鵝肝醬的藥用價(jià)值
肝的養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“鵝肝醬的藥用價(jià)值”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活中常見(jiàn)的食物種類比較多，不同的食物在營(yíng)養(yǎng)元素上都是有著一些區(qū)別，在對(duì)食物選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行很好的了解，那鵝肝醬是西餐廳常見(jiàn)的食物，它的制作方式獨(dú)特，而且在口感上也是非常不錯(cuò)，很多人也是非常的喜愛(ài)吃，但是在價(jià)格上比較高些，那鵝肝醬的藥用價(jià)值是什么呢?
很多人都是比較喜愛(ài)吃鵝肝醬，但是對(duì)鵝肝醬的藥用價(jià)值是什么病不了解，這就需要對(duì)鵝肝進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道鵝肝醬對(duì)人體有著怎么樣的幫助。
鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓。緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。
3.維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
4.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
適合人群：適宜夜盲癥，容易長(zhǎng)粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫，及出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等患者。
中醫(yī)食療：
1. 明目：動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所有，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3.解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.抑癌抗瘤：肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
以上就是對(duì)鵝肝的詳細(xì)說(shuō)明，那鵝肝醬的藥用價(jià)值是什么呢，也是具有明目、抗癌抗瘤、解毒的功效，因此對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃鵝肝醬的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)自身沒(méi)有任何的好處。
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隨著現(xiàn)代社會(huì)人們的物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，很多朋友對(duì)于美食也越來(lái)越挑剔了。因此除了廣泛應(yīng)用于我們生活的雞鴨魚肉，鵝肉的應(yīng)用也比較廣泛了。特別是一些有地方特色的鹵鵝，讓眾多嘗試過(guò)的朋友愛(ài)不釋手。可鵝也有很多我們不為人知的藥用價(jià)值哦，那么鵝的藥用價(jià)值有哪些呢?接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去看看。
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利.根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
食療作用：鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱.氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
相信通過(guò)上面幾段文字內(nèi)容的敘述，廣大朋友們對(duì)鵝的一些藥用價(jià)值，心中也已經(jīng)有了更深一步的認(rèn)識(shí)和了解。那我也想再提醒一下大家，我們一定要弄明白鵝肉相對(duì)應(yīng)的食用人群，并且要明確它的一些注意事項(xiàng)，同時(shí)也要知道哪些食物與之相克，這樣在飲食中才能避免它們的共同出現(xiàn)。
檸檬醬顧名思義就是將檸檬切片之后搗碎或者攪拌，之后加入冰糖或者是蜂蜜之后制作成為果醬狀態(tài)，稱之為檸檬醬，而檸檬養(yǎng)生的方式近年來(lái)不斷的得到推崇，檸檬本身是富含有豐富的維生素C，對(duì)人體也十分有益，那么檸檬制作成為醬料之后，所發(fā)揮的作用是不是一樣的。
檸檬醬現(xiàn)在也普遍用于各類西點(diǎn)門店和烘焙行業(yè)，因?yàn)槊姘袏A著檸檬醬，或者是蛋糕淋面上澆上一層檸檬醬做裝飾，都是十分普遍的做法，那么我們一起了解一下這樣多用途的檸檬醬，有什么藥用價(jià)值。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，檸檬具有很高的藥用價(jià)值。對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，它首先是一種非常有效的減肥食物。餐后喝點(diǎn)用鮮檸檬泡的水，非常有助于消化。但是，胃酸過(guò)多的人不宜飲用。
其次，檸檬具有預(yù)防和減少糖尿病并發(fā)癥的作用。這主要是因?yàn)槠渲泻幸环N特殊成分圣草枸櫞苷。實(shí)驗(yàn)證明，它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過(guò)酸化脂肪的含量。檸檬還是預(yù)防心血管病的食物，高血壓、心肌梗死患者常喝點(diǎn)檸檬飲料，對(duì)改善癥狀有很大益處。
由此可以看出，檸檬和檸檬醬的藥用價(jià)值還是十分高的，不管是直接食用檸檬還是食用由檸檬所制作而成的果醬，風(fēng)味一樣好，不過(guò)檸檬醬中的添加物比較多，還是沒(méi)有新鮮檸檬的藥用價(jià)值高。并且新鮮檸檬中的維生素是保留的更加好的。
鵝管石的藥用價(jià)值
為海產(chǎn)腔腸動(dòng)物樹珊瑚科的櫟珊瑚以石灰質(zhì)骨骼入藥。全年可采集,敲去雜石部分取條狀物即成。
鵝管石三方晶系。晶體為菱面體,也有呈柱狀及板狀者。集合體常呈鐘乳狀或致密粒狀體產(chǎn)出。顏色大都為無(wú)色或乳白色,如含有混入物,則染成灰、黃、玫瑰、紅、褐等各種色彩。具玻璃樣光澤。透明至不透明。有完全的解理;可沿三個(gè)不同的方向劈開(kāi)。斷面貝殼狀。硬度3。比重2.6-2.8。
為碳酸鹽類方解石族礦物方解石的細(xì)管狀集合體。
主要成分為碳酸鈣(CaCO3)。此外,尚含少量鎂、鍶、鋇等。
鵝管石主要成分與鐘乳石一致,鐘乳石主要為碳酸鈣(CaCO3)。其中CaO55.93%。含微理元素鐵、銅、鉀、鋅、錳、鎘(mg/g)分別為795.0%,15.5×10\-6,0.004%0.159%,15.5×10\-6,0.01×10\-6。其他尚含有鎂、磷、鈷、鎳、鉛、銀、鉻等。
僅微量元素成分略有不同。
性狀，甘,溫。
炮制裝入砂罐,置爐火中煅紅,取出放涼研細(xì)即成。
性味補(bǔ)肺,壯陽(yáng),通乳。用于肺癆咳嗽氣喘,吐血,陽(yáng)痿,腰膝無(wú)力,乳汁不下等癥。
內(nèi)服:煎湯,9-15g,打碎先煎;研末,0.3-15g,或入丸劑。
資源分布:分布于湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。
鵝管石,取原藥材,除去雜質(zhì),洗凈,干燥,用時(shí)打碎。生品擅于溫肺化痰,通利乳汁,多用于肺虛咳喘,乳汁不下。
煅鵝管石《醫(yī)學(xué)入門·本草》,“煅研?！爆F(xiàn)行,取凈鵝管石,置適宜的容器內(nèi),用無(wú)煙武火加熱,煅至紅透,有臭氣逸出時(shí)取出,放涼,搗碎或研細(xì)。
醋淬鵝管石,取凈鵝管石裝入罐中,置武火上煅呈紅透,趁熱傾入醋中淬透,冷后碾碎。每鵝管石100kg,用醋25kg。制后易于粉碎,溫腎壯陽(yáng)力強(qiáng),多用于腎虛氣喘,陽(yáng)痿不舉。
鵝管石的副作用
注意,實(shí)熱及陰虛火旺者禁服。
鵝管石的醫(yī)學(xué)記載及附方
治一切勞,咳嗽壅滯,胸脯痞滿: 鵝管石、雄黃、佛耳草、款冬花各等分。上為末。每服用藥一錢,安在香爐子上焚著,以開(kāi)口吸煙在喉中。(《宣明論方》焚香透膈散)
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鵝腸草簡(jiǎn)介鵝腸草圖片鵝腸草的功效與作用鵝腸草的藥用價(jià)值鵝腸草的用法與用量鵝腸草的副作用鵝腸草的花語(yǔ)鵝腸草簡(jiǎn)介
鵝腸草，入藥部分為石竹科植物牛繁縷的全草。春季生長(zhǎng)旺盛時(shí)采收，鮮用或曬干。
全草長(zhǎng)20-60cm。莖光滑，多分枝；表面略帶紫紅色，節(jié)部和嫩枝梢處更明顯。葉對(duì)生，膜質(zhì)；完整葉片寬卵形或卵狀橢圓形，長(zhǎng)1.5-5.5cm，寬1-3cm，先端銳尖，基部心形或圓形，全緣或呈淺波狀；上部葉無(wú)柄或具極短柄，下部葉葉柄長(zhǎng)5-18mm，疏生柔毛?；ò咨谥Χ嘶蛉~腋。蒴果卵圓形。種子近圓形，褐色，密布顯著的刺狀突起。氣微，味淡。
鵝腸草圖片
鵝腸草的功效與作用
清熱解毒，活血消腫。治肺炎，痢疾，高血壓，月經(jīng)不調(diào)，癰疽痔瘡。
1、《云南中草藥》：清熱，舒筋。治大葉肺炎，高血壓，月經(jīng)不調(diào)。
2、《陜西中草藥》：清熱解毒，活血祛瘀。治癰疽，牙痛，痔瘡腫痛，痢疾。
鵝腸草的藥用價(jià)值
1、治高血壓：鵝腸草五錢。煮鮮豆腐吃。（《云南中草藥》）
2、治痢疾：鮮鵝腸菜一兩。水煎加糖服。（《陜西中草藥》）
3、治癰疽：鮮鵝腸菜三兩。搗爛，加甜酒適量，水煎服；或加甜酒糟同搗，敷患處。（《陜西中草藥》）
4、治痔瘡腫痛：鮮鵝腸菜四兩。水煎濃汁，加鹽少許，溶化后熏洗。（《陜西中草藥》）
5、治牙痛：鮮鵝腸菜，搗爛加鹽少許，咬在痛牙處。（《陜西中草藥》）
鵝腸草的用法與用量
內(nèi)服：煎湯，2～5錢。外用：搗敷或煎水熏洗。
鵝腸草的副作用
暫無(wú)副作用。
鵝腸草的花語(yǔ)
繁縷是繁殖力極為旺盛的植物，一年到頭開(kāi)滿了白色星形的花朵，四處散播數(shù)萬(wàn)乃至數(shù)百萬(wàn)顆種子。嫩葉可以供人食用，種子則受到雞及鳥兒們的喜愛(ài)，可以說(shuō)是大地的恩惠。因此，它的花語(yǔ)是－恩惠。
凡是受到這種花祝福而生的人，富有博愛(ài)心，大多能成為朋友的心靈支柱。由同情所滋生的新戀情，大概也是在這種情況下發(fā)生的吧！
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導(dǎo)讀：中藥水獺肝的功效與作用專區(qū)，為您詳細(xì)介紹水獺肝的功效與作用、水獺肝圖片、水獺肝的藥用價(jià)值、水獺肝的副作用等，要想知道更多水獺肝的功效與作用相關(guān)知識(shí)，不妨來(lái)關(guān)注一下。
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水獺肝，為水獺的干燥肝臟。本品為大小不等的片塊狀或團(tuán)塊狀，有時(shí)帶有肺臟，并有血管與之相連。完整者分為6片，每片均為卵圓形，甚扁，長(zhǎng)4～6厘米，寬3～5厘米，邊緣較薄，上部厚，表面呈紫褐色或黑褐色，具不規(guī)則皺紋；左右兩葉稍大，近對(duì)稱，另兩葉較小，心血管位于其中，血管上部有一對(duì)橘瓣?duì)盍鲂挝?，?0多個(gè)小疣點(diǎn)密聚組成。質(zhì)重而硬，難折斷，斷面黑褐色，呈膠質(zhì)狀。有魚腥氣。以個(gè)大、完整、色紫褐、無(wú)霉蛀者為佳。
水獺肝圖片
水獺肝的功效與作用
益肺；補(bǔ)肝腎；明目；止血。主虛勞贏瘦；肺虛咳嗽，肺結(jié)核；潮熱盜汗；目翳；夜盲；咯血；便血。
1、《別錄》：卻魚鯁，止久嗽，燒服之。
2、《藥性論》：治上氣咳嗽，勞損疾。
3、《本草圖經(jīng)》：主（虛損）勞極，四肢寒瘧，虛法客熱，亦主產(chǎn)勞。
4、《飲膳正要》：治腸風(fēng)下血。
5、《綱目》：殺蟲。
6、《陸川本草》：治目不明。
7、《四川中藥志》：磨酒服，治心氣痛，療發(fā)痧。
水獺肝的藥用價(jià)值
1、治癆病，使人寒熱、淋瀝，避免避免默默不的知其所苦，而無(wú)處不惡，累年積月，漸就頓滯，以至于死，死后復(fù)傳之旁人：獺肝一具，陰干搗末。水服方寸匕，日三，一具未瘥，更作。（《補(bǔ)缺肘后方》）
2、治骨蒸氣日漸羸：獺肝（灸）十分，人參、沙參、丹參各三分，鬼臼、苦參各二分。上六味，搗篩，蜜和丸如丸，飲汁下，日三服，加至十丸。禁生冷豬魚肉生血等物。（《延年方》）
3、治咳嗽咯血：獺肝、仙鶴草、蟲草、白芨、石斛。煎湯服。（《四川中藥志》）
4、治虛勞咳嗽（肺結(jié)核），夜盲，角膜翳：將干燥的獺肝研細(xì)末，每次一至二錢，日服二次。或?qū)H肉焙成炭，研末，每服二錢。（《吉林中草藥》）
5、治肝氣痛：獺肝、沉香。作散劑服。（《四川中藥志?！?/p>
6、治腸痔大便常有血：燒獺肝服一匕。（《肘后方》）
水獺肝的用法用量
內(nèi)服：煎湯，3-6g；或入丸、散?；虮焊裳蟹鄯?。
水獺肝的副作用
有小毒，請(qǐng)慎用！
水獺肝醫(yī)書記載
1、梁陶弘景曰：獺多出山溪岸邊。有兩種，入藥惟取以魚祭天者；一種犭賓獺，形大而頭如馬，身似蝙蝠，不入藥用。
2、宋蘇頌曰江湖多有之。宗奭曰：獺四足俱短，頭與身尾皆扁，毛色若故紫帛。大者身與尾長(zhǎng)三尺馀。食魚，居水中，亦休木上。嘗放置大水甕中，在內(nèi)旋轉(zhuǎn)如風(fēng)，水皆成旋渦。西戎以其皮飾毳服領(lǐng)袖，云垢不著染。如風(fēng)霾翳目，但就拭之即去也。
3、宋蘇頌又曰：諸畜肝葉，皆有定數(shù)。惟獺肝一月一葉，十二月十二葉，其間又有退葉。用之須見(jiàn)形乃可驗(yàn)，不爾多偽也。
4、明李時(shí)珍曰：獺狀似狐而小，毛色青黑，似狗，膚如伏翼，長(zhǎng)尾四足，水居食魚。
5、清《本草求真》載：獺有在山在水之別。水獺以水為生，水性最靈，獺亦多慧，性最嗜魚，魚之精氣，皆聚于肝。故獺亦得諸魚之氣而聚于肝者也。按肝諸畜皆有定數(shù)，惟獺一月一葉，間有退葉，因其漸落復(fù)生者故耳。
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牛肝，中藥名，為?？埔芭賱?dòng)物黃?；蛩賱?dòng)物水牛的肝臟。遍及全國(guó)。宰牛時(shí)剖腹取肝臟，洗凈，鮮用或烘干。牛肝質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開(kāi)處，做熟后味鮮、柔嫩。
牛肝圖片
牛肝的功效與作用
1、牛肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。
2、牛肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
牛肝的藥用價(jià)值
養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目。治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。
1、治青盲積年不差：黃牛肝一具（細(xì)切，曝干），土瓜根三兩，羚羊角屑一兩，蕤仁一兩（湯浸，去赤皮），細(xì)辛一兩，車前子二兩。上藥搗細(xì)羅為散，空心以溫酒調(diào)下二錢。（《圣惠方》牛肝散）
2、治小兒驚癇：青牛肝一具，細(xì)取薄切，以水洗漉出瀝干，以五味醬醋食之。（《普濟(jì)方》）
3、治婦人陰癢，有蟲：取牛肝，截五寸，繩頭納陰中，半日蟲入肝，出之。（《外臺(tái)》引《古今錄驗(yàn)方》）
牛肝的用法與用量
內(nèi)服：煮食或入丸、散。
牛肝的副作用
1、高膽固醇血癥、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
2、切勿與鯰魚、白鱔同食，易引起腹痛，嘔吐。
3、與鲅魚、鮑魚同食，易出現(xiàn)消化不良。
4、與蕨菜同食則影響維生素B1吸收，與獼猴桃、草莓、橘子同食，影響維生素C的吸收。
牛肝醫(yī)書記載
1、《別錄》：主明目。
2、孟詵：醋煮食之，治瘦，治痢。
3、《本草拾遺》：肝和腹內(nèi)百葉（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主熱氣，水氣，丹毒，解酒勞。
4、《日用本草》：明目，平肝氣。
5、《本草蒙筌》：助肝血，明目。
6、《本草經(jīng)疏》：補(bǔ)肝，治雀盲。
7、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒疳眼，夜盲。
牛肝的制作技巧
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；
2、烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
3、治療貧血配菠菜最好。
牛肝的原形態(tài)
1、黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無(wú)毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對(duì)，左右分開(kāi)，角之長(zhǎng)短、大小隨品種而異彎曲無(wú)分枝，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長(zhǎng)，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無(wú)雜毛摻混。
2、水牛，體比黃牛肥大，長(zhǎng)達(dá)2.5m以上。角較長(zhǎng)大面扁，上有很多工發(fā)紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無(wú)汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
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兔肝，入藥部分為兔科動(dòng)物蒙古兔或家兔等的肝。
1、家兔，個(gè)體變異較大。一般頭部、耳較野兔為短，后肢亦然。毛色亦有多種變化，通常以純白色為多，耳尖無(wú)黑色。
2、蒙古兔，體形中等，長(zhǎng)約45cm，尾長(zhǎng)約9cm，體重在2kg以上。耳甚長(zhǎng)，有窄的黑尖，向前折超過(guò)鼻端。尾連端毛略等于后足長(zhǎng)。全身背部為沙黃色，雜有黑色。頭部顏色較深，在鼻部?jī)蓚?cè)各有一圓形淺色毛圈。眼周圍有白色窄環(huán)；耳內(nèi)側(cè)有稀疏的白毛。腹毛純白色。臂部為沙灰色。頸下及四肢外側(cè)均為淺棕黃色。尾背面中間為黑褐色，兩邊白色，尾腹面為純白色?？泼L(zhǎng)而蓬松，有細(xì)長(zhǎng)的白色針毛伸出毛被之外。夏毛色略深，為淡棕色。
兔肝圖片
兔肝的功效與作用
補(bǔ)肝，明目。治肝虛眩暈，目暗昏糊，目翳，目痛。
1、《別錄》：主目暗。
2、孟詵：主明目，和決明子作丸服之。
3、《日華子本草》：明目補(bǔ)勞，治頭旋眼疼。
4、《日用本草》：明目退翳。
兔肝的藥用價(jià)值
1、治肝虛目暗：黃連（去須）一兩半，胡黃連一兩，熟干地黃（焙）一兩，草決明半兩。上四味搗羅為末，細(xì)切兔肝，研爛和丸如梧子大，每服二十丸，米次下，食后臨臥。（《圣濟(jì)總錄》兔肝丸）
2、治肝腎氣虛，風(fēng)熱上攻，目腫暗：兔肝一具，米三合，和豉汁如常煮粥食。（《普濟(jì)方》）
3、治瘡疹入眼，初覺(jué)眼腫痛：黃柏一兩（去皮），蒼術(shù)半兩（米泔水浸一日），石決明一兩（生）。上為細(xì)末，煮兔肝搗爛，和丸綠豆大。每服三十丸，米泔水送下，食后臨臥時(shí)服。（《小兒衛(wèi)生總微論方》兔肝丸）
兔肝的用法與用量
內(nèi)服：煮食或搗研合藥為丸。
兔肝的副作用
暫無(wú)副作用。
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貓肝，入藥部分食肉目貓科貓，以肝臟入藥。隨時(shí)捕殺，剝皮，剖腹，取出肝臟，洗凈，切塊鮮用或曬干，研末。
貓肝前3葉緊靠，右起第1葉最長(zhǎng)，其長(zhǎng)度超過(guò)兩側(cè)葉。但囊在右起第1、第2葉間有方形孔外露。左右兩側(cè)葉不對(duì)稱，左側(cè)葉較長(zhǎng)大，下緣一明顯的缺裂。后面尾狀葉較短，先端較鈍，犁狀葉凹窩較淺。
貓肝圖片
貓肝的功效與作用
殺蟲；補(bǔ)虛。主癆瘵，咳喘。
《仁齋直指方》：治勞瘵，殺蟲：黑貓肝一具，生曬研末，酒調(diào)服。
貓肝的藥用價(jià)值
1、治瘰疬有核、膿血出者：貓貍一物，料理作羹如食法，空心進(jìn)之。（《補(bǔ)缺肘后方》）
2、治血小板減少性紫癜：貓肉適量，煮熟連湯隨意吃。（《江蘇省中草藥新醫(yī)療法資料選編》）
貓肝的用法與用量
內(nèi)服：煮食，適量；或曬干末酒調(diào)，每次9-12g。
貓肝的副作用
不宜多食。
貓肝的原形態(tài)
家貓，體長(zhǎng)約為50cm，重2-3kg。頭圓吻短，上唇中央2裂，口周列生20-30根剛毛。眼較圓，耳豎立，多呈三角形。瞳孔于陽(yáng)光下縮成線狀，黑暗中擴(kuò)大成圓形。趾端具銳利而彎曲的爪，爪能伸縮。尾較長(zhǎng)，但短于體長(zhǎng)。全身被軟毛，色澤不一，有白、黑、黃、灰色或雙色、三色相雜。我國(guó)各地飼養(yǎng)的家貓，絕大多數(shù)個(gè)體全身被有橫紋。
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可能很多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)鼬獾這種生物，也不知道這種生物的藥用價(jià)值，其實(shí)，這種動(dòng)物是屬于鼠類，它生活在澳大利亞，它的肉是可以補(bǔ)中益氣以及消腫解毒的，還可以治療半身不遂以及胃腸潰瘍等疾病，所以大家應(yīng)該要對(duì)它的藥用價(jià)值要有所了解，但是我們使用鼬獾，主要是提取獾油才是最有效果的。
鼬獾又名猸子、山獾、白猸，屬食肉目，鼬科。鼬獾集皮、毛、肉、藥用于一身。鼬獾毛皮較好，絨毛密度大，皮板致密，可制華麗精美大衣、衣領(lǐng)、皮帽，暢銷國(guó)內(nèi)外：其毛可制高級(jí)胡刷和油畫筆：肉鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。獾油有補(bǔ)中益氣、消腫解毒、潤(rùn)燥之功效。治中氣不足，子宮脫垂，半身不遂，胃腸潰瘍，對(duì)治療燒燙傷、痔瘡、皮膚皸裂效果較好。
獾油的具體功效
獾油就是由獾身上的油脂提煉出來(lái)的，又叫做獾子油。獾油的提煉步驟通常是，將獾子的肥肉片下來(lái)，切成1公分左右小塊備用，一般是切獾的皮下以及腸網(wǎng)膜上的脂肪，然后在鍋中放水，將肥肉放入鍋中，用小火熬制，待肉色微黃，再過(guò)濾掉油渣，放置冷卻后變成淡黃色油狀膏體，然后密封起來(lái)保存在干燥的環(huán)境中。獾油的味道略帶甘澀，微酸，無(wú)毒，具有清熱解毒、止痛潤(rùn)腸道的功效。
獾油具有很大的藥用價(jià)值，主要包括：
一、獾油作為外用藥，對(duì)于傷病有很大的治療作用，能夠有效治療燒傷、燙傷、凍傷等，對(duì)傷口有殺菌消毒作用，能夠有效促進(jìn)細(xì)胞再生。對(duì)于痔瘡，大便燥結(jié)等癥也有一定療效。
二、獾油能夠補(bǔ)中益氣，用于治療中氣不足，能夠改善小孩干瘦體質(zhì)，殺死蛔蟲，提高孩子食欲，可用于治療厭食癥。使用獾子油煎煮雞蛋還能夠有效治療胃潰瘍。
三、獾子油能夠促進(jìn)皮膚再生，可以潤(rùn)膚生肌，可用于皮膚皸裂。女性可用獾子油滋潤(rùn)肌膚，使皮膚光滑細(xì)膩。
獾油加上一些特定的食材，使用特定方法烹制，會(huì)具有特定的療效。例如能夠治療子宮脫落、半身不遂等等。通常野生獾油比家養(yǎng)獾油要更有作用。但是近年來(lái)，野生獾已經(jīng)屬于國(guó)家瀕臨滅絕的保護(hù)動(dòng)物，數(shù)量非常稀少，因此，野生獾油并不常見(jiàn)，并且一般價(jià)格比較昂貴。
