玻璃餅干不不透明 易碎易脆
春季養(yǎng)生易養(yǎng)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“玻璃餅干不不透明 易碎易脆”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雙色杏仁餅干
【材料】
A：黃油100克；糖粉65克；鹽2克；蛋液35克。
B：低筋面粉100克。
C：低筋面粉90克；可可粉10克；大杏仁40克。
D：蛋清（黏合用）10克。
【做法】
（1）黃油在室溫下軟化后加糖粉、鹽，用打蛋器打松發(fā)；分兩次加入打散的雞蛋液，每次都充分?jǐn)囻戎恋耙汉忘S油混合均勻，然后分成兩份備用。
（2）—份黃油中篩入B的低筋面粉，用橡皮刮刀袢勾成黃油面團(tuán)。
（3）另一份黃油中篩入C的低筋面粉、可可粉和大杏仁，拌勻成黑色面團(tuán)；兩份面團(tuán)分別包袠保鮮膜后入冰相冷減20分鐘。
（4）從冰箱取出面團(tuán)整形，黑色面團(tuán)用刀背或刮板整形成截面3厘米X3厘米的方條狀，白色面團(tuán)用刀整形成長(zhǎng)條，用搟面杖搟成厚1厘米的餅狀，用刀切成兩塊3厘米寬的長(zhǎng)方形面片。
（5）將兩塊白色面片上刷上蛋清液，放黑色長(zhǎng)方條在中間，壓緊實(shí)，放入冰箱中冷凍約30分鐘。
（6）將烤箱提前5分鐘預(yù)熱至175°C。
（7）將雙色面團(tuán)取出，切成厚1厘米的片狀，放入鋪好不粘紙的烤盤(pán)里。
（8）將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱中上層，以上下火烤約20分鐘即可。
玻璃餅干
【材料】黃油100克；低筋面粉165克；糖粉50克；酸三色(硬水蛋清）20克；果糖塊8塊；檸檬汁5克。
【做法】
（1）黃油在室溫放軟后加入糖粉攪打松發(fā)。
（2）蛋清和檸檬汁混合，打散，分三次加入到黃油中，每次加入都要充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
（3）將低筋面粉過(guò)篩加入到黃油中，簡(jiǎn)單拌和成面團(tuán)，用保鮮膜包裹后室溫餳10分鐘。
（4）操作臺(tái)撒面粉，然后將面團(tuán)搟成厚0.5厘米的面片，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘；將烤箱預(yù)熱至180°C，烤盤(pán)墊不粘布或不粘紙。
（5）然后取出凍硬的面片，用壓模壓出形狀，中間用裱花嘴壓出小圓心，用刀片將壓好的形狀移至烤盤(pán)上。
（6）將水果糖塊碾碎，在每個(gè)餅干的空心部分放一點(diǎn)。
（7）烤盤(pán)放入烤箱中上層，以上下火烤約15分鐘至表面金黃即可關(guān)火取出?？颈P(pán)要等待放涼，才可取出餅干。
【注意事項(xiàng)】
水果糖經(jīng)過(guò)高溫會(huì)融化，每個(gè)空心部分要放合適的糖塊，太多會(huì)溢出，太少則會(huì)形成有破損的“玻璃”。餅干一定要放涼后才可取出，否則玻璃就“碎了”。
yS630.Com相關(guān)推薦
餅干是我們生活中比較常見(jiàn)的甜食，餅干好吃跟其干脆的特點(diǎn)有著很大的關(guān)系。也是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，如果家里餅干比較多，保存的環(huán)境不過(guò)干燥的話(huà)，就會(huì)導(dǎo)致餅干受潮，嚴(yán)重影響到其口感，不算是變質(zhì)，但吃起來(lái)已經(jīng)失去了其本色。那么，餅干受潮不脆了怎么辦?下面咱們就來(lái)看看吧。
受潮的餅干怎么恢復(fù)
1.餅干受潮變軟的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室中冰凍一下再取出來(lái)食用，口感會(huì)變得香脆又涼爽。
2.如果家里有烤箱的話(huà)，可以將受潮的餅干放入烤箱中烤一到兩分鐘，使餅干恢復(fù)松脆的口感。
3.沒(méi)有烤箱的情況下，也可以用電吹風(fēng)將餅干的正反面各吹幾分鐘，餅干冷卻后就會(huì)恢復(fù)酥脆。
4.用微波爐加熱受潮的餅干簡(jiǎn)單方便，只需要把受潮的餅干放在盤(pán)中，然后用中火加熱1分鐘左右即可。
受潮的餅干能吃嗎
受潮的餅干只要還在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)過(guò)上述處理方法之后，還可以繼續(xù)使用，但如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不及時(shí)處理，受潮的餅干還會(huì)出現(xiàn)霉變，這樣的餅干就不要再吃了，以免身體健康受損。
怎么存放餅干防止受潮
在開(kāi)封的餅干袋子中放入幾塊方糖，扎緊口袋，常溫下即可保持餅干香脆;也可以將餅干袋扎緊后放入冰箱中冷藏，食用時(shí)餅干清涼香脆，口感更好。
餅干存放注意事項(xiàng)
餅干有很強(qiáng)的吸潮性，因此存放的時(shí)候要放在通風(fēng)，干燥的地方，注意不要跟生食存放在一起，餅干是經(jīng)過(guò)烘烤的食物，含水量只有2%-5%，如果空氣濕度超過(guò)70%，餅干就會(huì)開(kāi)始吸收水分，容易受潮。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂(lè)融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，芝麻玻璃餅干的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來(lái)了方便。
2、分兩次加入雞蛋，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨松的狀態(tài)
3、低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油里
4、先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合
5、混合到一定程度，用手揉成軟的面團(tuán)
6、往面團(tuán)里加入翻炒過(guò)的芝麻，用手把芝麻揉至均勻
7、將面團(tuán)用搟面杖開(kāi)成0.4cm的薄片
8、用模具刻出餅干圖形
9、用小號(hào)的模具按壓餅干中間，使之開(kāi)洞
10、將壓好的餅干面團(tuán)放在烤盤(pán)上，放入切碎的水果糖
11、烤箱預(yù)熱180度10分鐘后，餅干放烤箱中層，烤8分鐘左右，直到中間的水果糖融化即可出爐。完全冷卻后從烤盤(pán)紙上取出。
在做芝麻玻璃餅干這道菜的時(shí)候，一定要注意火候，否則菜糊了就會(huì)影響口感，另外視覺(jué)效果也不好。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)玻璃心餅干的做法吧。
2.1打蛋器低速打勻，不用打發(fā)。建議普通手動(dòng)打蛋器器即可。
3.2加白糖和鹽稍微鏟拌。
4.12 加入雞蛋液打勻。
5.21低粉分3次加入，鏟拌均勻。
6. 揉成光滑面團(tuán)。
7.水果糖敲碎，不用太碎，根據(jù)餅干大小，兩半即可。
8.面團(tuán)搟成面皮。
9.模具扣出形狀。
10. 中心扣出小一些的圓形，我用的裱花嘴轉(zhuǎn)接器。
11. 邊角料重新揉好搟開(kāi)扣型，做好后排入烤盤(pán)，中心孔放水果糖。
12.入預(yù)熱的烤箱中層180度上下火15分鐘左右。注意一定要放烤紙，直接放烤盤(pán)就粘了。
玻璃心餅干的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開(kāi)始練習(xí)吧。
涼菜可以說(shuō)是我們?nèi)粘ｏ嬍潮夭豢缮俚囊环N食物，它的品種豐富，很多食物都可以做成涼菜來(lái)吃，常見(jiàn)的有土豆、藕、木耳和粉絲等，但是有時(shí)候我們從外面買(mǎi)回來(lái)的涼菜，吃到里面除了常見(jiàn)食材，還有一種透明的吃起來(lái)脆脆的食物，它是什么呢?其實(shí)，這就是是人造海蜇片，它也是涼菜中常用的菜品。
原材料
原料配方1
取上述大豆蛋白粉25克，褐藻膠75克，加水1升混合擂潰，接著用氯化鈣(4%水溶液)凝固，然后，用下述方法處理即成。
原料配方2
除去不溶成分的大豆磨碎提取物(固形分含量4%)18克與褐藻膠60克混合擂潰，余者按下處理即可。
原料配方3
用通過(guò)100號(hào)篩網(wǎng)的脫脂大豆粉代替上述的大豆蛋白粉，其它同上配方，經(jīng)過(guò)下述處理最后可制成海蜇皮樣的干燥制品。
制作方法
制人造海蜇需要兩種基本原料：以大豆為原料制成的分離蛋白和以褐藻如海帶為原料制成的褐藻膠。將大豆蛋白和褐藻膠按干重1∶3的比例，加水完全捏合，擂潰(水的共存重相當(dāng)大豆蛋白與褐藻膠干重總量的5～20倍)。將兩者揉合均勻后，加入鈣鹽(氯化鈣和醋酸鈣水溶液)接觸混合，直至凝固。凝固后加以水洗，盡量除去殘存未凝部分，接著進(jìn)行5分鐘短時(shí)間蒸煮處理，最后脫水干燥即成。食用時(shí)，將干燥制品放入水中，短時(shí)間吸水后，它即具有類(lèi)似天然海蜇般食感。
產(chǎn)品特點(diǎn) 用上述配方制得的這種人造蜇皮具有以下特點(diǎn)：
1.具有天然海蜇片的食感。
2.原料便宜易得，生產(chǎn)方法簡(jiǎn)便。
3.不必像天然海蜇那樣進(jìn)行特別處理(如鹽腌、脫水)。
4.能防止發(fā)酵變質(zhì)，質(zhì)量穩(wěn)定。
5.可以隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)，滿(mǎn)足人民需要，補(bǔ)充天然蜇皮的不足。
有的時(shí)候一袋餅干拆開(kāi)后吃不完，放上一夜就不脆了，口感就變得特別的差，味道也大打折扣。直接扔了會(huì)讓人感覺(jué)特別的可惜，所以拆開(kāi)來(lái)的餅干，一定要采用正確的方法來(lái)保存才可以保證餅干的口感不受到影響。我們?yōu)榱俗尨蠹以诓痖_(kāi)餅干后還能吃到酥脆的餅干，今天就來(lái)教一下大家如何正確地保存餅干不變軟吧。
1.為了保持餅干的酥脆，餅干拆封以后應(yīng)該裝進(jìn)餅干罐里面，或者是用密封夾密封好。這樣餅干才能夠保持酥脆!
2拆封好的餅干，可以放入幾塊方糖在餅干袋里面。然后將餅干袋扎緊口，這樣即可保持餅干的酥脆了，方糖等待餅干吃完以后還可以繼續(xù)食用!
3餅干已經(jīng)潮濕了，可以取出餅干鋪放在桌面上。用電吹風(fēng)對(duì)著餅干吹2分鐘左右，等待餅干冷卻以后就會(huì)恢復(fù)酥脆了!
4受潮的餅干可以放在冰箱的冷藏室里面，不要與生肉等放在一起。等待一下就會(huì)恢復(fù)酥脆了。
5如果家里面有烤箱，可以把受潮了的餅干裝在烤盤(pán)里面烤2分鐘也可以讓餅干重新變得酥脆!
6餅干不酥脆，還可以把餅干裝在容器里面放入微波爐里轉(zhuǎn)3分鐘。取出以后等待餅干冷卻以后應(yīng)該立刻密封好!
注意事項(xiàng)
1.餅干應(yīng)該密封好
2.冰袋放幾塊方糖可以防止受潮
棗子是生活中一種可以發(fā)揮出滋補(bǔ)功效的食物，而且棗子的種類(lèi)非常多，供大家選擇的面還是比較廣的，例如和田大棗等等，都是比較受歡迎的。而脆棗往往作為一種休閑食物供人食用，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。可是很多人將脆棗放在了潮濕的地方，吃的時(shí)候就不再脆了，這應(yīng)該怎么辦?
脆棗受潮可以用微波爐打一下加熱，冷卻后就能變脆。
【注意】要掌握加熱時(shí)間，不然容易是棗子變焦。
脆棗
【功效】養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、提高免疫力、開(kāi)胃消食。
紅棗泡水
將大棗清洗干凈，放在水里煮，可以加上點(diǎn)冰糖，持續(xù)喝一個(gè)星期能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
紅棗熬粥
將大棗和泡發(fā)的銀耳撕成小塊和大米一起煮粥，快要好時(shí)加入適量冰糖，這個(gè)方法可以有效止咳潤(rùn)肺。
紅棗泡酒
用什么白酒都可以浸泡紅棗，因?yàn)楦缓瑺I(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物會(huì)更加容易溶入酒中，對(duì)保持血管通暢有很好的效果。另外泡酒時(shí)還可以加一些有滋補(bǔ)效果的保養(yǎng)品如：人參，鹿茸·枸杞子等。
香酥脆棗及其制作方法，其特征在于包括以下步驟：①精選黃河灘棗或其它種類(lèi)優(yōu)質(zhì)紅棗，清洗，挑選，人工或機(jī)械除核;
②漂燙：用80～100℃熱水漂燙2～10min，熱水中可加0.1～0.2%檸檬酸和0.05～0.1%維生素C護(hù)色，漂燙后撈出，瀝干或甩干水分;
③真空浸漬：將上述棗品裝入真空糖漬機(jī)中，抽真空3～15min，真空度0.08～0.12Mpa;然后吸入糖液，繼續(xù)抽真空10～40min，保持真空度0.08～0.12Mpa，同時(shí)向夾層內(nèi)通蒸汽，使糖液加熱至50～80℃;
④加壓浸漬：真空浸漬后，使真空浸漬機(jī)壓力升至常壓，再加壓至0.18～0.78Mpa，保持30～60min，糖液溫度50～80℃;
⑤速凍：加壓浸漬后，降至常壓，放出糖液，將棗品瀝干、甩干或真空干燥;然后速凍至-20～-40℃;
⑥真空低溫油炸：將經(jīng)速凍的棗品入真空油炸鍋內(nèi)，真空度0.08～0.12Mpa，油溫80～100℃，油炸30～60min;油炸過(guò)程可適當(dāng)進(jìn)行攪拌;
⑦真空脫油;
⑧殺菌;
⑨冷卻，檢驗(yàn)，包裝。
很多人都喜歡吃甜品，小編也是其中的一個(gè)，無(wú)論是蛋糕啊還是餅干之類(lèi)的都是不能割舍的食物哦。其實(shí)自己也是可以制作餅干和甜點(diǎn)的，下面小編就來(lái)介紹一種玻璃心餅干的做法，可以當(dāng)飯前甜點(diǎn)的哦。
玻璃心餅干
主料：低筋面粉100g
輔料：黃油40g、糖粉30g、蛋液20g、泡打粉1g、水果硬糖15g
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.黃油軟化后，加入糖粉
3.用電動(dòng)打蛋器攪打均勻
4.分次加入蛋液，攪打均勻
5.篩入低筋面粉和泡打粉
6.揉成光滑面團(tuán)，放保鮮袋入冰箱冷藏半小時(shí)
7.將面團(tuán)搟開(kāi).用餅干模壓出餅干形狀.在餅干中間壓出一個(gè)圓形的中空.水果硬糖敲碎
8.先將餅干入170度預(yù)熱的烤箱烘烤10分鐘，取出后將糖碎填入餅干的中心放入170度的烤箱，繼續(xù)烘烤4-5分鐘即可拿出
玻璃心餅干，做法簡(jiǎn)單，甜度適中，星星惹人愛(ài)，一份童趣，血糖高與高脂肪人群忌食。黃油的主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，這樣的物質(zhì)對(duì)于血液和中樞神經(jīng)有一定的營(yíng)養(yǎng)的作用，包括對(duì)于頭發(fā)啊，還有骨骼組織以及心臟等等的發(fā)育和功能都是有很大的影響力的，所以平時(shí)的時(shí)候這樣的物質(zhì)是不能少的，我們平時(shí)可以自己制作糕點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)健康，而且還干凈實(shí)惠的哦。
關(guān)于玻璃心餅干的具體的做法和他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，其中含有的黃油具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅從中補(bǔ)充的豐富的營(yíng)養(yǎng)素，而且還可以有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)和組織的作用和功效哦，大家不妨試試吧。
薯?xiàng)l是一種常見(jiàn)的快銷(xiāo)食品，也是深受我們現(xiàn)代人的喜愛(ài)。由于現(xiàn)在食品安全問(wèn)題很?chē)?yán)重，所以很多朋友也不敢給孩子吃人多，擔(dān)心外面的薯?xiàng)l有添加劑，油的質(zhì)量也不好。還有的人呢，自己就在家里嘗試自己炸薯?xiàng)l，但是往往自己炸的薯?xiàng)l都不脆，今天就給朋友們說(shuō)說(shuō)我們?cè)谌粘５纳钪袨槭裁凑ǖ牟淮嗄?？接下?lái)就給大家分享怎么才能炸到又脆又好吃的薯?xiàng)l！
【食材】
馬鈴薯適當(dāng)
淀粉 適當(dāng)
油 適當(dāng)
【制造過(guò)程】
1、馬鈴薯去皮清潔潔凈。
2、將馬鈴薯切成條，7毫米左右見(jiàn)方的長(zhǎng)條。
3、放入開(kāi)水里煮兩分鐘后撈出，控去水分，再用廚房紙巾將外表水分吸干。
4、抖入適當(dāng)?shù)矸?，波?dòng)容器，使馬鈴薯?xiàng)l均勻裹上薄薄一層淀粉。
5、鋪到一個(gè)能夠放入冰箱冷凍室的容器上，放入冰箱冷凍24小時(shí)。
6、一次性能夠多做一些，取出來(lái)分裝到保鮮袋里，吃的時(shí)分取出一小袋炸即可，往常仍然放到冷凍室保留。
7、炸之前需求再拍上一點(diǎn)淀粉，假如馬鈴薯?xiàng)l上有冰渣，要去除冰渣后拍淀粉。
假如不拍淀粉，放入鍋里炸會(huì)由于有水分而濺油，并且炸好后略微放涼就很容易變軟。
8、鍋里參加適當(dāng)油，燒到4成熱左右，下入馬鈴薯?xiàng)l，下入之前一定要多顫動(dòng)馬鈴薯?xiàng)l去掉剩余淀粉，下入后不要當(dāng)即翻動(dòng)，定型后再翻，以免淀粉墜落讓油變得不明澈，一定要用大火炸，否則炸出來(lái)的馬鈴薯?xiàng)l不脆。
9、大火炸到金黃，撈出放到吸油紙上吸去剩余油分，然后沾上番茄醬美美享用吧！
【小貼士】
一、馬鈴薯?xiàng)l一定要凍硬，冷凍24小時(shí)以上；
二、凍之前要吸干水分、拍少許淀粉，以防凍后粘連在一起；
三、炸之前要再拍適當(dāng)?shù)矸郏ǔ鰜?lái)更脆并且不會(huì)濺油；
四、放入前要抖去剩余淀粉，放入后不要當(dāng)即翻動(dòng)，放入時(shí)油溫不要太高；
五、全程都要大火炸，定型后就不斷翻動(dòng)，炸到金黃敏捷撈出。
食姐提示：
如何吃薯?xiàng)l不會(huì)發(fā)胖？
要想吃薯?xiàng)l不發(fā)胖，當(dāng)然要避開(kāi)“油炸”的烹調(diào)方法，可挑選少油的烤薯?xiàng)l。吃起來(lái)比油炸的薯?xiàng)l稍稍顯得不太脆，但沒(méi)有油膩的感受，當(dāng)然熱量更低。是愛(ài)吃薯?xiàng)l人士的好挑選。
別的，吃薯?xiàng)l的時(shí)分，不要調(diào)配高熱量的飲料，能夠調(diào)配的一些蔬菜沙拉，或許新鮮生果，或許蔬菜汁。這姿態(tài)吃，既養(yǎng)分又減肥哦。
資料：馬鈴薯、椒鹽、橄欖油、番茄醬、食鹽
做法：
馬鈴薯去皮清潔潔凈，馬鈴薯切成5~8厘米長(zhǎng)，厚0.5厘米左右，用清水沖刷掉淀粉，然后加2克鹽腌制10分鐘左右；將腌制好的馬鈴薯?xiàng)l，再次用清水沖刷，瀝干水份，裝盆中，參加椒鹽和橄欖油，用筷子拌和均勻；空氣炸鍋設(shè)置190度，預(yù)熱4分鐘，將薯?xiàng)l放烤網(wǎng)架上；馬鈴薯?xiàng)l放入空氣炸鍋中烤8分鐘；時(shí)刻到了后，取出烤網(wǎng)架，用筷子翻動(dòng)薯?xiàng)l，再入空氣炸鍋中持續(xù)烤6分鐘左右即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《玻璃餅干不不透明 易碎易脆》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生易養(yǎng)”專(zhuān)題。
