天麻魚頭湯：疏風(fēng)，散寒，止痛
春季養(yǎng)生經(jīng)絡(luò)疏通話術(shù)。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《天麻魚頭湯：疏風(fēng)，散寒，止痛》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
材料
活鯉魚1條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芎、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。
做法
將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi)；將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1?2小時，撈出天麻切成薄片待用。
將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。
用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開勾芡，將勾芡汁與黃酒一起澆在魚頭上即成。
服法
佐餐食用。
性味歸經(jīng)
天麻性平，味甘、微辛，歸肝經(jīng)。
食性配伍
《本草綱目》說：久服天麻，遍身發(fā)出紅丹?！侗窘?jīng)逢原》也說：天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。
養(yǎng)生堂提示
此湯能疏風(fēng)，散寒，止痛。適用于風(fēng)寒頭痛。生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫曖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別對干魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，馳散寒邪。
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白芷大家都知道嗎，對它熟悉嗎。白芷是一種中藥材，可以有促進代謝和清熱解毒的作用，還可以有散寒的作用。白芷是一種中藥材也是一種食材哦，煲湯比較多見，來看看這款可以通絡(luò)止痛的川芎白芷魚頭湯的做法。
川芎白芷魚頭湯
食療功效:散寒解表、通絡(luò)止痛
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、膽固醇、DHA、DpA、多種維生素、鈣、鉀、磷、鎂、鈉
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合經(jīng)絡(luò)不通者
禁忌人群:陰虛火旺、月經(jīng)過多、出血性疾病
川芎白芷魚頭湯所需材料
主要食材川芎、白芪、紅棗、魚頭、生姜、鹽
川芎白芪魚頭湯的做法
1魚頭去鰓，用水沖去血污，洗凈，斬件。
2川芎、白芷、紅棗和生姜分別洗凈，紅棗去核;將川芎、白芷、紅棗放入燉盅，加入適量清水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉約1小時。
3待煲出藥味，放入魚頭、生姜煲熟，加入鹽調(diào)味即可。
川芎白芪魚頭湯的功效與作用
川芎具有行氣開郁、活血止痛、改善心肌功效、降血壓、加強子宮平滑肌收縮的功效。白芷具有解表散寒、祛風(fēng)止痛、通鼻竅、燥濕止帶、消腫排膿、祛風(fēng)止癢的功效。魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有降低血脂、健腦、延緩衰老的功效。川芎白芪魚頭湯此湯具有散寒解表、行氣開郁、通絡(luò)止痛、降壓降脂、補氣健腦的功效。這樣的一道食譜具有活血止痛的作用，而且還可以改善心肌的功能，對于降血壓啊還有驅(qū)寒止痛有一定的效果，同時也可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
關(guān)于川芎白芷魚頭湯的這個問題，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營養(yǎng)價值是很高的哦，不僅可以補充營養(yǎng)素，而且還很好消化和吸收，通絡(luò)止痛散寒祛風(fēng)降脂降壓，對于健康有一定的好處，來試試吧。
相信大家在生活中都吃過魚頭湯吧，但是我們在生活中主要是制作成豆腐魚頭湯，很少會去制作天麻川芎白芷魚頭湯的。但是這種天麻川芎白芷魚頭湯的營養(yǎng)價值是比較高的，它對于女性朋友來說，可以去除風(fēng)濕病的影響以及減少痛經(jīng)的出現(xiàn)，所以女性朋友是應(yīng)該要適當(dāng)?shù)暮纫恍┨炻榇ㄜ喊总启~頭湯的。
對于這種營養(yǎng)價值比較高的魚頭湯，我們應(yīng)該要對它的的制作方法有一些了解才能夠自己在生活中去制作它。天麻川芎白芷魚肉湯主要是利用到天麻、川芎、白芷和魚頭這四種食材熬制而成的。
簡介
這是一款祛風(fēng)止痛的湯水，對女人尤其有益天麻，祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血白芷，祛風(fēng)，燥濕，消腫，止痛，治頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛川芎，活血祛瘀，祛風(fēng)止痛，用于感冒頭痛，偏正頭痛等癥.
2 材料
水4公升、大魚頭500克、瘦肉250克、天麻/川芎各4片、白芷20克、黨參/干淮山各15克、杞子/龍眼肉/紅棗各10克、生姜3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮(浸軟刮瓤)1角。
3 做法
1.川芎、淮山用熱水浸30秒，隔水，備用。
2.瘦肉汆水20分鐘，盛起備用。
3.開大火燒熱鑊，下魚頭、姜片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連姜盛起，備用。
4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、姜，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲1小時，轉(zhuǎn)中火煲2小時，加鹽調(diào)味，加蓋略滾，熄火即可。
關(guān)于文章介紹的天麻川芎白芷魚頭湯的做法，我們希望大家現(xiàn)在應(yīng)該知道在生活中如何去制作它了吧。對于女性朋友來說，我們應(yīng)該是要在生活中適當(dāng)?shù)暮纫恍┨炻榇ㄜ喊总启~頭湯的，這樣對于我們每一個月的例假是有很大的輔助作用的。
在廣東，我們經(jīng)常會看到廣東人喝天麻煲魚頭湯。天麻煲魚頭湯是一種傳統(tǒng)名菜，也是粵菜廚師非常擅長的一道美食。天麻煲魚頭湯不僅魚頭細(xì)嫩，還有很高的食療效果。那么，我們?nèi)绾沃谱饕坏捞炻殪音~頭湯呢？今天我們給大家介紹一下家常做法，雖然不能達(dá)到廚師級別，但是也是非常美味的。
做法
1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2.燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
3.注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。
營養(yǎng)價值
魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細(xì)胞組織。毛澤東非常喜歡吃魚頭，他曾經(jīng)講過：“吃大頭魚一定會使人大腦發(fā)達(dá)，越來越聰明”。
菜品特色
魚頭湯是廣東人很常喝的湯，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥，非常好喝；還有營養(yǎng)豐富，健腦及延緩衰老。
注意事項
天麻專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。
想必大家都吃過各種各樣的魚湯吧，的確，魚湯既便宜營養(yǎng)價值也非常高，成為我們宴請賓客的一道主要菜肴?？赡艽蠖鄶?shù)人對于天麻魚頭湯也是非常喜愛，但卻對它的做法卻不太熟悉，下面我們就跟隨我們的文章來具體了解一下吧。
主料
魚頭 (6個)
豆腐 (1塊)
調(diào)料
蕃茄 (1個) 檸檬 (1個) 姜 (1大塊) 九層塔 (少許) 鹽 (少許) 楜椒粉 (少許)
做法：
1.準(zhǔn)備豆腐1塊、蕃茄1個、檸檬1個、姜1塊、九層塔少許。
2.將豆腐切塊、蕃茄切塊、檸檬切片、姜切片備用。
3.將魚頭去腮清洗干凈備用。
4.準(zhǔn)備鹽和楜椒粉。
5.熱鍋并倒入適量的油。
6.把魚頭下鍋慢火煎。
7.一面煎成金黃色反面再煎另一面。
8.把魚頭煎成金黃色后往鍋里加入熱水。
9.然后將豆腐、蕃茄、檸檬、姜加入鍋中。
10.蓋上鍋蓋燒制10分鐘。
11.開鍋后加入鹽和楜椒粉調(diào)味。
12.出鍋倒入湯碗中再撒上九層塔就可以享用了。
功效：
天麻豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。豆腐營養(yǎng)價值也較高，含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜
通過以上內(nèi)容我相信大家對天麻魚頭湯的做法有了一個更深的認(rèn)識，我們應(yīng)試著多去嘗試一些新鮮的事物，多學(xué)一道菜，我們就可以多有一個讓我們驕傲的東西，趕快去學(xué)習(xí)一下吧！
春季天氣一點點的開始變暖，萬物復(fù)蘇，春暖花開，同時也特別容易引起肝火旺盛，如果我們的飲食不當(dāng)很容易引起肝火旺盛，所以我們春季的飲食要以養(yǎng)肝為主，食療對我們的日常調(diào)理起著很大的作用，天麻魚頭湯就是我們春季養(yǎng)肝比較好的一道湯，它不僅營養(yǎng)豐富而且又能有效的調(diào)理我們的身體，下面一起學(xué)習(xí)下天麻魚頭湯的制作方法。
基本特點 天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。
基本材料 大魚頭、天麻
天麻魚頭湯的制作方法：
1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。
注意：
專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。
風(fēng)味特點：
天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。
據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現(xiàn)偽品，需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選。
經(jīng)常會聽到很多人說“一口吃不了一個嗓子”同樣食療養(yǎng)生也不是一天兩天就能看到效果的，是需要我們長期堅持的，天麻魚頭湯的制作方法比較簡單，尤其是在春季時我們可以到菜市場購買新鮮的魚頭，多為我們的家人多做些對身體有好處的湯調(diào)理我們的身體。
不知道大家對于中藥材天麻有多少了解呢，其實它是一種很名貴的中藥材，利用價值也是比較高的呢，它可以有補虛勞，而且還可以緩解頭痛或者是神經(jīng)衰弱疾病，天麻如何食用呢，來看看天麻魚頭湯的做放，可以強筋骨。
天麻魚頭湯
食療功效:健腦益智、補虛勞、健脾健胃、降脂降膽固醇、活血行氣、強筋健骨
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、多種維生素、不飽和脂肪酸、天麻素、天麻多糖、鈣、磷、鐵、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦者
禁忌人群:過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者
天麻魚頭湯所需材料
主要食材三文魚頭、天麻、當(dāng)歸、枸杞子、西藍(lán)花、蘑菇
天麻魚頭湯的做法
1魚頭去鱗、鰓、清洗干凈;西藍(lán)花洗凈，撕去梗上的硬皮，切小朵。
2將天麻、當(dāng)歸、枸杞子洗凈，以5碗水熬至約剩4碗水，放入魚頭煮至將熟。
3加入西藍(lán)花和蘑菇煮熟，加鹽調(diào)味即成。
天麻魚頭湯的功效與作用
三文魚魚頭具有補虛勞、健脾胃、健腦益智、暖胃和中的功效，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。天麻具有息風(fēng)、定驚的功效。主治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，小兒驚癇動風(fēng)。當(dāng)歸具有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。此湯具有健腦益智、補虛勞、健脾胃、降脂降膽固醇、活血行氣、強筋健骨的功效。這樣的湯品可以有補氣養(yǎng)血的作用，因為魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以補虛勞，對于經(jīng)常疲勞啊或者是四肢麻木等情況的人群有調(diào)理的作用。
天麻魚頭湯的具體的做法。方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，平時的時候可以放心的食用。健腦益智補虛勞強筋健骨，對于身體虛弱啊，或者是腸胃不好的人群來說可以食用，促進代謝，而且還可以滋陰潤燥。
食物的種類有很多，重要的是如何搭配，這樣才能滿足人們對于營養(yǎng)的需求的哦。很多的中藥材和食材一起搭配起到了保健的功效，比如說白芷也是一種中藥材，川芎白芷魚頭湯就有通絡(luò)止痛降壓的功效。
川芎白芷魚頭湯
川芎白芷魚頭湯所需材料
主要食材川芎 白芪 紅棗 魚頭 生姜 鹽
川芎白芪魚頭湯的做法
1魚頭去鰓，用水沖去血污，洗凈，斬件。
2川芎、白芷、紅棗和生姜分別洗凈，紅棗去核;將川芎、白芷、紅棗放入燉盅，加入適量清水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉約1小時。
3待煲出藥味，放入魚頭、生姜煲熟，加入鹽調(diào)味即可。
川芎白芪魚頭湯的功效與作用
川芎白芷燉魚頭是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，屬于粵菜系。不僅美味可口并有鎮(zhèn)靜止痛，祛風(fēng)活血的功效，對男女頭風(fēng)痛有一定的治療作用。川芎具有行氣開郁、活血止痛、改善心肌功效、降血壓、加強子宮平滑肌收縮的功效。這款湯品具有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、DHA、DpA、多種維生素、鈣、鉀、磷、鎂、鈉元素。而且還可以有止痛活血的作用，消除疲勞降血壓是不錯的選擇哦。
上面介紹了川芎白芷魚頭湯具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能通絡(luò)止痛消腫降血壓，趕緊來試試吧。
豆豉是吃起來味道非常不錯的一種食物，而且在平時也會有很多人喜歡把豆豉用來烹飪，可以讓食物吃起來更美味，大的少數(shù)情況下我們會用豆豉來炒菜吃，其實豆豉也可以用來做出湯吃，味道同樣很不錯，蔥豉豆腐魚頭湯就是不錯的選擇，一起看看如何烹飪。
蔥豉豆腐魚頭湯的材料
豆腐300克、草魚1000克、香菜15克、豆豉30克、蔥白30克、鹽5克、味精3克、植物油30克。
蔥豉豆腐魚頭湯的做法
首先我們需要把烹飪的材料都準(zhǔn)備好，先把魚頭去鰓，洗凈切開兩邊;香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗凈，香菜、蔥白分別切碎;豆腐略洗，瀝干水將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調(diào)味乘熱食用。
蔥豉豆腐魚頭湯的食用功效
蔥豉豆腐魚頭湯這道湯品吃起來的味道還是非常不錯的，相對于我們常見的一些湯品來說味道會更鮮咸一些，魚肉和豆腐的口感特別的嫩滑，而且吃起來的養(yǎng)生效果也是同樣很不錯的，首先我們選擇吃蔥豉豆腐魚頭湯，能夠幫助我們起到驅(qū)寒的效果，而且對于脾胃健康也很有幫助，這道菜的食用價值還是非常出色的，能夠很好的促進我們幫助人體滋補養(yǎng)生，我們要經(jīng)常去吃才行。
上面給大家介紹了蔥豉豆腐魚頭湯的一些情況，能夠發(fā)現(xiàn)蔥豉豆腐魚頭湯的味道還是非常不錯的，而且吃起來的口感也同樣非常嫩滑，因此受到大家的喜愛，我們經(jīng)常吃蔥豉豆腐魚頭湯就還可以幫助驅(qū)寒養(yǎng)胃，如果有條件的話我們就要經(jīng)常吃了。
湯食，幾乎家家戶戶都必須吃的飯食之一。湯食，作為一種特殊的烹飪技藝，可以將食材的大部分營養(yǎng)物質(zhì)保留在湯食中，是菜肴中的精品，養(yǎng)生效果也特別的好。魚頭湯，可能很多人都喝過，它濃郁的白色湯水，對人體鈣質(zhì)額補充是極為有意義的。
魚頭湯的做法有很多種，雖簡單的方法就是直接用炒鍋做，但是也可以用用瓷鍋來煲湯。還有一種更為好吃的做法就是砂鍋魚頭湯，口味特別的好，我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
材料
主料草魚頭1個
配料現(xiàn)榨豆?jié){600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時 準(zhǔn)備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
做法
獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯簡介
非常鮮美營養(yǎng)的湯，專門為待客所作。
賣相好，口感好。
我特別用現(xiàn)榨的豆?jié){作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無敵。喝過的人都贊不絕口。
我可以大聲說：這是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
獨門秘訣砂鍋魚頭湯做法
1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML
4 草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會
5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6 油鍋下姜絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆?jié){
10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
注意事項
要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。
以上就是砂鍋魚頭湯的做法，其中加入了一些豆腐，這樣奶白色的湯效果會更加濃郁一些，口味也會更加的鮮嫩。在購買食材的時候，魚不一定非要草魚，鯽魚和鯉魚也是可以的，但是一定要確保新鮮。
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