓋上密封蓋前，建議先覆蓋一層保鮮膜。這樣，既可以有效阻隔冰箱里的潮氣，又防止了冰箱內(nèi)細菌的侵入。如果在北京同仁堂購買阿膠，是可以享受免費打粉、熬膠服務的。熬好的阿膠糕會放進專用的容器中，十分方便。
誤區(qū)三：注意密封了，但盒內(nèi)還有水汽
此外，還有一點比較重要，那就是保存阿膠糕時，盒內(nèi)不要太潮。有些朋友會把熬好的、沒晾涼的阿膠糕加蓋密封，放入冰箱，因為這樣冷卻得快。但盒子內(nèi)就會有一些水汽，水汽的存在不利于阿膠糕的保存。
阿膠糕小孩能吃嗎
1、阿膠糕小孩能吃嗎
阿膠糕適宜小孩子吃,不過要少量的吃。阿膠糕中含有豐富的膠原蛋白和鈣質,能加強骨骼的韌性、硬度,有效修復關節(jié)軟骨,適宜有關節(jié)疼痛和骨關節(jié)的人群。阿膠中含有的氨基酸,還可以促進人體對鈣的吸收和儲存,幫助體內(nèi)平衡,可適用于骨質疏松的人群。
阿膠主要是針對一些慢性疾病、體質虛弱的亞健康人群,具有劑量較小、便于久服、服用適口、生物利用度較高等優(yōu)點。故而對于兒科的一些慢性病、體質虛弱的患兒,需長期中藥調理者尤為適宜。
小兒的生理特點則脾胃常常不足,而阿膠桃花姬阿膠糕的消化吸收也有賴于脾胃功能的正常運轉,因此臨床用藥更須細心顧護。服用阿膠桃花姬阿膠糕最好從小劑量開始,每天早晨1湯勺約10ml,開水烊化,空腹服用,服用1周后可在晚上臨睡前再增加1次。主要是讓胃腸有個適應過程,也可觀察藥物的不良反應。另外還需要配合飲食調理,并做到勞逸結合、適度運動,這樣才能使阿膠的作用發(fā)揮至最佳。
2、阿膠糕的滋補功效
阿膠糕具有補血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。
3、阿膠糕的制作方法
3.1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi),倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘著鍋底。
3.2、大約半小時后,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài),此時,阿膠糕已經(jīng)熬成。
3.3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
3.4、冷卻后(必須冷卻凝固),切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
阿膠的好處
1、增強體質。說的就是阿膠具有促進人體陰陽平衡,內(nèi)臟功能協(xié)調之功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為阿膠中含有豐富的蛋白質能夠發(fā)揮很好的補給作用。
2、延緩衰老。阿膠中含有各種人體所封面的營養(yǎng)物質,特別是明膠原、鉀、鋅、蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質都是人體所需的。常食物具有延緩機體衰老之功效。這也是為什么許多達官貴人都喜歡吃阿膠的緣故。
3、健腦益智。研究發(fā)現(xiàn)阿膠中含有豐富的小分子活性肽。這一種物質不僅具有緩解壓力、提高機體的記憶力的作用,而且還有利于人們保持旺盛的業(yè)務力。因而特別適合長期用腦的女性經(jīng)常食用。
4、抗癌作用。臨床認為阿膠是一種很好的輔助治療化療、放療的保健藥品。當然了如果說已經(jīng)得了癌癥,那么單純的食用阿膠是發(fā)揮不了什么明顯的作用的。
5、提高睡眠質量?，F(xiàn)代人由于工作壓力大,因而睡眠就受到了很大的影響。而阿膠具有鎮(zhèn)靜、提高中樞神經(jīng)功能等作用。因而常吃具有改善睡眠質量的作用。
阿膠的禁忌人群
1、愛上火的人,比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢,火會越來越大。
2、體內(nèi)濕邪重的人:可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃。阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結疤了再吃,不然傷口結不起來。
4、體內(nèi)有淤血的人:膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時間短等等。
5、脾虛者,即消化功能低下的人,主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
