淡豆豉的功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“淡豆豉的功效有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在日常的生活中我們都吃過一些豆類的食品，他們大都是由一些大豆等豆類植物加工而成的，對于豆鼓來說我們更不陌生，它也是由一些大豆經(jīng)過發(fā)酵而形成的一種食物，但是淡豆鼓不僅僅具有一些好的食用作用，它的藥用價值也非常的高，中藥淡豆鼓可治療感冒發(fā)熱，除濕去熱等都有很好的作用。
豆豉之所以惹人愛食，不僅因為它味美、可口，而且它的營養(yǎng)豐富，含有多量的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。試驗證明，豆豉的營養(yǎng)幾乎與牛肉相當(dāng)，豆豉含蛋白質(zhì)為393%而牛肉為22.7%，脂肪含量豆豉為8.2%，牛肉為4.9%。www.cndadi.net
研究還證實，豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用；鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒都具有極強的抗癌作用。豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預(yù)防腦血栓的形成，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆癥很有效果。
在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，豆豉常被用來治療痰多、胸悶、嘔吐、消化不良、記憶力減退和醉酒等癥。
淡豆鼓一般都是食用黃豆或者黑豆來作用原料，然后在經(jīng)過一些加工清洗曬干形成的，所以在制作的時候往往會比較的麻煩，由于他需要經(jīng)過一系列的發(fā)酵，如果在發(fā)酵的過程中發(fā)現(xiàn)有黃曲霉的生長就需要注意，因為這種物質(zhì)致癌性很強，所以加工豆鼓的時候一定要注意到這一點。
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淡豆豉的藥用價值
淡豆豉的功效與作用是解表,除煩,宣發(fā)郁熱,治感冒,寒熱頭痛,煩躁胸悶,虛煩不眠。
解表,除煩,宣郁,解毒。治傷寒熱病,寒熱,頭痛,煩躁,胸悶。
《別錄》;“主傷寒頭痛寒熱,瘴氣惡毒,煩躁滿悶,虛勞喘吸,兩腳疼冷。”
《藥性論》:“治時疾熱病發(fā)汗;熬末,能止盜汗,除煩;生搗為丸服,治寒熱風(fēng),胸中生瘡;煮服,治血痢腹痛?！?/p>
《日華子本草》:“治中毒藥,瘧疾,骨蒸;并治犬咬。”
《珍珠囊》:“去心中懊憹,傷寒頭痛,煩躁?！?/p>
《綱目》:“下氣,調(diào)中。治傷寒溫毒發(fā)癍,嘔逆。”
《本經(jīng)逢原》:“以水浸絞汁,治誤食鳥獸肝中毒?！?/p>
《會約醫(yī)鏡》:“安胎孕。
用法用量:煎服,6-12g。
淡豆豉的副作用
胃虛易嘔者慎服。不宜復(fù)用汗吐之藥。本草經(jīng)疏:凡傷寒傳人陰經(jīng)與夫直中三陰者,皆不宜用。
淡豆豉的醫(yī)學(xué)記載及附方
1、淡豆豉安胎孕?！稌s醫(yī)鏡》
淡豆豉為豆科植物大豆的成熟種子(黑色者)經(jīng)發(fā)酵加工而成的制品;淡豆豉有解表,除煩,宣發(fā)郁熱的功效,淡豆豉用于感冒、寒熱頭痛,煩躁胸悶,虛煩不眠。
2、淡豆豉治溫毒發(fā)斑,大疫難救:黑膏生地黃半斤(切碎),好豉一升,豬脂二斤。合煎五六沸,令至三分減一,絞去滓,末雄黃、麝香如大豆者納中,攪和,盡服之;毒從皮中出。(《補缺肘后方》)3、淡豆豉治小兒丹毒破作瘡,黃水出: 焦炒豉,令煙絕為末,油調(diào)敷之。(姚和眾)4、淡豆豉下氣,調(diào)中。治傷寒溫毒發(fā)癍,嘔逆?！毒V目》
5、淡豆豉治發(fā)汗吐下后,虛煩不得眠,心中懊憹:梔子十四個(擘),香豉四合(綿裹)。上二味, 以水四升,先煎桅子,得二升半,納豉,煮取一升半,去滓。分為二服,溫進(jìn)一服,得吐者止后服。(《傷寒論》梔子豉湯)
6、淡豆豉治煩躁滿悶,非特由于傷寒頭痛寒熱者可用,即由于瘴氣惡毒者亦可用也。蓋煩者陽盛,躁者陰逆,陽盛而不得下交,陰逆而不能上濟,是以神不安于內(nèi),形不安于外,最是仲景形容之妙,曰反復(fù)顛倒,心中澳憹。惟其反復(fù)顛倒,心中懊憹,正可以見上以熱盛,不受陰之滋,下因陰逆,不受陽之降,治之不以他藥,止以豆豉梔子成湯,以梔子能泄熱下行,即可知豆豉能散陰上逆矣?！侗窘?jīng)疏證》
7、淡豆豉去心中懊憹,傷寒頭痛,煩躁?！墩渲槟摇?/p>
8、淡豆豉治斷奶乳脹:豆豉半斤,水煎,服一小碗,余下洗乳房。(廣西《中草藥新醫(yī)療法處方集》)9、淡豆豉治時疾熱病發(fā)汗;熬末,能止盜汗,除煩;生搗為丸服,治寒熱風(fēng),胸中生瘡;煮服,治血痢腹痛。《藥性論》
10、淡豆豉以水浸絞汁,治誤食鳥獸肝中毒?！侗窘?jīng)逢原》
11、淡豆豉主傷寒頭痛寒熱,瘴氣惡毒,煩滿悶,虛勞喘吸,兩腳疼冷?！秳e錄》
大多數(shù)人在生病了以后，第一個想到的就是到醫(yī)院進(jìn)行就診，覺得這樣效果是最直接見效最快的方法，在常規(guī)的治療中有些朋友又害怕西藥給我們帶來的副作用，所以都會傾向于中藥治療，豆豉是不僅可以食用還有很好的入藥功效，下面，我們一起來了解下豆豉的功效與作用。
可能很多朋友對豆豉這類食物并不是很陌生，但是對于豆豉這類藥材就知之甚少了，更別說豆豉的功效與作用都了解多少了，經(jīng)過試驗研究我們得出的結(jié)論，豆豉還可以健胃且消食。下面就給大家羅列一些豆豉的功效與作用：
1.發(fā)汗解表：
豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說。《名醫(yī)別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒?！背Ｓ弥瓮飧谐跗?，癥見惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2.宣郁除煩：豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱?！墩渲槟摇吩唬骸叭バ闹邪脙z，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣郁除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發(fā)熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數(shù)。此乃外感熱病誤治，邪熱留于胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，則氣機自然通暢，其癥自會迎刃而解。
3.和胃消食：豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。若癥見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致?？蛇x用本，宣郁利氣，和胃消食。使氣機得通，飲食得消，則諸證自除。
4.清熱止?。罕酒沸院芮鍩?。《藥性論》載：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若癥見大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所致?？捎帽酒非鍩嶂沽?。
5.安胎：《會約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對于素體陽盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動不安，癥見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)?？蛇x用本品，滋陰清熱，涼血安胎。
6.解毒：豆豉味甘，甘能解毒。《名醫(yī)別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”?！侗窘?jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒?！惫时酒酚薪舛局Α？捎弥紊綅拐螝鈵憾?，食物中毒，丹毒，及上瘡?fù)礌€等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出?！薄端幮哉摗穭t用本品，“治上瘡?fù)礌€?！?/p>
鑒別：應(yīng)用豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用于風(fēng)熱在氣分之發(fā)熱，大豆卷用于風(fēng)寒在肌表之發(fā)熱，清水豆卷用于濕熱所蘊結(jié)之發(fā)熱。用法用量：內(nèi)服：6—12克，煎湯;或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研來調(diào)敷。
以上就是營養(yǎng)學(xué)專家為我們詳細(xì)分析的豆豉的功效與作用，另外，值得注意的是，中藥最重要的就是根據(jù)每個人的具體情況具體開處方，這樣才有明顯的療效，豆豉最為一種藥材道理也是一樣的，所以，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
豆豉草是中醫(yī)醫(yī)藥的一種，對于許多疾病是非常有幫助的。下面我們就對豆豉草簡單的介紹一下。
【別名】通經(jīng)草、蛇頭細(xì)辛、疳積藥
【來源】敗醬科纈草屬植物 巖邊香 Valeriana hardwickii Wall.，以 根 或 全草 入藥。夏秋采，洗凈曬干。
【性味】辛、甘，溫。
【功能主治】活血調(diào)經(jīng)，散瘀止痛，健脾消積。用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，閉經(jīng)，血栓閉塞性脈管炎，跌打腫痛，腰痛，風(fēng)濕骨痛，小兒疳積，神經(jīng)衰弱；外用治身癢。
【用法用量】3～5錢，水煎或泡酒服；外用適量，煎水外洗。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【出處】《貴陽民間藥草》
經(jīng)過本文的介紹我們可以從中了解到關(guān)于豆豉草的相關(guān)知識。不管是從食物保健還是中醫(yī)的角度，豆豉草的作用都是不可小覷的。
不知道大家有沒聽說過豆豉姜。豆豉姜對調(diào)理我們的身體有著很大的好處，在一些疾病上也可發(fā)揮不錯的作用，今天讓我們來看下豆豉姜的相關(guān)知識。
【別名】木漿子根（《分類草藥性》），滿山香（廣州空軍《常用中草藥手冊》），澄茄根、木姜子根（《四川中藥志》），過山香、槍子蔃（《廣東中藥》）。
【來源】為樟科植物 山雞椒 的 根 及 根莖 。9～10月間挖取，洗凈、曬干。
【生境分布】產(chǎn)廣東、廣西、四川等地。
【性狀】根呈圓錐形，表面棕色，有縱皺及顆粒狀突起，橫切面導(dǎo)管明顯，質(zhì)輕泡，易折斷，斷面淡黑色。氣香，味辛辣。
【性味】辛，溫。
【功能主治】祛風(fēng)除濕，理氣止痛。治感冒，風(fēng)濕痹痛，胃痛，腳氣。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，2～5錢（鮮者0.5～2兩）；或研末。外用：煎水洗。
【附方】①治感冒頭痛，風(fēng)濕骨痛：木姜子根、莖五錢至一兩。水煎服。（《廣西中草藥》）
【備注】本品在四川地區(qū)與同屬植物木姜子及清香木姜子的根，通稱"木姜子根"，同等使用。參見"木姜子"及"木椒根"條。
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《南寧市藥物志》。
通過上文的描述我們知道了什么是豆豉姜，豆豉姜有著怎樣的功效。豆豉姜的藥用價值很高，有利于免疫系統(tǒng)的改善，是我們一個值得的選擇。
導(dǎo)讀：中藥豆豉姜的功效與作用專區(qū)，為您詳細(xì)介紹豆豉姜的功效與作用、豆豉姜圖片、豆豉姜的藥用價值等，要想知道更多豆豉姜的功效與作用相關(guān)知識，不妨來關(guān)注一下。
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豆豉姜是樟科植物山雞椒的根及根莖，洗凈、曬干后可以作為中藥材。根圓錐形，表面棕色，有皺紋及顆粒狀突起。質(zhì)輕泡，易折斷，斷面灰褐色，橫切面有小孔（導(dǎo)管）。氣香，味辛辣。
豆豉姜圖片
豆豉姜的功效與作用
祛風(fēng)除濕，理氣止痛。治感冒，風(fēng)濕痹痛，胃痛，腳氣。
1、《分類草藥性》：治周身筋骨疼痛，發(fā)表，散風(fēng)寒疹子，去膨脹，理氣。
2、《南寧市藥物志》：行氣止痛，祛風(fēng)濕，理筋骨。治胃冷痛，孕婦水腫，跌打?qū)捊睢?/p>
3、《廣西中藥志》：治感冒。
4、《廣東中藥》：祛風(fēng)散寒，息肝風(fēng)，消腫。治風(fēng)濕痹痛，筋骨無力，產(chǎn)后腳軟，痰濕腳氣。
豆豉姜的藥用價值
【藥名】豆豉姜
【別名】木漿子根（《分類草藥性》），滿山香（廣州空軍《常用中草藥手冊》），澄茄根、木姜子根（《四川中藥志》），過山香、槍子蔃（《廣東中藥》）。
【來源】為樟科植物山雞椒的根及根莖。9～10月間挖取，洗凈、曬干。
【性味】辛，溫。
【歸經(jīng)】肝；脾；胃經(jīng)。
【功能主治】祛風(fēng)除濕，理氣止痛。治感冒，風(fēng)濕痹痛，胃痛，腳氣。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，2～5錢（鮮者0.5～2兩）；或研末。外用：煎水洗。
【備注】本品在四川地區(qū)與同屬植物木姜子及清香木姜子的根，通稱木姜子根，同等使用。
豆豉姜的藥用附方
1、治感冒頭痛，風(fēng)濕骨痛：木姜子根、莖五錢至一兩。水煎服。（《廣西中草藥》）
2、治冷氣痛，胸口痛：木姜子根、茴香蟲（陰陽瓦上炕干），研末，泡酒服。（《四川中藥志》）
豆豉姜的臨床應(yīng)用
用量10~15克，煎服。外用研末擦牙，或搗敷。用于感冒風(fēng)寒、水腫腳氣、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后腹痛、血瘀痛經(jīng)、氣滯寒之脘腹脹滿。果單味煎服，治中暑；搗敷，治無名腫毒。根配茴香蟲，治冷氣痛、胸口痛。
另外，湖南省長沙、瀏陽等地的有一種漢族傳統(tǒng)醬腌菜制品也叫豆豉姜，距今約有上千年生產(chǎn)歷史，馬王堆漢墓隨葬物品中就有豆豉姜。醬豆豉姜的方法一起來看看。
醬豆豉姜的方法
1、選料：鮮姜要色澤鮮黃、肉質(zhì)柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需選取味鮮、氣香、色黑的優(yōu)質(zhì)豆豉。
2、切瓣：將姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。
3、爆曬：將上述姜片置于竹席上爆曬，每100千克曬干至60千克左右。
4、蒸豆豉：與曬姜同時，將豆豉放在木甑內(nèi)蒸制滅菌，待甑蓋邊緣蒸上大汽即可。
5、蒸好的豆豉拌入曬好的姜片內(nèi)，以一層姜、一層豆豉，裝入壇內(nèi)壓縮。
6、配料、密封：上姜片經(jīng)過10～15天后取出，篩去豆豉，并在姜片內(nèi)放入醬油、白酒等輔料拌勻，裝壇壓緊，密封。經(jīng)20～30天的腌漬，即為色黃褐、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜。
以上就是一些豆豉姜的相關(guān)知識，如果想認(rèn)識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
中藥方劑是種好東西，大自然界中的藥材經(jīng)過泡制等工序后都會變成養(yǎng)生的好利器，豆豉湯也是其中之一。那么你知道豆豉湯的功效與作用是什么嗎?
【處方】好豆豉1碗。
【制法】用清油半盞，拌豉搗爛。
【功能主治】春夏月樹木墻間，有一等雜色毛蟲極毒，凡人觸著者，則放小毛入手足上，自皮至肉，自肉入骨，其初則皮肉微癢，以漸生痛，經(jīng)十?dāng)?shù)日，癢在外而痛在內(nèi)，用手抓搔，或痛或癢，必致骨肉皆爛，有性命之憂，此名中射，諸藥不能治之者。
【用法用量】厚敷痛上并癢處。經(jīng)1時久，豉氣透骨，則引出蟲毛，紛紛可見，取下豉，埋在土中；煎香白芷湯洗痛處；如肉已爛，用海螵蛸為末敷之愈。
【摘錄】《普濟方》卷三○六
通過上述內(nèi)容的介紹，可以了解到豆豉湯在很多方面都有著非常重要的作用。能夠幫助很多深受各種疾病困擾的人擺脫痛苦，是很多人的不二選擇。
現(xiàn)代人壓力很大，不少朋友的工作是需要長期加班的。長期熬夜加班會很容易導(dǎo)致身體差。而中藥方劑其實就可以緩慢的調(diào)理人的身體，今天就向大家介紹一下豆豉膏的制作方法。
【處方】黑豆10克 田螺19個 蔥1大把
【功能主治】主初生小兒肚膨臍腫。
【用法用量】搗爛，巴蕉汁調(diào)，貼臍下。
【摘錄】《幼幼新書》卷五
【處方】豆豉不以多少。
【制法】上為細(xì)末。
【功能主治】灸瘡，燒傷，臭氣所傷，腫痛者。
【用法用量】油調(diào)，涂瘡上。
【摘錄】《雞峰》卷二十二
【別名】二豆湯、二豆散
【處方】豆豉半兩，天南星半兩，白斂半兩，赤小豆半兩。
【制法】上為末。
【功能主治】小兒臍風(fēng)。小兒臍突。
【用法用量】二豆湯（《醫(yī)統(tǒng)》卷八十八）、二豆散（《赤水玄珠》卷二十五》。
【摘錄】《幼幼新書》卷五引茅先生方
【別名】蔥涎膏
【處方】黑豆1杓，田螺19個，蔥1大把。
【制法】搗爛，芭蕉汁調(diào)。
【功能主治】初生兒不小便，中臍風(fēng)，撮口，肚膨脹，臍腎腫。
【用法用量】貼臍下。
【摘錄】《幼幼新書》卷五引《惠眼觀證》
通過上面對豆豉膏的介紹我們可以知道，中醫(yī)認(rèn)為食療方劑養(yǎng)生是最直接有效的養(yǎng)生方式，對身體沒有什么副作用，大家可以放心。
在中國早上的餐桌上總是少不了粥的身影，可以說早上吃粥是最養(yǎng)生的方法。煮粥也是需要講究方法的，好的粥爽口粘稠。石膏豆豉粥就是一道比較可口的美食，不僅做法簡單而且營養(yǎng)價值也很高、很滋補，下面我們就來介紹一下石膏豆豉粥的做法。
石膏豆豉粥
【來源】 《千家食療妙方》
【原料】 生石膏60克，葛根25克，淡豆豉1.5克，荊芥5克，麻黃1.5克，生姜3片，蔥白3根，粳米100克。
【制作】 將上七味藥洗凈，加清水煎煮取汁去渣，澄清沉淀，將淘洗凈的米加清水煮沸后，加入藥汁、蔥白煮成稀粥。
【用法】 趁熱食，吃后汗出熱退則停服。
【療效】 解表發(fā)汗，宣肺清熱。適用于感冒引起的高熱不退，肺熱喘急，頭痛，煩躁，失眠，無汗，口渴，咽干等癥。
【注意事項】 凡病人出汗，惡風(fēng)寒者忌食。
上面所講的石膏豆豉粥的做法還是很簡單的，原料也是很容易買到的，關(guān)鍵其營養(yǎng)價值高，也是粥品飲食中很好的選擇，味道不僅可口，還能補充人體所需要的各種營養(yǎng)和維生素。
