常吃蒜的好處有哪些
養(yǎng)生有哪些好處。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《常吃蒜的好處有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
據(jù)最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜之中含有很多對人體有利的物質(zhì)，在西方很多國家都將大蒜作為原材料加工成為了保健產(chǎn)品，其實(shí)這樣做遠(yuǎn)不如直接食用大蒜的好處多。為了讓大家真正的認(rèn)識到大蒜的可貴之處，本文將針對常吃蒜的好處有哪些這個(gè)問題做出介紹，希望各位朋友通過本文介紹可以認(rèn)知到食用大蒜的好處。
1.強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2.防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
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大豆含植物性蛋白質(zhì)，有 植物肉 的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
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本文導(dǎo)讀：春季野菜上市，都市人吃慣了大魚大肉，很多人想吃點(diǎn)野菜來換換口味，其實(shí)野菜也有很多營養(yǎng)價(jià)值的，常吃野菜會(huì)有哪些好處呢？
春季正是野菜上市的季節(jié)，現(xiàn)在很多人講究營養(yǎng)講究養(yǎng)生，因此營養(yǎng)豐富的野菜也備受歡迎，常見的野菜如薺菜、野蒜、馬齒莧、苜蓿、香椿、蕨菜等等，都是營養(yǎng)豐富又很有醫(yī)療價(jià)值的野菜，那么下面我們具體看看這些常見的野菜都有哪些功效吧。
1.薺菜
薺菜在我國分布很廣，其營養(yǎng)價(jià)值非常之高，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、粗纖維、磷、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素及十多種人體必需的氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為薺菜性微寒，能平肝和胃、健脾明目、解毒利尿、涼血止血等。常用于志龍頭痛、肺出血、目赤、眼痛、尿結(jié)石、子宮出血等等疾病。
2.香椿
香椿中的蛋白質(zhì)和鈣含量都在蔬菜類中名列前茅，維生素c、磷等的含量也很高。香椿能興陽滋陰，可以輔助治療不孕癥，香椿的不同部位的藥用價(jià)值不同，如香椿葉泡茶能治療水土不服，香椿皮和根能清熱解毒，治療痔瘡、便血、腸炎等，香椿芽能治療頭瘡和禿發(fā)，香椿籽可以治療胃病等，因此香椿渾身是寶，還能美容養(yǎng)顏。
3.蕨菜
蕨菜被稱為長壽菜，含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c等人體所需營養(yǎng)元素，蕨菜的藥用價(jià)值有滋肝補(bǔ)腎、利尿解熱、清胃降火，可以治療跌打損傷、內(nèi)傷吐血、頭暈失眠、高血壓、關(guān)節(jié)炎等疾病。
4.馬齒莧
馬齒莧肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，能抑制傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等，有 天然抗生素 的美稱，馬齒莧中含有大量去甲腎上腺素和鉀鹽、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充營養(yǎng)，馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的功效，可以治療熱痢膿血、熱血、淋血、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、扁平疣等疾病。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
吃蒜的好處
1、大蒜的主要營養(yǎng)成分
大蒜吃起來有味,但它的功效可不小。大蒜的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等,而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質(zhì)。
2、吃大蒜的好處
大蒜的作用在于:促進(jìn)消化液的分泌,增強(qiáng)食欲,去腥味。并可預(yù)防感冒、細(xì)菌性痢疾、高血壓、動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)記憶力、延長壽命、對增強(qiáng)陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散,防止良性瘤癌變等功效。
3、吃大蒜的注意事項(xiàng)
大蒜素遇熱會(huì)很快失去作用,因此烹調(diào)時(shí)不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破壞。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可,多吃也無益。大蒜辛溫、生熱,過多食用會(huì)引起肝陰、腎陰不足,從而出現(xiàn)口干、視力下降等癥狀。 如果長期過量地吃大蒜,尤其是眼病患者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人,會(huì)有不良影響。有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會(huì)逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說。
生吃大蒜的壞處有哪些
對男性來說,攝入過多大蒜會(huì)損傷脾胃正氣,而脾胃為全身提供充足營養(yǎng),如果其功能受到損傷,必然出現(xiàn)食欲不振、倦怠、消瘦等癥狀,影響腎氣,使得氣血受損,最終導(dǎo)致男子精少不育。男性當(dāng)心別讓精子慘死在大蒜的手下。男性精子其實(shí)是相當(dāng)敏感又脆弱的,來自生活上各種外在或是內(nèi)在的刺激,都可能降低它的活力、甚至扼殺了它的生命力。
“大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,約含2%的大蒜素,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、痢疾等都有明顯的抑制和殺滅作用。生吃大蒜也是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法?！?但由于大蒜屬于辛辣之物,吃得太多的確會(huì)傷害精子。對男性來說,攝入過多大蒜會(huì)損傷脾胃正氣,而脾胃為全身提供充足營養(yǎng),如果其功能受到損傷,必然出現(xiàn)食欲不振、倦怠、消瘦等癥狀,影響腎氣,使得氣血受損,最終導(dǎo)致男子精少不育。
腌蒜的做法有哪些
配料:大蒜(整顆) 10個(gè),鹽 1/2大匙,紅糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,鹽 1小匙,醬油1大匙 。
做法:將10個(gè)整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆?將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝干水份放涼備用。將調(diào)味料所有材料置于鍋中混合加熱,煮沸后離火冷卻,即為糖醋汁。將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬,糖醋汁需蓋過大蒜,加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,約可保存1～2個(gè)月。
選紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剝?nèi)?-2層外皮,洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時(shí)一層蒜一層鹽,撣清水少許。為便于倒缸,大蒜入缸當(dāng)晚往缸內(nèi)續(xù)水,水與蒜平。續(xù)水后用手抄翻一次,第2天早上再翻動(dòng)1次。從入缸第3天開始,連續(xù)3天,每天換水1次,以去掉辣味。撈出,瀝水1夜,第2天入壇。每公斤蒜放鹽25克、水少許。壇封好,置陰涼處。每隔1天,2個(gè)月后,即可食用。
本文導(dǎo)讀：銀耳是大家平時(shí)常吃的，那么夏季吃銀耳有什么好處呢？銀耳有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？下面就來了解一下。
真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有 菌中之冠 的美稱。性平，味甘、淡、無毒。銀耳也是我們常吃的保健食品，那么夏季吃銀耳有什么好處呢?夏季銀耳怎么吃最好呢?
夏季經(jīng)常食用銀耳的方法
銀耳棗仁湯 夏季白晝時(shí)間較長，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳石斛羹 夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯 夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。
燕窩銀耳羹 夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3 4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳明目湯 夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
小編提醒：銀耳營養(yǎng)豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。所以銀耳是具有非常好的營養(yǎng)價(jià)值，大家平時(shí)可以多吃一些。
蒜臺是一種非常受大家喜歡的食材，現(xiàn)在正是吃蒜臺的最佳時(shí)機(jī)，吃蒜臺的好處很多，你知道蒜臺的功效和作用嗎?你知道蒜臺怎么吃比較好嗎?蒜臺的食用方法有哪些呢?感興趣的朋友不妨和我們一起來了解一下吧!
食材介紹
又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作蒜苔。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。
蒜苔的功效與作用都有哪些
中醫(yī)認(rèn)為，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜苔與生菜搭配同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補(bǔ)腦，防止牙齦出血，清理內(nèi)熱，以及補(bǔ)充維生素C缺乏。
蒜苔與木耳搭配同食，有涼血止血、降脂減肥之功效，對脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用。
蒜苔營養(yǎng)分析
含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
如何挑選蒜苔
選購蒜苔時(shí)，應(yīng)挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;
如尾部發(fā)黃，項(xiàng)端開花，纖維粗老的則不宜購買。
蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
適用人群
消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會(huì)影響視力;蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
蒜苔的保存方法
1-3天蒜苔即大蒜的花苔，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。蒜苔是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下(飛水)然后放在冰箱保鮮里;如果要長時(shí)間保存就焯熟冷凍。
食用效果
1、殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜臺的食用方法
涼拌蒜苗做法一
材料
蒜苗，調(diào)和油，雞精，精鹽，剁辣椒。
做法
1、上好的蒜苗掐頭去尾。
2、燒一鍋清水，并放入適量的調(diào)和油和雞精調(diào)味，然后將蒜苗放入其中燙一下，一兩分鐘就可以了。
3、撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半。
4、再依次加入精鹽、雞精、調(diào)和油。
5、加入生抽，麻油是必不可少的，最重要的剁辣椒或者愛吃醋的再加上一點(diǎn)點(diǎn)香醋，拌勻就好了。
涼拌蒜苗做法二
材料
蒜苗，鹽，糖，雞精，麻油，醋，芝麻。
做法
1、首先將蒜苗用清水清洗干凈，并放入開水中燙一下。
2、出鍋淋涼水有手撕成絲狀，加鹽，糖，雞精，麻油，醋攪拌均勻。
3、最后撒上芝麻即成。
結(jié)語：以上就是關(guān)于蒜臺的相關(guān)介紹了，看完上述內(nèi)容，相信大家對于蒜臺應(yīng)該都有了非常詳細(xì)的了解了吧!今天，我們和大家了解了蒜臺的功效和作用，以及蒜臺的食用方法，希望可以對大家有所幫助。常吃蒜臺幫你增強(qiáng)體質(zhì)。
棗是我們非常熟悉的一種水果，經(jīng)常吃棗是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，棗里面含有豐富的維生素特別是維生素C，棗不但可以食用而且也可以藥用，我們經(jīng)常吃棗可以起到治療便秘，失眠，高血壓，腹瀉，神經(jīng)衰弱等癥狀的好處，所以我們要善于利用棗來為我們的健康服務(wù)。
棗是非常適合女人吃的水果，女人在一年四季都可以多吃一些棗來起到養(yǎng)生的功效，那么女人春天吃棗到底有什么好處呢，我們一起看下文關(guān)于女人春天吃棗好處的介紹的。
女性春天經(jīng)常吃紅棗有哪些好處，按五行養(yǎng)生的理論來看，春天在五行屬木，而木克土，土是脾胃，所以開春正是人體脾胃功能低迷的時(shí)候，養(yǎng)生也要以提振脾胃之氣，健脾養(yǎng)胃為主。
春天飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春季為肝氣旺盛之時(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱的癥狀。故春季要多吃點(diǎn)甘味的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。最為適合的補(bǔ)品當(dāng)屬大棗為首。
在營養(yǎng)學(xué)上，棗被認(rèn)為是“維生素藥丸”，據(jù)國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，恢復(fù)健康的速度比單純吃維生素藥劑快3倍以上。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。
女性更年期經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，某些女性還會(huì)發(fā)生貧血，大棗對她們有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。另外大棗對產(chǎn)后體虛的女性也有良好的滋補(bǔ)作用。
女性朋友們吃棗最好在春天，大棗能補(bǔ)脾、養(yǎng)氣血、健胃，現(xiàn)在開始吃一吃，就能給正走下降趨勢的脾胃功能加把勁，使它旺健起來。至于怎么吃也是有秘訣的，首先棗中以大棗為最好。
大棗保養(yǎng)小方子
1、便秘
炒焦的大棗10枚，蜂蜜200克，紅茶，開水沖泡，生津健脾，補(bǔ)氣，潤大腸。
2、高血壓
大棗10枚，洋蔥30克，芹菜根20克，糯米適量，煮粥食用。
3、失眠
大棗20枚，蔥白7根，煎湯，睡前服。
4、食欲不振、消化不良
大棗10枚(炒焦)，橘皮10克(或陳皮4克)，共放保溫杯內(nèi)，沸水沖泡10分鐘，飯前飯后代茶飲。
5、腹瀉
大棗10枚，薏米20克，干姜3片，山藥30克，糯米30克，紅糖15克，共煮粥服食。
6、神經(jīng)衰弱
大棗10枚，枸杞15克，水煎半小時(shí)，再將雞蛋兩只打入同煎，至熟食用，每日兩次。
7、月經(jīng)不調(diào)
大棗20枚，益母草、紅糖各10克，水煎服，每日兩次。
8、痛經(jīng)
大棗5枚，生姜2片，桂圓肉適量，同煮食，每日一次，連服數(shù)日。
上文我們介紹了什么是棗，我們知道棗是常見的一種水果，經(jīng)常吃棗可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，棗含有豐富的維生素和多種微量元素，經(jīng)常吃棗還可以起到很好的食療功效，上文詳細(xì)介紹了女人春天吃棗的多種好處。
多吃干紅棗有什么好處呢
“一日食三棗，百歲不顯老”。大棗又名紅棗，被譽(yù)為活的維生素。在我國已有3000多年的種植歷史。大棗既可鮮食，又可曬干或烘干食用?！洱R民要術(shù)》所論的42種果品中，棗居首位，與桃、李、杏、栗并稱為“中國五果”。
紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤心肺，調(diào)營養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。
紅棗性味甘平，具有健脾養(yǎng)胃、益氣生津、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、失眠心悸、盜汗等癥，對浮腫、高血壓、肝炎等癥也有療效。
明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。紅棗加米煮粥，可治療脾胃不良、濕寒胃脹。
說道這很多人會(huì)想說,多吃干棗到底都有什么好處呢?那么今天就跟大家分享一下吃干棗的好處吧.在生活中干棗除了可以熬粥還可以用來泡水喝對身體都是非常不錯(cuò)的.
棗類營養(yǎng)豐富,是深受大眾喜愛的食品.我們常吃的有鮮棗、干棗兩種,鮮棗甜脆多汁營養(yǎng)豐富,其中維生素C含量最高,但不耐保存,常溫下幾天 的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感.為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗.
干棗可以用來蒸棗卷,熬稀飯,或者把它蒸熟泡在蜂蜜里面隨時(shí)都可以吃,干棗和鮮棗的營養(yǎng)價(jià)值差不多,而且更易于保存,大棗可以補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,健脾和胃,常食大棗能收到增加肌力,調(diào)和氣血,健體美容和抗老之功效.
俗話說,日食三棗,醫(yī)生不找.另外,紅棗雖然可以經(jīng)常食用,但一次最好別超過20枚,吃得過量會(huì)有損消化功能,引發(fā)便秘.由于紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導(dǎo)致蛀牙.此外,紅棗的表皮堅(jiān)硬,極難消化,吃時(shí)一定要充分咀嚼,否則會(huì)損傷胃腸,也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
營養(yǎng)豐富。棗中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B。、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵和纖維素等營養(yǎng)素。每百克鮮紅棗可產(chǎn)生264—298千卡的能量，與葡萄干相近，而蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B2、煙酸的含量又高于葡萄干;維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)100 - 600毫克，比蘋果、桃子等高100倍左右。
大棗不宜多吃
紅棗眾所周知，大棗(鮮棗)不好消化。這是因?yàn)?，大棗不但水分含量低，僅為67%(其他常見水果多為80%～90%)，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時(shí)會(huì)造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，[9]大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時(shí)很難徹底搗碎。你可以試驗(yàn)一下：把大棗(鮮棗)咀嚼后，不要下咽，吐出來觀察一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質(zhì)地硬，邊緣鋒利?？梢韵胂?，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍，無異于在傷口上撒鹽，會(huì)造成疼痛或不適。
當(dāng)然，如果你的胃是健康的，并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口，那么你對大棗的耐受能力就強(qiáng)一些。當(dāng)然，即使如此，大棗(鮮)吃得過多，也會(huì)造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的。所以，吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的，并沒有一個(gè)確切的限量。那么，給一個(gè)大致的量總是可以的吧?
其實(shí)，給出大致的限量也是毫無意義的。因?yàn)槌源髼椀臅r(shí)候，人們可以根據(jù)自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了。
