糖尿病吃什么蔬菜最好 六類蔬菜讓你輕松降血糖
冬季吃什么蔬菜養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《糖尿病吃什么蔬菜最好 六類蔬菜讓你輕松降血糖》，僅供您在養(yǎng)生參考。
銀耳
銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖，能增強(qiáng)胰島素的降糖活性。
黃瓜
含糖量只有1．6％，糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用，并可以從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。因此，身體肥胖的糖尿病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病人更應(yīng)多吃黃瓜。
洋蔥
甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。
葛根白米粥
葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。適合形體消瘦的糖尿病患者。
芝麻黑豆粥
黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。
苦瓜粥
苦瓜150克，粳米50克。苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。
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為什么醫(yī)生常叫糖友常吃莖葉蔬菜呢？在糖尿病的血糖控制中，莖葉蔬菜起著重要作用，所以，對于糖尿病，蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下，我們就來看看莖葉蔬菜對治糖尿病有什么效果。
莖葉蔬菜竟能治糖尿病
膳食纖維豐富
控制血糖最為重要的營養(yǎng)素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。
哪些蔬菜呢，如芹菜、西蘭花、卷心菜的莖、梗等，典型不好嚼，而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，我們也得細(xì)嚼慢咽，否則，也不容易下咽。
而正是這些蔬菜，才是我們控糖的好幫手，在我們每天的控糖蔬菜中，要得到“重用”，血糖越高，最好吃的比例越大。
富含維生素、抗氧化劑
糖尿病不僅僅要控制血糖，還有并發(fā)癥，這是糖尿病控制的最終目標(biāo)。
而在糖尿病并發(fā)癥的控制中，抗氧化劑起著重要作用，如果攝入充足，就能達(dá)到延緩心血管等并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展的長期目標(biāo)。
而在蔬菜里，葉菜中的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑含量最為豐富。
如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。
所以，無論是控制血糖，還是預(yù)防并發(fā)癥，葉莖蔬菜都可一職多能，這樣的蔬菜確實值得多多益善，最好占每日蔬菜的一半以上。
為什么醫(yī)生常叫糖友常吃莖葉蔬菜呢？在糖尿病的血糖控制中，莖葉蔬菜起著重要作用，所以，對于糖尿病，蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下，我們就來看看莖葉蔬菜對治糖尿病有什么效果?！?/p>
莖葉蔬菜竟能治糖尿病
膳食纖維豐富
控制血糖最為重要的營養(yǎng)素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。
哪些蔬菜呢，如芹菜、西蘭花、卷心菜的莖、梗等，典型不好嚼，而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，我們也得細(xì)嚼慢咽，否則，也不容易下咽。
而正是這些蔬菜，才是我們控糖的好幫手，在我們每天的控糖蔬菜中，要得到“重用”，血糖越高，最好吃的比例越大。
富含維生素、抗氧化劑
糖尿病不僅僅要控制血糖，還有并發(fā)癥，這是糖尿病控制的最終目標(biāo)。
而在糖尿病并發(fā)癥的控制中，抗氧化劑起著重要作用，如果攝入充足，就能達(dá)到延緩心血管等并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展的長期目標(biāo)。
而在蔬菜里，葉菜中的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑含量最為豐富。
如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。
所以，無論是控制血糖，還是預(yù)防并發(fā)癥，葉莖蔬菜都可一職多能，這樣的蔬菜確實值得多多益善，最好占每日蔬菜的一半以上。
人們每天都會吃大量的蔬菜，米飯搭配美味的菜肴，這樣吃起來才有味道。吃蔬菜似乎已經(jīng)成為了一個習(xí)慣，那么，有沒有想過為什么要吃蔬菜呢？其實，吃蔬菜有助于預(yù)防各種疾病，糖尿病人吃蔬菜更是好處較多。那么，糖尿病人吃什么蔬菜好呢？
大量的研究表明，多吃蔬菜可以預(yù)防心血管疾病。國外有一項為期5年的大型研究，對39876位年齡46～62歲的女性進(jìn)行了蔬菜、水果的攝取與心血管疾病關(guān)系的調(diào)查。結(jié)果表明，蔬菜水果攝取量愈高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險愈低。另一項研究對9665位年齡25～74歲的人群進(jìn)行了長達(dá)20年的問卷調(diào)查。其結(jié)果顯示，每日攝取蔬菜、水果較多者，其患糖尿病的比率就低。吃蔬菜可以防治多種疾病，不過，糖尿病人飲食一般都會受到一定的限制，那么什么蔬菜糖尿病人不能吃，什么蔬菜糖尿病人能吃，糖尿病吃什么蔬菜好呢？
苦瓜：被譽為“植物胰島素”；
黃瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物；
銀耳(白木耳)：對胰島素降糖活性有明顯影響；
紫菜：降低血液黏稠度；
香菇：對糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利；
平菇：防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等；
口蘑：幫助糖尿病患者控制血糖；
金針菇：減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生；
青椒：輔助調(diào)節(jié)血糖；
茄子：預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血；
蓮藕：抑制尿糖、生津止渴；
山藥：控制飯后血糖升高；
洋蔥：刺激胰島素的合成及釋放；
大蒜：明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素；
西紅柿：適合糖尿病患者每日食用；
西葫蘆：促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌；
胡蘿卜：防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇；
白蘿卜：穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能；
芹菜：平肝利尿，降血糖；
菠菜：更適合2型糖尿病患者；
豆芽：控制餐后血糖上升；
空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖；
馬齒莧：促進(jìn)胰島分泌胰島素；
大白菜：預(yù)防糖尿病和肥胖癥；
圓白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
紫甘藍(lán)：降血糖、消暑止渴；
白菜花：改善糖耐量和血脂；
西蘭花：提高胰島素的敏感性；
萵筍：促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂；
竹筍：使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖；
蘆筍：調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度。
蔬菜是人們餐桌上最主要的食物之一，也是營養(yǎng)價值很高的食物?，F(xiàn)在的人們一般都是去菜市場購買，那么什么蔬菜不能買呢？農(nóng)業(yè)專家提醒在購買蔬菜時，除了盡量選擇應(yīng)季蔬菜，有6種菜最好不買：
太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來有異味
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
清洗過的蔬菜
現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕?！毕催^的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
糖尿病人可以吃什么蔬菜？糖尿病人吃什么蔬菜好？來了解一下吧。
1、韭菜
韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
2、蕹菜
蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
3、洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于擴(kuò)張血管，防止動脈硬化，對糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。
4、苦瓜
苦瓜性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目?？喙锨鍩峤舛?，除煩止渴，苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
5、胡蘿卜
糖尿病患者其血液中會產(chǎn)生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內(nèi)胰島素的活性。胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素，可以清除體內(nèi)的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍(lán)及其它富含胡蘿卜素的蔬菜，對預(yù)防糖尿病有極大的幫助。
6、萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進(jìn)排尿，降低血壓。
7、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助于防治動脈硬化癥，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細(xì)胞有抑制力。
二、糖尿病人烹飪蔬菜的技巧：
1、烹飪蔬菜時，要大火快炒
維生素C及B1都怕熱、怕煮。據(jù)測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%;若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。先將菜焯后擠掉水分再炒，維生素C的損失可達(dá)80%以上。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養(yǎng)損失也少。炒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存。
2、燒好的蔬菜最好馬上吃
蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫?zé)岬倪^程中可損失25%。燒好的白菜若溫?zé)?5分鐘可損失維生素C20%，保溫30分鐘會再損失10%。例如，青菜中的維生素C在烹調(diào)過程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫?zé)?5分鐘會再損失20%，共計65%。
3、蔬菜要先沖洗后刀切
蔬菜要先洗后切，切后即炒。若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。
如果在對自己的生活要求不高的話，很容易就會導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)高血糖的出現(xiàn)。一般高血糖的出現(xiàn)是因為對于飲食沒有合理的安排，毫無節(jié)制的。對于高血糖的治療，藥物只是可以起到一種輔助的作用，重要的還是在生活上面的一些調(diào)理。降血糖的蔬菜對于高血糖患者來說是很重要的。
患有高血糖的話，對于飲食方面的要求是很嚴(yán)格的，如果飲食不安排好的，很容易就會引發(fā)一系列的并發(fā)癥。在飲食上面使用一些降血糖的蔬菜，對于治療高血糖是很有效的。
一、黑木耳 黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
涼拌木耳：取水發(fā)木耳250克，水發(fā)海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗凈，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝干，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即可。
二、紫菜 紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。
紫菜肉末羹：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質(zhì)，漂洗干凈;豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻;鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入麻油即成。
三、苦瓜 苦瓜古代文獻(xiàn)記載，苦瓜可治療“消渴”(相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿病)?，F(xiàn)代臨床報道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3%?？喙峡杉鍦蜃鰶霾?，也可絞汁或曬干后泡茶飲。
干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽適量。將苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調(diào)料即可。
四、胡蘿卜 胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
干煸胡蘿卜絲：取胡蘿卜1根，絞肉100克，鹽、醬油適量。胡蘿卜刨絲，備用。絞肉加醬油拌勻。起油鍋，倒入絞肉炒至變色，再下胡蘿卜絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬即可。
五、蕹菜 蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒醬、麻油等調(diào)味品適量。蕹菜洗凈，切成寸段長，在開水中汆一下，拌入辣椒等調(diào)味品即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于降血糖的蔬菜知識，希望高血糖患者看了之后都會引起警惕。高血糖其實不是一種可怕的疾病，只要在生活中好好的調(diào)理一下的話，很快就可以讓身體恢復(fù)到健康的時候，只要患者堅持擁有好的生活習(xí)慣，就會有健康的身體了。
飲食對于高血糖的患者是非常有好處的，飲食調(diào)理對于身體沒有傷害，并且還可以吸收其中的營養(yǎng)。血糖高的患者不妨食用下面的蔬菜，對降血糖是非常有效果的，同時身體也會更加健康，除了蔬菜，其他食物也要搭配合理。
1.山藥
山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，而黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。
2.黃瓜
研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，且黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
3.菠菜
菠菜性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
4.石榴
性溫，味甘、酸、澀，具有生津止渴、殺蟲之功效，適用于咽燥口渴顯著之高血糖兼有蟲積之患者。
長期處于高血糖狀態(tài) 恐致糖尿病
專攻糖尿病與神經(jīng)內(nèi)科的日籍醫(yī)師淺野次義在其所著《高血糖控制，有效降血糖的70個方法》一書中指出，通常身體處于高血糖的狀態(tài)時，幾乎沒有任何自覺癥狀，一旦出現(xiàn)容易口渴需要大量喝水、排尿量及次數(shù)增加，或是體重減輕等狀況時，表示疾病已經(jīng)進(jìn)展到相當(dāng)嚴(yán)重的程度。
當(dāng)血糖值不正常，但沒有出現(xiàn)明顯的糖尿病癥狀時，稱為“糖尿病潛伏期”，或是“前期糖尿病”，千萬不要認(rèn)為自己還沒罹患糖尿病，就掉以輕心，若置之不理，漸漸的會像糖尿病患者一樣，產(chǎn)生動脈硬化。處于糖尿病潛伏期的人，葡萄糖耐受性異常，但可以藉由飲食控制，或運動降低血糖值，蔬菜中的秋葵就是很好的降血糖食物，包含有火麻仁、番石榴、桑葚、黑木耳、黃精、槐米、葛根、決明子、萊菔子等成分的亦舒堂火麻生態(tài)茶也可以輔助降血糖，對高血壓、高血脂也有改善作用。
長期處于高血糖狀態(tài) 恐致糖尿病
專攻糖尿病與神經(jīng)內(nèi)科的日籍醫(yī)師淺野次義在其所著《高血糖控制，有效降血糖的70個方法》一書中指出，通常身體處于高血糖的狀態(tài)時，幾乎沒有任何自覺癥狀，一旦出現(xiàn)容易口渴需要大量喝水、排尿量及次數(shù)增加，或是體重減輕等狀況時，表示疾病已經(jīng)進(jìn)展到相當(dāng)嚴(yán)重的程度。
當(dāng)血糖值不正常，但沒有出現(xiàn)明顯的糖尿病癥狀時，稱為“糖尿病潛伏期”，或是“前期糖尿病”，千萬不要認(rèn)為自己還沒罹患糖尿病，就掉以輕心，若置之不理，漸漸的會像糖尿病患者一樣，產(chǎn)生動脈硬化。處于糖尿病潛伏期的人，葡萄糖耐受性異常，但可以藉由飲食控制，或運動降低血糖值，蔬菜中的秋葵就是很好的降血糖食物，包含有火麻仁、番石榴、桑葚、黑木耳、黃精、槐米、葛根、決明子、萊菔子等成分的亦舒堂火麻生態(tài)茶也可以輔助降血糖，對高血壓、高血脂也有改善作用。
蔬菜的營養(yǎng)價值十分豐富，對人體的發(fā)育有很大的作用，很多蔬菜都可以降血糖，針對什么蔬菜降血糖的問題，可以多吃洋蔥、苦瓜等蔬菜。除了飲食降血糖，也可以通過運動輔助降血糖。
1、苦瓜：
味極苦，性寒，有清熱解暑，清肝明目，解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。糖尿病患者若無脾胃虛寒，夏天每天可食苦瓜250克～500克。
2、洋蔥：
味甘，辛，性微溫與蔥、蒜性味相近。具有健胃，增進(jìn)食欲，行氣寬中的功效。與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲，經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。用法：每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經(jīng)常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感，也有降血糖作用。
3、魔芋：
是一種低熱能，高纖維素食物。魔芋不僅營養(yǎng)豐富，還具有獨特的醫(yī)療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高,在腸道內(nèi)排泄緩慢,能延緩葡萄糖酌吸收,有效降低餐后血糖升高.又因為它吸水性強(qiáng)，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重。所以是糖尿病患者的理想食品
4、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
5、山藥
含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì)。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。
現(xiàn)在由于飲食不當(dāng)，過度的攝取了高脂肪，再加上運動量過小，導(dǎo)致出現(xiàn)，高血糖、高血壓、高血脂等疾病，現(xiàn)在很多人都被糖尿病困擾著，那么在日常生活中糖尿病人可以吃什么蔬菜來降糖呢?下面就讓我們來詳細(xì)的了解一下吧。
南瓜
南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，逐漸恢復(fù)其分泌功能。
黃瓜
黃瓜中含維生素 C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。
空心菜
空心菜，又名通菜。據(jù)測定，它的各種營養(yǎng)成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素 A高6倍，維生素 B2高7倍，維生素 C高2倍，蛋白質(zhì)高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
柚子
柚子營養(yǎng)豐富，含有大量維生素 C、 p及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)素。其新鮮汁液中含有胰島素樣成分。
洋蔥
含維生素 A、 B1、 B6、 C等，并有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機(jī)物，適于糖尿病合并動脈硬化者食用。
苦瓜
苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。用鮮苦瓜做菜，每餐50~100克，每日2~3次，用苦瓜磨成粉劑，每次9~12克，每日3次。
胡蘿卜
健脾化滯、養(yǎng)腎壯陽，含胡蘿卜素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分。人體攝入后，有明顯的降血糖作用。
薏米
含蛋白質(zhì)、維生素 B1及多種氨基酸，具有健脾、清熱、化濕、止瀉、抗利尿作用，而且可降壓、降血糖，尤其適用于尿多為主要癥狀或伴有高血壓的糖尿病患者。
蘿卜
含有鈣、磷、鐵、錳、維生素 B族、維生素 C等，有消積滯、化痰熱、解毒、降糖、抗癌等效用，食用鮮蘿卜降糖更顯著。
蘑菇
含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
芹菜
含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 C、 A、 B等，有散淤破結(jié)、消腫解毒、降壓祛風(fēng)等功能。
冬瓜
含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素等，可治水腫、腳氣、糖尿病等。
豌豆
含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 B1、B2、C，尼克酸等，可治療糖尿病、高血壓、產(chǎn)后乳少等。
最新研究，多吃菠菜或其他綠葉蔬菜可使患Ⅱ型糖尿病的幾率降低14%。這項研究發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上。
大家一般都把患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險和一個人的生活習(xí)慣相聯(lián)系，比如吃什么，運動多不多；傳統(tǒng)研究還認(rèn)為，如果只有糖尿病早期癥狀，通過定期鍛煉和減少脂肪攝入，多吃水果、蔬菜等完全可以阻止病情發(fā)展。
那么，針對糖尿病來說，究竟吃多少蔬菜水果才算夠，吃哪些最有效呢？
英國萊斯特大學(xué)的帕特里斯·卡特教授等對包括22萬名被調(diào)查者的6項涉及攝入水果和蔬菜與Ⅱ型糖尿病關(guān)系的研究做了回顧。讓他們吃驚的是，吃大量蔬菜水果的人，他們的糖尿病發(fā)病率只比那些蔬果攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)要低的人小一點點。
有多?。啃〉窖芯空邆冋J(rèn)為可能是隨機(jī)樣本產(chǎn)生的偶然性。
當(dāng)然，蔬果對糖尿病也不是完全沒有用。6項研究中有4項專門針對綠葉蔬菜的攝入量做了調(diào)查。通過對其結(jié)論數(shù)據(jù)整合后，研究者發(fā)現(xiàn)，每天額外多吃1.5份綠色帶葉蔬菜能使患Ⅱ型糖尿病的危險降低14%，而吃得更多對這一結(jié)果并沒有影響。
帕特里斯教授認(rèn)為：蔬菜和水果本身就含有豐富的抗氧化成分，可以預(yù)防一些慢性疾病如癌癥和心臟病等，也包括糖尿??；此外，一些綠葉蔬菜中含有鎂元素，能有效降低患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險。
在生活中為了身體的健康，常吃一些清腸的食物，對身體的健康更加好。那么哪些食物有很好的清腸作用呢？下面就為大家詳細(xì)的介紹一下吧！
1.最有效的清腸蔬菜
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，有輔助治療作用。
芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
2.最有效的清腸水果
草莓不可忽略的排毒水果，熱量不高，而且又含有維生素C。在自然療法中，草莓可用來清潔胃腸道，并強(qiáng)固肝臟。不過，對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。
3.最有效的清腸薯類
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。但需要注意的是，吃紅薯時一定要蒸熟煮透。
4.最有效的清腸豆類
紅小豆豆類不僅富含豐富的蛋白質(zhì)，在黃豆、黑豆、青豆三豆之外的雜豆中都是富含豐富的淀粉類食物，膳食纖維也比較多。
含有較多的皂角甙，可刺激腸道蠕動，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益;它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
5.最有效的清腸菌藻
紫菜菌藻類的食物有香菇、海帶、紫菜、黑木耳等這些食物具有植物化學(xué)物質(zhì)，可以防癌抗癌，排除重金屬效果好。
它們含大量膠質(zhì)。能通便促使體內(nèi)的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬堿性食品，有凈化血液作用。常吃紫菜能降低癌癥發(fā)生率。
6.最有效的清腸茶類
普洱茶首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。許多醫(yī)學(xué)實驗證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%視個體而不同，在一個實驗中醫(yī)院給20位血脂過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……刮腸通泄”的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。含許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質(zhì)相結(jié)合，并加速從小便排出。
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