十種變質(zhì)的蔬菜 可千萬別舍不得扔
十種常用養(yǎng)生保健中藥。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《十種變質(zhì)的蔬菜 可千萬別舍不得扔》，相信能對大家有所幫助。
爛白菜：亞硝酸鹽中毒
腐爛的蔬菜容易滋生細(xì)菌，從而生成有毒的亞硝酸鹽，人食后，就會導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒而出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、腹脹等后果，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致抽筋、昏迷。
鮮黃花菜：秋水仙堿中毒
鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙堿，食用后會導(dǎo)致嗓子發(fā)干、胃部燒灼、血尿等中毒癥狀。
青西紅柿：龍葵素中毒
沒有成熟的西紅柿中含有龍葵素，人食入后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，生吃則更容易中毒，所以西紅柿一定要等成熟之后再食用。
發(fā)芽的土豆：龍葵素中毒
在發(fā)芽和皮肉青紫發(fā)綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵堿”，人吃了以后很容易導(dǎo)致中毒出現(xiàn)舌喉麻痹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等癥狀，就是把長出的牙子削掉，也有中毒的風(fēng)險。
腐爛的生姜：誘發(fā)肝損或肝癌
生姜爛了會生成一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，這種物質(zhì)會使肝細(xì)胞變性、壞死，導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。
變質(zhì)的白木耳：中毒者易休克
白木耳腐爛變質(zhì)后會生成許多的酵米面黃桿菌，食入人體后會使胃部感到不適，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒型休克。
霉變的茶葉：食物中毒
引起頭暈、腹瀉。茶葉若受到青霉、曲霉的污染就容易發(fā)霉，人喝了發(fā)霉的茶葉易引起頭暈、腹瀉等癥狀。
未腌透的咸菜：亞硝酸鹽中毒
沒有腌透的白菜、咸菜蘿卜等蔬菜中含有一定量的無毒硝酸鹽，因為腌制的時間不長，易導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，此時無毒的硝酸鹽就會還原成有毒的硝酸鹽，人食用了后容易中毒，腌制9天以后亞硝酸鹽就會下降，等15天后就完全沒有毒了 。
長斑的紅薯：影響肝臟正常代謝
受黑斑病菌的污染會使紅薯表面長出黑斑，而且黑斑病菌排出的毒素會導(dǎo)致紅薯變硬、發(fā)苦，所以人食用有毒素的紅薯嚴(yán)重影響人體的肝臟，，并且此毒素?zé)o論蒸煮烤都破壞不了。
變色的紫菜：受到污染不能食用
如果紫菜浸泡在涼水中出現(xiàn)紫色，表明紫菜在干燥、包裝前已受到了污染，人食用后對身體會有一定的傷害，所以不能吃。
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花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。
為了獲得更多的營養(yǎng)，很多人選擇吃葡萄不吐皮，吃蘋果不削皮，番茄、冬瓜帶皮炒。其實(shí)，火龍果皮也不該被丟棄，因為其中含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。
花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病?；ㄇ嗨啬軌蛟鰪?qiáng)血管彈性，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁，降低血壓，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。總之，花青素從許多方面維護(hù)人體的健康，為我們帶來多種益處。
因此，在吃火龍果時，盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。需要提醒的是，火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因為高溫會導(dǎo)致花青素局部降解，降低其營養(yǎng)價值。
火龍果是一種營養(yǎng)價值比較高的水果，有很多的人喜歡吃它，但是大家不知道火龍果皮是否可以食用，今天小編為大家準(zhǔn)備了火龍果皮能吃嗎、火龍果皮發(fā)霉還能吃嗎和火龍果皮可以生吃嗎等，如果您感興趣，就和小編一起去看一看吧。
目錄
1、火龍果皮基本介紹 2、火龍果皮能吃嗎
3、火龍果皮怎么吃 4、火龍果皮能治便秘嗎
5、火龍果皮發(fā)霉還能吃嗎 6、火龍果皮可以生吃嗎
7、紅心火龍果皮能榨汁喝嗎 8、如何削火龍果皮
火龍果皮基本介紹
因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)花青素。
花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。
它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。
花青素能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁;降低血壓;
增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚;抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎;
可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。
花青素從許多方面維護(hù)人體的健康，為我們帶來多種益處。
能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)：自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。
防止血管硬化：保護(hù)動脈血管內(nèi)壁，降低血壓。
能增進(jìn)皮膚的光滑度：美顏肌膚。
可以抑制炎癥和過敏：改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎。
可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生：改善視力;還具有抗輻射的作用等。
火龍果食用禁忌
火龍果屬涼性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分卻比一般水果的要高一些。
食用禁忌：火龍果不宜于牛奶同食。糖尿病人，女性體質(zhì)虛冷者，有臉色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多食;而女性在月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。
選購禁忌：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
火龍果皮能吃嗎
火龍果皮能吃嗎，看到這個問題很多朋友都會說，火龍果的皮怎么能吃呢，從來沒有見人吃過火龍果的皮，覺得有這樣的想法很奇怪呢，其實(shí)大家不知道，真正會吃的朋友就會吃火龍果的皮，而且不僅能夠好吃，還能吃的更加的又營養(yǎng)，比吃火龍果本身的營養(yǎng)豐富的多呢。
俗話說飲食會吃就會營養(yǎng)翻倍，如果你平時的是時候只是吃了火龍果的果肉而把皮扔掉了的話，那么只能告訴你，你把火龍果最有營養(yǎng)價值的部位扔掉了，火龍果的皮不僅長的很漂亮，吃起來更美味，如果不相信的話你可以試一試呀，不要在讓自己錯過了最有營養(yǎng)的火龍果皮了，下面就介紹一下火龍果皮的營養(yǎng)價值吧，希望對你有所幫助。
火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預(yù)防便秘、大腸癌等功效。
火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。
它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。
除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。
為什么說剔掉火龍果漂亮的果皮非?？上?因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)花青素。
花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。
它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。
花青素能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁;降低血壓增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚;
抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎;
可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力;
還具有抗輻射的作用等。
花青素從許多方面維護(hù)人體的健康，為我們帶來多種益處。
所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。
因花青素對溫度敏感，應(yīng)生食為佳。
可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
火龍果的皮能吃嗎，你都知道了嗎，如果你還沒有吃過，那么就試一試，說不定會給你意外的口感和驚喜呢，其實(shí)在飲食上只要你細(xì)心就會發(fā)現(xiàn)生活中有很多的意外和想不到都是很美好的。
火龍果皮怎么吃
火龍果皮奶昔
主料
火龍果 半個奶粉 25克
做法
用勺子將火龍果的果肉挖出，留果皮。
將火龍果皮洗干凈，剪去葉子，將果皮切碎。
碗中倒入半碗溫水，加入奶粉攪拌均勻。
將火龍果皮和牛奶一起放入料理機(jī)中。
通電攪拌1至2分鐘。
攪拌后奶昔較濃稠，用勺子將奶昔弄到碗中。
奶昔做好可以開吃了，淡淡的火龍果奶香味，喜歡吃甜食的小寶寶可以加點(diǎn)糖或蜂蜜哦!
注意事項
1.如果不喜歡濃稠奶昔，可以適當(dāng)多加點(diǎn)水。
2.冬季用溫水，夏季可以用涼開水，放在冰箱后食用，口味更佳。
3.水的溫度不宜太高，以免破壞其中的營養(yǎng)素，以生吃為佳。
4.一定要選擇新鮮的火龍果哦!奶粉也可用酸奶代替更好吃。
火龍果皮果凍
主料
火龍果皮1個白砂糖100g魚膠粉30g。
步驟
1.火龍果皮一個，用勺子把里面的火龍果肉去掉，用剪刀把外面的枝葉也去掉，用鹽水洗凈。
2.再把它切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加250克的水，打成汁。
3.再用濾網(wǎng)過濾。
4.魚膠粉30克，用涼開水浸泡。
5.火龍果皮汁放入鍋中煮開，加入100克的糖。
6.待糖熔化后，關(guān)火，加入魚膠粉水，慢慢攪拌均勻。
7.用濾網(wǎng)再過濾一次。
8.用勺子撇去上面的泡沫。
9.倒入洗凈的器皿中，放入冰箱冷藏室，3小時左右就可以享用了。小貼士火龍果皮攪拌后很感覺很粘的，要多加點(diǎn)水?dāng)嚢?，過濾的時候要有耐心喲。
火龍果皮小煎餅
主料
火龍果皮1個糯米粉200g澄粉70g豬肉200g胡蘿卜1根。
輔料
油 適量，鹽 適量，五香粉 適量，生抽 適量，雞精 適量，香菇 適量，面包糠 適量。
步驟
1.火龍果皮一個。
2.去掉外皮。
3.用料理機(jī)打成汁。
4.澄粉和糯米粉混合。
5.加入打好的火龍果皮汁，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
6.香菇和胡蘿卜用料理機(jī)打碎加入肉餡中。
7.加入調(diào)料表里所有的調(diào)料，用力攪拌和成餡。
8.此時面已經(jīng)醒好，搟成小劑子，用手按扁。
9.放上適量的餡。
10.包好后按成小餅。
11.兩面蘸上面包糠。
12.全部做好后放電餅鐺里，煎到兩面金黃即可。
13.成品，很漂亮的小餅子小貼士和肉餡時，把香菇泡發(fā)的水分三次加入餡內(nèi)，這樣可以使和好的餡水潤，有彈性。
火龍果汁香菇湯圓
主料
火龍果皮 1個，糯米粉 200g，澄粉 70g，豬肉 200g，胡蘿卜 2根。
輔料
油 適量，鹽 適量，五香粉 適量，生抽 適量，蠔油 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量，香菇 適量。
做法
1.火龍果皮一個。
2.去掉外皮。
3.用料理機(jī)打成汁。
4.澄粉和糯米粉混合。
5.加入打好的火龍果皮汁，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
6.適量香菇用水泡發(fā)，香菇水不要扔掉。
7.用調(diào)料表里的調(diào)料加入肉糜里攪拌。
8.分三次加入泡香菇的水。
9.香菇和胡蘿卜用料理機(jī)打碎，加入肉餡中，和上勁。
10.此時面已經(jīng)醒好，搟成小劑子，用手按扁。
11.放上適量的餡。
12.包好的湯圓，我包的不是很圓，見諒哈。
13.下鍋里開始煮湯圓，好漂亮的顏色啊，呵呵，分三次加入涼水，直到湯圓飄起來。
14.煮好后盛入碗中。
小貼士
把香菇水加入肉餡中，一定要一點(diǎn)點(diǎn)的加進(jìn)去，才能保證肉餡充分的吸收水分，吃起來肉餡更加的水潤，香滑。
火龍果皮炒三絲
主料
火龍果皮1個，兔腿1只，青椒2個。
輔料
油 適量，鹽 適量，白胡椒粉 適量，白砂糖 適量，味精 適量，淀粉 適量。
步驟
1.火龍果。
2.火龍果去外皮(很薄一層)切成四塊，用手瓣開，紅白分開。
養(yǎng)生食物在我們生活中占了很重要的一部分，可是我們只看見表面上的營養(yǎng)。卻不知被我們當(dāng)做廢物扔掉的一些食物有著你意想不到的營養(yǎng)。今天小編就給大家講講日常被我們當(dāng)做廢物扔掉的那些營養(yǎng)吧！
花生皮 補(bǔ)血。
花生的功效是調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血、降壓降脂，其中“補(bǔ)血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫(yī)叫“花生衣”。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的效果。
橘核 緩解痛經(jīng)。
橘子籽，中醫(yī)術(shù)語叫“橘核”，藥用價值也很大。橘核能治疝氣，還能治療女性痛經(jīng)。
建議用橘核沏茶，一般用3—5克；如果疼得厲害，可以用到10克。
茄蒂 去火。
在中醫(yī)看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫(yī)講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。
要是感覺上火了，如果家里正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。
辣椒葉 減肥美容。
辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨(dú)作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。
常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲。
菜根合煮 防感冒。
蔥根3—5克，香菜根3—5克，白菜頭10—15克，生姜3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次。這五味藥，除了白菜頭有清熱作用，其他四味都是辛溫藥。
辛溫藥有解表發(fā)汗的作用，專門針對以低燒、發(fā)冷、頭痛、渾身疼為特點(diǎn)的風(fēng)寒感冒。吃完這個藥，蓋上被子，出一身汗，一會兒就好了。
橘子皮 護(hù)脾胃。
把新鮮的橘子皮剪成細(xì)條，通風(fēng)陰干，一年后就成了陳皮。陳皮能理氣，調(diào)脾胃，治胃脹。將陳皮10克、枳實(shí)6克用水煎，能治療胃脹。
豆渣 補(bǔ)鈣 抗癌。
豆渣可以算是最有營養(yǎng)的“廢物”，因為它含有大量的鈣。在100克豆渣中，就含有將近100毫克鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。此外，有專家稱：豆腐渣中的膳食纖維也頗豐，可以促進(jìn)腸胃蠕動，有預(yù)防腸癌的功效。
近年來，美國、德國、日本、荷蘭等國科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)“皂角苷”，經(jīng)常吃點(diǎn)豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌癥的風(fēng)險。
魚磷 抗衰老。
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。
鳳凰衣 治外傷。
雞蛋殼內(nèi)側(cè)、蛋清外包的那層薄膜，中醫(yī)學(xué)有個很好聽的名字，叫“鳳凰衣”，古人對它的醫(yī)用價值研究很多。
如果切菜時不小心把手弄破了，可以把鳳凰衣剝下來貼在傷口上，發(fā)揮它的收斂、止血、消炎作用。
鳳凰衣內(nèi)服也很有用，《本草綱目》記載，鳳凰衣能治久咳。把鳳凰衣烘干，用乳缽研成粉，每天1克，沖水喝。
桔絡(luò) 保護(hù)血管。
桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的人，食橘絡(luò)更有裨益。
以上就是被我們當(dāng)“廢物”隨手丟棄的十種營養(yǎng)食物了，你是否了解了呢？而你是否也是沒有注意過這些食物呢？而我們生活中還有很多被我們當(dāng)做廢物的食物也是具有神奇的功效的。
番瀉葉
性味
甘苦，寒
功效
瀉熱通便，消積導(dǎo)滯，止血。主熱結(jié)便秘，習(xí)慣性便秘，積滯腹脹，水腫臌脹，胃、十二指腸潰瘍出血
注意
體虛及孕婦忌服。
附方
治胃弱消化不良，便秘腹膨脹，胸悶: 番瀉葉一錢，生大黃六分，橘皮一錢，黃連五分，丁香六分。沸開水溫浸二小時，去渣濾過，一日三次分服。
6、牡蠣
牡蠣是所有食物中鋅含量最高的，除鋅外，它還有非常豐富的微量元素、維生素、礦物質(zhì)等，自古以來就是補(bǔ)腎的首選。男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質(zhì)量。對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果。
7、蝦
蝦味道鮮美，其味甘而咸，屬于暖性的水產(chǎn)品。作用主要是壯陽益腎，補(bǔ)精通乳。男士常食蝦，能達(dá)到強(qiáng)身壯體的效果。因此民間有男蝦女蟹之說。蝦的種類很多，功效相近，都適應(yīng)于久病體虛、氣短乏力、腰酸腿軟、不思飲食、性事不佳的患者。
8、蓮子
市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
9、豇豆
夏日里最常見的蔬菜是豇豆，豇豆具有理中益氣、健脾補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃、和五臟、調(diào)營衛(wèi)、生精髓。
10、芡實(shí)
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載芡實(shí)補(bǔ)中除爆疾，益精氣，認(rèn)為具有良好的補(bǔ)腎補(bǔ)精收攝作用。《本草從新》亦云：芡實(shí)補(bǔ)脾固腎，助氣澀精，治夢遺滑精。常用于固腎攝精、補(bǔ)脾止瀉等，被譽(yù)為水中人參，適宜夏季服用補(bǔ)腎。民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用;或用芡實(shí)60克，紅棗10克，花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯。
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?????? 1、豆類蔬菜在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時可致死。
這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。
豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯類蔬菜
薯類蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷類物質(zhì)。
淀粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經(jīng)浸泡煮熟，食后會發(fā)生氰氫酸中毒。至于馬鈴薯塊莖中所含的茄堿(龍葵堿)，在見光發(fā)綠的皮層中含量極高(可比正常塊莖高10倍)，即便煮熟后也不會破壞，根本不能食用。
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3、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險。
這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
4、含草酸較多的蔬菜
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。
草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
5、黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。
由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
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6、野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。
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7、淀粉類蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。
8、木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
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9、塌地生長的綠葉菜
這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農(nóng)藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不干凈的。當(dāng)然，如果是在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，就可以放心生吃。
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10、荸薺
常吃生荸薺， 其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
俗話說，只要吃的話，學(xué)習(xí)工作才有勁，可見飲食的重要性，不過每種食物都有飲食禁忌的。雞湯是我們很多人都喜歡喝的湯水，它的營養(yǎng)價值是非常的高，非常的適合坐月子或者剛剛生產(chǎn)后的女性喝，不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還有美容的作用的。但是，大家要記住有五種人千萬別喝雞湯。
1、對于一些患有慢性淺表性胃炎的人來說，雞湯就是不適合他們喝的。因為他們本身就是胃酸多、消化功能不好，多喝雞湯的話會促進(jìn)胃酸分泌，不但不利于他們消化，同時還會增加他們的胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良的癥狀。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。
4、臟功能不全患者，雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因為病者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時處置，喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重病的進(jìn)程。
5、最后，高尿酸血癥的病人也不適合和雞湯的。這主要是因為雞湯中含有的嘌呤和脂肪含量是非常的好的，經(jīng)常喝的話會誘使痛風(fēng)發(fā)作。
柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，最高時應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結(jié))，可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
原標(biāo)題：千萬別扔柚子皮!盤點(diǎn)柚子皮神奇5大功效
3、可防蟲
將成內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風(fēng)處吹干，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內(nèi)，防蚊蟲。
4、可去穢味
把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味!
5、柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠(yuǎn)離人工化學(xué)物質(zhì)的傷害，最關(guān)鍵的是美容功效超級棒。
裂紋蛋：
這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
臭雞蛋：
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒。
散黃蛋：
因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
發(fā)霉蛋：
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜購買食用。
如今，水煮魚、麻辣香鍋、烤魚、辣火鍋……辣無疑是當(dāng)今最流行的味道。辣味美食是不少人的飲食最愛，辣椒那種又香又辣的味道叫人吃了超級爽快，但是這辣味美食可不是所有人都能吃的，專家提示，7類人群千萬不要吃辣椒，否則會引發(fā)疾病危害。
痔瘡患者
俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復(fù)發(fā)。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應(yīng)多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴(yán)重。
心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
孕產(chǎn)婦
這類人群食用辣味食物，會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
紅眼病、角膜炎患者
22歲的小李是某大學(xué)的10級學(xué)生，日前開學(xué)重返校園，他約同學(xué)去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點(diǎn)的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發(fā)燙，眼皮也腫了，到醫(yī)院一查，被診斷為紅眼病。醫(yī)生詢問后稱，他的病跟嗜辣有關(guān)。
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴(kuò)張充血，導(dǎo)致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應(yīng)清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應(yīng)該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
營養(yǎng)健康食物對女性來說非常重要，日常女性應(yīng)該多吃些抗老、減肥、提高免疫力的食物。哪些食物具有抗老、減肥等功效呢？下面小編就給女性朋友介紹一些好處多多的食物吧！
十種對女人大有益處的食物
一、蘑菇
1、營養(yǎng)豐富：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。
含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
2、提高免疫力：香菇經(jīng)太陽照射后，所含有的特殊物質(zhì)會轉(zhuǎn)化成維生素d，它被人體吸收后，對增強(qiáng)抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，因此香菇對預(yù)防感冒也有一定的作用。
3、減肥：蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
二、雞蛋
1、增強(qiáng)記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用，還可對記憶力減退有一定的阻擋作用。
2、美容：用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘，促使面部皮膚血管舒張，增強(qiáng)血液循環(huán)，皮膚吸收營養(yǎng)物質(zhì)，再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡單又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美容方式。
3、不再無精打采：如果人體內(nèi)缺乏維生素B2，人就會情緒抑郁、終日懶洋洋，還經(jīng)常感到全身無力。每天堅持吃一兩只雞蛋，你很快就會變得精神煥發(fā)了。
4、別丟了蛋黃：只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學(xué)的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素h，總是只吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素h，還可以幫助我們合成它。
三、魚
1、吃出好心情：魚中有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。所以人在感覺情緒低落時，有意識地多吃一些魚，心情會漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼，鎂有鎮(zhèn)靜效果，經(jīng)常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。
2、煙民的福音：動脈硬化的早期癥狀之一就是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)（即動脈無法擴(kuò)張），吸煙會引起內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。但魚肉中的氨基酸可以防止動脈硬化。所以如果一時還戒不了煙，就多吃魚吧。
四、橙子
1、防癌：一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素c，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。
橙子能清除體內(nèi)對健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。
2、橙汁不能代替鮮橙：橙子中含有維生素A、維生素b1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)和無機(jī)鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會大打折扣。因為在榨汁的過程中，纖維幾乎全部損失，維生素c和黃酮類、類胡蘿卜素等損失得也比較多。
五、核桃
1、健腦：一斤核桃的營養(yǎng)價值相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質(zhì)有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。
2、潤膚：每天吃幾個核桃，或者喝加進(jìn)核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細(xì)膩、滋潤了一些。
六、大豆
1、抑制腫瘤：豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強(qiáng)有力的抗氧化劑，對降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。
2、遠(yuǎn)離冠心病：大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。
3、延緩衰老：黑豆不僅有較強(qiáng)的預(yù)防動脈硬化的作用，還能消除體內(nèi)的自由基，延緩老化。
七、菠菜
1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。
2、體質(zhì)強(qiáng)：菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。
3、皮膚好：維生素k，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素a、b、c，也少不了維生素k。
4、排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。
5、保護(hù)視力：我們知道缺乏維生素a會導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素a，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。
6、穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素a、b、c可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。
7、生健康寶寶：菠菜中的葉酸對準(zhǔn)媽媽非常重要，懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。
八、巧克力
1、擁有快樂：巧克力有鎮(zhèn)靜的作用，它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂中樞，使人變得快樂。
2、護(hù)齒：脫礦化的結(jié)果是齲齒的形成，而巧克力可以延緩這一過程的速度。
九、土豆
1、護(hù)脾胃：生活在氣候干燥地區(qū)的人多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養(yǎng)護(hù)脾胃，益氣潤腸。
2、消除眼袋：把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋，對細(xì)小的皺紋也有作用。據(jù)說將馬鈴薯的汁涂在指甲上，能夠使指甲更細(xì)膩、光潔。
十、西紅柿
1、防癌：西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害，也能修補(bǔ)已受損的細(xì)胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低心臟病、高血壓的發(fā)病率，對防癌、抗癌有一定效果。
2、給你好食欲：西紅柿中含有豐富的維生素a、c、p、b、纖維素、有機(jī)酸、鈣等，常吃可以遠(yuǎn)離口腔潰瘍，改善消化不良，增強(qiáng)食欲。
3、精力旺盛：將西紅柿和面包一起吃，可以增強(qiáng)人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。
4、美白：想保持皮膚的白皙么？當(dāng)然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素p是細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。
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