吃洋蔥前，要先了解洋蔥飲食禁忌，以免刺激性對(duì)身體的傷害！
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洋蔥的味道很沖，在要洋蔥時(shí)，還會(huì)辣眼睛，這樣的食物對(duì)身體的營養(yǎng)很高，具有抗癌的作用，在食用洋蔥時(shí)，你了解它的食用禁忌嗎？
洋蔥有什么好處？
1、預(yù)防癌癥
洋蔥富含硒元素和槲皮素，能夠達(dá)到抗氧化的效果，增強(qiáng)人體免疫能力，去除各種病變的細(xì)胞，抑制細(xì)胞的癌變，從而避免毒素對(duì)人體的傷害，有助于促進(jìn)抗癌的作用。
2、抗老化
吃洋蔥前，要先了解洋蔥飲食禁忌，以免刺激性對(duì)身體的傷害！
洋蔥的抗氧化物質(zhì)可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，也能清除體內(nèi)的細(xì)菌，減少細(xì)菌對(duì)皮膚的感染。而且也能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，將皮膚的毒素排出體外，達(dá)到抗衰老的功效。
3、預(yù)防和治療感冒
洋蔥味道辛辣，可以殺死引起風(fēng)寒的細(xì)菌，還有保暖的效果，能預(yù)防感冒發(fā)燒。尤其是在寒冷的秋冬季節(jié)，適當(dāng)補(bǔ)充洋蔥能讓人的體溫升高，達(dá)到保暖的目的。
4、預(yù)防便秘
洋蔥有大量可溶性纖維，可以清除腸胃的垃圾和污染物，增強(qiáng)消化系統(tǒng)的功能，更有利于食物的消化，從而預(yù)防便秘。
5、清理血管
洋蔥具有可溶性纖維，如果被人體攝入，可清除血管的污染物，讓血液循環(huán)更加流通。還能降低人體的膽固醇和血液的粘稠度，促進(jìn)血壓的穩(wěn)定。
洋蔥有哪些食用禁忌？
1、洋蔥不能過量食用
洋蔥有很強(qiáng)的刺激性，而且有強(qiáng)烈的揮發(fā)性氣味，如果過度食用，可能會(huì)產(chǎn)生脹氣的癥狀，加重腸胃負(fù)擔(dān)。另外還需要注意的是，洋蔥不能夠煮得太久，因?yàn)檠笫[中含有比較容易被分解的磺脲丁酸，如果營養(yǎng)物質(zhì)被高溫分解后，會(huì)失去降血糖功效。
2、洋蔥不能和海鮮混吃
洋蔥含有豐富的草酸，而海鮮含有大量的碘離子和鈣離子，兩者同食會(huì)形成結(jié)石，積累在尿道中會(huì)影響泌尿系統(tǒng)的正常功能。另外，吃洋蔥時(shí)與魚共吃，草酸會(huì)與魚中的蛋白質(zhì)結(jié)合，可能產(chǎn)生沉淀物，難以被人體吸收。
3、過敏體質(zhì)的人不宜吃洋蔥
吃洋蔥前，要先了解洋蔥飲食禁忌，以免刺激性對(duì)身體的傷害！
很多人對(duì)洋蔥過敏，如果攝入了洋蔥，可能產(chǎn)生皮膚紅疹、瘙癢等癥狀，還會(huì)出現(xiàn)擴(kuò)散，引發(fā)全身性皮炎。大家平常要了解自己的過敏原，若存在對(duì)洋蔥過敏的現(xiàn)象，要遠(yuǎn)離這些食物。另外如果存在消化系統(tǒng)的異常表現(xiàn)，也要盡量少吃洋蔥，因?yàn)檠笫[具有比較強(qiáng)的刺激性，不利于食物的消化，還會(huì)破壞消化系統(tǒng)。
高溫油炸、燒烤洋蔥小心吃進(jìn)致癌物
洋蔥本身是防癌的食物，但是如果食用不當(dāng)就會(huì)致癌。營養(yǎng)師表示，洋蔥經(jīng)過油炸、高溫加熱之后，會(huì)產(chǎn)生致癌物。
致癌物質(zhì)丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸與還原醣，經(jīng)超過攝氏150度的高溫烹調(diào)，像是油炸、烘焙、燒烤、烤烘等方式處理下，經(jīng)梅納反應(yīng)所生成，且隨著溫度的升高，丙烯酰胺的含量會(huì)越多。丙烯酰胺在1994年被國際癌癥研究中心（IARC）列為2A類可能致癌物，2A類致癌物指的是該物質(zhì)經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)具有致癌性。
常見油蔥酥、洋蔥圈恐含致癌物丙烯酰胺
營養(yǎng)師指出，大蒜、洋蔥屬蔬菜類食物，含有胺基酸以及寡糖，寡糖屬于還原糖的一種。還原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有單糖，以及乳糖、麥芽糖和寡糖。大蒜、洋蔥在一般加熱烹調(diào)的情況下，并不會(huì)產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺；但若是經(jīng)高溫油炸過的蒜酥片、油蔥酥，或是爽脆可口的洋蔥圈，就可能導(dǎo)致梅納反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，建議民眾食用時(shí)要有所節(jié)制。
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洋蔥是我們大家常見的蔬菜及配料，在菜市場或者超市都是有的賣的。那么大家知道吃洋蔥有哪些禁忌嗎?洋蔥的功效與作用有哪些呢?孕婦吃洋蔥有哪些好處呢?相信一定有不少讀者想知道吧，那就請看下文吧。
吃洋蔥的禁忌
1、洋蔥不能和蜂蜜一起吃
洋蔥是不能和蜂蜜一起吃的，因?yàn)閮烧呤窍嗫说膬煞N食材，一起食用以后會(huì)對(duì)人類的眼睛產(chǎn)生多種不利影響，會(huì)讓視力下降，對(duì)眼睛健康不利。
2、洋蔥和海帶不能一起吃
洋蔥和海帶也是不能一起吃的兩種食材，因?yàn)楹н@種食材中含有大量的碘和鈣，而洋蔥這種菜品中側(cè)有大量的草酸，它們與鈣和碘相遇以后會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，形成結(jié)石，會(huì)讓腎結(jié)石和膽結(jié)石等疾病高發(fā)，而也容易誘發(fā)便秘。
3、洋蔥和魚類不能一起吃
洋蔥和魚類也不能一起吃，因?yàn)檠笫[中的草酸，遇到魚肉中的蛋白質(zhì)以后，會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)，會(huì)讓蛋白質(zhì)形成沉淀不易消化，會(huì)讓魚肉的營養(yǎng)價(jià)值大大下降，人們食用以后也起不到應(yīng)的作用，吸收到不應(yīng)有的營養(yǎng)成分。
4、洋蔥不能過量食用
洋蔥雖好，在食用時(shí)卻不能過量，正常人群每天食用五十到八十克洋蔥最為合適，另外胃功能不全和消化不良以及熱性體質(zhì)的人群，在吃洋蔥時(shí)都要慎重，一定不能多吃。
洋蔥的功效與作用
有益心血管健康
洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認(rèn)為呈抗動(dòng)脈粥祥硬化的良藥。 洋蔥含有的前列腺素，是一種較強(qiáng)的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，可促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。 洋蔥能幫助細(xì)胞更有效地利用葡茵糖，有效地預(yù)防糖尿病。
祛痰利尿
洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用;洋蔥所含的槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在人體內(nèi)的黃酮醇的誘導(dǎo)下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
在日常生活中，紅薯是我們常見的一種食物。而且它有很好的飽腹感，紅薯的營養(yǎng)價(jià)值頗高。這是一種老少皆宜的食物哦，那紅薯不能和什么一起吃呢?吃紅薯的好處又有哪些呢?下面我們一起來看看紅薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
紅薯不能和什么一起吃
1、紅薯和河蟹一起吃：結(jié)石。
2、紅薯和螃蟹一起吃：容易在體內(nèi)凝成柿石。
3、紅薯和雞胸脯肉一起吃：同食會(huì)腹痛。
4、紅薯和柴雞一起吃：同食會(huì)腹痛。
5、紅薯和海蟹一起吃：腹痛。
6、紅薯和雞翅一起吃：同食會(huì)腹痛。
7、紅薯和雞蛋：一起吃會(huì)腹痛。
8、紅薯和香蕉：一起吃會(huì)引起身體不適。
吃紅薯的好處
1、抗癌
有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2、通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
提神健體洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時(shí)有很好的提神作用，能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體力，消除疲勞，提高注意力，促進(jìn)腦部活性化的功效。
防癌抗癌
洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質(zhì)谷胱甘肽，當(dāng)人體內(nèi)這種成分增多時(shí)，癌癥發(fā)生幾率就會(huì)見效，它能控制癌細(xì)胞的生長，具有防癌抗癌的作用。
預(yù)防腦血栓形成
洋蔥中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預(yù)防腦血栓的形成。
促消化
蔥中的洋蔥蒜辣素和揮發(fā)油，具有刺激消化腺分泌的作用，從起到健胃和促消化的功效。
孕婦吃洋蔥的好處
1、洋蔥中的甲硫氨酸、胱氨酸和氨基酸能除去你身體內(nèi)的重金屬，防止它們對(duì)身體造成各種傷害。
2、洋蔥中含有大量的維他命C，其驚人的抗氧化性能夠提高身體的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)變能力，并促進(jìn)身體的多種代謝。
3、洋蔥能夠提高高密度脂蛋白膽固醇水平，從而可以將孕婦的血脂維持在一個(gè)正常的水平。
4、洋蔥抵抗糖尿病的能力非常強(qiáng)。因?yàn)檠笫[能降低血糖，這樣可以防止孕婦在妊娠期得糖尿病，所以在懷孕期間，洋蔥還是有很大好處的。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對(duì)洋蔥的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?洋蔥具有祛痰利尿、提神健體、防癌抗癌、促消化等功效。所以適當(dāng)?shù)氖茄笫[對(duì)身體是有好處的，以上小小編還介紹了食用洋蔥的禁忌，大家是否牢記了呢。
現(xiàn)在社會(huì)人們越來越追求生活中的高品質(zhì)，人們把這種高品質(zhì)的生活主要放在自己的飲食上，所以很多人的愿望都是希望能夠吃遍每個(gè)地方的特色美食，其中有很多食物人們想要去吃，比如火鍋，但是也有些東西人們不想要吃，其中就包括洋蔥和榴蓮等，像這類食物喜歡它們的人會(huì)覺得這是非常美味，但對(duì)于不喜歡它們的人來說這是讓人非常不理解的食物，那么對(duì)于洋蔥，大家天天吃洋蔥對(duì)自己的身體有好處嗎？
洋蔥大家并不陌生，它是生活中比較常見的蔬菜，洋蔥里面含有一些特殊成分對(duì)心腦血管、癌癥有著很好的功效。所以接下來就介紹幾個(gè)吃洋蔥的好處。
首先經(jīng)常吃洋蔥可以抗癌。這主要與洋蔥中含有前列腺素A有關(guān)系。再者經(jīng)常食用洋蔥對(duì)記憶力的提高有比較明顯的作用。大家應(yīng)該不知道洋蔥中含有非瑟酮，而這種東西能夠在神經(jīng)細(xì)胞分化中激活信號(hào)，這樣對(duì)于人來說記憶力就會(huì)得到提高。
其次洋蔥還可以擴(kuò)張血管、保護(hù)心臟，前面提到洋蔥中富含前列腺素A這種成分，它不僅僅能夠抗癌還具有擴(kuò)張血管的作用，當(dāng)血管得到擴(kuò)張之后血流就能夠得到暢通這樣來保護(hù)心臟。
然后經(jīng)常食用洋蔥還有預(yù)防感冒和白內(nèi)障的作用，切洋蔥的時(shí)候大家能夠深深的體會(huì)到洋蔥的刺鼻，這是因?yàn)檠笫[蔥中含有大蒜素，這個(gè)能夠很好的對(duì)抗流感，所以對(duì)預(yù)防感冒有一定的作用，另一方面洋蔥里的硒元素對(duì)于眼睛老化有預(yù)防作用，而這類食物能夠預(yù)防白內(nèi)障。
最后對(duì)于經(jīng)常食用洋蔥的人來說可以降低體內(nèi)血糖，這是因?yàn)檠笫[中含有與降糖藥里面含有的相似成分。
在知道洋蔥有這么多的好處之后，大家也不要盲目的多吃，因?yàn)椴⒉皇撬械娜硕歼m合吃洋蔥，一般的人都是可以食用的但是對(duì)于一些特殊人要特別注意。
第一大家一次不宜食用過多，這樣容易發(fā)熱現(xiàn)象，第二對(duì)于那些患有皮膚性疾病、或者胃病者要少吃，洋蔥屬于辛辣類食物所以多吃會(huì)刺激自己的胃引發(fā)胃病。
值得一提的是對(duì)于那些有眼疾或者其他眼部疾病的患者也要避免切洋蔥，不管自己是否能夠吃洋蔥都應(yīng)該注意量的問題，要根據(jù)自己的體質(zhì)狀況進(jìn)行食用，如果自己實(shí)在不能食用就不要輕易食用。
洋蔥味辛辣，中國人吃不慣這個(gè)味，但是外國人常會(huì)在沙拉里放生洋蔥，這是非常好的一種選擇，生吃洋蔥，會(huì)獲得更多的健康。并建議，洋蔥吃的時(shí)候，多配油膩性的食物或肉類，例如牛羊肉。
洋蔥最適合吃的季節(jié)是春夏的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，洋蔥剛下來，皮薄，味也不是很辣，營養(yǎng)最豐富。因此，建議在春夏的時(shí)候，可以多選擇吃洋蔥，以此來強(qiáng)壯身體，均衡營養(yǎng)。
購買回來的洋蔥，如果吃不完，記得不要放在塑料袋里，這樣，會(huì)提水份，并最終導(dǎo)致腐爛掉。最好是放在通風(fēng)的，低溫和干燥的地方，以增長其壽命。
購買的時(shí)候，最好是選擇紫皮的洋蔥，就如買蒜是一樣的道理，選擇紫的會(huì)更營養(yǎng)，味道重，才會(huì)更利于強(qiáng)壯。
有些人喜歡炒得較硬一點(diǎn)兒的洋蔥，不盡然，最好是炒得爛一點(diǎn)，才好，最好有點(diǎn)兒焦。先用小火抽糖，再蓋上鍋蓋保持溫度和溫度，就可以了。
洋蔥吃了會(huì)讓嘴里有股怪味兒，這也不必?fù)?dān)心，你可以在吃洋蔥的時(shí)候，配上沙拉。那就再好不過了。建議大家還是最好吃生洋蔥沙拉，更健康，更有益。
洋蔥最好配羊肉。對(duì)于洋蔥來講，因?yàn)槲吨兀依谀校詈檬桥渖涎蛉庖黄鸪裕@樣，可以更讓男性強(qiáng)大起來。都是補(bǔ)陽的。
在吃辣鴨頭或者是其他辛辣的食物的時(shí)候，也最好是能下點(diǎn)兒洋蔥，這樣，用洋蔥的味兒來提味，會(huì)更讓食物鮮美和香甜。到最后，煮爛了的洋蔥，你也可以選擇一盡吃光。
目前最常吃的洋蔥的種類有紫皮和白皮洋蔥，洋蔥的營養(yǎng)與功效都差不多，一般做配菜來吃，可以去除腥味，用來提鮮，但是在食用洋蔥時(shí)，有哪些人是不宜吃洋蔥呢？
1.眼睛不好的人
如果眼睛不是特別好，類似像蔥、洋蔥、大蒜這種東西，都不能吃得太多，因?yàn)檠笫[含有些物質(zhì)，對(duì)眼睛不是太好。
2.陰虛或偏熱體質(zhì)的人
從中醫(yī)角度看，洋蔥味是辛的，性偏熱，所以陰虛或者偏熱體質(zhì)的人要少吃。
洋蔥食用禁忌，哪些人應(yīng)該遠(yuǎn)離食用洋蔥？
3.腎臟病人
建議腎臟病人少吃洋蔥，如果真的想吃，就把洋蔥切好后，放在水龍頭那沖個(gè)10分鐘，把洋蔥中的礦物質(zhì)磷給沖掉。因?yàn)榱讛z入太多，會(huì)增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)，所以對(duì)一些透析的病人，我們建議在吃洋蔥的時(shí)候，先用水把洋蔥沖洗一下。
洋蔥的功效
1、洋蔥比骨質(zhì)酥松癥的藥有效
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
2、洋蔥可以預(yù)防膽固醇過高
每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
3、洋蔥可以分解脂肪
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
4、洋蔥可以預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
5、洋蔥可以對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)；據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
6、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
7、洋蔥可以防治鼻塞
感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來。
8、 洋蔥可以刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。
洋蔥的屬性
1、科屬
百合科，蔥屬
2、產(chǎn)地
全世界
3、別名
球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、番蔥
4、簡介
洋蔥(學(xué)名:Allium cepa),別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等,百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值、吃洋蔥的好處
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右,蛋白質(zhì)1～1.8克,脂肪0.3～0.5克,碳水化合物5-8克,粗纖維0.5克,熱量130千焦,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,維生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黃素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡蘿卜素1.2毫克。含有這么多微量元素、維生素,功效竟能和人參相媲美。
還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。它的食用功效堪比人參。
花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸,洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體,在堿性條件下,可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。
吃洋蔥的好處
1、所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑,可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì),促進(jìn)鈉鹽排泄,有降血壓作用;
2、所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝,具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用,若每天食用50-70克洋蔥,其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng);
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性,常吃洋蔥可預(yù)防血栓,減少心梗和腦血栓概率;
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物,能明顯降低血糖含量;
5、所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等;
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量;
吃洋蔥的最佳時(shí)間
不限
洋蔥的選購方法
1、選購洋蔥時(shí),選擇表皮越干越好的洋蔥,包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理,宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種,橘黃色皮的洋蔥層次較厚,水分較多,口感當(dāng)對(duì)較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少,層次比較薄,口感次之。
5、相對(duì)來說,黃皮的洋蔥較甜,而紫皮的洋蔥較辣。
洋蔥的副作用
中醫(yī)治療對(duì)忌口較講究,因此眼病患者在治療時(shí)必需不要吃五辛,即忌:蒜,洋蔥,韭菜,生姜與辣椒等刺激性食物,不然會(huì)影響治療效果。
洋蔥放置一段時(shí)間會(huì)慢慢變黑，如果是買的新鍋炒洋蔥也會(huì)出現(xiàn)這種情況。一般人會(huì)認(rèn)為這是洋蔥變質(zhì)了或者鍋沒有洗干凈。那么，洋蔥變黑可以吃嗎？洋蔥為什么變黑？
洋蔥變黑可以吃嗎
洋蔥隔夜變黑了就不要吃了，很可能變質(zhì)了，即使沒變質(zhì)也失去營養(yǎng)了。如果是剛炒的洋蔥變黑是可以食用的，是由于鐵鍋與洋蔥發(fā)生了反應(yīng)，所以導(dǎo)致了洋蔥發(fā)黑，是不影響食用的。
洋蔥為什么變黑
一、洋蔥之所以變色是因?yàn)檠笫[含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產(chǎn)生藍(lán)色、藍(lán)黑色、棕色等不同顏色的絡(luò)合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時(shí)，成菜色澤顯暗、不明亮。
二、解決方法：蘸點(diǎn)干面粉拌勻再炒，可以預(yù)防洋蔥中的黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
吃洋蔥注意事項(xiàng)
洋蔥與以下食物相克：
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對(duì)眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
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