過節(jié)吃堅果,記住堅果食用禁忌表,只留營養(yǎng)卻不傷身
春季吃什么堅果養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶,健康是長壽的朋友?!鄙钪?,不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在養(yǎng)生常識方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供過節(jié)吃堅果,記住堅果食用禁忌表,只留營養(yǎng)卻不傷身,大家不妨來參考。希望您能喜歡!
過節(jié)在家呆著時間長了,看到美味的堅果,你會忍不住多吃的,那么食用堅果也要注意禁忌,食用過多不好,如果時間點不對也是白搭,接下來就看看食用禁忌表?
堅果家族的營養(yǎng)特長
1核桃最補腦
富含歐米伽3脂肪酸,多項國際研究表明,每日適量吃些核桃,有助于提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預(yù)防認(rèn)知障礙癥。
2腰果最入菜
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糖和淀粉含量較高,纖維較少,味道香甜、口感脆嫩,特別適合用于烹飪?nèi)氩?,腰果雞丁、腰果西芹、腰果蝦仁等都是深受大眾喜愛的菜肴。
3花生最平價
價格低廉,供應(yīng)豐富,蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量都很不錯,可謂性價比最高的堅果。
4杏仁最全能
富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E,以及鈣、鎂、硒、磷、鐵、膳食纖維等多種營養(yǎng)素,有調(diào)血壓、降血脂、改善代謝、預(yù)防慢性病等多種健康功效。
5栗子最滋補
栗子味甘、性溫,有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效,適合腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛等患者日常食用。
6開心果最護(hù)心
美國研究發(fā)現(xiàn),開心果富含植物甾醇,能預(yù)防血脂異常和動脈粥樣硬化,從而降低患心腦血管疾病的風(fēng)險。
7松子最減肥
荷蘭研究發(fā)現(xiàn),松子中一種成分可促進(jìn)人體分泌縮膽囊素,從而抑止食欲,達(dá)到減肥目的。
體重超標(biāo)的人每天早餐前吃一把松子,可使一天飯量降低37%.
一張堅果食用禁忌表
每周應(yīng)攝入50~70克的堅果,相當(dāng)于每天攝入10克左右。生命君已經(jīng)幫你換算好了
下表中單類堅果的日食用量,為推薦日攝入量上限。例如,每天吃2~3個核桃,就達(dá)到日均標(biāo)準(zhǔn),再吃其他堅果就超標(biāo)了。
核桃2~3個上火、腹瀉的人少吃;不要去掉表面的褐色薄皮
腰果7個膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎腹瀉患者、肥胖及過敏者慎吃
花生 7個 消化功能不好、做過膽囊切除手術(shù)或有嚴(yán)重膽病的人少吃;有血栓風(fēng)險的人去掉紅衣;避免油炸食用
杏仁8個別買苦杏仁:有微毒、較小、表面上看呈紅棕色,左右不對稱,味微苦
栗子8個肥胖、血脂高的人、糖尿病病人、上火的人、發(fā)燒的人少吃;不買開口的炒栗子
開心果一大把約25個過敏者慎食;果仁暗黃色為漂白過的,不要購買
松子2把約40個脾虛、腹瀉、多痰者少吃
1有哈喇味的
儲存不當(dāng)或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗,出現(xiàn)哈喇味.這種壞果味道差,有刺喉辛辣味。
若食用量大,輕者引起腹瀉,重者還可能出現(xiàn)肝臟疾病。
2霉變的
很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)--黃曲霉毒素,它會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,嚴(yán)重的還會危及生命。
過節(jié)吃堅果,記住堅果食用禁忌表,只留營養(yǎng)卻不傷身
黃曲霉毒素還有強大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。
3炒焦的
堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,被炒焦時,原本對身體有益的營養(yǎng)素開始部分轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。
4被石蠟美容過的
加工堅果時加點石蠟,會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好,而且不容易變潮變軟。也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟,用來以次充好。
5口味太重的
許多口味重、香味濃的堅果,在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì),奶油味的堅果還添加了人造奶油,這些東西對身體沒有好處。
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巴西堅果的屬性
1、科屬
玉蕊科,巴西栗屬
2、產(chǎn)地
圭亞那、委內(nèi)瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。
3、別名
巴西栗
4、簡介
巴西堅果是鮑魚果,叫“鮑魚果”是因為其食用部分(種子)形似鮑魚。它們有一般堅果的重要特性,比如外皮堅硬、果仁香脆等,鮑魚果味道清香濃郁,松脆香酥,長期食用可以健腦、益腦。
巴西堅果的營養(yǎng)價值、吃巴西堅果的好處
巴西堅果的營養(yǎng)價值
巴西栗種子可食用,外形特別像鮑魚,所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤,有香氣,吃起來酥脆可口,特別香美,回味香濃;營養(yǎng)豐富,含有百分之十四的蛋白質(zhì),百分之十一的碳水化合物,百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪,百分之四十一是單元不飽和脂肪,百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中,巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果,其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
它們有一般堅果的重要特性,比如外皮堅硬、果仁香脆等,鮑魚果味道清香濃郁,松脆香酥,長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有“堅果之王”的稱呼。鮑魚果營養(yǎng)豐富,果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸,其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。最重要的是,鮑魚果中的鎂、硒含量遠(yuǎn)高于一般食品。
吃巴西堅果的好處
1、增加大腦記憶力
巴西栗中有大量的維生素和與微量元素存在,其保維生素B和鉀這種微量元素是可以直接作用于人類大腦的一種物質(zhì),它們可以加快腦細(xì)胞的再生,也能提高腦細(xì)胞的活性,對提高人類大腦記憶力作用明顯。
2、解酒護(hù)肝
巴西栗中有大量的谷胱甘肽和有機硒,這兩種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高肝臟的解毒能力,讓酒精快速分解,減少它們對肝及的傷害,從而也就起到了解酒護(hù)肝的重要作用。
3、健腦作用
長期食用巴西栗不僅可以健腦,還可以防止大腦衰老,建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點,但是巴西栗每100克可產(chǎn)
吃巴西堅果的最佳時間
一年四季。
巴西堅果的選購方法
選購巴西堅果的時候要選購?fù)馄杂病⒐侍貏e香脆的巴西堅果。儲藏的時候要放在陰涼密閉的地方,放置巴西堅果通風(fēng)潮濕。
巴西堅果的副作用
巴西堅果對身體有非常多的好處,沒有什么副作用。
相信一提到堅果,網(wǎng)友們都不會覺得陌生,我們在平時的生活中,經(jīng)常吃一些堅果,對我們的身體健康是非常有好處的,但是,在吃堅果這一方面,也是有一些講究的,堅果的一些食用禁忌我們也一定要牢記,對我們是非常重要的。下面小編就給網(wǎng)友們介紹一下相關(guān)知識,趕緊來看看吧。
核桃堪稱抗氧化之“王”
作用與禁忌:美國飲食協(xié)會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養(yǎng),所以,不要剝掉這層皮。
板栗栗子對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果”
作用與禁忌:由于栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。
新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒,所以,變質(zhì)的栗子不能吃。
葵花子也是瓜子中的佼佼者營養(yǎng)相當(dāng)豐富
作用與禁忌:每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,葵花子能治失眠,增強記憶力,對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
開心果可謂心臟之友
主要含單不飽和脂肪酸,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心臟病。
作用與禁忌:一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
作用與禁忌:常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì),對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
榛子
榛子營養(yǎng)豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。
作用與禁忌:榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效
作用與禁忌:美國的研究發(fā)現(xiàn),每天吃50克左右南瓜子,可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用,胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。
花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素
作用與禁忌:在調(diào)整人們,特別是孩子營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn),花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結(jié)核作用,后者能抑制癌細(xì)胞浸潤與擴散,因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用?;ㄉ章瘦^低,過量食用會加重胃腸負(fù)擔(dān),需引起注意。
松子被譽為“長壽果”
作用與禁忌:松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補強身。存放時間長會產(chǎn)生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%
作用與禁忌:與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,應(yīng)避免吃得太多。此外,腰果含有多種過敏原,對于過敏體質(zhì)的人來說,可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。
總結(jié):上面的這些,就是小編給網(wǎng)友們介紹的關(guān)于10大堅果的食用禁忌,在這里,小編想說的是,多吃堅果雖然對我們的身體健康是有好處的,但是這些常識性的知識我們一定要有所了解,這樣才能更好的保護(hù)我們的身體健康,希望小編的這篇文章能給網(wǎng)友們帶來幫助。
研究表明,每周定量吃堅果,可以降低II型糖尿病、高血壓、心臟病或癌癥等發(fā)病率,也就是說吃堅果好處多多。一起和小編來看看吧。
核桃--預(yù)防早衰
核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅果,維生素E具有較強清除自由基的能力,能預(yù)防慢性病和機體過早衰老。愛美女性、亞健康人群不妨經(jīng)常食用。
開心果--預(yù)防抑郁,有益眼睛
開心果中維生素B1富含維生素B1.維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,體內(nèi)維生素B1濃度低,患抑郁的風(fēng)險高。情緒低落的人可將其作為餐間零食。同時,開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素,有益眼睛健康,電腦一族不妨經(jīng)常吃一吃。
榛子--緩解糖尿病
炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克,鈣是構(gòu)成機體骨骼和牙齒的主要成分,一旦缺乏,容易骨質(zhì)疏松。所以榛子比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。同時,炒榛子中鎂含量也處于領(lǐng)先地位,研究證明,充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率,因此,榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生--性價比最高
按單位價格計算,無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量,花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。
雖然吃堅果好處多多,但是堅果類不宜過多食用,每天25克~30克即可,也就是開心果和榛子十顆左右,葵花籽一小把,因為堅果熱量高,過多的食用只會給我們帶來肥胖及其他疾病的誘因。同時,一些霉變的堅果一旦被吃,可能會誘發(fā)食道癌,比如胃癌、直腸癌等。為什么呢?
吃霉變堅果會誘發(fā)食道癌
很多堅果容易受到霉菌的侵染,如:花生,腰果。其對人的健康危害風(fēng)險最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物,最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl,其半數(shù)致死量僅為0.36毫克/公斤體重,屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍,比砒霜大68倍。
黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,誘導(dǎo)發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區(qū)觸痛等;嚴(yán)重者出現(xiàn)水腫、昏迷,以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素能誘使動物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
所以,本編溫馨提醒,購買和食用堅果時一定要仔細(xì)觀察,同時,愛吃也不可貪食哦。
說到堅果類食物,品種繁多,形態(tài)豐富。從美味的把檀木,到奇怪的碧根果,從油脂豐富的夏威夷果,再到形態(tài)奇特的鮑魚果,無數(shù)種類,層出不窮。但是這些堅果的好處都有一些共同點,下面就結(jié)合堅果的共通之處和具體種類,來為大家講解下堅果的好處有哪些吧。
小小堅果營養(yǎng)豐富
1、油脂
說到堅果的好處,那肯定跟堅果富含油脂這一特點分不開。堅果的油脂含量可謂十分驚人。比如夏威夷果,其油脂含量可以達(dá)到70%以上。所以我們常見堅果榨的食用油,如花生油,葵花籽油等等。堅果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同。首先其中含有大量的不飽和脂肪酸,能有效的降低我們的膽固醇,維持我們血壓和血脂的平衡。
2、維生素和無機鹽
說完了堅果里面所含最多的油脂,那我們也從堅果所含的維生素和無機鹽來講解下堅果的好處吧。堅果里面一般富含維生素A,維生素B和維生素E.維生素B能有效的調(diào)節(jié)我們體內(nèi)油脂的轉(zhuǎn)化與分泌,能改善皮膚的油膩,頭屑多等癥狀。而維生素E具有抗氧化性,能讓我們的細(xì)胞長時間保持健康與活力,從而起到抗衰老,延年益壽的功效。堅果的好處還包括里面含有的無機鹽,也就是我們常說的礦物質(zhì)。豐富的鈣磷含量,有助于我們骨骼的強健,各種礦物質(zhì)的均衡含有也使我們的免疫力得到提升。
3、氨基酸和蛋白質(zhì)
堅果的好處除了上述以外,還跟堅果里面含有的多種氨基酸有關(guān)。堅果的好處大家可能也聽說過,就是能補腦,養(yǎng)腦。因為堅果里面含有多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸,其中有些氨基酸是我們?nèi)梭w自身無法合成的,但是又跟我們的腦補發(fā)育和維護(hù)息息相關(guān),所以常吃堅果類食物,對我們的大腦也能起到很好的保養(yǎng)效果。
5種堅果不可吃
1、炒焦的堅果
大多數(shù)堅果是不能生吃的,所以我們只能吃炒制的堅果,炒好的堅果又香又酥脆,味道要比生吃好很多,而且對我們的身體健康不會造成傷害,但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦,那么炒焦的堅果,我們是萬萬不能吃的。
吃了炒焦的堅果,會有致癌的風(fēng)險,因為在堅果當(dāng)中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食物,普通加熱不足以破壞這些物質(zhì),但是如果堅果炒焦了,那么這些原本對我們的身體有好處的營養(yǎng)素就會被轉(zhuǎn)化成為致癌物質(zhì),所以說,炒焦的堅果是不能食用的。
2、有異味的堅果
我們經(jīng)常吃的堅果當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸,如果我們儲存不當(dāng)或者是長時間存放,就會產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象,出現(xiàn)異味。堅果當(dāng)中的脂肪酸一旦產(chǎn)生了酸敗,最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁,并且還會有種刺喉的辛辣味。
另外一個方面,也就是堅果當(dāng)中的油脂酸敗的產(chǎn)物,比如小分子的醛類、酮類等還嚴(yán)重威脅我們的身體健康,如果我們大量食用了這些有異味的堅果,輕者會引起腹瀉,嚴(yán)重的話,還會引起肝臟等疾病。
現(xiàn)在很多被利欲熏心的不法商販,為了多掙一點黑心錢,一般不會把變質(zhì)的堅果給扔掉,反而還會再加炒制,用大量的鹽、花椒、大料、香精或者是糖精等進(jìn)行調(diào)味,努力的把這些有異味的堅果給炒成沒有異味,所以說我們在吃到這些堅果的時候,會感覺一會是咸味的,一會又是五香味或者是奶油味,如果我們長期大量吃了這些堅果,會嚴(yán)重危害我們的身體健康,有嚴(yán)重的致癌風(fēng)險。
3、被石蠟后加工過的
我們在買堅果的時候都會看到這樣一類堅果,這些堅果顏色鮮亮,殼大飽滿,看起來非常勾人食欲,其實,大多數(shù)顏色亮麗的堅果,是被石蠟后加工過的。在加工堅果的時候,抹點石蠟,會讓堅果更加的鮮亮,賣相也就會變的更加好看,最重要的是堅果的保存時間長,不容易發(fā)潮變軟,所以賣的時間也就會長一些。
如果我們在買堅果的時候看到了外表油光锃亮的堅果,那么很可能是加了石蠟,而且很多積壓已久的堅果也會被不法商販進(jìn)行石蠟的美容再加工,以次充好。這些被石蠟再加工過的堅果,含有重金屬等有害物質(zhì),會嚴(yán)重危害我們的身體健康,并且還有致癌的風(fēng)險,所以我們在購買堅果的時候,一定要瞪大眼睛。
4、霉變的堅果
很多堅果非常容易受到黃曲霉菌的污染,從而發(fā)生霉變,由此就會產(chǎn)生一種叫做黃曲霉毒素的物質(zhì),這種物質(zhì)含有劇毒,嚴(yán)重危害我們的身體健康。吃了含有黃曲霉毒素的堅果,會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐等情況,嚴(yán)重的還會危及生命,并且黃曲霉毒素還有特別強大的致癌能力,對我們身體的臟器損害是特別大的。所以說,發(fā)霉的堅果我們一定要管住嘴,不能吃,一旦發(fā)現(xiàn)嘴巴里的堅果有苦味,或者是有霉變的味道和刺喉的辛辣味,就要趕快吐出來,并且及時漱口。
5、味道太重的堅果
我們在吃堅果的時候感覺堅果的口味越重,那么就代表堅果在炒制的過程當(dāng)中食鹽添加的就越來越多。其次,很多口味重并且香味濃郁的堅果,在加工的時候還添加了大量的香精與糖精等物質(zhì),尤其是奶油味道的堅果,還添加了大量的人造奶油,這些東西對我們的身體健康有害無利,而且吃多了,還會有致癌的風(fēng)險。
【導(dǎo)讀】堅果是很多人的零嘴,好吃又方便。其實堅果的營養(yǎng)價值是很多的,甚至有些好處是你所不知道的哦。但是,你知道什么樣的堅果不能吃嗎?吃錯的后果可是很嚴(yán)重的哦,以下,就和小編一起來看看,吃堅果的好處有哪些,以及哪類堅果不能吃吧!
吃堅果的利與弊
改善大腦發(fā)育
當(dāng)然了,堅果類的食物最有效的還在于改善大腦發(fā)育,有助于補腦效果。對于大腦發(fā)育來說,其最為關(guān)鍵的還是不飽和脂肪酸,而這一物質(zhì)重要來源就是堅果類食物,所以,多吃堅果無疑就可以促進(jìn)大腦的發(fā)育。
多吃堅果清除自由基
自由基可能很多人對此比較陌生,但是,這一元素在人體內(nèi)特別的活潑,會和人體內(nèi)的細(xì)胞組織和DNA發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而產(chǎn)生有毒性物質(zhì),對人體有損害的作用。不過,要想清除自由基,我們不妨可以多吃吃堅果,因為一些如葵花籽、香瓜子的堅果類食物就有很強勁的清除自由基的能力,其作用甚至超過了草莓、菠菜等清除自由基的能力。
調(diào)節(jié)血脂好幫手
對于那些三高人群來說,整天需要通過服用藥物來降低血壓、調(diào)低血脂很是煩惱。那么,有沒有比較簡便的,又十分好上手的方式呢?其實,我們可以通過吃點堅果就可以實現(xiàn)這一目標(biāo)了。特別是美國大杏仁,這一類堅果在連續(xù)服用四周也就是一個月左右就可以有著明顯的降低血脂的效果。由于一般來說,堅果都富含有單不飽和脂肪酸,所以,對于高血脂的調(diào)節(jié)有著良好效果。
提高視力水平
吃堅果還可以提高我們的視力,乍一看有點不可思議。不過,這確實是經(jīng)過了科學(xué)驗證過的。因為我們吃堅果的時候,一般需要經(jīng)過咀嚼的過程,而咀嚼的強度對于提高視力來說有著很好的作用,咀嚼越強的話,越有利于眼睛睫狀肌的調(diào)節(jié),從而增強面部肌肉,進(jìn)而可以提高視力。所以,要是我們吃過分柔軟的食物,在這一過程中,我們的咀嚼相對較少,所以視力就容易下降。要想提高視力的話,建議大家多吃點硬邦邦的食物,而且對食物要充分咀嚼。
四大堅果不要吃
霉變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,能誘使動物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當(dāng)堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,而此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。
美容的堅果損健康
一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學(xué)品,對堅果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果,果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學(xué)品對人體健康具有很大的危害性。
口味太重的堅果易變質(zhì)
市面上的堅果口味多種多樣,有人喜歡咸味的,有人喜歡奶油味,有人喜歡綠茶味的,有人喜歡五香味的。一般來說,口味越重,食鹽添加往往越多。
另外,許多口味重、香味濃的堅果,在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì),奶油味的瓜子還添加了人造奶油,這些東西對身體并沒有好處;再次,口味越重的堅果,其美味背后隱藏著變質(zhì)堅果的可能性就越大。
吃堅果有什么好處?每天吃少量堅果可降低罹患一系列疾病的風(fēng)險,如心臟病、某些癌癥、膽結(jié)石和Ⅱ型糖尿病等,下面來了解一下吃堅果都有哪些好處吧。
1、核桃
核桃所含的油性為多不飽和脂肪酸以及單不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)不會造成動脈阻塞。常吃核桃不僅不會造成肥胖,反而會降低體重增加和患肥胖癥的風(fēng)險。核桃是抗氧化之王,對于白領(lǐng)養(yǎng)生防衰老有著不可忽視的作用。常吃核桃,有助于指甲的秀韌。但專家建議,進(jìn)食核桃不宜過多,每天量應(yīng)以7顆為妥。
2、葡萄干
葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快地被人體吸收,變成身體所需要的能源。葡萄干中果糖含量高達(dá)60%,果糖是一種單糖,在久放的葡萄干中有可能會結(jié)晶,但這并不影響食用。果糖可以直接供給身體熱能,補充體液,營養(yǎng)全身。對補血也大有裨益,可以改善缺鐵性貧血。此外,葡萄干含有的有機酸、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等對大腦神經(jīng)也有興奮作用,可以幫助素食者對抗神經(jīng)衰弱和過度疲勞。
3、榛子
榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高,長期使用有助于調(diào)整血壓。榛子含有的天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性,可以保持皮膚表面水分,促進(jìn)皮膚新陳代謝,抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑,還有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之功效。
4、板栗
每天早晨和晚上,把新鮮的栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼,直到滿口白漿,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去,就能收到更好的補益治病效果。若是養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5-10枚的習(xí)慣,可以達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜,既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的恢復(fù),也適合長期治療人由于機能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。但是要說明的是,脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
5、葵花子
葵花子含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì),其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩,防止皮膚干燥和生成色斑。
6、花生
花生中富含的維生素B2,正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生,不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足,而且有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。
7、大棗
大棗預(yù)防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富,被營養(yǎng)學(xué)家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C,人就會感到疲勞倦怠,甚至產(chǎn)生壞血病。
8、南瓜子和開心果
南瓜子和開心果,富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質(zhì),適當(dāng)食用能保證大腦血流量,令人精神抖擻、容光煥發(fā)。
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