春天養(yǎng)陽吃11種菜 幫你補足陽氣
春天養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié),讀書貴在精,鍛煉貴在恒,節(jié)飲食養(yǎng)胃,多讀書養(yǎng)膽,喜運動延生!古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!那些不注重養(yǎng)生的人,必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《春天養(yǎng)陽吃11種菜 幫你補足陽氣》,僅供您在養(yǎng)生參考。
春季陽氣生發(fā),這個時候我們要注重養(yǎng)陽。中醫(yī)認為,每個季節(jié)都有最適合的食物,適量食用可起到很好的養(yǎng)生功效。所以在春季養(yǎng)陽要選對食物,養(yǎng)陽飲食宜清淡,在飲食上宜選用利于升發(fā)陽氣又清淡可口富有營養(yǎng)的甘、辛、溫之品,少食酸收之味為宜。下面小編給大家推薦幾種補陽食物,幫你在春季補足陽氣。
春季養(yǎng)陽,重在養(yǎng)肝
(1)要掌握好平衡的原則,注意營養(yǎng)均衡,不挑食不偏食。應盡量多食用新鮮蔬果和一些高維生素、高礦物質、低脂肪的食物,減少辛辣、油炸、煎烤食品。
(2)春季養(yǎng)陽宜選擇辛甘發(fā)散之物,不宜食酸收之味。應盡量多食用一些像蔥、香菜、花生、大棗、豆豉等柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的食物。
(3)順應春升之氣,宜多食溫補陽氣的食物。早春時宜多食韭菜、蔥、姜、蒜、洋蔥、芥菜、香菜等性溫味辛的食物,有利于抑殺細菌;晚春時則應多食菠菜、薺菜、芹菜、蕎麥、菊花苗、萵筍、蘑菇等清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物;水果可食用甘蔗、梨、香蕉等。另外,春季易上火,可自制清火茶飲,如煮些綠豆湯、菊花茶、蓮子心茶等。
(4)春季多風干燥,宜多喝水少飲酒。早春時天氣較為寒冷,肝陽難以開發(fā),少量飲酒具有通經、活血、化淤的作用,進而達到肝臟陽氣生發(fā)的目的,但切忌不可貪杯,否則容易傷肝。
韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分,且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發(fā)功效。中醫(yī)認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有伏熱、利小便的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。
菠菜
含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼,有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴,均為春季佳肴。
小蔥
富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫,能通陽解毒,對春天的風寒感冒作用極佳,且有助于通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養(yǎng)功效更佳。
綠豆芽
富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒,可清熱。綠豆芽可炒食,亦可榨汁服用。
竹筍
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒,有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
香菜
富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫,可以發(fā)汗,助消化。春季感冒無汗或停食,可以用熱餅裹香菜輔助治療。
黃豆芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒,有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人,食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥,都是春季的健康食用方法。
薺菜
薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,薺菜味甘性平,能調和脾胃,且有明目的功效。用薺菜煮粥營養(yǎng)豐富,味道甘美。
香椿
含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦,性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥,可以與魚清蒸,也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
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春天是萬物萌生的時節(jié),人生活在自然之中,與春之陽氣相應,機體代謝旺盛。春日養(yǎng)陽飲食宜淡,在飲食上宜選用利于升發(fā)陽氣又清淡可口富有營養(yǎng)的甘、辛、溫之品,少食酸收之味為宜。
韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分,且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發(fā)功效。中醫(yī)認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。
進入春季,氣溫雖然略有升高,但忽冷忽熱、反復無常,是流感、肺炎等疾病的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)養(yǎng)生學認為,食物對季節(jié)變化引起的不適有很大調節(jié)作用。春季應多吃一些味辛性溫的食物,溫補陽氣,助陽升發(fā)。
1、芹 菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有「伏熱、利小便」的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。
2、菠 菜
含有鈣、鎂、維生素 C 、維生素 A 、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼,有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴,均為春季佳肴。
3、小 蔥
富含維生素 A 、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫,能通陽解毒,對春天的風寒感冒作用極佳,且有助于通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養(yǎng)功效更佳。
4、綠 豆 芽
富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒,可清熱。綠豆芽可炒食,亦可榨汁服用。
5、竹 筍含有維生素 A 、維生素 C 、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒,有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
6、香 菜
富含視黃醇、維生素 C 、維生素 A 、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫,可以發(fā)汗,助消化。春季感冒無汗或停食,可以用熱餅裹香菜輔助治療。
7、黃 豆 芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒,有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。
8、薺 菜
薺菜富含蛋白質和 10 多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,薺菜味甘性平,能調和脾胃,且有明目的功效。用薺菜煮粥營養(yǎng)豐富,味道甘美。
9、香 椿
含視黃醇、維生素 C 、維生素 A 、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦,性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥,可以與魚清蒸,也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
10、韭 菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素 A 、維生素 B 族、維生素 C 和鈣、鉀等營養(yǎng)成分,且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發(fā)功效。中醫(yī)認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
春季溫補陽氣,助陽升發(fā)
中醫(yī)認為,冬春換季時節(jié)是陽氣上升的季節(jié),按照“天人相應”的養(yǎng)生原則,此時要特別注意養(yǎng)護人體的陽氣,多吃一些味辛性溫的食物,如韭、蒜、蔥、芫荽等,因為溫能助陽,辛能發(fā)散,有助于郁熱發(fā)散。尤其在初春乍暖還寒時節(jié),辛溫的食物能發(fā)散體內的風寒邪氣,更有助于人體陽氣的升發(fā)。
蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用,經常食用可以預防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素,能殺滅多種病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春換季時“養(yǎng)陽”的佳肴,不僅有調味、殺菌的功效,還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等,營養(yǎng)非常豐富。此外,冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續(xù)食用。
春季,肝火旺、細菌多、感冒反復、爛嘴角......出現(xiàn)這些不必太慌。因為在春天里,你可以吃一些應季蔬菜來預防,千萬不要錯過!
1、海蜇:清熱解毒,護心臟降血壓
古醫(yī)書中記載了海蜇很多功用,“海蜇主治婦人勞損,積血帶下,小兒風疾丹毒,燙火傷”,“行淤化積,開胃潤腸,治咳喘”,“補心、益肺、滋陰化痰,行邪濕”。
海蜇清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等有用。民間也常用海蜇、蘿卜等煎湯治高血壓、頭暈、久咳。海蜇還有擴張血管、降低血壓的功效,對防治動脈粥樣硬化有一定效果。
‖ 涼拌海蜇‖ 鮮海蜇瀝干水切段,熟芝麻碾碎,香菜、大蒜切碎加入,加適量白醋、香油、雞精、少許鹽,拌勻即可。海蜇涼拌較難消化,可用以做湯。
2、韭菜:健康洗腸,殺菌消炎降血脂
“二三月宜食韭”,初春的韭菜又鮮又嫩,最是誘人。韭菜膳食纖維多,能促進胃腸蠕動,還能把消化道中的殘渣包裹起來,隨大便排出,所以韭菜有“洗腸菜”之稱,可預防便秘和腸癌。
韭菜還含有植物化學物,包括含硫化合物及揮發(fā)性的精油,也就是韭香味。韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質,有一定的殺菌消炎作用,可幫助提高免疫力和降低血脂。
‖韭菜炒雞蛋‖ 鮮綠的韭菜配上淡黃雞蛋,用料簡單但營養(yǎng)豐富,色香味俱佳。
3、薺菜:健脾明目,利水消腫
薺菜味美,維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,維生素B2的含量高于雪里蕻,居蔬菜之首,葉綠素和纖維素的含量也很豐富。
中醫(yī)認為,薺菜,味甘性平,健脾益胃、利水消腫、止血明目,可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。
薺菜可做菜做湯,對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等有預防和輔助治療作用。
‖薺菜拌黃豆‖ 薺菜洗凈沸水里燙一下?lián)瞥鰯D掉水份切碎,黃豆清水泡發(fā)至泡軟洗凈,鍋內加水煮熟黃豆,撈出,黃豆和薺菜放鹽、五香粉、上麻油拌勻。
4、黃豆芽:預防春天“爛嘴角”
春季氣溫升降不定,加上冬季維生素攝入不足,是口角炎的高發(fā)季。想要預防或緩解爛嘴角,要多吃一些富含維生素B2的食材。
黃豆芽清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇,春天多吃可有效防治維生素B2缺乏癥。
‖素炒黃豆芽‖ 鍋內加油燒熱,放蔥花熗鍋,烹料酒,放入黃豆芽、醬油略炒,加白糖、鮮湯、精鹽燒開,小火加蓋燒透,淋香油出鍋。
5、香菜:暖心防感冒,醒脾健心臟
香菜,有提高心肺系統(tǒng)的抗病能力。預防心血管病,可用香菜炒鵝蛋,堅持每月吃兩三次,可預防老年中風,特別是心陽虛、常感胸悶、心悸的人。
香菜還能“醒”脾,吃了香菜后會瞬間激活脾。常吃香菜對心臟也較好,能提升心胸陽氣,幫助心肺抵抗病毒,若是感冒痊愈后痰多咳嗽,可吃點香菜調理。
注意:胃熱重、愛出汗,汗后體味重的人少吃;剛做完手術的也不應吃香菜,避免形成疤痕增生。
‖香菜生吃‖ 香菜洗凈,將醬油、香油、花椒油混合,加少許糖,再放少許涼開水調稀,吃時將香菜蘸汁。
6、春筍:助消化防便秘,清熱除煩幫減肥
春筍清淡鮮嫩,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的蔬菜,常食幫助消化、防止便秘。
中醫(yī)認為,筍味甘、微苦、性寒,能化痰下氣、清熱除煩、通利二便。現(xiàn)代醫(yī)學認為,春筍有吸附脂肪、促進消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
注意:春筍含難溶性草酸,可誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若春筍炒菜,先用淡鹽水煮開5~10分鐘再炒食,高溫可分解大部分草酸,又能使菜味無澀感,防止吃了過敏。春筍盡量不和海魚同吃,避免引發(fā)皮膚病。
‖油燜春筍‖ 春筍洗凈拍扁切條再切段,鍋內放油與春筍大火翻炒,炒至七八分熟后調入一點老抽、白糖,加鹽調味,撒少許雞精炒熟。
7、萵筍:清熱降火,補葉酸強消化
萵筍鉀含量較高,對高血壓和心臟病患者有好處;萵苣中的天然葉酸,是最好的葉酸來源。萵筍的汁水很多,味道清香,可緩解肝火旺盛癥狀,滋潤降火。
萵筍味清新又略帶苦味,能刺激消化酶分泌,增進食欲,其乳狀漿液可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,促進各消化器官功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
此外,萵苣含大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄。
‖涼拌萵筍絲‖ 萵筍去皮洗凈切細絲,蒜蓉加適量香醋、白糖、鹽和香油,調勻成汁,把汁倒入萵筍絲中拌勻。
8、蒲公英:養(yǎng)肝消炎,利尿健胃
蒲公英,味苦甘性寒,入肝、胃二經,清熱解毒、消癰散結,還可消炎、涼血、利尿、健胃,有“尿床草”之稱。
蒲公英渾身是寶,含維生素C、維生素B和蒲公英素等,能增強肝腎功能,促進消化,使人精神。蒲公英的花、根含各種成分,如天冬酰胺、膽堿等。藥理實驗發(fā)現(xiàn),蒲公英煎劑對致病性皮膚真菌有抑制作用。
注意:脾胃虛寒、陽虛的人不宜服用;大便稀薄之人,一次不要進食過多。
‖蒲公英瘦肉湯‖ 蒲公英15克洗凈浸泡,紅棗10顆去核,豬瘦肉150克切塊,生姜3片下瓦煲,加清水和少許紹酒,武火滾沸改文火煲1小時調鹽。
在初春的此時適當吃一些韭菜會有很多好處的,因為韭菜的營養(yǎng)價值對我們的身體健康來說有很多幫助。那么,對于每個季節(jié)都有的韭菜要怎么挑選呢?今天,小編就來為大家支支招,看看韭菜在春季要怎么挑選吧。
春季吃韭菜的好處
補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;
行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
接下來,就來教你挑選韭菜的小竅門吧。
春季挑韭菜的小竅門
根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節(jié),則不新鮮。
韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。
清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,并用鹽水浸泡一會再洗。
汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠后撈出過涼水。
保鮮:韭菜捆好后用大白菜頁包裹,放陰涼處,可保鮮1周。
春季雖然吃韭菜好處多,但是也要適量哦。
韭菜是男人壯陽草 三類人不適宜吃
中醫(yī)認為,男不離韭,女不離藕,就是指男人要多吃韭菜,女人要多吃蓮藕,這樣對身體健康有好處。韭菜又稱為壯陽草,味辛咸、性溫,有溫中行氣、補虛益陽的功效。
韭菜富含纖維素、維生素C、維生素B1、維生素B2、氨基酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,具有促進食欲、提高機體免疫力,殺菌消炎的作用。同時,還有助于調節(jié)血脂。適量進食,對高血壓、冠心病、高血脂等也有一定益處。
三類男性不適宜吃韭菜:
1.感冒發(fā)燒。當出現(xiàn)感冒、喉嚨痛、發(fā)燒、嚴重咳嗽等癥狀時,是不宜進補的,否則會使病情惡化。
2.腸胃不適。若有舌苔厚、胃腸脹、消化不良等現(xiàn)象,必須先治療胃腸病,胃腸問題解決后才可以進補。
3.虛火上身?;饸獯?、口干舌燥、心情煩躁、皮膚發(fā)癢,多為虛火上身,是不能進補的,以免越補火越旺。
不過,即使是非上述的人群,吃韭菜也不能貪多,因為吃多了會上火,而且不容易消化,建議成年男性,每次食用一兩左右即可。
食用韭菜的三大禁忌
韭菜為百合科蔥屬草本植物。韭菜又名長生韭、起陽韭、草鐘乳、壯陽草等,更被稱為春菜第一美食。原產我國河北、陜西等地。其顏色碧綠、味道濃郁,無論用于制作葷菜還是素菜,都十分提味。韭黃又名黃韭、韭白,是韭菜的軟化栽培品種,因不見陽光而呈黃白色。其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。
【如何選購】
選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚,不枯黃,不腐傷為佳。如果不馬上食用,最好用保鮮膜包起來放入冰箱,可以延長保鮮期。
韭菜按葉片寬窄來分,有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭呈嫩相,香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭,但吃口香味濃郁。真正喜歡吃韭菜的人,當以窄葉韭為首選。要注意,葉片寬大異常的韭菜要慎買,因為栽培時有可能使用了生長刺激劑(人工合成的植物激素)。
韭菜的葉由葉片和葉鞘組成,葉鞘抱合而成假莖。割韭時即在假莖近地面處開刀。剛割下時,假莖處切口平齊,表示新鮮;如已割下幾天,切口便不平了,而呈現(xiàn)倒寶塔狀。
韭菜的營養(yǎng)成分
每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克,維生素C 39毫克,鈣84毫克,磷43毫克,鐵8.9毫克,膳食纖維1.2克,尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。此外還含有較多的脂肪、蛋白質和辛香揮發(fā)物硫化丙烯。
韭菜的藥用功效
(1)傳統(tǒng)醫(yī)學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強脾胃之氣。
(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統(tǒng)功能增強,從而改變皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
(3)韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,涂擦患處,可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維,對結腸癌有明顯療效。
(4)患有皮膚白斑癥的女性,常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。
(5)韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官。
民間用韭菜治病的方法很多,下面介紹幾種韭菜食法:
1、韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100克,洗凈切碎,雞蛋3只(去殼),同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能:溫中養(yǎng)血,溫腎暖腰膝。
2、韭菜炒鮮蝦
韭菜150克,鮮蝦250克(去殼),炒熟佐餐。
功能:補腎益精,壯陽療痿。本品燥熱助火,體壯陽盛者忌食。
3、韭姜牛奶
韭菜250克,生姜25克,洗凈切碎搗爛,以潔凈之紗布絞取汁,放入鍋內,再兌入牛奶250克,加熱煮沸,趁熱食用。
功能:溫中下氣,和胃止嘔。
溫馨提示:食用韭菜的幾個禁忌
蜂蜜:韭菜不可與蜂蜜同信,因為韭菜與蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
白酒:白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
菠菜:韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
由于韭菜不易消化,故一次不應吃得太多,一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
春季食韭菜 禁忌知多少
一月蔥,二月韭,韭菜更適合冬春的人體?
農歷二月所生長的韭菜,由于氣候佳,土壤適中,種植出來的韭菜是營養(yǎng)價值高且非常適合食用的當季蔬菜。
除了品質好之外,其性味也很適合冬春季節(jié)的人體。冬春氣溫較低,而韭菜性溫,可以補益腎氣,旺盛精力。冬天人體貯藏陽氣,韭菜溫補腎陽,最宜人體陽氣收藏;而春天人體肝氣偏盛,木克脾土,因此,會影響脾胃的運化功能,食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
韭菜具有溫陽透竅的作用,可以袪散初春的寒氣,溫通陽氣,增強體力和促進血液循環(huán)。春天保養(yǎng)陽氣的方法之一,就是應該多吃些韭菜。
男不離韭,女不離藕,男人更適合吃韭菜?女人相對不適宜吃韭菜?
藕能滋陰,韭可起陽,這句俗語是根據(jù)男女不同生理特點的歸納與總結。因男多腎陽虛,女多陰血虛,男人多吃韭菜以補陽,女人多吃蓮藕以增血。
春天,很多疾病都會流行起來,你知道在春季的時候吃什么菜能夠保健康不生病嗎?今天小編就為大家推薦一些春季養(yǎng)生菜讓大家能夠健康一整個春季,馬上跟著小編去看看都有哪些菜吧!
春季養(yǎng)生家常菜:
薺菜
味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿,主治婦女崩漏、便血、泌尿系統(tǒng)感染、高血壓病等。
養(yǎng)生提示:若是高血壓、動脈硬化的病人,每日用鮮薺菜60克,加水適量,煮開鍋后,打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯,能改善頭暈頭痛的癥狀。
韭菜
0.5公斤韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外,韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。
養(yǎng)生提示:俗話說:韭菜春食則香,夏食則臭。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手
菠菜
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學認為,菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥之功,對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。
養(yǎng)生提示:盡管菠菜藥蔬俱佳,但不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體后,與其他食物中含的鈣質結合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利于人體對鈣質正常吸收。
春筍
筍有蔬中第一珍的美譽,春筍味道清淡鮮嫩,民間也有無筍不成席之說。春筍可利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,現(xiàn)代醫(yī)學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
養(yǎng)生提示:春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。
春季如何養(yǎng)生:
山藥
山藥尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,可增強人體抵抗力,免疫力,不易在春天發(fā)病;三則山藥營養(yǎng)豐富。
養(yǎng)生提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,滋腎益精,強身健體,非常適合體弱多病者和中老年食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。
大棗
大棗性味甘平,尤宜于春季食用。有位英國醫(yī)生在163例虛弱患者中做對比實驗,凡是連續(xù)吃棗的,其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。
養(yǎng)生提示:對于身體較虛弱、胃口又不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。
大蒜
具有很強的殺菌力,對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究,大蒜還具有一定的補腦作用,其原因是大蒜可增強維生素B1的作用,還能抵制放射性物質對人體的危害。
養(yǎng)生提示:過多生食會引起急性胃炎;并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。必須注意以下幾點:不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶;應隔日少食,每次以2~3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
蔥
維生素C的含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時,吃些生蔥有預防作用。
養(yǎng)生提示:民間有用蔥白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預防流感;若是胃痛、胃酸過多,消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛,調入紅糖200克,連服數(shù)日有效。
春季養(yǎng)生食譜:
香菇雞湯
主料∶土雞半只、香菇若干。
配料∶紅棗若干。
調料:姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶
1、土雞洗凈切大塊,紅棗、香菇泡發(fā)去蒂,姜切片;
2、將土雞放入開水中焯一下,撈出洗凈瀝干;
3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內;
4、鍋內倒入沒過所有材料的開水,武火燒開,文火慢燉;
5、燉至肉爛,加入精鹽調味即可食用。
功效:提高免疫力,預防感冒。
胡蘿卜洋蔥雞腿湯
主料:雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。
調料:姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法:
1、雞腿洗凈剝去雞皮,剁成塊狀,胡蘿卜洗凈切滾刀塊、洋蔥切大塊備用;
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下;
2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開;
3、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開,文火燉20分鐘;
4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘,加鹽調味后再煮一會兒即可關火。
功效:健脾開胃,去濕補虛。
結語:上面小編為大家推薦的一些吃了能夠預防疾病的春季養(yǎng)生菜大家都知道了嗎?大家在春季的時候一定要記得吃哦!還有小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生食譜,大家也可以試試哦!
本文導讀:食物對季節(jié)變化引起的不適有很大調節(jié)作用。春季應多吃一些味辛性溫的食物,溫補陽氣,助陽升發(fā)。
進入春季,氣溫雖然略有升高,但忽冷忽熱、反復無常,是流感、肺炎等疾病的多發(fā)季節(jié)。
溫補陽氣,助陽升發(fā)
中醫(yī)認為,冬春換季時節(jié)是陽氣上升的季節(jié),按照 天人相應 的養(yǎng)生原則,此時要特別注意養(yǎng)護人體的陽氣,多吃一些味辛性溫的食物,如韭、蒜、蔥、芫荽等,因為溫能助陽,辛能發(fā)散,有助于郁熱發(fā)散。尤其在初春乍暖還寒時節(jié),辛溫的食物能發(fā)散體內的風寒邪氣,更有助于人體陽氣的升發(fā)。
蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用,經常食用可以預防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素,能殺滅多種病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春換季時 養(yǎng)陽 的佳肴,不僅有調味、殺菌的功效,還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等,營養(yǎng)非常豐富。此外,冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續(xù)食用。
與此相對,黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻礙體內陽氣生發(fā)。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等 內熱 癥狀困擾的人,不宜過多食用溫性食物,可適當吃點養(yǎng)陰潤燥的食物,如蓮藕、百合、蘿卜等。韭、蒜、蔥、芫荽類辛溫食物對胃黏膜的刺激較大,患消化道潰瘍的人也要少吃些。、
初春開胃菜:韭菜蝦皮炒雞蛋
做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫熱后,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。加入蝦皮后,更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,并能溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
肝癌
抗癌明星:蘑菇
上榜理由:有抗癌第一菜的美譽,比如菜蘑、口蘑、香菇等,由于含有多糖體類的抗癌活性物質,可以促進抗體形成,使機體對腫瘤產生免疫能力,抑制腫瘤細胞生長,可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌癥,特別是對肝癌病人,很有益處。
腸癌
抗癌明星:茭白
上榜理由:茭白、芹菜類食物富含纖維,食物進入腸道后,可加快其中食物殘渣的排空速度,縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間,促進膽汁酸的排泄,對預防大腸癌極為有效。此外,經常食用大蒜,也可使患結腸癌的風險降低30%。同時,紅薯、卷心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。
胰腺癌
抗癌明星:菜花
上榜理由:美國《全國癌癥學會期刊》近日指出,多吃菜花、西蘭花等十字花科食物,能夠降低患胰腺癌的風險。研究指出,這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時,由于蘿卜中含有芥子油,它和蘿卜中的酶能互相作用,具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來,研究發(fā)現(xiàn),蘿卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
肺癌
抗癌明星:菠菜
上榜理由:菠菜中含有多種抗氧化物,有助于預防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外,番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發(fā)生。
乳腺癌
抗癌明星:海帶
上榜理由:海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維,還含有微量元素碘。而科學家認為,缺碘是乳腺癌的致病因素之一,因而常吃海帶有助于預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發(fā)病率低,可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時,紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。
皮膚癌
抗癌明星:蘆筍
上榜理由:蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一,含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分,對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
宮頸癌
抗癌明星:黃豆
上榜理由:用黃豆制成的豆腐、豆?jié){,可以補充植物雌激素,它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用,能抑制宮頸癌的生長,減少癌細胞的分裂,同時有效阻止腫瘤轉移。此外,酸梅、西紅柿也是很好的預防宮頸癌的食物。
胃癌
抗癌明星:大蒜
上榜理由:常吃生大蒜的人,胃癌發(fā)病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外,少吃腌漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。
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