羊臟意氣湯：補五臟，益精氣
五臟養(yǎng)生全書。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《羊臟意氣湯：補五臟，益精氣》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
材料
羊肝、羊心、羊肚、羊肺、羊腎各1具，蓽撥5 克，草果2個，陳皮10克，胡椒、生姜、蔥、豆豉、鹽、醬油、料酒、味精各適量。
做法
將羊肝、羊心、羊肺、羊腎洗凈，除去血水，切成小 塊，納入羊肚。
將蓽撥、草果、陳皮、胡椒、生姜、蔥、豆豉裝紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入羊肚中，用線將羊肚縫合，放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，放入鹽、醬油和料酒。
將鍋置武火上燒開，改文火熬燉，直至肉爛熟。撈起羊肚，拆去縫線，取出藥包，將羊肚切成小塊，再放入湯中燒開，加入味精調(diào)味即成。
服法
日常食用。
性味歸經(jīng)
羊肺性平，味甘，歸肺經(jīng)。
食性配伍
動物內(nèi)臟含膽固醇較高，高膽固醇血癥及痛風(fēng)患者忌用。內(nèi)熱慎食用。
養(yǎng)生堂提示
此湯能補五臟、益精氣。適用于五臟虛損、全身衰弱等癥。西醫(yī)用于貧血、營養(yǎng)不良等病癥及各種重病后期的惡液質(zhì)狀態(tài)輔助治療。
Ys630.com相關(guān)知識
五臟即心、肝、脾、肺、腎，它們分別支配著我們?nèi)梭w的活動，它們的健康也代表著人體的健康，所以日常飲食中，多吃對它們有益處的食物。
養(yǎng)心的食物
1.桂圓：可用桂圓肉泡茶常飲，或煮桂圓粥食用，它有益心脾、補氣血、安心神的用途，尤其適宜心血不足型心悸之人。
2.紅棗：紅棗中含有多量的、為造血不可缺少的營養(yǎng)素——鐵和磷，是一種天然的補血劑。對各種貧血、體弱、產(chǎn)生虛弱、手術(shù)之后氣血不足所致的心悸者，最為適宜。紅棗可用紅棗煎水服，或用紅棗煮粥食，或早晚空腹嚼食。
3.金橘：性溫，味辛甘，有理氣，解郁，化痰的作用。金橘對痰阻心絡(luò)和氣滯血瘀型心悸，包括由高血壓病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之頗為適宜。可煎湯服，亦可泡茶飲。
4.葡萄：性平，味酸甜，有補氣血的作用。滋養(yǎng)強壯，補血，強心利尿。治血虛心跳?！庇捎谄咸阎兴钠咸烟?、有機酸、氨基酸、維生素都很豐富，對大腦神經(jīng)有補益和興奮作用，葡萄干的糖分和鐵的含量也較高，這對體弱貧血者也有補血效果。因此，對心氣不足型和心血不足型心悸，以及神經(jīng)衰弱及貧血體弱者心悸心慌之人，常食葡萄，尤為適宜。
5.黑木耳：性平，味甘，有滋陰、養(yǎng)胃、活血、潤燥的作用，能“補氣，活血”。黑木耳是天然的抗凝劑，能防治動脈硬化、冠心病、高血壓和高脂血癥的作用。凡心血管疾病導(dǎo)致的心悸者，宜經(jīng)常服食，頗多裨益。
養(yǎng)肝的食物
1.韭菜：中醫(yī)認為春季吃韭菜，可起到祛陰散寒的作用，對養(yǎng)陽護肝本身就會有很大的幫助養(yǎng)肝。韭菜本身就具有助陽的功效，但是中醫(yī)認為秋季的韭菜含蛋白質(zhì)更高，所以如果有痛風(fēng)的問題的話，那么最好不要吃了。同時韭菜還和一些中藥會發(fā)生反應(yīng)，所以如果有吃藥的話，最好咨詢一下是否會和藥效產(chǎn)生反應(yīng)。
2葡萄.：葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素，本身就具有提高血漿白蛋白的作用，葡萄中的果酸能幫助消化，促進食欲，同時對預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。再者因為葡萄中本身還有的生物活性物質(zhì)，可以消除體內(nèi)的自由基，由其是對于那些肝臟功能本身就不是很好的人，可以起到一個輔助治療的作用。
3.綠豆：很多人都知道綠豆本身清熱解毒，去暑消水腫的作用。其實因為綠豆本身含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養(yǎng)素同冰糖結(jié)合就具有很高的食療價值，由其是可防止因為肝火旺而引起的上火。
4.大豆：大豆中除了含有豐富的雌性激素之外，其實還含有豐富的微量元素，像鈣，鐵，磷這些元素促進肝臟的再生和修復(fù)受損的肝細胞都有著很大的幫助。
5.動物肝臟：從以形補形的角度上說，動物肝臟本身就可以起到保護肝臟的作用了，其實這是因為肝臟本身的營養(yǎng)豐富，例如蛋白質(zhì)，葉酸，維生素B12，鐵各種元素的含量都是非常豐富的。
6.西紅柿：西紅柿具有清熱解毒的功效，同時對于肝病患者來說還可補充一些營養(yǎng)素，更有利于減少毒素對于肝細胞的損害。保護肝臟的效果相當(dāng)不錯。
7.蘑菇：蘑菇是菌類植物中的皇后，本身就含有豐富的營養(yǎng)素了，而秋季吃蘑菇更有助于滋養(yǎng)肝臟。
養(yǎng)脾的食物
1.糯米：性溫，味甘，有補脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說：“糯米，脾病宜食，益氣止泄?！彼^脾病，乃指脾虛為病之義。《本經(jīng)逢原》說得好：“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運化，病人莫食?！?/p>
2.紅薯：俗稱甘薯、山芋。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用。《隨息居飲食譜》中說：“煮食補脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認為番薯能“補中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。
3.粳米：性平，味甘，有補脾益氣之功?！妒宠b本草》即有記載：“粳米，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一。”《本草經(jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米，為五谷之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚
4.薏苡仁：俗稱苡仁米、六谷米。有補脾健胃的作用。明·李時珍說它“能健脾益胃”?！侗静萁?jīng)疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
5.白扁豆：性平，味甘，能補脾胃虛弱?！侗静菥V目》中說：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃?！薄侗静萸笳妗愤€解釋道：“扁豆如何補脾？蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也?！薄稌s醫(yī)鏡》認為：扁豆“炒用健脾止瀉”。對于脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。
養(yǎng)肺的食物
1.銀耳：可做菜肴或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，可治療陰虛肺燥、咽干口渴等癥。
2.蘿卜：生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽；若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。
3.柿子：鮮柿生食能改善咳嗽痰多、虛勞咯血紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等。柿子所具有的潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效，適合冬季食用。
4.百合：熟食或煎湯，對治療肺癆久咳、干咳咽痛等呼吸系統(tǒng)疾病及各種秋燥病癥有一定效果。
5.荸薺：可配以蓮藕榨汁共飲。具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽等。
補腎的食物
1.干貝：又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。
2.鱸魚：又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。
3.栗子：性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者最宜食用。
4.山藥：味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。
5.枸杞子：性平，味甘，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。
6.黑芝麻：性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。
7.核桃：則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。
8.何首烏：有補肝腎、益精血的作用，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。
9.黑豆：被古人譽為腎之谷，味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。
10.黑米；具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目等療效。有利于防治頭昏、目眩、貧血、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、腎虛水腫、脾胃虛弱等癥。
溫馨提醒：五臟相互協(xié)調(diào)、配合，共同維持人體正常的生命活動，所以日常飲食中要多吃養(yǎng)五臟的食物來保持五臟的健康。
海參是一種高級的保健食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白還有維生素礦物質(zhì)等等的營養(yǎng)素哦。海參的食用方法有很多，胡椒海參粥就有滋補五臟養(yǎng)胃的作用哦。
胡椒海參粥
食療功效:
溫經(jīng)散寒、提高免疫力力
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、多種維生素、牛磺酸、胡椒堿、鈣、鉀、鋅、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用
材料：海參20克，大米100克，胡椒粉適量，蔥花適量，鹽3克，味精2克
胡椒海參粥的做法
1的大米淘洗干凈，用清水浸泡;海參洗凈，切小塊。
2鍋內(nèi)加入適量清水，用大火煮沸，然后放入大米，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至五成熟。
3再放入海參煮至粥熟，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，撒上蔥花即可。
胡椒海參粥的功效與作用
1胡椒具有溫中下氣、和胃、消痰解毒、去腥的功效。
2海參具有補腎益精、滋陰健陽，養(yǎng)血益精、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)的功效。
3大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通四脈、止煩止渴止瀉的功效。
4胡椒海參粥此粥具有溫經(jīng)散寒、滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃、提高免疫力的功效。
這樣的一道胡椒海參粥的做法大家都了解了吧，梗米就是我們說的大米，提高免疫力驅(qū)寒養(yǎng)胃補五臟，而且可以補充營養(yǎng)和熱量，具有健脾養(yǎng)胃的作用，平時的時候大家可以經(jīng)常食用，對健康有幫助。
說到鵪鶉，這是現(xiàn)在非常受到人們重視的一種食物了，由于鵪鶉的營養(yǎng)價值是非常豐富的了，再加上肉質(zhì)也是很鮮嫩的了，所以就讓很多人都非常喜歡吃鵪鶉了，尤其是燉鵪鶉湯了，那么我們怎么能夠把鵪鶉烹飪的美味呢，下面就讓我們看看吧。
杞精燉鵪鶉
材料：鵪鶉肉250克，枸杞子30克，黃精30克，鹽1克，味精2克
杞精燉鵪鶉的做法：首先我們要將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈;然后就把枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉煮，直至鵪鶉肉酥軟;最后就是加鹽、味精適量調(diào)味，香噴噴的杞精燉鵪鶉就完成了哦!
在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚，鵪鶉湯也不例外。想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃，那香味保準能夠讓你愛上!如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯，那么一般需要一個半小時的時間。不過雖然砂鍋燉煮出的鵪鶉湯味道是最為出色的了，而且營養(yǎng)價值保留的也最多了，但是在生活中，很多人都是沒有砂鍋的了，這時候就可以選擇高壓鍋了哦，而且也是可以幫助我們節(jié)約時間的了，但是這樣烹飪出來的鵪鶉湯味道是比較差的了，所以我們最好的選擇還是使用砂鍋了哦。
先將鵪鶉肉在開水中氽一下，這個過程就叫做出水或飛水，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩;選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康;
火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞，開鍋后用小火慢煲;小火燉湯中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會失去原有的鮮香味。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)鵪鶉湯的情況了，想要讓我們吃到美味可口的鵪鶉，那么就不要錯過了我們上面給大家介紹的這些鵪鶉的烹飪技巧了哦，可以讓我們烹飪出美味營養(yǎng)的鵪鶉湯哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
杏仁大家都不是很陌生，一般做菜啊或者是做一些甜品用的比較多，杏仁也分甜苦之分的哦，要利用對了，以免食用不當(dāng)對身體不利。杏仁可以煲湯，具有滋陰潤肺的作用，蟲草杏仁鵪鶉湯的做法來看看吧，可以滋補五臟。
蟲草杏仁鵪鶉湯
食療功效:補虛益氣、滋腎固精、滋潤肺燥
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、蟲草素、蟲草酸等
適宜人群:一般人均可食用，尤其是腎氣不足、陽痿遺精者
蟲草杏仁鵪鶉湯所需材料
主要食材冬蟲夏草、杏仁、鵪鶉、蜜棗、鹽
蟲草杏仁鵪鶉湯的做法
1將冬蟲夏草洗凈，浸泡。杏仁溫水浸泡，去紅皮、杏尖，洗凈。
2鵪鶉去內(nèi)臟，洗凈，切塊，汆水;蜜棗洗凈。
3將以上材料放入燉盅內(nèi)，注入沸水800毫升，加蓋隔水燉4小時，加鹽調(diào)味即可。
蟲草杏仁鵪鶉湯的功效與作用
冬蟲夏草具有健脾養(yǎng)胃、補肺益腎、止咳化痰、滋陰補陽和增強新陳代謝的功效。杏仁具有鎮(zhèn)咳平喘、潤腸通便、降脂降壓和美容養(yǎng)顏的功效。鵪鶉具有補五臟、益精血、溫腎助陽、補虛益氣的功效。蟲草鴨湯此湯具有補虛益氣、健脾養(yǎng)胃、滋腎固精和滋潤肺燥的功效。這道湯可以有促進代謝的作用，可以有滋陰的效果，而且還可以降壓降脂的哦，對于美容養(yǎng)顏來說效果還是不錯的呢。
蟲草杏仁鵪鶉湯的具體的做法了，不知道大家了解了吧，其實方法很簡單的，滋潤肺部補五臟清熱去。平時的適合可以利用它來補充人體所需的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，還有營養(yǎng)素，大家趕緊試試吧。
都說“吃豆賽吃肉”，可對于老人來說，要消化堅硬的豆類多少有點困難。現(xiàn)在許多老年人都喜歡喝由各種豆打成粉煮成的豆糊，這就是一種非常好的吃法。
豆類包括大豆（青豆、黃豆、黑豆）和雜豆（紅豆、綠豆、蠶豆、蕓豆等），富含蛋白質(zhì)，是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的良好來源，脂肪含量低，幾乎不含膽固醇，是防治冠心病、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。中醫(yī)養(yǎng)生素有“五色豆養(yǎng)五臟”之說。紅豆補心補血；綠豆補肝、清熱解毒，降低膽固醇；黃豆補脾補氣，常食有助于延緩衰老；黑豆補腎；白豆補肺，理中益氣。在豆糊制作中，這五色豆也是常用原料。
其實，在制作豆糊時，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，營養(yǎng)會更全面。從營養(yǎng)保健角度看，豆類食品賴氨酸含量豐富，蛋氨酸不足，豆類與谷類食品混合食用可以發(fā)揮營養(yǎng)互補作用。豆類不易消化，但打成粉后多種食物搭配得既美味又容易消化，特別適合牙口不好的老人、兒童和孕婦食用，而且能一次吃到多種粗糧，對于保證飲食多樣化最有好處。此外，豆糊也非常適合上班族?，F(xiàn)代人常因緊張的工作而忽視自身的飲食保健，致使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。豆糊除了煮熟外，還有一種吃法：將豆粉炒熟，用開水沖著喝，非常符合上班族營養(yǎng)、保健、快捷的要求。
豆糊雖好，并非人人適合。對糖尿病患者而言，同一種食物其粉狀食物的餐后血糖反應(yīng)要高于顆粒狀，因此也不宜多吃。
靈芝燉乳鴿
【組成】靈芝3克，乳鴿1只，食鹽適量，生姜適量，蔥適量，紹酒適量。
【制法】將乳鴿去毛和內(nèi)臟，洗凈，放入盅中，加水適量，再加入切成片的靈芝。放入鍋內(nèi)隔水燉熟即成。
【用法】佐餐食用。
【功用】補中益氣。
靈芝粉蒸肉餅
【組成】靈芝粉末3克，瘦豬肉100克。
【制法】將瘦肉剁成肉醬，加入靈芝粉拌勻，再加少量醬油調(diào)味，放入碗內(nèi)，隔水蒸熟食用。
【用法】空腹內(nèi)服。
【功用】安神益氣養(yǎng)陰。適用于神經(jīng)衰弱、老年慢性支氣管炎、慢性胃炎、冠心病、高脂血癥、白細胞減少癥等。
清蒸靈芝鵪鶉
【組成】靈芝3克，鵪鶉2只，生姜、蔥、食鹽、花椒、味精各適量。
【制法】將鵪鶉用水溺死，去毛和內(nèi)臟，洗凈，放入盅內(nèi)，加水適量，放入靈芝。入鍋，隔水燉熟即成。
【用法】佐酒或下飯均可。
【功用】補五臟，止咳嗽。適用于身體虛弱、臟腑功能減退、久咳不止等癥。
靈芝兔
【組成】靈芝30克，兔1只。
【制法】將靈芝切碎，用菜子油炸酥。將兔宰殺后，剝?nèi)テっ?，除去爪和?nèi)臟，洗凈，余去血水，放入鍋中，加水、蔥、食鹽、花椒，煮熟撈出，稍涼，再放入鹵水鍋鹵1小時左右，撈出晾冷，切成2厘米的塊，放入盆中。把味精用香油調(diào)勻倒入盤中，邊拌邊撒入靈芝酥即成。
【用法】佐餐食用。
【功用】補中益氣，養(yǎng)心安神。適用于心脾不足之癥。
靈芝豬心
【組成】靈芝15克，豬心500克，生姜、蔥、食鹽、花椒、白糖、味精、香油、鹵汁各適量。
【制法】將靈芝煎熬2次，收取濾液。將豬心破開洗凈，與藥汁、生姜、蔥、花椒同入鍋煮到六成熟，撈出晾涼。再將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起。取適量鹵汁，加入食鹽、白糖、味精、芝麻油，加熱收成溶汁，均勻地涂在豬心里外即成。
【用法】下飯佐酒均可。
【功用】安神寧心。適用于病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸等癥。
肉類、蔬菜、五谷在我們的日常生活中都是不可缺少的。減肥瘦身的人，常常不吃肉類食物。瘦身我們要正確飲食。你知道各種肉的保健功效嗎?
豬肉
豬肉性質(zhì)偏涼，而且特別肥膩，它在所有肉里面脂肪的含量是最高的。而且，豬的生長環(huán)境比較污濁，在豬圈里圈著不動，空氣又很臭穢，所以豬的肉質(zhì)是最不好的。豬肉吃著解饞還可以，但要用它來補身體是不行的。
豬的生長環(huán)境如此臭穢，又屬于寒性，所以我們在燉豬肉的時候習(xí)慣于加茴香、大料、肉桂等，這些都是傳統(tǒng)的香料。為什么?一個是因為這些都是大熱的調(diào)料，想用它的熱性來中和豬肉的寒性。另外，也想用它的香氣來解豬肉的那個腥臭的味道。
但是豬肉的內(nèi)臟有一些地方是有補益作用的。怎么補呢?一句話來概括就是以臟補臟。豬的哪個部位就補人的哪個部位。比如眼睛花了就吃一點豬肝，因為豬肝可以補眼，補肝，調(diào)理血虛，豬肚可以調(diào)補脾胃，豬皮可以美容但是豬腦子可能不行，小心吃得更笨了。
牛肉
所有的肉我們只能吃出香不香，但《黃帝內(nèi)經(jīng)》給所有的肉類劃分為五味，根據(jù)它的藥性作用歸類，這個歸類的結(jié)果是：牛肉是甘味，羊肉是苦味，雞肉是辛味，豬肉是咸味，狗肉是酸味。
中醫(yī)認為牛肉對人體的補益性是最強的，吃了以后有強肌肉、健筋骨的作用。但是由于牛是干體力活的，所以它的肌肉非常的強健，和其他的動物相比，牛的生長周期更長，所以牛肉雖然很香，補益性也很強，但是一般人吃起來很難消化。
如果是年輕力壯的男性，吃這個是最好的。但是如果婦女產(chǎn)后身體很虛，要燉兩斤牛肉吃，這個補益性就差一點，因為不好消化吸收。
牛肉很香，很多人喜歡吃，什么吃法比較好?因為牛肉是偏于熱性、溫性的，所以普通人吃的時候最好加上一些涼性的食物平衡一下?，F(xiàn)在經(jīng)常吃的西紅柿牛腩、蘿卜牛腩，這就是一個很好的搭配。
羊肉
中醫(yī)學(xué)的傳統(tǒng)著作中，最看重羊肉的溫補之性。羊肉的肉質(zhì)在常食的肉類中是最鮮嫩的，原因可以從以下幾方面來說：首先羊基本不干活，所以沒有牛的肉那么堅實;另外，羊的生活環(huán)境也比較好，一般都是在山間草地、泉水叮咚、空氣清新的地方放養(yǎng);而且羊吃得也很純凈，只吃草，不像豬會吃很多人吃剩的雜食、放了幾天的臭泔水等。所以中醫(yī)認為在所有的肉里面，羊肉的溫補性是最強的。
所以羊肉比較適合女性食用，女孩如果宮寒、脾胃虛寒，一個星期燉一次羊肉吃，肯定會有所改善的。
如果想用羊肉湯來補氣血不足，或者補陽虛，燉的時候可以加上枸杞、紅參、當(dāng)歸等等。
享受肉類帶來的歡愉
據(jù)說，伊比利亞豬肉，口感接近于牛扒中頂級的谷飼和牛。能有如此美味，全賴伊比利亞豬特殊的放養(yǎng)方式。每年圣櫪樹的橡子成熟的季節(jié)，西班牙南部山區(qū)的牧場上徜徉著成群的伊比利亞豬，它們個頭不大，通體覆著黑毛，長著尖長的嘴和健碩的腿。森林牧場的天然植物和橡樹果為伊比利亞豬提供了豐富的食物。
在幼豬成長到10個月大的時候，就要進入放養(yǎng)階段，一頭伊比利亞豬每天能吃下7公斤的橡樹果和3公斤牧草，半年內(nèi)迅速增肥，長到18~24個月就可以屠宰了。由于采用放養(yǎng)，伊比利亞豬運動量較大，黑蹄豬的脂肪含量和分布都非常合理，因此肉質(zhì)極贊。一般來說，谷飼和牛就是因為均勻的脂肪含量，肌肉中形成霜降的紋路而冠絕天下，其燒烤鮮嫩異常并多汁滋潤。同理，伊比利亞豬得天獨厚的放養(yǎng)方法，所形成的均勻脂肪分布，也造就了伊比利亞豬肉的質(zhì)優(yōu)味美。
私房菜單
伊比利亞豬肚肉配鮮蜜桃、烤杏仁
食用部位：豬肚肉
肉質(zhì)與口感：肥嫩，入口即化
搭配配菜：鮮蜜桃、烤杏仁
以伊比利亞豬腹部的肉制作的冷盤，因豬腹比其他部位更肥嫩，所以配菜上直接搭配新鮮的蜜桃切片。烹制前，豬肚肉會用65℃溫水慢煮1小時，隨后在炭火上烤熟。成菜時肉是白色的，夾帶著一些脂肪部分，卻鮮嫩異常，入口即化。
伊比利亞豬里脊配烤鮮菇、烤小茴香
食用部位：豬里脊(rackloin)
肉質(zhì)與口感：厚實具有嚼勁，松軟鮮嫩
搭配配菜： 烤鮮菇、烤小茴香、節(jié)瓜花、檸檬油
同樣是豬里脊，此道菜選用的是rackloin，也就是肋排去除骨頭后留下的肉。肉質(zhì)鮮嫩具有嚼勁，因此配菜會搭配一些比較粗獷的蔬菜，如節(jié)瓜花、鮮菇等，來平衡濃郁的口感。
總結(jié)：無肉不歡的肉食者可以大飽口福了，意大利風(fēng)味的美食、健康有營養(yǎng)。豬肉、羊肉、羊肉要正確食用哦。
五谷雜糧是人們生活中需要的食材，經(jīng)常吃粗糧可以促進食欲，而且還可以調(diào)節(jié)腸胃，具有補五臟的作用，大麥是一種常見的食材，老少皆宜，吃法有很多，下面就來介紹大麥香飯的具體的做法，來看看吧。
大麥香飯
材料
大米100克，小米20克，大麥米20克，薏米仁20克，燕麥20克，棒渣20克
做法
1.這幾種米中，大麥米，薏米仁，棒渣要提前浸泡，使他們充分吸收水分，變得粉質(zhì)，這樣才能保證他們和大米在同一個時間出鍋。將大麥米，薏米仁，棒渣浸泡在水中，我是頭一天晚上泡的，第二天正好用。
2.把大米，小米，燕麥，還有泡過一夜的大麥米，薏米仁，棒渣倒入電飯鍋中，放入適量清水，水的量為沒過所有原料約2.5厘米，最后把飯蒸熟就可以了。
一般人群均可食用，尤適宜胃氣虛弱、消化不良者;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者。大麥能健脾消食，除熱止渴，利小便。對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。大麥和大米，薏米等等一起食用的話具有補虛滋補的作用，有助于消化的作用，而且還可以緩解腸胃不適，對健康是有很大的作用和功效。
關(guān)于大麥香飯的做法大家都學(xué)會了嗎，里面有大米，小米和大麥，薏仁燕麥，這些食材都是粗糧。而且容易消化和吸收，具有滋補五臟的作用，老少都適合，如果你屬于腸胃不好的人群不妨試試這樣的飯，有益健康。
養(yǎng)心的食物
1.桂圓：可用桂圓肉泡茶常飲，或煮桂圓粥食用，它有益心脾、補氣血、安心神的用途，尤其適宜心血不足型心悸之人。
2.紅棗：紅棗中含有多量的、為造血不可缺少的營養(yǎng)素——鐵和磷，是一種天然的補血劑。對各種貧血、體弱、產(chǎn)生虛弱、手術(shù)之后氣血不足所致的心悸者，最為適宜。紅棗可用紅棗煎水服，或用紅棗煮粥食，或早晚空腹嚼食。
3.金橘：性溫，味辛甘，有理氣，解郁，化痰的作用。金橘對痰阻心絡(luò)和氣滯血瘀型心悸，包括由高血壓病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之頗為適宜?？杉鍦?，亦可泡茶飲。
4.葡萄：性平，味酸甜，有補氣血的作用。滋養(yǎng)強壯，補血，強心利尿。治血虛心跳?！庇捎谄咸阎兴钠咸烟恰⒂袡C酸、氨基酸、維生素都很豐富，對大腦神經(jīng)有補益和興奮作用，葡萄干的糖分和鐵的含量也較高，這對體弱貧血者也有補血效果。因此，對心氣不足型和心血不足型心悸，以及神經(jīng)衰弱及貧血體弱者心悸心慌之人，常食葡萄，尤為適宜。
5.黑木耳：性平，味甘，有滋陰、養(yǎng)胃、活血、潤燥的作用，能“補氣，活血”。黑木耳是天然的抗凝劑，能防治動脈硬化、冠心病、高血壓和高脂血癥的作用。凡心血管疾病導(dǎo)致的心悸者，宜經(jīng)常服食，頗多裨益。
養(yǎng)肝的食物
1.韭菜：中醫(yī)認為春季吃韭菜，可起到祛陰散寒的作用，對養(yǎng)陽護肝本身就會有很大的幫助養(yǎng)肝。韭菜本身就具有助陽的功效，但是中醫(yī)認為秋季的韭菜含蛋白質(zhì)更高，所以如果有痛風(fēng)的問題的話，那么最好不要吃了。同時韭菜還和一些中藥會發(fā)生反應(yīng)，所以如果有吃藥的話，最好咨詢一下是否會和藥效產(chǎn)生反應(yīng)。
2.葡萄：葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素，本身就具有提高血漿白蛋白的作用，葡萄中的果酸能幫助消化，促進食欲，同時對預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。再者因為葡萄中本身還有的生物活性物質(zhì)，可以消除體內(nèi)的自由基，由其是對于那些肝臟功能本身就不是很好的人，可以起到一個輔助治療的作用。
3.綠豆：很多人都知道綠豆本身清熱解毒，去暑消水腫的作用。其實因為綠豆本身含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養(yǎng)素同冰糖結(jié)合就具有很高的食療價值，由其是可防止因為肝火旺而引起的上火。
6.黑芝麻：性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。
7.核桃：則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。
8.何首烏：有補肝腎、益精血的作用，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。
9.黑豆：被古人譽為腎之谷，味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。
10.黑米；具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目等療效。有利于防治頭昏、目眩、貧血、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、腎虛水腫、脾胃虛弱等癥。
4.大豆：大豆中除了含有豐富的雌性激素之外，其實還含有豐富的微量元素，像鈣，鐵，磷這些元素促進肝臟的再生和修復(fù)受損的肝細胞都有著很大的幫助。
5.動物肝臟：從以形補形的角度上說，動物肝臟本身就可以起到保護肝臟的作用了，其實這是因為肝臟本身的營養(yǎng)豐富，例如蛋白質(zhì)，葉酸，維生素B12，鐵各種元素的含量都是非常豐富的。
6.西紅柿：西紅柿具有清熱解毒的功效，同時對于肝病患者來說還可補充一些營養(yǎng)素，更有利于減少毒素對于肝細胞的損害。保護肝臟的效果相當(dāng)不錯。
7.蘑菇：蘑菇是菌類植物中的皇后，本身就含有豐富的營養(yǎng)素了，而秋季吃蘑菇更有助于滋養(yǎng)肝臟。
養(yǎng)脾的食物
1.糯米：性溫，味甘，有補脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說：“糯米，脾病宜食，益氣止泄?！彼^脾病，乃指脾虛為病之義?！侗窘?jīng)逢原》說得好：“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運化，病人莫食。”
2.紅薯：俗稱甘薯、山芋。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說：“煮食補脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認為番薯能“補中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。
3.粳米：性平，味甘，有補脾益氣之功。《食鑒本草》即有記載：“粳米，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一。”《本草經(jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米，為五谷之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚
4.薏苡仁：俗稱苡仁米、六谷米。有補脾健胃的作用。明·李時珍說它“能健脾益胃”?！侗静萁?jīng)疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
5.白扁豆：性平，味甘，能補脾胃虛弱。《本草綱目》中說：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃?！薄侗静萸笳妗愤€解釋道：“扁豆如何補脾？蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也?！薄稌s醫(yī)鏡》認為：扁豆“炒用健脾止瀉”。對于脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之?；虺词焓秤?，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。
養(yǎng)肺的食物
1.銀耳：可做菜肴或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，可治療陰虛肺燥、咽干口渴等癥
2.蘿卜：生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽；若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。
3.柿子：鮮柿生食能改善咳嗽痰多、虛勞咯血紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等。柿子所具有的潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效，適合冬季食用。
4.百合：熟食或煎湯，對治療肺癆久咳、干咳咽痛等呼吸系統(tǒng)疾病及各種秋燥病癥有一定效果。
5.荸薺：可配以蓮藕榨汁共飲。具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽等。
補腎的食物
1.干貝：又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。
2.鱸魚：又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。
3.栗子：性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者最宜食用。
4.山藥：味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。
5.枸杞子：性平，味甘，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。
雞肉是比較常見的一種食材，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以補充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還可以有補虛的作用，對于食欲不振啊或者是營養(yǎng)不良等情況是有所改善的呢，那么你知道雞肉如何吃好嗎，來看看這道可以助消化，補氣血的雞肉麥片糊的做法吧，可以起到很好的效果。
營養(yǎng)價值:
富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素E、葉酸、煙酸等營養(yǎng)元素
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其發(fā)育期的小孩最適合食用
所需材料
燕麥片50克，白菜10克，雞肉20克，雞骨高湯100毫升，鹽3克
做法
1白菜洗干凈后撕成小片，雞腹肉收拾干凈后剁細，然后加鹽腌漬入味。
2將白菜和雞肉倒入一個碗中，抓勻后上蒸籠蒸熟，蒸熟后取出備用。
3將事先準備好的雞骨高湯加熱，然后加入速溶麥片，倒入蒸熟的白菜和雞肉中，攪成糊即可。
功效與作用
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動、促進大便排泄、幫助消化。雞肉中富含大量的蛋白質(zhì)和維生素，能增強寶寶的食欲，促進寶寶的骨骼發(fā)育。冬季食用能夠提高自身的免疫力，幫助緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。麥片糊營養(yǎng)豐富，食用它對寶寶的腸胃、生長發(fā)育等都能起到良好的作用，是寶寶健康成長發(fā)育的重要輔食之一。這樣的搭配可以補充豐富的粗纖維素，含有的維生素也是比較豐富的，可以有促進腸道蠕動的作用，還可以有促進排毒的效果，對于促進骨骼發(fā)育有好處，適合寶寶們食用，還可以有預(yù)防疾病的效果，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于雞肉麥片糊的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以保持健康。具有補血的作用，健脾健胃益五臟補氣血，適合寶寶或者是身體虛弱的人群食用。
豆類是豆科植物的種子，其營養(yǎng)極其豐富，尤其是含有大量的植物蛋白。中醫(yī)養(yǎng)生素有“五色豆養(yǎng)五臟”之說。我們不妨來了解一下五色豆的各自功效，以便根據(jù)各自的身體狀況補身所需。
紅豆補心
紅豆富含蛋白質(zhì)和B族維生素等多種營養(yǎng)成分，中醫(yī)認為紅小豆性平、味甘酸，有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉、凈化血液、解除內(nèi)臟疲勞之功效。
易水腫體質(zhì)的人，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。
綠豆補肝
綠豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，含多種礦物質(zhì)和維生素。藥用價值也非常高，研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。
綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
因此吃綠豆清熱解毒。
綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
黃豆補脾
黃豆含優(yōu)質(zhì)蛋白、全部必需氨基酸、豐富的亞油酸、磷脂、植物固醇和維生素E等，具有很高的食用和藥用價值。
《本草綱目》：“服食黃豆，令人長肌膚，益顏色，增骨髓，加氣力，補虛能食?！笨梢婞S豆價值之高：能增加血管彈性，預(yù)防血栓形成;可預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等;黃豆中磷脂可延緩腦細胞老化，增強記憶力;有防癌、抗癌作用;有延年益壽作用。
黃豆可以制成豆?jié){、豆花、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等食用可提高黃豆蛋白質(zhì)的消化率;黃豆攝入要適量，過量可能會阻礙人體對鐵元素的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血;大量進食黃豆還可能導(dǎo)致腹脹等胃腸道不適。
黃豆燒煮時間要長于一般食物，生黃豆含有抗胰蛋白酶因子，必須以高溫來破壞影響吸收的因子，才能提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
黑豆補腎
中醫(yī)認為黑豆性味甘、平、無毒，有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)之功效。
黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，而且含有維他命B1及E，可恢復(fù)體力和改善皮膚狀況，對減肥及美肌皆有功效。
黑豆要去糖后食用，以免黑豆中的水蘇糖和棉子糖進入大腸時，經(jīng)微生物作用產(chǎn)生二氧化碳、甲烷等氣體，從而引起腹脹;
一定要熟吃，通過煮、炒、蒸熟有效的消除了黑豆的副作用。
白豆補肺
蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
在豆糊制作中，這五色豆也是常用原料。其實，在制作豆糊時，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，營養(yǎng)會更全面。
我們經(jīng)常吃肉的人都也是知道雞胸肉是我們做食材非常不錯的選擇，口感是非常不錯的。雞胸肉的做法也是非常的多，我們很多喜歡吃辣的人是可以很好的嘗試這道菜的，辣炒雞胸肉，今天小編就是為大家介紹一下這道菜的做法和營養(yǎng)功效，一起來看看吧。
主料：
雞胸肉、辣椒絲
輔料：
定粉、蛋清、大蔥、蒜沫、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥、牛肉粉。
做法：
1、切好的配料。
2、雞胸肉切絲，定粉，胡椒粉，蛋清，醬油，抓勻放5分鐘。
3、鍋里放點油，炒雞胸，肉。
4、肉熟后在放蒜沫和蔥。
5、洋蔥，辣椒放進去加鹽和牛肉粉。
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。
對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質(zhì)能夠很好的增強我們的身體，而且經(jīng)常食用是可以很好的益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
相信大家在看完上面的關(guān)于辣炒雞胸肉的做法后，也是對這道菜有了很好的了解和認識了，我們在生活中也是可以經(jīng)常的食用這道菜的，對我們補虛，健脾胃，補充營養(yǎng)等等問題都是非常的有幫助的，我們食用也是要更加的注重營養(yǎng)價值。
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