【www.cndadi.net - 老人養(yǎng)生燕麥】
現(xiàn)在越來(lái)越多的人都懂得養(yǎng)生了,都想讓自己的身體變得更健康,并且也想延長(zhǎng)自己的壽命,讓自己活得更久。于是現(xiàn)在的許多人都會(huì)想在飲食上面多下功夫,盡量讓自己的飲食變得更加健康,因?yàn)樯眢w許多毛病都是通過(guò)吃而引起的,所以人們?cè)陲嬍成厦娑嗉幼⒁饩涂梢员M可能的減少一些疾病的發(fā)生。
現(xiàn)在許多人早上的時(shí)候都會(huì)選擇吃燕麥,吃燕麥的形式有很多,比如說(shuō)用燕麥泡牛奶喝、用燕麥跟酸奶泡著喝、熬燕麥粥等等的,大家都知道燕麥有許多的營(yíng)養(yǎng)成分,吃燕麥對(duì)人體是很有好處的,因此有一些人就直接將燕麥替代米飯了,這種做法正確嗎?
其實(shí)直接將燕麥代替米飯這種做法是錯(cuò)誤的,雖然燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且吃進(jìn)去之后對(duì)身體很有幫助,但是還是不能代替米飯,因?yàn)橛幸恍┟罪埨锩娴臓I(yíng)養(yǎng)成分燕麥里面沒(méi)有,先用燕麥取代米飯的話(huà),那么米飯里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分就不能攝取到。
許多人吃燕麥主要就是用來(lái)減肥,但其實(shí)燕麥的熱量是很高的,大概100公克的燕麥里面有300多卡的熱量,而米飯確只有100多卡,所以人們還是盡量不要用燕麥取代米飯,可以在早上的時(shí)候吃燕麥,中午吃米飯。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,并且對(duì)人體也是很有好處的,雖然不能直接代替米飯,但平時(shí)多吃點(diǎn)也是有好處的,下面來(lái)說(shuō)一下燕麥的好處。
1、通便。燕麥可以通便清理腸道,燕麥其實(shí)也算是谷物里面的一種了,比較容易被身體所消化吸收,可以緩解便秘情況。
2、保護(hù)心血管。同時(shí)燕麥可以降血糖、降血壓,預(yù)防心血管等疾病,降低人體體內(nèi)的膽固醇,從而達(dá)到保護(hù)心血管的作用。
3、美容。現(xiàn)在許多女孩子都通過(guò)吃燕麥來(lái),讓自己的皮膚變得更好,確實(shí)燕麥可以讓自己的皮膚變得光滑、細(xì)膩,皮膚不太好的女孩子,可以通過(guò)吃燕麥來(lái)讓自己的皮膚變得更好。
4、延長(zhǎng)壽命。許多人現(xiàn)在養(yǎng)生的目的就是為了讓自己的生命變得更長(zhǎng),而多吃吃燕麥就可以幫助自己延長(zhǎng)壽命。
5、補(bǔ)鈣。燕麥也可以幫助身體補(bǔ)充鈣的含量,現(xiàn)在許多青少年和老人都缺少鈣含量,多吃燕麥就可以補(bǔ)充身體里面的鈣,促進(jìn)骨骼的發(fā)育生長(zhǎng),也能減少一些骨折等問(wèn)題。
精選閱讀
米飯的屬性
1、科屬
米飯。
2、產(chǎn)地
米飯是中國(guó)、乃至東亞、東南亞人民喜愛(ài)的一種主食,是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物3、別名米飯,又稱(chēng)白飯,或簡(jiǎn)稱(chēng)飯。
4、簡(jiǎn)介
米飯,是中國(guó)人日常飲食中的主角之一,中國(guó)南方主食。一味米飯,與五味調(diào)配,幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。大米性平、味甘; 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營(yíng)養(yǎng)元素,且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡,所以是最佳主食。米飯的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果,就發(fā)展出較飽滿(mǎn)的米飯。
米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃米飯的好處
米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴(lài)氨酸含量較低。
1、米飯的主要成分是碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2、米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收具有健胃消食功效。
3、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃米飯的好處
1、補(bǔ)中益氣:適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群2、健脾養(yǎng)胃:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn),大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。中和胃酸,緩解胃痛。
3、聰耳:補(bǔ)充血清鈣,防止聽(tīng)力過(guò)早衰老,出現(xiàn)耳聾。
4、明目:可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血,視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。
5、止煩:含多種氨基酸和維生素,可調(diào)節(jié)新陳代謝,起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機(jī)酸,消除疲勞,幫助睡眠。
6、止渴:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。
7、止瀉:適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
吃米飯的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
米飯的選購(gòu)方法
1、特等米: 背溝有皮,粒面米皮基本去凈的占85%以上;淀粉含量在幾類(lèi)大米中最高,粗纖維素、灰分含量則最低,維生素B1、B2和尼克酸以及鈣、磷、鐵等含量低于我國(guó)暫定的營(yíng)養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn),尤其是維生素B2和鈣。不過(guò)特等米的脹性好、出飯卒高,食用口感好,消化吸收率也最高。
2、標(biāo)準(zhǔn)一等米:背溝有皮,粒面團(tuán)皮不超過(guò)1/5的占80%以上;加工精度次于特等米,食用品質(zhì)、出飯率和消化吸收率略低于特等米。但維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)含量均高于特等米。標(biāo)準(zhǔn)一等米中維生素B2 和鈣、鐵含量仍偏小,尼克酸含量略低于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
3、標(biāo)準(zhǔn)二等米:背溝有皮,粒面留皮不超過(guò)1/3的占75%以;為糧店日常供應(yīng)的大米。這類(lèi)大米盡管淀粉含量較特等米和標(biāo)準(zhǔn)一等米為低,出飯率和消化吸收率也較低,但粗纖維素、灰分含量高,維生素B和尼克酸含量能滿(mǎn)足人體需要,唯有維生素B2和鈣的含量達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
4、標(biāo)準(zhǔn)三等米:背溝有皮,粒面粒皮不超過(guò)1/2的占70%以上。因保留了大量的皮層和糊粉層,所以維生素和礦物質(zhì)的含量最高,但因?yàn)楹休^多的粗纖維和灰分,其出飯率和食用品質(zhì)都不及上述三個(gè)等級(jí)的大米。所以標(biāo)準(zhǔn)三等米一般不加工。
米飯的副作用
一般人均可食用,米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。糖尿病患者不宜多食。
雞蛋可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又常見(jiàn)的平民食物,雞蛋的吃法也有很多,不同的吃法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)略有不同。除此之外,還要提醒大家的是生雞蛋是一定不能吃的,危害是很大的哦。下面就和小編來(lái)具體了解了解吧。
雞蛋的常見(jiàn)吃法
煮雞蛋:雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
煮荷包蛋:水沸時(shí)打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
雞蛋羹:不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
攤雞蛋:用油要少,最好用中火。蛋餅如果攤厚一點(diǎn),更有利于保存營(yíng)養(yǎng)。
炒雞蛋:最好用中火,忌用大火,否則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng),還會(huì)讓雞蛋變硬。但火太小了也不行,因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了水分丟失多,攤出的雞蛋發(fā)干,會(huì)影響質(zhì)感。
那么,吃雞蛋需要注意的細(xì)則有哪些呢?
吃雞蛋的兩大禁忌
吃完雞蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
吃完雞蛋后不要立即吃柿子。吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐?;蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng),盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
吃生雞蛋的危害
吃生雞蛋易患傳染性疾病。大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。 如果雞蛋不新鮮,帶菌率就更高。 細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋,也可以在下蛋時(shí)由肛門(mén)里的細(xì)菌污染到蛋殼上,再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫,煮沸8min~10min,蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
生雞蛋中的蛋白質(zhì)不易消化。生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶,使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無(wú)法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物??挂鹊鞍酌甘軣釙?huì)失去活性,因此煮熟雞蛋有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
生雞蛋導(dǎo)致生物素缺失。生雞蛋中含有一種蛋白,可以和人體生物素發(fā)生反應(yīng),生成難以被人體消化的物質(zhì),導(dǎo)致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化,引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質(zhì)變性,所以日常生活中最好不食用生雞蛋。
為了我們的健康,吃雞蛋的方法要正確哦。
導(dǎo)讀:蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蘿卜高嗎?蘿卜纓是蘿卜的葉子,很多人會(huì)把蘿卜纓扔了,你們不知道,被丟棄的蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蘿卜高。蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?一起來(lái)看看。
蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜纓也叫蘿卜葉,但更準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō),蘿卜纓是指一年生蘿卜的地上部分,包括葉柄部分和綠色的葉片。
1、含鈣高
被人們常常當(dāng)垃圾扔掉的蘿卜纓,其實(shí)它是含鈣量最高的蔬菜,非常適合需要補(bǔ)鈣的人群食用,在補(bǔ)鈣方面有著非常明顯的優(yōu)勢(shì)。
很多人都知道大豆的補(bǔ)鈣效果非常不錯(cuò),每100克大豆的含鈣量約為191毫克左右,但是100克紅蘿卜纓的含鈣量卻在350毫克,幾乎是大豆的一倍,而紅蘿卜本身的含鈣量?jī)H僅是86毫克。當(dāng)然,含鈣量較高的并不僅僅只有紅蘿卜纓,其它種類(lèi)的蘿卜纓含鈣量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆。每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。
2、豐富的維生素C
據(jù)測(cè)定,蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上,每百克的白蘿卜纓含有維生素C達(dá)77mg,而白蘿卜的維C含量是21mg,葉子部分的含量高了3倍多。平時(shí)很多人都說(shuō)吃白蘿卜補(bǔ)充維C,其實(shí)吃白蘿卜纓能夠補(bǔ)充更多的維C。
3、維生素K
蘿卜纓含礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3~10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。
4、維生素A
紅蘿卜纓子含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。
蘿卜纓怎么吃
蘿卜纓的吃法也很多,可以用來(lái)炒食、涼拌、做菜,也可以用來(lái)腌制。還可以將其曬干,制作成干菜,長(zhǎng)期食用。
1、涼拌蘿卜纓
白蘿卜纓,大蒜,小紅椒,醋,生抽,香油各適量。
做法:將白蘿卜纓洗凈,大蒜切碎,小紅尖椒洗凈切小段。燒沸水,將洗凈的白蘿卜纓放入焯燙15~20秒后撈出,控去水分。待蘿卜纓稍晾涼些,切成小段,然后將所有材料和調(diào)料混合拌勻即可。
2、蛋皮涼拌蘿卜纓
蘿卜纓、雞蛋、香油、鹽、雞精、醋、胡粉各適量。
做法:蘿卜纓洗凈飛水撈出過(guò)涼,然后將蘿卜纓切小段用鹽、雞精、香油和醋拌勻。雞蛋打散加入鹽和胡椒粉,打勻后將雞蛋在鍋中攤成薄薄的蛋皮。取出蛋皮后用刀切碎,撒在拌好的蘿卜纓上即可。
3、清炒蘿卜纓
蘿卜纓八兩,彩椒一個(gè),蒜瓣兩個(gè),鹽、味精各適量。
做法:大鍋水燒開(kāi),放入蘿卜纓焯水,起鍋放入冷水中。鍋旺火,放入適量的油,下蒜泥和彩椒,翻炒片刻,下切碎的蘿卜纓,攪拌均勻,快好放入適量的鹽,最后下味精,起鍋就可以了。
4、腌蘿卜纓
蘿卜纓、細(xì)鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖各適量。
做法:把撿回來(lái)的蘿卜纓擇去黃葉、老葉,然后清洗干凈,晾干水分后切成寸段。把切好的蘿卜纓均勻地撒上細(xì)鹽,然后攪拌均勻,放置數(shù)小時(shí),把蘿卜纓里的水份腌出來(lái)。把蘿卜纓用紗布包起來(lái),擠出多余的水分。根據(jù)自己的口味,準(zhǔn)備適量的鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖,與擠干水分的蘿卜纓拌勻。把蘿卜纓放入腌菜的壇子里,層層壓實(shí),密封腌制兩天后即可食用。
要點(diǎn):全過(guò)程要保證無(wú)油、無(wú)生水,而且一定要裝在干凈無(wú)油、能密封的壇子里,這樣才能保持腌制的蘿卜纓不變味。
燕麥片的屬性
1、科屬
燕麥
2、產(chǎn)地
內(nèi)蒙古、河北、河南、山西、甘肅、陜西、云南。
3、別名
雀麥、野麥
4、簡(jiǎn)介
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來(lái)說(shuō),同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠,則保健效果越好。
5、圖片
燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃燕麥片的好處
1、燕麥的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇,如果經(jīng)常食用的話(huà),對(duì)身體是有好處的。尤其是對(duì)中老年人的心腦血管疾病都起到一定的預(yù)防作用。
2、燕麥的作用就是對(duì)糖尿病患者是有好處的,因?yàn)榻?jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。
3、經(jīng)常吃燕麥粥有通大便的作用,對(duì)此有很多老年人大便比較干,容易導(dǎo)致腦血管意外的發(fā)生,燕麥能夠解便秘這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
4、燕麥還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣的佳品。
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)人的脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等等也有輔助療效之一,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。
吃燕麥片的最佳時(shí)間
時(shí)間不限
燕麥片的選購(gòu)方法
1、看清商品的商標(biāo)
燕麥片分為很多種,而許多商家就在商品的商標(biāo)上下了功夫,而在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要看清商標(biāo),不要購(gòu)買(mǎi)小麥片,或者麥片,也許就是一字之差,而里面的食物去天壤之別,燕麥含有許多的蛋白質(zhì)和膳食纖維,而麥片里則更多添加了糖,添加劑以及更加豐富的口感,所以最好是看清商標(biāo)選擇燕麥片。
2、看配料表
選擇商品的時(shí)候不妨多看一下配料表,如果是想買(mǎi)純燕麥時(shí),則看商品的配料表是否還添加了其他的物質(zhì)。有時(shí)候看到一些高鈣麥片和普通麥片該如何選擇時(shí),看清配料表,如果同樣的燕麥含量,加了鈣的話(huà)就選高鈣麥片,否則,最好直接就選擇普通麥片即可。
3、盡量選擇生燕麥
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是為了滿(mǎn)足人們的需求,燕麥經(jīng)過(guò)一系列的制作后,生產(chǎn)出了即食燕麥,快熟燕麥等等,然而在這樣的加工過(guò)程中就會(huì)損失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果有條件的話(huà),最好還是購(gòu)買(mǎi)生燕麥,烹煮半小時(shí)。也可以選購(gòu)一些加了堅(jiān)果等天然食品的燕麥片。
4、看燕麥片顏色
購(gòu)買(mǎi)散裝或者包裝的燕麥時(shí)可以觀察燕麥的顏色,正常燕麥的顏色是白里帶一點(diǎn)黃色或者褐色,如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲(chǔ)存有問(wèn)題,最好不要購(gòu)買(mǎi)。
燕麥片的副作用
燕麥含有鈣質(zhì),而菠菜中含有豐富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人體吸收的草酸鈣,長(zhǎng)期食用,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
食用燕麥一次不宜太多,否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。
秋葵這一植物黃金是很好的養(yǎng)生菜,近年來(lái),在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門(mén)暢銷(xiāo)蔬菜,在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。很多人不知道秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面跟小編一起去看看。
首先,秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸,削減脂類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
其次,秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,享有植物偉哥之美譽(yù)。
最后,由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當(dāng)快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買(mǎi)來(lái)秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,所以胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
推薦食譜:
蠔油秋葵
材料:秋葵、口蘑、蒜、蠔油、醬油
做法:
1.秋葵和口蘑切片,蒜切碎;
2.鍋中倒油加熱,用蒜爆香,然后下入秋葵和口蘑,用大火翻炒;
3.待口蘑變軟后,調(diào)入蠔油、醬油和少許水,轉(zhuǎn)成小火燉煮;
4.待湯汁收至濃稠即可。
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