餃子餡放醬油嗎
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二、做餃子餡的步驟三、做餃子餡的注意事項餃子餡放醬油嗎
1、餃子餡放醬油嗎
餃子餡要要醬油的,醬油不僅能讓餃子餡看起來色澤更鮮亮,也讓餃子餡口味更鮮,拌的餃子餡也更好吃。單放醬油還是讓餃子餡太淡,還需要加入點鹽。根據(jù)個人喜好,也可以不放入醬油,有一些餃子餡放醬油反而不好吃的。
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種:生抽較咸,用于提鮮;老抽較淡,用于提色。
2、餃子餡的營養(yǎng)
餃子的總體營養(yǎng)成分搭配合理,人們每天所需要的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等各種營養(yǎng)成分齊全,餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優(yōu)質(zhì)蛋白、青菜富含多種營養(yǎng)素。做餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、糖等;常吃餃子有利于補充人體所需的各種營養(yǎng),符合現(xiàn)代人健康飲食的最佳標(biāo)準(zhǔn)。隨著時代的進步在現(xiàn)代的餃子餡里面肉類已不再是絕對的主角,加入時令蔬菜還能展現(xiàn)餃子的另類風(fēng)情,經(jīng)過一千多年的改良與發(fā)展后傳統(tǒng)的餃子餡料已有很多新奇的做法:如,泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料,還有體貼的為素食主義者搭配的餡料,也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡,吃起來口感爽脆又營養(yǎng)。
3、餃子餡的種類
餃子餡的種類是十分多的,常見的餃子餡有韭菜肉餡、白菜肉餡、玉米肉餡、羊肉餡、魚肉餡、三鮮餡、海腸韭菜餡兒、蘿卜肉餡兒。不管是哪種餡,都需要剁碎,瀝出水,同時適合素葷搭配這樣吃起來會不太膩。調(diào)制餃子這四點要注意,少放肥肉多放蔬菜、菌類、藻類做餡較好、素餡餃子健康營養(yǎng)。
做餃子餡的步驟
1、鹽、姜蔥水、粉、醬、油,按照這樣的順序放調(diào)料,可以使肉糜層層疊加,吸收調(diào)料的味道,讓肉餡更加鮮嫩入味。
2、把肉末攤開,放適量鹽增加底味,鹽可以改變?nèi)獾牡鞍踪|(zhì)性質(zhì)與組織,大大增加它的吸水性,使肉末更加飽滿。
3、然后加入蔥姜水,以1斤肉末為例,加小半碗水就夠了。注意加的時候要多次少放,每次放一勺左右,攪拌均勻后再繼續(xù)放。
4、注意,調(diào)肉餡的時候千萬不要放料酒,否則肉餡會變酸變澀,味道就不好了。
5、肉餡充分吸收蔥姜水后,加適量十三香和白胡椒粉增香提味,攪拌均勻。
6、再加1勺生抽、1勺蠔油,肉餡的色澤就出來了。
7、最后就應(yīng)該放麻油了,鄧大廚提醒大家,如果是做純?nèi)怵W的餃子,可以馬上放麻油;但如果要做香菇、白菜、馬蹄肉餃,就得先加入這些餡料,再放麻油。麻油香味濃郁,最后放它可以防止?fàn)I養(yǎng)和水份流失,使肉餡更加鮮嫩。攪拌均勻后,就可以動手包餃子了!
做餃子餡的注意事項
1、豬肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜;腹瀉者盡量忌食大白菜;氣虛胃寒的人忌多吃。
3、如全用肉餡,要注意往肉餡里“打”水,水要慢慢加,并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。
4、如用肉菜餡,蔬菜最好用生的,要用水燙,防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯,可輕微擠一擠,以防包餃子時滲出。
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醬油是我們生活中常見的一種調(diào)味品，在做很多食物的時候醬油都是必不可少的一環(huán)，可以起到提味去腥的作用。但是在經(jīng)歷過手術(shù)后，很多醫(yī)生都會建議我們盡量避免食用醬油，否則會使傷口的色素沉積，疤痕很難痊愈。而產(chǎn)婦作為一個相對特殊的群體，在坐月子的時候可以食用醬油嗎？
醬油色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。它一般是由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的，含有蛋白質(zhì)、多肽和多種氨基酸，以及鈣、鎂、鉀等。
產(chǎn)婦坐月子期間、哺乳期間是可以少量吃醬油的，在做一些魚、肉等腥味比較重的食物時可以適當(dāng)添加醬油。
注意不要食用太多，醬油里面含有鹽，做菜時放了醬油就要少放鹽，一般來說，6克醬油相當(dāng)于1克鹽的咸度。
吃醬油會變黑嗎?
很多孕婦、產(chǎn)婦不敢吃醬油是因為看到醬油黑黑的，擔(dān)心吃醬油會導(dǎo)致傷口變黑，會導(dǎo)致寶寶變黑，真的是這樣嗎?
其實，無論孕婦、產(chǎn)婦吃醬油與寶寶的皮膚色素沒有關(guān)系，并不會導(dǎo)致寶寶的皮膚變黑，導(dǎo)致傷口變黑也沒什么道理。
因為醬油的顏色跟制作原料和釀造方法有關(guān)，一般來說是發(fā)酵時產(chǎn)生的自然顏色。這種色素根本不可能被血液所吸收，更不可能通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，當(dāng)然也就不會使胎兒皮膚變黑了。
寶寶皮膚的顏色，是有著種族遺傳性等多種因素的，但與吃醬油沒有一丁點關(guān)系。
生抽、老抽、醬油有什么區(qū)別?
醬油包括生抽和老抽，生抽多用于炒菜和調(diào)鮮味，老抽一般用于做肉類菜時上色。
產(chǎn)婦更適合吃哪種醬油呢?這個關(guān)系不大，主要取決于做什么菜和寶媽習(xí)慣吃哪種醬油。當(dāng)然，月子里并不主張吃醬油，因為很容易導(dǎo)致食鹽攝入量超標(biāo)。對于一些能不加醬油的菜就盡量不加。
哺乳期是每個媽咪們最需要注意的階段，這不僅是為寶寶著想，也是為媽咪們著想，哺乳期的媽咪們是不可以吃韭菜類的食物，比如韭菜餃子，韭菜吃了會回奶，奶水少的媽咪們一定要避免吃韭菜餃子，愛吃餃子也可以吃點別的餃子，下文就介紹了一些適合哺乳期時吃的餃子。
一、清湯水餃
用料：芹菜、蔥、豬油、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備幾個個做好的水餃。
2、清水煮開后，加入一小勺鹽，鹽融化后，放入水餃煮熟。
3、趁著煮水餃的空隙，準(zhǔn)備調(diào)味。芹菜和蔥切末，加入適量豬油，加入小半勺鹽待用，水餃煮好關(guān)火。
4、先往裝水餃的碗里加入煮餃子的湯水，融化豬油，最后盛出水餃即可。
二、
陜西酸湯水餃
用料：面粉、牛肉餡、紫菜、蝦皮
做法：
買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡。取一個干凈盆，蔥末、姜末加進牛肉餡里
拌油：因為牛肉本身比較干硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透
打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。
加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精，繼續(xù)順一個方向攪打。
陜西的酸湯制作必不可缺四樣?xùn)|西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜
倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陜西本地出的香醋！這很關(guān)鍵，否則就不正宗了
油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子里面已經(jīng)有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽
等煮餃子的時候，用滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調(diào)制好了
最后將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陜西酸湯水餃就做好了
生活中我們會發(fā)現(xiàn)很多的保健品，其中冬蟲夏草是屬于中藥類型的一種。無論怎樣使用，對身體能夠起到非常重要的作用。冬蟲夏草買回來之后應(yīng)該注意保存方法，因為這是比較容易受到其他物質(zhì)干擾的一種物質(zhì)。所以應(yīng)該避免發(fā)生潮濕之類的情況，冬蟲夏草要放冰箱嗎？
冬蟲夏草如何保存 冬蟲夏草保存有以下幾種方法：
1、冰箱保存
家庭里少量的冬蟲夏草，而且在近期就會食用，這種蟲草可以直接放在冰箱中保存。低溫能延緩蟲草成分的流失，并且能防止蟲草霉變，生蟲。 注意：冰箱保存蟲草只適合放在保鮮層，不宜冰凍。
2、干燥保存
若是冬蟲夏草的量相對比較多，近期食用也吃不完，預(yù)計要保存近1年以上的時間，這種需要長期保存，可選擇干燥保存，干燥保存的方法： 1.選一個干凈干燥的可密封的器皿，在里面放一些固體干燥劑，放入蟲草密封即可?？杀４嬉荒暌陨?。 2.選一個帶有蓋子的盒子(紙質(zhì)和塑料皆可)，將冬蟲夏草和干燥的陳皮和花椒一起分在盒子里，蓋上蓋子即可，可保存幾個月。
3、真空保存
若是在經(jīng)營冬蟲夏草以及一些其他容易壞的干燥中草藥的生意，在進貨期間會收入大量的干燥的蟲草以及其他中草藥，可選擇用真空保存，將藥品放入之后抽掉其中的空氣，使器皿內(nèi)達到近真空狀態(tài)即可。此法可保存蟲草2~5年不壞。
4、保存蟲草的注意事項：
1.蟲草不適合長期保存，就算是真空保存藥效也會隨著時間流失，蟲草最好是新鮮食用。 2.蟲草在非真空保存過程中都需要定期檢查，查看蟲草是否受潮、霉變等，還需要定期進行暴曬。
對于已經(jīng)購買散裝冬蟲夏草的消費者，最現(xiàn)實的保管方法就是在陽光好的時候，把散裝冬蟲夏草撒放陽光充足的地面曬干，之后，輕輕地把冬蟲夏草撿起，此時的冬蟲夏草很容易斷掉，裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入200克左右布袋裝花椒一個后密封，放于陰涼干燥處。氣候干燥的地區(qū)，以后每30天左右檢查一次并以充足的陽光曬干一次;氣候濕潤的地區(qū)，以后每20天左右檢查一次并以充足的陽光曬干一次。
當(dāng)我們購買人參之后，如果短時間不能食用完的話，是需要對人參進行存儲的。對于新鮮的人參和干人參來說，存儲的方式也是不同的。那么，干人參可以放冰箱嗎？其實是可以的，但是對于新鮮的人參來說，就不能采用這種方法存儲了。下面我們給大家介紹一下新鮮人參的存儲方法。
新鮮人參可以保存多久
冰箱內(nèi)保存：這是一般家庭廣泛使用的方法。保存前適當(dāng)?shù)貫⒁稽c水，然后包在塑料袋內(nèi)，置于冰箱中。同時將塑料袋刺幾個小孔，即可保存兩個月。
沙內(nèi)保存：這是一種在秋季長期保存人參的方式。適當(dāng)?shù)貪駶櫳匙樱瑢⑷藚⒁粚訉拥芈裨诟蓛舻纳扯牙?，可保?個月以上。
新鮮人參泡酒能存放多久
使用人參泡酒，是許多喜愛養(yǎng)生的朋友很熟悉的養(yǎng)生方法。在泡酒的時候，多數(shù)是選擇用干人參的，這樣保存的時間會更久一些。生活中，用鮮人參泡酒的也是大有人在的。
在用人參泡酒時，人們通常會選擇比較高的度數(shù)，這樣密封保存的話，存放時間會更久一些。用鮮人參泡酒，建議一個月左右內(nèi)飲用，不宜超過三個月。因為長時間的泡制會嚴(yán)重影響到人參的功效，越早飲用越佳。
鮮人參好還是干人參好
鮮人參和干人參各有特點。干人參易保管、耐儲存，具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養(yǎng)血生津的功效，在藥用治療上效果較為明顯。相較于干人參而言，從保健效果來看，鮮人參的補養(yǎng)成效更佳。
由于鮮人參沒有經(jīng)加工脫水等處理，完整地保存了人參原汁液漿中的天然精華及活性成分，藥性和緩，適合人群廣泛，因此一年四季均可入膳食用。隨著近年來人們生活水平的提高，以及藥食同源等一系列政策的陸續(xù)出臺，人參產(chǎn)品越來越豐富，尤其是鮮人參這部分市場拓展較快。
以往人們習(xí)慣于購買生曬參、紅參等干參制品，如今，人參鮮著吃已經(jīng)成為人們進補的一種新時尚鮮人參和干人參在功效上沒有太大差別，只是鮮人參的營養(yǎng)價值保存更為完整，兩者各有所長，消費者可按需購買。
新鮮人參怎么吃效果最好
直接切片含服
你可以直接把鮮人參切片以后放在嘴里面含服，它的具體操作方法是把新鮮的人參清洗干凈，然后切成非常薄的片，放在最里面含一段時間以后將其嚼碎吞服即可，這種方法不但能夠讓你享受到專屬于人參的甘甜，還能夠達到不錯的提神和醒腦效果呢。
燉服
在燉新鮮人參之前要先把它切成比較薄的片，然后放入到陶瓷碗里面，在碗里面要加滿水，接著需要將碗口密封好，做完這些操作以后直接將其放在鍋里面隔水燉四五個小時拿出來將里面的水喝掉，把里面的人參吃掉即可，它的功效比較突出，而且制作的方法也比較簡單，所以說，想要服用的朋友不妨一試。
在以往，人參還是一種很多人都吃不到的補品，但是隨著如今人們生活水平的不斷提高，消費能力的不斷加大，能夠吃得上人參的群體也是越來越多了。吃人參對于人體的好處是有很多的。但是很多人對于人參的保存，并不了解。那么，人參能放冰箱嗎？下面將對此進行介紹！
1、人參能放多久
如果是新鮮的人參，就不能放很長時間，人參很容易遭蟲蛀，所以一定要存放好，后面小編會給大家講到的。經(jīng)過炮制加工的人參是可以放上幾年的，只不過偶爾需要拿出來透透氣，曬曬太陽，注意不要讓人參受潮了。一般來說，炮制過的人參，存放的時間并沒有明文規(guī)定，只是存放的時間越長，人參的藥效就會越弱。
2、能放冰箱嗎
人參是可以放到冰箱儲存的。人參的存放方式還有以下幾種：一是與中藥細辛一起存放，細辛有獨特的芳香氣味，能驅(qū)蟲，這樣一來既可以避免人參不被蟲蛀，又不會影響人參的藥效。二是在放人參的容器中，放一些花椒，也可以防蟲。三是先將人參用干燥潔凈的食品袋裝好，并且把封口系好，然后放到盆子里，周圍放上木炭，能吸潮防止霉變蟲蛀。
3、怎么保存人參
很多人參都已經(jīng)被炮制過了，所以基本上沒有什么水分，最好的保存方法就是低溫保存法，因為人參含有很多揮發(fā)油物質(zhì)，需要曬干以后，尤其是新鮮的人參，但不能長時間晾曬，再放到冰箱里低溫儲存。
4、鮮人參可以冰凍嗎
中藥不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
喝中藥可以放冰糖嗎
1、喝中藥可以放冰糖嗎
因為中藥加糖以后,將會降低藥物的療效、改變藥性。因此,不少中成藥制作的沖劑并不都是甜味的。俗話說:“良藥苦口”,意思就是某些藥物雖然苦味很重,但也必須吃下而且不能加糖,以保持藥性和藥效。中醫(yī)在診病用藥時運用“辯證論治”的方法,將疾病分寒、熱、虛、實癥,熱病用涼藥,寒病用熱藥。從中醫(yī)觀點來看,糖也是一味藥。白糖由于涼性,可以去“火”;紅糖由于暖性,可以祛寒。民間流傳的藥方中,用白糖煮茶水用以祛火;用紅糖煮生姜、蔥頭水用以祛寒、治感冒等等。所以涼性藥物可加白糖,熱性藥物可加紅糖,不會影響藥效,如果隨便加糖則可能影響藥效。有些藥物雖然較苦,但苦味起著一定藥理作用。
2、喝中藥的注意事項
2.1、疾病在胃部以下(如肝病、腎病等),一般應(yīng)在飯前30～60分鐘服用;疾病在胃以上(如心、肺、胸膈等處),最好在飯后15～30分鐘服用。無論飯前還是飯后,服藥與進食都應(yīng)該間隔1小時左右。
2.2、服用溫度:一般情況下宜溫服,就是煎好的中藥液在常溫下晾至30℃～40℃時服用。解表、祛寒和活血通脈的湯藥應(yīng)趁熱服下;治療熱性病的清熱解毒藥和止吐類藥,則應(yīng)待藥液冷卻后服用。
3、喝中藥的飲食禁忌
感冒高燒病人,飲食上應(yīng)清淡,如米粥、藕粉等;慢性腹瀉病人,應(yīng)吃些山藥、蓮子、薏苡仁等健脾胃的食品,忌服生菜瓜果和生冷食品;浮腫者忌咸食;肝膽疾病者忌油膩;
皮膚病患者要忌食海鮮、辛辣等食物;服安神藥治失眠時,不要飲茶水、咖啡;服人參、黃芪等補藥時,不宜吃山楂、蘿卜;糖尿病病人應(yīng)適當(dāng)控制主食及甜食;服化痰止咳藥物時,要少吃糖和辛辣食物等;婦女月經(jīng)期忌食生冷食物及酒類。
喝中藥不苦的小竅門
1、放涼后再喝,人體口腔內(nèi)的溫度為36.2℃—37.2℃,味覺神經(jīng)纖維大多分布于舌面,當(dāng)湯藥溫度與舌的溫度相近時,味覺神經(jīng)處于最佳工作狀態(tài),對五味的感知最靈敏,此時喝湯藥味道最苦。因此,中藥湯劑的溫度控制在15—36℃,既可防止?fàn)C嘴,又可減輕苦味。
2、加快服藥速度,實踐證明,中藥湯劑在口腔中停留的時間越長,感到的苦味就會越大。因此,一口氣喝下湯藥是減少藥液苦味的好辦法。
3、適當(dāng)多喝溫開水,服用中藥湯劑后,如果能立即喝些溫開水,可以減少藥液在口腔內(nèi)的殘留,在一定程度上能減少藥液的苦味。
4、正確添加“佐料”,大多數(shù)人習(xí)慣在中藥湯劑里放點糖,使得服用時口感好一些。其實,去苦味隨意加糖不可取。從中醫(yī)觀點來看,糖也是一味藥。此外,加糖還可影響某些藥物有效成分的發(fā)揮和吸收。例如,紅糖中含有鐵和鈣等成分,容易與中藥的一些成分發(fā)生相互作用而影響藥物的治療效果;在許多退熱中藥中加糖,可能減弱其清熱效果。
小孩服用中藥的注意事項
1、不能在中藥里面加上果汁牛奶,這些屬于酸性有可能讓中藥化學(xué)成分發(fā)生變化這樣影響藥物的效果。
2、服藥的時間一般根據(jù)醫(yī)囑來像小兒呼吸道的疾病像感冒,咳嗽,哮喘這類疾病在餐后服用,消化道的疾病比如像腹瀉,積食,腹脹腹痛之類的中藥應(yīng)該在餐前服用,個別特殊的服藥時間醫(yī)生會跟家長叮囑;
3、在喂藥前不要給小孩吃的太飽,尤其是嬰幼兒,吃太飽了中藥就喝不下去了容易發(fā)生嘔吐;
4、切記不要把中藥的湯劑用來送服西藥,在治療兒童中我們并不反對服用西藥,有些家長把中藥喜歡把中藥拿來送服西藥這樣是不好的,因為這兩種藥使用在一起后我們不知道會產(chǎn)生什么樣的后果,有些情況不可預(yù)知,最好的辦法是間隔一個小時,喂了西藥后一個小時再服用中藥,或者反過來就可以。
中藥是比較苦口的，現(xiàn)在的大家也是比較害怕苦口的中藥。尤其是青少年，生病之后使用中藥是對身體很好的一種治療，但是苦口的藥物，青少年難以接受。所以大家開始想辦法，讓中藥變得好喝一些。一種就是可以在中藥里放冰糖，讓中藥的味道能夠讓大家容易接受?？墒侵兴幙梢苑疟菃?？
1.中藥的成分
只要冰糖與中藥成分不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，或者不影響藥物療效就可以放，而且冰糖本身就是可以藥用，你說這些中藥中，金銀花，野菊花能清熱解毒，下火，桔梗止咳化痰，木蝴蝶利咽潤肺；疏肝和胃；斂瘡生??；甘草能補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。
2..中藥的作用
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補中益氣，和胃潤肺的功效；養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。與你所說的藥方一起服用，能起到協(xié)同治療的作用，所以不僅沒有壞處，還有輔助治療的作用，可以放！
3.中藥加入冰糖比例
簡單地看，加糖的量與最終的調(diào)味效果有關(guān)，加的過少或加的過多都不合適。
有一種理論認為，舌頭上甜味和苦味的味蕾分布是不均勻的，甜味在前，苦味在后，如此一來，加了糖的中藥湯劑，會因為接觸舌頭部分的先后順序不同而表現(xiàn)出先甜后苦的感受。
另外一種理論認為，雖然加了糖，但是苦味成分并不會消失，而只是味覺中樞的刺激信號被擾亂了。人類對于甜味和苦味的敏感度和感應(yīng)閾值不一樣，通過舌頭上的感應(yīng)器同時接收到甜味和苦味的信號后，最終傳給味覺中樞的信號也比較不確定。同樣強度的甜味和苦味，很可能味覺中樞會先后接收到兩種神經(jīng)沖動和刺激，最終形成的味道。
4.中藥放冰糖的理論
還有一種理論認為，有些中藥的苦味可以被甜味掩蓋或干擾，而另一些中藥的苦味則不會。例如，比蔗糖甜10000倍的紐甜（一種甜味素，化學(xué)名為N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯），可以較好的掩蓋黃芩、黃柏的苦味（約70%），對于黃連和龍膽苦味的掩蓋作用就差一些（約50%），對于穿心蓮苦味的掩蓋作用就更差（約30%）。也就是說，加糖來掩蓋中藥的苦味，不是對誰都一樣有效，對有些中藥可以，而對另外一些中藥可能就差強人意。
蟲草的價格相對比較貴，平時買來以后，如果沒有吃完一定要學(xué)會比較好的保存，一旦保存不當(dāng)，可能會導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，這樣是比較可惜的，經(jīng)濟上也會造成很大的損失，蟲草的保存方法是比較多的，如果沒有開封的話，可以直接放到冰箱里面冷凍，這樣保存的時間是比較長的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
蟲草可以放冰箱冷凍嗎
如果是沒有拆封的蟲草，放在冰箱中差不多能放五年之久，要知道，常溫下蟲草最多只能存放時長是三年，因為冰箱是恒低溫的環(huán)境，在不進入細菌的前提下，蟲草差不多可以延長一倍保質(zhì)期。
提醒一下，蟲草的保質(zhì)期在1到3年內(nèi)。超過這個期限營養(yǎng)價值會有相應(yīng)損失，滋養(yǎng)效果也會降低，建議不要吃過期蟲草，畢竟吃蟲草的本來意圖是滋養(yǎng)身體，過期蟲草則對身體有害。所以還是要盡早哦。
蟲草花的注意事項
1.蟲草花適用人群是比較廣的，一般人群可以食用，特殊人群如嬰幼兒、食用真菌過敏人群需要禁忌。
2.一次食用蟲草花的量要注意控制，一般控制在每人2至5克即可，不宜過多。
3.選購蟲草花的時候要注意辨別真假，一般以顏色橙黃透白、干爽、蟲草味濃者為佳。
蟲草花當(dāng)中的蟲草酸和超氧化物歧化酶味活性抗氧化物質(zhì)，可以幫助清除機體內(nèi)產(chǎn)生的多余的氧化自由基，進而保護細胞免受自由基的干擾與破壞，達到抗氧化的效果。
喝中藥可以放白糖嗎
1、喝中藥不可以放白糖
中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、咸五味。不同口感的中藥具有不同的藥效。白糖性偏熱,因此有些中藥湯劑加了白糖,會改變藥性而影響療效。即使往中藥里加糖類調(diào)味,也要注意量,如果把一碗中藥弄得甜味太濃,實在是沒必要。
2、喝中藥可以放蜂蜜
一般中醫(yī)在開中藥時大多都會加入甘草作為調(diào)味。但對于部分孩子來說,僅憑甘草的甜味,根本沒辦法讓他們接受中藥那種嗆鼻和苦澀的味道。這個時候,家長往中藥里加入一些蜂蜜,讓中藥的味道能順口些,其實是不錯的選擇。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,容易被孩子的腸胃吸收,且營養(yǎng)豐富,具有潤肺、潤腸等藥用價值。但也要注意的是蜂蜜中的多種微量元素有可能改變藥效,因此需遵醫(yī)囑。
3、解決喝中藥苦的方法
“黃金時間”服藥:研究發(fā)現(xiàn),一天24小時內(nèi)人體吸收藥物的“黃金時期”分別在上午的8—10點鐘和下午的2—3點鐘,這個階段正是機體新陳代謝最旺盛的時候,藥物的苦味不容易對機體產(chǎn)生明顯的刺激反應(yīng)。而飯后半小時以上服藥不僅可以防止惡心、反胃,還能減輕藥物味苦的感覺,如無特殊需要,可在上述時間段服藥。
放涼后再喝:人體口腔內(nèi)的溫度為36.2℃—37.2℃,味覺神經(jīng)纖維大多分布于舌面,當(dāng)湯藥溫度與舌的溫度相近時,味覺神經(jīng)處于最佳工作狀態(tài),對五味的感知最靈敏,此時喝湯藥味道最苦。因此,中藥湯劑的溫度控制在15—36℃,既可防止?fàn)C嘴,又可減輕苦味。
加快服藥速度:實踐證明,中藥湯劑在口腔中停留的時間越長,感到的苦味就會越大。因此,一口氣喝下湯藥是減少藥液苦味的好辦法。
適當(dāng)多喝溫開水:服用中藥湯劑后,如果能立即喝些溫開水,可以減少藥液在口腔內(nèi)的殘留,在一定程度上能減少藥液的苦味。
喝中藥的禁忌
1、吃中藥期間避免吃蘿卜
不管是吃中藥還是吃西藥,在服藥期間都應(yīng)該盡量避免吃蘿卜,否則的話藥性將會受到極大的影響。很多人之所以會服用了大量藥物后病情沒有起色,與飲食不當(dāng)也有著很大的關(guān)系。尤其是在吃中藥的時候更不能吃蘿卜,當(dāng)然除了一些服理氣化痰的藥物外。之所以在此期間不能吃蘿卜,是由于蘿卜有消食、破氣等功效,尤其是在服用人參、黃芪等滋補類中藥時。蘿卜會削弱人參等的補益作用,因而大不到治療以及滋補的作用。因此經(jīng)常有吃中藥習(xí)慣的人要注意,對蘿卜必須要敬而遠之。
2、吃中藥期間避免吃生冷食物
吃中藥期間對各種生冷食物也因該盡量避免食用,我國中醫(yī)指出,生冷食物性多寒涼,食用后非常難以消化。而且生冷類食物在食用后還具有刺激腸胃的作用,在這種情況下如果馬上吃中藥的話將會嚴(yán)重刺激胃腸道,從而影響胃腸對藥物的吸收。因此要特別注意,在治療“寒癥”服中藥如溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒逐濕藥時要避免吃生冷類的食物。
喝中藥的副作用
中藥大部分是天然藥物,有效成分比較復(fù)雜,如生物堿、皂素、鞣酸質(zhì),揮發(fā)油等。既然是藥,其多數(shù)則會有不同程度的副作用。一般地講,中藥的副作用比人工合成的西藥要小些,但也有些藥物毒性較大,如紅砒石、白砒石、水銀、斑蝥、青娘蟲、紅娘蟲,生藤黃等。毒性稍輕些的有:白附子、生附子、生半夏、馬錢子、巴豆等。當(dāng)使用這些藥物時,必須慎重,如楓前花浸酒,口服可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,劑量過大,常會引起中毒死亡。因此,有毒性的中草藥必須在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
那么,平時在中藥方劑中常用半夏、天南星、附子、川烏、草烏等,為什么不發(fā)生中毒呢?一方面是由于對這些藥物進行了炮制,如生半夏口服會引起嘔吐，唇舌發(fā)麻，聲音嘶啞等副作用,而生半夏用姜汁、明礬、鹽等炮制后,其毒性大為降低。另一方面,還要掌握正確的使用方法,如水銀用做主藥治療皮膚癌、宮頸癌時,只能限于外用,嚴(yán)禁內(nèi)服,不然會發(fā)生汞中毒。
